[
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 16.26,
    "end": 19.44,
    "text": "Hier ist das Klima, der Podcast zur Wissenschaft hinter der Krise."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 19.64,
    "end": 23.26,
    "text": "Wir lesen und erklären den aktuellen Stand der Klimaforschung jeden zweiten"
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 23.26,
    "end": 25.28,
    "text": "Montag mit Florian Freistetter und."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 25.28,
    "end": 31.56,
    "text": "Mit Claudia Frick. Herzlich willkommen zu Folge 138 sind wir mittlerweile schon"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 31.56,
    "end": 36.08,
    "text": "und in Folge 137 haben wir über Digitalisierung gesprochen."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 36.38,
    "end": 38.9,
    "text": "Und da sagst du jetzt gleich nochmal kurz, was wir besprochen haben,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 39.04,
    "end": 43.28,
    "text": "ob wir diesen Podcast in Zukunft aus Klimakröten analog machen müssen und dann"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 43.28,
    "end": 46.88,
    "text": "über die Länder und Städte reisen und auf dem Marktplatz unsere Botschaften"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 46.88,
    "end": 49.22,
    "text": "verkünden, so wie es früher analog war, wenn man was zu sagen hatte."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 49.52,
    "end": 52.22,
    "text": "Stimmt, jede Folge in jeder Stadt einmal aufführen."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 52.42,
    "end": 52.58,
    "text": "Genau."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 52.78,
    "end": 56.62,
    "text": "Nee, so einfach ist es nicht. Ich glaube, die Baseline der letzten Folge war,"
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 57.04,
    "end": 60.22,
    "text": "den Effekt der Digitalisierung, den können wir gar nicht vorhersagen."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 60.46,
    "end": 63.76,
    "text": "Das war so ein bisschen die finale Aussage, die wir getroffen haben,"
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 64.04,
    "end": 68.42,
    "text": "denn der Effekt ist tatsächlich nicht nur unpredictable, er ist unknowable."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 68.74,
    "end": 72.12,
    "text": "Also man kann ihn gar nicht wissen, weil so viele Variablen sehr unsicher sind"
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 72.12,
    "end": 75.5,
    "text": "Und wir nicht wissen, ob, wenn wir Digitalisierungsprojekte starten,"
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 75.58,
    "end": 80.12,
    "text": "sie am Ende das liefern, was sie sollen und ob wir uns am Ende auch so verhalten, wie gedacht war."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 80.28,
    "end": 80.66,
    "text": "Genau."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 80.92,
    "end": 83.8,
    "text": "Und da waren so relativ viele Unsicherheiten und am Ende war die Antwort ein"
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 83.8,
    "end": 85.12,
    "text": "bisschen unbefriedigend für uns alle."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 85.44,
    "end": 90.38,
    "text": "Aber wichtiges Takeaway, wie wir das abmildern können, auf jeden Fall erneuerbare Energien."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 90.54,
    "end": 90.64,
    "text": "Ja."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 91.16,
    "end": 93.42,
    "text": "So, ich glaube, das war der wichtigste Takeaway am Ende."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 93.64,
    "end": 96.82,
    "text": "Ja, das ist generell ein guter Takeaway. Ich habe vor kurzem gelesen,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 96.98,
    "end": 100.04,
    "text": "ein neuer Bericht vom EU-Kopernikus, diesem Klima-Dingsi,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 100.72,
    "end": 113.88,
    "text": "wo drin stand, dass wir jetzt mittlerweile 2024 weniger CO2 freigesetzt haben weltweit,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 114.0,
    "end": 118.9,
    "text": "waren jetzt glaube ich nur noch 29 Milliarden Tonnen CO2 und das ist hauptsächlich"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 118.9,
    "end": 120.92,
    "text": "auf den Einfluss erneuerbarer Energien zurückzuführen."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 121.08,
    "end": 124.18,
    "text": "Ja guck, die sind an sich wirklich gut. Wer hätte das ahnen können?"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 124.18,
    "end": 126.76,
    "text": "Ja, niemand, keiner, weiß man ja nichts, woher hätte man das wissen sollen."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 126.96,
    "end": 129.1,
    "text": "Ja, weiß ich auch nicht. Zurück zur Braunkohle, ne?"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 129.28,
    "end": 132.4,
    "text": "Genau, genau. Das ist aber nicht das Thema, über das wir heute sprechen."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 132.5,
    "end": 135.7,
    "text": "Ich habe mir was ganz anderes ausgesucht. Ich habe gedacht, ich mache noch wieder"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 135.7,
    "end": 139.42,
    "text": "mal so ein bisschen ein Detailthema, weil wir werden, und dazu sagen wir in"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 139.42,
    "end": 140.42,
    "text": "den nächsten Folgen auch noch was,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 140.82,
    "end": 144.54,
    "text": "in nächster Zeit sowieso wieder das ganze Klimasystem, die ganze Klimakrise"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 144.54,
    "end": 148.68,
    "text": "aus einem sehr umfassenden Blickwinkel und sehr ausführlich und lange und über"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 148.68,
    "end": 150.18,
    "text": "mehrere Folgen hinweg betrachten."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 150.18,
    "end": 153.94,
    "text": "Und da habe ich gedacht, wir können, bis es soweit ist, noch ein paar kleinere"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 153.94,
    "end": 157.16,
    "text": "Details des ganzen großen Klimakomplexes anschauen."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 157.942,
    "end": 161.782,
    "text": "Ich habe gedacht, ich spreche wieder mal über Tiere, so wie in meiner letzten"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 161.782,
    "end": 165.062,
    "text": "Folge, also der vorletzten Folge, wo es um Wölfe ging."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 165.322,
    "end": 167.742,
    "text": "Jetzt geht es auch wieder um Tiere, die sind auch wieder nicht kuschelig,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 167.862,
    "end": 169.742,
    "text": "auch nicht niedlich und sie haben nicht mal ein Fell."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 169.942,
    "end": 177.082,
    "text": "Ach komm, ich habe wenig Ansprüche. Aber vielleicht sind sie trotzdem niedlich."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 177.142,
    "end": 180.262,
    "text": "Ja, weiß ich nicht. Es geht auf jeden Fall um Tiere, die vor allem gegessen"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 180.262,
    "end": 182.762,
    "text": "werden. Also der Aspekt, nach dem wir uns die Tiere anschauen,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 182.842,
    "end": 184.502,
    "text": "ist, wie wir diese Tiere essen können."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 185.162,
    "end": 189.742,
    "text": "Denn Essen und Klima ist ja auch ein Megakomplex. Also vor allem Nahrung,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 189.842,
    "end": 193.942,
    "text": "Landwirtschaft haben wir alles besprochen, als wir damals den IPCC-Bericht durchgegangen sind."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 194.302,
    "end": 198.642,
    "text": "Da hatten wir mehrere Kapitel, wo es nur um Nahrung, Landwirtschaft und alles,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 198.662,
    "end": 202.882,
    "text": "was damit zusammengegangen ist, weil das natürlich dramatisch großer Faktor"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 202.882,
    "end": 204.262,
    "text": "ist bei der ganzen Klimakrise."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 204.482,
    "end": 210.282,
    "text": "Aber das lassen wir jetzt auch weg. Das machen wir nicht, sondern wir reden über ein Detail."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 210.282,
    "end": 214.282,
    "text": "Wir reden über ein ganz bestimmtes Lebensmittel, beziehungsweise über etwas,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 214.402,
    "end": 218.042,
    "text": "was zumindest bei uns noch gar nicht als Lebensmittel etabliert ist,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 218.282,
    "end": 222.282,
    "text": "was nicht mal erlaubt ist offiziell als Lebensmittel, aber anderswo schon."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 222.442,
    "end": 225.662,
    "text": "Wir reden über etwas, was aus dem Meer kommt, aber nicht um Fische."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 226.782,
    "end": 227.182,
    "text": "Halden?"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 227.402,
    "end": 230.002,
    "text": "Ja, nein, aber die reden über nicht, die sind ja erlaubt bei uns, die kannst du ja essen."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 230.182,
    "end": 231.302,
    "text": "Ja eben, ich war verwirrt."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 231.502,
    "end": 233.442,
    "text": "Nein, wir reden über Quallen."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 233.962,
    "end": 234.362,
    "text": "Quallen?"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 234.622,
    "end": 235.022,
    "text": "Quallen."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 235.562,
    "end": 237.722,
    "text": "Okay, die, die vielleicht Aua machen können."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 237.882,
    "end": 240.962,
    "text": "Unter anderem auch die, die Aua machen können. Wir reden über Quallen,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 241.062,
    "end": 244.302,
    "text": "die gehören in Asien durchaus zur normalen Küche."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 244.462,
    "end": 247.202,
    "text": "Also da isst man die standardmäßig, regelmäßig und immer schon."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 247.402,
    "end": 251.882,
    "text": "Die essbaren Arten, die gehören alle zu den sogenannten Wurzelmundquallen."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 252.782,
    "end": 254.882,
    "text": "Die sagen mir jetzt nichts, also ich bin kein Quallenexperte,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 255.862,
    "end": 259.102,
    "text": "aber man kann sich in der Wikipedia oder anderen Quellen anschauen,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 259.182,
    "end": 263.022,
    "text": "was so Wurzelmundquallen alles sind. Da gibt es einige dabei."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 263.262,
    "end": 265.782,
    "text": "Ich glaube, die Spiegeleiqualle, die kann man sich mal anschauen."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 265.862,
    "end": 266.882,
    "text": "Die schaut aus wie ein Spiegelei tatsächlich."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 266.882,
    "end": 269.962,
    "text": "Ich warte, das muss ich googeln. Spiegeleiqualle?"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 270.162,
    "end": 273.522,
    "text": "Ja, genau. Gehört zu den Wurzelmundquallen und die liegt im Mittelmeer."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 273.642,
    "end": 277.002,
    "text": "Gott, das ist ja stunning. Also wow, faszinierend."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 277.667,
    "end": 282.327,
    "text": "Die sieht aus wie ein Spiegelein und unten drunter ist noch was anderes Teller."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 282.527,
    "end": 286.907,
    "text": "Ja, keine Ahnung. Aber die zum Beispiel gehört dazu. Also es gibt diverse so"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 286.907,
    "end": 289.707,
    "text": "Wurzelmundquallen und das sind die essbaren Arten."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 289.807,
    "end": 292.207,
    "text": "Und die leben, wie gesagt, nicht nur irgendwo in Asien, sondern eben auch im"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 292.207,
    "end": 295.007,
    "text": "Mittelmeer, in der Nordsee. Die sind halt überall, diese Quallen."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 296.067,
    "end": 298.887,
    "text": "Gezielte Quallenfischerei, die gibt es jetzt im Mittelmeer, in der Nordsee eher nicht."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 299.047,
    "end": 301.747,
    "text": "Also das macht man halt in Asien. Da wird das gezielt gefischt."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 301.867,
    "end": 304.087,
    "text": "Teilweise sogar auch gezüchtet, aber hauptsächlich gefischt."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 304.247,
    "end": 309.707,
    "text": "Und bei uns eher nicht. Ja, da sind Quallen meistens eher so Beifang und nerviger"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 309.707,
    "end": 311.687,
    "text": "Beifang, weil die das Material beschädigen."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 311.827,
    "end": 315.127,
    "text": "Und auch ansonsten sind Quallen eigentlich eher nervig für uns."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 315.267,
    "end": 317.607,
    "text": "Jetzt, wenn wir nicht eben Quallenforscherinnen und Forscher sind,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 317.667,
    "end": 319.127,
    "text": "aber für alle anderen sind es nervig."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 319.187,
    "end": 322.107,
    "text": "Zum Beispiel bei Kraftwerken, ja, wenn da irgendwie Wasser angesaugt wird,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 322.187,
    "end": 323.307,
    "text": "dann können die das verstopfen."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 323.467,
    "end": 327.427,
    "text": "An den Stränden nerven sie, wenn man da Urlaub machen will und baden will und so weiter."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 327.567,
    "end": 330.887,
    "text": "Ja, ja, aber warte, warte, warte, warte. Also ja, die nerven beim Baden und"
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 330.887,
    "end": 333.107,
    "text": "so, das verstehe ich. Ich habe da auch so ein bisschen Respekt vor."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 333.107,
    "end": 335.507,
    "text": "Aber die sind nervig beim Fischen."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 335.907,
    "end": 338.587,
    "text": "Das heißt, ist das sowas wie, die werfen die dann weg?"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 339.007,
    "end": 345.247,
    "text": "Ja, die werden einfach entzorgt. Und das ist mal der eine Aspekt."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 345.427,
    "end": 348.767,
    "text": "Und dann die Fressfeinde der Quallen, also die Tiere, die Quallen fressen,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 348.807,
    "end": 352.907,
    "text": "das sind vor allem Thun- und Schwertfische, die werden ja massiv überfischt."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 353.087,
    "end": 356.187,
    "text": "Dadurch gibt es immer mehr Quallen. Die höheren Meerestemperaturen,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 356.327,
    "end": 359.487,
    "text": "über die wir auch schon oft gesprochen haben, die sorgen für mehr Mikroalgen."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 359.567,
    "end": 362.907,
    "text": "Das ist die Nahrung für die Quallen. Also die Quallen haben weniger Fressfeinde"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 362.907,
    "end": 366.007,
    "text": "und selbst mehr zu fressen. Das heißt, die Quallen vermehren sich stark."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 366.487,
    "end": 369.627,
    "text": "Zu viele Quallen können durchaus schlecht fürs marine Ökosystem sein."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 369.927,
    "end": 373.627,
    "text": "Also wäre es eigentlich gut, wenn wir dafür sorgen, dass da weniger Quallen"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 373.627,
    "end": 375.567,
    "text": "im Wasser sind. Also wir könnten die Quallen einfach aufessen."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 375.747,
    "end": 379.447,
    "text": "Das ist besser für die Fische, vor allem wenn wir dann deswegen auch weniger"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 379.447,
    "end": 383.467,
    "text": "Fische essen. Also prinzipiell wäre es jetzt kein Fehler, Quallen zu essen."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 383.687,
    "end": 388.367,
    "text": "Und die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 388.427,
    "end": 393.107,
    "text": "Food and Agriculture Organization, die hat schon 2022 mal vorgeschlagen,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 393.307,
    "end": 397.267,
    "text": "dass man so neuartige Lebensmittel wie Quallen tatsächlich auch wirklich nutzen sollte."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 397.427,
    "end": 400.927,
    "text": "Also da ging es um alles, da ging es auch um Algen und so Zeug, aber eben auch Quallen."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 401.127,
    "end": 404.767,
    "text": "Und wenn man sich Quallen anschaut, so als Lebensmittel..."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 405.149,
    "end": 407.189,
    "text": "Ist das jetzt gar nicht so schlecht? Ich meine gut, da ist hauptsächlich mal"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 407.189,
    "end": 409.869,
    "text": "Wasser drin, aber das gilt für Salat auch und den essen wir ja auch."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 409.989,
    "end": 410.969,
    "text": "Also das ist jetzt noch kein Hindernis."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 411.209,
    "end": 413.369,
    "text": "Ja, eben genau, das ist ja jetzt kein Hindernis."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 413.469,
    "end": 417.749,
    "text": "Aber sie haben wenig Fett und sie haben relevante Mengen an Protein,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 417.889,
    "end": 421.369,
    "text": "deutlich mehr Protein als so vergleichbare wasserhaltige Lebensmittel."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 421.629,
    "end": 425.509,
    "text": "Die Fettsäuren, die sind auch nicht so schlecht. Da ist vor allem Omega-3-Fettsäure"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 425.509,
    "end": 427.209,
    "text": "drin und die soll ja gut sein für uns."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 427.629,
    "end": 432.029,
    "text": "Wir haben da drin auch Antioxidantien und Quallen sind auch kalorienarm."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 432.029,
    "end": 435.829,
    "text": "Also so eine Portion Qualle, ich habe jetzt nur hier so 75 Gramm gefunden,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 435.969,
    "end": 437.869,
    "text": "das ist eine seltsame krumme Angabe, aber egal."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 438.569,
    "end": 443.249,
    "text": "75 Gramm Qualle hat 36 Kalorien, gut, ich hätte es auch auf 100 Gramm hochrechnen können, aber egal."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 443.929,
    "end": 448.909,
    "text": "75 Gramm Qualle hat 36 Kilokalorien, das ist ungefähr so viel wie eine vergleichbare"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 448.909,
    "end": 452.209,
    "text": "Menge Salat, aber die Qualle hat nochmal 4 Gramm Protein mit dabei."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 452.629,
    "end": 455.869,
    "text": "Also prinzipiell, natürlich, ich habe jetzt mal so allgemein gesprochen,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 456.129,
    "end": 458.969,
    "text": "es gibt ja jede Menge unterschiedlicher Qualenarten, da gibt es unterschiedliche"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 458.969,
    "end": 464.029,
    "text": "Stoffe drin. Aber prinzipiell sind Quallen jetzt eigentlich kein schlechtes Lebensmittel."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 464.349,
    "end": 467.849,
    "text": "Und darum habe ich mir gedacht, ich schaue mir jetzt mal an, wie das ausschaut."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 467.929,
    "end": 471.189,
    "text": "Ich bin auf das Thema gestoßen über einen Zeitungsartikel, den ich gelesen habe,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 471.349,
    "end": 472.429,
    "text": "wo es genau um das Thema ging."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 472.589,
    "end": 476.469,
    "text": "Also Lebensmittel, Klimafreundlichkeit und so weiter. Und da sind Quallen erwähnt worden."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 476.709,
    "end": 479.569,
    "text": "Habe ich gedacht, schaue ich mal, was die Forschung zu sagen hat."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 479.932,
    "end": 483.372,
    "text": "Und ich habe jetzt einen ganzen Schwung diverse Forschungsarbeiten mitgebracht."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 483.512,
    "end": 485.572,
    "text": "Die verlinke ich alle in den Show Notes. Und ich werde jetzt nicht über alle"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 485.572,
    "end": 489.432,
    "text": "im Detail sprechen, aber es war ein sehr umfangreiches Thema und hat erstaunlich"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 489.432,
    "end": 490.872,
    "text": "viele unterschiedliche Aspekte gehabt."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 491.112,
    "end": 495.052,
    "text": "Darum habe ich jetzt einen ganzen Stapel an wissenschaftlichen Arbeiten mitgebracht."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 495.412,
    "end": 499.112,
    "text": "Du hast eine ausführliche Recherche und eine kleine Literatursammlung gemacht."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 499.112,
    "end": 505.632,
    "text": "So ungefähr. Also das Erste, was ich mitgebracht habe, ist eine Übersichtsarbeit aus dem Jahr 2022."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 506.292,
    "end": 509.132,
    "text": "Da geht es tatsächlich, wie der Titel sagt, Jellyfish as Food,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 509.232,
    "end": 511.512,
    "text": "also Quallen als Nahrungsmittel, so ein ganzer Überblick."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 512.072,
    "end": 516.412,
    "text": "Dann noch von 2021 eine Arbeit über speziell Jellyfishing in Europe,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 516.612,
    "end": 519.092,
    "text": "also die Quallenfischerei in Europa."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 519.352,
    "end": 525.712,
    "text": "Und dann ging es nochmal um etwas von 2022, da ging es auch eben um so Quallenfischerei"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 525.712,
    "end": 528.652,
    "text": "und die Qualle als Beifang und was man mit ihr anstellen kann."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 528.792,
    "end": 531.972,
    "text": "Also das ist mal so das erste Set, was so einen Überblick bietet."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 532.192,
    "end": 535.652,
    "text": "Und ein Zitat aus der letzten Arbeit, das möchte ich direkt vorlesen,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 535.712,
    "end": 538.832,
    "text": "weil das sehr interessant war. Das ist eben die Arbeit der Jellyfishes,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 539.052,
    "end": 541.052,
    "text": "na Gott, das ist fast ein Zungenbrecher."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 541.472,
    "end": 545.432,
    "text": "Jellyfish from fisheries bycatches, das ist wirklich ein Zungenbrecher."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 547.612,
    "end": 550.912,
    "text": "Jellyfish from fisheries bycatches, ich kann es nicht sagen."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 552.732,
    "end": 557.352,
    "text": "Ich probiere es ein letztes Mal noch. Jellyfish from fisheries bycatches as"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 557.352,
    "end": 563.612,
    "text": "a sustainable source of high value compounds with biotechnological applications. Ja, das war gut."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 563.692,
    "end": 564.952,
    "text": "Ich habe nur einen Fehler gehört."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 565.192,
    "end": 568.892,
    "text": "Ja, also es ist gar nicht so leicht, das vorzulesen. Aber aus dieser Arbeit"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 568.892,
    "end": 571.812,
    "text": "zitiere ich jetzt. Das ist ein bisschen das Fazit der Arbeit."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 572.052,
    "end": 576.932,
    "text": "Diese Studien deuten insgesamt darauf hin, dass Quallen eher eine Ressource"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 576.932,
    "end": 581.432,
    "text": "als ein Ärgernis darstellen und sozioökonomische Vorteile bieten könnten."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 581.432,
    "end": 585.972,
    "text": "Derzeit wird dieses Potenzial jedoch stark unterschätzt und kaum genutzt."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 586.312,
    "end": 589.852,
    "text": "Umgekehrt könnten Quallen zu einer nachhaltigen Ressource werden,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 590.232,
    "end": 594.012,
    "text": "indem sie als Beifang in der Fischerei gesammelt und weiterverarbeitet werden,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 594.332,
    "end": 597.232,
    "text": "dort, wo sie häufig in großer Zahl auftreten."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 597.355,
    "end": 601.495,
    "text": "Weil wir reden ja immer wieder von sinnvoller Ressourcennutzung und so weiter,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 601.655,
    "end": 604.035,
    "text": "Recycling, Kreislaufwirtschaft und so."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 604.115,
    "end": 609.835,
    "text": "Und wenn wir da etwas wirklich in größeren Mengen sammeln, aus Versehen bei"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 609.835,
    "end": 613.595,
    "text": "unseren Fischereivorhaben und es dann einfach ignorieren und wegschmeißen,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 613.975,
    "end": 616.515,
    "text": "dann ist es nicht sonderlich sinnvoll und nachhaltig."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 616.675,
    "end": 619.375,
    "text": "Und diese Arbeit hat eben gezeigt, ja, das wird sich schon lohnen,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 619.455,
    "end": 621.835,
    "text": "weil man, und da werde ich jetzt im Weiteren nicht mehr darauf eingehen,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 621.935,
    "end": 625.295,
    "text": "aus Qualen nicht nur Essen machen kann, sondern auch ganz viel anderes Zeug."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 625.295,
    "end": 628.495,
    "text": "Also das hat Anwendungen mit Rohstoffen aus der Kosmetikindustrie,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 628.775,
    "end": 630.335,
    "text": "Biotechnologie, Materialwissenschaft."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 630.555,
    "end": 634.775,
    "text": "Also du kannst mit den ganzen Kollagenen und was da noch alles drin ist in den"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 634.775,
    "end": 637.115,
    "text": "Quallen auch jede Menge anderes Zeug anstellen."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 637.275,
    "end": 640.555,
    "text": "Also das wäre eigentlich eine sinnvolle Ressource, die wir da nutzen könnten,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 640.575,
    "end": 641.755,
    "text": "aber aktuell noch nicht nutzen."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 641.935,
    "end": 645.595,
    "text": "Ich finde es mittlerweile, ich bin erstaunt, doch sehr schwierig über Ressourcen"
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 645.595,
    "end": 648.975,
    "text": "zu sprechen, wenn es um Lebewesen geht. Aber andererseits hast du natürlich voll recht."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 649.375,
    "end": 652.535,
    "text": "Ja, natürlich ist es schwierig, das aus ethischen Gründen so zu bezeichnen."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 652.575,
    "end": 654.655,
    "text": "Aber wenn es so funktioniert, unsere Welt, unsere Wirtschaft halt."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 654.655,
    "end": 657.835,
    "text": "Also wir haben jede Menge Ressourcen und das muss man entsprechend berücksichtigen,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 657.895,
    "end": 660.095,
    "text": "wenn wir darüber reden, wie wir die Welt gestalten."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 660.275,
    "end": 663.375,
    "text": "Da müssen wir auch mit dieser Art von Ressourcen irgendwie umgehen."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 663.615,
    "end": 665.395,
    "text": "Ja genau, auch lebende Ressourcen sind Ressourcen."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 665.535,
    "end": 670.015,
    "text": "Ja, aber das Problem ist, dass wir noch wirklich zu wenig systematisches Wissen haben."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 670.455,
    "end": 673.055,
    "text": "Und ich zitiere jetzt noch einmal, ich habe da ein paar Zitate vorbereitet,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 673.135,
    "end": 675.055,
    "text": "weil er wirklich erstaunlich gut formuliert war in diesen Arbeiten."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 675.055,
    "end": 680.055,
    "text": "Aus der Arbeit Jellyfish in Europe, also wo es um die Quallenfischerei in Europa"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 680.055,
    "end": 683.515,
    "text": "oder die eigentlich nicht vorhandene Quallenfischerei in Europa geht,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 683.915,
    "end": 688.415,
    "text": "da lautet ein Fazit, die Quallenfischerei, insbesondere in Europa,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 688.855,
    "end": 692.575,
    "text": "wird vermutlich nicht als eine von Fischern getragene Bottom-Up."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 692.701,
    "end": 698.801,
    "text": "Initiative entstehen. Ich zitiere weiter, sie wird vielmehr durch die Nachfrage angetrieben werden."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 698.941,
    "end": 702.981,
    "text": "Eine Diversifizierung der Nutzungsmöglichkeiten und Endprodukte kann dabei maßgeblich"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 702.981,
    "end": 705.081,
    "text": "zur Entwicklung einer solchen Fischerei beitragen."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 705.561,
    "end": 710.421,
    "text": "Aspekte wie Monitoring, Beifang, Schutz der Lebensräume, Saisonalität und Lebenszyklus"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 710.421,
    "end": 712.401,
    "text": "der Produkte muss berücksichtigt werden und gesteuert werden,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 712.801,
    "end": 715.421,
    "text": "um ökologische Nachhaltigkeit zu gewährleisten."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 715.561,
    "end": 719.961,
    "text": "Das ist auch ein wichtiger Punkt, weil wenn wir jetzt wie nixgutes alle Quallen"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 719.961,
    "end": 721.961,
    "text": "aus dem Meer rausholen, dann ist es ja auch nicht gut."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 722.081,
    "end": 726.081,
    "text": "Das muss man dann auch entsprechend planen. Da gibt es auch schon einige Beispiele"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 726.081,
    "end": 730.441,
    "text": "aus China, wo tatsächlich Qualen überfischt worden sind, was dann auch negative"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 730.441,
    "end": 734.601,
    "text": "Auswirkungen auf das Ökosystem gehabt hat. Also muss man auch schauen, wie man das macht."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 734.861,
    "end": 737.961,
    "text": "Und ein ganz wichtiger Punkt, das ist das letzte von dem Zitat,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 738.301,
    "end": 742.141,
    "text": "gleichzeitig müssen Gesundheitssicherheit, Menschenrechte, finanzielle Ressourcen"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 742.141,
    "end": 745.341,
    "text": "sowie flexible und anpassbare Strukturen geplant und umgesetzt werden,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 745.481,
    "end": 747.881,
    "text": "um auch die sozialen Anforderungen zu erfüllen."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 747.881,
    "end": 750.981,
    "text": "Weil wenn man sich so China anschaut oder Quallenfischerei allgemein,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 751.041,
    "end": 754.821,
    "text": "das ist dann aktuell etwas, was eher noch so im kleinen Rahmen stattfindet,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 755.061,
    "end": 757.761,
    "text": "halt mit Arbeitsbedingungen, die jetzt nicht unbedingt dementsprechend,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 757.781,
    "end": 761.841,
    "text": "was wir in Europa als vernünftige Arbeitsbedingungen machen."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 761.961,
    "end": 764.861,
    "text": "Also auch da muss man schauen, dass da jetzt ein wenig ein Wildwuchs entsteht,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 764.921,
    "end": 767.881,
    "text": "wenn wir jetzt da die Nachfrage nach Quallenprodukten steigern."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 768.601,
    "end": 772.521,
    "text": "Das Fazit lautet, ein vertieftes Verständnis sowohl der menschlichen als auch"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 772.521,
    "end": 776.421,
    "text": "der ökologischen Systeme ist unerlässlich, um die nachhaltige Nutzung von Quallen"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 776.421,
    "end": 778.781,
    "text": "voranzutreiben. Das heißt, es braucht mehr Forschung, aber,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 779.418,
    "end": 782.778,
    "text": "Wir sind noch nicht am Ende, es gibt noch mehr. Ein Zitat aus der ersten Arbeit"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 782.778,
    "end": 787.838,
    "text": "der Übersichtsarbeit, das lautet, die umfassende Nutzung von Quallen kann zur"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 787.838,
    "end": 793.498,
    "text": "blauen Bioökonomie beitragen, dank ihrer ernährungsphysiologischen und gesundheitlichen Vorteile."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 793.698,
    "end": 796.598,
    "text": "Wenn sie durch geeignete politische Maßnahmen unterstützt wird,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 796.958,
    "end": 800.658,
    "text": "können Quallen helfen, unsere wachsende Weltbevölkerung zu ernähren."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 800.818,
    "end": 805.498,
    "text": "Zudem kann ihre Nutzung zur Abfallvermeidung beitragen und die Biodiversität"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 805.498,
    "end": 810.178,
    "text": "mariner Ressourcen fördern, in dem bislang ungenutzte lokale Ressourcen eingebunden werden."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 810.298,
    "end": 813.518,
    "text": "Warte, warte, Abfallvermeidung heißt, wir lassen sie nicht mehr Abfall sein,"
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 813.658,
    "end": 815.858,
    "text": "sondern wir machen etwas mit ihnen. Genau. Ja, okay, gut."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 816.198,
    "end": 821.018,
    "text": "Und das war jetzt mal so mein kurzes Fazit aus diesen drei Überblicksarbeiten,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 821.018,
    "end": 824.378,
    "text": "was die Qualenfischerei insgesamt angeht. Die kommen alle zu dem Schluss."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 824.478,
    "end": 829.638,
    "text": "Es ist prinzipiell aus Klimagründen gut, wenn wir Qualen als Nahrungsmittel nutzen würden."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 829.818,
    "end": 835.098,
    "text": "Weil es ist ein gutes Nahrungsmittel und es wäre eins, das wir sinnvoll klimafreundlich"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 835.098,
    "end": 838.298,
    "text": "nutzen könnten und das wir jetzt eigentlich noch gar nicht nutzen."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 838.418,
    "end": 839.878,
    "text": "Also die Arbeiten kommen alle zum Schluss."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 840.058,
    "end": 844.418,
    "text": "Wir sollten uns damit beschäftigen, sowohl aktiv als auch wissenschaftlich forschend,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 845.018,
    "end": 848.958,
    "text": "was man mit Quallen tun kann und wie man eine Quallenfischerei auch außerhalb"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 848.958,
    "end": 850.438,
    "text": "von Asien aufbauen kann."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 850.578,
    "end": 855.278,
    "text": "Aber es gibt ein Problem und auch das wird in der Arbeit aus dem Jahr 2022,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 855.298,
    "end": 859.098,
    "text": "dieser Übersichtsarbeit über Quallen als Nahrungsmittel, am Ende erwähnt."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 859.238,
    "end": 863.698,
    "text": "Ich zitiere ein letztes Mal, glaube ich. Da Quallen in Europa ein neuartiges"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 863.698,
    "end": 868.378,
    "text": "Produkt darstellen, ist es entscheidend sicherzustellen, dass alle daraus entwickelten"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 868.378,
    "end": 873.358,
    "text": "Lebensmittel eine hohe Qualität aufweisen und von den VerbraucherInnen akzeptiert werden."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 873.458,
    "end": 875.358,
    "text": "Ja, das wäre jetzt natürlich auch nochmal ein wichtiger Punkt."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 875.438,
    "end": 878.698,
    "text": "Also noch ein bisschen mehr Forschung vielleicht in, was für leckere Rezepte"
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 878.698,
    "end": 879.958,
    "text": "können wir mit Ihnen eigentlich machen?"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 879.958,
    "end": 884.518,
    "text": "Kommen wir noch dazu. Aber das erste Problem ist halt dieses neuartige Produkt."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 884.678,
    "end": 890.018,
    "text": "Es gibt diese Novel Food Verordnung in der EU, dass Dinge, die eigentlich jetzt"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 890.018,
    "end": 895.838,
    "text": "nicht so traditionell europäisch Nahrungsmittel sind, das gar nicht so einfach ist."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 896.511,
    "end": 900.551,
    "text": "Die jetzt in Europa auf den Markt zu bringen, wenn man das gerne möchte."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 900.691,
    "end": 904.551,
    "text": "Da muss man sehr viele Auflagen erfüllen, ja durchaus zu Recht."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 904.871,
    "end": 908.191,
    "text": "Ja, natürlich, genau. Aber es ist halt einfach etwas, das ist ein langwieriger"
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 908.191,
    "end": 910.991,
    "text": "Prozess. Und da muss man erstmal rein und durch."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 911.191,
    "end": 914.991,
    "text": "Genau, also zum Beispiel Insekten war ja so ein Ding. Die sind jetzt zum Teil"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 914.991,
    "end": 916.271,
    "text": "auch wirklich erhältlich, also"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 916.271,
    "end": 919.391,
    "text": "auch Produkte, die aus Insektenproteinen gemacht werden und so weiter."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 919.791,
    "end": 923.971,
    "text": "Also auch Algen und verschiedene Pilzprodukte und so. Also ich kann sich das"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 923.971,
    "end": 926.751,
    "text": "anschauen, gibt es jede Menge Literatur zu dem ganzen Zeug."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 927.351,
    "end": 931.751,
    "text": "Kiasamen sind zum Beispiel auch etwas, was als Nobelfood zugelassen worden ist irgendwann."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 931.911,
    "end": 934.991,
    "text": "Gibt jede Menge auch das, das werde ich jetzt nicht im Detail alles erzählen."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 935.091,
    "end": 938.411,
    "text": "Also wir machen jetzt keine Nobelfood-Folge, aber Quallen wären dann Nobelfood"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 938.411,
    "end": 941.311,
    "text": "und die müssten dann diese entsprechenden Zulassungen durchlaufen."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 941.411,
    "end": 945.411,
    "text": "Das ist ein Problem und das andere ist, es nutzt nichts, wenn es jetzt in jeder"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 945.411,
    "end": 948.771,
    "text": "Imbissbude Quallen gibt, wenn die keiner essen will. Das heißt,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 949.071,
    "end": 952.911,
    "text": "wir schauen uns jetzt mal an, wie werden denn Quallen eigentlich so gegessen"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 952.911,
    "end": 954.211,
    "text": "oder wie werden sie zubereitet?"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 954.331,
    "end": 956.871,
    "text": "Weil du kannst jetzt einfach nicht so eine Qualle aus dem Meer holen,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 956.931,
    "end": 959.531,
    "text": "das glipschige Dingsi, das ist nicht so attraktiv."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 959.611,
    "end": 962.411,
    "text": "Ich habe auch keine Ahnung, wie macht man, also keine Ahnung,"
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 962.611,
    "end": 965.571,
    "text": "man muss ja erstmal mit neuen Lebensmitteln umgehen lernen."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 965.831,
    "end": 968.371,
    "text": "Ich frage mich ja manchmal schon, wie man eine Paprika schneidet."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 968.731,
    "end": 971.671,
    "text": "Und von daher, wie würde man jetzt Jellyfish?"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 971.831,
    "end": 976.051,
    "text": "Also in Asien wird es traditionell so gemacht, dass diese Quallen zuerst mal"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 976.051,
    "end": 979.971,
    "text": "mit Aluminiumsalzen behandelt werden. also erlauen, dann werden sie getrocknet"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 979.971,
    "end": 981.831,
    "text": "und das macht sie knusprig."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 982.031,
    "end": 985.931,
    "text": "Also die werden dann so ein bisschen knusprig-gummiartig. Das kann aber unter"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 985.931,
    "end": 987.271,
    "text": "Umständen gesundheitsschädlich sein."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 987.371,
    "end": 991.591,
    "text": "Also du musst diese Produkte dann natürlich entsprechend auswaschen und oft einweichen und so."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 991.771,
    "end": 995.931,
    "text": "Und da können diese Aluminiumsalze zurückbleiben und tun das zum Teil auch,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 996.291,
    "end": 998.631,
    "text": "je nachdem wie stark jetzt die entsprechenden Kontrollen sind."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 998.971,
    "end": 1000.471,
    "text": "Und ja, Aluminiumsalze sind jetzt"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1000.471,
    "end": 1003.611,
    "text": "nicht unbedingt das, was wir dringend brauchen für unsere Gesundheit."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1003.951,
    "end": 1006.711,
    "text": "Das heißt, das ist jetzt nicht zwar die traditionelle Methode,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1006.711,
    "end": 1009.371,
    "text": "aber nicht unbedingt die gesundheitsfreundlichste Methode."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1009.531,
    "end": 1011.951,
    "text": "Kann man das auch irgendwie anders machen. Was kann man mit Alquallen noch machen?"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1012.251,
    "end": 1017.571,
    "text": "Und dazu gibt es tatsächlich vergleichsweise neue Forschung aus dem Jahr 2019,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1017.731,
    "end": 1020.531,
    "text": "unter anderem vom Max-Planck-Institut in Mainz."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1020.871,
    "end": 1023.571,
    "text": "Ich habe vergessen, welches Max-Planck-Institut es war. Wahrscheinlich nicht"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1023.571,
    "end": 1025.231,
    "text": "das für Quallenkochen, aber irgendwas."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 1025.371,
    "end": 1027.751,
    "text": "Wahrscheinlich nicht das für Atmosphärenchemie."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1028.171,
    "end": 1031.491,
    "text": "Nee, das wahrscheinlich auch nicht irgendeines mit Materialwissenschaft wahrscheinlich."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 1031.831,
    "end": 1033.111,
    "text": "Ja, ich glaube, es gibt so Polytechnik."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1033.391,
    "end": 1035.331,
    "text": "Genau, Polymerforschung ist das."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1035.331,
    "end": 1038.851,
    "text": "Weil sie tatsächlich Methoden aus der Polymerforschung angewendet haben."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1039.171,
    "end": 1044.231,
    "text": "Und die Frage war, wie kann man aus dieser gelartigen Struktur der Quallen etwas"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1044.231,
    "end": 1050.171,
    "text": "machen, das erstens essbar ist, logischerweise, und zweitens eine angenehme Struktur hat."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1050.431,
    "end": 1054.791,
    "text": "Weil, schreiben die in der Arbeit, Quallen, die sind so eine Art lebendiges Gel."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1055.071,
    "end": 1058.371,
    "text": "Und mit Gelen kennt sich die Polymerforschung ja aus. Das Problem ist,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1058.471,
    "end": 1061.691,
    "text": "wenn ich das einfach klassisch koche, wenn ich einfach eine Qualle nehme und"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1061.691,
    "end": 1064.331,
    "text": "den Kochtopf voller Wasser schmeiße, oder wenn ich die,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1064.891,
    "end": 1069.071,
    "text": "die Bratpfadwerfer oder was auch immer, oder die trockene, dann zerstört das die Struktur."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1069.371,
    "end": 1073.631,
    "text": "Das ist genauso, wie wenn ich irgendwie, keine Ahnung, Zahnpasta rausfrittieren möchte oder sowas."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 1075.591,
    "end": 1075.991,
    "text": "Okay."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1076.931,
    "end": 1079.711,
    "text": "Man kriegt da nur eine schleimige Masse oder irgendwie Pulver."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1079.931,
    "end": 1083.251,
    "text": "Das ist jetzt nicht unbedingt das, was man haben möchte, wenn man ein neues Lebensmittel macht."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1083.951,
    "end": 1088.431,
    "text": "Was kann man sonst machen? Es gibt die traditionelle Methode, eben mit Salz und Alaun."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1088.611,
    "end": 1093.771,
    "text": "Das ist so ein bisschen von der Materialphysik her wie beim Gerben von Leder."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1093.771,
    "end": 1098.411,
    "text": "Das führt zu einer Struktur, die knackig ist und gummiartig gleichzeitig."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1098.731,
    "end": 1100.651,
    "text": "Ich habe noch nie in der Qualle gegessen, kann man nicht sagen,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1100.711,
    "end": 1103.671,
    "text": "wie das funktioniert, aber halt so knackig und gummiartig."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1103.791,
    "end": 1107.011,
    "text": "Was die jetzt in dieser neuen Arbeit gemacht haben am Max-Planck-Exitut,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1107.151,
    "end": 1111.411,
    "text": "sie haben die Quallen zuerst mal in Ethanol eingelegt, also Alkohol,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1111.551,
    "end": 1113.291,
    "text": "Quallen-Cocktail quasi."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1113.831,
    "end": 1117.051,
    "text": "Und das führt dazu, dass die Proteine und die Polysaccharides,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1117.051,
    "end": 1120.031,
    "text": "die Zucker da in der Qualle, dass die sich stark vernetzen."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1120.571,
    "end": 1125.051,
    "text": "Die bilden dicht vernetzte Strukturen und dann kann man sie trocknen und dann"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1125.051,
    "end": 1127.111,
    "text": "entsteht ein Glasübergang."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1127.491,
    "end": 1130.811,
    "text": "Da weiß ich jetzt mangels materialwissenschaftlichem Wissens nicht genau,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1130.851,
    "end": 1134.491,
    "text": "was ein Glasübergang ist, aber ja halt irgendwie sowas, wo halt Material seine"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1134.491,
    "end": 1135.511,
    "text": "Eigenschaften irgendwie ändert."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1135.671,
    "end": 1138.191,
    "text": "Und die Qualle wird dann knusprig."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 1138.351,
    "end": 1139.731,
    "text": "Also richtig so crunchy-crunchy."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1139.771,
    "end": 1142.691,
    "text": "Ja genau, crunchy-crunchy, so wie Chips schreiben die in der Arbeit."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1142.691,
    "end": 1147.291,
    "text": "So wie Kartoffelchips. Und das geht schneller als die 13. Methode. Und ..."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1147.72,
    "end": 1152.14,
    "text": "Es braucht keine Aluminiumsalze. Also das wäre eigentlich eine gute Methode."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1152.26,
    "end": 1157.2,
    "text": "Also wir können Quallen knusprig machen, ohne gesundheitsschädliche Methoden."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1157.3,
    "end": 1160.34,
    "text": "Ginge? Die Frage ist immer noch, wollen wir Quallen essen?"
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 1160.54,
    "end": 1163.4,
    "text": "Ja, nächste Frage. Geschmacklich kann man da wahrscheinlich viel draus machen,"
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 1163.48,
    "end": 1166.82,
    "text": "aber es sind immer noch lebende Tiere. Ich würde dann wahrscheinlich erstmal verzichten."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1166.88,
    "end": 1169.34,
    "text": "Natürlich, es ist generell die Frage, ob man Tiere esse oder nicht."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1169.78,
    "end": 1172.08,
    "text": "Prinzipiell mal die Frage, wie schmeckt uns das?"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1172.38,
    "end": 1177.22,
    "text": "Da gibt es eine Arbeit, das wurde 2024 in Italien erforscht."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1177.22,
    "end": 1182.1,
    "text": "Die Arbeit Effekt of Jellyfish Body Parts and Presentation Form on Consumer"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1182.1,
    "end": 1185.5,
    "text": "Liking, Sensory Perception, Emotions and Food Pairings."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 1185.98,
    "end": 1187.42,
    "text": "Alter, okay, ja."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1188.32,
    "end": 1191.26,
    "text": "Ja, ist eine coole Arbeit. Also das Ziel war zu untersuchen,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1191.42,
    "end": 1196.46,
    "text": "wie die einzelnen Körperteile der Quale und die Präsentationsform des Essens"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1196.46,
    "end": 1201.22,
    "text": "die Geschwackswahrnehmung, die Akzeptanz und die emotionale Reaktion beeinflussen."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1202.74,
    "end": 1206.28,
    "text": "Okay, ja. Ich glaube, alle Arbeiten, die ich erwähne, sind, wenn ich mich nicht"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1206.28,
    "end": 1209.2,
    "text": "ganz täusche, Open Source, sollten alle frei verfügbar sein."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1209.38,
    "end": 1212.7,
    "text": "Und da kann man sich das natürlich anschauen. Da wird gleich im ersten Bild"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1212.7,
    "end": 1217.72,
    "text": "dieser Arbeit gezeigt, wie das Zeug aussehen, was sie da verkosten lassen haben."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1218.08,
    "end": 1221.4,
    "text": "Ist leider ein sehr schlecht aufgelöstes kleines Bild, aber man erkennt es ein bisschen."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1221.58,
    "end": 1225.96,
    "text": "Es gab sechs Varianten. Also man hat mal den Schirm der Qualle zur Verkostung"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1225.96,
    "end": 1229.72,
    "text": "angeboten und die Mundarme, das nehme ich ja so Tentakel, frage mich nicht genau."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1230.08,
    "end": 1235.72,
    "text": "Also das waren die beiden Körperteile der Qualle und zubereitet jeweils in Stücken,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1235.84,
    "end": 1238.92,
    "text": "in Streifen und ja so quasi faschiert, also fein gehackt."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 1239.54,
    "end": 1241.42,
    "text": "Was hast du für ein Wort benutzt? Faschiert?"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1241.54,
    "end": 1244.42,
    "text": "Faschiert, so heißt das in Österreich. Ich überlege gerade, also gehacktes,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1244.52,
    "end": 1246.12,
    "text": "ja, so Hackfleisch ist faschiertes in Österreich."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 1246.46,
    "end": 1249.6,
    "text": "Oh, okay, okay. Das habe ich noch nie gehört, das Wort. Faszinierend. Okay."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1250.08,
    "end": 1252.62,
    "text": "Verwendet haben sie kommerziell erhältliche Produkte. Also die haben sie halt"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1252.62,
    "end": 1256.0,
    "text": "einfach da das gekauft, was du in Asien kaufen kannst an Quallenprodukten."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1256.18,
    "end": 1258.4,
    "text": "Und die sind dann entsprechend zubereitet worden. Aber und da..."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1258.648,
    "end": 1261.528,
    "text": "Das ist schon mein erster Kritikpunkt an dieser Studie. Die haben jetzt einfach"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1261.528,
    "end": 1263.348,
    "text": "nur halt das gemacht, was man machen muss."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1263.448,
    "end": 1266.828,
    "text": "Die Quallenstücke da irgendwie auswaschen und so und fertig."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1267.108,
    "end": 1270.928,
    "text": "Die haben das jetzt irgendwie nicht gewürzt, keine Beilagen dazu gemacht,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1271.028,
    "end": 1272.508,
    "text": "sondern einfach nur so Naturqualle."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1272.608,
    "end": 1275.728,
    "text": "Also so, wenn du jetzt da irgendwie einfach ein Stück Fleisch oder irgendwas"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1275.728,
    "end": 1276.568,
    "text": "hinschmeißt zum Beispiel."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 1276.668,
    "end": 1280.708,
    "text": "Also ungesalzen, ungewürzt, einfach so ein Stück frittiertes Fleisch."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1280.868,
    "end": 1284.568,
    "text": "Das ist gar nicht mal frittiert. Also einfach so Natur. Insgesamt waren 106"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1284.568,
    "end": 1289.068,
    "text": "Leute mit dabei, 18 bis 45 Jahre, aus Italien. und das Resultat ist,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1289.248,
    "end": 1292.588,
    "text": "es kommt vor allem auf die Verarbeitung der Qualle an."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1293.008,
    "end": 1296.928,
    "text": "Die großen Stücke, wo man die Qualle einfach so in die großen Stücken gelassen"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1296.928,
    "end": 1300.268,
    "text": "hat, egal ob die jetzt vom Schirm oder von den Mundarmen sind,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1300.368,
    "end": 1302.848,
    "text": "die sind eher so, das haben die Leute nicht so gemacht."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1304.108,
    "end": 1308.648,
    "text": "Aber in Streifen und gehackt war es deutlich besser. Die Quallenstücke,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1308.788,
    "end": 1312.188,
    "text": "die großen, die haben die Leute dann eher so als hart und knorpelig empfunden"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1312.188,
    "end": 1314.648,
    "text": "und das ist alles in der Arbeit entsprechend wissenschaftlich,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1314.788,
    "end": 1316.428,
    "text": "statistisch aufgearbeitet, was ich jetzt hier so..."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 1316.428,
    "end": 1318.008,
    "text": "Da steht nicht drin, das ist meh?"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1318.248,
    "end": 1323.128,
    "text": "Nee. Die großen Stücke, die waren eher so hart und knoppelig für die Leute."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1323.788,
    "end": 1327.628,
    "text": "Gehackt hat man das eher so geschmeidig empfunden. Und die Streifen,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1327.748,
    "end": 1329.448,
    "text": "die waren knusprig, haben die Leute gesagt."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1329.668,
    "end": 1333.248,
    "text": "Es gab schon auch Leute, die haben Quallen eklig gefunden."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1333.388,
    "end": 1337.368,
    "text": "Das war so bei diesen Emotionen, die sie da gehabt haben. Aber die Studie hat"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1337.368,
    "end": 1339.048,
    "text": "gezeigt, dass schon viele interessiert waren."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1339.208,
    "end": 1342.388,
    "text": "Und man könnte, zumindest wenn man jetzt diese Gruppe da hernimmt,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1342.508,
    "end": 1345.748,
    "text": "die da untersucht worden ist, Man könnte schon eine relevante Menge an Menschen"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1345.748,
    "end": 1349.448,
    "text": "finden in Europa, die Quallen als Lebensmittel akzeptieren würden."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1350.268,
    "end": 1352.408,
    "text": "Also prinzipiell könnte man das machen."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 1352.428,
    "end": 1352.928,
    "text": "Das wäre immer gut."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1353.128,
    "end": 1356.568,
    "text": "Jetzt die Frage, wie steht es tatsächlich um Quallen als Lebensmittel?"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1356.828,
    "end": 1360.648,
    "text": "Und das ist schwierig. Dazu habe ich ein interessantes Interview gefunden mit"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1360.648,
    "end": 1365.808,
    "text": "Andreas Kunzmann vom Institut für Marine-Tropenforschung in Bremen."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1366.028,
    "end": 1370.208,
    "text": "Und überraschenderweise war das ein Interview in einer Luxemburger Zeitschrift."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1370.448,
    "end": 1373.128,
    "text": "Aber warum auch nicht? Why not?"
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 1373.308,
    "end": 1374.548,
    "text": "Auch die möchten Quallen essen."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1374.728,
    "end": 1378.668,
    "text": "Verlinke ich auch in den Shownotes. War ein sehr interessantes Gespräch."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1378.828,
    "end": 1383.868,
    "text": "Und da sagt Andreas Kunzmann nochmal in Bezug auf diese Novel Food Verordnung"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1383.868,
    "end": 1389.668,
    "text": "der EU, allein die Vorschrift, sämtliche Inhaltsstoffe bei zertifizierten Laboren"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1389.668,
    "end": 1393.508,
    "text": "untersuchen zu lassen, würde uns etwa 50.000 Euro kosten."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1393.828,
    "end": 1397.928,
    "text": "Und das kann die Forschung jetzt nicht leisten. Also die kann jetzt nicht da"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1397.928,
    "end": 1401.908,
    "text": "mit einem fertigen Produkt rauskommen, weil so viel Geld haben die Forschungseinrichtungen."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1402.168,
    "end": 1403.428,
    "text": "Normalerweise nicht. Das heißt ja nicht."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 1403.488,
    "end": 1405.488,
    "text": "Ob man das mit Steuergeldern dann so machen kann."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1405.588,
    "end": 1409.788,
    "text": "Und wenn sie es haben, müssen sie was anderes machen. Um die Zulassung finanzieren"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1409.788,
    "end": 1413.968,
    "text": "zu können, muss eben dieses Institut für Marine-Tropenforschung mit einem Lebensmittelhersteller"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1413.968,
    "end": 1416.128,
    "text": "zusammenarbeiten und da sind sie im Gespräch."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1416.328,
    "end": 1420.008,
    "text": "Ich weiß nicht, wie lang es dauern wird, bis wir sowas haben werden."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1420.448,
    "end": 1425.608,
    "text": "Der Artikel war aus dem Jahr 2025, also der ist noch relativ neu. Also schauen wir mal."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1425.788,
    "end": 1431.908,
    "text": "Das Fazit aus all dem war auf jeden Fall, dass Quallen ein sinnvolles,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1432.208,
    "end": 1435.788,
    "text": "nachhaltiges und klimafreundliches Lebensmittel sein können."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1436.546,
    "end": 1440.766,
    "text": "Es gibt jede Menge davon. Ob jetzt wirklich Quallen durch die Klimakrise deutlich"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1440.766,
    "end": 1442.466,
    "text": "mehr werden oder nicht, ist noch nicht raus."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1442.586,
    "end": 1445.166,
    "text": "Da ist die Forschung noch ein bisschen uneinig, aber es gibt jede Menge davon."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1445.306,
    "end": 1449.386,
    "text": "Das ist schon mal klar, dass die Meere voll damit sind. Die gibt es auch überall,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1449.686,
    "end": 1451.066,
    "text": "nicht nur in bestimmten Regionen."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1451.426,
    "end": 1454.546,
    "text": "Die fallen jetzt schon als Beifang an und das wäre ressourcenschonend,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1454.646,
    "end": 1455.726,
    "text": "wenn wir die jetzt auch nutzen."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1455.926,
    "end": 1461.186,
    "text": "In Asien ist man sie, aber dort sind die Zubereitungsmethoden unter Umständen bedenklich."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1461.706,
    "end": 1467.706,
    "text": "Es gäbe bessere Methoden und man kann und soll erforschen, wie man die Quallenfischerei"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1467.706,
    "end": 1469.366,
    "text": "nachhaltig betreiben kann."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1469.586,
    "end": 1473.046,
    "text": "Das war so das Fazit aus meiner kurzen Literaturstudie."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1473.426,
    "end": 1478.906,
    "text": "Aber eine Frage bleibt noch übrig. Und zwar, wie schmeckt das denn jetzt wirklich?"
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 1479.426,
    "end": 1482.566,
    "text": "Ich hätte das auch so gewollt. Mit was kann man jetzt den Geschmack vergleichen,"
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 1482.606,
    "end": 1484.566,
    "text": "damit ich mir wenigstens vorstellen kann?"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1484.746,
    "end": 1487.326,
    "text": "Kann ich dir nicht sagen, weil ich habe keine Qualle gegessen."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1487.486,
    "end": 1488.706,
    "text": "Du nehme ich an, auch nicht."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 1488.706,
    "end": 1493.206,
    "text": "Nee, und ich habe tatsächlich schon mal Krokodil, Schlange und Känguru gegessen,"
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 1493.346,
    "end": 1494.946,
    "text": "von daher, aber das hatte ich noch nicht."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1495.066,
    "end": 1497.486,
    "text": "Es gibt tatsächlich, und auch das verlinke ich in den Shownotes,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1497.646,
    "end": 1500.706,
    "text": "es gibt ein European Jellyfish Cookbook."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 1501.466,
    "end": 1501.746,
    "text": "Nein."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1501.906,
    "end": 1507.746,
    "text": "Das ist ein PDF, also frei verfügbar, das stammt aus dem EU-Projekt Go Jelly."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1508.326,
    "end": 1510.346,
    "text": "Das war, ich weiß gar nicht."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 1510.686,
    "end": 1511.446,
    "text": "Go Jelly?"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1512.526,
    "end": 1515.866,
    "text": "Ich weiß gerade nicht, ob das Projekt noch läuft oder ob das schon durch ist,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1516.086,
    "end": 1520.166,
    "text": "aber es war halt so ein EU-Projekt. Da ging es halt ja generell um nicht nur"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1520.166,
    "end": 1523.486,
    "text": "mit Quallen zum Essen, sondern wirklich eben alles Mögliche, was man da machen kann."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1523.606,
    "end": 1527.626,
    "text": "Eben auch die ganzen vorhin von mir erwähnten Anwendungen von Quallen außerhalb"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1527.626,
    "end": 1530.066,
    "text": "der Lebensmittelindustrie. Und in diesem Projekt,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1530.167,
    "end": 1535.767,
    "text": "Im Rahmen des Projekts haben sie tatsächlich im Jahr 2020 ein Quallenkochbuch gemacht."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1535.967,
    "end": 1540.467,
    "text": "Das hat den Untertitel Erste Rezepte auf Quallenbasis nach westlicher Art."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 1540.527,
    "end": 1544.867,
    "text": "Wenn da jetzt kein Sauerbraten drin ist, so eine Sauerbratenqualle,"
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 1545.047,
    "end": 1546.147,
    "text": "dann weiß ich auch nicht."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1546.287,
    "end": 1549.167,
    "text": "Ja, na, gucken wir mal. Ihr könnt euch das anschauen, es ist verlinkt."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1549.287,
    "end": 1550.787,
    "text": "Das einzige Problem ist folgendes."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1551.127,
    "end": 1556.747,
    "text": "Das Vorwort sagt, derzeit sind Quallen in europäischen Ländern nicht verkäuflich."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1556.887,
    "end": 1559.167,
    "text": "Es ist daher verboten zu improvisieren."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1560.527,
    "end": 1563.547,
    "text": "Also ich meine es, man soll jetzt nicht einfach irgendwo nach Asien fahren und"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1563.547,
    "end": 1565.387,
    "text": "sich da irgendwelche Quallen besorgen."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 1566.127,
    "end": 1567.747,
    "text": "Im Koffer nach Hause tragen."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1567.967,
    "end": 1569.967,
    "text": "Müssen sich halt wahrscheinlich irgendwie absichern, wenn sie das machen."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1570.487,
    "end": 1576.487,
    "text": "Und dann steht, fast alle derzeit in Europa angebotene Quallen stammen aus Asien"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1576.487,
    "end": 1579.167,
    "text": "und werden durch Dehydratisierung mit Salz und Alauen hergestellt,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1579.287,
    "end": 1580.247,
    "text": "was ich vorhin gerade erklärt habe."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1580.807,
    "end": 1584.827,
    "text": "Ein Aluminiumsalz zur Anwendung im Lebensmittelbereich, mit dem sich das Gewebe"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1584.827,
    "end": 1587.887,
    "text": "der Quallen festigen und ihre Haltbarkeit verlängern lässt. Erlauen kann jedoch"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1587.887,
    "end": 1590.347,
    "text": "auch im fertigen Produkt Aluminiumrückschunde freisetzen."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1590.547,
    "end": 1594.447,
    "text": "Aus diesem Grund müssen diese Produkte vor dem Verzehr wieder eingeweicht und"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1594.447,
    "end": 1597.507,
    "text": "unter fließendem Wasser gründlich abgespült werden."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1598.287,
    "end": 1603.287,
    "text": "Und als Letztes, sie weisen darauf hin, dass die Verwendung von Quallen in Italien"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1603.287,
    "end": 1607.027,
    "text": "und Europa zum Zeitpunkt der Veröffentlichung dieses Buches noch nicht gestattet ist."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1607.227,
    "end": 1612.167,
    "text": "Sie haben zwar jede Menge Rezepte zusammengeführt, aber man darf sie zumindest"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1612.167,
    "end": 1614.487,
    "text": "offiziell noch nicht nutzen. Und das ist interessant."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1614.607,
    "end": 1619.227,
    "text": "Sie haben da wirklich so diverse Chefköche, Chefköchinnen, TV-Köche,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1619.667,
    "end": 1622.527,
    "text": "Michelin Sterne und so weiter nach ihren Rezepten gegeben."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 1622.567,
    "end": 1623.027,
    "text": "Fancy, sage ich euch."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1623.087,
    "end": 1627.907,
    "text": "Ja. Und da kann man sich mal durchschauen. In dem Kochbuch sind da noch biologische"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1627.907,
    "end": 1630.667,
    "text": "Informationen über die Quallen mit drin. Also es ist sehr, sehr interessant."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1630.867,
    "end": 1631.647,
    "text": "Kann man sich anschauen."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1632.267,
    "end": 1636.107,
    "text": "Mediterrane mit Dusensuppe gibt es da frittierte Quallen."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1636.247,
    "end": 1638.967,
    "text": "Fand ich auch ganz interessant. Ich habe mal geschaut, also noch gibt es hier"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1638.967,
    "end": 1644.787,
    "text": "Tagliatelle mit Tintenfisch und Qualle, Quallen mit Udonn-Nudeln und Sesam-Soße und so weiter."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1645.247,
    "end": 1648.647,
    "text": "Also gibt es interessante Rezepte, zum Beispiel hier für die frittierte Qualle."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1648.947,
    "end": 1653.287,
    "text": "Da braucht man eine Qualle, die tatsächlich dann auch wirklich biologisch korrekt"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1653.287,
    "end": 1658.147,
    "text": "angegeben ist, nämlich Rizostoma pulmo magri 1778."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1658.627,
    "end": 1663.347,
    "text": "Das ist halt genau, anscheinend hat das irgendwie ein Herr oder eine Frau magri 1778 klassifiziert."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1663.347,
    "end": 1666.627,
    "text": "Also diese Qualle braucht man, Datteltomaten, Schalotten, Chili,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1666.767,
    "end": 1668.687,
    "text": "Schoten, Basilikum, Kapern, Mehl, Wasser,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1669.267,
    "end": 1673.827,
    "text": "Olivenöl, Salz, Oregano und dann muss man die Qualle gründlich waschen,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1674.027,
    "end": 1677.127,
    "text": "in kochendes Wasser geben und dann in Eiswasser abkühlen,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1677.227,
    "end": 1680.007,
    "text": "in Stücke schneiden und die dann einfach frittieren, wie man auch einen Schitzel"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1680.007,
    "end": 1683.527,
    "text": "frittiert, also halt Mehl und frittieren und dann macht man da mit den Tomaten"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1683.527,
    "end": 1690.727,
    "text": "und Schalotten eine Art Sud dazu und dann hast du Quallenschnitzel auf Tomatensoße im Wesentlichen."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 1691.739,
    "end": 1692.999,
    "text": "Das, ja, wow."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1693.519,
    "end": 1695.619,
    "text": "Gut, frittieren ist immer gut. Ich meine, man kann alles frittieren,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1695.779,
    "end": 1697.339,
    "text": "so lange es frittiert ist, so schmeckst du das Frittierte."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 1697.479,
    "end": 1700.479,
    "text": "Ja, klar. Also es gibt so Sachen, die würde ich nicht frittieren."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 1700.579,
    "end": 1703.299,
    "text": "Also über frittierte Schokoriegel müssen wir nochmal reden."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1703.359,
    "end": 1704.199,
    "text": "Habe ich auch noch nie gegessen."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 1704.579,
    "end": 1708.479,
    "text": "Habe ich schon versucht. Kein Fan. Bin kein Fan. Vielleicht versuche ich dann"
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 1708.479,
    "end": 1709.579,
    "text": "doch mal die frittierte Qualle."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1709.919,
    "end": 1713.379,
    "text": "Ja, die Tagliatelle mit Tintenfisch und Qualle, die haben auch recht gut ausgeschaut."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1713.699,
    "end": 1718.619,
    "text": "Da muss man im Prinzip auch nur so aus Tintenfisch Nudeln schneiden, wenn man so will."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1718.939,
    "end": 1723.219,
    "text": "Und aus den Mundarmen der Qualle auch. und der Quallenschirm zu einer engen"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1723.219,
    "end": 1726.899,
    "text": "Spirale rollen, in Frischhaltefolie wickeln, in das Tiefkühlfach legen,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1727.679,
    "end": 1730.559,
    "text": "Quallenschirm aus der Folie nehmen, mit scharfen Messern dünne Scheiben schneiden,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1730.639,
    "end": 1731.899,
    "text": "um nuttliche Streifen zu erhalten."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1732.299,
    "end": 1737.039,
    "text": "Dann hat man quasi die Tinkenfischnudeln und die Quallennudeln und die werden dann zugemacht."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1737.739,
    "end": 1741.039,
    "text": "Da muss man aber wieder Vakuum kochen und so. Also es ist jetzt nicht ganz einfach,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1741.039,
    "end": 1744.999,
    "text": "das Rezept. Das ist vermutlich eher ein PR-Vorhaben im Rahmen des Forschungsprojekts."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1745.139,
    "end": 1748.499,
    "text": "Aber es gibt Fotos von den Rezepten und 2020 gab es noch keine KI."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1748.619,
    "end": 1750.979,
    "text": "Also ich gehe davon aus, die haben das alles echt gekocht dort."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1750.979,
    "end": 1753.359,
    "text": "Also das schaut schon okay aus."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1753.559,
    "end": 1755.999,
    "text": "Und diese komische Qualle, die da immer in den Rezepten auftaucht,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1756.099,
    "end": 1759.459,
    "text": "das tauchen auch andere Quallen auf, aber diese Rizistoma pulmo,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1759.699,
    "end": 1762.419,
    "text": "die ich gerade erwähnt habe, das ist übrigens die Lungenqualle."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1762.579,
    "end": 1766.379,
    "text": "Und die gibt es in allen europäischen Atlantikküsten, im Erbelkanal,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1766.519,
    "end": 1771.119,
    "text": "Nord-Ostsee, Mittelmeer, Schwarzenmeer, häufigste küstennahe Quallenart dort."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1771.339,
    "end": 1775.439,
    "text": "Also an der katalanischen Küste war sie in den Sommern von 2007 bis 2009 die"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1775.439,
    "end": 1777.479,
    "text": "am zweithäufigsten gesichtete Quallenart."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1777.819,
    "end": 1780.079,
    "text": "Also von denen haben wir genug anscheinend, die können wir essen."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 1780.079,
    "end": 1785.139,
    "text": "Ich weiß nicht, ob das die Regel sein sollte, aber okay, das ist tatsächlich"
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 1785.139,
    "end": 1786.399,
    "text": "eine, die es weit verbreitet einfach."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 1786.459,
    "end": 1789.919,
    "text": "Das ist ja auch wichtig für die Frage nach, wie kommt man ran an die Frage."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1790.179,
    "end": 1792.579,
    "text": "Hier, ich habe gerade einen Wikipedia-Artikel aufgemacht, da steht,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1792.679,
    "end": 1796.239,
    "text": "diese Quale wird gelegentlich von Fischern der Türkei gefangen."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1796.419,
    "end": 1800.279,
    "text": "Der geschätzte Ertrag pro Jahr beträgt durchschnittlich 100 Tonnen."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1800.75,
    "end": 1805.83,
    "text": "Ist jetzt nicht wahnsinnig viel. Aber die wird zumindest in Europa ab und zu mal gezielt gefangen."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1806.03,
    "end": 1808.83,
    "text": "Aber ja, das wären die Quallenkochbücher. Und dann habe ich noch probiert,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1808.85,
    "end": 1812.19,
    "text": "ein leichteres Rezept zu finden, was man machen kann. Also diese komischen aus"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1812.19,
    "end": 1813.39,
    "text": "diesem Quallenkochbuch."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 1813.47,
    "end": 1817.83,
    "text": "Die sehen alle schon wirklich extrem fancy aus. Also weiß ich nicht, wie ich das könnte."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1818.11,
    "end": 1821.19,
    "text": "Es gibt natürlich, wenn man sich umschaut, im Internet jede Menge Quallenrezepte."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1821.33,
    "end": 1824.45,
    "text": "Und ich habe eins gefunden auf der Homepage der Deutschen Welle."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1824.67,
    "end": 1831.01,
    "text": "Das ist von Ai Nem oder Ai Nair Jing He Huang. Mein Lieblingsrezept nach Art meiner Großmutter."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1831.19,
    "end": 1834.13,
    "text": "Und das ist eigentlich recht einfach. Man braucht 300 Gramm Quallen,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1834.65,
    "end": 1837.59,
    "text": "sauber gespült, in einen Zentimeter dicke Streifen geschnitten."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1837.83,
    "end": 1842.43,
    "text": "Und dann sagen sie noch 150 Gramm gekochte Hähnchenbrust, gehackt."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1842.59,
    "end": 1845.33,
    "text": "Kann man dann vermutlich entsprechend veganisieren, wenn man das gerne möchte."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1846.15,
    "end": 1852.15,
    "text": "Geraspelte Karotten, geraspelte Gurken. Und das nimmt man im Wesentlichen und vermischt das."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1852.25,
    "end": 1856.69,
    "text": "Also man nimmt die Quallenstreifen und dann vermischt man das ganze andere."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1856.69,
    "end": 1859.77,
    "text": "Also diese gehackte Hähnchenbrust, die Karotten, die Gurke."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1860.11,
    "end": 1864.15,
    "text": "Dann kommt noch ein Dressing drauf, nämlich ein paar geröstete Chilischoten"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1864.15,
    "end": 1867.27,
    "text": "gehackt, Reisessig, Sojasauce, Sesamöl, brauner Zucker."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1867.61,
    "end": 1870.93,
    "text": "Und das wird alles durchgemischt. Und dann kommt dann noch obendrauf so ein"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1870.93,
    "end": 1873.49,
    "text": "paar geröstete Sesamsamen und ein bisschen Koriander."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1873.75,
    "end": 1875.93,
    "text": "Und dann hat man ja einen Quallensalat."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 1876.11,
    "end": 1879.39,
    "text": "Klingt gut bis auf den Koriander, aber ich bin nicht gehört zu diesem Prozent,"
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 1879.59,
    "end": 1882.93,
    "text": "bei dem das nach Seife schmeckt. Aber lass den raus, dann klingt es gut."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1883.07,
    "end": 1887.69,
    "text": "Wie gesagt, man kann das ausprobieren. Man kann in Asialäden entsprechende Quallenprodukte"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1887.69,
    "end": 1889.63,
    "text": "kaufen, die sind da erhältlich."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1889.87,
    "end": 1892.47,
    "text": "Gibt es natürlich im Internet, gibt es alles, kann man sich auch bestellen."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1892.79,
    "end": 1895.75,
    "text": "Wie gesagt, wir machen jetzt hier keine Empfehlung, weil ich kann das jetzt"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1895.75,
    "end": 1897.81,
    "text": "nicht einschätzen, wie gesundheitsschädlich das wirklich ist."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1898.21,
    "end": 1900.71,
    "text": "Sowas gibt es aber, wäre jetzt kein unüberwindbares Problem,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1900.99,
    "end": 1903.75,
    "text": "außerhalb von Asien mal zu schauen, wie Quallen schmecken. Ich weiß nicht,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1903.81,
    "end": 1905.39,
    "text": "ob es in Asier-Restaurants sowas gibt."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1905.728,
    "end": 1909.048,
    "text": "Wir haben jetzt nicht runtergekommen, nicht beim Standard-Kina-Restaurant,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1909.048,
    "end": 1912.648,
    "text": "das man so hat. Ja, das war meine kleine Geschichte des Quallen-Essens."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1912.868,
    "end": 1915.908,
    "text": "Und es würde mich interessieren, weil wir haben ja Hörerschaft,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1916.148,
    "end": 1919.088,
    "text": "die sehr divers ist und vermutlich schon viel erlebt hat in Ihrem Leben."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1919.408,
    "end": 1922.188,
    "text": "Habt ihr schon mal Quallen gegessen? Sagt uns das bitte. Und sagt uns auch,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1922.248,
    "end": 1923.468,
    "text": "wie es geschmeckt hat tatsächlich."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1923.648,
    "end": 1927.008,
    "text": "Also im Vergleich mit Lebensmitteln, mit denen wir Erfahrung haben."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1927.128,
    "end": 1929.588,
    "text": "Also wie war die Quale und könnt ihr es weiterempfehlen?"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1929.948,
    "end": 1933.168,
    "text": "Und würdet ihr, wenn ihr es noch nicht gegessen habt, würdet ihr das machen?"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1933.168,
    "end": 1936.088,
    "text": "Und so würdet ihr euch da Quallenschnitzel bestellen oder was auch immer man"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1936.088,
    "end": 1937.088,
    "text": "da irgendwie machen kann."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 1937.448,
    "end": 1940.188,
    "text": "Ich würde es auch gerne wissen und vor allem, ich denke gleich mal einen Schritt"
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 1940.188,
    "end": 1942.408,
    "text": "weiter, wenn das dann wirklich sich durchsetzt."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 1942.608,
    "end": 1945.308,
    "text": "Und wir essen hier Quallen und die haben so einen spezifischen Geschmack,"
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 1945.368,
    "end": 1947.588,
    "text": "von dem wir jetzt beide noch nicht wissen, was dieser Geschmack ist."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 1947.888,
    "end": 1952.908,
    "text": "Wir müssen ja die vegetarischen und veganen Ersatzprodukte entsprechend geschmacklich gestalten."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1953.648,
    "end": 1954.048,
    "text": "Sojakwalle."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 1954.748,
    "end": 1958.788,
    "text": "Genau, eine genaue Beschreibung bekommen, was jetzt eigentlich wirklich der"
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 1958.788,
    "end": 1960.868,
    "text": "Geschmack ist. Also da, let us know."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1961.088,
    "end": 1963.128,
    "text": "Na, fischig wird es wahrscheinlich nicht schmecken, glaube ich, oder?"
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 1963.588,
    "end": 1966.328,
    "text": "Also ich könnte es mir schon vorstellen. Also ich meine, das..."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1966.328,
    "end": 1968.608,
    "text": "Google jetzt einfach mal, wie schmeckt Qualle?"
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 1968.808,
    "end": 1972.588,
    "text": "Vielleicht wie Mozzarella, weißt du, so nach dem, was man halt da so dran macht."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1972.848,
    "end": 1976.308,
    "text": "Der erste Link, schau, nicht mal die KI sagt, was jetzt kriegt man bei Google"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1976.308,
    "end": 1978.748,
    "text": "immer diese bescheuerten KI-Ergebnisse."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1979.068,
    "end": 1982.468,
    "text": "Und wenn ich jetzt google nach wie schmeckt Qualle, dann sagt mir Google,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1982.568,
    "end": 1986.448,
    "text": "für diese Suchanfrage ist keine Übersicht mit KI verfügbar. Selbst die hält sich raus da."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1986.788,
    "end": 1991.768,
    "text": "Aber der erste Treffer, den ich habe, der kommt vom Stern, Stern.de."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1991.768,
    "end": 1994.988,
    "text": "Und da steht es als Quallen schmecken ähnlich wie Austern."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1995.468,
    "end": 1997.768,
    "text": "Das würde mich jetzt eher abschrecken, weil Austern habe ich schon mal gegessen."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 1998.068,
    "end": 2000.688,
    "text": "Von dem war ich nicht begeistert. Aber Austern sind ja auch roh."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 2001.148,
    "end": 2003.748,
    "text": "Weiß ich nicht, ob das dann trotzdem... Also ich weiß nicht,"
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 2003.928,
    "end": 2008.148,
    "text": "schmecken Austern anders, wenn sie gekocht sind. Also das wüsste ich jetzt zum Beispiel nicht."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 2008.328,
    "end": 2013.428,
    "text": "Dann habe ich hier noch vom Deutschlandfunk eine Seite. Da steht kein Fischgeschmack,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 2013.588,
    "end": 2015.928,
    "text": "kein Meer. Ist die Überschrift. Ich habe jetzt den Detail gelesen."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 2016.268,
    "end": 2021.888,
    "text": "Hier der Spiegel schreibt, es riecht nach Meer und schmeckt etwas salzig. Also man weiß es nicht."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 2022.168,
    "end": 2022.708,
    "text": "Komisch."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 2022.788,
    "end": 2027.328,
    "text": "Irgendwann weiß ich es nicht. Ich würde schon wissen, aber vielleicht haben"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 2027.328,
    "end": 2028.908,
    "text": "wir hilfreiche Hörerschaft."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 2029.383,
    "end": 2033.443,
    "text": "Die uns das sagen kann. Ja, mal schauen. Unser nächstes Hörertreffen machen"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 2033.443,
    "end": 2035.763,
    "text": "wir mit Quallensalat für alle."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 2037.183,
    "end": 2037.503,
    "text": "Nee."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 2038.303,
    "end": 2038.623,
    "text": "Nicht?"
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 2040.003,
    "end": 2041.283,
    "text": "Müssen wir ja nach Asien gehen."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 2041.563,
    "end": 2042.763,
    "text": "Ja, da finden wir schon eine Möglichkeit."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 2043.023,
    "end": 2045.423,
    "text": "Gibst du hier gerade zu, das ist so illegal? Okay."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 2046.023,
    "end": 2046.203,
    "text": "Nee."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 2047.123,
    "end": 2048.343,
    "text": "Vielleicht ist bis dahin legal."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 2048.483,
    "end": 2050.023,
    "text": "Genau, ich habe nicht gesagt, wann wir es machen, das Treffen."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 2050.343,
    "end": 2053.683,
    "text": "Wann wir es machen, das ist richtig. Wenn das mal erlaubt ist und es hier Quallen"
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 2053.683,
    "end": 2056.703,
    "text": "gibt, dann denken wir mal drüber nach, sowas zu tun. Okay."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 2057.183,
    "end": 2060.903,
    "text": "Und derweil schaue ich auf Quallen und Kaviar. Das ist ein sehr,"
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 2061.003,
    "end": 2065.043,
    "text": "sehr spartanisches Gericht in diesem Kochbuch. Ich kann es empfehlen, das Bild anzugucken."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 2065.143,
    "end": 2068.903,
    "text": "Diese Molekular-Kochtechnik-Kavia-Dinger. Du kannst ja alles irgendwie kaviaffizieren."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 2069.003,
    "end": 2072.683,
    "text": "Ist das ein Wort? Kannst du auch aus Limonade machen oder aus Fruchtsaft."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 2072.803,
    "end": 2077.283,
    "text": "Du musst es einfach nur mit irgendwas vermischen und dann in so ein anderes Zeug tropfen lassen."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 2077.483,
    "end": 2079.543,
    "text": "Und dann wird es verifiziert."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 2079.663,
    "end": 2082.703,
    "text": "Die Zubereitungszeit bei diesem Gericht hat mich eben einfach gecatcht,"
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 2082.763,
    "end": 2083.743,
    "text": "weil da steht 60 Minuten."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 2084.143,
    "end": 2086.443,
    "text": "Ihr müsst euch vorstellen, das ist wirklich das winzigste Gericht,"
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 2086.503,
    "end": 2087.243,
    "text": "das ihr euch vorstellen könnt."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 2087.643,
    "end": 2092.243,
    "text": "Und dann steht dem dran, circa 60 Minuten plus 12 Stunden Ruhe der Flüssigkeiten"
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 2092.243,
    "end": 2095.443,
    "text": "für den falschen Kaviar. Das ist also was für geduldige."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 2095.623,
    "end": 2097.903,
    "text": "Aber schau, da gibt es Capari dazu oder Capari Bitter und Gin."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 2098.083,
    "end": 2098.743,
    "text": "Das nehme ich."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 2098.823,
    "end": 2101.383,
    "text": "Genau, da machst du hier, also da gibt es die Qualle und dann kommen hier so"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 2101.383,
    "end": 2104.663,
    "text": "Capari und Gin Kaviar-Kügelchen drauf, okay."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 2104.843,
    "end": 2106.083,
    "text": "Ja, das damit könnte ich, ja."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 2107.243,
    "end": 2111.023,
    "text": "Ja gut, das war die Qualle. Was bringst du uns zum Essen in der nächsten Folge?"
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 2111.323,
    "end": 2113.583,
    "text": "Oh, in der nächsten Folge, ich werfe alles um."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 2113.683,
    "end": 2114.123,
    "text": "Oh, okay."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 2114.123,
    "end": 2117.823,
    "text": "Ich werfe alles um und zu essen habe ich dann nichts dabei."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 2118.143,
    "end": 2123.203,
    "text": "Tut mir leid. Ich habe weder Tiere noch was zu essen, sondern ich schubse einfach"
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 2123.203,
    "end": 2125.183,
    "text": "alles um. Das ist mein Spoiler."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 2125.363,
    "end": 2128.503,
    "text": "Okay, es wird geschubst in der nächsten Folge. Da sind wir schon gespannt."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 2128.963,
    "end": 2136.283,
    "text": "Und wenn ihr wollt, dann schickt uns eure Quallenrezepte oder eure Quallen-Gastrokritik,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 2136.383,
    "end": 2138.463,
    "text": "was auch immer ihr über Quallen zu sagen habt."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 2138.723,
    "end": 2142.103,
    "text": "Schickt uns das an podcast.dasklima.fm."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 2142.103,
    "end": 2145.663,
    "text": "Oder man kommentiert bei uns in der Folge in den Shownotes."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 2145.723,
    "end": 2148.943,
    "text": "Genau, macht das, das freut uns, bewertet uns, abonniert uns,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 2149.143,
    "end": 2151.023,
    "text": "erzählt von uns, unterstützt uns."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 2151.463,
    "end": 2154.483,
    "text": "Ja, kommt nach Eschweiler, kann ich auch nochmal wiederholen."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 2154.603,
    "end": 2155.063,
    "text": "Stimmt."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 2155.063,
    "end": 2158.883,
    "text": "Das Eschweiler, das ist da in der Nähe von da, wo Claudia ist,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 2159.043,
    "end": 2161.043,
    "text": "also irgendwie so zwischen Aachen und Köln ungefähr."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 2161.703,
    "end": 2164.623,
    "text": "Ja, ziemlich genau da."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 2165.043,
    "end": 2168.403,
    "text": "Da ist Eschweiler und da bin ich am 26."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 2168.743,
    "end": 2173.343,
    "text": "Mai mit meiner Sternengeschichten-Live-Show. und du bist im Publikum."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 2173.483,
    "end": 2174.923,
    "text": "Genau, ich verstehe mich im Publikum."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 2175.323,
    "end": 2181.543,
    "text": "Kommt dahin. Kommt dahin, ich glaube, es gibt noch ein paar Karten. Dann freuen wir uns."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 2181.823,
    "end": 2184.623,
    "text": "Und ansonsten müsst ihr, wenn ihr das alles nicht machen wollt,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 2184.783,
    "end": 2187.343,
    "text": "warten, bis wir in zwei Wochen die nächste Folge veröffentlichen,"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 2187.463,
    "end": 2189.003,
    "text": "wo Claudia Sachen umkippt."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 2189.603,
    "end": 2190.043,
    "text": "Exakt."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 2190.443,
    "end": 2193.243,
    "text": "Dann freuen wir uns darauf und sagen Tschüss."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 2193.663,
    "end": 2194.143,
    "text": "Tschüss."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 2257.373,
    "end": 2261.793,
    "text": "Warum Zahnbürsten nicht in die gelbe Tonne dürfen. Das ist eine automatische"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 2261.793,
    "end": 2264.213,
    "text": "Stell-Nachrichtenseite, die immer kommt, wenn ich meinen Browser aufmache."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 2264.973,
    "end": 2268.133,
    "text": "Oh, jetzt möchte ich gerne educated guesses anstellen. Warum?"
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 2268.353,
    "end": 2272.973,
    "text": "Aber mir fällt das Fluorid aus Zahnpasta aufs Inhalokate."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 2272.993,
    "end": 2274.253,
    "text": "Weil es keine Verpackung ist wahrscheinlich."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 2275.033,
    "end": 2275.953,
    "text": "Das ist korrekt."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 2278.013,
    "end": 2279.773,
    "text": "Keine Ahnung, aber es ist Plastik."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 2280.373,
    "end": 2285.273,
    "text": "Wo darf man die Zahnbürste reinschmeißen? In den Restmüll, weil sie Hygieneartikel"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 2285.273,
    "end": 2287.533,
    "text": "und potenzielle Krankheitserreger transportieren."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 2288.693,
    "end": 2293.473,
    "text": "Okay. Ich verstehe gerade nicht. Also, was die Krankheitserreger?"
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 2294.253,
    "end": 2296.153,
    "text": "Was machen die mit dem gelben?"
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 2296.293,
    "end": 2298.253,
    "text": "Also, was machen die mit dem Verpackungsmüll?"
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 2298.333,
    "end": 2298.933,
    "text": "Ich habe Fragen."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 2299.373,
    "end": 2304.133,
    "text": "Ich weiß nicht, aber ich putze mir selten mit in der Zahnbürste die zehnjährigen Müll gefunden habe."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 2304.373,
    "end": 2307.433,
    "text": "Ja, und ich weiß auch nicht, wie man recyceln, dann hätte ich jetzt schon gedacht,"
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 2307.513,
    "end": 2309.733,
    "text": "dass mehr passiert, außer eine neue Verpackung."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 2309.893,
    "end": 2312.773,
    "text": "Ja, ich bin einmal durchgespült und dann kommt es wieder auf den Markt."
  },
  {
    "speaker": "Claudia",
    "start": 2316.233,
    "end": 2318.713,
    "text": "Okay, gut. Lass uns über ein anderes reden."
  },
  {
    "speaker": "Florian",
    "start": 2319.073,
    "end": 2319.573,
    "text": "Okay, fangen wir an."
  }
]