[ { "start": 0.06, "end": 3.04, "text": "Es klingt umrimantisch, aber im Endeffekt ist Kochen sehr viel Physik." }, { "start": 4.14, "end": 6.1, "text": "Wie viele Hitze in welcher kurzen Zeit bring ich wo rein?" }, { "start": 6.18, "end": 11.1, "text": "Entscheidet darüber, ob Dinge garen oder braten, ob sie rösten und nur leicht warm gemacht werden." }, { "start": 11.76, "end": 13.8, "text": "Das wird überwacht und gesteuert." }, { "start": 14.28, "end": 21.78, "text": "Dann haben wir Kameratechnik drin, die darauf achten, dass Gerichte fertig angerichtet sind, dass sie qualitätskontrolliert werden können." }, { "start": 39.5, "end": 42.84, "text": "Hallo und herzlich willkommen zu einer neuen Folge von Technik aufs Ohr." }, { "start": 43.46, "end": 52.02, "text": "Ja, heute geht es auch wieder natürlich um Technik aber die durch den Magen geht und das meinen wir jetzt nicht nur rein medizinisch gesehen sondern wirklich mal kulinarisch." }, { "start": 52.48, "end": 54.66, "text": "Wir sprechen nämlich heute über Kochroboter." }, { "start": 55.38, "end": 69.26, "text": "ja Automatisierung bietet auch im gastronomischen Bereich große Chancen dem Fachkräftemangel vor allem auch entgegenzuwirken und ermöglicht auch die Verpflegung in Schichtbetrieben in Großkantinen und Von daher sind wir da sehr gespannt, heute mehr darüber zu erfahren." }, { "start": 69.54, "end": 70.72, "text": "Mein Geist ist heute Dr." }, { "start": 70.8, "end": 71.72, "text": "Hendrik Souzemil." }, { "start": 71.84, "end": 74.24, "text": "Er ist Mitgründer und CEO von GoodBytes." }, { "start": 74.94, "end": 80.68, "text": "Davor war er CTO bei Neuro Robotics und der wird uns heute erklären wie so ein System überhaupt technisch funktioniert?" }, { "start": 80.76, "end": 86.9, "text": "Wie es in bestehende Küchenstrukturen eingebaut werden kann und was das für die Menschen bedeutet, die dort arbeiten aber natürlich auch essen." }, { "start": 87.38, "end": 89.38, "text": "Aber erstmal Hallo und herzlich willkommen an dich!" }, { "start": 89.88, "end": 91.0, "text": "Hallo, schön hier zu sein." }, { "start": 91.18, "end": 95.28, "text": "Ich freue mich sehr ein bisschen über das was wir bei Goodbyes tun heute hier erzählen können." }, { "start": 95.5, "end": 95.54, "text": "Ja," }, { "start": 95.8, "end": 96.16, "text": "sehr cool!" }, { "start": 96.98, "end": 98.74, "text": "Hendrik, kostst du denn eigentlich nicht gerne?" }, { "start": 98.9, "end": 102.36, "text": "oder was hat dich dazu veranlasst einen Kochroboter zu entwickeln?" }, { "start": 102.44, "end": 102.94, "text": "Wie kam das?" }, { "start": 104.18, "end": 106.18, "text": "Komplette Gegenteil, ich koche sehr gerne." }, { "start": 107.62, "end": 122.6, "text": "Die Grundgeschichte und Motivation kommen tatsächlich aus der persönlichen Leidenschaft heraus die ich ab einem gewissen Punkt hatte als mein Vater durch einen erneuten sehr schweren Herzinfarkt gegangen ist und mich mit besserer gesunderer Küche beschäftigt habe." }, { "start": 123.3, "end": 125.66, "text": "Und das Problem ist nur generell, du hast es selber schon gesagt." }, { "start": 125.76, "end": 130.94, "text": "In der Vorrolle war ich CTO-Beneurer und davor habe ich auch nicht unbedingt Jobs gemacht die wenig fordernd waren." }, { "start": 131.1, "end": 137.36, "text": "Es ist halt in den meisten Fällen doch sehr schwierig sich wirklich den gesamten Tag durch sich selber zu versorgen und immer alles in der Hand zu haben." }, { "start": 137.4, "end": 140.58, "text": "Das heißt man ist viel unterwegs, man ist darauf angewiesen was man in Firmen bekommt." }, { "start": 142.72, "end": 159.34, "text": "Das war eigentlich so der Auslöser des Ganzen dass ich in dem Moment wo ich mich für gutes Essen interessiert habe und selber auf mein Lebensstil wertgelegt hat, das ziemlich unmöglich war vor allem wenn wenn du mal in mittelgroßen oder kleinen Städten unterwegs bist, stellst du relativ schnell fest, dass die Versorgung nicht so einfach ist von was Gutem." }, { "start": 159.9, "end": 169.5, "text": "Und gerade wie du es auch im Intro schon gesagt hast, wenn's darum geht rund um die Urverfügbarkeiten vielleicht nicht so die typischen Zeiten zu denen halt die meisten Menschen essen dann wird das ganz dünn." }, { "start": 169.78, "end": 184.48, "text": "und diese eigene Frustration hat mich irgendwann auf den Gedanken gebracht, dass ich das, was ich jetzt seit fünfzehn Jahren ungefähr mache nämlich Roboter irgendwo in Bereiche bringe, die bisher noch nicht sind ob man daraus nicht ein Produkt bauen kann, weil es genau das macht und was halt gutes Essen massentauglich macht." }, { "start": 184.56, "end": 186.78, "text": "Und wirklich für jede Person überall verfügbar." }, { "start": 187.64, "end": 194.76, "text": "Die Idee hat mich so fasziniert, dass dann in den Jahr zwanzig ich zusammen mit meinen Co-Grindern entschieden habe, das müssen wir tun, das muss gelöst werden." }, { "start": 195.56, "end": 197.54, "text": "Wir glauben jetzt die richtigen, die dieses Problem lösen können." }, { "start": 198.5, "end": 199.98, "text": "Jetzt knapp fünf Jahre später hier sind wir!" }, { "start": 200.7, "end": 201.52, "text": "Ja, wie sieht's denn aus?" }, { "start": 201.66, "end": 207.18, "text": "Also wo konkret darf man sich das vorstellen euren Roboter sozusagen zu erleben bzw." }, { "start": 208.02, "end": 209.16, "text": "etwas davon zu genießen?" }, { "start": 209.24, "end": 212.28, "text": "also ihr habt ja eben den Fokus auf Betriebsrestaurant oder Kantine." }, { "start": 213.5, "end": 218.98, "text": "Wie darf man es sich jetzt so vorstellen wenn man zum Beispiel eine Kantine geht und eure Lösung ist da im Einsatz." }, { "start": 219.44, "end": 219.86, "text": "Erst mal genau?" }, { "start": 219.92, "end": 223.56, "text": "ganz wichtig ist, wo macht das am meisten Sinn und wo ist auch unser Fokus drauf?" }, { "start": 223.62, "end": 227.7, "text": "Also der Gedanke sollte nicht bei dem kleinen Restaurant oder dem Italiener um die Ecke sein." }, { "start": 228.18, "end": 231.92, "text": "Sondern wir kümmern uns wirklich um so die Grundinfrastrukturversorgung von Essen." }, { "start": 232.02, "end": 245.36, "text": "Das heißt Arbeitsplätze sind öffentliche Einrichtungen wie Krankenhäuser, Unikantinen beispielsweise, die wir schon haben Tatsächlich auch Supermärkte, frisches Essen für Lunch beispielsweise." }, { "start": 245.84, "end": 250.46, "text": "Für Leute die halt in Gegenden arbeiten, wo es nicht unbedingt sehr viel Auswahl rumgebt oder keine Kantine vorhanden sind." }, { "start": 250.52, "end": 263.74, "text": "Es gibt immer höheren Bedarf bessere Essensverpflegung aus dem Supermarkt zu bekommen und seit Neuestem sind wir tatsächlich auch im Militärbereich und rüsten damit Army-Bases aus weil gerade da geht's wirklich um dauerhaft Verfügbarkeit rund um die Uhr." }, { "start": 265.48, "end": 266.76, "text": "Wie muss man sich das Ganze vorstellen?" }, { "start": 266.82, "end": 274.52, "text": "Also im Grunde genommen ist es eigentlich eine vollwertige Küche, die aber alle Zubereitungsschritte durch Roboter abdeckt." }, { "start": 274.9, "end": 289.62, "text": "Man hat quasi klassische Küchengerätschaften wie Induktionsherde, Spülmaschinen, Abluftechnik und also etwas genau in der Art, wie sie auch einer normalen Küche verbaut sind nur dass wir eben Roboterarme und andere Automatisierungstechnik dazwischen nutzen um diese ganzen Zwischenschritte zu machen." }, { "start": 289.72, "end": 301.58, "text": "Also quasi um vornportionierten Zutaten was auf den Herdplatten zu stellen um das dann wiederum auf eine Schüssel oder einen Teller anzurichten, das Ganze mit Toppings zu versehen und am Ende eben auch den Abwasch zu machen." }, { "start": 301.74, "end": 318.94, "text": "Und dieser ganze Zyklus von man packt in den Roboter quasi auf der einen Seite rohe frische Zutaten rein zu ich kriege ein fertig angerichtetes Gericht in wenigen Minuten heraus passiert halt vollautomatisch und kann dementsprechend eben auch nach zum drei für jemanden, der beispielsweise in der Nachtschicht im Krankenhaus arbeitet." }, { "start": 319.0, "end": 320.02, "text": "Dann abgerufen werden." }, { "start": 320.3, "end": 325.96, "text": "und wichtig ist dabei eben dass wir halt wirklich auch auf Qualität des Kochens sehr viel Wert legen." }, { "start": 326.14, "end": 336.0, "text": "also es ist wirklich von scratch an wirklich aus rohen Gemüsen aus ganz frischen Zutaten genau die Schritte automatisiert replizieren die halt sonst auch einem in einer Küche passieren." }, { "start": 336.74, "end": 352.42, "text": "Wir denken also nicht in so massenproduktion von Essen aller Kantine in großen Schöpfkellen in großem Öfen sondern wir kochen wirklich Portion für Portionen immer frisch dann, wenn es gebraucht wird und haben damit sogar halt noch eine ganz andere Verfügbarkeit auch in Qualität als das bisher so für die Massenverpflegung möglich war." }, { "start": 352.96, "end": 353.38, "text": "Ja sehr cool!" }, { "start": 353.42, "end": 362.26, "text": "Wenn man da mal an die eigene Unikantine von früher zurück denkt also das war ja nicht immer alles so... Ja, du weißt bestimmt was ich meine." }, { "start": 362.3, "end": 362.84, "text": "Luft nach oben!" }, { "start": 363.24, "end": 364.74, "text": "Der andere da draußen auch." }, { "start": 364.88, "end": 381.46, "text": "und wenn dann natürlich auch immer glaube ich schon damals also vor einigen Jahren der Anspruch da war irgendwie ja frisches und gesundes Essen anzubieten... Also ich kann mir sehr gut vorstellen dass das eben durch so eine technische Lösung dann doch ganz anders in einer Zeit einfach ganz anders auch dargeboten werden kann." }, { "start": 382.04, "end": 383.24, "text": "Habe ich das jetzt richtig verstanden?" }, { "start": 383.3, "end": 391.14, "text": "Dass quasi eine Person das ganze System bedienen kann oder da halt die Zutaten rein gibt und dann braucht derjenige nichts mehr machen, oder?" }, { "start": 392.64, "end": 392.82, "text": "Genau." }, { "start": 393.46, "end": 394.6, "text": "Doch das ist genau richtig." }, { "start": 394.78, "end": 397.7, "text": "also die Person muss nicht vor Ort auch sein wenn das System läuft." }, { "start": 397.78, "end": 399.5, "text": "es kann wirklich voll autonomer Betriebs sein." }, { "start": 400.4, "end": 405.96, "text": "Es ist notwendig dass man das System halt manuell noch mit zutalten belädt Und es gibt auch so ein paar Reinigungsschritte die man noch machen muss." }, { "start": 406.8, "end": 409.68, "text": "Aber im Grunde genommen ist man je nach system setup." }, { "start": 409.72, "end": 417.22, "text": "wir haben verschiedene Varianten zwischen dreißig Minuten bis nach Stunde ungefähr mit dem System pro Tag durch und der Rest kann eigentlich dann voll alleine laufen." }, { "start": 417.84, "end": 420.36, "text": "Wir haben wiederum aber auch Maschinen, die arbeiten Personen zu." }, { "start": 420.72, "end": 435.08, "text": "also es gibt auch durchaus den Sinn manchmal da drin das halt eine Person doch noch wirklich für den Gast halt da ist dass sie halt vor der Maschine steht, dass sie vielleicht noch Besonderheiten dann halt per Hand zubereitet und dann der Roboter neunzig Prozent zur Grundarbeit erledigt." }, { "start": 435.5, "end": 438.7, "text": "Also es gibt beide Welten wie wir halt das System integrieren." }, { "start": 439.26, "end": 443.84, "text": "in den meisten Fällen geht's wirklich um Verfügbarkeit, da wo es bisher eigentlich kaum möglich ist." }, { "start": 444.78, "end": 458.2, "text": "Gerade halt diese rundum die Ur- verfügbarkeit in Nebenzeiten sowohl Frühstück Mittag und Abends das ist halt meistens das was im klassischen Kandienkonzept eigentlich sehr schnell sehr unwirtschaftlich wird wenn ich sonst quasi die gesamte Küchencrew bereit halten muss um das zu tun." }, { "start": 458.78, "end": 459.58, "text": "und darüber hinaus." }, { "start": 460.04, "end": 461.46, "text": "du sagst dass es genauso auch im Eingang." }, { "start": 461.6, "end": 470.28, "text": "Es ist ja selbst für die klassische Welt in der ich von zwölf bis vierzehn Uhr vielleicht Leute versorge Selbst da ist es durch Personalmangel schon inzwischen sehr schwierig geworden überhaupt so ein Betrieb hat hinzukriegen." }, { "start": 470.52, "end": 471.16, "text": "Ja, das stimmt." }, { "start": 472.06, "end": 474.64, "text": "Wie habt ihr das System denn antrainiert?" }, { "start": 474.78, "end": 476.82, "text": "Also habt ihr da Rezepte eingespeist." }, { "start": 476.88, "end": 483.88, "text": "mit den Vorgängen was zu tun ist und Kochzeiten kann man sich vorstellen wie das System das hinkriegt." }, { "start": 485.02, "end": 495.42, "text": "Also was sehr wichtig ist und wir auch eine ganze Weile sehr hart selber gespürt haben, als wir so in den ersten Jahren der Entwicklung eine eigene Lieferküche betrieben haben um uns halt wirklich auch selber mal beizubringen." }, { "start": 495.46, "end": 496.7, "text": "Was ist denn eigentlich Food Service?" }, { "start": 496.78, "end": 500.86, "text": "Das ist vollkommen anderes als wenn ich jetzt eine Anlage irgendwo für den Maschinenbauer oder die Produktion Bauer." }, { "start": 501.34, "end": 519.2, "text": "da sind ganz andere Vorkenntnisse von den Leuten die halt diese Systeme benutzen Und das wollten wir halt damals selber erfahren, indem wir ein eigenes Großkitschenkonzept aufgemacht haben und wirklich dann einen Jahr lang selber im Grunde genommen eigene Restaurantbetriebe geschmissen haben." }, { "start": 520.9, "end": 526.34, "text": "Wie groß diese Brücke doch ist zwischen der Technologie und dem Markt und dem Segment, in dem wir halt sind." }, { "start": 526.74, "end": 534.5, "text": "Also es ist wirklich für die könnte es nicht ferner sein auf einmal so eine Technologie zu nutzen im Verhältnis davon wie doch Jahrzehnte zurück diese branche bisher funktioniert." }, { "start": 535.04, "end": 541.44, "text": "Deswegen war's gerade an diesem punkt hat extrem wichtig dass Es super einfach ist den System halt neues Wissen beizubringen mit ihm zu interagieren." }, { "start": 542.06, "end": 551.88, "text": "Und im Grunde genommen sind wir da rausgekommen Dass man unser system mit neuen Rezepturen füttern kann indem man eigentlich die gleiche Sprache Logik niederschreibt, wie sie auch in einem Kochbuch steht." }, { "start": 552.42, "end": 554.5, "text": "Wirklich in ganz einfachen Küchenschritt-Interaktionen." }, { "start": 554.66, "end": 564.54, "text": "Also Schritt eins nimm die Jahrhundert Gramm von dieser Zutat, Schritt zwei nimm ein bisschen Öl in die Pfanne und brad das Ganze für dreißig Sekunden scharf an, Schritt drei nimm dir die Soße löscht das ganze ab." }, { "start": 565.84, "end": 571.66, "text": "und quasi auf diese Logik kann man dem System so in drei vier Minuten neues Rezept beibringt und es dann eben ausprobieren." }, { "start": 571.84, "end": 594.76, "text": "Und Rezeptentwicklung funktioniert dann immer noch genauso wie sie auch bisher funktioniert, das heißt man lässt sich dann einmal kochen, man schmeckt ab, stellt fest ist es vielleicht nicht so sicher genug oder dass es nicht scharf genug anbraten, dann passt man ein bisschen halt irgendwie die Parameter halt an, lässt es sich wiederkochen und so hat man denn in drei vier Schleifen dann das Gericht so eingestellt, wie man's halt gerne hätte und dann ist man eigentlich fertig und kanns dann reproduzieren." }, { "start": 596.9, "end": 603.2, "text": "Kannst du mir einen Kunden nennen, wo ich jetzt sagen könnte da kann ich hingehen und dann kann ich das mal so erleben und ausprobieren." }, { "start": 603.62, "end": 604.42, "text": "Klar, also mehrere." }, { "start": 605.6, "end": 612.16, "text": "Beispielsweise damals auch unser allererster Kunde ist die Firma Sodextros einer der weltweiten größten Caterer." }, { "start": 612.9, "end": 616.66, "text": "Die betreiben ein System Uniklinikum in Tübingen das ist öffentlich zugänglich." }, { "start": 617.32, "end": 627.22, "text": "Das ist für einen Bereich in dem sowohl ein Teil der Reha-Patienten versorgt werden Also die die irgendwie durch quasi irgendwie Langzeitbehandlung gehen und jeden Tag irgendwie durch Physiotraining oder so was gehen." }, { "start": 628.8, "end": 636.9, "text": "Dann ist es für Pflegepersonal fast rund um die Uhr gedacht, die dort arbeiten und ihre klassische Kantine auch in diesem typischen Setup haben." }, { "start": 637.3, "end": 639.92, "text": "Dass sie nur mittags für zwei Stunden offen sind." }, { "start": 639.98, "end": 643.14, "text": "Bisher hat eigentlich die Essensverpflegung an einem Campus einen Pizzalieferdienst dominiert." }, { "start": 643.26, "end": 646.42, "text": "Und nun können wir deutlich besseres Essen rundum die Uhr bringen." }, { "start": 647.0, "end": 655.66, "text": "Gleichzeitig aber auch offen für alle Besucher, Leute, die halt behandelt werden, dann eben besuchen und da irgendwie verpflichtet werden müssen." }, { "start": 657.04, "end": 668.78, "text": "Dann beispielsweise an der Technischen Uni in Kaiserslautern, in deren Kantine stehen mittlerweile zwei unserer Systeme die wir dort halt nutzen." }, { "start": 669.48, "end": 673.7, "text": "Und wir haben sehr viele Systeme in Filmkampussen, die jetzt nicht unbedingt öffentlich sind." }, { "start": 674.14, "end": 675.86, "text": "Die halt dort aber Leute erleben können." }, { "start": 676.32, "end": 695.46, "text": "Es gibt ein oder zwei Systemen in Lieferdiensten, die wir haben und eigentlich sind so unsere Hauptsigmente gerade eben so mittelgroße Firmen oder eben der Retail-Bereich den man beispielsweise das erste System von uns im Edeka im Kiel sich anschauen kann." }, { "start": 695.62, "end": 700.4, "text": "also am einen der Märkte Edeka Risto in Kiel steht so ein wirklich im Markt integriert." }, { "start": 700.5, "end": 710.22, "text": "Das heißt, beim Einkauf der Lebensmittel kann man einfach an ein Display gehen und sich ein frisches Essen rausholen und hat dann beispielsweise das Verpflegung direkt was in paar Minuten in der Hand bezahlt." }, { "start": 710.26, "end": 715.38, "text": "Das Ganze mal über die Kassen wie es auch halt für den restlichen Einkauf ist und hat da einfach ein fertiges Essen dabei." }, { "start": 715.76, "end": 718.8, "text": "Ja schön, hat man gleich noch so ein bisschen Eventcharakter beim Einkaufen!" }, { "start": 719.84, "end": 720.82, "text": "Ja, sehr schön." }, { "start": 721.28, "end": 721.62, "text": "Auch das!" }, { "start": 721.7, "end": 725.48, "text": "Die Systeme sind immer so gebaut, dass man wirklich reingucken kann und es versteht was passiert." }, { "start": 725.94, "end": 728.58, "text": "Dass man sieht, dass frische Zutaten auf die Platten kommen." }, { "start": 728.64, "end": 731.44, "text": "Man kann sehen wie's zischelt und angebraten wird." }, { "start": 732.92, "end": 739.78, "text": "Wir versuchen diesen Erlebnisfaktor nicht in den Vordergrund zu stellen weil im Endeffekt gehts grundlegend darum, dass Leute gutes Essen da kriegen wo sie es brauchen." }, { "start": 740.24, "end": 742.38, "text": "Und das ist nicht ein reines Entertainment-System halt." }, { "start": 743.62, "end": 745.18, "text": "Aber trotzdem ist es natürlich irgendwo ein Faktor." }, { "start": 745.44, "end": 747.88, "text": "Die meisten Menschen sind noch nie mit einem System in Kontakt gekommen." }, { "start": 750.0, "end": 751.3, "text": "Genau, ist halt schon sehr viel Faszination" }, { "start": 751.58, "end": 751.72, "text": "dabei." }, { "start": 752.54, "end": 755.26, "text": "Wir sehen dann so die Kosten aus, wenn man sich das einmal anschaffen will." }, { "start": 755.36, "end": 756.92, "text": "Kannst du da auch drüber sprechen?" }, { "start": 757.5, "end": 766.08, "text": "Also wir haben ein Modell was wir größtenteils verfolgen, was wir so schön Kitchen-SS Service nennen, haben ein bisschen natürlich vom Namen abgeguckt von typischen Software-SS-Servicemodellen." }, { "start": 767.6, "end": 778.12, "text": "Allerdings ist das in unserem Fall wirklich das gesamte Produkt nicht nur mit Hardware-Softverlizenzen, sondern alles was man eben an Support Service Reparatur Trainings und sowas braucht." }, { "start": 778.68, "end": 781.4, "text": "In einem monatlichem basierten Kostenmodell." }, { "start": 782.74, "end": 784.42, "text": "Wir sind der Meinung und waren es damals." }, { "start": 784.48, "end": 787.54, "text": "Und sehen uns da dann auch bestätigt, dass das genau das Richtige für diesen Markt ist." }, { "start": 788.56, "end": 795.0, "text": "In so dem Food Service Bereich oder Gastronomie ist man's einfach nicht gewohnt, dass man in Anlagen investiert im großen Stil." }, { "start": 795.74, "end": 801.98, "text": "Häufig sind die Personen, die eigentlich die Küchen wirklich betreiben, also unsere Kunden sind... ...sind auch nicht die, die die Küche besitzen." }, { "start": 802.1, "end": 807.82, "text": "Also wenn ich mit einer typischen Kantine angucke, gehört halt die Kücher oft den Gebäudeigentümer." }, { "start": 808.42, "end": 813.18, "text": "Der Caterer, der dort eine Catering-Dienstleistung ausübt der macht rein operatives Geschäft." }, { "start": 813.86, "end": 827.32, "text": "Deswegen haben wir dieses Modell aufgebaut, sodass man in monatlichen Kosten genau wie Personalkosten denken kann, dass sich die Systeme quasi ab Monat eins rentabel lohnen können und nicht viel über Maschinenvestitionen und Vorfinanzierung nachdenken muss." }, { "start": 828.04, "end": 829.94, "text": "Das ist das dominierte Modell, was wir haben." }, { "start": 830.96, "end": 843.42, "text": "Im Durchschnitt sind das ungefähr Kosten bei unserem Bestseller um die sieben Tausend Neunhundert Euro pro Monat, die man damit halt hat ... Ähm, und ähm ... genau." }, { "start": 843.6, "end": 844.62, "text": "Alles ist quasi drin." }, { "start": 844.76, "end": 848.44, "text": "Es sind keine extra Kosten oder noch zusätzliche Wartungskosten, die man halt hat." }, { "start": 848.62, "end": 851.92, "text": "Und dann gibt's jede Menge noch natürlich Extras, die wir haben." }, { "start": 852.0, "end": 854.56, "text": "Extra Softwareprodukte oder Extraservice-Dienstleistungen" }, { "start": 854.92, "end": 855.0, "text": "usw." }, { "start": 855.54, "end": 861.46, "text": "Aber so grob herum das ist für eine voll autonome Warmverpflegungsküche." }, { "start": 861.52, "end": 870.3, "text": "Wir haben auch kleinere Modelle, die günstiger anfangen, die sich um Bolz, kalte Küche, Salate ... eine Ready-to-eat Gerichte halt kümmern, aber so als Bestseller." }, { "start": 870.44, "end": 872.54, "text": "das meist genommste System ist es in dem Bereich." }, { "start": 873.6, "end": 875.7, "text": "Aber was ist ja kein humanoida Roboter richtig?" }, { "start": 876.6, "end": 881.9, "text": "Nein, es ist ein... Ich trenne gerne bei diesen beiden Welten und sage immer der Humanoid ist sehr Generalist." }, { "start": 881.96, "end": 882.94, "text": "Und unser ist der Spitzalist." }, { "start": 884.26, "end": 894.28, "text": "Wir sind in einem Business, in dem es ganz klar auf Peakzeiten ankommt auch wenn man das aus der Automatisierungssicht gerne hätte dass Menschen schön gleich verteilt über den Tag essen weil sich das super gut so herstellen lässt." }, { "start": 894.34, "end": 895.12, "text": "Ist das halt einfach nicht so?" }, { "start": 895.26, "end": 901.2, "text": "Menschen möchten halt gerne um zwölf oder um achtzehn Uhr oder morgens um acht Essen und ich persönlich auch." }, { "start": 901.6, "end": 902.22, "text": "Das ist halt einfach so." }, { "start": 903.38, "end": 909.22, "text": "Dementsprechend müssen unsere Maschinen so ausgelegt sein, dass sie in diesen Zeiten ein Großteil des Tageswertes erzeugen." }, { "start": 909.42, "end": 916.94, "text": "Das Geld wird in drei bis fünf Stunden am Tag verdient und die Maschine müssen eine wahnsinnige Kapazität haben, Pieklasten abzufangen." }, { "start": 918.64, "end": 937.66, "text": "Da braucht es Systeme, die wirklich auf den Job spezialisiert sind, für hygienische Umgebungen gebaut sind, die höchstmögliche Geschwindigkeit, Bewegung, Taktzeiten, was Fördern von Zutaten angeht ... Und da werden auch in Zukunft meiner Meinung nach, auch wenn sich Humanoide irre schnell in die Zukunft entwickeln." }, { "start": 938.18, "end": 948.98, "text": "Die sind sehr viel besser geeignet, wenn es halt viele unterschiedliche komplexe generische Aufgaben gibt und nicht wirklich in maximaler Last so das eine spezielle." }, { "start": 950.3, "end": 955.2, "text": "Die Küche reagiert nach Bedarf auf Kundenbestellungen und kann verschiedene Gerichte aus verschiedenen Zutaten kochen?" }, { "start": 955.7, "end": 961.28, "text": "Was war denn so die größte Herausforderung für euch um diesen chaotischen Prozess nicht jetzt mal dem Roboter beizubringen?" }, { "start": 961.76, "end": 962.8, "text": "Es ist sehr gut, dass du es ansprichst." }, { "start": 963.0, "end": 966.04, "text": "Das ist genau das, was die Welt der Küche eigentlich is." }, { "start": 967.14, "end": 978.22, "text": "Totales Chaos im Verhältnis zu dem wie man so aus der klassischen Automatisierung erkennt und das haben wir selber auch erst über das erste Jahr gelernt, dass das eine der größtentechnischen Herausforderungen dabei ist." }, { "start": 978.74, "end": 980.52, "text": "Wie funktioniert normale Automatisierung?" }, { "start": 981.26, "end": 983.92, "text": "Die ist relativ linear vorauspladen." }, { "start": 984.3, "end": 991.34, "text": "Ich kenne alle Eventualitäten wenn ich irgendwo einen Förderband habe und da arbeiten drei Roboter Und die können vielleicht drei Produktvarianten herstellen." }, { "start": 991.38, "end": 1000.3, "text": "Dann kenne ich alle Kombinationen, was sich irgendwie an Bewegungen oder Abläufen machen muss und das Ganze ist meistens halt sehr schön vorgeplant und ich habe einen kontinuierlichen Durchfluss an irgendwelchen Produkten, die da hergestellt werden." }, { "start": 1001.86, "end": 1007.18, "text": "Wie auch wir schon gesprochen haben, ist unser Business eben ein Peak-Time-Geschäft." }, { "start": 1007.68, "end": 1011.74, "text": "Das heißt Leute kommen halt wenn sie es brauchen und bestellen irgendetwas." }, { "start": 1012.12, "end": 1014.08, "text": "Und genau das Irgendetwas ist auch ein bisschen das Problem daran." }, { "start": 1015.24, "end": 1027.4, "text": "Gerade wenn man sich vorstellt... Man hat jetzt beispielsweise zehn verschiedene Gerichte im Angebot die alle unterschiedliche Rezepturen haben, unterschiedliche Kochzeiten, Ablaufschritte mehrfache Kochsschritte, unterschiedlicher Anzahl an Zutaten." }, { "start": 1029.599, "end": 1038.14, "text": "Ich habe jetzt zehn Leute die quasi in jeder Varianz davon bestellen kann, dann habe ich alleine mit dieser beiden Vielfalt schon Millionen von möglichen Kombinationen." }, { "start": 1038.24, "end": 1043.3, "text": "Das heißt allein bei diesem einfachen Beispiel ist schon eigentlich eine komplette Vorplanung was gibt es alles für Kombination?" }, { "start": 1043.42, "end": 1058.24, "text": "Die ich halt optimieren muss dass es mit effizient läuft das geht halt nicht und wenn man das nicht tut dann führt das eben dazu dass halt häufig ganz oft sehr blöde Pausenzeiten entstehen in denen halt die Maschine einfach nicht effiziente arbeiten kann weil gerade blöderweise irgendwelche Prozessschritte sich nicht gut parallelisieren lassen." }, { "start": 1058.84, "end": 1061.76, "text": "Und das ist halt sehr doof, wenn ich in der kurzen Zeit sehr viel rausholen möchte." }, { "start": 1063.3, "end": 1071.72, "text": "Das ist eigentlich etwas was unseren Software Stack auch sehr ausmacht dass unser System erstens selber lernt wie echte Prozesse gerade funktionieren." }, { "start": 1071.86, "end": 1080.6, "text": "also beispielsweise das Portionieren und Fördern von Zutaten hat doch eine gewisse Varianz weil es sind eben Echte Lebensmittel, die halt immer eine gewisse Schwankung haben wie sie sich auch verhalten." }, { "start": 1081.06, "end": 1083.74, "text": "Das heißt manchmal dauert das fünf sechs Sekunden bis ich es genau abgewogen habe." }, { "start": 1083.78, "end": 1084.24, "text": "was ich brauche." }, { "start": 1084.32, "end": 1098.34, "text": "manchmal braucht sieben acht neun Sekunden und die Maschinen lernen beispielsweise daran sehr genau Wie sich unterschiedliche Batches von Zutaten verhalten und dadurch eben auch so die Abläufe Und wissen erst mal dass halt nicht einfach alle starb programmiert ist sondern dass ich halt die Dinge halt wandeln." }, { "start": 1099.04, "end": 1106.8, "text": "dann zweitens Erlauben wir dem System quasi selber herauszufinden, was der effizienteste Weg ist diese Dinge ineinander zu planen." }, { "start": 1107.84, "end": 1116.68, "text": "Ich stelle mir vor ich habe gerade eingerichtet irgendwo auf der Herdplatte und ich muss mich da irgendwie in zehn Sekunden wieder drum kümmern und muss das wieder runternehmen oder die nächste Zutat hinzufügen." }, { "start": 1117.16, "end": 1121.86, "text": "jetzt kriege ich genau den mit neun Job und ich brauche aber fünfzehn oder zwanzig Sekunden um diesen halt noch zu starten." }, { "start": 1122.4, "end": 1124.82, "text": "So, was würde jetzt der Mensch in der Küche normalerweise tun?" }, { "start": 1124.9, "end": 1128.34, "text": "Da würde sagen ja klar fange ich damit noch an und schraub vielleicht hier kurz die Hitze runter." }, { "start": 1129.14, "end": 1131.0, "text": "Damit es halt möglichst effizient läuft." }, { "start": 1131.46, "end": 1133.4, "text": "Würde eine Stadenkne Maschine nicht tun." }, { "start": 1133.46, "end": 1135.8, "text": "Die sagt halt, ich habe leider nur zehn Sekunden passt halt nicht." }, { "start": 1136.9, "end": 1146.34, "text": "genau das haben wir unseren System halt beigebracht dass sie halt dort selber entscheiden können zu sagen Ich verzöger jetzt den einen Kochschritt kaufe mir quasi dieses Zeitfenster, um das halt davor noch reinzukriegen." }, { "start": 1147.38, "end": 1162.36, "text": "Und das Ganze halt nach verschiedenen Logiken wie wir auch nachher den End-Service anbieten wollen also mit zum Beispiel sagen Wir haben jetzt ein Tisch Service Das heißt alle Dinge die zusammen bestellt werden zB vier Gerichte Die werden möglichst zeitnah halt gleichzeitig ausgegeben weil alle wollen gleichzeitig essen." }, { "start": 1162.92, "end": 1171.5, "text": "Oder ich habe beispielsweise irgendwo ein typisches Kantinsystem, wo einfach Leute in der Schlange stehen und jeder soll das Essenwasser bestellt haben möglich schnell kriegen." }, { "start": 1171.92, "end": 1174.5, "text": "Dann optimiert es das System selber nach maximalem Output heraus!" }, { "start": 1175.2, "end": 1177.98, "text": "Und all diese Dinge, wie halt wirklich Ablaufpläne funktionieren." }, { "start": 1178.98, "end": 1181.52, "text": "Funktionieren ganz anders als so typische Steuerungen." }, { "start": 1181.56, "end": 1207.44, "text": "in der Robotik ist eine komplett eigens entwickelte Software die sich nicht nur selber lernt von echt Daten trainiert sondern auch jedes Mal wenn eine Order reinkommt komplett hinterfragt ob sie gerade am besten arbeitet und halt die gesamten Pläne und Abläufe neu ineinander schiebt und somit eben dann immer wieder alle paar Sekunden einen neuen Masterplan hat indem wir dafür sorgen dass die teuersten Ressourcen und das sind meistens Roboterarme bis sie sind und die gesamte Zeit irgendwas halt tun." }, { "start": 1207.82, "end": 1210.78, "text": "Und das wirklich alles auf Kante genäht ist, dass da so viel durchgeht wie es nun geht." }, { "start": 1211.84, "end": 1215.72, "text": "Mit welcher Sensorik arbeitet ihr um Reproduzierbarkeit zu gewährleisten?" }, { "start": 1216.3, "end": 1222.28, "text": "Also es fängt sehr stark an bei Mengenkontrolle von Zutaten." }, { "start": 1222.44, "end": 1227.42, "text": "Das heißt jede einzelne ... Die Zutate kommen bei uns in einzelnen Slots." }, { "start": 1228.06, "end": 1228.1, "text": "D.h.," }, { "start": 1228.14, "end": 1236.68, "text": "jeder Zutat wird einzeln voneinander getrennt Und in dem Moment, wo ich dann halt einen Gericht zubereiten möchte werden die so zehn Sekunden vorher werden sie vorportioniert." }, { "start": 1238.0, "end": 1240.88, "text": "Und jede dieser einzelnen Slots hat Präzisionswagen drin." }, { "start": 1241.04, "end": 1247.34, "text": "das heißt wir stellen im ersten Punkt erst mal wirklich sicher und dass halt wirklich genau die Mengen halt wirklich in die Zutaten äh in die Rezepte gehen, die man auch haben möchte." }, { "start": 1247.98, "end": 1252.84, "text": "Auch das ist in der typischen Küche häufig sehr anders wie wir zu Hause vielleicht jetzt backen und mit einer Küchenwaage arbeiten." }, { "start": 1252.88, "end": 1259.5, "text": "so funktioniert nicht Profiküche sondern da wird häufig mit so griffen irgendwo in den Behälter irgendwas halt genommen und nach sehr viel halt Bauchgefühl und Erfahrung." }, { "start": 1260.48, "end": 1265.6, "text": "Das führt aber dazu, dass erstes Qualitätsschmankt und zweitens das auch die Mengen an Waren, die ich einkaufe, häufig nicht aufgeht." }, { "start": 1266.36, "end": 1269.4, "text": "Weil ich halt dann doch sehr unterschiedlich schmankend was mache." }, { "start": 1270.1, "end": 1273.02, "text": "Und das hat ein großer Vorteil ... Qualität, halt das Essens." }, { "start": 1273.12, "end": 1281.38, "text": "Aber auch wirklich die Menge was ich aus einem wahren Bestand machen kann durch diese präzisionswiege Technik abgefangen wird." }, { "start": 1282.02, "end": 1286.78, "text": "Dann als nächstes überwachen wir natürlich logischerweise sehr viel wie viel Energie geht in die Gerichte rein?" }, { "start": 1287.28, "end": 1293.52, "text": "also wir messen ganz genau was unsere Induktionstechnik beispielsweise in die gerichte einführt." }, { "start": 1294.0, "end": 1296.9, "text": "es klingt ein bisschen umromantisch aber im Endeffekt ist kochen dann doch erstmal sehr viel Physik." }, { "start": 1298.82, "end": 1300.78, "text": "Wie viele Hitze in welcher kurzen Zeit bring ich wo rein?" }, { "start": 1300.86, "end": 1302.36, "text": "Entscheidet sehr darüber, ob Dinge garen." }, { "start": 1302.42, "end": 1305.78, "text": "Ob sie braten oder resten und nur leicht warm gemacht werden." }, { "start": 1306.98, "end": 1309.02, "text": "Das wird natürlich überwacht und gesteuert." }, { "start": 1309.5, "end": 1318.52, "text": "Dann haben wir Kameratechnik drin, die darauf achten, dass Gerichte fertig angerichtet sind, dass sie qualitätskontrolliert werden können ist alles." }, { "start": 1318.58, "end": 1319.66, "text": "da sieht es ästhetisch aus." }, { "start": 1320.18, "end": 1333.74, "text": "gleichzeitig nutzen wir so etwas um auch in Zukunft automatisiert festzustellen wurde die Maschine anständig gereinigt sind noch irgendwo kleine Tropfreste, sind alle Zubehörteile wie Abtropfsbleche oder Greifer an der richtigen Stelle eingesetzt." }, { "start": 1333.86, "end": 1336.76, "text": "Also auch ein bisschen um dem Nutzer halt zur Seite zu stehen." }, { "start": 1336.8, "end": 1339.18, "text": "das hat keine Fehler gemacht werden können dabei." }, { "start": 1340.98, "end": 1344.46, "text": "Und dann gibt's natürlich sehr viele klassische Automatisierungs-Sensorik, die irgendwo erkennt." }, { "start": 1344.52, "end": 1359.3, "text": "Hab ich einen Topf gegriffen und wirklich eine Schüssel in der Hand, die dazu führt dass sich auch nicht irgendwo wenn jetzt mal so eine Schüsse nicht wirklich an dem Ort angekommen ist wo sie hinkommen soll das nicht einfach das Essen ins Nichts geschüttet wird sondern es wird dauerhaft geguckt und überwacht das halt auch wirklich bei diesen Schritten." }, { "start": 1359.34, "end": 1369.96, "text": "das passiert was halt auch sein soll und ich nicht irgendwelche Dinge durch die Gegenschmeiße oder diese typischen... Es gibt ja diese schönen Robot Fail Videos wo dann halt irgendwie Genau." }, { "start": 1370.52, "end": 1374.92, "text": "Richtig, und dass wir sowas halt vermeiden, weil das natürlich auch für den Gast ein ultrabescheutes Erlebnis ist." }, { "start": 1375.06, "end": 1380.26, "text": "Auch was so Lebensmittelverschwendung angeht wenn er dann sieht wie eine komplette Portion dann mal irgendwo uns nichts geschüttet wird." }, { "start": 1380.68, "end": 1385.32, "text": "Das heißt auch diese ganzen wo befinden sich eigentlich gerade Töpfe schüsseln und so etwas?" }, { "start": 1385.42, "end": 1385.48, "text": "Ja." }, { "start": 1385.68, "end": 1386.42, "text": "Das wird überwacht." }, { "start": 1387.76, "end": 1395.38, "text": "Und genau, eigentlich dann wirklich ... Temperatursensoren, dauerhaft Klima überwachen werden Waren vernünftig gekühlt." }, { "start": 1395.72, "end": 1398.44, "text": "Damit auch die Haltbarkeit, die gegeben ist, gewährleistet wird." }, { "start": 1399.32, "end": 1403.26, "text": "und das ist schon relativ umfangreich was wir da alles drin haben." }, { "start": 1403.32, "end": 1403.6, "text": "Auf jeden Fall!" }, { "start": 1404.4, "end": 1411.16, "text": "Okay... Was sagen denn so Küchen-Cruise nach paar Wochen in der Zusammenarbeit oder im Einsatz mit dem Roboter?" }, { "start": 1411.24, "end": 1411.86, "text": "Also was ist so?" }, { "start": 1411.94, "end": 1412.56, "text": "das Feedback?" }, { "start": 1412.66, "end": 1418.92, "text": "Das kann mir vorstellen dass natürlich auch viel Begeisterung gibt aber vielleicht gibt es ja auch Skepsis oder negatives Feedback." }, { "start": 1418.98, "end": 1419.4, "text": "wie ist er so?" }, { "start": 1420.32, "end": 1421.38, "text": "Die Resonanz generell." }, { "start": 1421.92, "end": 1422.4, "text": "Was hast du so?" }, { "start": 1423.52, "end": 1426.32, "text": "Also generell ist hier Resonanz sehr, sehr positiv." }, { "start": 1426.4, "end": 1431.52, "text": "Denn das was unsere Systeme machen, ist sehr viel Arbeit und Fleißarbeit wegnehmen." }, { "start": 1432.84, "end": 1453.62, "text": "Wir beziehen bewusst eigentlich die klassische Rolle des Küchenchefs oder der Küchen-Chefin Somit ein dass wir sagen wir wollen euch viel stärker in dem Bereich positionieren Was Kreativität angeht, was Interaktion mit den Menschen angeht Was Variationen von Menüs über Sesonalität oder Regionalität hat angeht Das, wo eigentlich die großen Stärken halt auch klassischerweise beim Menschen liegen." }, { "start": 1453.78, "end": 1458.98, "text": "Also nicht quasi hunderte Male die gleiche Wiederholung und die gleich Bewegungen am Tag zu machen." }, { "start": 1459.7, "end": 1462.16, "text": "Das heißt erst mal macht es den Job eine ganze Ecke einfacher!" }, { "start": 1463.96, "end": 1470.8, "text": "Auf der anderen Seite ist es in sehr vielen Fällen so, dass unsere Systeme gar nicht unbedingt von Köchen oder Köchenden bedient werden." }, { "start": 1470.88, "end": 1490.16, "text": "Weil wir häufig auch in Bereiche gehen, wo's vorher eigentlich keine Verpflegungslösung gab und die Systeme sind eben so einfach zu bedienen, das man jetzt nicht ein ausgebildeten Koch dafür braucht um halt das System bedienen zu können sondern das kann eigentlich jede Person machen wenn sie ein paar Stunden Training einmal bekommt was man halt tun muss und natürlich so typische Hygieneschulungen wie Geh mit Lebensmitteln usw." }, { "start": 1491.9, "end": 1494.62, "text": "Deswegen ist es gar nicht so, dass wir in die klassischen Bereiche reingehen." }, { "start": 1494.68, "end": 1499.52, "text": "Wo jetzt eine Küchencrew vorne vorher eine manuelle Kantine geschmissen hat und jetzt kommt unser System und ersetzt das Ganze." }, { "start": 1499.6, "end": 1510.76, "text": "Sondern wir gehen vor allem dahin, wo eigentlich Verpflegung bisher sehr teuer, sehr schwierig überhaupt hinzubekommen, wirtschaftlich nicht möglich ist zu Zeiten angeboten werden muss, wo's bisher nicht wirklich Sinn macht." }, { "start": 1511.22, "end": 1518.08, "text": "Das heißt, den meisten Fällen sind hier ein neues Angebot was wir schaffen anstelle davon, Ja, das" }, { "start": 1520.3, "end": 1524.22, "text": "System schafft ja bis zu dreitausend Richter am Tag wie wir jetzt schon erfahren und gehört haben." }, { "start": 1524.26, "end": 1525.12, "text": "Das ist ja wirklich enorm!" }, { "start": 1525.2, "end": 1530.66, "text": "Und ich denke dann immer so okay... Wie kann das Material das auch mit der Zeit umwie stemmen?" }, { "start": 1530.74, "end": 1533.64, "text": "oder beziehungsweise wie wird die Produktionssicherheit auch gewährleistet?" }, { "start": 1533.7, "end": 1535.22, "text": "Also habt ihr da auch irgendwie eine Lösung?" }, { "start": 1535.28, "end": 1535.68, "text": "bzw." }, { "start": 1535.86, "end": 1536.46, "text": "wie sieht es denn aus?" }, { "start": 1536.5, "end": 1539.54, "text": "Du sagtest eben Wartung ist dann auch mit dem Preis enthalten und so weiter." }, { "start": 1540.2, "end": 1543.6, "text": "aber wie lange hält denn sowas dann wenn's im Dauereinsatz ist?" }, { "start": 1544.02, "end": 1552.06, "text": "Also verrückterweise halten unsere Maschinen eine ganze Weile länger, als man das so typischer Weise von Automatisierungsanlagen glaube ich gewohnt ist." }, { "start": 1552.1, "end": 1553.52, "text": "Also guckt mal sich jetzt mal Roboterarme an." }, { "start": 1553.58, "end": 1556.38, "text": "die haben ja jenseits ihrer vierzig tausend Betriebsstunden, die die locker wegstecken." }, { "start": 1556.76, "end": 1557.74, "text": "So richtige Industriesysteme." }, { "start": 1558.44, "end": 1564.4, "text": "Und in den meisten Bufertigungsbereichen ist es ja schon so, dass die eigentlich wirklich twenty-four seven auf Volldampf halt durchlaufen." }, { "start": 1564.98, "end": 1574.5, "text": "Das ist schon anders bei uns weil wie gesagt es gibt diese Peakzeiten da hast du hohe Auslastung und dann hast du aber auch trotzdem Nebenzeiten wo halt auch die Systeme mal sehr gering ausgelastet sind und nicht so stark benutzt werden." }, { "start": 1574.9, "end": 1582.6, "text": "das heißt der Verschleiß ist tatsächlich sogar relativ gering im Verhältnis zu dem wie's eigentlich so eine typische Produktionsindustrie halt ist." }, { "start": 1583.62, "end": 1586.42, "text": "Das, worauf es viel mehr ankommt ist gerade die Interaktion mit Lebensmitteln." }, { "start": 1587.68, "end": 1600.76, "text": "Dass man einigermaßen Qualitätskontrolle über die Zutaten hat, dass sie nicht irren Schwankungen ausliegen weil man arbeitet hier halt mit einer riesigen Bandbreite an organischen Produkten aus einmal." }, { "start": 1600.86, "end": 1612.28, "text": "und wenn man sich so einen Roboter in eine Produktion verstellt der normalerweise Metallteil in seine Maschine lädt dann ist das alles sehr wiederholbar und das sind alle gleiche Eigenschaften die die Produkte haben." }, { "start": 1612.88, "end": 1617.24, "text": "Wenn wir hier über Stärke genudeln zu sensiblen, geschnittenen Smarten." }, { "start": 1618.54, "end": 1625.2, "text": "Über Hochviskosesoßen oder so etwas reden ... Dann ist einfach die Varianz mit dem System klar kommen muss." }, { "start": 1625.26, "end": 1636.94, "text": "Die ist halt sehr groß und damit das wirklich auf eine hohe Stückzahl immer zuversichtlich läuft, ist es einigermaßen wichtig, dass man eine gute Lieferkette gewährleisten kann und guckt, dass einigermassen gleichbleibende Qualität da ist." }, { "start": 1638.64, "end": 1640.92, "text": "Zu der US-Armee würde ich gerne noch mal mehr erfahren." }, { "start": 1640.96, "end": 1642.08, "text": "wie sind die denn auf euch gekommen?" }, { "start": 1642.42, "end": 1648.68, "text": "Also, die Armee denkt von der herangehensweise was bedeutet eigentlich Essensversorgung?" }, { "start": 1648.86, "end": 1651.5, "text": "sehr in dem Maße dass sie sagen unsere Leute sind eigentlich Athleten." }, { "start": 1652.0, "end": 1658.16, "text": "Wir müssen das bestmöglichste bereitstellen was wir nur können und deswegen gucken Sie auch immer sehr stark nach Innovationen." }, { "start": 1658.26, "end": 1659.76, "text": "und wie können sie halt ihren Standort verbessern?" }, { "start": 1660.34, "end": 1666.66, "text": "Nun leben sie bisher in einer Welt wo sie genau den gleichen Herausforderungen konfrontiert sehen die auch jede Firmkantine oder jedes Krankenhaushalt hat." }, { "start": 1667.32, "end": 1673.44, "text": "Man hat nur mal begrenzte Möglichkeiten, wie man in welcher Art und Qualität man für eine große Menge an Leuten frisch kochen kann." }, { "start": 1674.6, "end": 1676.9, "text": "Das ist ja nicht so das die Leute, die in Kantine arbeiten, das nicht können." }, { "start": 1677.06, "end": 1690.0, "text": "aber es ist praktikabel wenn ich viele hundert Leute in kurzer Zeit versorgen muss dass ich einfach Riesenkochtöpfe nehme und halt dann halt Dinge leider Gottes weit überkoche viel Nährstoffe und sowas darin verloren gehen weil's technisch nicht anders geht." }, { "start": 1690.68, "end": 1694.48, "text": "Und tatsächlich waren sie der aktive Part und haben in dem Moment geschaut, was gibt's für Neuerungen?" }, { "start": 1694.52, "end": 1695.32, "text": "Wie wir das verbessern können." }, { "start": 1695.38, "end": 1710.64, "text": "Und haben uns irgendwann gefunden, weil es natürlich viele schöne Videos, viele Presse-Enouncements bei uns gibt und sind dann den ganzen Nachgegangen wie Sie das bei sich halt etablieren können und haben dann in einer sehr kurzen Zeit von der Soudia Idee Wir würden gerne mal die erste Kantine damit ausstatten." }, { "start": 1710.76, "end": 1720.26, "text": "so wirklich eine Umsetzung ist dann geschafft dass wir dort ein erstes System platzieren können Und jetzt sind wir grade dabei, die nächste Auslieferung auch schon an den Start zu bringen." }, { "start": 1720.32, "end": 1721.78, "text": "Also das System ist schon auf dem Weg!" }, { "start": 1722.38, "end": 1728.94, "text": "Wir werden auch in den nächsten Tagen eine neue Produktvariante vorstellen, die dann wirklich für den Infeld-Einsatz gedacht ist." }, { "start": 1729.82, "end": 1735.16, "text": "Dazu kommt Ende dieser Woche so der erste Teaser zuraus und ... Darf" }, { "start": 1735.2, "end": 1736.16, "text": "man sich das vorstellen?" }, { "start": 1736.2, "end": 1740.3, "text": "Wenn ich da mal kurz zwischenhaken kann also im Feld... Wie darf" }, { "start": 1740.34, "end": 1740.46, "text": "man das" }, { "start": 1740.52, "end": 1741.12, "text": "vorstellen?!" }, { "start": 1741.7, "end": 1742.46, "text": "Es heißt wirklich mobil!" }, { "start": 1742.56, "end": 1750.76, "text": "Das heißt wirklich, man fährt zum Lkw raus Man fährt wirklich raus und kann innerhalb von einer Minute anfangen, im Feld Leute zu versorgen." }, { "start": 1750.88, "end": 1755.04, "text": "Also es geht halt wirklich um Einsatzgebiete oder es geht aber auch mal nicht." }, { "start": 1755.1, "end": 1769.16, "text": "stationäre Basen also alles was irgendwie mal für ein paar Wochen oder ein paar Monate aufgebaut wird irgendwelche Übungen Bereiche in denen keine Gebäude vielleicht bestehen so was wir halt auch hefen wo ich jetzt nicht vielleicht irgendwie die fertige Kantine habe sondern wo halt im Autobereich hat auch eine Verpflegung stattfinden muss." }, { "start": 1769.64, "end": 1778.9, "text": "Und das ist gerade fürs Operations wie das halt eine Army Aber auch andere Emergent-Seriesponder wie Feuerwehr, Technisches Hilfswerk oder Baustellen beispielsweise." }, { "start": 1779.36, "end": 1785.0, "text": "Die halt für eine gewisse Zeit irgendwo sich was hinbauen müssen mit der sie dort ihre Büros und ihre Versorgung haben." }, { "start": 1785.54, "end": 1793.56, "text": "Für all diese Bereiche hat man dann eben nicht die klassische Kantineumgebung in der wir bisher unsere Systeme ausrollen sondern das braucht etwas sehr viel Flexibleres und Mobileres." }, { "start": 1794.2, "end": 1796.86, "text": "Und natürlich mit dem Army Case werden wir das das erste Mal vorführen." }, { "start": 1798.4, "end": 1808.6, "text": "Habt ihr denn bei so jahrkritischer Infrastruktur da generell diesen Sicherheitsthemen im Bereich jetzt noch, habt ihr dann nochmal speziellere Anforderungen oder werden die auch an euch gestellt?" }, { "start": 1809.6, "end": 1810.54, "text": "in vielen Bereichen ja." }, { "start": 1810.62, "end": 1818.56, "text": "also natürlich wenn man jetzt gerade sie so eine mobile einheit halt ausdenkt die ist halt schon einer ganz anderen belastung ausgeliefert." }, { "start": 1818.62, "end": 1832.9, "text": "was hat wirklich so transportierbarkeit irgendwie auf dem lkw dass da halt die bodenwellen und irgendwie straßenschäden halt sich irgendwie in die maschine reinstoßen so die systeme müssen auch deutlich robuster was sowas angeht gebaut werden damit halt sie wirklich so eine langlebigkeit hat in den bereich auch haben." }, { "start": 1833.8, "end": 1836.16, "text": "Generell, was das ganze Thema Security angeht." }, { "start": 1836.82, "end": 1839.44, "text": "Sind wir so oder so schon auf einem sehr hohen Standard?" }, { "start": 1839.48, "end": 1844.32, "text": "Dass unsere Systeme halt wirklich immer geschlossen lokal laufen und nicht abhängig sind von üblicher Cloud-Infrastruktur." }, { "start": 1845.48, "end": 1853.88, "text": "Sondern eigentlich sehr autark auch nicht irgendwie an Unternehmensnetze oder ähnliches angeschlossen worden werden sondern halt wirklich unabhängig lokal betrieben werden können." }, { "start": 1853.92, "end": 1864.5, "text": "So dass halt gerade wenn es jetzt mal um Themen geht wirklich kritische Versorgungsinfrastruktur für Essen jetzt nicht irgendjemand die Systeme dann hackt die die Essensinfrastruktur halt lahmlegt." }, { "start": 1864.96, "end": 1868.14, "text": "Deswegen legen wir so oder so, also auch wenn Krankenhaus ist genau das Gleiche." }, { "start": 1868.54, "end": 1876.42, "text": "Wenn du Grundversorgung halt mit anbietest wirklich für Patienten dann muss man auch so sicherstellen dass das halt auch jeden Tag bereit ist funktioniert und nicht irgendwie durch sowas lahmgelegt wird." }, { "start": 1877.04, "end": 1882.12, "text": "Und insofern sind ja eh schon sehr viele Dinge erfüllt, die wir halt auch für natürlich sowas wie eine Armee oder ähnliches halt brauchen." }, { "start": 1883.64, "end": 1887.22, "text": "Ja generell ... Also wer jetzt auch für kocht, der weiß das ja auch." }, { "start": 1887.26, "end": 1895.08, "text": "Man hat ja auch vielmehr mit Feuchtigkeit Hitze zu tun und und und also gibt es denn da auch Anforderungen an das Design oder irgendwie eine Zertifizierung oder so?" }, { "start": 1895.18, "end": 1897.46, "text": "Gibt's das auch dass das bei euch berücksichtigt werden muss?" }, { "start": 1897.9, "end": 1903.42, "text": "Die ganzen Systeme sind natürlich komplett auf wirklich Hygienefokus erstmal designt." }, { "start": 1903.92, "end": 1908.96, "text": "Das ist doch etwas was die klassischen Automatisierer in den meisten Fällen überhaupt nicht gut können und auf dem Zettel haben." }, { "start": 1909.68, "end": 1913.28, "text": "Wie baut man wirklich Umgebungen, die ich jeden Tag in der kürzesten Zeit auch reinigen kann?" }, { "start": 1913.36, "end": 1924.28, "text": "Also es geht natürlich einerseits erst mal um Sicherheit, Hygiene, dass halt niemand irgendwo schlechtes Essen bekommt oder das alles wirklich immer klinisch gereinigt werden kann." }, { "start": 1925.24, "end": 1929.66, "text": "aber es geht auch um so was wie schnell kriege ich das am Tag hin also wenn ich drei Stunden brauche?" }, { "start": 1929.74, "end": 1933.0, "text": "ein System wieder vernünftig zu sterilisieren und zereinigen ist nicht praktikabel." }, { "start": 1933.56, "end": 1938.84, "text": "deswegen auch Designs entwickeln sondern die halt auch wirklich extrem funktional sind." }, { "start": 1939.0, "end": 1947.02, "text": "Das war auch eine der größten Herausforderungen in der Entwicklung, wie kann man eigentlich durch Simplicität im Design der ganzen Schritte dafür sorgen?" }, { "start": 1947.08, "end": 1953.2, "text": "Das hat einfach Dinge sich schnell händeln, schnell irgendwie in Spülmaschinen packen lassen und schnell wieder einsetzen lassen in das System." }, { "start": 1954.02, "end": 1956.74, "text": "Das heißt, wir haben natürlich viele Standards, die wir folgen müssen." }, { "start": 1957.56, "end": 1962.7, "text": "Was so typisch hygienisches Design von Materialen, wie zum Beispiel irgendwelche Ecken beschaffen sein müssen?" }, { "start": 1963.34, "end": 1966.62, "text": "Wie Spritzbereiche und sowas halt abgedeckt sein müssen." }, { "start": 1968.18, "end": 1977.44, "text": "Dann Luftreinigung, wie wir eben Luftfiltern aufbereiten und wieder rausgeben müssen was Brandschutz und solche Themen halt angeht." }, { "start": 1978.76, "end": 1981.84, "text": "Und dann natürlich wieder um die andere Seite, die klassisch ist auch Menschen-Sicherheit." }, { "start": 1982.06, "end": 1983.3, "text": "Wie kriege ich halt Maschinendesign hin?" }, { "start": 1983.44, "end": 1989.7, "text": "Was jederzeit von nicht ausgebildeten Leuten betrieben werden kann... Das ist ja auch nochmal ein großer Unterschied." }, { "start": 1989.76, "end": 1993.26, "text": "wenn ich mir zum Beispiel mal so eine Fahrzeugproduktion irgendwo angucke." }, { "start": 1993.4, "end": 2005.3, "text": "dort arbeiten ja Leute die sind schon sehr stark geschult haben technischen Hintergrund und können auch ein anderes Level noch an Sicherheitsbewusstsein mitbringen als jemand, der das allererste Mal mit so einem System irgendwo in der Küche in Kontakt kommt." }, { "start": 2005.82, "end": 2012.32, "text": "Das heißt wirklich absolute Failsafe Designs, dass Leute es nicht schaffen sich selber zu verletzen oder ein Gefahren zu bringen." }, { "start": 2012.44, "end": 2013.9, "text": "auch sowas ist halt relevant in dem Bereich." }, { "start": 2015.22, "end": 2018.32, "text": "Wie groß ist euer Team denn eigentlich mittlerweile und wer arbeitet so bei euch?" }, { "start": 2018.62, "end": 2021.44, "text": "Wir sind um die hundert Personen inzwischen, aber bei uns." }, { "start": 2021.96, "end": 2025.0, "text": "Großteil davon arbeitet hier bei unserem Standort in Hamburg." }, { "start": 2025.08, "end": 2027.46, "text": "wir haben alles sehr zentral an einem Ort." }, { "start": 2028.34, "end": 2041.62, "text": "Wir sind ganz grob gesehen ein Drittel des Unternehmens sind sehr technisch also Ingenieure, Ingenieurinnen aus allen Bereichen Maschinenbau Elektronik Software AI was man halt sich eigentlich vorstellen kann Robotik logischerweise." }, { "start": 2042.62, "end": 2048.44, "text": "dann haben wir relativ großes kulinarisches team Die sich nicht nur um so etwas, wie kann man Rezepturen erstellen?" }, { "start": 2048.54, "end": 2050.219, "text": "Sondern die sich um das Gesamtsystem kümmern." }, { "start": 2050.76, "end": 2051.92, "text": "Wo kommen die Zutaten her?" }, { "start": 2052.28, "end": 2060.1, "text": "Wir bauen wir Partnerschaft mit Zulieferern aus auch mit möglichen Betreibern, die gewisse Sachen wie Reinigung bestücken der Systeme übernehmen." }, { "start": 2060.739, "end": 2063.3, "text": "Die sich aber auch was um Food Engineering kümmeren." }, { "start": 2063.42, "end": 2070.3, "text": "Wie können wir Essensqualität verbessern und sorgen, dass wir Garpunkte, Restaromen und all diese Dinge kontinuierlich immer verbessern?" }, { "start": 2071.199, "end": 2076.02, "text": "Dann haben wir eine eigene Endlinienproduktion, stellen also die Systeme im letzten Step halt doch hier noch selber her." }, { "start": 2076.06, "end": 2089.32, "text": "Wir haben natürlich sehr viel etablierte Zulieferer den Großteil der Wertschöpfung übernehmen aber so die finale Montage das finale Testing Qualitätskontrolle Das machen wir alles in Haus In da gerade auch neu eröffneten Fabrik Die wir hier am Rand von Hamburg haben." }, { "start": 2089.84, "end": 2098.7, "text": "das heißt wir haben relativ großes Operating Team die halt vom Einkauf über dann eben die Produktion bis zur Qualitätstecherung Auslieferung alles übernehmen." }, { "start": 2100.06, "end": 2103.58, "text": "Und dann haben wir einige Leute, die halt draußen in den Feld unterwegs sind." }, { "start": 2103.68, "end": 2106.36, "text": "Kunden trainieren sich um Service einsetzen zu kümmern." }, { "start": 2106.66, "end": 2107.98, "text": "Servicepartner auch ausbilden." }, { "start": 2108.46, "end": 2112.8, "text": "nicht alles machen wir selber in Zukunft sondern bauen auch Partner auf die halt überall jederzeit verfügbar sind dafür." }, { "start": 2114.44, "end": 2118.32, "text": "Genau und dann halt natürlich noch so ein bisschen Kernthemen die halt jeder irgendwie braucht." }, { "start": 2118.94, "end": 2122.04, "text": "People in Culture, Finance ... und so weiter." }, { "start": 2122.08, "end": 2123.1, "text": "Kommunikation bestimmt auch?" }, { "start": 2124.2, "end": 2125.82, "text": "Kommunikations auch logischerweise richtig!" }, { "start": 2126.52, "end": 2129.96, "text": "Marketing, Branding, Presse und also etwas richtig." }, { "start": 2130.12, "end": 2131.5, "text": "Auch das haben wir inzwischen alles her." }, { "start": 2132.08, "end": 2132.8, "text": "Sehr gut, sehr gut!" }, { "start": 2133.98, "end": 2146.3, "text": "Wir sind ja auf euch auch im Zuge der kommenden Hannover-Messe sozusagen gestoßen und haben euch da über die Nominierung des Robotik Awards gefunden und ihr habt ihn jetzt auch gewonnen wie wir erfahren haben." }, { "start": 2147.0, "end": 2148.76, "text": "Herzlichen Glückwunsch auf jeden Fall an dieser Stelle." }, { "start": 2149.02, "end": 2160.9, "text": "und dann würde ich dich einfach mal so ein bisschen in dem Kontext der Messe fragen wollen Wie ordnest du zum Beispiel die Hannover-Messe ein, auch das Thema Robotik jetzt der Austausch des Netzwerken dort?" }, { "start": 2161.0, "end": 2163.8, "text": "Also je welchen Stellenwert hat das für euch." }, { "start": 2164.14, "end": 2165.1, "text": "Ja, erst mal vielen Dank." }, { "start": 2165.2, "end": 2170.04, "text": "Wir freuen uns sehr, dass wir dort den ersten Platz gewinnen konnten dieses Jahr." }, { "start": 2170.58, "end": 2176.34, "text": "Ich war auch vor sieben oder acht Jahren bereits schon auf der Bühne damals, als ich für die Fraunhoferorganisation noch gearbeitet habe." }, { "start": 2176.7, "end": 2178.9, "text": "Damals haben wir leider nur den zweiten Platz gewonnen." }, { "start": 2179.44, "end": 2186.02, "text": "Jetzt hat es quasi dann auf jeden Fall ... Sieben Jahre gebraucht, ein eigenes Unternehmen aufzubauen um denen zu gewinnen." }, { "start": 2186.06, "end": 2186.74, "text": "Das war sehr cool!" }, { "start": 2188.9, "end": 2202.26, "text": "Ich hab die Hannover-Messe in den vergangenen Jahren doch immer als sehr breit generisch technisch wahrgenommen und war dieses Jahr sehr positiv überrascht, als jetzt bei dem Presseforevent auch eigentlich der Fokus rund um das Thema Robotik und Automatisierung dort zu sehen." }, { "start": 2202.54, "end": 2204.48, "text": "Also es ist glaube ich ja wirklich ein absoluter Großteil." }, { "start": 2204.56, "end": 2207.12, "text": "fast zwei Drittel der Heilen beschäftigen sich irgendwie mit diesen Themen." }, { "start": 2207.62, "end": 2221.24, "text": "alles was man darunter rum braucht Und das finde ich nicht nur jetzt natürlich aus dem was mein Hintergrund unser Unternehmen halt macht richtig sondern auch aus dem wirtschaftlichen was eigentlich unsere Industrie halt sehr stark macht, extrem gut." }, { "start": 2222.08, "end": 2230.02, "text": "Wir haben unfassbar viel Know-how im Lande, was alles rundherum um die Wertschätzung, um Produktion, Automatisierung, Technologien und so etwas angeht." }, { "start": 2231.2, "end": 2236.8, "text": "Und einer der Gründe, was uns auch der Leiter der Hannover-Messe so in seiner Rede zum Award mitgeteilt hat." }, { "start": 2236.9, "end": 2237.16, "text": "Warum?" }, { "start": 2237.64, "end": 2250.3, "text": "Der Award auch dieses Jahr an uns ging ist, weil es ein sehr schönes Beispiel ist wie wir halt noch hau, das bereits hier ist, was Jahrzehnte lagen wirklich eine starke Industrie gemacht hat und man jetzt auf einmal halt umleiten kann im ganz neuen Märkte, in ganz neue Anwendungen." }, { "start": 2251.3, "end": 2255.24, "text": "Das sehe ich halt für diese Messe auch etwas, mit dem sich viel mehr beschäftigt werden muss." }, { "start": 2255.54, "end": 2257.34, "text": "Wo haben wir richtig Stärken und wo haben wir neue Chancen?" }, { "start": 2257.4, "end": 2259.06, "text": "Wo wir sie einsetzen können?" }, { "start": 2259.7, "end": 2265.18, "text": "Und das dann so ein Format- und auch natürlich Hannover-Messe ist schon einfach die renommierteste Plattform doch als Technologiemesse." }, { "start": 2265.22, "end": 2276.2, "text": "Wenn Sie das so stark pusht und dieses Thema soweit in den Vordergrund stellt, halte ich das für sehr richtig und gut viele neue Chances hier in der Wirtschaft zu finden." }, { "start": 2276.48, "end": 2276.98, "text": "Ja, sehr schön!" }, { "start": 2277.56, "end": 2279.78, "text": "Ja, so ein kleiner Hinweis auch noch von meiner Seite." }, { "start": 2279.84, "end": 2287.4, "text": "Wir werden auch dieses Jahr wieder mit einem Stand auf der Hannover Messe sein und ich finde auch dass das auf jeden Fall von der Wahrnehmung her alleine was so geplant ist." }, { "start": 2287.46, "end": 2292.96, "text": "Auf jeden Fall vom Thema ja fachlich auch sehr gut aufgestellt sein wird es immer auf jeden fall auch gespannt." }, { "start": 2293.98, "end": 2298.52, "text": "So, dann würde ich dich abschließend jetzt so langsam schon zum Podcast mal fragen." }, { "start": 2298.58, "end": 2299.58, "text": "Was wäre so für dich?" }, { "start": 2299.92, "end": 2304.08, "text": "Für Ingenieure und Ingenieurinnen auch ein großer Tipp wenn man selber gründen möchte." }, { "start": 2304.22, "end": 2309.24, "text": "also wir haben ja viele auch als Hörerinnen und Hörern die sich dafür interessieren für die ganze Start-up Kultur." }, { "start": 2309.46, "end": 2315.76, "text": "Und Ja was sollte ich beachten wenn ich selber grunden möchte eine tolle Idee habe das würdest du sagen aus deiner Erfahrung heraus." }, { "start": 2317.44, "end": 2325.08, "text": "Also Ich habe persönlich selber einen Weg gegangen in den ich doch erstmal sehr sehr Klassisch Karriere technisch eingeschlagen habe." }, { "start": 2325.42, "end": 2328.12, "text": "ich hab gut sieben Jahre in der Frauenhoferwelt gearbeitet, hab da promoviert." }, { "start": 2329.08, "end": 2345.46, "text": "Hab dann für einen relativ innovativen Mittelstand lange Zeit gearbeitet bis sich die große Chance hatte eigentlich CEO auf dem Beifahrersitz von Neurer ... in der Rolle als CTO damals sein zu können und auch ein bisschen einfach dadurch selber meine Angst verlieren konnte, dass viele Dinge sich schon irgendwie halt finden." }, { "start": 2345.54, "end": 2354.22, "text": "Und man die irgendwie schon hinbekommt vor allem wenn man gerade auch ein bissel selbstvertrauen in sich selber halt hat und das halt so diese große Angst davor, dass Dinge schiefgehen könnten oder sowas eigentlich manchmal gar nicht unbedingt halt sein müssen." }, { "start": 2354.96, "end": 2360.0, "text": "Und dann bin ich irgendwann in diesen Modus gekommen, indem ich fast wie Scheuklappen fasziniert von dieser Idee war." }, { "start": 2360.18, "end": 2366.48, "text": "Dass sich alle diese Bedenken ausgeräumt habe und mich darauf konzentriert hab, einen Weg zu finden und nach vorne zu machen." }, { "start": 2366.72, "end": 2369.66, "text": "Das ist ein Schritt der Mut auch erfordert, das einfach mal zu tun." }, { "start": 2370.42, "end": 2386.58, "text": "Aber was mir damals sehr geholfen hat ... Man hat in Deutschland, auch wenn es als Land, in dem man gründet wirklich nicht etwas Einfachste ist... Also, was grade ... sagen wir mal, die gesamten Behördenprozesse oder die Komplexität doch in unserem Rechtssystem." }, { "start": 2386.74, "end": 2388.78, "text": "Oder als etwas gesellschaftsrecht angeht." }, { "start": 2389.36, "end": 2398.58, "text": "aber dennoch hat man eigentlich eine der luxuriösen Situationen in der ganzen Welt dass man hier wenn man mal so die Risikofaktor sich anguckt nicht wirklich soweit fallen kann." }, { "start": 2399.12, "end": 2402.22, "text": "es gibt ein so gutes soziales System gut das Absicherungssystem was man hier halt hat." }, { "start": 2403.3, "end": 2409.28, "text": "In vielen anderen Ländern gibt es Leute, die setzen ihr gesamtes Leben auf das Spiel umhalten und Unternehmen aufzubauen." }, { "start": 2409.34, "end": 2411.98, "text": "In Deutschland fällt man auch sehr weich gekissen." }, { "start": 2412.76, "end": 2420.38, "text": "Ich finde, dass man dieses Chance viel mehr erkennen sollte und nutzen muss zu sagen ... Man kann mal Risiko eingehen und gehört dazu, neue Dinge zu wagen." }, { "start": 2421.64, "end": 2427.06, "text": "Und ich versuch selber auch sehr stark, nach dem Mindset zu leben und das in unsere Unternehmheit reinzubringen." }, { "start": 2427.12, "end": 2434.02, "text": "Für mich gibt's diese zwei Kategorien wie man denken kann entweder man denkt in Play to win oder man denkt im Play not To lose." }, { "start": 2434.74, "end": 2442.7, "text": "Ich hab das Gefühl dass wir leider Gott ist sehr lange mit viel Wohlstand und einer gut funktionierten Industrie sehr viel auf Sicherheit und viel auf Play Not To Lose spielen." }, { "start": 2443.32, "end": 2445.98, "text": "Das führt aber oft dazu, dass man seine Vorreiterschaft verliert." }, { "start": 2446.18, "end": 2451.6, "text": "Weil es andere gibt, die sind mutiger und die mehr wagen, die nach vorne gehen, die mehr Risiken eingehen ... Und wir brauchen das unbedingt wieder!" }, { "start": 2453.34, "end": 2454.36, "text": "Es ist im Endeffekt nicht so schlimm." }, { "start": 2454.76, "end": 2456.04, "text": "Man muss es einfach machen und wagen." }, { "start": 2456.16, "end": 2458.02, "text": "Man hat diesen Sprung manchmal ins kalte Wasser Wagen." }, { "start": 2459.26, "end": 2464.98, "text": "Und das Allerwichtigste natürlich ist, dass mal irgendetwas hat, woran man wirklich glaubt und Lust hat auch an dieses Problem zu lösen." }, { "start": 2466.22, "end": 2471.22, "text": "Wenn das Leute machen für den Exit und man möchte schnell Geld verdienen, klappt es in den meisten Fällen nicht." }, { "start": 2471.62, "end": 2475.68, "text": "Weil Unternehmen bauen ist doch sehr, sehr tough und sehr hart." }, { "start": 2475.94, "end": 2479.06, "text": "Und wenn man genau weiß wie tough es ist, dann würden's wahrscheinlich viele doch nicht tun." }, { "start": 2480.1, "end": 2484.0, "text": "Aber muss es einfach, glaub ich, einfach tun oder was haben, was einen antreibt?" }, { "start": 2484.16, "end": 2486.86, "text": "Das sind lange Jahre halt wirklich motiviert, das zu machen." }, { "start": 2488.18, "end": 2490.3, "text": "Und ansonsten ist es wirklich einfach ausprobieren." }, { "start": 2490.56, "end": 2495.6, "text": "Manchmal auch ehrlich zu sich selber sein und zu sagen, das war vielleicht doch nicht das Thema, was ich lust habe die nächsten fünf oder sieben Jahre noch zu tun?" }, { "start": 2496.62, "end": 2498.62, "text": "Und dann lieber auch schnell sagen, ich such mir halt etwas Neues." }, { "start": 2499.42, "end": 2507.88, "text": "Aber wenn man probiert, bis zum letzten Gedankenpunkt herauszufinden, ist es das, was funktionieren wird und dass, was Ich machen will, dann wird man wahrscheinlich nie dahin kommen." }, { "start": 2508.06, "end": 2512.8, "text": "Sondern wenn man überzeugt ist, das ist es, hat gerade diesen Drive dann einfach ausprobieren und machen." }, { "start": 2513.52, "end": 2519.64, "text": "Danke für die persönlichen Einblicke finde ich auf jeden Fall ... Ja, fand ich sehr schön und kann mich auch persönlich unterstützen." }, { "start": 2519.72, "end": 2524.2, "text": "Also... Ich glaube dass das auch dem ein oder anderen auf jeden Fall gut tun würde." }, { "start": 2524.86, "end": 2527.86, "text": "Und ja was ist trotzdem nicht ohne aber genau!" }, { "start": 2528.9, "end": 2529.9, "text": "So, dann würde ich sagen ... Ich" }, { "start": 2529.94, "end": 2531.76, "text": "hab gerade ein schönes Interview von Jensen Huang." }, { "start": 2532.34, "end": 2532.38, "text": "Ja?" }, { "start": 2533.0, "end": 2545.6, "text": "Der gefragt wurde, der ja nun auch schon wirklich Jahrzehnte dieses Unternehmen halt baut und der gefragt wurde auch ob er Invidia noch mal gründen würde und also quasi mit dem Wissen was er jetzt hat aber vieles besser machen würde usw." }, { "start": 2546.36, "end": 2551.04, "text": "Und er selber sagt sehr klar nein würde er nicht denn wenn er jetzt schon sehen würde das ihm die Jahre bevorstehen." }, { "start": 2551.88, "end": 2554.0, "text": "Verzicht der Zugehörer, was für harte Arbeit." }, { "start": 2554.52, "end": 2556.24, "text": "Das ist manchmal auch das gute Naivanzigehen." }, { "start": 2556.3, "end": 2558.44, "text": "Ich glaube, Naivität ist die größte Tugend des Gründers." }, { "start": 2559.0, "end": 2563.96, "text": "Es halt einfach Dinge auszuprobieren und häufig mal irgendwo glückliche Treffer zu landen." }, { "start": 2564.24, "end": 2566.02, "text": "Ja, das ist natürlich auch ein schönes Tat." }, { "start": 2566.08, "end": 2568.86, "text": "Aber ich glaube es ist rübergekommen, was du meinst." }, { "start": 2569.96, "end": 2570.5, "text": "So genau." }, { "start": 2570.6, "end": 2572.56, "text": "abschließende Frage bei uns im Podcast." }, { "start": 2572.6, "end": 2574.3, "text": "Die richtet sich ja immer in die Zukunft." }, { "start": 2574.36, "end": 2577.82, "text": "beziehungsweise wollen wir immer so bisschen die Glaskugel befragen zusammen mit unserem Gast?" }, { "start": 2578.44, "end": 2581.52, "text": "Und ich habe mir halt überlegt, dich frage ich heute." }, { "start": 2581.58, "end": 2585.76, "text": "Was wäre denn deine Wunschslagzeile über Goodbyes in fünf Jahren?" }, { "start": 2586.02, "end": 2587.16, "text": "Was würdest du gerne lesen wollen?" }, { "start": 2588.32, "end": 2604.76, "text": "Das eine Schlagzeil packen ist natürlich sehr schwierig aber ich denke das was unser Ziel ist ein welcher Schlagzeit es auch immer steht ist dass wir wirklich einen sehr, sehr relevanten Kern der Grundversorgung von täglichem ... täglicher Verpflegung ausmachen." }, { "start": 2604.98, "end": 2617.7, "text": "Dass wir in allen relevanten Bereichen des täglichen Lebens absoluter Standard geworden sind und wir dadurch es eben auch geschafft haben, wirklich Lebensqualität, Gesundheit und Verfügbarkeit von guten Essen verbessert zu haben." }, { "start": 2618.66, "end": 2620.7, "text": "Das können Journalisten besser das in so einem Punching-One-Liner." }, { "start": 2620.8, "end": 2620.88, "text": "Muss" }, { "start": 2620.94, "end": 2622.32, "text": "man noch was Kürzen wahrscheinlich?" }, { "start": 2622.7, "end": 2622.92, "text": "Genau!" }, { "start": 2624.78, "end": 2626.08, "text": "Aber der Inhalt ist vorgekommen." }, { "start": 2627.34, "end": 2630.06, "text": "Das ist auf jeden Fall unser Ziel, wo wir halt sein wollen." }, { "start": 2630.14, "end": 2640.08, "text": "Und das ist auch so mein Blick in die Zukunft, was ich glaube, dass es sehr viel natürlicher und selbstverständlicher für die Leute wird, dass Roboter im alltäglichen Leben eine Relevanz spielen und auch im Leben verbessern." }, { "start": 2640.52, "end": 2644.46, "text": "Da werden wir drauf schauen und erstmal, vielleicht bis zur Hannover-Messe." }, { "start": 2644.78, "end": 2646.4, "text": "Und ich bedanke mich selber dir Hendrik!" }, { "start": 2646.48, "end": 2657.5, "text": "Es war ein sehr, sehr spannendes Gespräch und ich hoffe dass ihr da draußen auch jetzt eine Vorstellung habt wie gut bei uns arbeitet was es für Lösungen gibt und wie unser ja unsere Verpflegung der Zukunft sozusagen aussehen kann." }, { "start": 2658.36, "end": 2662.06, "text": "und wer noch mehr erfahren möchte der schaut gerne auch in unsere Show Notes." }, { "start": 2662.1, "end": 2664.36, "text": "dann werden wir passende Links reinpacken für euch." }, { "start": 2664.8, "end": 2667.36, "text": "wenn ihr noch Kommentare Fragen wünsche habt dann schreibt uns an." }, { "start": 2667.48, "end": 2671.96, "text": "podcast at vd.de und ansonsten Ich bedanke mich und sage bis zum nächsten Mal." }, { "start": 2672.2, "end": 2672.44, "text": "Ciao!" }, { "start": 2672.82, "end": 2674.0, "text": "Tschüss, danke schön." } ]