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    "text": " Herzlich willkommen zu Sommelier, die interessantesten Weinkenner unserer Zeit.",
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    "text": " Ich trinke Wein, weil mich das dahinter fasziniert.",
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    "text": " Wer den Wein gemacht hat, was der Wein über sich selber erzählt,",
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    "text": " das klingt immer total kitschig, aber das ist ja das, warum ich Wein als Beruf mache,",
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    "text": " warum Wein mein Beruf ist und ja, es ist einfach eine tolle, faszinierende Angelegenheit.",
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    "text": " Unsere heutige Gästin ist eine der einflussreichsten Weinpersönlichkeiten unserer Republik.",
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    "text": " Ich bin ja sehr früh in die Weinbranche gerutscht. Ich war 16, da habe ich angefangen, mich für Wein zu interessieren.",
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    "text": " Also relativ früh bin ich auch in einem Haushalt groß geworden, wo Wein und Essen immer im zentrale Mittelpunkt war.",
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    "text": " Und Wein hat mich wirklich direkt zu Beginn total fasziniert, weil ich immer einen Beruf ausüben wollte, bei dem ich reisen kann.",
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    "text": " Und dann überlegt man halt, was fällt und wie das Raster reisen, kulinarig, mit Menschen, Geselligkeit.",
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    "text": " Und ich habe mich dann für Wein entschieden.",
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    "text": " Und dann habe ich eine Zeit lang im Export gearbeitet und auch schon bei der Arbeit beim Gast,",
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    "text": " die ich auch in der Gastronomie gearbeitet habe, hat mir dieses Erklären immer extrem viel Spaß gemacht, dieses Leute an die Hand nehmen",
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    "text": " und eben nicht irgendwie snobbisch da herreden, sondern halt Leute für das Thema begeistern.",
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    "text": " Das ist mir wichtig. Und dass es auch keine Tabus gibt.",
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    "text": " Also wenn man halt mal irgendwie was nicht mag oder sowas und so, dann soll man das sagen und gerade aussprechen.",
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    "text": " Und dass man so ein bisschen die ganze Thematik einfach auflockert.",
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    "text": " Und das, was mir auch Spaß gemacht hat, ein Verbraucher*innen, das halt einfach zu erklären,",
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    "text": " weil es auch eine ganz andere Dankbarkeit ist, als wenn man jetzt nur so nördig irgendwie redet.",
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    "text": " Oder mit Leuten, die halt auch voll im Fach sind.",
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    "text": " Und ja, und dann kam so eins zum anderen. Und das Steine fing an zu rollen.",
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    "text": " Und dann habe ich halt geguckt, ich wollte immer schreiben.",
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    "text": " Und dann, die sozialen Medien haben ja auch einfach so eine neue, haben dieses ganze Thema Wein demokratisiert.",
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    "text": " Und ich freue mich sehr über das intensive, emotionale, fachkompetente und tiefsinnige Gespräch",
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    "text": " mit Luisa Maria Schmidt, aka Lu.",
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    "text": " Der eine Seite liebe ich, ist mit Menschen zusammenzusetzen und gemeinsam den Wein zu verkosten,",
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    "text": " weil ich mich auch darüber austauschen möchte.",
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    "text": " Und auf der anderen Seite ist es natürlich so, dass an wilden Abenden dann ganz viele Flaschen aufgerissen wird",
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    "text": " und werden und man kommt überhaupt gar nicht mehr hinterher.",
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    "text": " Und das ist dann, was ich dann manchmal tatsächlich schade finde, dass man gar nicht hinterher kommt.",
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    "text": " Aber für mich ist Wein in jeder Situation, jeder Gelegenheit einfach immer super schön.",
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    "text": " Ich glaube, ich war zu jung, ich wollte aber sehr viel.",
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    "text": " Und war irgendwann auch total frustriert, weil ich halt keine Stelle im Export gefunden habe.",
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    "text": " Ich meine, das, was du liebst, das musst du ja erstmal monetarisiert bekommen.",
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    "text": " Also das war halt auch, es ist schon, die Welt des Weins ist toll und ich liebe alles daran.",
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    "text": " Aber wir bewegen uns halt leider, Gott ist immer noch im landwirtschaftlichen Sektor und also gehälter.",
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    "text": " Dann hast du das Zeug aus Plastik-Cups verkostest.",
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    "text": " Und dann denkst du dir halt hier so in Europa oder Deutschland, ja, es ist jetzt nicht deren Ernst.",
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    "text": " Also ich hätte jetzt schon ganz gerne eine zweite Universität.",
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    "text": " Nein, nein, nein, Plastik-Cup und dann in Müll und dann sagt er so, ja, pass mal auf, da oben habe ich nur eine kleine Ecke im Shell frei.",
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    "text": " Den Platz kannst du haben, eine Woche, wenn das sich bis Ende der Woche nicht verkauft hat, dann schmeißen wir dich wieder raus.",
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    "text": " Also das ist das System da und das ist harte Arbeit, das ist Arbeit da und da geht es jetzt nicht darum.",
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    "text": " Ja, ich habe ein bisschen jetzt mal richtig böse gesprochen, das meine ich aber nicht so, ein bisschen grüne Apfel in der Nase und keine Ahnung was.",
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    "text": " Und da geht es wirklich ums Verkaufen.",
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    "text": " Also ich glaube auch, dass die Gastronomie irgendwannerweise auch verpasst hat,",
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    "text": " vielleicht nach Corona auch irgendwie andere Spielregeln auch mal gelten zu machen,",
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    "text": " dass es angenehmer wird für die Mitarbeitenden und auch vielleicht mal, dass es klare Grenzen oder wie auch immer man das nennen möchte, auch für die Gäste gibt.",
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    "text": " Also ich habe ja ewig in der Gastronomie gearbeitet.",
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    "text": " Natürlich nur im elterlichen Betrieb und natürlich, wenn man das einmal gelernt hat, das Handwerk, weißte selber,",
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    "text": " das wirst du natürlich auch überall mit Kusshand genommen, im Sinne von Borda ist eine, die kann kloppen und kann Teller tragen und eindecken und was weiß ich.",
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    "text": " Und ich habe natürlich auch mir mein ganzes Studium damit finanziert.",
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    "text": " Ich habe 3, ich habe in Parallel in 3 gastronomischen Betrieben gearbeitet.",
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    "text": " Und ich glaube bei dem einen Betrieb, da war ich die komplett 3 Jahre.",
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    "text": " Also das war schon echt dann auch traurig als gegangen, weil es ist so Team und Gastronomie, das ist so ein Vibe,",
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    "text": " der der unbeschreiblich ist und dem man",
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    "text": " Ich glaube, ich kann nur ganz schwer klären gegenüber Menschen,",
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    "text": " mit irgendeinem Konzept, das mir für mich stimmig ist.",
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    "text": " andere kaufen sich mit Teure Klamotten,",
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    "text": " wir gehen halt essen und Wein trinken.",
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    "text": " dann achten wir natürlich schon darauf, ob die Handgriffe sitzen.",
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    "text": " Ganz klar, die Basics sind einfach Stimmen, sag ich jetzt mal.",
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    "text": " Aber wenn es nicht stimmt,",
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    "text": " da ist jemand dabei, der irgendwie Bock hat, was er da gerade tut.",
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    "text": " Worauf ach, was wäre mir wichtig, wenn ich als編ier arbeiten würde,",
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    "text": " dass ich mich selber nicht so ernst nehme",
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    "text": " und zuhöre und nicht nur rede, sondern zuhöre",
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    "text": " und mich nicht selber verwirklichen möchte,",
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    "text": " sondern ich möchte den Gast zufriedenstellen.",
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    "text": " als ich in der Gastronomie gearbeitet habe.",
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    "text": " sondern mein Gegenüber ernst nehmen zuhören",
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    "text": " und versuchen, den Gast glücklich zu machen,",
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    "text": " ihn zu verstehen in seinen Kulinarischen Bedürfnissen.",
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    "text": " (Durchsage)",
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    "text": " Oft ist es schon so, dass dir ein Wein aufgeschwatzt wird,",
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    "text": " obwohl du halt gesagt hast,",
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    "end": 394.76,
    "text": " ja, du hättest eigentlich gerne so was in die Richtung,",
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    "text": " aber dann hat er halt gerade irgendwie, weiß ich nicht,",
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    "text": " 20 Katons davon eingekauft und findet das selber so geil.",
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    "text": " Da muss ich dir das beweisen, dass das einfach toll ist.",
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    "text": " Aber ich wollte was anderes,",
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    "text": " er ist glücklich, er ist glücklich, er hat uns den Wein ausgeschenkt.",
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    "text": " der die Komposition der Gerichte verstanden hat,",
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    "text": " die interessantesten Weinkenner unserer Zeit,",
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    "text": " Vielen lieben Dank dafür.",
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    "text": " Und wenn du so ein Service ...",
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    "text": " ein kleiner Kreislauf-Anheber, was auch immer, wie man das nennen will.",
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    "text": " Und weil du alles aus dem FF konntest,",
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    "text": " oder ein halbes Gläschensekt irgendwie aus dem Konzept gebracht hätte.",
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    "text": " Und ...",
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