[{"start": 0.018, "end": 3.76, "text": "Wein enthält wie Aspirin Salicylsäure ach guck.", "confidence": 0.85, "newpara": true}, {"start": 4.072, "end": 10.17, "text": "Das heißt also auch mal so wild schmerzlindernd ja ich muss ganz ehrlich sagen Rene Grimm zu lesen.", "confidence": 0.83, "newpara": true}, {"start": 10.437, "end": 18.128, "text": "Macht mir als Weintrinker echt Spaß viele interessieren sich für Wein aber es gibt auch viele offene Fragen antworten gibt", "confidence": 0.89, "newpara": true}, {"start": 18.053, "end": 28.768, "text": "S-Bahn beim Podcast weinmahleins beispielsweise warum müssen eigentlich manche Weine in den Dekanter geführt werden oder weiß grau grün.", "confidence": 0.89}, {"start": 28.909, "end": 36.51, "text": "Die weiße Burgunder Familie hat viele Mitglieder mal eins jeden Freitag 16 Uhr.", "confidence": 0.86}, {"start": 36.642, "end": 47.673, "text": "Ja liebe hören Hörer von Forum Podcast weinmahleins heute beschäftigen wir uns mit einem ganz interessanten Thema und Rene mich sag dann gleich mal wird betreten.", "confidence": 0.89}, {"start": 47.922, "end": 55.253, "text": "Termin des terra was wieso das denn wir haben ja heute das Thema Wein und Gesundheit und das ist ein Thema", "confidence": 0.87, "newpara": true}, {"start": 55.124, "end": 62.68, "text": "an dem sich die Geister durch Ausscheiden ja denn eigentlich weißt ja selbst gezeichnet zwei Grundpositionen ja dir eine", "confidence": 0.84}, {"start": 62.551, "end": 68.288, "text": "Wein enthält Alkohol und Alkohol ist ein Zellgift mehr und kann zudem süchtig machen", "confidence": 0.87}, {"start": 68.15, "end": 79.352, "text": "dabei kommt es auch nicht auf die Dosierung an sondern für die Vertreter dieser Richtung gibt es eigentlich keine zwei Meinungen Wein ist als alkoholisches Getränk perse nicht gesund und die andere Position", "confidence": 0.9}, {"start": 79.232, "end": 87.103, "text": "moderater Weingenuss ist gesundheitsfördernd Studien belegten das sagen die Anhänger dieser Richtung das Problem.", "confidence": 0.88}, {"start": 87.136, "end": 89.903, "text": "Auch die Gegenseite führt Studien ins Feld.", "confidence": 0.91}, {"start": 90.116, "end": 102.659, "text": "Ja das kennen wir ja gerade die letzten beiden Jahre das ist leider häufig bei so polarisierenden Themen wir wollen heute Fakten und Meinungen mal vorstellen", "confidence": 0.92, "newpara": true}, {"start": 102.512, "end": 110.761, "text": "aber am Ende glaube ich muss jeder selbst für sich entscheiden welchen Weg er geht das in einer offenen Gesellschaft wie bei uns", "confidence": 0.89}, {"start": 110.668, "end": 118.692, "text": "ja da ist das ebenso ich man die Leute machen das sind alles mündige Bürger und jeder muss da Verantwortung für sich übernehmen Stichwort", "confidence": 0.84}, {"start": 118.635, "end": 125.525, "text": "Eigenverantwortung ja ja klar ich dachte jetzt mal mit was wir anfangen die Moment nehme ich mit Wilhelm Busch", "confidence": 0.92}, {"start": 125.486, "end": 130.863, "text": "und dessen Vers Rotwein ist für alte Knaben eine von den Besten gaben.", "confidence": 0.87}, {"start": 130.896, "end": 141.621, "text": "Aber das trifft auf mich beispielsweise absolut zu denn ich bin beim Weingenuss tatsächlich auf Rotwein ganz gut gebaut allerdings nur im Winter denn ich bin so ein typischer Jahreszeit", "confidence": 0.91}, {"start": 141.555, "end": 154.962, "text": "Typ also im Sommer trinke ich weiß und Rose in der Regel und im winterrot wie ist das eins bei dir ja die Grundstruktur ist auch so bei mir aber du weißt ja ich koche sehr gerne und wir haben sie auf gestern.", "confidence": 0.89}, {"start": 154.995, "end": 163.406, "text": "Guck dann schon auch so ein bitte nach menü was geben zu essen und wenn wir im Sommer grillen und wir hatten das ja auch in einer Folge und es", "confidence": 0.83}, {"start": 163.358, "end": 170.671, "text": "Fleisch auch dann kann das auch gut sein dass wir da mal gekühlten leichten Rotwein dazu trinken oder im Sommer ja.", "confidence": 0.87}, {"start": 170.776, "end": 175.613, "text": "Hinweisblatt der spricht doch nichts dagegen gar nichts und gleich bin ich auch hedonistisch veranlagt", "confidence": 0.91, "newpara": true}, {"start": 175.592, "end": 183.805, "text": "ja wer ist das nicht geh mal mal zurück an die an den Anfang eigentlich schon die Basics und einem wir uns mal die erste Staffel von weinmahleins nach.", "confidence": 0.89}, {"start": 183.865, "end": 185.633, "text": "Brachten uns noch mal die", "confidence": 0.87}, {"start": 185.441, "end": 196.435, "text": "Inhaltsstoffe des Weins wenn über das Thema Wein und Gesundheit reden wollen also an erster Stelle ist natürlich das verstehe das Wasser Wein besteht zu 80 bis 85% aus Wasser glaubst du das", "confidence": 0.88}, {"start": 196.225, "end": 209.471, "text": "ja ist ja ist aber so und an Platz zwei kommt dann schon der Alkohol der in der Regel so zwischen 8 Uhr und 15% liegt ja und dann gibt es noch eine ganze Reihe anderer Stoffe Zucker z.b. aber auch Gerbstoffe", "confidence": 0.89}, {"start": 209.396, "end": 223.649, "text": "die sogenannten Polyphenole Eiweiß Vitamine Mineralstoffe und Spurenelemente und gerade die Polyphenole stehen für das Thema Gesundheit beim Weingenuss denn sie enthalten", "confidence": 0.91}, {"start": 223.502, "end": 226.287, "text": "sogenannte Antioxidantien", "confidence": 0.92}, {"start": 226.266, "end": 238.476, "text": "vor allem ist da zu nennen Anthocyan und Resveratrol und die wiederum diese Antioxidantien können zum Schutz vor Krebs Alzheimer oder vorzeitigen.", "confidence": 0.91}, {"start": 238.635, "end": 244.724, "text": "Alten Beitrag dazu beitragen das sagen jedenfalls die Wissenschaftler ne.", "confidence": 0.9, "newpara": true}, {"start": 244.811, "end": 251.583, "text": "Besondo das Resveratrol gilt bei Ihnen als wirkungsvoller Finger der sogenannten freien Radikalen er", "confidence": 0.88}, {"start": 251.337, "end": 260.099, "text": "die sind ja beim Thema Tumor oder Krebs halt ein wichtiges Thema oder eine wichtige Nummer dieses Resveratrol oder so Polyphenolen finden sich vor allem.", "confidence": 0.89}, {"start": 260.151, "end": 265.15, "text": "Im Stil in den Kernen aber auch an den Schalen der Drogen ja wobei ich", "confidence": 0.87}, {"start": 264.985, "end": 283.208, "text": "finde da muss man auch sowieso vorsichtig sein also es gibt keine Studie die einen direkten Zusammenhang zwischen Krebsprävention und Weingenuss belegte ja das ist wohl wahr stelle ich mir technisch auch schwer vorher sozusagen doch darf wegen der Antioxidantien zumindestens angenommen werden", "confidence": 0.89}, {"start": 283.088, "end": 291.796, "text": "das ein Gläschen Wein ja durchaus gesundheitsfördernd ist was das Thema Alkohol betrifft muss man auch hier sagen.", "confidence": 0.92}, {"start": 291.848, "end": 297.378, "text": "Die Menge macht das Gift das wissen wir ja schon lange und da gibt es tatsächlich auch Geschlechts.", "confidence": 0.92}, {"start": 297.492, "end": 312.133, "text": "Oder geschlechterspezifische Unterschiede ja das ist so nehme ich das genetisch bedingt ne und zwar baut der weibliche Körper Alkohol langsamer ab als der männliche zudem haben Frauen auch einen niedrigeren Wasseranteil im Körper.", "confidence": 0.89}, {"start": 312.247, "end": 322.089, "text": "Und das hat zur Folge da muss mir jetzt gar kein großer Chemiker oder Biologe sein um das nachzuvollziehen das hat zur Folge dass der Blutalkoholgehalt bei gleicher Trinkmenge", "confidence": 0.89, "newpara": true}, {"start": 322.032, "end": 336.907, "text": "schneller ansteigt als bei Männern ja die Vergütung ist einfach ja eher wie bei einer richtigen Smart platzzusage ja natürlich so ist das ja und unter dem Strich heißt es natürlich die Nebenwirkungen bei höherem Alkoholkonsum treten bei Frauen deutlich eher ein als bei Männern.", "confidence": 0.9}, {"start": 337.174, "end": 345.666, "text": "Also Kopfschmerzen Schwindel Übelkeit und sowas ich glaube deswegen gibt es ja auch unterschiedliche Faustformeln was die Menge betrifft.", "confidence": 0.86, "newpara": true}, {"start": 346.023, "end": 357.837, "text": "Die als förderlich für Wohlbefinden und Gesundheit gilt ich glaube bei Frauen liegt die bei 0,15 mit der am Tag und bei Männer 0,3.", "confidence": 0.89, "newpara": true}, {"start": 358.05, "end": 359.899, "text": "Anruf beendet o2.", "confidence": 0.82}, {"start": 360.121, "end": 370.719, "text": "Großzügige picture oder oder ein etwas über Messi einen ein Glas ohne PE Server bei uns in Rheinhessen liebe Hörerinnen und Hörer sagt man zu Alba, 1 Liter Glas Wein ein Pitcher", "confidence": 0.85}, {"start": 370.698, "end": 379.343, "text": "genau und und und 0,2 ist ein halber also man könnte praktischen halbe ohne Patch getränkeland hätten wir das auch geklärt hätten wir das auch geklärt.", "confidence": 0.87}, {"start": 379.647, "end": 389.507, "text": "René achso und noch einmal San die Weinbruderschaft an die nummer mit Professor vielleicht sollten wir mal kurz sagen der Professor urban ja.", "confidence": 0.87, "newpara": true}, {"start": 389.558, "end": 396.322, "text": "Also Professor Bahn ist die Bruderrat der Weinbruderschaft Rheinhessen und er war lange Leiter.", "confidence": 0.85}, {"start": 396.346, "end": 407.503, "text": "Der Gerichtsmedizin ja meins also ein Pathologe ist er mehr und hat an der unimedizin auch gelehrt hier in Mainz und der hat mit uns in der Weinbruderschaft mal einen Test gemacht der Promillegrenze warst Heber", "confidence": 0.87}, {"start": 407.302, "end": 414.011, "text": "und da hatte ich relativ schnell rausgestellt dass man die 0,5 Promille rasch erreicht hat.", "confidence": 0.88}, {"start": 414.575, "end": 418.08, "text": "Aber das war doch einiges mehr konsumieren muss.", "confidence": 0.82, "newpara": true}, {"start": 418.257, "end": 430.458, "text": "Und deutlich über 1 Promille zu kommen also das soll jetzt keine Anleitung sein dass man sagt nachher mehr kann da kann ich ja jetzt noch was trinken und Autofahren nein nein wollen wir jetzt mal darstellen dass wir sagen 0,5 hat mir relativ Vernel.", "confidence": 0.86}, {"start": 430.572, "end": 437.435, "text": "Aber dann braucht der Führerschein ist ganz schnell weg real aber es dauert schon im Moment und wer sollte auf jeden Fall die.", "confidence": 0.86}, {"start": 437.459, "end": 450.515, "text": "Autofahren wenn man etwas getrunken hat richtig egal ob das ob man da jetzt sagt ein Glas oder zwei also Leute am Finger ganz weg machen wir nie und würde ich auch nicht empfehlen jeder braucht seinen Führerschein und will ja auch keiner.", "confidence": 0.91}, {"start": 450.864, "end": 459.023, "text": "Mandiant in man gefährdet ja auch anderen Erfahrung machen wieder für sich noch für andere ganz schnell also aber zurück zum Thema.", "confidence": 0.85, "newpara": true}, {"start": 459.254, "end": 463.263, "text": "Und 2 Promille hat er dann uns dargelegt bis", "confidence": 0.8}, {"start": 463.233, "end": 477.621, "text": "rein mit Bier und vereinfacht gar nicht zu schaffen da brauchst immer noch dann Hochprozentiges hält Schnaps schön keine Ahnung weil die Menge an Flüssigkeit einfach die man dann trinken müsste die bei so irrsinnig hoch ja das heißt also wenn man manchmal ist mir ja in der Zeitung", "confidence": 0.87}, {"start": 477.546, "end": 489.945, "text": "von LKW fahren die auf der Autobahn mit 4 Promille oder so eingehalten wurden ja also das geht nur mit keine Ahnung mit Wodka oder mit Whisky oder weiß der Geier ich war ja lange Zeit mal während meiner Ausbildung auch", "confidence": 0.88}, {"start": 489.861, "end": 494.014, "text": "babanin der eine der ältesten Gaststätten.", "confidence": 0.88}, {"start": 494.101, "end": 506.104, "text": "Das Opus in Oppenheim Gerät leider heute nicht mehr da habe ich mir immer so bissl als Barmann noch neben der Ausbildung Geld verdient und da waren tatsächlich Leute die hatten dann abends zehn Weizenbier auf dem Deckel da habe ich mir mehr gedacht", "confidence": 0.9}, {"start": 506.038, "end": 515.17, "text": "wo wird es gespeichert im Körper es war für mich unverständlich solche Mengen für anderen ihren Wagen gut gespült.", "confidence": 0.86}, {"start": 515.419, "end": 533.075, "text": "Um 2 Promille zu erreichen weiß ich gar nicht müssen wir mal müssen wir mal Faktencheck machen wie viel Weizenbier mal da trinken muss und diese diese Menge zu erreichen oder unfassbar viel also gut, man geht zurück zum Thema Bein und Gesundheit ja an dieser Stelle möchte ich nämlich mal ein Buch Tipp geben nämlich Hans-ulrich Grimms Buch", "confidence": 0.9, "newpara": true}, {"start": 532.919, "end": 539.089, "text": "Wein ist gesund war das Hitler immer viel versperren uns Weinliebhaber und Untertitel", "confidence": 0.81}, {"start": 539.023, "end": 549.936, "text": "wie er uns stärkt und Glücklichmacher oder könntest du da einiges erzählt ja eben dass er fast geradezu genial also erschienen ist dieses Buch in Knaur Verlag und kostet 18 €", "confidence": 0.89}, {"start": 549.87, "end": 563.989, "text": "hans-Ulrich Grimm ist Bestsellerautor und hat sich als kritischer Geist bei seinen Analysen der Lebensmittelindustrie einen Namen gemacht seine Bücher Food war oder die Suppe lügt gehen wie geschnitten Brot und der ehemalige Spiegel Redakteur", "confidence": 0.86}, {"start": 563.869, "end": 567.041, "text": "recherchierte akribisch und deshalb sind seine Aussagen.", "confidence": 0.87}, {"start": 567.047, "end": 576.898, "text": "Zum Thema Wein durchaus ernst zu nehmen und nicht anfangen da stand ich geplant Ärmel bei Siethen aber in letzter Zeit früher war der sehr oft auch im Fernsehen sieht eine letzter Zeit selten.", "confidence": 0.87}, {"start": 577.048, "end": 581.687, "text": "Ja aber das stimmt mir gefällt vor allen Dingen der Satz eigentlich.", "confidence": 0.92, "newpara": true}, {"start": 581.829, "end": 593.039, "text": "Müsste es Wein auf Rezept geben das finde ich auch ne in Grimms Brevier liest man unter anderem von Alzheimer und Demenz Studien und dabei hat sich herausgestellt das Weintrinker erinnern.", "confidence": 0.88}, {"start": 593.18, "end": 598.333, "text": "Weniger an Alzheimer und Demenz erkranken als die nicht Weintrinker ähneln.", "confidence": 0.9}, {"start": 598.429, "end": 608.325, "text": "Aber Obacht auch hier gilt die tägliche 0,15 bzw 0,3 l Grenze oder Regel für Frauen und Männer.", "confidence": 0.92}, {"start": 608.421, "end": 616.499, "text": "Der Grimm sagt auch dass seine Recherchen besagen dass das der Moderator Weingenuss auch für die verstärkte Bildung von.", "confidence": 0.88}, {"start": 616.802, "end": 624.583, "text": "Omega 3 Fettsäuren im Darm sorgt behindi wiederum wirken sich günstig auf Denkvermögen und Psyche aus.", "confidence": 0.88, "newpara": true}, {"start": 624.931, "end": 632.307, "text": "Und bei der weltweit wichtigsten herzstudie sei herausgekommen dass Weintrinker ein gesünderes Herz haben okay.", "confidence": 0.89, "newpara": true}, {"start": 632.484, "end": 637.718, "text": "Und jetzt kommt es ja Sandra ein fröhliches die hat das auf jeden Fall und wer hätte das gedacht.", "confidence": 0.87}, {"start": 637.859, "end": 645.595, "text": "Wein enthält wie Aspirin Salicylsäure guck das heißt also auch immer so ein schmerzlindernder", "confidence": 0.84}, {"start": 645.574, "end": 653.796, "text": "ich muss gerade erst sagen Rene Grimm zu lesen macht mir als Weintrinker echt Spaß und da muss ich auch noch mal die Weinbruderschaft zitieren", "confidence": 0.9}, {"start": 653.622, "end": 664.355, "text": "unser cantus weltenschmerz in Rheinhessen halt guter Wein gutes Essen unter anderem aber du weißt ja dann was du mir zu Weihnachten jetzt noch schenken kannst ja wir hatten ja also sprich wird ja", "confidence": 0.86}, {"start": 664.316, "end": 672.997, "text": "ja du wirst und über dieses Jahr von dir reich beschenken ja du wolltest Romanée-Conti Harding Kay Grevenbroich also langsam geht es aber ganz schön das Geld mein Lieber.", "confidence": 0.87}, {"start": 673.04, "end": 676.544, "text": "Ja aber ey Tom dass das werde ich dir doch wohl wert sein oder.", "confidence": 0.84}, {"start": 676.694, "end": 686.798, "text": "Natürlich mein lieber also Wasser Grimm auch richtig jetzt hat Wein kann die Faltenbildung verhindern also wenn ich mich heute morgen so im Spiegel betrachte ist es schon.", "confidence": 0.9}, {"start": 687.038, "end": 687.77, "text": "Glatt.", "confidence": 0.45, "newpara": true}, {"start": 687.821, "end": 702.102, "text": "Hättest noch bei dir so weil der von ihnen sehr viel dagegen aber auch das wird den Polyphenolen zugeschrieben achso na gut die Polyphenole wieder aber wenn es gibt einen Punkt bei dem der Weingenuss bei uns.", "confidence": 0.88}, {"start": 702.135, "end": 716.325, "text": "Prinzip komplett versagt hat den nämlich Forscher haben wohl auch nachgewiesen dass Weintrinker weniger Haarausfall haben also die Stute kann das stimmen weil entweder sie mir da die Ausnahme die die Regel bestätigt oder ersteres achso.", "confidence": 0.89}, {"start": 716.457, "end": 719.08, "text": "Lass uns die Ausnahme sein.", "confidence": 0.67}, {"start": 719.12, "end": 724.72, "text": "Music.", "newpara": true}, {"start": 724.568, "end": 726.426, "text": "Hier ist sie wieder.", "confidence": 0.91, "newpara": true}, {"start": 726.459, "end": 738.309, "text": "Wie jeder Woche unsere weinentdeckungen für euch 8. Folge 3. Staffel hell VRM Podcast weinmahleins und im Wahnsinn haben wir", "confidence": 0.82}, {"start": 738.18, "end": 746.42, "text": "einen 2020er Grauburgunder trocken Edition MC aus dem Weingut zehe-clauß in Mainz-Hechtsheim.", "confidence": 0.87}, {"start": 746.588, "end": 755.377, "text": "Die reden für diesen fulminanten Grauburgunder stehen in fruchtbaren Weinbergen mit tiefgründigen kalkreichen Lößlehm Böden", "confidence": 0.84}, {"start": 755.275, "end": 763.173, "text": "mir geht's ihr Klaus und ihr Mann Markus bewirtschaften ihre Weinberge ökologisch und nachhaltig und erzeugen daraus vegane Bio Weine", "confidence": 0.82}, {"start": 763.107, "end": 770.276, "text": "das gut ist Mitglied bei Bioland und der Grauburgunder räumte bereits in den Vorgänger Jahren", "confidence": 0.88}, {"start": 770.156, "end": 783.131, "text": "bei Wettbewerben ordentlich ab allerdings und der 2020er erhielt beim renommierten internationalen Wettbewerb man höre und staune Mundus vini Gold und war bei der Sommer Verkostung.", "confidence": 0.91}, {"start": 783.218, "end": 790.207, "text": "Best of Show unter den deutschen Grauburgunder gratulation best of Show heißt geht nichts drüber genau.", "confidence": 0.85}, {"start": 790.429, "end": 795.779, "text": "Was da auf dem Tisch gestanden hat aber er war bei der absolut Bäume ja", "confidence": 0.84, "newpara": true}, {"start": 795.704, "end": 807.104, "text": "der Großteil des Grauburgunder es aus der Edition MC wird langsam ungekühlt im Edelstahltank vergoren dadurch bleiben natürlich die Fruchtaromen erhalten deshalb macht man das ja aber 20%.", "confidence": 0.87}, {"start": 807.11, "end": 813.892, "text": "Vergären im großen Holzfass und das bringt diesen Wein Fülle und Struktur erinnert euch das ist wie ich gesagt habe", "confidence": 0.9}, {"start": 813.799, "end": 822.543, "text": "so das Stück Butter was man am Ende in die Soße gibt und das alles noch mal harmonisiert und ja Geschmack E gemacht.", "confidence": 0.86}, {"start": 822.756, "end": 830.744, "text": "Ja aber jetzt alles klappt jetzt probier Mama Pauker Luft hier drin Metall.", "confidence": 0.84}, {"start": 831.191, "end": 834.705, "text": "Also die Nase ist schon recht fruchtig.", "confidence": 0.92, "newpara": true}, {"start": 834.873, "end": 846.525, "text": "Honigmelone sagen und jetzt geht die Richtung aber auch so eine nussige Aroma coffee auch so sowas kommt ja.", "confidence": 0.86}, {"start": 846.846, "end": 849.208, "text": "Am Gaumen dicht vollmundig.", "confidence": 0.92, "newpara": true}, {"start": 849.394, "end": 860.614, "text": "Wir haben mit Charakter also das ist ja bei den Grauburgunder nimmer so man kriegt wie wir es auch gesagt haben in einer Folge man kriegt bei den Grauburgunder Inhalt auch immer ein", "confidence": 0.89}, {"start": 860.467, "end": 871.768, "text": "volles Hund na und dann muss man ja auch sagen er hat auch diesen dieser Wagen jetzt hier und da kann ich total verstehen dass der beste Show wird irgendwann wunderbaren Burgund der Schmelz wir beide den auch so gerne mögen", "confidence": 0.87}, {"start": 871.693, "end": 879.356, "text": "und auch ich weiß nicht wie dir es geht also ich habe den Job in eben gerade getrunken ich habe in diesem Schmuck einen immer noch im Mund obwohl der schon längst runter studiert hatten unglaublichen Nachhall", "confidence": 0.9}, {"start": 879.282, "end": 885.577, "text": "hab ganz ganz lange da ja wobei mir von der Aromatik aber auch sagen mussten wir waren erstmal auch überrascht.", "confidence": 0.89}, {"start": 885.727, "end": 892.122, "text": "Da müssen wir eigentlich mit dem Winter auch noch mal sprechen das da sagen was für eine Hefe hast du da benutzt weil.", "confidence": 0.87}, {"start": 892.452, "end": 897.244, "text": "Er geht von der Nase und von Geschmacksbild auch ein bissl in.", "confidence": 0.87, "newpara": true}, {"start": 897.601, "end": 907.3, "text": "Die sauf mich auch Richtung allerdings musst mir sagen witzigerweise dass du dann so bissl im Glas stand ja wer hat alles komplett weg und man hat genau diese Aromatik die wir gerade beschrieben haben das heißt also", "confidence": 0.88, "newpara": true}, {"start": 907.279, "end": 915.176, "text": "wir empfehlen das diesen Grauburgunder schon ein bisschen Luft zugeben ja unbedingt man kann ihn dekantieren wann können oder die Flasche mal in entsprechend früher öfter her.", "confidence": 0.88}, {"start": 915.291, "end": 924.269, "text": "Aber auf jeden Fall und das muss man ehrlich sagen ist es wunderbar sind ein tolles Genusserlebnis dieser kaufwerk und der gehört wirklich schon als er war zurecht best of Show.", "confidence": 0.87}, {"start": 924.797, "end": 934.612, "text": "Hat aber diese interessante ja aromatica also und ob dieser die sind Aromatik change.org was wird dazu essen.", "confidence": 0.85, "newpara": true}, {"start": 934.699, "end": 938.969, "text": "Ja also mir fällt dazu spontan was wann soll ich mal sagen ja sag du mal was.", "confidence": 0.8}, {"start": 939.048, "end": 948.017, "text": "Chicken Masala ja da hast du nicht ganz unrecht ich finde sowas geht auch ganz gut zu würzigen Speisen und zu Hühnchen gesteckt der Weg.", "confidence": 0.89}, {"start": 948.266, "end": 958.315, "text": "Ja könnte mir auch sehr gut sein oder ist da wirklich ja vielleicht noch ein bisschen was zum Weingut das Familienweingut seeklaus liegt südwestlich der rheinland-pfälzischen Landeshauptstadt Mainz.", "confidence": 0.87, "newpara": true}, {"start": 958.564, "end": 973.394, "text": "Amaranth vom Stadtteil Hechtsheim Hexen Hexen genau und gegründet wurde es von Maria und Hans-Peter C und 2010 gab es dann den Generationenwechsel zu Birgit ICE Klaus und Markus Klaus also zehn Jahre haben sie da schon.", "confidence": 0.89}, {"start": 973.481, "end": 982.027, "text": "Jetzt ernten geliefert es ist eigentlich eine lebendige kreative und gelungene Verbindung zwischen Rheinhessen und Württemberg.", "confidence": 0.86}, {"start": 982.069, "end": 990.039, "text": "Muss man ja sagen denn Markus Klaus stammt aus Esslingen aber Nicole und beide lernten sich während des Studiums in Geisenheim kennen", "confidence": 0.88}, {"start": 989.991, "end": 1003.408, "text": "jetzt muss man sagen gleichzeitg sehe so hieß sie ja damals noch die Wahl rheinhessische Weinkönigin uns über deutsche Weinprinzessin das heißt sie kann sehr gut repräsentieren das merkt man auch wenn da Weinproben hält wenn sie Weine interpretiert sie ist rhetorisch sehr sehr geschickt", "confidence": 0.87}, {"start": 1003.324, "end": 1014.85, "text": "ich will die Liebe zueinander sondern auch die gemeinsame Qualitätsphilosophie 1 dieses Paar und zwar ist das gekennzeichnet durch respektvoll nachhaltigen Umgang mit der Natur.", "confidence": 0.89}, {"start": 1015.189, "end": 1018.594, "text": "Und dadurch entsteht die Qualität quasi schon am Weinstock.", "confidence": 0.91, "newpara": true}, {"start": 1018.637, "end": 1026.273, "text": "Ja ich kann nur noch sagen C Klaus gehört zu den absolut empfehlenswerten Adressen in Rheinhessen wunderbare Kollektion.", "confidence": 0.88}, {"start": 1026.406, "end": 1038.805, "text": "Zum Teil mehrfach ausgezeichnete Weine wir haben ja auch ein gemeinsamen Freund der immer mal wieder bei C Klaus ist der Tobi gegessen große Daniel Klaus Fan.", "confidence": 0.9}, {"start": 1038.937, "end": 1046.259, "text": "Und wenn ich mal nicht geschafft habe dann kann ich spätestens bei Tobi immer mal das ein oder andere probieren aber Leute schaut selbst vorbei genau.", "confidence": 0.89}, {"start": 1046.274, "end": 1058.943, "text": "Und wenn ich euch jetzt noch den sensationellen Preis für diesen fantastischen Grauburgunder sage dann werdet ihr euch wahrscheinlich gleich ins Auto setzen und nach rechts an fahren nämlich dieser Wein kostet 7,60 € Alkohol", "confidence": 0.89}, {"start": 1058.832, "end": 1067.693, "text": "14 Volumenprozent Restzucker 6,2 und Säure 5,7 departure süßes eure Segel ist nahezu erfüllt.", "confidence": 0.86}, {"start": 1068.08, "end": 1073.84, "text": "Music.", "newpara": true}, {"start": 1073.686, "end": 1084.5, "text": "Ich möchte an dieser Stelle noch auf eine Studie der Harvard Medical School Hinweisen ist jetzt auch nicht so ganz unbekannter Kay die falsche haben geprüft wie Bewegung", "confidence": 0.88, "newpara": true}, {"start": 1084.326, "end": 1091.036, "text": "gute Ernährung und das Gewicht zu halten sich auf die Lebenszeit eines Menschen auswirken Ergebnis", "confidence": 0.92}, {"start": 1090.934, "end": 1095.015, "text": "all diese Dinge sind gut aber noch länger wird das Leben", "confidence": 0.9}, {"start": 1094.877, "end": 1101.613, "text": "wenn die Menschen so sagen die Forscher dazu Wein trinken bei den Männern sind es 10 Monate mehr.", "confidence": 0.88}, {"start": 1101.638, "end": 1110.805, "text": "Und bei den Frauen sogar 3 Jahre vielleicht ist das der Grund warum Männer dann persönlich, drei trinke dürfen und die Frauen 0,15 weil die haben ja drei Jahre länger Zeit.", "confidence": 0.9}, {"start": 1110.964, "end": 1119.258, "text": "Das könnte das Interessante löschen von Statement oder Stichwort mediterrane Ernährung", "confidence": 0.8}, {"start": 1119.138, "end": 1128.422, "text": "dazu passt das French paradox Phänomen das besagt dass Franzosen eine deutlich höhere Lebenserwartung haben als z.b.", "confidence": 0.9}, {"start": 1128.338, "end": 1130.682, "text": "Amerikaner oder wir Deutschen", "confidence": 0.91}, {"start": 1130.643, "end": 1138.577, "text": "paradox daran ist dass das Herzinfarktrisiko der Franzosen deutlich niedriger ist obwohl in einigen Regionen", "confidence": 0.9}, {"start": 1138.493, "end": 1150.397, "text": "viel geraucht wird und die Menschen dort auch mehr Fett essen & Wein konsumieren vor allem das letzte dann auch Bayer Standard dass man mittags da auch schon mal natürlich war das habe ich aber auch gelesen dass das jetzt leider.", "confidence": 0.88}, {"start": 1150.502, "end": 1158.643, "text": "So bissl Rückzug dieses kleine Menü mittags schon mal ich habe eine Zeit lang in Frankreich verbracht und da muss ich sagen da gabs zum Mittagessen immer Wein", "confidence": 0.85, "newpara": true}, {"start": 1158.64, "end": 1169.31, "text": "in der Regel her aber wie gesagt ist auch leider rückläufig der jungen Leute es wird schnelllebiger das nimmt sich da keiner mehr Zeit mittags und sowas aber die Forscher für diesen Effekt auch auf den hohen.", "confidence": 0.89}, {"start": 1169.371, "end": 1171.543, "text": "Rotweinkonsum bei unseren", "confidence": 0.82}, {"start": 1171.513, "end": 1181.454, "text": "Nachbarn zurück und der sieht man überall so im Mittelmeerraum auch da gibt's ja z.b. in Sardinien auch Regionen wo ist Dorf der hundertjährigen da Kindern", "confidence": 0.89}, {"start": 1181.371, "end": 1185.929, "text": "super viele Menschen die dieses Alter sehr gesund erreichen ne ja", "confidence": 0.89}, {"start": 1185.8, "end": 1195.174, "text": "auch Vorsicht auch da gibt's wieder mehrere Meinung bei den Millionen nehme ich bei dem das French paradox ist tatsächlich bei Medizinern in der sehr umstritten", "confidence": 0.89}, {"start": 1195.045, "end": 1205.077, "text": "EZB hat die Weltgesundheitsorganisation WHO in einer Studie festgestellt dass die Häufigkeit von Herzerkrankungen in Frankreich bisher statistisch", "confidence": 0.88}, {"start": 1204.966, "end": 1205.797, "text": "falsch", "confidence": 0.92}, {"start": 1205.767, "end": 1217.491, "text": "erfasst wurde achso wenn wir das dann korrigierten lieber Rene zeigt sich dann für die Franzosen ein ähnliches Bild wir für uns in andere Länder auch ist halt eben auch nicht alles Gold was glänzt auch beim French paradox nicht.", "confidence": 0.9}, {"start": 1217.578, "end": 1226.448, "text": "Okay ja schade eigentlich ja aber lass mich noch mal in die Geschichte bissl blicken ich bin ja bei der Recherche unseres heutigen Themas", "confidence": 0.88, "newpara": true}, {"start": 1226.319, "end": 1235.648, "text": "über eine durchaus kuriose Nummer bei den alten Römern gestolpert du meinst die Geschichte dass es Frauen im alten Rom verboten war Wein zu trinken ist das so", "confidence": 0.91}, {"start": 1235.546, "end": 1242.544, "text": "ja darauf stand sogar die Todesstrafe re die Römer sahen den Weingenuss nämlich als Vorstufe zum Ehebruch an", "confidence": 0.89}, {"start": 1242.514, "end": 1251.42, "text": "Grund eine Frau die Alkohol trinkt verliert schneller die Kontrolle über sich das ist bei uns Männern zwar auch so aber das römische Reich war eben", "confidence": 0.9}, {"start": 1251.399, "end": 1254.184, "text": "patria Charter allerdings war es das.", "confidence": 0.82}, {"start": 1254.325, "end": 1264.293, "text": "Also jedenfalls wurde damals genauestens überprüft ob eine Frau Wein oder anderen Alkohol getrunken hat es gab im alten Rom dazu sogar ein recht", "confidence": 0.91, "newpara": true}, {"start": 1264.227, "end": 1270.613, "text": "auf einen Kuss war dabei wurde anhand des Geschmacks und geruchsverlust Eltop die Frau.", "confidence": 0.92}, {"start": 1270.709, "end": 1280.371, "text": "Wein konsumiert hat äußerte ein Mann seinen Verdacht wurde diese von seinen Verwandten überprüft vielleicht war das auch nur die Vorstufe ist Köln App mit uns", "confidence": 0.87}, {"start": 1280.36, "end": 1292.11, "text": "ja das lade alle geküsst bestätigte sich die Vermutung dass seine Frau Wein getrunken hatte hatte der Mann das Recht sie zu töten.", "confidence": 0.89}, {"start": 1292.207, "end": 1300.653, "text": "Ach du lieber Gott rauhe Sitten im alten Rom er da sind wir mal froh dass es heute und bei uns ist das gar nicht gibt Datum.", "confidence": 0.83}, {"start": 1300.786, "end": 1314.814, "text": "Papa was ist aber schon gibt bei uns und hier ist deutliche Kritik an jenen die Wein trinken für Gesundheiten die geräumt z.b. von der Bundeszentrale für gesundheitliche Bildung okay", "confidence": 0.88, "newpara": true}, {"start": 1314.757, "end": 1327.732, "text": "deren Position auf den Punkt gebracht lautet so ungefähr Alkohol ist ein Zellgift Shops von schon gesagt und nachweislich ungesund Wein enthält Alkohol und ist alleine deshalb schon nicht gesund", "confidence": 0.89}, {"start": 1327.685, "end": 1335.294, "text": "auch nicht in kleinen Mengen also vorhin hatten wir es ja schon mal von dem Resveratrol", "confidence": 0.9}, {"start": 1335.174, "end": 1344.198, "text": "und die Bundeszentrale Sie diesen Stoff nicht so positiv jedenfalls sei eine positive Wirkung von Resveratrol wissenschaftlich nicht belegt", "confidence": 0.89}, {"start": 1344.114, "end": 1352.498, "text": "ob dieser Stoff Menschen vor Entzündungen Krebs Herz-Kreislauf-Erkrankung oder Alterserscheinungen schützt", "confidence": 0.91}, {"start": 1352.441, "end": 1363.318, "text": "sei äußerst umstritten außerdem sei die Menge an Resveratrol in Glas Wein viel zu gering als dass es sich lohnen würde dafür andere Gesundheitsrisiken.", "confidence": 0.9}, {"start": 1363.432, "end": 1371.942, "text": "In Kauf zu nehmen also die wegen der deutlich ab als ich habe das bei mir auch alles dann da muss er stehen dafür dass auf Papst mich da mal rein gelesen", "confidence": 0.86, "newpara": true}, {"start": 1371.751, "end": 1378.154, "text": "ja ist ein bitte zwei Positionen die die stehen auch sehr unversöhnlichen gegenüber also da gibt es auch zwischendrin so", "confidence": 0.86}, {"start": 1378.043, "end": 1392.207, "text": "bisschen schwanger wie gesagt funktioniert nicht also in Zweifel gezogen wird von der Bundeszentrale für gesundheitliche Bildung auch dass sich Moderator Weingenuss positiv 1 und Kreislauf auswählen", "confidence": 0.87}, {"start": 1392.015, "end": 1399.165, "text": "z.b. vor Herzinfarkten Schütze nehme ich neuere Forschungsergebnisse widerlegten diesen nackt die Bundeszentrale.", "confidence": 0.82}, {"start": 1399.415, "end": 1405.116, "text": "Bei diesen Forschungen sollen nämlich herausgekommen dass die älteren Studien gravierende Mängel gehabt hätten.", "confidence": 0.89, "newpara": true}, {"start": 1405.212, "end": 1414.199, "text": "Und deshalb auch zu falschen Schlussfolgerungen gekommen sei ja das stimmt als Beispiel für die Bundeszentrale anders in älteren Studien", "confidence": 0.9}, {"start": 1414.007, "end": 1423.517, "text": "unter den als abstinent eingestuften Probanden trockene Alkoholiker gewesen sein ja das habe die Ergebnisse der Studie verfälscht ist klar.", "confidence": 0.88}, {"start": 1423.802, "end": 1432.456, "text": "Aktuelle Untersuchung habe diesen Personenkreis raus gefiltert und schon habe keine lebensverlängernde Wirkung von Wein mehr festgestellt werden können", "confidence": 0.92, "newpara": true}, {"start": 1432.426, "end": 1439.063, "text": "also ihr seht lieber hören und höre es gibt auch bei diesem Thema keine Studie ohne gegenstudie", "confidence": 0.88}, {"start": 1439.034, "end": 1444.789, "text": "gleich welcher Seite man und zugeneigt ist steht fest dass Wein sowohl Genuss Freundin", "confidence": 0.88}, {"start": 1444.633, "end": 1460.075, "text": "Genuss Freuden Entschuldigung als auch Gesundheitsgefahren in sich birgt deshalb halten wir beide es so wir wollen auf den Wein als Kulturgut als Genussmittel und unterstück Lebensqualität auf jeden Fall nicht verzichten aber", "confidence": 0.91}, {"start": 1459.955, "end": 1464.306, "text": "zu viel Leute ist definitiv ungesund deswegen.", "confidence": 0.92}, {"start": 1464.321, "end": 1472.669, "text": "Maß und Ziel halten da können wir euch nur bestärken es ist ein Genussmittel und es birgt Risiken deswegen Vorsicht.", "confidence": 0.89}, {"start": 1473.35, "end": 1478.574, "text": "Damit wärmer jetzt auch schon tatsächlich am Ende unsere Folge bei Wein und Gesundheit angekommen.", "confidence": 0.86, "newpara": true}, {"start": 1478.851, "end": 1486.343, "text": "War noch mal paar Takte was wir hatten viel oder Haspa einiges war auch viel mit latini cis oder wie das heißt der.", "confidence": 0.85, "newpara": true}, {"start": 1486.457, "end": 1491.745, "text": "Also wir haben die medizinische Begriffe und und und chemische Begriffe Polyphenole die sollen.", "confidence": 0.89}, {"start": 1491.922, "end": 1497.542, "text": "Angeblich gesund sein Antioxidantien die stecken bei den Trauben in den Stil in den Kern in den Schalen.", "confidence": 0.88}, {"start": 1497.701, "end": 1506.689, "text": "Sollen vor Herz-Kreislauf Leben schon spritzen und so weiter ja ja dann haben wir kurz über Hans-ulrich grins Buch Wein ist gesund.", "confidence": 0.86}, {"start": 1506.821, "end": 1512.621, "text": "Gesprochen und auch da gab es ganz ganz viele groß die den Wein zugesprochen werden.", "confidence": 0.83}, {"start": 1512.654, "end": 1524.099, "text": "Und gesundheitlich Erwägung aber wir haben auch die Bundeszentrale zum Schluss gehabt für politische für gesundheitliche Bildung die halt den Finger hebt und sagt Leute Wein ist Alkohol und Alkohol ist schädlich", "confidence": 0.9}, {"start": 1523.997, "end": 1531.4, "text": "auch in kleinen Mengen wenn ich was machen wir ein Gespann nächste mal im nächste Woche wird ganz schön süß vom nächste Woche.", "confidence": 0.86}, {"start": 1531.478, "end": 1543.868, "text": "Haben uns das Thema Süßwein immer vorgenommen also wir reden ab Auslese Beerenauslese Trockenbeerenauslese und Eiswein wir haben es Gefühle vielleicht gibt auch wieder so eine bessere eine Renaissance.", "confidence": 0.9}, {"start": 1543.892, "end": 1548.612, "text": "Also bist du ein sehr dankbares Thema und ich glaube auch nett zu hören", "confidence": 0.83}, {"start": 1548.546, "end": 1556.966, "text": "ja und wir gehen jetzt so langsam aber sicher neigt sich auch diese dritte Staffel dem Ende zu und wir haben euch ja nun jeder Folge gesagt", "confidence": 0.89}, {"start": 1556.819, "end": 1564.384, "text": "die letzte Folge dieser Staffel wird eine höhere Erfolge sein und deshalb haben wir Euch gebeten schickt uns doch eure Fragen an.", "confidence": 0.92}, {"start": 1564.444, "end": 1567.337, "text": "Weinmahleins vrm.de.", "confidence": 0.84}, {"start": 1567.46, "end": 1575.826, "text": "Damit gestalten wir dann die letzte Folge das heißt alles was Euch auf dem Herzen nichts zum Thema Wein fragt uns und wir versuchen euch Antworten zu geben in der letzten Folge", "confidence": 0.88, "newpara": true}, {"start": 1575.625, "end": 1584.117, "text": "und in der letzten Folge wollen wir auch ein Pass noch machen lieber Rene wir wollen Walliser Weine vorstellen in Grenzen und zwar bestellt", "confidence": 0.87}, {"start": 1584.096, "end": 1599.025, "text": "uns doch mal eurer außergewöhnlichsten weine vor eure Schätzchen oder Weine die wir noch gar nicht kennen oder Sorten oder sonst was also wir freuen uns da auf interessante spannende Beine und da gibt es aber zwei.", "confidence": 0.89}, {"start": 1599.094, "end": 1601.96, "text": "Aufnahmekriterien ja die war eine soll", "confidence": 0.83}, {"start": 1601.732, "end": 1617.236, "text": "aktuell seiner du verfügbar sein das heißt wenn jemand die ganz gerne vielleicht auch kaufen möchte und es zu probieren er vor allem wir müssen sind sie auch noch was her wir müssen zusammen besorgen aber auf jeden Fall müssen die noch zu haben sein beim Winzer dass das eine und das zweite ist sie sollten aus dem vorher Weinland sein dass", "confidence": 0.89}, {"start": 1616.999, "end": 1622.323, "text": "sprich aus den Anbaugebieten Rheinhessen Rheingau Mittelrhein nahe und Hessische Bergstraße genau", "confidence": 0.86}, {"start": 1622.257, "end": 1627.463, "text": "also das war's für diese Woche wir hören uns wenn ihr wollt gerne in der nächsten.", "confidence": 0.9}, {"start": 1627.487, "end": 1636.384, "text": "Macht es gut ja Tschüss Rene ciao das war die heutige Ausgabe vom Wein Podcast weinmahleins der vam.", "confidence": 0.88}, {"start": 1636.48, "end": 1642.263, "text": "Jede Woche auf ein Glas Wein spannende Themen rund um den Wein Genuss und das kleine Einmaleins des.", "confidence": 0.9}, {"start": 1642.53, "end": 1650.968, "text": "Mit den beiden Gastgebern Thomas Elke VRM Reporter und Wein Journalist und Rene hat weinentdecker und Veranstalter von genusswerk.", "confidence": 0.84, "newpara": true}, {"start": 1651.91, "end": 1663.427, "text": "Ihr wollt noch mehr spannende Geschichten Reportagen und News aus eurer Region dann probier doch einfach mal unser plus Angebot aus einfach reinklicken und avam - abo.de Slash Podcast.", "confidence": 0.89, "newpara": true}, {"start": 1663.28, "end": 1668.84, "text": "Music.", "newpara": true}]