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    "end": 4.8,
    "text": " Herzlich willkommen zu Somlilier, die interessantesten Weinkenner unserer Zeit."
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  {
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    "text": " Als ich damals Somlilieweltmeister wurde, da gab es Leute, die in Deutschland nicht wussten, was ist ein Somlilier."
  },
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    "text": " Es gab Menschen, die mich auf Veranstaltung gefragt haben, wie viel muss man denn da trinken, dass man das wird?"
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    "text": " Also, 98, selbst die Spitzenpolitiker wussten nicht, was das ist."
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    "text": " Mein heutiger Gast ist Markus Delmonego, Somlilieweltmeister und zugleich der Einzige, der außerdem und zugleich Master of Wine ist."
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    "text": " Ich bin dann schon so aufgestellt, dass ich auch erfolgreich sein möchte."
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    "text": " Also, für mich selber, weil in einem Wettbewerb, da kann man den letzten Platz machen."
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    "text": " Wenn man weiß, man hat alles gegeben, was man kann, dann ist auch der letzte Platz absolut okay."
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    "text": " Weil die anderen einfach besser waren."
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    "text": " Aber nachher, da drin zu stehen im Wettbewerb, sich zu sagen, hätte ich da noch einen Tag mehr gelernt."
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    "text": " Hätte ich es schaffen können, das ist eher gar nicht, das macht es nicht."
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    "text": " Und deswegen, das war dann die Motivation, mich da richtig in dieses Thema einzurbeiten."
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    "text": " Weil ich sage mal, das war ein Thema, das war Gibon Foy sicherlich ein richtiger Mentor."
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    "text": " Weil er hatte ein enormes Wissen, war einfach, dass er mit Wein geschafft hat."
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    "text": " Und die Analysen der Wein, die Aromenanalysen, alles drum und dran, das habe ich alles von ihm mitgenommen."
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    "text": " Das habe ich von ihm gelernt."
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    "text": " Und das war schon eine wichtige Person in meinem Leben."
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    "text": " Für mich war immer wichtig, das größte Wissen der Welt nutzt nicht, wenn es nicht geteil wird."
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    "text": " Nur wenn ich wisse Teile, habe ich die Möglichkeit, dieses Wissen lebendig zu halten, weiterzugeben."
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    "text": " Und dann hat dieses Wissen einen Zweck."
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    "text": " In dem Moment, wo ich irgendwo auf einer hohen Säule oder in einem Protest stehe"
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    "end": 121.8,
    "text": " und keiner sich ran traufe und keine Kommunikation stattfindet, dann passiert ja nichts."
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    "text": " Und dann ist das ganze Wissen tot."
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    "text": " Dann ist das alles, was ich erarbeitet habe, eigentlich nutzlos."
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    "text": " Und es muss ja einen Zweck haben."
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    "end": 136.8,
    "text": " Und deswegen war für mich immer wichtig, zu unterstützen, Wissen weiterzugeben, eben nahbar zu sein."
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    "end": 140.8,
    "text": " Das ist genauso wie, wenn es mir gut geht, es auch anderen gut gehen."
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    "end": 143.8,
    "text": " Das heißt, immer wieder charity-Projekte zu machen,"
  },
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    "end": 149.8,
    "text": " um mit dem, was ich jetzt mitbekommen habe auf meinem Lebensweg, auch anderen irgendwo helfen zu können."
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    "text": " Das war auch attraktiv."
  },
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    "text": " Es gab dann auch eine Prämie, wenn ich einen bestimmten Gewinn erreichen würde."
  },
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    "end": 162.8,
    "text": " Wenn man später sagte, die Malerei und Gewinn, das gab es ja noch gar nicht."
  },
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    "text": " Aber der Gewinn würde übertroffen, der ausgeschlägen war."
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    "text": " Also es hat geklappt."
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    "text": " Es gab es ja gar in Bodus."
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    "text": " Es hat richtig Spaß gemacht."
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    "text": " Und dann war es so, dass ich das dann auch immer wieder in der Zeit hatte."
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    "text": " Und dann war es so, dass ich das dann auch immer wieder in der Zeit hatte."
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    "text": " Und dann war es so, dass ich das dann auch immer wieder in der Zeit hatte."
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    "text": " Und dann war es so, dass ich das dann auch immer wieder in der Zeit hatte."
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    "text": " Und dann war es so, dass ich das dann auch immer wieder in der Zeit hatte."
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    "text": " Und dann war es so, dass ich das dann auch immer wieder in der Zeit hatte."
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    "text": " Und dann war es so, dass ich das dann auch immer wieder in der Zeit hatte."
  },
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    "end": 201.8,
    "text": " Und am Ende sagte er, wenn Sie mit der Lehre fertig sind, können Sie ja anfangen, was Chef Sommelier."
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    "end": 209.8,
    "text": " Auch da gab es Erfahrungen, das ist ganz klar, weil in der Zeit, wo ich am Tieren der Sommelierweltmeister war in den zwei Jahren,"
  },
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    "end": 214.8,
    "text": " habe ich extrem viele Anfragen für Charity Weinproben und so weiter bekommen."
  },
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    "end": 217.8,
    "text": " Ich habe das auch gemacht, bis ich irgendwann auch mal gemerkt habe."
  },
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    "end": 223.8,
    "text": " Ich mache jetzt eine Weinprobe und dann wird ein Schägbereich für 500 Mark."
  },
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    "end": 228.8,
    "text": " Mein Aufwand, da hinzukommen, das zu machen, das zu organisieren,"
  },
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    "end": 231.8,
    "text": " ist eigentlich mehr wert als die 500 Mark."
  },
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    "end": 235.8,
    "text": " Und da ist meine Zeit noch gar nicht eingerechnet."
  },
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    "end": 241.8,
    "text": " Und dann habe ich gesagt, okay, wenn dann diese aktive Phase vorbei ist,"
  },
  {
    "start": 241.8,
    "end": 247.8,
    "text": " dann werden Projekte sehr viel selektiver angegangen,"
  },
  {
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    "end": 253.8,
    "text": " weil das ist genau dieses Thema des Ausgenutztwertens, was eben sehr schnell passieren kann."
  },
  {
    "start": 253.8,
    "end": 258.8,
    "text": " Ich bin auch jemand, der sehr begeisterungsfähig ist für Ideen, die mir gefallen."
  },
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    "start": 258.8,
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    "text": " Und da habe ich dann auch ganz klar gesagt, jetzt gibt es ein Limit,"
  },
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    "end": 265.8,
    "text": " ein Anzahl an Tagen, die ich dafür zur Verfügung stelle."
  },
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    "text": " Und wenn ein bestimmter Mindestwert nicht erarbeitet wird,"
  },
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    "end": 276.8,
    "text": " sodass eine entsprechende Mindestspende zusammengucken, von der ich auch nichts habe, das ist ja egal."
  },
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    "text": " Wenn das nicht passiert, dann mache ich es nicht."
  },
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    "end": 284.8,
    "text": " Weil da haben manche Leute gesagt, über eine Spende kriegen wir den günstiger,"
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    "text": " als wir an dem Tag so noch arbeiten sollen."
  },
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    "text": " Ja, gemerkt haben, das ist nicht der kleine Azubi, wo der Restaurant leitet, den Bogen ausgefühlt hat."
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    "text": " Und jetzt rasselte durch in Köln, habe ich dann den achten Platz gemacht."
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    "end": 299.8,
    "text": " Mit dem achten Platz in Köln gab es einen Sonderprass."
  },
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    "end": 305.17,
    "text": " der Jury, weil noch nie Azubi den Wettbewerb mitgemacht hat und noch dazu im Finale gelandet"
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    "start": 305.17,
    "end": 309.73,
    "text": " ist und der Sonderpreis der Jury war eine Obrierungprobe im Park Hotel Bremen von der"
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    "end": 313.49,
    "text": " Bremer Probenrunde und damit kam ich nach Bremen."
  },
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    "end": 319.09,
    "text": " Wurde dann später nochmal eingeladen zu einer weiteren Verkostung mit Chatouti Cam."
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    "start": 319.09,
    "end": 325.93,
    "text": " Wir werden alle geschmacklich, geruchlich anders erzogen."
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    "start": 325.93,
    "end": 331.93,
    "text": " Jemand, der in Indien aufwächst, ist schärfe ganz anders gewohnt als jemand aus Kandinabien."
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    "start": 331.93,
    "end": 337.37,
    "text": " Und in Mitteleuropa reagieren wir auf Süßjahandes als jemand in Süditalien."
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    "start": 337.37,
    "end": 344.77,
    "text": " Also wir haben unser Umfeld, was uns prägt, die kondinarischen Traditionen, die Natur,"
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    "start": 344.77,
    "end": 350.01,
    "text": " die sozusagen die Lebensmittel liefert, wenn man in diesem wirklichen regionalen Kontext"
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    "end": 351.01,
    "text": " leibt."
  },
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    "end": 352.93,
    "text": " Da ist was einen am Anfang prägt."
  },
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    "end": 360.21,
    "text": " Zum Beispiel, wenn ich in Japan unterwegs war, habe ich gemerkt, dass nicht immer alles"
  },
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    "start": 360.21,
    "end": 363.73,
    "text": " leicht verständlich war für die Japaner, wenn ich in Wein geschrieben habe."
  },
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    "text": " Dann kann ich auf den Gedanken, eine Birne schmeckt in Japan anders als in Deutschland."
  },
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    "end": 373.93,
    "text": " Nashi hat eben einen ganz anderen Geschmack als Neville Jams Birne, wie wir sie hier kennen."
  },
  {
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    "end": 375.53,
    "text": " Und damit fängt es schon an."
  },
  {
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    "end": 379.41,
    "text": " Wir sprechen also über Birne und wir haben ein komplett unterschiedliches Bild."
  },
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    "end": 382.81,
    "text": " Dann habe ich mir das Buch besorgt, das war alles richtig."
  },
  {
    "start": 382.81,
    "end": 385.37,
    "text": " Das ganze Trinkgeld ging im Prinzip in Weinbücher rein."
  },
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    "start": 385.37,
    "end": 388.73,
    "text": " Dann, wenn es ganz knapp wurde, habe ich ihm zu Hause angehoben, als er könnte ein bisschen"
  },
  {
    "start": 388.73,
    "end": 390.25,
    "text": " Geld schicken, man maschieren ein bisschen Geld."
  },
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    "start": 390.25,
    "end": 395.49,
    "text": " Ich muss lernen, ich muss da weiterkommen und habe dann eben ab und zu auch ein bisschen"
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    "start": 395.49,
    "end": 397.85,
    "text": " Geld bekommen, um dann wieder Bücher zu kaufen."
  },
  {
    "start": 397.85,
    "end": 402.13,
    "text": " Ich habe mir halt auf einem Wunschzettel zu Weihnachten stand, nur noch Weinbücher drauf."
  },
  {
    "start": 402.13,
    "end": 406.37,
    "text": " Und deswegen ist die Weinsprache zwar international."
  },
  {
    "start": 406.37,
    "end": 411.61,
    "text": " Wir können die Verkostungssortizen von allen anderen lesen, aber wir werden sie wahrscheinlich"
  },
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    "end": 413.53,
    "text": " immer ein bisschen unterschiedlich interpretieren."
  },
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    "end": 420.73,
    "text": " Und je mehr man sich dann mit den Verkostungen beschäftigt, desto mehr hat man die Möglichkeit,"
  },
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    "end": 421.89,
    "text": " den Verkostung zu verstehen."
  },
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    "end": 426.73,
    "text": " Und je besser man den Verkostung versteht, desto besser kann man die Urteile nachführen."
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    "end": 431.41,
    "text": " Und nach der Berufsschule bin ich dann zu den Weinhändlern gegangen, die es in Bad"
  },
  {
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    "end": 432.41,
    "text": " Gizengab."
  },
  {
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    "end": 436.85,
    "text": " Ich weiß nicht, zwei, drei Fachhändler und die habe ich dann mit Fragen gelöchert."
  },
  {
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    "end": 439.33,
    "text": " Ich glaube, die haben heute noch ein Traum."
  },
  {
    "start": 439.33,
    "end": 445.53,
    "text": " Schritte in der Weinwelt habe ich den allersen Schritt mit 14 Jahren bei meinem Austauschpartner"
  },
  {
    "start": 445.53,
    "end": 446.53,
    "text": " gemacht."
  },
  {
    "start": 446.53,
    "end": 451.93,
    "text": " Als der Nachbar vorbeikam und anlässig meines Geburtstags, der zufälligerweise da war,"
  },
  {
    "start": 451.93,
    "end": 454.29,
    "text": " eine Flasche 45er Quarton mitgebracht hat."
  },
  {
    "start": 454.29,
    "end": 457.57,
    "text": " Und ich sollte den probieren, meine Eltern hatten gesagt, in Frankreich trinkst du aber"
  },
  {
    "start": 457.57,
    "end": 462.57,
    "text": " keine Beine."
  },
  {
    "start": 462.57,
    "end": 464.57,
    "text": " Passt da auf und habe ich auch nicht gemacht."
  },
  {
    "start": 464.57,
    "end": 466.57,
    "text": " Und dann wollte ich nicht, sie hat doch einen Schluck."
  },
  {
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    "end": 467.57,
    "text": " Das hat mir gar nicht geschmackt."
  },
  {
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    "end": 469.57,
    "text": " Das war so ein ganz komisches Getränk."
  },
  {
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    "end": 471.57,
    "text": " Es hat Spaß gemacht, unheimlich nette Kollegen."
  },
  {
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    "end": 472.57,
    "text": " Ich war ja Azubi."
  },
  {
    "start": 472.57,
    "end": 475.57,
    "text": " Das andere war alles ausgewachsenes Sommerdienst."
  },
  {
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    "end": 476.57,
    "text": " Sommerjeder."
  },
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    "end": 483.05,
    "text": " Aber trotzdem in dem Kreis aufgenommen, was ja schön war und was Spaß gemacht hat."
  },
  {
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    "end": 488.09,
    "text": " Und dann habe ich mir überlegt, du musst ja nur ein bisschen was lernen und schon kannst"
  },
  {
    "start": 488.09,
    "end": 489.09,
    "text": " du das alles genießen."
  },
  {
    "start": 489.09,
    "end": 494.37,
    "text": " Das war das Thema Kulinar, das Thema gutes Essen, gutes Trinken."
  },
  {
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    "end": 502.17,
    "text": " Das war zu Hause eigentlich immer, wurde immer gelebt."
  },
  {
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    "end": 508.93,
    "text": " Also meine Mutter ist eine hervorragende Köchin, gut zu essen und guten Wein zu trinken und"
  },
  {
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    "end": 510.49,
    "text": " das Ganze irgendwo in Maßen."
  },
  {
    "start": 510.49,
    "end": 514.49,
    "text": " Das war als Vorbild von meinen Eltern gelebt."
  },
  {
    "start": 514.49,
    "end": 519.13,
    "text": " Und das komplette Gespräch findet ihr ab morgen bei Sommli, die interessantesten Weinkenner"
  },
  {
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    "end": 523.49,
    "text": " unserer Zeit auf dieser Plattform oder überall, wo es Podcast gibt."
  },
  {
    "start": 523.49,
    "end": 529.93,
    "text": " Ich kann meine Beurteilen, ich kann meine Überprüfe nach, ob sie fehlerhaft sind oder"
  },
  {
    "start": 529.93,
    "end": 530.93,
    "text": " nicht."
  },
  {
    "start": 530.93,
    "end": 534.29,
    "text": " Ich kann auf den Tipp geben, was man machen kann, wenn ihr etwas im Kälter Schief gelaufen"
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  {
    "start": 534.29,
    "end": 535.29,
    "text": " ist."
  },
  {
    "start": 535.29,
    "end": 536.29,
    "text": " Man sagt, man steht ja küfe."
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  {
    "start": 536.29,
    "end": 539.81,
    "text": " Bevor die abgefüllt wird, müsste man vielleicht diese oder jenes noch tun, damit sie dann entsprechend"
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    "start": 539.81,
    "end": 540.81,
    "text": " passt."
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    "end": 543.73,
    "text": " Das sind alles Möglichkeiten, die ich mein Wissen mit einbringen kann."
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    "text": " Aber im Weinberg zu stehen, die Reben zu schneiden, die Reben zu pflegen, die richtigen"
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    "start": 552.37,
    "end": 557.25,
    "text": " Maßnahmen festlegen zu können, für das, was notwendig ist, um im Einklang mit der Natur"
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    "start": 557.25,
    "end": 561.73,
    "text": " das ganze Produkt nach vorne zu bringen, das ist etwas, da habe ich ein Riesenrespekt"
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    "end": 563.73,
    "text": " vor der Aufgabe."
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    "end": 567.81,
    "text": " Diese Ausgabe Sommli, die interessantesten Weinkenner unserer Zeit, wird unterstützt"
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    "end": 573.45,
    "text": " von der Schlumbegergruppe, sowie den Weingütern Louis Röder aus der Champagne, Livon aus"
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    "text": " dem Friau und Rom Nézon aus Martinique."
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    "start": 576.61,
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    "text": " Vielen lieben Dank dafür."
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    "start": 578.09,
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    "text": " Für mich war das Sensorik immer unheimlich wichtig."
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    "end": 585.13,
    "text": " Ich habe mir über die Sensorik im Prinzip alles beitragen können."
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    "text": " Und deswegen war auch immer mein Tipp, wenn jemand Weinwissen aufbauen will, immer das"
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    "text": " Glas dabei haben, wenn man ein Buch liest, immer mit dem Wein zu dem Kapitel, wo man"
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    "text": " gerade drin ist."
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    "text": " Das vertieft."
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    "start": 596.05,
    "end": 597.05,
    "text": " Das macht Spaß."
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    "start": 597.05,
    "end": 599.49,
    "text": " und gibt ein bisschen Inspiration."
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