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    "text": "Dieser Podcast wird dir den präsentiert von True Health, der Onlinevermögensverwalter, der seit zehn Jahren Komfort- und Transparenz vereint."
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    "text": "Wer will schon etwas essen, das so heisst?"
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    "text": "Aber es ist wieder in aller Munde, zwar noch nicht auf allen Tellern, aber"
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    "text": "Ja, es geht hier um die Angst, dass wir hier in der Schweiz plötzlich Hühnchen, Bulle essen müssen, dass nach Chlor schmeckt, dass ein bisschen nach Hallenbad riecht."
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    "text": "Und ja, die Menschen sagen sich, das kann doch nicht gut sein."
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    "text": "Dabei ist dieses Chlorhund eigentlich ein großes Missverständnis."
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    "text": "Unser USA-Korrespondent in New York, Andre Müller klärt auf."
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    "text": "Ich bin Simon Schaffer."
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    "text": "Die Schweiz hat ja im Sommer im August eine neununddreißig Prozent Zölle erhalten auf jegliche Exporte in die USA."
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    "text": "Aber die Schweiz hat unter anderem das Zugeständnis gemacht, dass sie pro Jahr bis zu tausend fünfhundert Tonnen amerikanisches Pulefleisch erleichtert ins Land lassen würde."
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    "text": "Und da könnte es auch um Bulle gehen, was mit Chlor oder ähnlichen Substanzen behandelt ist."
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    "text": "Wenn du es jetzt umrechnest pro Kopf, das sind etwa hundert, sechzig, hundert, siebzig Gramm Bullefleisch pro Person und pro Jahr der Schweiz."
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    "text": "Also, die Schweiz hat hier ein Zugeständnis gemacht und das führt halt zur Angst, dass man in Europa Lebensmittelstandards aufheben muss, um Trump zu gefallen."
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    "text": "Genau, also in Europa oder in der Schweiz, wenn man die Leute auf der Straße fragt, dann denken sie oft, das sei unhygienisch, das sei vielleicht gefährlich, im Chemie ist an diesem Huhn dran, es klingt auch eklig."
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    "text": "Und nachher muss das Fleisch sehr, sehr schnell heruntergekühlt werden auf höchstens vier Grad, damit sich keine Bakterien darin ausbreiten können und dass es ein wenig haltbar bleibt."
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    "text": "In Europa wird das meistens an der kalten Luft gemacht, also kalter Wind, kalte Luft rundherum, der das Fleisch quasi runterkühlt."
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    "text": "Jetzt muss man aber sagen, ein Großteil der Hühner in den USA wird gar nicht mehr in ein Kloerbad getrunkt."
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    "text": "zurück."
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    "text": "Ob Vermögensverwaltung, Säule IIIa oder ETF Kinderportfolio."
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    "text": "Mit TrueWealth investieren Sie einfach, transparent und kosteneffizient."
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    "text": "Neu mit dem praktischen Entnahmeplan."
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    "text": "Starten Sie jetzt auf truewealth.ch."
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    "text": "Woher kommt eigentlich dieser Unterschied in der Handhabung?"
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    "text": "Warum machen wir Europäer das an der Luft und in Amerika wird das in diesem Bart gemacht?"
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    "text": "Die Unterschiede in diesen Hygienestandards gehen eigentlich auf Lebensmittelskandale zurück."
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    "text": "In Europa sind siebziger, achtziger Jahre im Kreuzfeld."
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    "text": "Da hat man anfangs der neunziger Jahre dann recht radikal oder grundsätzlich so diese Lebensmittelsicherheitsprozesse überarbeitet."
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    "text": "Eigentlich das eingeführt, was man heute so ein bisschen Farm to Fork nennt."
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    "text": "Also schon die Bauern müssen eigentlich dafür sorgen, mit den Bedingungen, wie sie in den Stellen sind, dass sich die Krankheiten nicht zu sehr verbreiten können."
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    "text": "Und daher sagen die Europäer, dann braucht es hier auch gar keine zusätzliche Desinfektion mehr nach dem Schlachten."
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    "text": "Hühner werden oft sehr eng gehalten hier, die Probleme, dass die Hühner überzüchtet sind."
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    "end": 473.12,
    "text": "Sie haben eigentlich viel zu große Brustmuskeln zum Beispiel, das heißt einige können dann nicht mehr richtig laufen, sie fallen um, werden von anderen Tieren verletzt."
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    "text": "Es gibt ja immer wieder Recherchen auch von Undercover-Aktivisten, die das aufzeigen."
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    "text": "Man hat nicht so guten Zugang sonst von außen."
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    "text": "Es ist sicher überhaupt kein schönes Leben, was viele dieser neun Milliarden Masthühner, das muss man sich halt auch mal vor Augen halten, neun Milliarden Masthühner pro Jahr, die hier in den USA aufgezogen und getötet und verarbeitet werden."
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    "end": 512.059,
    "text": "Die leben dann einen halben Monat, eben was man vielleicht auch wissen muss hier in ... Geflügel ist weniger gut vor, wie man sagt, grausamer Behandlung geschützt hier als Haustier oder auch als andere Nutztiere."
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    "text": "Es gibt den Humane Methods of Slaughter Act zum Beispiel, also der sicherstellen soll, dass eben bei der Schlachtung quasi das einigermaßen tiergerecht stattfindet."
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    "end": 526.9,
    "text": "Und da waren die Bullies von Anfang an davon ausgenommen."
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    "text": "Ja,"
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    "text": "weißt du warum?"
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    "text": "Ja, es ist sicher auch wirtschaftliche Überlegungen dahinter, weil es eben Opposition gab damals."
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    "text": "Ja,"
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    "text": "okay."
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    "text": "Also man kann aber festhalten, es sind wirklich sehr unappetitliche Bilder zum Teil auch."
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    "end": 552.12,
    "text": "Also die Tiere, die im eigenen Dreck wirklich vegetieren offene Verletzungen, Wunden, die da einfach vor sich hin schwählen und so weiter."
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    "end": 555.32,
    "text": "Ja, ja, das gibt es auf jeden Fall hier."
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    "end": 559.26,
    "text": "Man muss vielleicht sagen, es gibt durchaus Kritik hier."
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    "end": 561.44,
    "text": "an diesen Methoden."
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    "end": 572.26,
    "text": "Es ist interessanterweise weniger, dass Chlor und diese Behandlung nach der Schlachtung, sondern eher Fragen des Tierwolls, wie die Tiere aufwachsen."
  },
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    "end": 577.96,
    "text": "Auch die Frage mit den Wachstumshormonen ist eher eine, die in den USA selber auch gestellt wird."
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  {
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    "text": "Es gibt ja auch eine organic Bulleindustrie, die darauf achtet, dass die Hühner Freilauf haben und so weiter."
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    "end": 587.74,
    "text": "Das gibt es ja durchaus."
  },
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    "end": 600.92,
    "text": "Aber es bleibt bis jetzt doch noch ein Randphänomen, weil die Preise in den USA sind ja generell gestiegen, also nicht nur bei den Lebensmitteln, sondern über alle Güterkategorien hinweg."
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    "end": 609.3,
    "text": "In den letzten vier Jahren, also mehr als zwanzig Prozent, das ist ja ein sehr großes Problem, das betrifft die Leute."
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    "text": "Wir haben ja auch Leute, die wenig Geld haben."
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    "text": "Und das führt dazu, dass alles, was jetzt den Preis erhöhen könnte von gütendes täglichen Bedarfs."
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    "end": 628.46,
    "text": "Das ist für Politiker sehr, sehr heikel, wenn sie da etwas beschließen würden, was zum Beispiel das Pullet teurer machen würde."
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    "text": "Also weil man den Menschen das Essen teurer machen würde für diesen Schutz."
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    "text": "Ja, genau."
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    "text": "Ich habe ja auch einen kleinen Test gemacht hier in Brooklyn, im Quartier, wo ich wohne."
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    "end": 655.98,
    "text": "Ich bin da in seinen Farmladen hineingegangen, also der bezieht sein Fleisch von einer einzigen Farm in Upstate New York, eine Bio-Farm, wo die Hühner Auslauf haben, Bio-Futter fressen und so weiter."
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    "text": "Da kostet die Bullebrust umgerechnet um sieben und dreißig Franken pro Kilo."
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    "text": "Aber wenn ich jetzt stattdessen einfach in den nahen Supermarkt gehe, Dann kriege ich da riesige Pullebrüste von diesen überzüchteten Hühnern für einen Preis von umgerechnet drei Franken, fünfzig pro Kilogramm."
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    "text": "Also Faktor zehn ist da der Unterschied."
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    "end": 686.28,
    "text": "Das ist wirklich sehr, sehr günstig hier."
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    "end": 697.56,
    "text": "Das heißt, der große Unterschied ist, wenn solche Hühner jetzt bei uns landen würden, es geht nicht um die Behandlung an sich, sondern was für ein Leben das hier sonst hat, also die Tierhaltung."
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    "end": 701.4,
    "text": "Das ist der entscheidende Punkt dahinter, würde ich sagen."
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    "text": "Natürlich muss man auch einschränken, auch in Europa werden die Hühnerformen tendenziell größer, was natürlich die Gefahr erhöht, dass solche Zustände sich verschlechtern könnten."
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    "text": "Das ist auch kein Paradies oder für die Hühner, wenn die da reinkommen, bis sie geschlachtet werden."
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    "text": "Aber generell sind, das muss man schon auch sagen, die Schutzbestimmungen für die Tierwohlbestimmungen in Europa, die sind strikter, gerade die Mindeststandards."
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    "text": "Mal abgesehen davon, es gibt auch die Angst bei einigen, dass man dieses Chlor eben dann schmeckt, dass es eben reingezogen ist in das geschnittene Fleisch, sage ich jetzt mal, ist das möglich?"
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    "text": "Ja, das... Man hat diese Vorstellung, dass das dann nach Hallenbad riecht."
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    "text": "Aber ich habe mir eben diese riesige Pullebrust aus dem nahen Supermarkt gekauft, dann auch die Biopullebrust aus diesem Farmladen und habe die dann beide nach Betty Bossi Rezept verarbeitet."
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    "text": "Der Rezeptklassiker"
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    "text": "aus der Schweiz, das Ofenbulle, oder?"
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    "text": "Aber im Moment hast du das dann zusammengemacht, also das teure und das günstige gemeinsam gleichzeitig?"
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    "text": "Nein, nein, das eine zuerst, etwa am Thanksgiving herum."
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    "text": "Auch saisonal recht passend und das nächste dann eine Woche später."
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    "text": "Ich habe nichts gerochen, ich sage es mal so."
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    "text": "Kein Unterschied."
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    "text": "Ja genau."
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    "text": "Was Teste so manchmal gesagt haben ist, es macht einen Unterschied grundsätzlich, ob das Fleisch Luft oder Wasser gekühlt ist."
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    "text": "Weil unter anderem, dass Bule bei der Wasserkühlung etwas Flüssigkeit aufnimmt, während es an der Luft ein klein bisschen Flüssigkeit abgibt."
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    "text": "Solche Dinge."
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    "text": "Da gibt es gewisse Unterschiede."
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    "text": "Ich muss jetzt sagen, beides hat eigentlich geschmeckt."
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    "text": "Es ist jetzt nicht so, dass das irgendwie total eklig wäre."
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    "text": "Kannst du noch mal einordnen, wie diese Aufregung zustande gekommen ist eigentlich?"
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    "text": "Also, woran liegt"
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    "text": "es?"
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    "text": "Ich denke, das Klorhund ist zu einem Symbol geworden."
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    "text": "Ein Symbol für zwei Dinge."
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    "text": "Das eine für einen hyper-industriellen Agrarbetrieb, der sehr weit weg ist von der Natur."
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    "text": "Das ist ja in Europa ein Problem, in den USA noch mehr."
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    "text": "Und da ist der Verlust von Naturlichkeit, künstliche Zusatzstoffechemie."
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    "text": "Das ist ein sehr, sehr emotionales Thema grundsätzlich."
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    "text": "Der zweite Aspekt ist diese Beziehung von der kleinen Schweiz zur großen USA."
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    "text": "Es trifft unseren Stolz, wenn hier unsere Unabhängigkeit in Frage gestellt wird."
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    "text": "Kurz gesagt, was für Pulle bei uns auf dem Tisch landet, wenn wir das Gefühl haben, das kann man nicht mehr selber kontrollieren, sondern dass einem von den USA etwas aufgedrückt wird von außen."
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    "text": "Da reagiert man natürlich allergisch drauf."
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    "text": "Dankeschön, André."
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    "text": "Vielen Dank, Simon."
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    "text": "Das war der Akzent mit dem USA-Korrespondenten Andre Müller in New York."
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    "text": "Mein Name ist Simon Schaffer."
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    "text": "Bis zum nächsten Mal."
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