[{"start": 0.018, "end": 5.506, "text": "Deezer Podcast wird präsentiert von Heimat schatz.de dem Onlinemarktplatz aus deiner Region.", "confidence": 0.83, "newpara": true}, {"start": 5.36, "end": 11.44, "text": "Music.", "newpara": true}, {"start": 11.913, "end": 17.065, "text": "Unter dem Bett ist ein super Platz und dort war eine Zulagen weil es dann eben nicht so hell ist.", "confidence": 0.88, "newpara": true}, {"start": 17.332, "end": 23.853, "text": "Wenn man das dann noch ein bisschen verbessern will packt man die Waren in der blickdichte Kiste oder im Karton ein und ab und das Bett,", "confidence": 0.87}, {"start": 23.994, "end": 31.964, "text": "ja wobei ich damit fast gedacht hätte auch wenn es da mal heiß wird bleibt der Wein kühl aber das hast ja da hast du auch recht das ist so,", "confidence": 0.86}, {"start": 32.141, "end": 38.518, "text": "wer hat das nicht schon erlebt Freunde haben sich überraschend angesagt,", "confidence": 0.89}, {"start": 38.632, "end": 47.268, "text": "bisschen was zusammen kochen netten Abend machen schön aber wo kriege ich jetzt auf die Schnelle den richtigen Wein dazu hier und welcher zulässigen.", "confidence": 0.9}, {"start": 47.12, "end": 56.4, "text": "Music.", "newpara": true}, {"start": 56.249, "end": 67.127, "text": "Unter anderem staubtrockener Wein warum riecht Wein nach Dietschi und was haben Pferdeschweiß und Geranien um Himmels willen mit Wein zu tun,", "confidence": 0.88, "newpara": true}, {"start": 67.304, "end": 71.601, "text": "Antworten gibt es von weinmahleins dem VRM Podcast zum Thema.", "confidence": 0.9}, {"start": 71.814, "end": 84.447, "text": "Jede Woche eine neue Folge für Wein Einsteiger und alle die schon immer etwas mehr Überbein und muss und allem was sonst noch so dazu gehört wissen wollten am Mikrofon sind Rene hart und Tom Elke", "confidence": 0.89}, {"start": 84.444, "end": 91.154, "text": "ja liebe Hörerinnen und Hörer hat sich bekommen zur zweiten Folge unseres Podcasts 2 x 1", "confidence": 0.86}, {"start": 91.133, "end": 97.005, "text": "wir haben beim letzten Mal euch erzählt wo kriegt man eigentlich den Stoff also den Wein her.", "confidence": 0.9}, {"start": 97.381, "end": 105.864, "text": "Und heute wollen wir euch ein bisschen was dazu erzählen wie ist denn ist wenn man den Wein zu Hause hat wo man den am besten.", "confidence": 0.89}, {"start": 106.41, "end": 119.61, "text": "Richtig lagert Rene wie ist das dann gibt es da so ein paar Grundregeln die man vielleicht beim Eingang mal den Leuten mit an die Hand geben können die gibt es die Schneidematte Big Five okay also warum fünfmal uns.", "confidence": 0.88, "newpara": true}, {"start": 119.859, "end": 124.201, "text": "Angeguckt und haben gesagt die sind eigentlich ziemlich wichtig bei mir Weinlagen will.", "confidence": 0.85}, {"start": 124.684, "end": 131.043, "text": "Besten ist es natürlich wenn man es bei gleichbleibender Temperatur und Luftfeuchtigkeit lagert nicht zu warm nicht zu kalt.", "confidence": 0.91, "newpara": true}, {"start": 131.274, "end": 136.075, "text": "Starker Lichteinfall sollte auch nicht da sein das ist so ähnlich wie bei den Gewürzen.", "confidence": 0.91}, {"start": 136.504, "end": 146.356, "text": "Vor Erschütterung sollst geschützt sein also wäre ungünstig Wer war das irgendwo neben der Wein sollte ruhiglage ja genau und was auch ganz wichtiges was viele vergessen,", "confidence": 0.86}, {"start": 146.488, "end": 157.87, "text": "geruchsneutral IT Tennis mal es macht also wenig Sinn wenn man das irgendwie im Heizöl Keller R oder neben der Alten Laktose lagern oder sowas kommt das wirklich in die Flasche rein,", "confidence": 0.88}, {"start": 157.912, "end": 166.899, "text": "ja zumindestens bei denen die mit Kork verschlossen sind weil da erfolgt der Luftaustausch stimmt der KK hatten also grundsätzlich kann man sagen ideal,", "confidence": 0.88}, {"start": 166.995, "end": 171.382, "text": "dunkel kühler Ort Raumtemperatur 10 bis 13 Grad.", "confidence": 0.86}, {"start": 171.631, "end": 181.492, "text": "Und Luftfeuchtigkeit von 50 bis 70% sollten schon gegeben sein dann wäre das optimal ja zum Thema Luftfeuchtigkeit ist allerdings dann zu sagen dass das,", "confidence": 0.89, "newpara": true}, {"start": 181.642, "end": 191.817, "text": "Prinzip nur bei den Korg Verschlüssen relevantes also die Flaschen die einen Korken haben und wenn wir schon dabei sind nur diese Flaschen müssen liegend gelagert werden,", "confidence": 0.87}, {"start": 191.976, "end": 199.91, "text": "damit der Korken nicht von ihnen ausdrucken dass er Kokken von ihnen immer befeuchtet sein lassen mit anderen Verschlüssen können theoretisch stehend gelagert werden.", "confidence": 0.87}, {"start": 200.15, "end": 205.294, "text": "Das musst du dann denn noch im Weinkeller oder wo auch immer hin legt liegt einfach daran dass man,", "confidence": 0.9}, {"start": 205.345, "end": 219.814, "text": "in Regale hatte der wie auch immer passende liegen besser aufbewahren kann sie müssen allerdings nicht liegen das müssen nur die Platten die mit Kork verschlossen sind bei allen anderen passiert gar nichts ja das stimmt und da wollen wir auch noch mal kurz erklären das was sagen was gibt es denn noch also,", "confidence": 0.9}, {"start": 219.964, "end": 228.637, "text": "es gibt Glasverschluss es gibt Kronkorken wir haben ja einen namenhaften Winzer aus Flomborn der Kronkorken verwendet.", "confidence": 0.9}, {"start": 228.967, "end": 238.962, "text": "Ich glaube nicht mehr die haben das über Jahrzehnte gemacht aber ich glaube es mittlerweile haben sie mir davon auch weg aber dieser Verschluss ist natürlich toll weil da kommt nichts mehr in die Flasche rein noch nichts mehr raus.", "confidence": 0.9}, {"start": 239.292, "end": 239.934, "text": "Das ist,", "confidence": 0.92, "newpara": true}, {"start": 240.012, "end": 250.665, "text": "wenn man den Wein zu konservieren will ist das prima wenn der Wein allerdings sich noch auf der Flasche entwickeln sollen ist es möglich auch schwierig dann haben wir lang Caps auch selben genannt oder holt BVS,", "confidence": 0.87}, {"start": 250.752, "end": 254.185, "text": "wobei ich auch noch mal geguckt habe mir war das gar nicht so ganz sicher,", "confidence": 0.92}, {"start": 254.236, "end": 265.879, "text": "das ist Alvin ist glaube ich machen Markennamen gewesen von den Erfinder dieser Alukappen und BVS ist heut so dieses grundsätzliche Verfahren dieses Backwerk Swiss.", "confidence": 0.83}, {"start": 266.083, "end": 267.247, "text": "Also alutraum App.", "confidence": 0.71}, {"start": 267.514, "end": 279.535, "text": "Selbst große Weine werden heute mit diesen Verschlüssen verschlossen praktisch finde ich das schon weil angebrochene Flaschen auch im Kühlschrank liegend gelagert werden können Nachteil wahrscheinlich,", "confidence": 0.91}, {"start": 279.721, "end": 289.933, "text": "da gibt es noch nicht so große Erfahrung wie sich das über die Jahrzehnte halt entwickelt der Luftaustausch ist ja nicht gegeben das hatten wir ja gerade schon erklärt mit dem Korken.", "confidence": 0.88}, {"start": 290.137, "end": 293.363, "text": "Also mir weiß doch nicht wie ich so die Reifung der Weine,", "confidence": 0.86}, {"start": 293.54, "end": 308.262, "text": "geht natürlich auch so bitte die Romantik verloren dieses um Block und diese Wertigkeit aber wie gesagt ich finde schon eine ganz coole Sache ja ich bin da ganz bei dir also ich bin mittlerweile auch vom Saulus zum Paulus geworden was diese Schraubverschlüsse betrifft.", "confidence": 0.88}, {"start": 308.502, "end": 313.654, "text": "Zum einen sind sie ästhetisch mittlerweile wirklich fertig also das sieht schon gut aus.", "confidence": 0.9}, {"start": 313.858, "end": 323.124, "text": "Die haben halt viele praktische Vorteile also ganz gerne Aspekt aus meiner Sicht ich gehe gerne wandern und dann packe ich mir auch immer noch eine Flasche Wein in den Rucksack.", "confidence": 0.88}, {"start": 323.481, "end": 331.271, "text": "Wenn der Korken mal draußen ist aus der Flasche dann ist mir das ne Vergangenheit immer schon mal vorgekommen dass ich dann ziemlich feuchten Rucksack hatte auf einmal ja.", "confidence": 0.9, "newpara": true}, {"start": 331.566, "end": 335.223, "text": "Dank dieser Schraubverschlüsse alles trocken alles prima,", "confidence": 0.92}, {"start": 335.283, "end": 347.25, "text": "allerdings kann man zu den Schraubverschlüssen auch vielleicht noch ein Satz sagen ich habe die Erfahrung gemacht dass es gut ist wenn man ein Glas aus dieser Flasche aus dem Schraubverschluss ein schenkt dann die Flasche ruhig ruhig mal über Nacht stehen lässt.", "confidence": 0.88}, {"start": 347.662, "end": 355.497, "text": "Dass dieser Luftaustausch denn dadurch reinkommt ist dann auch gleich ein ganz anderer Wein das haben wir schon öfter gemerkt als wir probiert haben.", "confidence": 0.89, "newpara": true}, {"start": 355.728, "end": 363.662, "text": "Das ist so dass diese BVS Verschlüsse tatsächlich den Wein zu abschließen sage ich mal von der Luft das wenn man eine Flasche aufmacht.", "confidence": 0.89}, {"start": 363.857, "end": 370.98, "text": "Die höheren Bedarf an Luftaustausch erstmal haben und sich zu entfalten also die Weine sind durchaus.", "confidence": 0.86}, {"start": 371.239, "end": 377.147, "text": "Kartusche verschlossener als bei anderen Verschlüssen das heißt bei der BVS das sagst du schon richtig.", "confidence": 0.89}, {"start": 377.36, "end": 392.037, "text": "Lass den mal ein Glas raus und lassen bisschen atmen dass der wirklich seine ganze Bandbreite zeigen kann zurück zur Lagerung da sind wir eher das hier unser Thema die Temperatur spielt schon eine Rolle das hast du ja wohl noch bei deinem Big Five angesprochen,", "confidence": 0.89}, {"start": 392.16, "end": 397.402, "text": "also über 20 Grad Celsius sollte man auf keinen Fall eine Flasche Wein lagern,", "confidence": 0.9}, {"start": 397.57, "end": 407.512, "text": "denn da reift der Wein zu schnell nachher Alter zu schnell erwischt an Geschmack an auch an Aroma was genauso ungünstig ist wenn man so ein Wein ins Tiefkühlfach rein tut ja,", "confidence": 0.88}, {"start": 407.68, "end": 412.58, "text": "natürlich kann man tut man den ja nicht dauerhaft im Tiefkühlfach an sonst würde ich Flasche platzen.", "confidence": 0.84}, {"start": 412.874, "end": 419.638, "text": "Manchen Situationen überraschend haben sich Freunde angesagt wir kommen nachher mal vorbei bist kein Wein gekühlt was mache ich jetzt.", "confidence": 0.85, "newpara": true}, {"start": 419.842, "end": 426.362, "text": "Die Option den Wein ins Tiefkühlfach zu tun die besteht aber auch da kann es unter Umständen problematisch werden,", "confidence": 0.91}, {"start": 426.467, "end": 431.899, "text": "für die Aromen und man tut den beiden damit keinen Gefallen hat zumindestens nicht bei hochwertigen Weinen also ich habe da,", "confidence": 0.88}, {"start": 432.049, "end": 436.535, "text": "im Sommer das auch schon so gemacht dass wir dann Eiswürfel,", "confidence": 0.9}, {"start": 436.649, "end": 450.245, "text": "genommen haben und Sektkühler und die Dinger Viertelstunde reingestellt haben aber gesagt am Hochsitz sammelte Gäste und war nichts kalt also bei Weinen dir in dem Produktionsjahr auch oder dem Fall ja getrunken werden soll.", "confidence": 0.89}, {"start": 450.44, "end": 462.326, "text": "Da ja bin ich da auch jetzt nicht päpstlicher als der Papst hat es wohl machen ja so ziemlich das Beste und idealste fahren Wein zu lagern ist natürlich eher Weinkeller.", "confidence": 0.9}, {"start": 462.576, "end": 469.555, "text": "Da muss man bisschen drauf aufpassen dann der sollte natürlich auch nicht zu feucht sein da Amphoren gesagt Luftfeuchtigkeit 50 bis 70%.", "confidence": 0.87}, {"start": 469.912, "end": 474.389, "text": "Denkmal doch mal Hygrometer in Kellern an, ablesen wie die Luftfeuchtigkeit ist.", "confidence": 0.85, "newpara": true}, {"start": 474.612, "end": 484.904, "text": "Das ist so ideal weil wenn es zu feucht ist das sieht man dann an den Etiketten aber auch wenn es Korkverschluss nur Flaschen sind dann kann es sein dass der Korken schimmelt das ist zunächst mal net so schlimm.", "confidence": 0.91}, {"start": 485.225, "end": 491.161, "text": "Und solange der Korken in der Flasche noch drin bleibt und sich noch ausdrückt ok aber wie gesagt zu feucht ist nicht gut.", "confidence": 0.86}, {"start": 491.419, "end": 499.578, "text": "Trocken auch nicht gut weil dann Tochter der Korken aus schrumpft und dadurch gelangt Luft in die Flasche.", "confidence": 0.9}, {"start": 499.926, "end": 503.512, "text": "Das ist wiederum sehr ungünstig bei dem Stand passiert folgendes.", "confidence": 0.91}, {"start": 503.752, "end": 510.723, "text": "Dann gibt es eine Oxidation das heißt also der Wand auf sich mit der Luft aus und verbindet sich mit der Luft und das ist einfach schlecht.", "confidence": 0.89}, {"start": 511.08, "end": 523.245, "text": "Kannst auch einen. Dann sagen dann hat der Wein hinter sich erst schmeckt Fahrt und Schal und auch die Farbe kann sich durch diesen Sauerstoff Eintrag sehr stark verändern also da sollte man wirklich drauf achten Korbflaschen immer liegend lagern.", "confidence": 0.9}, {"start": 523.485, "end": 532.634, "text": "Der Korken braucht die Feuchtigkeit zugestimmt aber Vorsicht Keller ist nicht gleich Keller wer einen sehr feuchten muffigen Keller hat,", "confidence": 0.87}, {"start": 532.811, "end": 544.238, "text": "wird da drin auch nicht besonders viel lagern können wichtig ist ja das kennt man ja von den alten Kellern ist immer die Belüftung also das muss auch eine regelmäßige Luftaustausch stahlverein.", "confidence": 0.9}, {"start": 544.694, "end": 548.298, "text": "Damit die Sachen insbesondere jetzt die Weine halt.", "confidence": 0.86, "newpara": true}, {"start": 548.511, "end": 556.409, "text": "Gut lagern können und trotzdem immer wieder frische Luft dazu kommt ihr könnt mir ja bei den alten kellergarten Oppenheim Untergrund der sieht mir ja", "confidence": 0.85}, {"start": 556.37, "end": 565.258, "text": "ja wie viel Querverbindung da zum Sauerstoffaustausch 1000 das ist wohl wahr ja aber Weinkeller da gibt's natürlich die Frage woher nehmen wenn nicht so.", "confidence": 0.85}, {"start": 565.543, "end": 571.263, "text": "Dann eben nicht jeder hat ein Weinkeller unter seinem Haus oder unter seiner Wohnung.", "confidence": 0.85}, {"start": 571.458, "end": 575.71, "text": "Das heißt er ist schon aber ich darf ja auch mal Glück haben im Leben,", "confidence": 0.89}, {"start": 575.752, "end": 587.098, "text": "was macht man denn noch mal keinen Weinkeller keinen Gewölbekeller da muss man dann sage ich ganz einfach mal die aller meisten Mitteleuropäer verfügen über eine Wohnung mit separatem Schlafzimmer guter Roller,", "confidence": 0.87}, {"start": 587.257, "end": 592.688, "text": "denn in diesem Zimmer lassen sich nicht nur Menschen über Nacht gut lagern sondern auch Weine insgesamt.", "confidence": 0.87}, {"start": 593.009, "end": 598.72, "text": "Und das so rund um die Uhr denn das Schlafzimmer ist ja oft der kühlste Raum in der Wohnung oder im Haus.", "confidence": 0.85}, {"start": 599.113, "end": 604.679, "text": "Und unter dem Bett ist ein super Platz und dort war eine Zulagen weil es dann eben nicht so hell ist.", "confidence": 0.86, "newpara": true}, {"start": 604.937, "end": 611.512, "text": "Wenn man das dann noch ein bisschen verbessern will packt man die Waren in der blickdichte Kiste oder im Karton ein und ab und das Bett,", "confidence": 0.87}, {"start": 611.599, "end": 625.078, "text": "da wobei ich da nicht befasst gesagt hätte auch wenn es da mal heiß wird bleibt der Wein kühl aber das hat ja da hast du aber auch recht das ist so allerdings muss man sagen ok so ganz dunkel ist Unterbett ja auch mit oder Kleidern auch eine Alternative,", "confidence": 0.89}, {"start": 625.202, "end": 627.131, "text": "warum ist es denn eigentlich.", "confidence": 0.83}, {"start": 627.398, "end": 640.445, "text": "Wichtig dass der Wein so dunkel ist das sollte man vielleicht den hören wir hören noch mal näher bringen wenn ihr ja wisst habe ich auf jeden schon mal so leicht angedeutet das ist bei den geführten anderer zu viel Licht schadet auch den Wein und.", "confidence": 0.9}, {"start": 640.685, "end": 649.727, "text": "UV Strahlen der Sonne bewirken halt chemische Reaktionen in der Flasche sind die Weine zu lange dem Licht ausgesetzt,", "confidence": 0.89}, {"start": 649.751, "end": 656.226, "text": "Weißweine bekommen dann oft so eine gelb oder braun stichige Farbe Rotweine werden relativ blass.", "confidence": 0.82}, {"start": 656.646, "end": 667.047, "text": "Geht sogar soweit dass man dann fehlt Höhne hat wir kennen das ja dieses Kieseln was die Fachleute so sagen das entsteht wenn chemische Prozesse z.b. ist Eiweiß,", "confidence": 0.88}, {"start": 667.233, "end": 676.913, "text": "in Weiden versetzen dabei ist der Name dann schon Programm also das wirkt dann schon so bissl faulig oder wieso so ein stinkender Käse.", "confidence": 0.86}, {"start": 677.406, "end": 690.741, "text": "Was macht man da weg kippen also mir fällt man dann immer ein oder Mass hat eine Essigmutter und dann kann man nichts mal bitte Weinessig davon machen oder man hat Silberchlorid im Haus das hilft nämlich dagegen aber sie mal ehrlich.", "confidence": 0.89, "newpara": true}, {"start": 690.954, "end": 696.295, "text": "Wann hast denn du zuletzt Silberchlorid gekauft wahrscheinlich nie gegeben.", "confidence": 0.86}, {"start": 696.553, "end": 702.138, "text": "Ich bin was das Thema Licht betrifft bin ich auch nicht so ein großer Freund von weißen also farblosen Flaschen.", "confidence": 0.89}, {"start": 702.567, "end": 710.285, "text": "Bei Rosi Weißherbst und Co macht das ja noch angehen weil man den lachsfarbenen deinen gerne auch zeigen möchte das ist ein Kaufanreiz.", "confidence": 0.87, "newpara": true}, {"start": 710.516, "end": 716.235, "text": "Aber bei Weißweinen habe ich doch für wenig Verständnis also ich finde das hat auch keine wertige Ästhetik diese farblos.", "confidence": 0.88}, {"start": 716.71, "end": 723.716, "text": "Ja das sehe ich ein bisschen anders meistens sind das ja Produkte die nicht lange aufgehoben werden sollen sondern die soll mal.", "confidence": 0.91, "newpara": true}, {"start": 723.938, "end": 729.829, "text": "Trinken soll der Spaß dran haben ja das sind leichte Weine das sind Rosés.", "confidence": 0.88}, {"start": 730.186, "end": 734.213, "text": "Da finde ich das klar klar schon sehr schick weil der die Farbe.", "confidence": 0.87}, {"start": 734.768, "end": 743.773, "text": "Reizt mich schon und das ist auch immer so ein Kaufargument für mich das animiert mich das sind Emotionen da denke ich auch dann gleich an die Terrasse da denke schon Sommerfeeling.", "confidence": 0.89, "newpara": true}, {"start": 744.644, "end": 758.933, "text": "Wie sieht es ein bisschen differenzierter gerade bei den Rosé und Weißwein finde ich das manchmal schon auch ganz schick ja da bin ich ja bei dir also sehe und sowas Weißherbst das finde ich ganz gut völlig ungeeignet für die Lagerung sie mir immer mal wieder das war oder,", "confidence": 0.88, "newpara": true}, {"start": 758.975, "end": 766.432, "text": "hatte ich früher auch so ein kleines Regal Kinderzimmer bei Ikea wo man dann sowas schön in die Küche geballert.", "confidence": 0.9}, {"start": 766.636, "end": 771.131, "text": "Katastrophe also die war eine die da drin lagen des war so in meinen Anfängen.", "confidence": 0.89}, {"start": 771.515, "end": 781.664, "text": "Ach die die anderen halbes Jahr überlebt weil da wird gekocht er wird gebacken da sind starke Temperaturschwankungen da sind intensive Gerüche alles nicht gut für den Wein.", "confidence": 0.86}, {"start": 781.52, "end": 787.12, "text": "Music.", "newpara": true}, {"start": 787.755, "end": 801.766, "text": "Hier ist sie wieder wie in jeder Woche unsere weinentdeckungen für euch heute haben wir für euch den 2019er Niederhäuser Klamm Riesling aus dem Weingut Jakob Schneider,", "confidence": 0.9, "newpara": true}, {"start": 801.952, "end": 813.019, "text": "an der Nahe faule spannendes Thema um es vorwegzunehmen Deezer Premium Riesling von Jakob Schneider hat einen riesen Reiter Potentiale ja soweit 19a.", "confidence": 0.88}, {"start": 813.385, "end": 819.653, "text": "Leben im Jetzt zu öffnen ist eigentlich das müssen wir auch mal sagen Kindsmord aber ähm,", "confidence": 0.86}, {"start": 819.803, "end": 831.725, "text": "indischer Tipp über das bitte in Baden Pinot Noir aus Guntersblum hatten jetzt kaufen hinlegen und in 5-6 Jahren öffnen das verspricht den perfekten Genuss Alanya schon mal ein Klaras,", "confidence": 0.87}, {"start": 831.858, "end": 836.596, "text": "ja Moment mir stossen mal an.", "confidence": 0.87}, {"start": 837.106, "end": 850.378, "text": "Und wenn du jetzt mal ein Riss drinne dann weißt du auch schon gleich was damit los ist denn was mich begeistert und das ist all einfach nach Riesling und den auch wären dann noch ein Winzer dahintersteckt wieder Jakob Schneider,", "confidence": 0.87, "newpara": true}, {"start": 850.429, "end": 858.768, "text": "was mich begeistert ist einfach dass dieser Wein einfach idealtypisch für die Riesling an der Nahe ist denn da gibt es unfassbar viele.", "confidence": 0.91}, {"start": 859.044, "end": 868.266, "text": "Boden und Gesteinsformationen die meisten Unterlagen für die meisten Bodenart sind vulkanischen Ursprungs aber es gibt auch für Schiefer und flusssedimente,", "confidence": 0.86}, {"start": 868.299, "end": 880.563, "text": "in der lag und jetzt kommen wir aber zu diesem weinend er ist gewachsen in der Niederhäuser klamm und da wachsen die Reben auf Porphyr also eine Menge an Vulkangestein und dem Fall mit sogar mit Homers Anteil.", "confidence": 0.84}, {"start": 880.929, "end": 890.618, "text": "Wenn du jetzt mal gemein mal den einen Schluck in den Mund nehmen ich hänge gerade mal so bissel in der Nase an den Feuerstein,", "confidence": 0.88, "newpara": true}, {"start": 890.777, "end": 901.034, "text": "der hat Feuerstein absolut ja in der Nase und an auch so eine so eine 40 Monat ich wieder die direkte beschrieben typisch Riesling an die dich direkt anspringt,", "confidence": 0.83}, {"start": 901.202, "end": 911.089, "text": "wenn man dann in den Mund nimmt was wir ja eben getan haben und muss man halt sagen okay diese steinige Herkunft ist diesem Weinen total an zu schmecken ja dass das ist also,", "confidence": 0.89}, {"start": 911.249, "end": 919.642, "text": "das Mineral pur ja der Jakob Schneider also der Winzer beschreibt diesen Wein ja selbst als konzentriert elektrisierend für Terroir Fans,", "confidence": 0.87}, {"start": 919.819, "end": 930.075, "text": "da muss man sagen da hat er durchaus versoffen. Ich will in deine wieder sprechen und wenn wir jetzt mal weiter macht eben noch mal zum Geschmack dann kommt da muss man sagen.", "confidence": 0.87}, {"start": 930.531, "end": 943.543, "text": "Da jeder Stück offenbart das war voll reifes lese Gutenberg abschneide da für diesen Wein eben auch geerntet hat und die Reden sind über 50 Jahre alt gibt Kraft das gibt auch Kraft und Rücktour da muss man schon sagen.", "confidence": 0.87, "newpara": true}, {"start": 943.783, "end": 948.8, "text": "Das ist prima wenn man den Wein im Mund hat da ist Zug am Gaumen da ist Saft und eine frische aber,", "confidence": 0.89}, {"start": 948.896, "end": 962.609, "text": "auch gut eingebundene Säure dass das mal ganz ehrlich sagen und er ist noch längst nicht auf dem Zenit angekommen nein und es wird ja alles noch harmonischer wir haben ja erzählt in einer Folge dass die Säure sich über die Jahre natürlich auch deswegen so.", "confidence": 0.88}, {"start": 962.931, "end": 965.994, "text": "Kaufen hinlegen jahrelang genießen sondern,", "confidence": 0.66}, {"start": 966.189, "end": 978.03, "text": "kurze analytische Steckbrief für die die es wissen wollen wir haben 13 Alkohol 4,8 g Restzucker 8 g Säure und der Preis mit 16 € ist für so ein Spitzenprodukt wenn man Produkt absolut.", "confidence": 0.89}, {"start": 978.396, "end": 980.704, "text": "Genau Crosstrainer.", "confidence": 0.74}, {"start": 980.56, "end": 986.8, "text": "Music.", "newpara": true}, {"start": 987.201, "end": 994.919, "text": "Aber es gibt ja auch technische Hilfsmittel die man anwenden kann wenn es darum geht den Wein zu lagern und richtig zu lagern.", "confidence": 0.92, "newpara": true}, {"start": 995.204, "end": 1004.11, "text": "Dann hätte ich jetzt einfach mal das Stichwort Weinklimaschrank so ein spezielles Kühlgerät gibt es in den verschiedensten Varianten und Größen und wenn er Glück hat sogar so.", "confidence": 0.92}, {"start": 1004.512, "end": 1011.951, "text": "Um oder unter 100 € allerdings muss man da bisschen aufpassen ihr kommt es natürlich darauf an welchen Anspruch man eben selbst hat.", "confidence": 0.87}, {"start": 1012.371, "end": 1024.509, "text": "Schwimmen lediglich ein paar Flaschen immer kühl parat haben okay dann reicht ein kleines Gerät a da gibt's so ein 9er 12 Rheinau 16 Flaschen Pastorin 9 oder 12 also die gibt's dann schon auch relativ günstig.", "confidence": 0.9}, {"start": 1024.893, "end": 1034.853, "text": "Aber jetzt mal ehrlich gesagt für jemand der regelmäßig Wein trinkt und vielleicht auch abwechselnd weiß rot und rosé für den ist das unbefriedigend,", "confidence": 0.92}, {"start": 1035.039, "end": 1040.137, "text": "denn hier gibt es nämlich nach oben keinen kann kann im Mittelalter was man dann sich anschaffen kann,", "confidence": 0.86}, {"start": 1040.287, "end": 1054.586, "text": "Buggy ist wo bekomme ich Sonnenbank Klimaschrank hier die Antwort ist ganz einfach also im Fachhandel oder in elektrogros merken und so wie in manchen an Einrichtungshäuser die haben das also auch wenn es gut sortiert sind und natürlich auch auf den verschiedenen handelsportal im Internet.", "confidence": 0.9}, {"start": 1055.105, "end": 1066.982, "text": "Also ich habe selbst auch zwei Modelle deshalb beschützt mir über die Jahre tatsächlich mal geleistet einzeln ganz günstige hauseigene Marke von dem großhändler,", "confidence": 0.88, "newpara": true}, {"start": 1067.132, "end": 1073.112, "text": "Gutschein Dienst unten deutsche Prämienmodell der steht im Keller da sind die Weine die etwas,", "confidence": 0.84}, {"start": 1073.253, "end": 1077.352, "text": "länger lagern sollen aber trotzdem griffbereit sein soll,", "confidence": 0.87}, {"start": 1077.493, "end": 1086.183, "text": "beide tun den Dienst aber tatsächlich sollte man auf die Dezibel achten Goya ich habe schon bei Leuten Kortner gesagt was brummt hier ständig", "confidence": 0.88}, {"start": 1086.154, "end": 1092.449, "text": "und vor allen Dingen auf mehrzonen Gerät absolut wichtiger tolle Thema weil wir dann sagen können du kannst an,", "confidence": 0.87}, {"start": 1092.473, "end": 1102.712, "text": "oben Weissweine Sekte und unten die Rotweine und dann bist du eigentlich gut versorgt das ist absolut richtig weil ich selbst hatte mal zum Geburtstag so ein einfaches Gerät geschenkt bekommen,", "confidence": 0.89}, {"start": 1102.835, "end": 1112.803, "text": "das war gut gemeint und ich werde auch sehr dankbar für allerdings habe ich dann bei der Inbetriebnahme und bei der praktischen Anwendung gemerkt es kühlt nur bis 11 Grad Celsius runter,", "confidence": 0.9}, {"start": 1112.953, "end": 1121.319, "text": "und damit war natürlich Weißwein Rosé oder Sekt schon im Prinzip außen vor weil es nicht auf die richtige Trinktemperatur runtergekühlt werden konnte.", "confidence": 0.9}, {"start": 1121.505, "end": 1126.262, "text": "Und der Kasten war ihre laut also das hat eine unglaubliche Geräuschentwicklung gehabt,", "confidence": 0.9, "newpara": true}, {"start": 1126.304, "end": 1135.309, "text": "jetzt noch mal ganz kurz zu den Top Modellen die Kosten dann so jenseits der 2000 € Marke braucht Madrid Aditya für Gastronomie natürlich natürlich,", "confidence": 0.89}, {"start": 1135.387, "end": 1148.452, "text": "aber man kann also schon für deutlich weniger Geld an Klimaschrank bekommen wir haben es eben schon gesagt ich kann sagen ich habe immer eingekauft der hat Platz für glaubst 60 Flaschen den nutze ich sogar im Sommer dann auch um,", "confidence": 0.89}, {"start": 1148.476, "end": 1160.173, "text": "andere Getränke zu kühlen Gerda dass ich Sache ich muss ja dann nicht diese Strecken sondern hatte einen gewissen Fundus Oma sagt wenn jemand kommt oder wenn man Lust hat und hat man gewissen Vorrat da,", "confidence": 0.86}, {"start": 1160.233, "end": 1166.547, "text": "also man kann den für viele andere ausnutzen und ich meinte hätte so um die 300 300 Hochspeyer kurz also.", "confidence": 0.91}, {"start": 1166.742, "end": 1179.168, "text": "Das geht ja das geht auch unter 1000 € selber machen da was Vernünftiges zu bekommen vielleicht nur ganz grundsätzlich was dazu also der Rotwein die dir alle Kühltemperatur der Lage Temperatur ist so zwischen 12 Uhr und 14 Grad.", "confidence": 0.9}, {"start": 1179.498, "end": 1184.983, "text": "Die Trinktemperatur liegt zur bei 16 bis 18 Grad bei der früher immer gesagt Zimmertemperatur,", "confidence": 0.85, "newpara": true}, {"start": 1185.043, "end": 1198.325, "text": "da waren die Häuser aber nicht so gut geheizt wie heute das verwechseln viele Anwender 25° der ist in aller Regel sehr schlau und sehr treglwang,", "confidence": 0.88}, {"start": 1198.466, "end": 1205.743, "text": "ja im Fall auf dem Weg dahin ja und Weißweine und die sollten so bei 78 Grad kühl gelagert werden", "confidence": 0.85}, {"start": 1205.704, "end": 1217.068, "text": "die Trinktemperatur variiert da aber zwischen 8 Uhr und 14 Grad ist es halt immer drauf kommt immer drauf an was man da gerade im Plaza also im Sommer ist es so dass ich meine durchaus auch mal auf 65 Grad runterkühlen weil,", "confidence": 0.9}, {"start": 1217.146, "end": 1221.181, "text": "informa gleesen stop pro 5 minuten ein Grad", "confidence": 0.8}, {"start": 1221.107, "end": 1230.931, "text": "gut warm werden die von selber und insofern wenn wir wenn wir dann im Sommer ist es schon so muss man auch ausprobieren das ist ja auch so ein bisschen Philosophie", "confidence": 0.87}, {"start": 1230.856, "end": 1239.222, "text": "also so ganz kühl ist natürlich auch nichts sondern der Wein brauche ja eine gewisse Temperatur um seinen Aromen auch zu öffnen und insofern.", "confidence": 0.91}, {"start": 1239.444, "end": 1253.734, "text": "Seuferling die Fehltöne werden bei warmen Weinweg treten die erst richtig in Erscheinung wenn der Wein kalt ist oder sehr kühl ist dann hat man zwar einerseits ein geringes Genusserlebnis weil die Aromen sich nicht so einfach entfalten dann schmeckt der Wein relativ.", "confidence": 0.89}, {"start": 1253.956, "end": 1258.982, "text": "Geschmacksneutral fast würde ich behaupten aber wenn er dann richtig warm wird,", "confidence": 0.88, "newpara": true}, {"start": 1259.096, "end": 1267.876, "text": "dann hat mir dann ein Problem wenn der Wein irgendein Fehler hat den kriegt man dann richtig in die Nase und an den Glauben geklatscht Kühlschrank ist ja auch noch mal zum Thema richtige kann man machen", "confidence": 0.89}, {"start": 1267.864, "end": 1276.203, "text": "aber eigentlich sehr zum Kühlen von anderen Dingen davon Lebensmitteln oder sonstwie fürs Lagern von Wein ist es jetzt nicht ganz ideal,", "confidence": 0.82}, {"start": 1276.264, "end": 1289.392, "text": "paar Tage aufheben geht sicherlich ja natürlich schwer Problem ist wenn macht das Ding ja auch die 20 30 Mal am Tag auf Ferien Sommer noch öfter das heißt das immer wieder in Erschütterung es gibt Temperaturschwankungen in der Regel,", "confidence": 0.88}, {"start": 1289.488, "end": 1294.712, "text": "haben geöffnete Flaschen im Kühlschrank schon eine gewisse Haltbarkeit,", "confidence": 0.92}, {"start": 1294.898, "end": 1302.013, "text": "das kommt drauf an also beim Korken ist schon schwierig da würden wir oder würde ich immer empfehlen das habe ich mir mal geholt.", "confidence": 0.9}, {"start": 1302.226, "end": 1310.556, "text": "Und ganz einfache vakuumier sind mittlerweile als guter Einwand ja da kann man das schon paar Tage länger,", "confidence": 0.87}, {"start": 1310.607, "end": 1321.314, "text": "Drehverschlüsse überhaupt kein Problem das hält garantiert mal eine Woche wenn nicht sogar länger also richtig so aber da Mama sowieso noch mal was extra eine genau ja ich möchte es macht sowas ganz,", "confidence": 0.88}, {"start": 1321.428, "end": 1328.822, "text": "exklusives hier noch mal da vielleicht noch was zu sehr abgehoben ist noch mal einen schlechten weil das hat das ist mir begegnet vor einigen Jahren als ich mit einer.", "confidence": 0.87}, {"start": 1329.152, "end": 1339.561, "text": "Pressereise vom deutschen Weininstitut da war nämlich im Rheingau in Hattenheim nach daher weht der Wind genau da gibt's das Weingut Balthasar Ress und der Winzer der Christian Rees,", "confidence": 0.89, "newpara": true}, {"start": 1339.738, "end": 1347.933, "text": "hatte einen 2009 ein Pilotprojekt gestartet nämlich hat eine winebank eröffnet also eine weinbank.", "confidence": 0.83}, {"start": 1348.21, "end": 1354.721, "text": "Ja was ist das gibt's da konnten wo man ein und austragen kann nein da gibt es in diesem alten Keller unter dem.", "confidence": 0.87}, {"start": 1355.06, "end": 1361.14, "text": "Stammhaus dieses Weingutes gibt es verschiedene Gelasse mal größer mal weniger groß mit Gittern verschlossen.", "confidence": 0.87}, {"start": 1361.407, "end": 1369.827, "text": "Und da können all diejenigen die zu Hause keinen Weinkeller haben oder keine andere Möglichkeit haben ihre meine Zulagen einfach oder Angelas anmieten.", "confidence": 0.89}, {"start": 1370.112, "end": 1379.495, "text": "Und naja also es ist nicht ganz billig aber eben dann doch wer das Besondere mag und es ist auch leisten kann ist das natürlich nur eine interessante Nummer,", "confidence": 0.88}, {"start": 1379.637, "end": 1387.255, "text": "also außerhalb von Corona Zeiten ist diese Wein wenig aber auch so ein Treffpunkt das heißt ein Ort der Kommunikation ein Ort zum Wein probieren und trinken.", "confidence": 0.87}, {"start": 1387.514, "end": 1390.613, "text": "Da kommen die Leute die dann ihre.", "confidence": 0.88}, {"start": 1391.312, "end": 1397.554, "text": "Karte haben mit der Sie dann die weinbank rankommen zu ihrem Gelass die Treffen um die Umstände auch noch anderen im Keller man kann dass es gibt.", "confidence": 0.86, "newpara": true}, {"start": 1398.424, "end": 1407.771, "text": "Interessante Kombinationen da allerdings muss man sagen okay das ist schon sehr sehr luxuriös beispielsweise kann man rund um die Uhr dort Catering bekommen.", "confidence": 0.86, "newpara": true}, {"start": 1408.012, "end": 1417.386, "text": "Die Currywurst Kostüm sowie jenseits der 10 € Marke allerdings kriege ich die auch nachts um 3:30 Uhr für mich ist das schon so bisschen Statussymbol absolut wäre mir zu,", "confidence": 0.87}, {"start": 1417.392, "end": 1429.692, "text": "auch wenn du schon kompliziert also andererseits kann ich aber verstehen das ist ja durchaus auch eine Geldanlage und die Besitzer der Vereine wissen ja dass das ein gewissen Wert darstellt und die wollen natürlich auch dass die.", "confidence": 0.9}, {"start": 1430.184, "end": 1442.448, "text": "Die mal gelagert werden und dann ist es natürlich auch was exklusives und sowas hinterlassen ok aber wenn ich mir vorstelle dass es Sache Tom wollen wir heute Abend noch Flasche Wein trinken Glas in die weinbank fahren dann mache ich dir was auf.", "confidence": 0.89, "newpara": true}, {"start": 1442.715, "end": 1447.166, "text": "Ja dann bräuchten wir schon in Fahrer der uns dann auch wieder nach Hause fährt ja.", "confidence": 0.87}, {"start": 1447.433, "end": 1453.827, "text": "Also gut verlassen die weinbank die allerdings schon Erfolg hat weil dieses Franchise-Unternehmen die,", "confidence": 0.87}, {"start": 1453.869, "end": 1459.093, "text": "in Hamburg Köln Wien und anderen Städten in an den Start das funktioniert überall ja,", "confidence": 0.88}, {"start": 1459.217, "end": 1467.781, "text": "große Metropolen komme mal wieder zurück zum Otto Normal Weintrinker was wir bislang noch nicht mehr betrachtet haben ist das Thema Regal.", "confidence": 0.87}, {"start": 1468.075, "end": 1477.242, "text": "Wo genau und wie genau lagere ich denn den Wein jetzt ist es natürlich so es gibt unfassbar viele Möglichkeiten aus den verschiedensten Materialien.", "confidence": 0.91}, {"start": 1477.527, "end": 1483.724, "text": "Aber es gibt auch klare No-Gos also beispielsweise sollte man in einem Weinkeller der beliebteste Feuchtigkeit verfügt,", "confidence": 0.84}, {"start": 1483.865, "end": 1489.197, "text": "nicht unbedingt bei einem mit haariger alten Lagern weil diese Metallregal in aller Regel rosten so.", "confidence": 0.8}, {"start": 1489.437, "end": 1496.066, "text": "Hier bieten sich dann Holzregale an was auch glaube ich sogar nach wie vor obwohl es die älteste Form ist Wein aufziehen.", "confidence": 0.88}, {"start": 1496.27, "end": 1502.52, "text": "Mittlerweile immer noch sehr unruhig ist ja das Rad läuft auch immer noch und bezahle natürlich und dann gibt es natürlich.", "confidence": 0.85}, {"start": 1503.022, "end": 1507.976, "text": "Fashy Zinnstein Varianten wie Lover der Tuffstein Tonröhren Betonkonstruktionen,", "confidence": 0.81, "newpara": true}, {"start": 1508.117, "end": 1517.356, "text": "nicht sehr ästhetisch und zuweilen auch etwas wackelig sind natürlich plastikregal also kunststoffregal da muss mal gucken aber da gibt's auch sicherlich wertige ja.", "confidence": 0.91}, {"start": 1517.578, "end": 1523.649, "text": "Wir sind heute relativ weit gekommen haben einiges mal ausgepackt wie man den", "confidence": 0.92}, {"start": 1523.628, "end": 1537.899, "text": "Weingut lagern kann wie fällt denn so dein sumup dein Fazit aus gut da wiederhole ich es noch mal die Big Five wir haben ja gesagt gleichbleibende Temperatur nicht zu warm nicht zu kalt und Lichteinfall Vorschädigung schützengruß Neutralität", "confidence": 0.89}, {"start": 1537.878, "end": 1543.229, "text": "Wecker im Schlafzimmer wir können es im Weinkeller wir können es in der weinbank.", "confidence": 0.91}, {"start": 1543.424, "end": 1552.555, "text": "Wenn man bissel gemacht und überlegt wo ist bei mir im Haus ne Ecke wo ich basteln lagern könnte wo kann ich im Klimaschrank hinstellen oder sonstwie", "confidence": 0.84}, {"start": 1552.471, "end": 1561.647, "text": "da findet sich eine Lösung dabei um relativ viel angesprochen ja Rene vielen Dank für deine zusammenfassung noch mal wie gesagt die Big Five.", "confidence": 0.87}, {"start": 1561.977, "end": 1571.019, "text": "Liebe Leute erinnert euch daran was es ist bei uns geht natürlich überhaupt weiter denn wir haben ja auch in der nächsten Woche wieder ein tolles Thema für euch.", "confidence": 0.9, "newpara": true}, {"start": 1571.34, "end": 1576.474, "text": "Beim nächsten Mal wird es darum gehen wie lange kann man den Wein überhaupt aufheben spannende frei,", "confidence": 0.84}, {"start": 1576.615, "end": 1584.765, "text": "ja das fragen sich viele und die Antworten darauf sind auch sehr vielschichtig wenn ihr Fragen und Anregungen habt schreibt uns eine E-Mail an weinmahleins.", "confidence": 0.9}, {"start": 1584.969, "end": 1597.134, "text": "Vrm.de also liebe Leute mach's gut bis zum nächsten mal euer Tom das war die heutige Ausgabe vom Wein Podcast weinmahleins der vam,", "confidence": 0.9}, {"start": 1597.302, "end": 1603.355, "text": "jede Woche auf ein Glas Wein spannende Themen rund um den Wein Genuss und das kleine Einmaleins des Kultgetränk.", "confidence": 0.87}, {"start": 1604.198, "end": 1608.999, "text": "Das Diwan Thomas Ehlke VM Reporter Buchautor und weinjournalist.", "confidence": 0.79, "newpara": true}, {"start": 1609.36, "end": 1617.52, "text": "Music.", "newpara": true}, {"start": 1617.368, "end": 1629.326, "text": "Ihr wollt noch mehr spannende Geschichten Reportagen und News aus eurer Region dann probier doch einfach mal unser plus Angebot aus einfach reinklicken unter VRM - abo.de Slash podka.", "confidence": 0.89, "newpara": true}, {"start": 1629.2, "end": 1634.76, "text": "Music.", "newpara": true}]