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    "text": " Herzlich willkommen zu Sommelier, die interessantesten Weinkälner unserer Zeit."
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    "text": " Bin ich ein Lila, der jemanden verführt Alkohol zu trinken, aber es ist halt einfach für mich eine Faszination."
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    "text": " Und ich denke manchmal so, Wein gibt es schon so lange auf diesem Planeten."
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    "text": " Wenn er so schwimmen wäre, hätte man uns schon längst weggenommen."
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    "text": " Unser heutiger Gast ist aus Allzei von Thomas \"Die Weinbar\" Thomas Haheinike."
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    "text": " Ja, die haben mir geholfen, dass wir es in sage und schreibe, neun Tagen den Laden aus und neu eingewormt haben."
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    "text": " Eine neue Weinkarte geschrieben, alle Lieblingswinzer informiert haben und innerhalb von neun Tagen waren wir Stadtkarten."
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    "text": " Und ich erinnere mich noch sehr, wie eine Familie, da habe ich gesagt, wo kommt ihr denn her?"
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    "text": " Und dann haben die gesagt, ja wir sind in Darmstadt losgefahren, wir haben uns alles schick gemacht."
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    "text": " Und haben gesagt, wir gehen jetzt mal, da haben wir gehört, in Allzei gibt es Pinsa und Wein zu kaufen."
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    "text": " Und sind dann losgefahren und das war dann den ihr Highlight im Monat Dezember."
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    "text": " Die Hauptleidenschaft für Wein, könnte man heute sagen, im Rückblick,"
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    "text": " kam von früh, weil meine Großmutter in einem VDP-Wein gut gearbeitet hat."
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    "text": " Und für damalige Zeit, das war das Oberstdorf nach Liebknecht in Bodenheim."
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    "text": " Mit damals tollen Lagen."
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    "text": " Und heute kann man für erzählen, ist alles verjährt."
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    "text": " Damals wurden überstunden eben nicht monitär ausbezahlt, sondern in Ware."
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    "text": " Und dadurch hatten wir halt immer ganz guten Wein vor Rat zu Hause."
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    "text": " Und ich kann mich immer an die Familienpeier erinnern, es wurde viel Wein getrunken."
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    "text": " Und ich denke immer mal so, eine Berührung mit einem guten Wein ganz am Anfang seines Lebens trägt."
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    "text": " Also tatsächlich war ich kurz davor, aber es war sehr voll an der Uni,"
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    "text": " an dem Tag nicht so eine Art Textur einreiben zu lassen."
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    "text": " Also was Künstlerisch ist, wäre es auf jeden Fall auch noch gerne gewesen,"
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    "text": " weil es waren auch die insektakulären, ich sag mal, Fischer in der Schule,"
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    "text": " aber die haben halt, also mir hat am meisten in französisch,"
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    "text": " Grund für diese Wischung und auch da hat man schon gemerkt,"
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    "text": " das ist nicht so der klassische Mathematiker oder Wirtschaftsmensch oder sonst irgendwas."
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    "text": " Das braucht man aber heute."
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    "text": " Also da mahnt ich auch jeden, der das früher hat und sagt,"
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    "text": " oh ja, ich würde auch gerne meine Weinbar machen."
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    "text": " Da sollte man auch gut wirtschaftlich denken."
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    "text": " Mir hat Essen in hohen Stellen wert und Essen ohne Wein war irgendwie,"
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    "text": " da hat irgendwas gefehlt."
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    "text": " Und so hat man sich dann in Themen und in eine Leitschaft auch reingearbeitet"
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    "text": " und das Thema Wein kapolgt mich jetzt doch fast 50 Jahre"
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    "text": " und lässt einem auch nicht los, weil es ist ja so viel zu entdecken."
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    "text": " Und wenn ich einen Ratslag jemand geben darf,"
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    "text": " ist es nicht am Anfang alles gelernt zu wollen,"
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    "text": " sondern einfach mal auf die Flürken zu lassen."
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    "text": " Und ich glaube, jeder kennt das so ein bisschen,"
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    "text": " dass sich auch Geschmack und Dinge verändern,"
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    "text": " wenn man längere Zeit auf diesem Planeten unterwegs ist."
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    "text": " Wenn ich nur an den vergangenen Samstags denke,"
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    "text": " so viele bügtliche Menschen, denen man ein Lebenstensüben vermittelt hat"
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    "text": " und ein Weißgrund für was man das gemacht hat,"
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    "text": " auch wenn man am nächsten Tag gerade hin kann."
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    "text": " Aber wenn man auf die Schwürgen lässt,"
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    "text": " dann sagt man, wow, was ein toller Tag."
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    "text": " Und wenn man dann noch eine WhatsApp bekommt oder noch eine Mail"
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    "text": " und sagt, es war so ein toller Abend"
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    "text": " und dann weiß man, dass man was gut macht."
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    "text": " Es gibt Menschen, die können nicht mit Menschen"
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    "text": " und die machen dann zwar sowas auf,"
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    "text": " da war auch ein guten Freund, der hat eine schwamische Weinbar eröffnet."
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    "text": " Zudem habe ich irgendwann mal gesagt,"
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    "text": " mein lieber Klaus, eigentlich bis der geborene Antigeßvermung."
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    "text": " Du hast recht, es mag eigentlich gar keine Menschen."
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    "text": " Dann geht auch Blu in die Küche"
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    "text": " und sucht dir jemanden, der es draußen macht"
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    "text": " und dann lief es auch."
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    "text": " Die meisten Leiden habe ich auch selbst gestaltet."
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    "text": " Und wenn man jetzt so gerade den letzten,"
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    "text": " diesen Weinladen in der alten Bücherei sieht,"
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    "text": " da spüren alle, das ist ein Wohnzimmer."
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    "text": " Da kann gerade reinkommen"
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    "text": " und das gehört irgendjemand,"
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    "text": " die dieses Wohnzimmer unterspüren, die Menschen."
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    "text": " Und es ist ein Wohlbefinden."
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    "text": " Also jeder, der dafür ein Gefühl hat,"
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    "text": " spürt, was da passiert."
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    "text": " Und genau das passiert ja auch dann den Gästen,"
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    "text": " dieser Wohlfüllmoment."
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    "text": " Ja, haben das auch festgestellt,"
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    "text": " weil die Weinbar habe ich tatsächlich so übernommen,"
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    "text": " habe sie nur verändert, wie sie war."
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    "text": " Aber da sieht man an der Verweildauer in dem neuen Laden,"
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    "text": " der im Prinzip von mir selbst geschaffen wurde,"
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    "text": " ist die Verweildauer fast die doppelte Zeit,"
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    "text": " weil die Menschen sich doch wohlfühlen."
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    "text": " Also haben tatsächlich auch eine Statistik drüber,"
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    "text": " meisten Menschen kommen, trinken zwei Gläser Wein, finden das auch cool und sind dann wieder"
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    "text": " verschunden und in dem Wein laden bleiben sie da. Die Welt hat auf uns gewartet, zumindest"
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    "text": " da wo wir sind und es war Stecknadl im Reimer. Loa ist auch oft nur ein Graubund, die Leute"
  },
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    "text": " haben glaube ich den Graubunder so gemacht, weil er in irgendeiner Form zu fällsig ist."
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    "text": " Für uns als Weinfachleute oder als Weinliebhaber, da ist immer was gestehlt."
  },
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    "end": 342.13,
    "text": " Das merke ich, wenn ich mal im Urlaub bin oder wenn man drei Tage nicht da ist läuft,"
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    "text": " aber es fehlen so die letzten 20 Prozent. Das muss man dazu sagen, dass wir in einer sehr"
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    "text": " guten Lage sind vom Standort her, wo doch auch viele Menschen vorbeikommen, aber so diese"
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    "text": " letzte Leidenschaft oder dass man die Leute mit auf eine Reise nimmt an dem Abend, das"
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    "text": " hat jeder. Und deswegen haben wir den Weinladen mit des Gutes, die doppelte Größe. Der"
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    "text": " hat viele festliebende Ebenen, wo es jeder auch so ein bisschen wohlfühlt. Viele kennen"
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    "end": 381.97,
    "text": " das ja, wenn sie sich eine Rose kaufen wollen und der Verkäufer ständig in den Drang steht"
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    "end": 388.21,
    "text": " und sagt, die sieht aber gut aus. Das man sich gar nicht so will. Und das ist das schöne"
  },
  {
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    "end": 392.33,
    "text": " Weinladen, die können einfach durchlaufen. Wer Beratung will bekommt sie, wer einfach"
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    "end": 396.05,
    "text": " nur gucken will, der guckt. Also das ist einfach eine sehr, sehr schöne Ergänzung."
  },
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    "text": " Das ist auch sehr spannend. Auch da war ich am Anfang eher ein bisschen der Bissen und"
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    "text": " habe gedacht, ich müsste jedem eigentlich meinen Weingeschmack auf erlegen. Das hat es ein"
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    "text": " bisschen gelegt. Heute lasse ich jedem die Freiheit. Probiere natürlich vielerisch ihnen"
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    "text": " doch zu überzeugen, mal was anderes zu probieren. Und er darf es auch einfach nur probieren,"
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    "text": " er muss auch nicht betahlen dafür und bleibt enthaltet, er sich dann doch für ein Wein"
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    "text": " meiner Wahl und dann für jeden das, was er möchte und kein Schwang. Was mir immer"
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    "text": " gefehlt hat, waren in all diesen Jobs die Menschen. Es war mir schon klar, dass ich irgendwas"
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    "text": " mit Menschen machen muss. Die Weinbarwelt war vom ersten Tag an so was von aus"
  },
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    "end": 452.37,
    "text": " und so voll, dass man da nicht in Ruhe einfach mal schmürgern konnte oder gucken konnte."
  },
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    "text": " Jetzt hat man die Möglichkeit eben, viele die gehen in die Weinbar zum Essen und gehen"
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    "text": " aber vorher in den Laden und suchen sich dann da die passenden Weine schon mal aus, dass"
  },
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    "end": 466.73,
    "text": " wir die alle vorkühlen und trinken die dann dort in der Weinbar. Also das heißt, wir"
  },
  {
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    "end": 474.01,
    "text": " haben eigentlich einen begehbaren Weingeschrank in Groß geschaffen, wo man einfach fländern"
  },
  {
    "start": 474.01,
    "end": 478.93,
    "text": " kann und das machen die Leute auch. Ich weiß, wenn wir im Urlaub waren und wir waren im"
  },
  {
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    "end": 483.33,
    "text": " Hotel, dann hattest du als kleiner Knopf immer gefragt, kann ich helfen und hab auch irgendwie"
  },
  {
    "start": 483.33,
    "end": 490.49,
    "text": " immer irgendwas dort gemacht. Und mittlerweile sagen alle, brach, der darf schon je aufhören."
  },
  {
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    "end": 499.29,
    "text": " Also momentan fragen die mich jetzt allein abrunden, alt ist. Bis jetzt im Jahrwochen 65 ist natürlich"
  },
  {
    "start": 499.29,
    "end": 504.49,
    "text": " eine Berechtig-Frage. Bilan, aber da es momentan so einen Spaß macht, kann ich mir gar nicht"
  },
  {
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    "end": 510.73,
    "text": " vorstellen, irgendwas auch. Die Leute kommen und die werden gerne abgeholt. Also wir gehen"
  },
  {
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    "end": 515.97,
    "text": " mit denen auf irgendeine Reise. Und manche Gäste wissen noch gar nicht, wenn sie reinkommen,"
  },
  {
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    "end": 521.05,
    "text": " wo die Reise denn hin kann. Und die haben vielleicht um ein Grauburg unterzuninken und"
  },
  {
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    "end": 528.93,
    "text": " haben dann einen großen Burg unter aus Frankreich. Ich glaube, da komme ich ja auch hier auch"
  },
  {
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    "end": 558.89,
    "text": " mit. Und das komplette Gespräch findet ihr ab morgen bei Sommli."
  },
  {
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    "text": " Die interessantesten Weinkellner unserer Zeit auf dieser Plattform oder überall, wo es"
  },
  {
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    "text": " geht. Diese Ausgabe von Sommli, die interessantesten Weinkellner unserer Zeit, wird unterstützt"
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    "end": 582.29,
    "text": " und begleitet von dem Weingütern Pico Macario aus dem Piedmont, Gaspern aus Kent in England"
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    "text": " und Lijamel aus dem Langdokrosion sowie unserem Partner der Schlumbergergruppe. Vielen"
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    "end": 598.97,
    "text": " lieben Dank dafür."
  }
]