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    "end": 25.4,
    "text": "Herzlich Willkommen zu Dramgut dem Whiskey Podcast."
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    "text": "Mein Name ist Oliver,"
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    "text": "ich bin Betty"
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    "text": "und wir wollen heute mit euch bumblich eine Stunde über Tiki la sprechen."
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    "text": "Ja, Agave es wieder!"
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    "text": "Sehr schön hier zu sein liebe Betty."
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    "text": "Vielleicht ganz kurz vorab bevor wir zu dir kommen."
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    "text": "Ich habe in als ich so vor zwei fünfzehn-zwei-sechzehn das erste Mal dich wahrgenommen hab ich weiß gar nicht ob's über diesen Bottled Cocktail diesen Hibiskus"
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    "text": "Peter Margarita"
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    "text": "Na also mein Name und mein Geburtsname ist Bettina aber ich nenne mich eigentlich schon sehr lange Betty."
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    "text": "Die einzigen Personen die mich Bettina genannt haben gibt's nicht mehr und also eigentlich läuft alles nur unter Betty Betty Kubser."
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    "text": "Hier liegt übrigens mein nagelneues Buch und auch da steht es drauf, mein komplettes Social Media."
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    "text": "Aber wenn du mir jetzt zum Beispiel eine Reise buchen willst und meinen Pass hättest Da steht dann Bettina drin."
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    "text": "Okay ist mir nur aufgefallen."
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    "text": "das wollte ich direkt als allererstes fragen bevor wir sozusagen einsteigen."
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    "text": "Witzigerweise Jörg Meier nennt mich manchmal noch mit China."
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    "text": "Ich weiß nicht warum er das macht."
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    "text": "Das kann sein dass sich das aus einem jörg meyer Video von vor zehn Jahren"
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    "text": "aber ich selber habe eigentlich schon immer Betty gesagt"
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    "text": "Wunderbar."
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    "text": "Dann legen wir los Betty stelle dich mal kurz vor unserem Auditorium unseren Publikum."
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    "text": "Ja erst mal herzlichen Dank für die Einladung, freue mich sehr dass ich bei euch zu Gast sein darf!"
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    "text": "Mein Name ist Betty Kubser."
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    "text": "Ich bin geboren in Österreich und bin jetzt aber schon seit fast dreißig Jahren hier in Hamburg habe eine wundervolle Bar den Chuck Club Und hab gerade mein allererstes Buch rausgebracht."
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    "text": "Das heißt meine ganze Welt dreht sich eigentlich so gut wie nur um agarvenspiritosen."
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    "text": "und meine große liebe Tequila"
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    "text": "Ganz fantastisch."
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    "text": "Wir haben vielleicht für dich zur Info unsere Hörer kennen das Thema Tequila Insofern, dass wir ab und an, ich würde mal sagen, zehn Prozent des Contents, den wir produzieren ist außerhalb des Themas Whiskeys."
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    "text": "Und wir sagen dazu immer so einen Blick über den Tellerrand..."
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    "text": "da kommen dann so Themen wie eben Tequila-Mescal, aber auch Cognac, Armaniac solche Dinge kommen und dann auch mal irgendwo mit."
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    "text": "In das Programm werden Thema je nachdem auch, ob es Menschen gibt mit dem wir drüber reden können oder ob es besondere Abfüllungen gibt."
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    "text": "Oder ob jemand von uns was weiß ich irgendwie im Urlaub war und was entdeckt hat."
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    "text": "Das fließt dann sozusagen immer in diesen Podcast ein."
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    "text": "Wir haben in der Vergangenheit mit dem Benedikt Skelton Der ist whiskey destillateur aber er hat auch in der vergangenheit in Mexiko mein mescal hergestellt in so einem Projekt."
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    "text": "Mittlerweile ein Freund des Podcasts, den hatten wir schon dreiviermal da und die hat mal in einer Folge uns erzählt wie er dort zwei Monate."
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    "text": "In O Chakka war und damit mit dem irgendwelchen Bullis durch die Steppe dargezogen ist um da heri heißt es ergaben Herzen aufzutreiben entsprechende um daraus dann meskel zu machen"
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    "text": "Genau."
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    "text": "Also in Mexiko ist ein Reisewert egal ob nach Calisco der Heimat des Tequila oder nach Oaxaca Der Wiege des Miskals."
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    "text": "das lohnt sich wirklich sehr."
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    "text": "Mit dem Thema!"
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    "text": "Das ist tatsächlich... Ich bin ja so'n bisschen ne Spätzünderin was das Barbusiness betrifft."
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    "text": "Ich hab früher im Event gearbeitet und habe erst zehntausendzehn so richtig mit bar angefangen Und ich habe erst mal nur ein Praktikum gemacht in der Cocktail Bar."
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    "text": "Eigentlich aus anderen Gründen, also es ist eine ganz lange Geschichte."
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    "text": "Auf den Tequila Blind-tasting damals noch mit Sven Sudeck und Mr."
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    "text": "Tequila bei Borco – und das hat meine Welt total verändert!"
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    "text": "Ich kannte Tequila wie viele wahrscheinlich früher, inzwischen hat sich das ja geändert Nur als Kalt aus dem Froster, Salz, Zitrone, Party, Abfahrt."
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    "text": "und so war das bei mir auch und dann bin ich da reingekommen und es war ein ganz tolles Tasting sehr stilvoll schwarze Nosinggläser."
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    "text": "Also es hat mich total beeindruckt, weil ich die Kieler so nicht kannte."
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    "text": "Kurz darauf habe ich meinen einzigen und ersten Cocktail-Wettbewerb gemacht."
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    "text": "So wurde meine Liebe zu der Kiela immer größer."
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    "text": "Und ist dann in dem Jahr zweitausend fünfzehn habe ich hier meine eigene Bar aufgesperrt, den The Chuck Club wo wir wirklich fast neunzig Prozent nur Tequila Cocktails anbieten."
  },
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    "text": "Bei mir auf einem spannendes Konzept, wir machen kleine Cocktails die heißen auch Chucks und somit können Leute die sagen ja ich habe noch nicht so viel Berührung mit Tequila."
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    "text": "Ich trinke eigentlich sonst Whiskey Sour vielleicht einfach auch mal was probieren was sie vielleicht als großen Drink nicht bestellen würden."
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    "text": "dass mache jetzt ziemlich erfolgreich seit fast elf Jahren Und ja, also man lernt auch immer wieder was dazu."
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    "text": "Es ist einfach ein riesengroßer Bereich um die Ergavungspyretose weil wir hier natürlich nicht nur in der Bau über Tequila sprechen sondern auch viel über Mescal und auch natürlich die ganzen Kleingruppen auch mal versuchen bisschen Ressia zu machen, bisschen Bacanora, bisschen so toll!"
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    "text": "Weil das ist einfach einen riesengrosses Feld und es macht Spaß und ich liebe es."
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    "text": "Ich liebe es nach Mexika zu reisen."
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    "text": "Ja genau ich habe dann, ich hab' dann im Jahr zum Praktikum in Blauen Barhaus hier in Hamburg gemacht und nach einem ersten Ahn war eigentlich schon klar, oh das gefällt mir!"
  },
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    "text": "Ich hatte allerdings schon Gastronomie-Erfahrung, ich habe Ewigkeiten im Kneipengehörjob während meiner Studiums Und da habe ich aber gemerkt, ah das ist spannend."
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    "text": "Ich hab mich dann auch wirklich in das Thema Cocktails verliebt und bis heute."
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    "text": "also wirklich ausgehen, Bars besuchen wenn ich mit meinem Mann verreise."
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    "text": "wir suchen immer Städte, Orte, Gegenden aus wo wir auch in gute Bars gehen können sonst ist es für mich kein richtiger Urlaub."
  },
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    "text": "So hat sich das dann entwickelt, dann war ich in der drei Freundebar und witzigerweise habe ich dann Jörg Meier kennengelernt Aber in der Kneipein, die ich gearbeitet habe."
  },
  {
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    "end": 409.64,
    "text": "Da war er damals... Ich glaube auch sogar nach einem Rumtasting mit einer Gruppe von Leuten aus der Industrie und da hab' ich den Jägermeisterschorts gemacht."
  },
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    "text": "Das weiß ich noch ganz genau aus so einer Jägmeistermaschine."
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    "text": "Und wir hatten irgendwie sofort ein Drahtzeug lang da und das war gerade die Zeit wo ich eben auch hinter drei Freundebar war."
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    "text": "Und dann kam er auf mich zu, weil er eine solle Cocktail-Veranstaltung hatte."
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    "text": "Da ist ihm jemand ausgefallen und so habe ich das erste Mal quasi im Lélion Cosmos gearbeitet."
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    "text": "Ich fand es absolut faszinierend, weil das eine ganz andere Art von Gastronomie war als die, die ich bisher kannte."
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    "text": "Als was freigeworden ist im Lèlion hat Mario oder Jörg da einen festen Job angeboten, was bis heute mein einziger fester Job war, den ich jemals gemacht hab."
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    "text": "Dann war ich fast drei Jahre im Lélion ... Und da wurde darauf sehr schnell klar, dass mit dem angestellten Verhältnis das ist nichts für mich."
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    "text": "Sondern ich möchte selbstständig sein."
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    "text": "Jörg war ein toller Chef."
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    "text": "Er ist nach wie vor ein sehr großer Förderer-Mentor."
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    "text": "jemanden den ich immer frage wenn ich was habe aber nix ist."
  },
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    "text": "Trotzdem hab schon gern selber das letzte Wort und Jörgg auch."
  },
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    "text": "dementsprechend war dann irgendwann der Zeitpunkt mir halt quasi meine eigene Welt zu bauen So sehr ich die Le Lyon-Welt lieber, so sehr wolltig aber dann doch was anderes."
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  {
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    "end": 491.64,
    "text": "Jetzt sitzen wir ja hier in deiner Bar und nehmen hier auf und das ist natürlich etwas ganz anderes als das Le Lyons vom Feeling her reinkommt."
  },
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    "end": 495.0,
    "text": "Ich habe im ersten Moment gedacht, ich betrete eine Tequila Kirche."
  },
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    "end": 497.46,
    "text": "Oh, das ist ein sehr schönes Kompliment!"
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  {
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    "text": "Habe"
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    "text": "ich wirklich gedacht?"
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    "end": 517.08,
    "text": "also um es mal zu verbalisieren, was man hier so sieht, man kommt rein der Raum ist nicht beleuchtet gerade jetzt an diesem moment, da ist kein Lampen an Aber es ist ja trotzdem hell drin, weil durch die Fenster... Also die Fenstern sind beklebt oder so Poster drauf, die ein bisschen aussehen wie Kirchenfenster."
  },
  {
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    "end": 517.319,
    "text": "Genau!"
  },
  {
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    "end": 520.539,
    "text": "Das ist tatsächlich wenn ich da einmal kurz reinhaken kann."
  },
  {
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    "end": 533.62,
    "text": "Ich war bevor ich die Bar aufgemacht habe, liebe es zu reisen, hab mich gerade schon erwähnt und das war in New York und ich war in der Tequila-Bar auch, die hieß Marjuel und die hat eine echte Kirchenfester Und das war so traumhaft schön."
  },
  {
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    "end": 543.38,
    "text": "Es war natürlich klar, dass es unaffordable sich Kirchenfenster machen zu lassen und dann kam aber ganz schnell die Idee weil man kann heutzutage sehr gute Folien drucken lassen."
  },
  {
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    "end": 546.52,
    "text": "also das macht jemand für uns und du siehst der ist scheint durch."
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    "text": "ich finde es gibt einfach auch ein Weib und wir haben jetzt ja gerade renoviert."
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    "text": "auch im Herbst und bis davor waren die zum Beispiel ganz bunt."
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    "text": "Jetzt also die Bar ist natürlich auch mit mir jetzt auch elf Jahre älter geworden und das war früher noch ein bisschen knalliger hier drin."
  },
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    "text": "Aber das haben wir ein bisschen reduziert, ein bisschen weniger und aber es macht mich immer noch total glücklich."
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    "text": "Ja ansonsten wenn man hier reinkommt, man hat links und rechts und so also vorsichtig den Träsen und links und recht so Ecken mit Barbänken, Barttischen, Barhockern und man sitzt hier in kleinen Gruppen und verköstigt wie du vorhin sagtest kleine Getränke die Chucks."
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    "text": "ich habe tatsächlich jedes Mal wenn ich hier war mit einer Truppe Ich habe ja vorhin erzählt, ich war schon dreimal hier bis jetzt."
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    "text": "Da habe ich immer gesagt Leute wir bestellen uns alle den Flight des Tages und jeder kriegt ihn jetzt und dann können wir was anderes machen!"
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    "text": "Das ist eine total schöne Idee für Menschen die genussfreudig sind etwas"
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    "text": "Und ich finde, wir haben ja einmal die Chugs, die man einzeln bestellen kann."
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    "text": "also grade auch im geschäftlichen Kontext finde ich spannend weil man redet erstmal über die Drinks was mag die Person und dann kann man auch sehr gut weiter empfehlen bei was man sagen muss."
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    "text": "Nämlich können wir weiter empfehlen, Negroni-Varianten empfehle, die wir hier machen mit Tequila und Mescal."
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    "text": "Und ich war jetzt gerade tatsächlich mit dem Buch in einer mexikanischem Botschaft in Berlin eingeladen und es ist natürlich eine riesen Ehre für mich und da gab's nur positive Rückmeldungen und das macht mich natürlich wahnsinnig glücklich."
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    "text": "Also ob es jetzt für Badenleute ist oder überhaupt im Kontext in der spekulturosen Industrie und ich glaube dass haben wir hier echt gut gemacht."
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    "text": "Dann finden wir uns so ein und vielleicht kommen wir irgendwann zu dem Thema wie ganz viele Stammgäste dass wir uns einfach durch knapp sechsehundert Flaschen Agarvenspiriturosen probieren."
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    "text": "Das ist einfach eine Verbindung, die zum Leon nach wie vor besteht und die ich auch feiere."
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    "text": "Ich bin da einfach kein Fan von und ich will nicht belehrt werden viel Spaß haben und mich amüsieren und jemand der gut seinen Job versteht an der Bar hat schon seine Mittel und Wege Da dann überzeugungsarbeit zu leisten"
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    "text": "dass muss ich probieren und sowas hat dann irgendwie zwei drei glaube ich einfach mal so probiert ist hast du das oft das leute wegen den Ja eher doch seltenen spirituosen herkommen"
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    "text": "Es passiert natürlich schon mal dass sich irgendwie eine Gruppe hierher verirrt aber eigentlich kommen die Leute schon ganz explizIT zu uns und das ist auch was wir wollen weil ich muss es dir auch sagen also natürlich jederzeit kann jeder hier ein Bier trinken Mojito und Unut habe ich gesagt Aber wir haben ja trotzdem spezielles Angebot."
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    "text": "Das wird einfach super viel wahrgenommen."
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    "text": "kann mir auch vorstellen einfach spirituosentouristen also Leute wie ich gerade schon sagte die einfach Lust haben mal etwas besonderes zu probieren und was man sich ansonsten ja immer nur in Form von der Großflasche wenn man es dann überhaupt bekommt kaufen kann."
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    "text": "Während ich hier reingestiefelt bin, bin ich in deine Lieferung geplatzt und zwar hat eine Spedition der Palette mit Tequila vorbeigebracht."
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    "text": "Und dafür ist Jose Cuervo und ein Partner mein Partner und die waren so nett mir Tequila dafür zu schicken damit ich den verkosten lassen kann."
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    "text": "Cool!"
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    "text": "Ich habe in dem Moment gedacht dass als ich die Palette gesehen hab dass du ja eine riesen Ausfall hast und das sozusagen der große im Markt ist."
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    "text": "Ich glaube, Coervo ist der größte Produzent"
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    "text": "mit der größten und auch der älterste vor allen Dingen."
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    "text": "Das ist quasi die erste, die älteste aktive Destillerie in Lateinamerika."
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    "text": "Also wir haben aktuell einen spirituosen Partner."
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    "text": "Das heißt wenn du jetzt hier reinkommst und den Margarit aber stellst dann ist die aktuell mit Paton."
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    "text": "Manchmal müssen wir da noch was draufschlagen."
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    "text": "Es sind ganz viele amerikanische Gäste machen Brandcall vor Thalesa, was ich extrem spannend finde!"
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    "text": "Und das ist einfach, da kostet die Polis Schnaps einfach siebzig Euro oder achtzig."
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    "text": "aber die Leute sind absolut bereit, das zu bezahlen weil sie das gerne trinken."
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    "text": "Das ist ein spezielles Produkt."
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    "text": "Also jetzt... also das ist zum Beispiel auch, also die Spielerei da mit."
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    "text": "für dein Buch."
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    "text": "Zudem wir jetzt kommen wo du die eingeleitet hast."
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    "text": "Das Buch ja."
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    "text": "es liegt auch"
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    "text": "hier."
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    "text": "Es liegt hier."
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    "text": "Ich hab's mir direkt als ich irgendwie die Ankündigung gesehen hat schon bestellt in der kleinen Buchhandlung bei mir um die Ecke und habe mich natürlich sehr gefreut als es angekommen ist."
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    "text": "Der Tim würde sagen, der hat es noch gar nicht gesehen."
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    "text": "habe ich ja schon erzählt und der würde sagen das ist ein Coffitable Book und er meint damit dass es eben nicht nur innere Werte hat, sondern das ist ein Buch, was man auch gerne bei sich auf den Tisch legt."
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    "text": "Ich muss auch sagen ich lege es an mir auch wirklich und auch jedes Mal wenn ich es sehe also vielleicht einmal zum gestalterischen Es ist ein sehr sehr buntes Buch!"
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    "text": "wir haben schönes Colour-Blocking hier orange pink mit einer riesigen türkisfarbenen Agave drauf gelbe Schrift und ich finde wirklich es schreitet Mexiko Und ich liebe es."
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    "text": "Es knallt und durchaus sind... ist es sehr, sehr schön bebildert auch aber es hat schon auch Inhalt."
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    "text": "Genau!"
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    "text": "Das ist eine super stabile harte Kartonierung und die Agave ist ein bisschen erhaben."
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    "text": "Also wenn man das so anfasst, man hat auch irgendwie das Gefühl, dass hat Struktur."
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    "text": "Und dann muss man sagen, ist es ein echtes Schnäppchen,"
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    "text": "hast."
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    "text": "Also ist immer schwer für mich zu sagen Inhalt und wie man das vergütet."
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    "text": "aber achtundzwanzig Euro ist für so ein dickes dickes buch über eine spiritose nix."
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    "text": "Also uns war das tatsächlich wichtig."
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    "text": "Ich habe das Buch ja beim ZNS-Verlag gemacht, ist ein Teil von Edel und wir wollten gerne schon einen Buch machen dass Leute auch kaufen wollen."
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    "text": "Beim Thema Preis weil du sagtest es auch aus deiner Perspektive günstig, also meiner würde ich genauso sagen sehr günstigt, gibt's da eine spezielle Preisfindung?"
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    "end": 1327.0,
    "text": "Sagt man ich möchte es irgendwie affordable halten so als Autor, dass die Leute da nicht abgeschreckt sind wenn sie nachher sechzig Euro kosten, kauft vielleicht keiner Man will auch was verdienen."
  },
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    "text": "Die"
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    "text": "Arbeit muss ja irgendwie auch finanziert werden?"
  },
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    "end": 1341.0,
    "text": "Ich war gerade auf dem Basymposium in Köln und habe wirklich nur über das Buch gesprochen, also tatsächlich auch von der Idee über das Exposé, über die Verlagsfindung und so weiter."
  },
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    "end": 1345.22,
    "text": "Wer ein Buch macht um Geld zu verdienen ist auf einem falschen Dampfer."
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    "text": "Das Buch bringt ganz andere Sachen."
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    "end": 1349.04,
    "text": "Das Bruch bringt Prestige."
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    "text": "Es bringt Reichweite."
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    "text": "Es bringt Sichtbarkeit."
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    "text": "Es bringen mir jetzt schon Aufträge ganz, ganz spannend sind aus ganz anderen Bereichen und dafür macht man das."
  },
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    "text": "Und darum einfach auch die."
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    "text": "in den Verhandlungen mit dem Verlag wollten wir einfach beide das Gleiche nämlich ein schönes wertiges Buch machen dass aber gekauft wird."
  },
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    "text": "Ein sehr guter Freund von mir ist der arbeitet an so einem kleinen Kunstdruckbuchverlag mit und er sagt immer wenn du aus einem mittleren Vermögen ein kleines Vermögens machst möchtest dann gründe einen Kunstbuchverlager."
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    "text": "Ja also Das ist jetzt wirklich, also das die Margen sind da klein und das ist aber total in Ordnung."
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    "text": "Ich hab jetzt ein Buch, dass sich auch wirklich..."
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    "text": "Da steht mein Name drauf!"
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    "text": "Und zwar nur meiner weil jedes Wort in diesem Buch ist von mir."
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    "text": "Da gibt es natürlich danach Leute, die da mitarbeiten."
  },
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    "end": 1411.9,
    "text": "Also was für mich ja auch das erste Mal war und für mich ist der erste Buch auch wahr?"
  },
  {
    "start": 1412.7,
    "end": 1416.2,
    "text": "Und diese Verlagsarbeit natürlich absolutes Neuland ist."
  },
  {
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    "end": 1423.4,
    "text": "Also im Barbusiness kenne ich mich inzwischen sehr gut aus, aber das ist absolutes neuland und wie viele Leute da beteiligt sind?"
  },
  {
    "start": 1423.62,
    "end": 1427.08,
    "text": "Ich habe zum Beispiel meine Ansprechpartnerin Tima Griesa auch an dieser Stelle."
  },
  {
    "start": 1427.14,
    "end": 1446.04,
    "text": "herzlichen Dank an sie weil sie eine so tolle Person die kümmert sich quasi bei der läuft alles zusammen und dann gibt es auf einmal aber auch ein Lector jemanden der sich um Korrektur kümmerte, jemand der dann die Fotos nochmal nach bearbeitet Und und, also das war ein ganz spannendes Projekt."
  },
  {
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    "end": 1449.36,
    "text": "Ich muss sagen ich hoffe es ist nicht mein Letztes."
  },
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    "end": 1452.88,
    "text": "Gibt dir noch mehr Themen rund um Agafenspiele?"
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    "end": 1453.38,
    "text": "Absolut."
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    "end": 1459.48,
    "text": "aber trotzdem ist natürlich die Frage jetzt von mir auch offen wie gefällt's dir denn?"
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    "text": "Mir hat super gefallen!"
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    "end": 1472.3,
    "text": "Also ich habe einige Tequila-Aggarfenbücher zu Hause in der Regel Englischsprachig aus dem Peter aus Mexiko oder USA Also vielleicht drei, vier Stück."
  },
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    "end": 1477.08,
    "text": "Und eins von dem Österreicher, also Tequila-ABC oder"
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    "text": "so?"
  },
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    "text": "Ja das kenne ich auch."
  },
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    "text": "Es"
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    "text": "ist eine ganz"
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    "text": "andere Ansatz."
  },
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    "end": 1485.7,
    "text": "Ich habe noch eines, es ist ein älteres Buch, das hab' ich mal an die Qualiat gefunden."
  },
  {
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    "end": 1494.76,
    "text": "Da geht's um Tequila und vor allen Dingen im Fokus auf Drinks aber dazu ein bisschen History und da sind auch ein paar... Das ist auch ganz nett, aber das ist ein sehr dünnes Buch."
  },
  {
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    "end": 1496.0,
    "text": "Genau."
  },
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    "text": "Aber so was gibt es, glaube ich noch nicht in Deutschland?"
  },
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    "end": 1499.18,
    "text": "Ich glaube auch nicht."
  },
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    "text": "und ehrlich gesagt also..."
  },
  {
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    "end": 1515.4,
    "text": "Was mir gefallen hat hier auch das ist auch etwas für praktische Menschen weil die eine Hälfte ist Geschichte und deine Geschichte ein bisschen und da geht's darum was ist die Kieler wie wird er hergestellt warum wie was auch immer welche Brands gibts usw."
  },
  {
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    "end": 1517.04,
    "text": "Und die anderen Hälften sind Drinks."
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    "text": "Genau!"
  },
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    "text": "Das sind deine Drinks und klassische Drinks Und ich finde das total schön, dass du da halt quasi einmal die Theorie und die Praxis in einem Buch sozusagen."
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  {
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    "text": "Ja!"
  },
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    "text": "Ich find auch wirklich es ist echten... Es ist ein schöner Teller an Sachen und auch bei der Theorie war mir das wichtig."
  },
  {
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    "text": "Ich wollte einen Buch machen, das Leute lesen können und das sie nicht weil ich habe auch ein paar Bücher, dann brauche ich eigentlich nen Nachschlagewerk Und ich komme aus dem Bereich."
  },
  {
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    "end": 1552.7,
    "text": "Das heißt, ich wollte was schreiben wo jeder auch mal reinlesen kann und das leicht verständlich ist um wo man vielleicht auch nur Teile die interessant sind."
  },
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    "text": "Vielleicht mal raus lesen kann."
  },
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    "text": "Vielleicht ein bisschen über die Geschichte."
  },
  {
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    "text": "Mal welche Klassen gibt es oder oder oder."
  },
  {
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    "end": 1566.4,
    "text": "Bei den Drinks war's dann genauso dass ich gesagt komm das wäre doch spannend das auch gestalterisch so zu machen dass es halt einmal die Mexican Classics sind."
  },
  {
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    "end": 1573.44,
    "text": "Das läuft unter Viva Mexico weil noch ein paar kleine Rezepte dabei sind Und dann eben twenty-fünf Drinks von mir hier aus der Bar."
  },
  {
    "start": 1574.06,
    "end": 1584.84,
    "text": "Und da war auch, ich finde halt das es so viele spannende Kolleginnen und Kollegen gibt die so tolle Tequila-Drinks gemacht haben dass sie gesagt haben den würde ich dann schon auch gerne noch mal ein bisschen Platz hier lassen und das sind echt tolle Drinks drin."
  },
  {
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    "end": 1592.5,
    "text": "Für mich waren neu Die Story hatte ich nämlich noch gar nicht gekannt Von dieser mexikanischen Göttin Maya Huyel."
  },
  {
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    "text": "Maya du kennst die Geschichte von Mayuel nicht?"
  },
  {
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    "text": "Ich kannte"
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  {
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    "end": 1595.54,
    "text": "dich nicht."
  },
  {
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    "text": "jetzt kenne ich sie natürlich aber vorher kannte ich sie nicht."
  },
  {
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    "text": "Also Majoëlle, die Göttin der Agave."
  },
  {
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    "text": "Eine sehr schöne Geschichte über Liebe natürlich und traurigerweise dann auch über Tod Einmal ganz kurz zusammengefasst."
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  {
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    "text": "Majoëlle, die Göttin der Agabe, vierhundert Brüster ist damals mit ihrem Liebhaber auf die Erde geflogen wurde von ihrer Großmutter verfolgt."
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    "text": "Die hatten Blitz auf sie einschlagen lassen."
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    "text": "Majoyelles verstorben ihr geliebter hat ihre Beine vergraben und darauf geweint."
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    "end": 1629.32,
    "text": "Und aus diesen Gebeinen ist die erste Agabe dann erwachsen."
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    "end": 1633.82,
    "text": "Das heißt, bittere Tränen das süße Herz der Agavenkönigin."
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    "text": "Und vor allem im Ende kann man einfach sagen, mit jedem Schluck Tequila trinkt man das Herz einer Göttin."
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    "end": 1643.58,
    "text": "Was will man mehr?"
  },
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    "text": "Das"
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    "text": "geht rein und da finde ich ... Da kommen in dieser Story, als ich das so gelesen habe, hab ich gedacht ja irgendwo dieses Leben Tod Religion Glaube aber auch Genuss."
  },
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    "text": "irgendwie vereinigt diese Story so Diese Ecken die tequila irgendwo auch hat wenn man jetzt absolut ein bisschen traditioneller drauf schaut."
  },
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    "text": "Ich bin dann ein großer Fan von, also das finde ich eigentlich an Mexiko auch so spannend."
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    "text": "Dass wir auf der einen Seite halt dieses hoch religiöse katholische Land haben."
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    "text": "Das aber wo einfach noch sowas wie Dioros Muertos möglich ist und die Art und Weise wie dort mit dem Tod umgegangen wird, wie der gefeiert wird, Wie auch die Friedhöfe gestaltet sind Das finde ich schon sehr, sehr beeindruckend."
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    "text": "Ich war vor zweieinhalb Jahren zum Dioros Muertos auch in Oaxaca und das ist wirklich ein absolut einmaliges Erlebnis."
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    "text": "Ich muss es noch mal machen weil ich war tatsächlich überfordert beim ersten Mal."
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    "text": "Du kannst ... Das sind so krasse Eindrücke!"
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    "text": "Und ich möchte das gerne nochmal erleben mit dem Wissen dass ich jetzt schon gesammelt habe."
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    "text": "Ja eine Frage Mexico gilt ja immer auch als relativ schwieriges Land, was so die Sicherheitslage angeht."
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    "text": "Du warst jetzt schon öfter da?"
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    "text": "Kriegt man das mit als Tourist oder ist es eher etwas, was einheimische betrifft?"
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    "text": "Also es gibt ein paar ganz klare Regeln aber wie in jedes Land, dass man bereist sollte man sich vorher einfach mal ein paar Dinge schlau machen und das ist einmal in Mexiko City zum Beispiel nach dreiundzwanzig Uhr als Europäer rausgehen schlecht."
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    "text": "Das mache ich dann aber auch einfach nicht."
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    "text": "nachts Autofahren Schlecht."
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    "text": "Es sind so ein paar Regeln, an die man sich halten muss und mir ist in Mexiko wirklich noch gar nichts passiert."
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    "text": "Also ich wurde eher mal auf den Schnaps eingeladen wir wurden Sitzplatzangebore... Wir sind schon so viele tolle Dinge da passiert weil das ist ein sehr sehr gastfreundliches Land Und wenn die Leute halt merken dass du an ihrer Tradition, an ihrer Geschichte dieser Kernessenz von Mexiko interessiert bist, dann sind die einfach total offen das zu teilen."
  },
  {
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    "end": 1780.02,
    "text": "Man wird viel eingeladen... Ich habe viele verrückte Sachen auch zu Essen schon probiert weil man auf einmal in irgendeiner Hacienda gelandet ist oder in irgender Palenke in Urkaka."
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    "end": 1782.28,
    "text": "Das ist spannend."
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    "end": 1784.78,
    "text": "aber es gibt natürlich ein paar Regeln zu beachten."
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    "end": 1791.96,
    "text": "Aber da ich weder eine dicke Rolex besitze noch ein fettes Auto fahre gibt's für mich eigentlich nicht viele Probleme."
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    "text": "Wenn man nicht mit der dicken Uhr rumläuft, dann ist die Wahrscheinlichkeit überfallen zu werden auch nicht so groß."
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    "text": "Also überhaupt nichts also auch keinerlei jetzt anfangen gar nichts."
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    "text": "ich liebe das land."
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    "text": "ich war jetzt zwölfmal da."
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    "text": "im april plan ich meinen nächsten trip weil ich habe einen runden geburtstag und den will ich gerne in tequila town feiern."
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    "text": "Ich habe es mir genau vorgestellt,"
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    "text": "wie"
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    "text": "ich auf dem Dorfplatz wo die Kirche ist und mit der Nacht sitze und damit meinen paar besten Freunden Tequila trinke."
  },
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    "text": "Weil hab' ich mir genau schon ausgemalt."
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    "text": "Sehr gut!"
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    "text": "Das finde ich klasse."
  },
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    "end": 1835.52,
    "text": "Ja dein Buch vielleicht nochmal um darauf zu kommen du hast vor allen Dingen hier in den ersten Teilen eine ganze Menge auch Inhalt drin."
  },
  {
    "start": 1835.56,
    "end": 1843.92,
    "text": "Wir haben es ja gerade schon angesprochen das sind nicht nur schöne Bilder Die Fotos sind super sie sind wirklich super schön also... Allein wegen den Bildern kann man sich das schon angucken."
  },
  {
    "start": 1844.22,
    "end": 1850.66,
    "text": "Also wer lesefaul ist, aber hier ist auch ganz viel Inhalt über Kategorisierung Welche Sorten Tiki da es gibt wieder reift und so weiter."
  },
  {
    "start": 1851.14,
    "end": 1876.54,
    "text": "also so ein sehr gut zusammengefasstes Einmal eins was man sich ansonsten in vielerlei lektüren zusammentragen muss Und wo auch ich habe zumindest nicht gefunden also manchmal gibt's ja auch so falsche Definition im Netz oder so wenn man einfach so guckt und Das bringt sie alles nochmal auf dem punkt Und du beziehst dich ja auch auf diese Quellen, wie heißt das hier?"
  },
  {
    "start": 1876.86,
    "end": 1879.98,
    "text": "Diese Nomen für den Staat rausgegeben werden."
  },
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    "end": 1883.12,
    "text": "Wo ja alles drin steht sozusagen und"
  },
  {
    "start": 1883.74,
    "end": 1899.72,
    "text": "damit ist sehr viel recherchiert worden also die aktuell gültige Normen, also die Verordnung für Tequila herausgegeben vom CRT dem Konsecher-Regulator Till Tequila Das ist tatsächlich ein großer Anhaltspunkt für viele Sachen, die da drin stehen Weil ansonsten, man muss es einfach sagen."
  },
  {
    "start": 1899.8,
    "end": 1907.98,
    "text": "Also ich war ja schon in Mexiko auf Recherche-Reise für sechs Wochen und hab da wahnsinnig viele Interviews und so geführt."
  },
  {
    "start": 1908.04,
    "end": 1911.74,
    "text": "Und das ist leider so wie bei vielen Themen zehn Stühle, zehn Meinungen."
  },
  {
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    "end": 1919.18,
    "text": "Deshalb hat's für mich das am Anfang wahnsinnich schwer gemacht die Dinge dann wirklich niederzuschreiben und mich auf was festzulegen."
  },
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    "start": 1919.6,
    "end": 1927.18,
    "text": "Aber ich kann jetzt heute sagen nach sehr viel Reisen, die ich danach noch gemacht habe Das ist aktuell mein Wissensstand."
  },
  {
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    "end": 1929.56,
    "text": "So, den habe ich zusammengefasst."
  },
  {
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    "end": 1933.64,
    "text": "Wenn sich Dinge ändern und so das wird immer mal passieren."
  },
  {
    "start": 1934.1,
    "end": 1945.58,
    "text": "aber momentan ist das was ich in den letzten fünfzehn Jahre über Tequila gelernt hab da einfach zusammen gefasst und zusammengetragen und ich glaube wirklich auch so aufbereitet dass es Spaß macht es zu lesen."
  },
  {
    "start": 1946.74,
    "end": 1949.84,
    "text": "Also was ich sagen kann, was kein Spaß macht zu lesen ist dieses Nomen."
  },
  {
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    "text": "Ich habe mir das nämlich auch mal auf Englisch vom CAT runter gelandet."
  },
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    "text": "Es gibt ja die spanische oder mexikanische und die englische Variante."
  },
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    "end": 1960.88,
    "text": "Und das natürlich mühselig, auch wenn nicht dass es natürlich trotzdem einmal gemacht hat weil ich mich da auch über so ein paar Dinge"
  },
  {
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    "text": "zahlwert wollte... Das ist fleißerweit!"
  },
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    "text": "Ahja, das ist keine Freude."
  },
  {
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    "end": 1972.82,
    "text": "deswegen werde interessiert es dann bisschen mehr einzutauchen in die Regularien die ihr als Hörer eines Whiskey Podcasts in der Regel zu Whisky natürlich alles drauf habt."
  },
  {
    "start": 1973.76,
    "end": 1976.82,
    "text": "Wann Whiskey-Whiskey ist, wie er reift und in welcher Fassgrößen usw."
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    "end": 1979.1,
    "text": "Das gibt es alle beim Tequila auch."
  },
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    "end": 1983.44,
    "text": "Der wird Herstellungsprozess definiert, da wird Lagerung definiert."
  },
  {
    "start": 1983.48,
    "end": 1984.36,
    "text": "Da gibt's Kategorien."
  },
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    "text": "was darf an Zusätzen rein?"
  },
  {
    "start": 1986.18,
    "end": 1987.64,
    "text": "Das finde ich das spannendste Thema."
  },
  {
    "start": 1987.86,
    "end": 1989.3,
    "text": "Zusätze sind Riesenthema."
  },
  {
    "start": 1989.54,
    "end": 1989.56,
    "text": "ne?"
  },
  {
    "start": 1989.6,
    "end": 1989.78,
    "text": "Genau!"
  },
  {
    "start": 1989.92,
    "end": 1992.02,
    "text": "Das ist ein Riesenthema bei Scotch."
  },
  {
    "start": 1992.06,
    "end": 2001.3,
    "text": "Es ist ja das Zuckerkohle erlaubt von daher... dann schreiben hier aber die Hersteller sagen wir mal das nicht möchte auch extra auf die flasche natural color oder sowas."
  },
  {
    "start": 2002.54,
    "end": 2004.66,
    "text": "Das ist bei tequila ein bisschen anders."
  },
  {
    "start": 2007.44,
    "end": 2008.56,
    "text": "Okay, wir gehen rein!"
  },
  {
    "start": 2008.84,
    "end": 2009.52,
    "text": "Wir gehen rein."
  },
  {
    "start": 2010.12,
    "end": 2010.18,
    "text": "ja."
  },
  {
    "start": 2010.4,
    "end": 2012.66,
    "text": "also das ist ein riesen großes thema."
  },
  {
    "start": 2014.0,
    "end": 2019.9,
    "text": "Und auch da einfach mal zu verstehen, das war für mich der härteste Rechercheteil."
  },
  {
    "start": 2020.52,
    "end": 2023.02,
    "text": "Nämlich dass Zusatz nicht gleich Zusatz ist."
  },
  {
    "start": 2023.18,
    "end": 2024.92,
    "text": "Also es gibt ganz klare Regularien."
  },
  {
    "start": 2024.98,
    "end": 2025.96,
    "text": "was darf rein in Tequila?"
  },
  {
    "start": 2026.08,
    "end": 2034.62,
    "text": "aktuell, dafür ein hundert Prozent Agave-Tequila in eine Blanko-Variante Silber oder Platte auch genannt gar nichts rein Was nicht gelabelt ist."
  },
  {
    "start": 2034.7,
    "end": 2035.38,
    "text": "also das quasi."
  },
  {
    "start": 2035.48,
    "end": 2035.54,
    "text": "na."
  },
  {
    "start": 2036.12,
    "end": 2039.86,
    "text": "Dann gibts aber wiederum andere Zusatzstoffe wie zum Beispiel Zucker oder so."
  },
  {
    "start": 2040.28,
    "end": 2043.0,
    "text": "Das dürfte schon wieder rein Aber dann müsste es auf dem Label stehen."
  },
  {
    "start": 2044.16,
    "end": 2046.12,
    "text": "Aber jetzt gehen wir mal von diesen Apokantes."
  },
  {
    "start": 2046.24,
    "end": 2057.739,
    "text": "Also es gibt vier Stoffe, die man reinmachen darf unter anderem Glycerin, Harabe dann auch natürlich Eichenextraktfarbe der Rheindürfte bis zu einem Prozent ohne dass man's labelt."
  },
  {
    "start": 2057.98,
    "end": 2059.46,
    "text": "Jede Flasche die nicht blanko ist."
  },
  {
    "start": 2060.08,
    "end": 2061.279,
    "text": "Ganz kurze Erklärung für die Hörer."
  },
  {
    "start": 2061.56,
    "end": 2073.12,
    "text": "Glyzerin das soll so eine Cremigkeit in dem... Genau das heißt schlecht gestillierte hektische Destillate können dadurch ein bisschen cremiger, ein bisschen von der Textur angenehmer"
  },
  {
    "start": 2073.54,
    "end": 2073.94,
    "text": "zum Tränen machen."
  },
  {
    "start": 2073.98,
    "end": 2080.9,
    "text": "Also genau wenn Leute behaupten sie können aufgrund von den Fenstern in einem Glas sagen ob das ein guter oder schlechter Schnaps ist... I doubt it!"
  },
  {
    "start": 2081.92,
    "end": 2088.08,
    "text": "Aber das sind auf jeden Fall Dinge auf die man ein bisschen achten muss und ich finde es vor allem wichtig."
  },
  {
    "start": 2088.82,
    "end": 2092.2,
    "text": "Also grundsätzlich sage ich ja jeder soll probieren und auch seine Lieblinge finden."
  },
  {
    "start": 2092.26,
    "end": 2099.24,
    "text": "Und ich finde es überhaupt nicht schlimm, wenn jetzt jemand sagt mir schmeckt's gut, wenn ein bisschen Zusätze drin sind."
  },
  {
    "start": 2100.92,
    "end": 2103.04,
    "text": "Aber wenn wir zum Beispiel sagen wie vergleichen Tequila?"
  },
  {
    "start": 2103.14,
    "end": 2113.98,
    "text": "Wir machen Verkostungen und Rankings dann dürfen wir nicht Äpfel mit Bienern vergleichens sondern dann müssen wir schon schauen dass wir Sachen ohne Zusätze mit Sachen ohne zusätze vergleichenn."
  },
  {
    "start": 2114.04,
    "end": 2116.26,
    "text": "Und da, das war eine ganz spannende Geschichte."
  },
  {
    "start": 2116.34,
    "end": 2120.3,
    "text": "Es gibt ne App die heißt inzwischen Agave Matchmaker früher Tequila Matchmaker."
  },
  {
    "start": 2121.0,
    "end": 2130.3,
    "text": "Die haben vor ein paar Jahren angefangen Programm zu entwickeln Nämlich das Additive Free Programme und haben angefangen Tequila zu untersuchen weil das kann man ja alles machen und rauszufinden."
  },
  {
    "start": 2130.38,
    "end": 2132.56,
    "text": "sind die also ist da was drin oder ist da nichts drin?"
  },
  {
    "start": 2132.62,
    "end": 2140.86,
    "text": "Haben Label entwickelt dass dann sehr viele Produzenten natürlich auch sehr gerne für ihre Flaschen drauf gepackt haben weil sie gesagt haben wir haben es nicht nötig zusetzt zu benutzen."
  },
  {
    "start": 2141.64,
    "end": 2144.72,
    "text": "Und dann ist aber vor, ich glaube es ist jetzt zwei Jahre her oder zweieinhalb."
  },
  {
    "start": 2145.46,
    "end": 2146.02,
    "text": "Was passiert?"
  },
  {
    "start": 2146.08,
    "end": 2159.5,
    "text": "Nämlich dass der CRT das Konseco also die Behörde in Mexiko gesagt hat ne, nee damit ist jetzt Schluss ihr pusht uns hier nicht rein in unsere Arbeit und dieses Label darf ab sofort nicht mehr benutzt werden."
  },
  {
    "start": 2160.44,
    "end": 2165.24,
    "text": "Jetzt war's ganz lange so, dass ich gehört hab des CRTs gerade dabei ein eigenes Label zu entwickeln."
  },
  {
    "start": 2166.04,
    "end": 2171.54,
    "text": "Das ist aber bis heute noch nicht da und momentan ist es auch ein bisschen schwierig damit zu werben."
  },
  {
    "start": 2171.62,
    "end": 2178.8,
    "text": "Also du darfst das nicht auf deinen Tequila drauf schreiben, also weil was aufs Etikett darf und nicht – das kann man auch in meinem Buch lesen!"
  },
  {
    "start": 2180.1,
    "end": 2181.12,
    "text": "Es ist ein riesengroßes Ding."
  },
  {
    "start": 2181.5,
    "end": 2186.96,
    "text": "ich bin mal gespannt wie sich das weiterentwickelt Aber ich finde es einfach nur fair auch für den Konsumenten."
  },
  {
    "start": 2187.0,
    "end": 2195.9,
    "text": "Wenn jemand sagt ihm ist das wichtig, dass das Produkt traditionell ist und mit wenigstens oder mit keinen Zusatzstoffen, finde ich absolut legitim, das als Marketinginstrument"
  },
  {
    "start": 2195.96,
    "end": 2196.5,
    "text": "zuzulassen.\"."
  },
  {
    "start": 2198.52,
    "end": 2199.18,
    "text": "Ja definitiv!"
  },
  {
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    "end": 2201.74,
    "text": "Das war ja ein richtiger Krimi zu der Zeit."
  },
  {
    "start": 2201.96,
    "end": 2217.42,
    "text": "Also dieser Grover Sarenvention oder ich kann seinen Namen nicht ganz gut aussprechen aber Grover irgendwas in Amerikaner, der sozusagen dieses Edited Free Programm oder diese Edited da ins Leben gerufen hat, der hatte eine Firmensitz in Mexiko."
  },
  {
    "start": 2217.66,
    "end": 2218.9,
    "text": "In Guadalajara?"
  },
  {
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    "end": 2221.54,
    "text": "Genau und einen USA wo er auch lebt eigentlich."
  },
  {
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    "end": 2227.02,
    "text": "und dann wurde das quasi von der Polizei nicht geräumt."
  },
  {
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    "end": 2227.44,
    "text": "also die sind"
  },
  {
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    "end": 2228.72,
    "text": "dicht gemacht kann man schon sagen"
  },
  {
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    "end": 2232.44,
    "text": "weil... Und das ist eigentlich ja ganz interessant!"
  },
  {
    "start": 2232.48,
    "end": 2239.4,
    "text": "Der hat zu Forschungszwecken eine kleine Distillerie da gehabt und dass es nicht erlaubt wenn sie nicht angemeldet ist beim CRT."
  },
  {
    "start": 2239.66,
    "end": 2243.38,
    "text": "und deswegen haben die gesagt Polizei hier Der illegal Schnaps."
  },
  {
    "start": 2244.94,
    "end": 2251.12,
    "text": "Und darüber haben sie in den Laden dichtgemacht, wo aber alle sagen das war nicht der eigentliche Grund sondern die wollen verhindern dass wir hier weiterhin..."
  },
  {
    "start": 2251.7,
    "end": 2258.46,
    "text": "Also der CET hat verboten dieses Label zu nutzen weil das können Sie nämlich sagen auf diese Flasche kommt nichts anderes drauf."
  },
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    "start": 2258.56,
    "end": 2262.42,
    "text": "wer das weiter benutzt dem wird die Distille dicht gemacht."
  },
  {
    "start": 2263.14,
    "end": 2272.32,
    "text": "und das ist natürlich muss man vielleicht auch einmal kurz erwähnen Bei Roundabout, zweihundert-achtzig Distillerien und viertausend Zikilermarken."
  },
  {
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    "text": "Wenn sie die richtige Distillerie zu machen fällt dann einiges weg."
  },
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    "text": "also..."
  },
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    "text": "Ja zumal das sind ja dann eben, dass das mit Distilleries zu machen klingt ja so als wäre das mal irgendwie eine Handelsregisternummer."
  },
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    "end": 2299.94,
    "text": "Das sind ja Menschen dahinter, Familien, Haufen Leute, die ihr Geld damit verdienen Und dementsprechend hat das natürlich Riesenausrückungen Vielleicht nicht jetzt in Dekida selber, aber in Orten wo halt die Distriterie der Hauptarbeitergeber ist."
  },
  {
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    "text": "Ja es ist schade."
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    "text": "also ich würde mir wünschen dass der CIT da seinen eigenen Weg dann findet, aber das diese Deklarierung gibt?"
  },
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    "text": "Ja genau deswegen habe ich ja den Scotch erwähnt."
  },
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    "end": 2313.4,
    "text": "Da finde ich gut Natural Color No Additive oder so."
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    "text": "was steht auf diesen Flaschen dann drauf?"
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    "text": "Das finde ich Gut."
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    "text": "und dann hat man's drauf oder auch Nicht."
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    "text": "Und wenn man's nicht drauf hat"
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    "text": "Auf der Welt."
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    "end": 2326.36,
    "text": "in Deutschland haben wir mit Zuckerkulör auf den Flaschen drauf stehen."
  },
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    "end": 2335.38,
    "text": "Das ist ja laut EU ja vorgeschrieben und da weiß man dann auch Bescheid, wenn man in Deutschland in der EU ist, in Schottland dadurch dass die Briten nicht mehr drin sind steht es nicht mehr darauf."
  },
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    "text": "Da muss man das Netzwürcala haben."
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    "text": "Ja"
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    "text": "spannend!"
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    "text": "Also auch da gibt's natürlich immer viel hin und her aber transparent ist immer gut."
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    "text": "Was finde ich an Tequila auch so toll?"
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    "text": "Dass über die"
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    "text": "Nomen"
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    "text": "Also diese Nummer, die einem Produzenten zu geordnet wird."
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    "text": "Dass man immer weiß wer denn welchen Tequila erstellt hat oder hergestellt hat."
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    "text": "Ja das ist wahnsinnig spannend!"
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    "text": "Du hast ja beim irischen Whisky zum Beispiel gibt es hier auch tausend Brands und du weißt nie wir hatten das destilliert so viel."
  },
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    "end": 2370.16,
    "text": "Es gab früher drei vier große Distellerien jetzt sind's dreißig mit vielen Neugründungen aber eigentlich waren es nur drei und dann hast du auch fünfzig Marken gehabt und du wusstest gar nicht was steht dahinter?"
  },
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    "end": 2379.56,
    "text": "Und bei tequila ist das cool weil da kannst du nämlich Nachgucken, du hast die Norm vierstellige Zahl und kannst an der ablesen wer es produziert."
  },
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    "text": "Wer es produzieren hat genau geht auch in dieser Epplichkeit schon erwähnt habe also Gabel Matchmaker kann ich wirklich jedem empfehlen der sich ein bisschen rein lesen will weil es natürlich auch so ist wenn ich dann was gefunden hab was mir schmeckt dass ich nach gucken kann machen die noch ein anderes Produkt Und dann könnte man das natürlich probieren um sich so ein bisschen durchzuhangeln."
  },
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    "end": 2405.4,
    "text": "Weil jetzt habe ich gerade schon erwänen das sind jetzt fast Viertausend Marken die wir haben Das ist schon eine Menge und inzwischen gibt es in Deutschland auch sehr viele Produkte, was auch ne schöne Entwicklung war."
  },
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    "end": 2409.94,
    "text": "Weil als ich hier im Jahr zweitausendfünfzehn angefangen habe, war kaum irgendwas zu bekommen außer über den Reimport."
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    "text": "Es hat sich total verändert."
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    "text": "Kekeler"
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    "text": "ist ein Brandgeschäft, ne?"
  },
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    "text": "Das ist eigentlich kein Distillerie-Geschäft!"
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    "text": "Du bist nicht in der Distilleries... Also das gibt's auch,"
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    "text": "ne?!"
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    "text": "Du bist in der Distillerie und hast deine Range Blanco Reposal oder sonstwas und irgendeine irgendein Flickige Fassreifung und vielleicht ne Sonderedition wie das bei den Und du verkaufst den Rest irgendwo hin, keine Ahnung wie es die Schotten machen."
  },
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    "text": "Sondern eigentlich ist das ja bei vielen... Du hast eine Distillerie und dann kommt jemand und sagt ich habe hier einen Brand, ich möchte damit was machen oder du hast selber diese Brands?"
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    "text": "Und dann hast du fünf, zehn, zwanzig, fünftig, wie viel auch immer Brands für die du produzierst."
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    "text": "Ja teilweise bist du also mehrere hundert."
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    "text": "Also es gibt durchaus auch Distillerien, die nur ein Produkt herstellen."
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    "text": "hast."
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    "text": "Also das ist ja vorhin Fortaleza erwähnt?"
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    "text": "Das wüsste ich nicht, dass die noch irgendwas"
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    "text": "anmachen."
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    "text": "Also Fortalezza macht nur Fortaleca aber es auch ultra klein."
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    "end": 2468.86,
    "text": "also wenn mal jemand in Tequila Town ist unbedingt einen Termin da machen."
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    "end": 2470.66,
    "text": "Es ist ein Wunderschönes, es ist eine Harsierende,"
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    "text": "d.h.,"
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    "text": "es ist ein ganzes Gebiet und die Leute wohnen da auch Und das ist schon echt spektakulär und auch sich die Geschichte damals so ein bisschen, weil es ist ja ganz spannend."
  },
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    "end": 2484.28,
    "text": "Das ist ja immer das Sausser-Familie also quasi einer von den drei Tequila Pionieren."
  },
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    "end": 2498.72,
    "text": "Es war einmal hatten wir heute schon erwähnt Jose Cuervo, Herr Dura und Saussa, die wirklich so die drei Pioniere der Tequila Produktion waren und quasi da eine von den Erben, der dann Fortalesza gegründet hat."
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    "text": "Auch spannend, die Dessillerie heißt nämlich Fortalesza."
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    "text": "Das Produkt hieß ursprünglich Los Abuelos und da gab es dann eine Klage."
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    "text": "Und sie dürfen in Europa das nicht mehr benutzen."
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    "text": "Wie einem Aldi rum oder einen Lidl rum oder so der auch so heißt?"
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    "text": "Ich glaube es war ein Discounter, aber es gab einen Rum auf jeden Fall."
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    "text": "Das ist aber spannend weil ich kenne noch die Los Abuelos Flaschen Und es ist ganz toll da hinzugehen, weil da sind ja Handgeblasene, Mund geblasen Flaschen mit diesen toren selbstkursspitzen Korken die da auch bemalt werden und das kann man da alles sehen."
  },
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    "end": 2560.7,
    "text": "Das ist wirklich ein super schönes Gelände auch durch dass man da geführt wird und dann gibt's da so eine Art Kellergewölbe wo man dann noch so einen Tasting bekommt, das ist schon echt... das ist ein sehr sehr großes Erlebnis!"
  },
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    "text": "Und fußläufig davon ist Lacapia, eine tolle Cantina in der die Patanga erfunden worden ist."
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    "text": "Momentan, absolut mit dem Messer."
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    "text": "Momentan nämlich ein riesengroßes Thema ist Paloma in aller Munde."
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    "text": "Ich würde sagen ich würde mich fast trauen zu sagen die Paloma hat in einigen Bars ganz sicher den Gin Tonic schon lange abgelöst Long Drink mit Tequila Limette und bisschen Grapefruit Soda."
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    "text": "Aber eine andere absolute mexikanischer Klassiker Die Batanga tequila limette cola Salzrand-Abfahrt."
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    "text": "Ich liebe dieses Getränk und du hast es gerade schon erwähnt, das Messer vom Erfinder."
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    "text": "Aber gerade in Tequila Town kann man da eigentlich von Nachmittag von Distille zu Distille gehen Und Leute sind offen, wollen gerne ihre Tradition teilen."
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    "text": "Ihre Geschichte teilen und das ist wirklich ein Erlebnis."
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    "text": "in Schottland zum Beispiel... Wenn du einen Space-Hide-Trail machst oder was buchst du alles vor?"
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    "text": "Weil die Gefahr sonst ist, du kommst da an und es sind alle Touren ausgebucht."
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    "text": "Jetzt bei so einer großen Haus also z.B."
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    "text": "Hosecu Erbo haben wir auch ganz viele Touren Very touristik, aber ich lieb's ja."
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    "text": "Tikki-Likespress von Gutterlachara eine dreiviertel Stunde mit dem Zug nach Tequila Town rein ist schon fancy wirklich."
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    "text": "Ist schon echt ein Erlebnis."
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    "end": 2698.54,
    "text": "also habe ich auch schon gemacht wirklich mit mich hinfahren lassen nach Gutter lachare mit einem Zug rüber obwohl wir da gewohnt haben das ist schon Ich finde es witzig Das sind lauter tolle Sachen die man machen kann und da bucht man natürlich Touren."
  },
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    "end": 2705.3,
    "text": "Aber ich bin auch einfach schon mal reingelaufen irgendwo und hab gesagt Kann ich mal kurz gucken Und das meine ich damit."
  },
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    "end": 2716.18,
    "text": "Oder wir wurden auch schon ein paar Mal auf der Straße aufgelesen, gerade in Oaxaca standen wir da so ein bisschen dödelig rum und dann haben Leute einen angesprochen und man ist es ja überhaupt nicht gewohnt ob sie helfen können?"
  },
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    "end": 2731.16,
    "text": "Ich hatte auch einen Übersetzer dabei weil Miespanjol Marso Menos hat gesagt Sie würden uns gerne ihre Palenke zeigen und dann saßen wir da und die haben uns dadurch die Felder geführt."
  },
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    "end": 2733.84,
    "text": "also Gastfreundschaft nochmal ist ganz oben."
  },
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    "end": 2744.32,
    "text": "Ja, auch Hacker ist ja glaube ich zumindest habe ich das mal so gelesen im armen Landesteil von Mexiko."
  },
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    "end": 2752.18,
    "text": "also da ist sozusagen industriell und was die Leute so verdienen ist noch der ärmere Teil des Landes?"
  },
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    "text": "Also grundsätzlich Wie überall, also gibt auch Armut."
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    "text": "Nicht"
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    "text": "heute?"
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    "text": "Also du hast den Oaxaca ja weniger diese großen Distillerien oder so was oder Industriebetriebe sondern da ist alles sehr dörflich."
  },
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    "text": "zumindest habe ich das mal gelesen irgendwo."
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    "text": "deswegen frage ich dich ob das so ist was da ein bisschen anders ist."
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    "text": "Ich glaube, ich verstehe die Frage nicht so richtig."
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    "text": "Während Intekila sehr industriell... Natürlich gibt es immer wieder Betriebe, die noch sehr traditionell arbeiten, aber ist natürlich viel industrialisiert worden."
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    "text": "Es ist schon so, dass diese kleinen Palenkes In Oaxaca natürlich, dass das viel kleiner ist."
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    "text": "Und auch natürlich dann auch viel kleiner von der Flaschenmenge die produziert wird."
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    "text": "Auch immer unterschiedlich... Also kann man nicht vergleichen miteinander über die Einkommensstruktur."
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    "text": "Also keine riesengroßen Brands, die in so einem Volumen da irgendwie unterwegs sind, in Uchaka oder?"
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    "text": "also ich habe ein paar Seiten in meinem Buch sind auch Mezcal gewidmet weil man glaube ich das braucht um Tequila zu verstehen."
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    "text": "und wir haben ja während wir bei Tequila nur Tequila und hundert Prozent Agave-Tequila haben, haben wir beim mezcal ja drei Kategorien nämlich einmal nur mescal Das kann industriell hergesteller mezcal sein."
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    "text": "Dann die meisten Sachen, die man jetzt gerade hier in Deutschland auf dem Markt bekommt ist artisanal."
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    "text": "Und dann hat man noch quasi ancestral miskal was wirklich reine Handarbeit ist und alles nur in clay destilliert."
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    "text": "Da sieht man natürlich schon aber es gibt schon ein zwei große player die industriell miskal herstellen."
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    "text": "also wenn man da sich videos sagen das sieht schon wild aus diese Claypot-Anlagen und Leute mit so Handpressen da irgendwie die Agaven ausgesetzen."
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    "text": "Das kann man sich gar nicht richtig vorstellen, also tatsächlich mescal und Orchaka habe ich erst so richtig verstanden was das erste Mal da war."
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    "text": "Also auch die Unterschiede wenn wir jetzt einmal darüber kurz sprechen wollen für Tequila ist nur eine Agavenart zugelassen und das ist die Tequilana Weber Azul Und für MESKAL hat man aber fünfzig plus Arten, die aus den destilliert werden darf."
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    "text": "Das ist natürlich auch wenn wir jetzt darüber sprechen über Herkunftsbezeichnung seit... Und dann ist das für Tequila eingeführt worden, dass Tequila eben nur in speziellen Teilen Mexikos hergestellt werden darf aus eben nur dieser einen Agave."
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    "text": "Das hat sich aber übrigens auch dazwischen immer mal geändert."
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    "text": "ich habe das versucht so ein bisschen historisch zusammenzufassen Auch wie sich die Norm entwickelt hat und aber halt dann auch wirklich einmal diese Agavenvielfalt zu sehen Und auch wenn man jetzt unterschiedliche Mascale probiert, da wirklich rauszuschmecken."
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    "text": "Also Espadin ist die Hauptergabe und dann aber halt lauter super spannende Sachen wie Kawinski, ne?"
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    "text": "Das ist eine Ergabe, die sieht ganz anders aus, es ist so ein ganz hoher dünner Stamm!"
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    "text": "Und das ist schon spannend, dass einmal zu sehen und zu erleben und dann einfach besser zu verstehen."
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    "text": "also wir haben ja in Saubichtes verstanden In dieser Region, wo Mascot hergestellt wird."
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    "text": "Ja auch die Situation dass es ja Sorten gibt, die eine extrem hohes Alter haben müssen um Ernte reif zu sein und das ist die quasi schon nicht mehr gibt weil sie überall wild abgeerntet sind."
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    "text": "so jeder der so ne Ding sieht er hackt das halt ab Um das zur Geld zu machen."
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    "text": "so nach dem Motto Und Das ist dadurch so tepextate tobala und diese sorten die so knapp dreißig Jahre brauchen dass die Quasi nur noch entweder in homöopathischen Dosen in den Flaschen wirklich drin sind und nicht mehr hundert Prozent eben Tobalase oder Tepextile, sondern irgendwie Beimischung bzw."
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    "text": "dass es da gleich mal gibt?"
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    "text": "Also Ensemble ist auf jeden Fall ein Riesenthema."
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    "text": "also unterschiedliche Ergaben nach der Destillation zusammen geblendet Und natürlich Wildergaben, wie du es schon sagst."
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    "text": "Das ist einfach eine Sache die dauert aber grundsätzlich vielleicht auch nochmal um über den Rohstoff zu sprechen."
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    "text": "Wenn wir überlegen dass wir Weizen zweimal im Jahr abernten können, ist das so, dass eine Ergabe mindestens fünf ungefähr acht bis zwölf Jahre je nachdem ob sie Highland oder Lowland ist jetzt in der Zekilerproduktion wächst."
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    "text": "Und wenn wir dann weitergehen zu Wildergaben im Meskalbereich, bis zu von zwanzig, dreißig Jahren."
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    "text": "Das ist natürlich schon Wahnsinn was das bedeutet auch für den Rohstoff."
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    "text": "und aber ich finde halt auch wahnsinnig spannend was wirklich da auch an Power drin steckt in so einem Agavenherz dass dann mehrere also acht Jahre mexikanische Sonne, mexikanischer Erde in sich aufgenommen hat."
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    "text": "und daher wie braucht auch keinen Wundern."
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    "text": "Die absolut spannendste Spirituose, die vielseitigste Spirituoase, Whiskey-Liebhaar und Rumliebhaber wird wahrscheinlich was anderes sagen aber ich glaube vom Aromenprofil und der Vielseitigkeit ist Tequila und Mascale schon fast unschlagbar."
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    "text": "Ich würde da kein Ranking machen Aber es ist auf jeden Fall eine tolle komplexe Spiriturose."
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    "text": "Extreme Vielseitigkeit hat schon im ungereiften Zustand, also nur als Blanco quasi im Glasbehälter und das bieten natürlich wenige ungereifte Spiritosen."
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    "text": "Also ich glaube mit einem Reifungsprozess hast du bei Scorch natürlich gerade auch mit hohem Alter und so war es eine Menge Komplexität drin."
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    "text": "aber die Kiele in dem Alter gibt's ja gar nicht."
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    "text": "Ich glaube, ich hab zehnjährigen eigentlich mal probiert."
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    "text": "also... ...ich bin natürlich als absoluter Agavenliebhaberin."
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    "text": "Ich liebe natürlich Blanco Tequila weil ich will natürlich die knackige Agave, ich will Citrus, ich wil Pfeffer, ähm.. ich will die Fore der Agavenpower ne?"
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    "text": "Und darum ich trinke auch manchmal so einen kleinen Reposado wenn's ein bisschen Schott sein soll."
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    "text": "Aber ich bin da großer Fan davon halt auch die Aromatik von Tequila zu verstehen anhand von unterschiedlichen Blanko-Tequilas, die man im Glas hat."
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    "text": "Weil wir haben es gerade schon angerissen."
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    "text": "Es ist echt ein Riesenthema!"
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    "text": "Ich habe jetzt gerade für eine Schulung, die ich hier zum nächsten Woche mache, mal versucht quasi so eine Art Mindmap zu machen wo was alles unterschiedlich sein kann und das ist ein riesen Ding geworden."
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    "text": "also weil wir haben ja schon einmal Agabe, also hundertprozenter Agabe oder Tequila dann wo wächst die Agabe?"
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    "text": "Weil das entscheidet natürlich auch das Beeinfluss der Aromatik extrem."
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    "text": "und da fängt's schon an."
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    "text": "und dann die Destillation sowieso noch mal auch wie wird fermentiert auf dem geschlossenen Holzstahl."
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    "text": "und darum mein Appell noch mal an alle trinken trinken Trinken"
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    "text": "er heißt der Inhaber von der Distillerie."
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    "text": "Das gleiche Mischverhältnis von Brunnenwasser wie Regenwasser oder weißt du gar nicht... Also jedenfalls das ist immergleich nur der Standort quasi, der blauen Weberergabe Im gleichen Alter geerntet und so weiter."
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    "text": "die Kamerainers überhaupt in der Tequila-Familie nicht nur jetzt Carlos, jetzt auch mit seiner Tochter Jenny."
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    "text": "Also kann man sagen wo Kamarena drauf steht, ist auf jeden Fall was Gutes drin."
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    "text": "Dann würde ich mich jetzt darauf festlegen."
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    "text": "und was ich ja auch total mag, wobei das ist glaube ich auch Philippa, ist der Passote der alte noch den es jetzt in Deutschland noch gibt, der überall damit der Welt irgendwie ausverkauft ist."
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    "text": "Ich"
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    "text": "also der Band gibt es noch anderes Flaschendesignis?"
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    "text": "Aber ich weiß gar nicht wer, da müsste ich jetzt tatsächlich nachschauen dass... Das"
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    "text": "ist jetzt eine andere Nome und das Flaschnesignis auch anders und macht eben nicht mehr der Kameräne."
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    "text": "aber es gibt in Deutschland noch diese alten Flasche."
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    "text": "In Amerika sind zwei Jahre ausverkauft oder so."
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    "text": "also jetzt La Altenia zum Beispiel das hat einfach auch eine Distillerie."
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    "text": "wenn man sagt man macht ne Mexikultur und hat nicht so viel Zeit dann kann man ganz viele unterschiedliche sehen."
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    "text": "die haben ne Tahona Da Die haben ne Rollermill Da Die Haben ein Ordner Da."
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    "text": "Das Ist Ganz Spannend Anzugucken."
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    "text": "Liebe Zuhörer falls ihr nicht weit wisst Was Ne Tahona Was Ne Horno Sonstwas is Da können wir euch helfen."
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    "text": "Das ist nämlich ein tolles Buch von der Betty Cooksa, da steht es alles noch mal beschrieben drin."
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    "text": "also wenn ihr jetzt sagt, das ging mal ein bisschen schnell."
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    "text": "Auf jeden Fall buch kaufen."
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    "text": "Nein Reisetipps finde ich super weil auch das ist ja immer so die Frage."
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    "text": "Auch wenn ich meine Kinder verstehen könnte, wenn sie das in erster Linie machen wollen würden."
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    "text": "aber falls ich jetzt mal an Mexiko schaffe würde ich auf jeden Fall gucken dass ich mir doch eine Dessertierung gucke."
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    "text": "Es ist wirklich, also Laltenya ist traumhaft."
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    "text": "Und du hast ja gerade schon gesagt die machen Odjo."
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    "text": "das Projekt des damals Jahr noch mit Thomas Estes entstanden lebt leider nicht mehr aber einfach auch jemand der so viel für einen Tequila gemacht hat es ganz ganz spannend wird jetzt von seinem Sohn weitergetragen der auch viel für Odjo noch macht Aber die haben auch ein paar, also Tapatio eines meiner absoluten Lebensprodukte gibt's momentan in Deutschland."
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    "text": "leider sehr sicher Ja genau Aber ich hoffe dass sich das wieder ändert weil ich finde Super spannender Allrounder Tequila, der alles kann."
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    "text": "Der macht eine perfekte Paloma und die besten Margaritas."
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    "text": "Ich bin wirklich großer Fan!"
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    "text": "Ja da habe ich mal eine Frage ob du das weißt."
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    "text": "wenn es ihn gibt dann gibts immer nur ein halb Liter Flaschen Und bei den Amis gibt es immer ein Literflaschen."
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    "text": "Also ich habe auch schon mal Literflashen gesehen und ich glaube aber auch, dass die Flasche, die wir jetzt in Deutschland hatten, dass das immer reimport sind... ...die viel aus den Niederlanden gekommen sind und ob das damit irgendwie zusammenhängt."
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    "text": "gab es immer nur halb Liter."
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    "text": "Du erinnerst dich an diese kleinen Odschoflaschen, inzwischen sieht ja das Design ganz anders aus."
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    "text": "mein Mann war auch noch nie in Tequila selbst In Mexiko mit mir schon öfter Aber da jetzt dann auch so quasi ein paar Trips zu organisieren."
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    "text": "Und das ist auch was Spannendes, was passiert ist, weil wir haben ja gerade darüber gesprochen, was so einen Buch mit sich bringt."
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    "text": "aber ich wurde jetzt von ganz vielen Seiten schon angesprochen ob ich nicht Interesse hätte, Pequila-Trips zu organisieren."
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    "text": "Da gucke ich mal... Ich checke jetzt mal im April die Lage und wenn's meinen ersten Community Trip gibt, sag' ich Bescheid"
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    "text": "Also nicht was was jetzt irgendwie besonders viel Farbezucker oder sonst was gesehen hat und hinten in dem Buch als ich glaube das letzte Kapitel ist Die Drinks Deiner Freunde also deiner Barkulegen Und da sind ja auch dann entsprechende Die Kielas genannt, die ohne Zusätze sind."
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    "text": "Also bei dem K-Dos, den der Jörg Meier hier vorschlägt oder empfiehlt von den Kaulitzbrüdern weiß ich es gar nicht genau aber er rette... Das"
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    "text": "ist sogar biozertifiziert!"
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    "text": "Meiers hier,"
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    "text": "Cascuin also diesen größten Teils alle sozusagen natürlich."
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    "text": "Wenn ich jetzt sozusagen in eine normale Bar gehe, die sich jetzt keinen Fokus auf Tequila hat."
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    "text": "also Ist nicht zwingend, dass alles eingefärbt ist."
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    "text": "und gerade Herradurra muss mal kurz sagen Also sind die haben Reposado tequila erfunden Und arbeiten ganz traditionell, da wird noch mit Orno gekocht und so."
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    "text": "Ein großer Brand heißt nicht automatisch das ... Fogel drin ist!"
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    "text": "aber ich glaube einfach dass es gerade bei Bartendern so ist... Dass die einfach große Tequila-Fans sind und dass das eine Trendspiratorose ist."
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    "text": "Und jetzt nicht im schlechten Wort Trend sondern das Leute sich mit dem Produkt beschäftigen."
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    "text": "Wenn du dich mit einem Produkt beschäftigst und das liebst dann willst du natürlich die pure Essenz haben und nicht ein Einheitsgeschmack."
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    "text": "Aber man muss da wirklich ein bisschen gucken, also ich habe zum Beispiel was mir total wichtig war bei meinem Buch Ich wollte keinen Markenatlas machen weil du hast es ja gerade auch schon gesagt Du hast ein paar Bücher aus englischsprachige Büchern das sind teilweise reine Markenatlanten."
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    "text": "Das braucht man aber nicht mehr."
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    "text": "internet."
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    "text": "herzlich willkommen in zwanzig sechsundzwanzig."
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    "text": "das stimmt!"
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    "text": "Ich"
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    "text": "habe versucht eine kleine Übersicht zu geben über Produzenten ein bisschen nach Historie."
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    "text": "Die drei also Jose Cuervo Herradura und Sousa."
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    "text": "dann mich ein bisschen in die Dynastien weitergeschleppt einmal zu schauen was macht Cascauin?"
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    "text": "Und dann so ein bisschen zur Premium Revolution überzugehen mit Tequila Patronen und Fortalesza und dann nochmal zu Schauen was passiert eigentlich?"
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    "text": "weil ich eine spannende Sache finde in diesem celebrity tequila Bereich."
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    "text": "Ohne halt sich jetzt da tausend Flaschen reinzupacken weil das wollte ich auf keinen Fall."
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    "text": "Das bin ja gesagt nicht aufgefallen."
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    "text": "Die einzigen Flasches sind in meinem Tequila Regal."
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    "text": "Das stimmt"
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    "text": "Aber ich glaube wirklich grundsätzlich, wenn man sich damit beschäftigt, will man den reinen Agave-Geschmack möchte ja auch ein bisschen Storytelling."
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    "text": "Es ist wie bei allen Dingen im Leben."
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    "text": "Das ist natürlich eine schönere Geschichte, die ich erzähle, wenn das Herz einer Göttin schön langsam in einem Dampfofen gekocht wird als extrahiert wird in der Hochdruckmaschine."
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    "text": "Und ich glaube daher kommt das einfach auch, dass Barthänder sich für die Spiritose interessieren und für die Tradition und Leidenschaft dahinter."
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    "text": "Aber ich glaube nicht, dass man gleich setzen kann, dass jedes Produkt aus einer großen Distille kommt ein schlechtes Produkt ist."
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    "text": "Das habe ich doch gar nicht gesagt!"
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    "text": "Ich mich sehr gut verstehe freundly mr z heißt er und der hat so ein bis die kanal macht da ganz viel Und für den hab ich mal so im tequila teller an tasting auf youtube gemacht und habt das also hab zu flaschen rausgesucht und dann haben wir Die abgefüllt in samples und seine community dann herausgestickt."
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    "text": "so fünf dreißig sets oder sowas haben Dann so live tasting gemacht und er hatte noch eine flasche Mit dem roten hut die hat er da irgendwo rumstehen gehabt und hat gesagt Nimmt das jetzt einfach mal mit rein."
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    "text": "Und wir hatten diese sechs oder sieben, ich weiß nicht mehr wieviel."
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    "end": 3866.87,
    "text": "Alles blankus probiert und das war ein alles von der Leser-Arrette."
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    "text": "also Zeug halt."
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    "text": "Ocho glaube ich war noch dabei."
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    "text": "guten Sachen."
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    "text": "Das sind alles Whisky Genießer, die trinken auch keinen billigen Whisky dann kannst du dir den nicht billigen Tequila hinstellen."
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    "text": "Damit ist Richter gleich nach Tequila Und das fand ich so lustig, wenn du also die Intensität fehlte komplett von dieser Agave."
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    "text": "Weil der hat dann sechs mal... richtigen tequila verrochen und probiert."
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    "text": "Na dann, dran gelogen haben wir das riecht eher wie so ein Weizen-Destillat oder wie im"
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    "text": "Also jetzt gibt es den roten Hut weil er ist nämlich nicht dass kein hundertprozenter Garret Tequila und da fehlt das natürlich völlig."
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    "text": "Und"
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    "text": "ich wollte damit nur sagen also die Ponte war einfach so wenn man richtig tequila getrunken hat und man kriegt dann sowas dann nimmt man doch keinen tequila."
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    "text": "Das"
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    "text": "ist ja wie bei allen Sachen wenn du es auf einmal gewohnt bist noch geiles Fleisch zu kaufen beim Metzger Feinbock mehr, die ja dann irgendwie das Discounterfleisch in die Pfanne zu hauen."
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    "text": "Das ist beim Schnaps genau das gleiche!"
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    "text": "Ich habe das auch neulich schon zu jemandem gesagt wir sind einfach verwöhnte kleine Schleckermäulchen geworden und das ist halt die Dinge, die wir kennen, Geschmack entwickelt sich und es lohnt sich finde ich total da auch mal ein bisschen tiefer in die Tasche zu greifen."
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    "text": "aber eine Sache möchte ich trotzdem noch abschließend sagen."
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    "text": "oder was heißt abschliessend?"
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    "text": "Es ist natürlich spannend zu gucken, Flaschen um die Achtzig Neunzig Euro."
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    "text": "Die man pure probieren kann, die man mal aufmacht und verschenkt zu einem sehr großen Anlass."
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    "text": "Aber trotzdem brauchen wir auch in der Bar – das ist ja mein Business – Tequila, der gut ist mit dem man gut mixen kann."
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    "text": "Und ich finde, dass muss sich ein bisschen die Waage halten."
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    "text": "Wir können jetzt nicht alle mit Achtzig Neunzigs Euroflaschen Schnaps mixen!"
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    "text": "Und darum gibt es durchaus sehr, sehr gute Produkte auch in einem Mixpreis."
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    "text": "und das lassen wir mal tequila der nicht hundert Prozent Agave ist aus dem vor weil ich habe schon gerne das volle Agaven Aroma aber da auch Mal vielleicht den drei vier unterschiedlichen preiskategorien."
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    "text": "im Buch hast du bestimmt gesehen Auch die Preise so ein bisschen zu Kane zeichnen so roundabout mit so kleinen Dauerzeichen."
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    "text": "Und das heißt auch nicht zwingend, dass jetzt also das gute Tequila immer ultra teuer sein muss."
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    "text": "Mir fällt jetzt hier diese C-Gedrauf, LC Maron oder sowas."
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    "text": "Gibt's ein solider Flaschen?"
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    "text": "Aber okay muss man sagen ist eigentlich es gibt... Es gibt auf jeden Fall... Gibt's schwer zu bekommen?"
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    "text": "auf jeden fall wollte ich sagen das höre ich recht es gibt schon auch in dem Bereich von also auch da wo es Premium Tequila gibt haben die dann oft auch mal einen günstigen noch im Programm Errette oder so gibt es ja auch Premium und dann eben Litterflasche von dem günstigen oder sowas."
  },
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    "text": "Ja, Arrete hat ein relativ großes Portfolio."
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    "text": "die haben glaube ich irgendwie vier unterschiedliche Varianten."
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    "text": "Es gibt der Standardsprodukt das heißt nur Errett und da gibt's halt davon nochmal unterschiedlichste Ausführungen."
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    "text": "wir haben sehr viel davon da."
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    "text": "Patron hast du gesagt ist hier Haus Tequila hier zu mixen."
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    "text": "Den kriegst du ja auch irgendwie, ich sag mal im Supermarkt Ende dreißig Euro oder sowas."
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    "text": "da muss man auch nicht neunzig ausgeben für einen Blanko und der ist auch lecker."
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    "text": "Mich fragen natürlich viele Leute nach Empfehlungen für ihre Bars und so auf."
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    "text": "Und ich habe da ein kleines Portfolio, dass ich immer empfehle und sage halt auch ja wir müssen unterschiedliche Dinge abbilden."
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    "text": "Es muss in irgendeiner Form noch eine Wirtschaftlichkeit sein aber es muss natürlich schon für mich den Charakter von einem Tequila erfüllen damit er es dann Spaß macht."
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    "text": "wo wir uns darauf spezialisiert haben und sich alles darum dreht, will ich natürlich auch den geilen Scheiß da"
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    "text": "Also fair point ne muss sein würde ich auch so sehen."
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    "text": "Wir hatten ganz zu Beginn ganz kurz das Thema deiner Lesereise angerissen."
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    "text": "Das finde ich eigentlich ganz cool Weil die Folge wird jetzt relativ zeitnah rauskommen und ich glaube Du bist ab kommende Woche bis startest du"
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    "text": "Warte ich mache euch einmal ganz kurz hier mein Schummelzettel an."
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    "text": "wird gespickt!"
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    "text": "Es geht jetzt los am kommenden Montag den dritten August."
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    "text": "Die Folge kommt Sonntag raus, das ist perfekt."
  },
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    "text": "Da"
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    "end": 4195.13,
    "text": "bin ich in Dresden Im Nuuk, ganz Neubau."
  },
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    "end": 4198.71,
    "text": "Bin ich schon sehr, sehr gespannt und dann geht's die Woche drauf weiter."
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    "text": "Montag, zehnte August in München im El Tato."
  },
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    "end": 4206.87,
    "text": "Elften August in Stuttgart im Brother Louis auch ein Neuba, ganz toll!"
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    "end": 4208.79,
    "text": "Wer aus Stuttgarten ist unbedingt hingehen."
  },
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    "end": 4211.83,
    "text": "Siebzehnte Agust in Frankfurt im Yaldi."
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    "end": 4215.09,
    "text": "Unfassbares Restaurant mit ganz ganz anderen Waren."
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    "text": "Jaldi?"
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    "text": "Okay."
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    "end": 4227.19,
    "text": "Achtzehnten August Köln im Al-Salam Und Abschluss dieser ganzen Geschichte ist hier tatsächlich im Chuck Club am einund dreißigsten August, wo ich hier ein bisschen vorlesen werde."
  },
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    "end": 4231.63,
    "text": "Das ist allerdings so ein bisschen... Ist schon spezialisiert auf Barthänder."
  },
  {
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    "end": 4247.11,
    "text": "Mache ich in Kooperation mit der Deutschen Barkeeper Union und eben im Achtzehnhundert da und Jose Cuervo und ein bisschen Schwebs unterstützt mich noch ein bisschen weil wo gesprochen wird muss natürlich auch ein bisschen Sommerdrinks sind natürlich das Thema jetzt auch bei der Hitze."
  },
  {
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    "end": 4257.65,
    "text": "Aber ich werde im Herbst auch nochmal auf jeden Fall so ein bisschen Marken übergreifendes Tasting machen und damit in Deutschland unterwegs sein."
  },
  {
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    "end": 4270.53,
    "text": "Da habe ich jetzt gerade meine erste Veranstaltung in Bamberg gehabt, im Schwarzen Schaf Und die richtet sich dann wirklich an Leute, die nicht unbedingt aus der Industry sind Dass wir uns da am frühen Abend hinsetzen."
  },
  {
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    "end": 4272.95,
    "text": "Die ersten Termine stehen schon."
  },
  {
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    "end": 4280.45,
    "text": "Ich bin Ende September in Düsseldorf bei Chefs In Town, da mache ich am Freitag und Samstag jeweils ein Tasting in der Loop Home Bar."
  },
  {
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    "end": 4284.01,
    "text": "Und ansonsten folgt mir auf Social Media."
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    "text": "gut!"
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    "text": "Kann man da irgendwo?"
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    "end": 4290.59,
    "text": "gibt es einen zentralen Ticketverkauf oder ist das über die Bars?"
  },
  {
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    "end": 4294.61,
    "text": "Oder wenn man jetzt an irgendeine der Veranstaltungen teilnehmen möchte als Gast?"
  },
  {
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    "end": 4303.849,
    "text": "Genau also wie gesagt diese Leserise jetzt ist von der DBU auch über die Seite DBU-EV und richtet sich aber eben an Barthönder."
  },
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    "end": 4311.87,
    "text": "Und diese andere Geschichte, ich habe mir jetzt gerade bei Eventbrite ein Konto angelegt weil da darf ich mich auch beraten lassen."
  },
  {
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    "end": 4314.55,
    "text": "Ich hatte es zwischendurch über meine eigene Seite verkauft."
  },
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    "end": 4319.65,
    "text": "Aber das macht natürlich Sinn dass Leute auf einer Plattform gucken wo sie sowieso nach einem Tasting schauen."
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  {
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    "text": "und darum die beiden Termine für Düsseldorf Ende September sind jetzt auf Eventbrites Kunden über meinen Namen Betty Kubser die nächsten Sachen angekündigt werden."
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    "text": "Sehr gut und folgt der Betty auf Instagram, das hast du weit gesagt."
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    "text": "dort habe ich ja auch mitbekommen dass das Buch raus kommt und es hätte ich mir nämlich gar nicht gekauft."
  },
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    "text": "Ha ha!"
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    "text": "Jetzt hättest"
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    "text": "du's gar nicht gewusst"
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    "text": "und"
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    "text": "deswegen hat das natürlich hervorragend gepasst."
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    "text": "Lesereise hast du gesagt dann noch Termine."
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    "end": 4354.65,
    "text": "ist das jetzt sozusagen von dir generell die Idee was mehr zu machen, was über die Bar hinausgeht."
  },
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    "text": "Du hast doch gesagt vielleicht Travel-Unterstützung in irgendeiner Form anzubieten oder so."
  },
  {
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    "text": "Breitest du dich gerade ein bisschen thematisch aus?"
  },
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    "end": 4362.49,
    "text": "Ja aber das mache ich schon länger!"
  },
  {
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    "end": 4364.51,
    "text": "Also das hast du ja heute auch schon angesprochen."
  },
  {
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    "text": "Das habe ich jetzt im Jahr zwei Tausend neunzehn schon angefangen mit meiner eigenen Spirituose."
  },
  {
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    "text": "Also ich liebe meine Bar."
  },
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    "text": "Ich bin sehr, sehr gerne in meiner Bar aber ich bin einfach nicht mehr dreißig und ich will nicht mehr jede Nacht hinter dem Dresen stehen."
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    "text": "Und wo habt ihr schon immer gewünscht?"
  },
  {
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    "text": "Einfach die Leidenschaft, die ich jetzt für ein Produkt habe oder eine ganze Kategorie zu spreaden und zwar auf so viele unterschiedliche Arten und Weisen wie es geht."
  },
  {
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    "end": 4401.51,
    "text": "Und ich bin schon relativ lang und regelmäßig viel unterwegs zum Thema Aber kann und will das natürlich noch mal auf einen ganz anderen Rahmen ausbauen Und dementsprechend wird da hoffentlich einiges noch passieren."
  },
  {
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    "end": 4405.769,
    "text": "Weil das ist auch nochmal eine Sache, so ein Buchprojekt, dass es kein Sprint, ne?"
  },
  {
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    "end": 4417.849,
    "text": "Es ist Marathon und da jetzt dran zu bleiben um das zu nutzen und vor allem auch das Interesse zu nutzen weil es hilft natürlich auch gar nichts wenn ich jetzt sage ich will die Sachen machen sondern es gibt wirklich die Nachfrage danach."
  },
  {
    "start": 4418.49,
    "end": 4431.389,
    "text": "Leute wollen Tequila probieren sie wollen was lernen über Mexiko über Produktion über... Jetzt wie du heute Vielleicht auch über öztäkische Mythologie und mir macht es Freude, das zu teilen."
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    "text": "Und dass ist eine Wien-Situation für alle."
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    "text": "Klasse!"
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    "text": "Ja Bette ich glaube dann sind wir auf der Zielgeraden oder?"
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    "text": "Wenn du ja..."
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    "text": "Oder hast du noch Dinge die da noch am Herzen liegen die du noch loswerden möchtest?"
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    "text": "Ich würde sonst nur sagen kommt auf jeden Fall im Tag Club vorbei probiert eine buttermilk margarita mein signature drink über den haben wir noch nicht gesprochen."
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    "text": "es lohnt sich total."
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    "text": "ich finde das ist ein evergreen."
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    "text": "aber er eignet sich jetzt auch sehr, sehr gut für sommerparties grillpartys tolles getränk auch für brunch mein nächstes ziel nächstes jahr."
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    "text": "ich will mehr buttermilchmargarita in branch restaurant bringen und da ein paar kooperationen machen."
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    "text": "ja und ansonsten freue ich mich wenn wir uns übern weglaufen Entweder in der Bar oder bei einem meiner Tastings, die jetzt kommen werden im Herbst."
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    "text": "Ja und das war mir ein großes Vergnügen!"
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    "text": "Es ist mir ein absolutes Vergnügen."
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    "text": "Ich wünsch dir riesigen Erfolg auf deiner Reise Sowohl mit deinem Buch als auch mit den ganzen anderen Themen, die du mit dem Tequila vor dir hast."
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    "text": "Ich danke dir."
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    "text": "ciao."
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