[
  {
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    "end": 3.74,
    "text": "Eigentlich kenne ich mich ja schon ziemlich gut mit Ernährung aus."
  },
  {
    "start": 4.0,
    "end": 11.56,
    "text": "Diesen Satz hören wir oft, doch bestimmte Aussagen hören wir noch viel öfter obwohl sie falsch sind."
  },
  {
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    "text": "und wir sind uns sicher auch wenn du dich mit Ernäherung gut auskennst bist du sehr wahrscheinlich noch von mindestens einer der Aussagen überzeugt."
  },
  {
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    "end": 36.08,
    "text": "Wir sprechen heute über fünf Ernährungsfakten die eigentlich gar keine sind und beleuchten die ganze Wissenschaft hinter einer Falschaussage wie Omega-Saxfettsäuren soll man vermeiden, da sie Entzündungen auslösen."
  },
  {
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    "end": 40.24,
    "text": "Mein Name ist Michi und damit herzlich willkommen beim Podcast von Einfachernährung!"
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  {
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    "text": "Hier sprechen wir jede Woche, wie der Name schon vermuten lässt über eine einfache Ernährung."
  },
  {
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    "end": 72.3,
    "text": "Kurz vorab, der Großteil von euch, die diesen Podcast regelmäßig genießen haben uns noch keine Bewertung auf Spotify oder der Podcast-Plattform eures Vertrauens gegeben."
  },
  {
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    "end": 80.72,
    "text": "Falls du bereits einen Mehrwert aus unserem Podcast gezogen hast und du nicht nein so gut im Karma sagst, gib' uns gerne eine fünf Sterne Bewertungen."
  },
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    "text": "– wir danken dir!"
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    "text": "Michi."
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    "text": "natürlich."
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    "text": "Das heißt, Folgen mit Tim gehen immer ein bisschen mehr ins Detail würde ich jetzt mal sagen."
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    "text": "In die Wissenschaft in den Nerd Talk"
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    "text": "und wir haben ja auch schon intern beschlossen bei uns dass wir zukünftig wieder so'n bisschen mehr Nerd Talk mit reinbringen weil wir einfach gemerkt haben diese stumpfen."
  },
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    "text": "Folgen wo wir eigentlich nicht über Nerd Themen sprechen sind eigentlich machen uns auch nicht so viel Spaß würde ich sagen oder?"
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    "text": "Ja also Das ist ja das, womit wir uns am meisten beschäftigen sind hier nördige Themen."
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    "text": "Wir sprechen heute also ich habe die Podcast-Folge gesagt."
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    "text": "Ich bin der Podcast-Voll."
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    "text": "gesagt, wir sprechen heute über fünf Ernährungsfakten aber wie viele es am Ende sind weiß ich gar nicht."
  },
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    "end": 140.32,
    "text": "Aber fünf klingt halt einfach immer cool und die Leute denken dann oh sie kriegen jetzt fünf Tipps ihr kriegt vielleicht sogar ein bisschen mehr."
  },
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    "start": 140.5,
    "end": 151.12,
    "text": "nehme ich mal an bestimmt so paar Side-Tipps noch Und ich würde mal mit der Aussage rein starten Oder noch bevor wir reinstarten, vielleicht nochmal eine Frage an dich haben wir auch lange nicht mehr gemacht."
  },
  {
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    "end": 155.44,
    "text": "Was ist denn so ein Makromytos gewesen von dem du lange überzeugt warst?"
  },
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    "text": "Vielleicht auch in der Vergangenheit?"
  },
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    "text": "Eine, die aber nachher noch kommt bezüglich der pflanzlichen Proteine und der Wertigkeit von pflanzlichen Proteinen."
  },
  {
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    "text": "Du kannst es ja kurz anschneiden ohne jetzt einen"
  },
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    "start": 168.18,
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    "text": "großen Ziteil zu geben... Eine Zeit lang ging es ja auch immer, und das ist nach wie vor so ein Mythos."
  },
  {
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    "text": "Ich hatte mir geschält, dass tierische Proteine immer besser sind als pflanzliche."
  },
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    "text": "Und auf einer gewissen Ebene ist das okay aber man stimmt bis zum Gewissen gerade."
  },
  {
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    "text": "Aber ich bin mittlerweile auch davon deutlich abgerückt, dass man sagt, dass diese pflanzlichen Proteine tatsächlich so viel nachteiliger sind."
  },
  {
    "start": 192.08,
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    "text": "Warum erkläre ich danach nochmal?"
  },
  {
    "start": 193.62,
    "end": 206.36,
    "text": "Weil da gibt's schon viele Gründe warum das nicht der Fall ist Und auch davon bin ich, das war so eines Dingen wo ich sehr lange noch der Verfechter war und sie gesagt hat ne auf jeden Fall tierisches Protein ist deutlich deutlich besser."
  },
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    "text": "Ich würde sagen wir starten mit dem ersten Mythos rein."
  },
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    "text": "und dass es so."
  },
  {
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    "text": "der Klassiker der immer wieder auf Social Media genannt wird warum ist ja auch logisch."
  },
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    "text": "er bringt mehr Verkäufe und nimmt Leuten die vermeintliche Angst."
  },
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    "text": "und zwar von Proteinen kann man nicht zunehmen."
  },
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    "text": "Das ist so ein Ding und da muss man sich immer erst fragen, woher kommen diese Aussagen?"
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    "text": "Weil an all diesen Mythen ist immer irgendwo ein bisschen Wahrheit dran."
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    "text": "Man hat irgendwo einen Fakt den man irgendwo mal aufgeschnappt hat und der bedingt dann diese Aussage."
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    "text": "und man muss immer verstehen, wo her kommt die ganze Aussage am Anfang."
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    "text": "Und im Endeffekt kommt... bei diesem von Protein kannst du nicht zunehmen, kommt das aus mehreren Richtungen."
  },
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    "text": "Nämlich einmal von Beobachtung und man sieht quasi Menschen die mehr Protein essen oder sehr proteinreich und die ja nehmen irgendwie ab am besten noch ne?"
  },
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    "start": 253.68,
    "end": 259.959,
    "text": "Oder nicht zu und sind dann im Endeffekt auch lien und sagt man ok guck mal die scheinen... Bei denen scheint es ja auch so zu sein."
  },
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    "end": 267.32,
    "text": "Dann gibt es tatsächlich auch einzelne Studien die auch immer wieder gerne von diesen Menschen die da gerade auch Supplements verkaufen immer wieder gern angeführt wird."
  },
  {
    "start": 267.54,
    "end": 276.02,
    "text": "Die sagen natürlich hey wir haben hier eine Studie gemacht mit Menschen wo wir die zum Beispiel deutlich mit Protein überfüttert haben, da gibt es nämlich eine Studie die wir dann auch nachher noch verlinken."
  },
  {
    "start": 276.42,
    "end": 301.46,
    "text": "Da hat man zum Beispiel Menschen ich glaube vier Komma vier Gramm pro Kilo Körper Gewicht geben also was echt absurd hoch ist und das über einen ganzen Zeitraum und hat das und hat dann festgestellt Hoppla die haben ja gar nicht zugenommen obwohl sie so viel Protein gegessen haben ... Spoiler an der Studie ist ein deutliches Manko dran, nämlich die Leute haben dieses Laden selber getrackt und mal nicht in einem Labor sondern die haben quasi über einen Fragebogen eingeben wie viel sie gegessen hat."
  },
  {
    "start": 301.52,
    "end": 302.92,
    "text": "Und da merkt man schon... Und dann Merkmerz?"
  },
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    "start": 303.02,
    "end": 304.76,
    "text": "Die Jahr zwölf war Antonio et al."
  },
  {
    "start": 304.86,
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    "text": "Studie ne?"
  },
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    "text": "genau."
  },
  {
    "start": 306.54,
    "end": 312.96,
    "text": "Das ist die Studie die ich immer bei Influencern sehe, die wird immer eingeblendet aber die hat er Autor ja selbst schon längst revidiert."
  },
  {
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    "text": "also das ist ja im"
  },
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    "text": "Jahr... Ja"
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    "end": 315.54,
    "text": "genau!"
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    "text": "Ja genau und es ist halt immer so dieses dieses Paper, was sie dann immer nutzen."
  },
  {
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    "end": 326.92,
    "text": "Und da ist halt methodisch schon eine große Fehlerquelle drin einfach."
  },
  {
    "start": 327.34,
    "end": 345.1,
    "text": "und dann ist es immer noch begründet auch ein bisschen in der Physiologie also indem wir unser Körper funktioniert nämlich dass sehr unwahrscheinlich ist das Proteiner- und Naminosäuren zu Fettkonvertieren im Körper weil dieser Prozess um den Körper alles umzuwandeln ist relativ unergebig und das macht der Körper eigentlich nicht einen großen Ausmaß."
  },
  {
    "start": 345.86,
    "end": 349.78,
    "text": "Und der andere Faktor ist dieser, der sogenannte thermische Effekt von Nahrung."
  },
  {
    "start": 349.84,
    "end": 361.46,
    "text": "Das heißt jedes Makronährstoff also Kohlenhydrate, Fette und Protein die wir verdauen verbraucht eine gewisse Energie beim Verdauungsprozess und danach im Körper, wenn er verstoffwechselt wird."
  },
  {
    "start": 361.82,
    "end": 366.12,
    "text": "Und bei Protein ist dieser Effekt deutlich höher als bei den anderen Makronährstoffen, nämlich mal etwa von ca."
  },
  {
    "start": 366.18,
    "end": 368.92,
    "text": "twenty bis dreißig Prozent so in etwa grobe Richtung."
  },
  {
    "start": 369.32,
    "end": 381.6,
    "text": "und dementsprechend sagt man ja, wenn man mehr Protein isst dann wird auch da durch die Verstoffwechslung von Protein mehr Energie verbraucht und das ergibt daraus natürlich eine Gleichung wo man sagt dadurch kann man nicht zu gut zunehmen von Proteinen."
  },
  {
    "start": 383.74,
    "end": 385.48,
    "text": "Jetzt muss man dann so nicht sagen, stimmt das Ganze?"
  },
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    "text": "Und die Antwort ist natürlich Spoiler."
  },
  {
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    "end": 387.66,
    "text": "Nein, stimmt nichts!"
  },
  {
    "start": 388.02,
    "end": 407.82,
    "text": "Also man kann sehr wohl von Protein zu nehmen weil auch Proteine haben Kalorien was wissen die meisten also Proteinen und Kohlendraten haben dieselbe im Endeffekt Kalorianangaben und dementsprechend haben sie auch Energie und deentsprechend kann der Körper auch mit Energie wer hätte es gedacht wenn er Kalorieren zugeführt kriegt damit zunehmen wenn es in einem Kaloriniverschuss endet."
  },
  {
    "start": 408.7,
    "end": 418.62,
    "text": "und da gibt's auch verschiedene ja Versuche mit ob man zum Beispiel auch mit Protein mit mehr Proteinen nicht zunimmt."
  },
  {
    "start": 419.46,
    "end": 420.74,
    "text": "und eine Sache die mal gemacht hat."
  },
  {
    "start": 420.82,
    "end": 431.62,
    "text": "Man hat Menschen zum Beispiel vierzig Prozent in den Überschuss gesetzt, und hat sie mit Mahlzeiten versorgt, die einmal fünf Prozent Proteine hatten, einmal fünfzehn Prozent und einmal fünfundzwanzig Prozent Protein haben."
  },
  {
    "start": 432.4,
    "end": 441.3,
    "text": "Und im Endeffekt hat man dann geguckt okay wir nehmen die zu und Sie haben im endeffekt alle deutlich an Körperfett zugenommen unabhängig von der Proteinmengen."
  },
  {
    "start": 443.36,
    "end": 447.62,
    "text": "Zusätzlich aber und jetzt kommt diese Brähstudie aus zwanzig zwölf."
  },
  {
    "start": 447.72,
    "end": 461.34,
    "text": "Da hat man nämlich auch noch festgestellt, dass die nicht nur die hohe Proteinkruppe nicht nur... ...zugenommen hat sondern die haben fast die doppelte Anzahl oder die doppelse Menge zugenommen in den kurzen Zeitraum weil sie nämlich auch Magermasse also fettfreie Masse zugenomen haben."
  },
  {
    "start": 461.38,
    "end": 462.7,
    "text": "das ist ein Effekt den wir sehen."
  },
  {
    "start": 462.76,
    "end": 467.22,
    "text": "wenn wir sehr hoch Proteinmängens auch zuführen ist das auch fett freie Masso dadurch steigt."
  },
  {
    "start": 467.34,
    "end": 469.68,
    "text": "Die haben alle dieselbe Fettmasse zugenommen."
  },
  {
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    "end": 474.0,
    "text": "High Protein-Kruppe hatte zusätzlich noch fett freie Masse zu genommen."
  },
  {
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    "end": 476.0,
    "text": "Das ist eine Studie, die wurde in einem Labor gemacht."
  },
  {
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    "end": 483.5,
    "text": "Deswegen ist sie relativ gut kontrolliert und die Mengen, die da drin waren, muss man immer im Hinterkopf fallen."
  },
  {
    "start": 483.54,
    "end": 486.52,
    "text": "Die haben jeweils einen vierzigprozentigen Kalorienüberschuss gehabt."
  },
  {
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    "text": "Es ist so was, was man nicht normalerweise einfach mal isst."
  },
  {
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    "text": "Aber da sieht man schon, Protein führt sehr wohl zur Zunahme!"
  },
  {
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    "text": "Und die Frage ist immer dann auch noch, der kommt jetzt ja gut."
  },
  {
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    "text": "Aber wie ist es mit Ersetti und den thermischen Effekt?"
  },
  {
    "start": 501.96,
    "end": 506.32,
    "text": "Und diesen ganzen anderen Sachen, die da noch reinkommen... Auch das kann man untersuchen!"
  },
  {
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    "text": "Ja natürlich hat Protein einen thermischen effekt."
  },
  {
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    "end": 512.559,
    "text": "Dann kann man aber mal rechnerisch auch gucken in Studien, wie viel macht das denn aus."
  },
  {
    "start": 515.14,
    "end": 521.6,
    "text": "Man muss dazu feststellen dass wenn man das mal testet mit Mahlzeiten zum Beispiel, dass das ein sehr geringer Unterschied ist, z.B."
  },
  {
    "start": 522.48,
    "end": 535.86,
    "text": "Da nimmst du eine Mahlzeit von über fünfhundert Kalorien wenn du einmal fünfzehn Prozent hast und einmal dreißig Prozent an Protein, dann ist der Unterschied den du im Verbrauch hast ungefähr neun bis zwölf Kalorien."
  },
  {
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    "end": 537.02,
    "text": "Rechnerisch!"
  },
  {
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    "end": 543.98,
    "text": "Also ja er is da aber es halt so gering weil sind wir mal ehrlich um die zehn Kalorienen."
  },
  {
    "start": 544.18,
    "end": 545.16,
    "text": "was macht das einen Unterschied?"
  },
  {
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    "end": 547.58,
    "text": "Er auf fünfhundert Kalorieren gesehen."
  },
  {
    "start": 548.34,
    "end": 557.78,
    "text": "also dass wird sich über den Tag hingeben in dem Weg auf jeden Fall sage ich mal auf null rausgehen Weil das sind Mengen, die kann der Körper ausgleichen."
  },
  {
    "start": 558.84,
    "end": 563.34,
    "text": "Ja vor allem ist es ja auch so, dass sind ja alles reine Milchmädchenrechnungen."
  },
  {
    "start": 564.12,
    "end": 569.06,
    "text": "also wenn man sagt von Protein kann man nicht zunehmen Das wäre ja ziemlich ineffizient."
  },
  {
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    "end": 573.38,
    "text": "wir nehmen jetzt mal an eine Person ist fünf tausend Kalorien aus reinem Protein."
  },
  {
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    "end": 579.06,
    "text": "Es ist natürlich ein sehr ineffizienter Weg Energie aufzunehmen."
  },
  {
    "start": 579.82,
    "end": 595.14,
    "text": "Aber letztlich ist es so, daß der Körper daraus zwangsläufig Glucose machen muss aus diesem Proteinüberschuss weil er sagt, ich brauche ja trotzdem irgendwie Glucose für die Energiegewinnung und der würde dann einfach das Überschüssige Protein auch wenn es ineffizient ist in Glucase umwandeln."
  },
  {
    "start": 595.68,
    "end": 602.8,
    "text": "So damit er damit raus Energie gewinnen kann und letztendlich würden nur die Aminosäuren verwendet werden, die der Körper letztendling auch wirklich braucht."
  },
  {
    "start": 602.9,
    "end": 606.52,
    "text": "also Es ist ja nicht so dass der Körper einen Bedarf schafft."
  },
  {
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    "text": "für überschwissige Aminosäusern bis zu einem gewissen Grad sind sie natürlich im Blut zirkulieren, was man den Aminosäuren Pool nennt."
  },
  {
    "start": 614.34,
    "end": 635.8,
    "text": "Aber es ist ja nicht so dass wenn wir jetzt im Körper tausend Gramm Protein geben, das er sagt oh ich brauche nur hundertzwanzig Gramm und aus dem anderen achthundert-achtzig mache ich jetzt Muskelmasse sondern er wird diese Aminosauen solange in Blut zu zerkulieren lassen bis sie entweder gebraucht werden oder andere Aminosäuren abbauen, also das ist ja auch was man sieht bei einer höheren Protein zuvor."
  },
  {
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    "end": 639.64,
    "text": "Hast du ja auch einen erhöhten aminosäuren Abbau von Muskulatur."
  },
  {
    "start": 639.72,
    "end": 641.84,
    "text": "aber die Netto Balance ist trotzdem positiver?"
  },
  {
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    "end": 652.22,
    "text": "Also dann findet natürlich mehr Reparatur statt und der ganze Rest wird nicht ausgeschieden und nicht verwertet sondern er wird halt einfach zur Energie gewonnen in Form von Glucose."
  },
  {
    "start": 654.42,
    "end": 657.88,
    "text": "Deswegen sagen wir auch Das ist ja so das klassische Muster."
  },
  {
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    "end": 672.46,
    "text": "Wenn du jetzt eine Person nimmst, die zu uns kommt, die ist tausend, sechshundert bis tausendsachnert Kalorien kaum Fett, kaum Konidrate aber zweihundfünfzig Gramm Protein – es ist halt einfach eine ineffiziente Energieverteilung, die am Ende noch nicht mal zu mehr Muskelmasse führt."
  },
  {
    "start": 673.38,
    "end": 681.4,
    "text": "Ja und wenn man extrem hohe Proteinwerte hat, dann ist auch immer ein bisschen das Thema weil du da natürlich andere Makronährstoffe weniger isst ne?"
  },
  {
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    "text": "Und dadurch auch gewisse Lebensmittel ausschließt und damit vielleicht noch die Nährstoffversorgung insgesamt nicht mehr optimal ist, weil du dann halt nur auf ein Makronährstoff fokussiert bist."
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  {
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    "end": 693.26,
    "text": "Das Protein hat schon einen Vorteil aber es ist halt nicht unbegrenzt."
  },
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    "text": "Weil die Aminosäuren quasi die Bausteine des Proteins können entweder in Glucose umgewandelt werden und es gibt auch ketogene Aminosören das heißt sie können auch im Ketonkörper umgewandelnden."
  },
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    "end": 709.24,
    "text": "Die Leber hauptsächlich macht das dann auch ganz automatisch d. h., wenn so'n Überschuss da ist wird er auch."
  },
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    "text": "logischerweise werden diese Dinge genutzt."
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    "text": "Unser Körper ist ja nicht verschwenderisch,"
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    "text": "Aber nichtsdestotrotz unterm Strich wird der Körper mit einem Überschuss da auch zunehmen."
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    "text": "Es ist jetzt nicht so, dass wenn ihr ein Gramm zu viel Protein aufnimmt, das euer Körper daraus sofort Glucose macht."
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    "text": "Wenn diese Aussage stimmen würde dann wäre sie absolut und ultimativ und dann dürfte man auch nicht von zehntausend Kalorienprotein zunehmt."
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    "text": "Und was man ja auch nicht vergessen darf is der thermische Effekt."
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    "text": "Das ist schon richtig."
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    "text": "Aber auch der ist ja eine reine Milchmädchenrechnung, also dreißig Prozent hast du vielleicht nur bei ganz bestimmten Proteinquellen mit einer ganz bestimmte Darm-Mikrobiotika das perfekt darauf abgestimmt oder ineffizient ist, Protein zu verdauen."
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    "text": "Und auch wenn du dir, sagen wir mal, auch wenn Du dir dreißzig Prozent der Kalorien maximal sparsst beim Verdauen von Proteinen nimmst du ja trotzdem die siebzig Kalorienen auf."
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    "text": "und jetzt hundert Kalorianprotein."
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    "text": "ist es ein bisschen so wie man sagt Ich hatte mir beim Black Friday was für siebzig Euro gekauft, was von hundert Euro reduziert war und hab dreißig Euro gespart."
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    "text": "Nee du hast nicht drei Euro gespat, das ist ja trotzdem siebzehnte Euro ausgegeben!"
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    "text": "Am Ende vom Tag ist es genau der Effekt der dann im Endeffekt auftritt."
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    "text": "Und dementsprechend ist das auf jeden Fall hundert Prozent ein Mythos."
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    "text": "Dann greibt mir mal deine Frage auf zum Thema ästhetisches Protein wirklich besser als pflanzliches."
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    "text": "Warum hast Du denn Deine Meinung dazu geändert?"
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    "text": "Weil ich einfach mittlerweile mehr Daten dazu habe, ganz ehrlich."
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    "text": "Also das ist... Man muss immer sehen woher kommt diese ganze Zeit geabt bekommen?"
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    "text": "Das ist ja immer wichtig dass man seine Meinung immer updated wenn man eine andere Beweislage vorfindet irgendwann."
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    "text": "und Woher kommt die Behauptung, dass immer dieses tierische Protein immer besser hätten?"
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    "end": 854.36,
    "text": "Es stammt häufig, wenn man in Social Media guckt oder so viele von Leuten halt im irgendwo im Bereich Krafttraining, hauptsächlich Muskeaufborder unterwegs sind und das Ganze aufs Training beziehen häufig."
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    "text": "Und die Annahme stützt sich eigentlich auch viele Studien wo man früher geguckt hat."
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    "text": "dazu muss man sagen wir haben zwanzig Aminosoren in der Körper im Endeffekt nutzt."
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    "end": 899.16,
    "text": "Manchmal debattiert acht bis neun, aber wir gehen jetzt von neun aus und diese neun müssen wir in der Nau zuführen Und die tierischen Quellen haben in der Regel mehr von diesen essenziellen Aminosäuren In einer Menge, die der Körper braucht und die pflanzlichen Quellen teilweise nicht."
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    "text": "da ist vielleicht eine oder mehrere Aminosoren nicht in dieser mehr Quantität da, die wir da brauchen bei der Zufuhr."
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    "end": 919.86,
    "text": "Und deswegen hat man dann gesagt an Hoppla wenn ich jetzt zum Beispiel sage hier Ich nehme Erbsen und nehme Erbstenprotein und trink Erbstonproteine und hier hast ein Whey Protein Dann ist das Whey protein vollständiger und dementsprechend natürlich auch besser für den Für die Proteinsynthesien."
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    "text": "Das stimmt schon auch so."
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    "text": "Ja aber dazu muss man zum einen sagen wer is denn nur Erbson Protein?"
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    "text": "Das ist immer so."
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    "text": "die eine Sache weil im normal Fall hast du ja auch ne komplexe Mahlzeit mit mehreren Proteinquellen."
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    "end": 939.58,
    "text": "Und zum anderen muss man hier auch unterscheiden, diese akute Muske-Proteinsynthese und die längerfristige Muskeproteins synthese z.B."
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    "text": "über einen Tag hinweg macht da ein Unterschied weil es hat sich nämlich gezeigt in der Praxis dass Menschen die pflanzliche Ernährung oder Pflanzenarungsmittel da auch einbauen das sie über den Tag hin weg ja da keinen wirklichen unterschied einer muske protein synthese haben und das sieht man auch in zum Beispiel Krafttrainigstudien."
  },
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    "text": "dann ob man mit vegetarisch oder vegan Omnivor, besser Muskeln aufbaut sieht man über längere Zeitraum macht keinen Unterschied wirklich groß."
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    "text": "für die Leute, macht es keinen Unterschied."
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    "text": "Wir haben einen Unterschied wenn wir die Proteinenmenge unterschiedlich hochgestalten beispielsweise."
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    "text": "Und eine andere Sache die halt auch bei diesen akuten Sachen drin ist warum das auch noch so für den muskelaufbau immer noch so drin ist muss man auch sagen Es gibt eine essenzielle Aminosäure Die heißt leutzin und die ist quasi wie so ein."
  },
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    "end": 995.12,
    "text": "Die kann ein bestimmtes Molekül in den Zellen starten, das nennt sich M-Tor."
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    "text": "Und das ist quasi wie so der Startschuss für die Proteinsynthese."
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    "text": "Das leitet so ein bisschen Proteins synthese ein und das ist halt den tierischen Lebensmitteln deutlich in höheren Mengen drin und deswegen wird es halt hauptsächlich auch im Fitnessbereich immer so genutzt."
  },
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    "end": 1021.92,
    "text": "Es war auch der Grund, warum man früher halb BCAAs gekauft hat oder verkauft hat was heute ja auch keiner mehr macht sondern dass alles durch EAAs ersetzt worden weil man gemerkt hat naja... ...die eine startet zwar aber du brauchst trotzdem die anderen um Proteine herzustellen."
  },
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    "text": "Richtig, ne?"
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    "end": 1029.599,
    "text": "Und wie gesagt also man sieht wenn die Proteinmenge hoch genug ist siehst du keinen Unterschied."
  },
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    "end": 1040.859,
    "text": "auch in klinischen Studien über mehrere Wochen bezüglich vegetarischen Quellen und tierischen Quellbezug auf den Muskelaufbau."
  },
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    "text": "so und der andere Faktor der häufig vergessen wird das ist der Faktore Gesundheit in dieser ganzen in dieser ganzen Gleichung."
  },
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    "end": 1068.52,
    "text": "Und das ist etwas, was ich mir in letzter Zeit mehr und intensive angeschaut hatte noch mal und da auch sage ja es macht Sinn weil wenn wir uns Studien angucken und dann gibt's halt in dem Sinne viel kohorten Studien, da muss man ganz klar sagen, da gibts wenige randomisierte Kontrollstudien, weil die kannst du nur über einen kurzen Zeitraum machen."
  },
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    "end": 1085.68,
    "text": "also wenn wir langfristig uns angucken wie sich Krankheiten entwickeln Dann kann wir sehen dass Wenn Du tierisches Protein durch pflanzliches Protein austauscht sinkt die Wahrscheinlichkeit, dass du Herz-Kreislauferkrankungen bekommst."
  },
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    "end": 1089.54,
    "text": "Dass deine Cholesterinwerte hoch sind und dass deine Sterblichkeit hochgeht deutlich ab."
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    "end": 1092.6,
    "text": "Und das könnte man sagen ja da gibt es wieder so einzelne Studien?"
  },
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    "text": "Nein!"
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    "text": "Das sieht man mittlerweile durch die Bank weg bei fast allen Studien."
  },
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    "text": "Also es ist... Bei allen Langzeitdaten geht es ganz klar der Trend in eine Richtung."
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    "end": 1107.04,
    "text": "Der Ersatz von pflanzlichen Proteinen, d.h."
  },
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    "start": 1107.16,
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    "text": "wenn du einen gewissen Teil Pflanzigproteine drin hast ist es auf jeden Fall für dich."
  },
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    "end": 1116.9,
    "text": "langfristig wird eine gesundheit besser und deswegen sage ich auch, dass gibt kein zu viel am pflanzlichen Protein."
  },
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    "end": 1138.28,
    "text": "Wir müssen halt gucken bei tierischen Proteinen kann es ein zu viel sein gerade wenn wir auch wieder dieses Risikofaktor mit rotem Fleisch und anderen Sachen eigentlich hergehen Und vor allem auch da gesättigte Fettsäuren haben beispielsweise bei vielen Fleischprodukten und da eventuell natürlich das risiko für Herzkreislauferkrankungen natürlich steigen kann und das ist einigermaßen auch gut gesichert."
  },
  {
    "start": 1140.5,
    "end": 1146.62,
    "text": "Deswegen ist es auch so eine Sache, man sagt zum Beispiel auch bei Roten Fleischern manchmal dieses Krebsrisiko geht hoch und das geht hauptsächlich."
  },
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    "end": 1148.86,
    "text": "wird das überhaupt wie in diesem insulin growth factor."
  },
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    "end": 1157.36,
    "text": "Insulin-like Growth Factor IGF ii weil der natürlich zur Zellteilung anregend angeb ich das Krebs Risiko dann auch erhöht wird durch Protein stimuliert."
  },
  {
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    "end": 1170.1,
    "text": "aber und da muss man auch sehen Intervention mit pflanzlichen Proteinen zeigen da kaum einen Unterschied auf diesen Faktor und das sind halt dann Sachen die über die Zeit dann eventuell ein Unterschied machen."
  },
  {
    "start": 1170.38,
    "end": 1173.76,
    "text": "Wird es jetzt heißen, dass wenn du irgendwo in Steak ist, dass du direkt irgendwie krank wirst?"
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    "text": "Nein."
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    "text": "Auch ganz ehrlich ich halte nach wie vor viel von der omnivoren Ernährung und werde mich da auch weiter daran halten."
  },
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    "end": 1191.74,
    "text": "aber mein Standpunkt hat sich dahingehend geändert das ich sage der Anteil pflanzlicher Proteine sollte schon entsprechend hoch sein weil sie wahrscheinlich höher seien in deiner Nahrung als der von tierischen wird."
  },
  {
    "start": 1191.8,
    "end": 1204.84,
    "text": "in langfristig Gesundheit und du sollst insgesamt wenn du auf deine Gesamtproteine kommst und das ganze halt mit tierischen Proteinquellen kannst du super ergänzen ... kannst auch Sachen, wie Joghurt und andere Sachen haben... ... auch noch viele Vorteile für die Verdauung."
  },
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    "start": 1204.9,
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    "text": "Und alles andere natürlich."
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    "text": "Deswegen würde ich solange du nicht laktoseintolerant bist,... ... auch da natürlich zu mich Produkten"
  },
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    "text": "usw.,"
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    "text": "natürlich weiterhin raten."
  },
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    "end": 1230.44,
    "text": "Aber das ist halt ja es sind die Mischungen macht's aber der Pflanzenanteil ist halt schon mal abgesehen von dem ganzen ökologischen Aspekt drum weil du halt viel weniger Landmasse und viel weniger Ressourcen brauchst um nachhaltig da die ganze Sache zu Proteinmenge zu bekommen."
  },
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    "end": 1234.46,
    "text": "Es hat pflanzliche Proteine einen deutlichen Vorteil meiner Meinung nach?"
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  {
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    "text": "Ja, vor allem muss man ja auch darüber nachdenken dass das eigentlich schädliche und das ist halt etwas wenn man von vom Fleischkonsum spricht dann abgesehen jetzt mal von dem moralischen Aspekt Dann sind ja die meisten Fleischstudien jetzt auch nicht mit mageren Quellen wie Hühnchenfleisch oder Rindfleisch und da reden wir vor allem auch von verarbeiteter Wurstware, wo natürlich sehr viel Salz und Transfettsäuren drin sind."
  },
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    "end": 1270.54,
    "text": "Aber das ist natürlich auch noch ein Faktor der eher gegen Fleisch spricht."
  },
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    "text": "aber es geht ja auch primär darum dass der Verzehrer von Obst und Gemüse allgemein oder von eher auch pflanzlichen Proteinen also... Es ist ja jetzt nicht so, dass man nur über Pflanzeproteinquellen spricht."
  },
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    "text": "Sondern wenn du Pflanteproticienquellen mehr konsumierst, konsumiere ich dir auch mehr Obst und Gemüse im Allgemeinen?"
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    "text": "Genau!"
  },
  {
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    "end": 1300.52,
    "text": "Dass man da eigentlich immer eine Reduktion von allen Risikoparametern sieht unter einer erhöhten Langlebigkeit... Wenn man sich jetzt Korrelationsstudien oder Beobachtungsstudien ansieht Und ich sehe das ähnlich wie du."
  },
  {
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    "end": 1306.9,
    "text": "also Ich erinnere mich noch als ich angefangen habe zu trainieren vor fünfzehn Jahren mit dem Alter von vierzehn-fünfzehn."
  },
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    "end": 1312.22,
    "text": "Da war sowas ... pflanzliches Protein, das war noch gar nicht so ein Thema."
  },
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    "end": 1317.12,
    "text": "Also wenn da jemand generell vegan zu sein, es war so selten."
  },
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    "text": "also du hast vielleicht... Wenn ich mich zurück erinnere, ich kannte niemanden der Vegan war und für uns war das damals so, klingt jetzt ein bisschen abstrus."
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    "end": 1331.46,
    "text": "aber wir haben angefangen zu trainieren, wir haben uns die Zeitschriften geholt, Flex & Muscle & Fitness und hast ja nicht gesehen?"
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    "end": 1339.76,
    "text": "Und dann war dann halt drin, du darfst deine Hähnchenfleisch nicht salzen Am besten brät es in Wasser an, damit du kein Wasser ziehst vom Öl oder so."
  },
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    "end": 1342.08,
    "text": "und dann gab's halt Hähnchen Brokkolireis."
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    "text": "Das war die Oldschool-Diet."
  },
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    "text": "Man muss auch dazu sagen zur Verteidigung ein bisschen dass bei weißem Fleisch das Krebsrisiko ja nicht so stark zu sein scheint wie bei roten Fleisch?"
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    "text": "Ja"
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    "text": "Ja, muss man auch ganz klar sagen."
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    "text": "also die viele dieser Studien sind dann teilweise auch finanziert nicht alle."
  },
  {
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    "end": 1367.22,
    "text": "Das ist nicht immer per se das Schlimmste weil manchmal kommen auch Ergebnisse raus die konträr zu denen laufen was sie eigentlich wollten die genau dann zeigen zum Beispiel dass pflanzliche Protein genauso gut ist."
  },
  {
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    "end": 1379.64,
    "text": "und natürlich es ist zwar immer so ein bisschen was wo man achtsam lesen muss wenn sowas finanzieren ist bedeutet aber nicht automatisch dass die Studie des Ergebnis nicht nur in eine Richtung geht."
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    "text": "Du musst auch sehen, gerade in Wissenschaft ist manchmal... Da muss man wieder ein anderes Thema gehen."
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    "text": "wie die versuchen müssen an Gelder zu kommen."
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    "end": 1397.28,
    "text": "das ist teilweise auch in der Forschung schwierig und beziehungsweise aber auch da gibt es Verträge dass sie eben unabhängig die Ergebnisse publizieren können unabhänig von dem was rauskommt."
  },
  {
    "start": 1397.4,
    "end": 1410.34,
    "text": "und oft ist es auch so dass teilweise also ich habe einige gesehen von die auch von der der Meet and Dairy Industry finanziert waren die aber genau gesagt haben genauso gut oder besser ist, oder teilweise die Gesundheitsbenefits hatten."
  },
  {
    "start": 1410.4,
    "end": 1414.88,
    "text": "Das haben sie trotzdem finanziert und haben halt nicht das Ergebnis kriegt was sich wahrscheinlich darauf erhofft hat."
  },
  {
    "start": 1415.86,
    "end": 1419.34,
    "text": "Aber es ist trotzdem dann ein Ergebnis."
  },
  {
    "start": 1419.92,
    "end": 1422.92,
    "text": "Und daran sieht man auch schon dass es nicht immer alles in schwarzem Weiß-Tänken ist."
  },
  {
    "start": 1422.96,
    "end": 1424.36,
    "text": "aber man muss schon achtsam auch da sein."
  },
  {
    "start": 1426.0,
    "end": 1433.92,
    "text": "Ja das ist interessant weil es gibt ja das bekannte Sprichwort mach einfach eine Studie so lange bis du die Ergebnisse rausbekommst die du haben willst."
  },
  {
    "start": 1436.64,
    "end": 1439.22,
    "text": "Das ist natürlich jetzt etwas, was wir nicht hier besprechen werden."
  },
  {
    "start": 1439.5,
    "end": 1451.06,
    "text": "Aber es ist natürlich auch schon vorgekommen dass der ein oder andere Wissenschaftler da dann vielleicht mal in seine Arbeit eingeschränkt wurde."
  },
  {
    "start": 1451.98,
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    "text": "Aber deswegen"
  },
  {
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    "end": 1458.94,
    "text": "gibt's ja unabhängige Forschung überall weltweit und deswegen werden die Ergebnisse dupliziert."
  },
  {
    "start": 1459.0,
    "end": 1467.7,
    "text": "und deswegen wenn die Wissenschaft in verschiedenen Ländern das Ganze herausfinden kann, werden die Indikatoren stärker."
  },
  {
    "start": 1467.88,
    "end": 1471.16,
    "text": "Wir wissen, Studien beweisen nie etwas sondern sie geben uns nur ein Indikator."
  },
  {
    "start": 1471.26,
    "end": 1482.78,
    "text": "aber es wird wahrscheinlicher wenn wir halt sehr viele unabhängige Studien haben die zu einem ähnlichen Ergebnis kommen so wie bei den Kohortenstudien zum Beispiel mit dem pflanzlichen Daten."
  },
  {
    "start": 1483.4,
    "end": 1487.98,
    "text": "das ist da können wir schon sagen okay das gibt zwar keine Ursache Wirkung aber der scheinsten Zusammenhang zu geben."
  },
  {
    "start": 1489.58,
    "end": 1495.52,
    "text": "dann kommen mal zum nächsten Mythos und zwar einer meiner Favorites für alle dies nicht Wissen basierend."
  },
  {
    "start": 1495.58,
    "end": 1510.4,
    "text": "oder wegen diesen Mythosis, wie auch immer man das im deutschen ausspricht waren wir letztes Jahr um dieselbe Zeit auf dem SMH Summit in Hamburg und haben sogar eine Debatte geführt mit dem Doktor Matthias Riedl von den Ernährungs-Docs."
  },
  {
    "start": 1510.48,
    "end": 1513.0,
    "text": "Und zwar geht es um Zucker und Insulin."
  },
  {
    "start": 1513.5,
    "end": 1522.78,
    "text": "also ich glaube Es gibt kaum ein verteufelteres oder es gibt kaum etwas Verteufelters wie Zucker und insuline mehr."
  },
  {
    "start": 1522.82,
    "end": 1533.52,
    "text": "uns mal durch die Bank alle Ernährungsratgeber der Welt anschauen, landen wahrscheinlich Zucker und Insulin auf der Top-I von dem was man auf jeden Fall vermeiden sollte."
  },
  {
    "start": 1533.82,
    "end": 1537.1,
    "text": "Und logischerweise ist der Mechanismus dahinter ne?"
  },
  {
    "start": 1537.2,
    "end": 1553.62,
    "text": "Man spricht ja davon den Carbohydrate Insulin Model of Obesity als das man sagt hey also Adipositas ist die Ursache oder ist die Folge von einem zu hohen Insulinspiegel oder einem zuhohen Ausstoß oder einen zu häufigen Ausstoßen von Insulin."
  },
  {
    "start": 1555.14,
    "end": 1558.06,
    "text": "Jetzt muss man ja immer erstmal überlegen, was ist denn eigentlich Insulin?"
  },
  {
    "start": 1558.66,
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    "text": "Einfach erklärt."
  },
  {
    "start": 1559.78,
    "end": 1560.7,
    "text": "Im Endeffekt ist es so."
  },
  {
    "start": 1561.36,
    "end": 1580.46,
    "text": "Insulin könnt ihr euch vorstellen wie einen Bus der durch euren Körper fährt und primär dafür verantwortlich ist den Zucker von der Bushaltestelle abzuholen unabhängig davon an welcher Haltestell er jetzt gerade sitzt und denen dann in die Zelle zu befördern, die den Zucker grade benötigt um Energie zu produzieren."
  },
  {
    "start": 1580.76,
    "end": 1585.98,
    "text": "So natürlich lagert Insulin auch Aminosäuren ein und andere Nährstoffe, aber letztendlich um es einfach auszudrücken."
  },
  {
    "start": 1586.5,
    "end": 1587.3,
    "text": "Ihr äst Zucker."
  },
  {
    "start": 1587.74,
    "end": 1591.7,
    "text": "Zucker ist dann in eurem Blut in Form von Glucose und fliegt darum."
  },
  {
    "start": 1592.26,
    "end": 1603.42,
    "text": "Und dann bekommt der Busfahrer Insulin das Signal hey Insulin fahr doch mal los und sammel doch mal den Zucker ein und bring ihn zu den Zellen wo er dann zur Energie verarbeitet wird."
  },
  {
    "start": 1605.02,
    "end": 1613.66,
    "text": "Jetzt ist es natürlich so dass man sagt ja die Fettverbrennung wird gehemmt wenn Insulin ausgeschüttet wird, was mechanistisch teilweise richtig ist."
  },
  {
    "start": 1613.84,
    "end": 1623.08,
    "text": "Weil während der Zucker ja in deinen Zellen eingelagert wird, wird dann dieser Zucker nicht gleichzeitig verbrannt um irgendeine Energie auszugeben."
  },
  {
    "start": 1623.14,
    "end": 1630.98,
    "text": "Es passiert erst danach und man sieht auch wenn du sehr viel Zucker konsumierst und dann wird dein Hauptenergie Träger."
  },
  {
    "start": 1631.08,
    "end": 1641.86,
    "text": "oder wenn jetzt, sagen wir mal, du hast hier hundert Gramm Zucker in den Körper geschüttelt damit dein Körper erstmal Interessiert daran sein, aus diesem Zucker Energie zu gewinnen und weniger aus den Fettreserven."
  },
  {
    "start": 1642.72,
    "end": 1649.48,
    "text": "Und dementsprechend sagt man ja wenn man viel Zucker konsumiert, wenn man einen hohen Insulin-Ausstoß hat ist die Fettverbrennung gehemmt."
  },
  {
    "start": 1650.02,
    "end": 1657.4,
    "text": "So das sind natürlich alles mechanistisch richtig aber der Körper funktioniert ja nicht wie so ein Computerprogramm dass man sagt aha!"
  },
  {
    "start": 1657.54,
    "end": 1667.08,
    "text": "Wenn der Zucker aktiv ist, ist die Fedverbrennung gleich null sondern es ist dann einfach nur ein Übergang wo man sagt, dass jetzt etwas mehr aktiv und etwas weniger aktiv."
  },
  {
    "start": 1667.8,
    "end": 1681.36,
    "text": "Und auch dieser mechanistische Fehlschluss – das ist übrigens der Begriff für falsche Schlüsse die man aus bestimmten Mechanismen zieht wie der Name schon sagt, mechanistischer Fehlsschluss – ist eben aha wenn ich Zucker esse verbrenne ich kein Fett!"
  },
  {
    "start": 1681.72,
    "end": 1696.62,
    "text": "So Ultimativ betrachtet richtig Wenn du nur noch kiloweise Zucker isst wirst du wahrscheinlich gar keinen Fett mehr verbrennen weil dein Körper genug Energie bekommt um die Energiegewinnung nur noch aus der Glucose zu zu beziehen, zu durchlaufen."
  },
  {
    "start": 1697.66,
    "end": 1703.86,
    "text": "Aber wenn wir jetzt von einem normalen Zuckerkonsum sprechen... Wir sagen jetzt mal du isst zehn Gummibärchen weil du einfach gerade Lust drauf hast."
  },
  {
    "start": 1704.26,
    "end": 1708.42,
    "text": "da wirst du wahrscheinlich während des Gummiberchens kaust auch fett verbrennen."
  },
  {
    "start": 1708.9,
    "end": 1726.36,
    "text": "Du wirst vielleicht kein Fett verlieren aber du wirst fett verbrennen Weil Kaun und Atmen das was du während dem Essen des Gunnibärchens tust ja nicht wirklich glycolytisch ist also nicht wirklich konitrate verbrennt sondern dafür ja permanent sozusagen Fettzellen mobilisiert werden für die Energiegewinnung."
  },
  {
    "start": 1728.52,
    "end": 1734.36,
    "text": "Und jetzt muss man sich natürlich die Frage stellen, okay führt Insulin wirklich zu einer Zunahme?"
  },
  {
    "start": 1735.2,
    "end": 1742.7,
    "text": "Wenn du in einem starken Kalorienüberschuss bist dann ja aber das liegt da nicht am Insulin sondern es liegt an dem Kalorianüberschutz."
  },
  {
    "start": 1743.5,
    "end": 1764.92,
    "text": "Man könnte auch das Gedankexperiment umkehren und sagen wenn Insulin eine fette Wenn Insulin zu einer Zunahme führen würde, unabhängig von der Energie zuvor im Körper dann könnten wir die ganzen Hungersnöte auf der Welt beenden indem wir einfach drei Zuckerwürfel am Tag geben und sagen hey jetzt schüttest du mal schön Insulin aus."
  },
  {
    "start": 1765.04,
    "end": 1770.84,
    "text": "Dann hast du nämlich nimmst du zu und wirst dick und ist es vollkommen egal wie viel Energie du insgesamt bekommst."
  },
  {
    "start": 1771.48,
    "end": 1777.02,
    "text": "Und was man ja auch sagen muss Tim ist dass selbst Proteine zum Insulin-Ausstoß führen."
  },
  {
    "start": 1777.92,
    "end": 1784.08,
    "text": "Du hast ja gerade von der Aminosäure Leuzin gesprochen und Leuzine ist ja auch extrem stark insulinogen."
  },
  {
    "start": 1784.48,
    "end": 1795.68,
    "text": "Das heißt, bestimmte Aminosäusern triggern die Bauchspeicheldrüse stärker um Insulin auszuschütten weil Insulin nicht nur Zucker in die Zellen bringen sondern natürlich auch Aminosaueren."
  },
  {
    "start": 1796.52,
    "end": 1801.04,
    "text": "Und jetzt wird mich mal interessieren Tim mit dem Thema so dich schon letztens sehr viel beschäftigt."
  },
  {
    "start": 1801.64,
    "end": 1804.66,
    "text": "kann denn überhaupt Zucker direkt ein Fett umgewandelt werden?"
  },
  {
    "start": 1804.7,
    "end": 1809.7,
    "text": "Weil das ja die nächste These die dann immer kommt Du isst sehr viel Zucker und der wird deinen Fett umgewandelt."
  },
  {
    "start": 1810.4,
    "end": 1817.88,
    "text": "Genau, dieser Prozess nennt sich Achtung Fachdienäsisch den Novolipogenese also die Umwandlung von Zucker zu Fett im Körper."
  },
  {
    "start": 1818.4,
    "end": 1822.4,
    "text": "Das macht die Leber Und diesen Mechanismus gibt es Also."
  },
  {
    "start": 1822.48,
    "end": 1826.82,
    "text": "die Lebe ist in der Lage theoretisch aus den Zuckermolekülen Fette zu machen."
  },
  {
    "start": 1827.58,
    "end": 1828.82,
    "text": "Aber jetzt kommt das große."
  },
  {
    "start": 1829.02,
    "end": 1839.48,
    "text": "aber unter normalen Bedingungen Ist dieser Prozesse sehr sehr sehr gering Wenn wir nicht in einem extremen Überschuss sind."
  },
  {
    "start": 1840.46,
    "end": 1853.92,
    "text": "Und zu einem extremen Kohlendratüberschuss, weil man hat nämlich auch Studien gemacht mit sehr hoher Kohlenedratüberfitterung wo man Menschen absurdhohe Mengen ich glaube bis zu achtzig Prozent der Kalorien aus Kohlenhydrate also in einem Überschluss gegeben haben."
  },
  {
    "start": 1854.0,
    "end": 1860.88,
    "text": "das waren irgendwie knapp fünfhundert Gramm Kohlen hydrate oder so irgendwas um einfach zu gucken was passiert."
  },
  {
    "start": 1861.06,
    "end": 1870.56,
    "text": "und dann passierte das so dass das ja das dann langsam über die tage das hat mir eine Woche gemacht, dann die Umwandlung leicht anstieg."
  },
  {
    "start": 1870.78,
    "end": 1873.84,
    "text": "Aber das ist ja in der Regel nicht der Fall dass man das so macht."
  },
  {
    "start": 1874.42,
    "end": 1887.46,
    "text": "wenn wir zum Beispiel fünfhundert Gramm als Einzeldosis nehmen, dann bildet sich netto ungefähr vier bis fünf Gramm Fett von einem halben Kilo."
  },
  {
    "start": 1890.58,
    "end": 1900.78,
    "text": "also da muss man auch ganz klar sagen und das auch nur Und das hat man gemacht mit einem fünfzigprozentigen Kohlentratüberschuss arbeiten."
  },
  {
    "start": 1901.84,
    "end": 1917.12,
    "text": "Also ansonsten sind diese Mengen so gering, dass heißt ganz ehrlich was in deinem Körper fett landet nachher sind im Endeffekt Fettmoleküle weil da kann der Körper die kann er relativ schnell einsaal quasi da rein schieben und wieder rausnehmen."
  },
  {
    "start": 1917.72,
    "end": 1927.6,
    "text": "bei diesem diesen Prozess Zucker umzuwandeln Der ist ja aufwändig Und deswegen macht der Körper den nicht in einem großen Maße und deswegen ist die Menge, die dann im Endeffekt da rauskommt."
  },
  {
    "start": 1927.96,
    "end": 1932.44,
    "text": "Selbst bei sehr hohen Mengen an Kohlenhydraten erschreckend gering."
  },
  {
    "start": 1933.14,
    "end": 1941.16,
    "text": "Und selbst man hat es auch verglichen, es gibt Studien wo man guckt okay ist das mit bei Menschen mit Adipositas höher als beim Menschen in einem normalen WMI Bereich?"
  },
  {
    "start": 1941.54,
    "end": 1955.24,
    "text": "Und ja ist es minimal aber auch selbst bei denen es vernachlässigbar Selbst bei Übergewichte und Adipositas ist dieser Prozess nicht irgendwie deutlich hochgedreht, so dass man denkt, da entsteht eine extrem hohe Menge an Fett."
  },
  {
    "start": 1956.14,
    "end": 1962.72,
    "text": "Und nochmal diese vier bis fünf Gramm oder höher die dann entstehen, die passieren nur bei Überfütterung."
  },
  {
    "start": 1963.1,
    "end": 1977.62,
    "text": "Das heißt wenn man versucht hier wirklich die Leute deutlich in ein Überschuss zu gehen um den Körper überzuversorgen versorgst für dich normal nutzt dein Körper diesen das Glück um den Zucker entweder indem man die Speicher in den Leber auffüllt, den Muskel auffüllt und entsprechend sie als Energiequelle nutzt."
  },
  {
    "start": 1979.48,
    "end": 1983.9,
    "text": "Und deswegen macht dich das Bomben oder das Eis nicht dick in dem Sinne."
  },
  {
    "start": 1985.02,
    "end": 1991.88,
    "text": "Man muss natürlich differenzieren Und zwar, wenn du schon adipös und insulinresistent bist."
  },
  {
    "start": 1992.08,
    "end": 1993.78,
    "text": "Also was ist insulinresistent?"
  },
  {
    "start": 1994.62,
    "end": 2007.92,
    "text": "Wenn du so oft insulin- und so stark insulin ausschüttest dass deine Zellen das gar nicht mehr interessiert... ...dass der Bus Insulin jetzt Zucker in die Zelle fahren will sondern die reagieren da gar nicht mit drauf dann ist es natürlich eine andere Geschichte."
  },
  {
    "start": 2008.4,
    "end": 2011.4,
    "text": "also man muss das ganze noch immer im Kontext setzen."
  },
  {
    "start": 2011.48,
    "end": 2015.88,
    "text": "Die Aussage, dass Zucker schädlich isst per se falsch."
  },
  {
    "start": 2017.16,
    "end": 2019.94,
    "text": "Jetzt kommt es aber immer drauf an für wen und in welchem Kontext."
  },
  {
    "start": 2020.36,
    "end": 2030.8,
    "text": "Es gibt natürlich auch Frauen, ich sage jetzt mal auch zum Beispiel Frauen mit PCOS weil sie teilweise schon mehrere Solienresistenz sind oder die Gefahr da ist dass sie ins Solien-Resistent werden... ...oder mit einem Lübhedeem."
  },
  {
    "start": 2031.48,
    "end": 2040.98,
    "text": "Die tun sich wenn man den Studien, wenn man die Studien anschaut besser wenn Sie auf Konidrate verzichten.. ..aber das liegt an anderen Faktoren nicht daran, dass Zucker schlecht ist."
  },
  {
    "start": 2041.44,
    "end": 2049.56,
    "text": "Und für alle die sich fragen, ja Moment mal wenn ich jetzt... Zucker-Este oder Konidrate-Ester, wo geht denn dann der ganze Zucker hin?"
  },
  {
    "start": 2049.639,
    "end": 2051.679,
    "text": "Der muss doch in den Fettdepots gespeichert werden."
  },
  {
    "start": 2052.5,
    "end": 2071.54,
    "text": "Wir dürft ja nicht vergessen dass euer Körper letztendlich zwei Mechanismen hat um Energie bereitzustellen einmal die Anaerobe und einmal die Aerobe Energiebereitstellung also einmal mit Zucker und einmal mit Sauerstoff ohne Sauerstoffs und das ist dann einmal mehr Zucker oder mit mehr Fett so."
  },
  {
    "start": 2072.26,
    "end": 2080.12,
    "text": "Und wenn ihr natürlich ganz viel Zucker äst Dann hat euer körper hier einen Überschuss diesen Zucker in Energie umzuwandeln."
  },
  {
    "start": 2080.34,
    "end": 2086.28,
    "text": "Und dann wird euer Körper ja nicht sagen, hey ich habe hier ganz viele Ressourcen die ich richtig gut in Energie Umwandeln könnte."
  },
  {
    "start": 2086.719,
    "end": 2093.139,
    "text": "aber ich entscheide mich jetzt dafür meine wertvollen Fettreserven auf zu brauchen für die Ich mehr Energie auffinden muss."
  },
  {
    "start": 2093.199,
    "end": 2102.3,
    "text": "der Zucker ist Ja schon im System und deswegen mit Euer Körper Diesem Dann als Premiere Energiequelle verwenden und Die fette Post Nicht anrühren."
  },
  {
    "start": 2102.72,
    "end": 2103.1,
    "text": "warum?"
  },
  {
    "start": 2103.58,
    "end": 2105.06,
    "text": "weil Der zucker Ist verfügbar."
  },
  {
    "start": 2105.78,
    "end": 2112.6,
    "text": "Und daher kommt auch diese Aussage, dass ein hoher Insulin-Ausstoß oder viel Zucker die Fettverbrennung hemmt."
  },
  {
    "start": 2112.64,
    "end": 2114.04,
    "text": "Das stimmt teilweise!"
  },
  {
    "start": 2114.54,
    "end": 2121.7,
    "text": "Aber niemand von euch ist ja fünfhundert Gramm Kohlenhydrate on top oder fünfhundert Gramm Zucker einfach so und das jeden Tag."
  },
  {
    "start": 2121.74,
    "end": 2127.44,
    "text": "Wenn ihr das jeden tag permanent machen würdet dann wäre die Aussage richtig, Zucker hemmet die Fetts Verbrennung."
  },
  {
    "start": 2127.88,
    "end": 2132.98,
    "text": "aber das heißt nicht, dass zehn, zwanzig, dreißig Gramm Zucker oder hundert Gramms Kohlenhydrate die Fettes Verbrennungen hemmen."
  },
  {
    "start": 2135.18,
    "end": 2138.2,
    "text": "Ja und der Effekt gilt ja auch nur akut, nachts hast du das nicht."
  },
  {
    "start": 2138.34,
    "end": 2140.56,
    "text": "Du ist ja nicht vierundzwanzig sieben, das muss man halt auch sagen."
  },
  {
    "start": 2140.7,
    "end": 2145.24,
    "text": "und in einem Kalorienüberschuss jetzt egal ob er aus Fetten kommt oder Kohlendraten nimmt dann halt irgendwann zu."
  },
  {
    "start": 2145.84,
    "end": 2146.58,
    "text": "Das wissen wir auch."
  },
  {
    "start": 2147.14,
    "end": 2148.92,
    "text": "Und der Körper gerade."
  },
  {
    "start": 2148.96,
    "end": 2155.28,
    "text": "wenn du einen Tag lang so viel essen würdest, fünfhundert Gramm mehr Dann kann der Körper auch die Speicher in den Muskeln."
  },
  {
    "start": 2155.36,
    "end": 2157.6,
    "text": "Es gibt die sogenannte Glycogen-Superkompensation."
  },
  {
    "start": 2157.66,
    "end": 2166.02,
    "text": "Das heißt der Körper kann mehr als sein Normalzustand an Zucker in den Muskelzellen zum Beispiel speichern."
  },
  {
    "start": 2166.48,
    "end": 2170.02,
    "text": "Man kann die kurzfristig sehr hoch machen, das macht man zb bei Auster-Events."
  },
  {
    "start": 2170.84,
    "end": 2186.0,
    "text": "Der Klassiker ist so bei der Turfrost diese Pasta Parties wo dann vorher die Leute wenig Kohltrainer essen ganz viel damit sie die Glycogen Speicher über das normale Maß hinfüllen können um dann bei zum Beispiel einem Auster Event mehr Zucker direkt im Muskel schon zur Verfügung zu haben und die Leistung zu erhöhen."
  },
  {
    "start": 2186.64,
    "end": 2189.62,
    "text": "Und da so passiert es auch, wenn du dich selber überfütterst."
  },
  {
    "start": 2189.76,
    "end": 2198.36,
    "text": "Das heißt das geht erst mal dahin und erst wenn man das dauerhaft machen würde dann würde der Körper irgendwann natürlich irgendwann das auch mit diesem Prozess langsam hochfahren."
  },
  {
    "start": 2198.42,
    "end": 2206.72,
    "text": "aber in der Regel ist es weniger als fünf Gramm am Tag die wir haben auch da auch bei selbst leichtem Überschuss."
  },
  {
    "start": 2207.02,
    "end": 2215.98,
    "text": "also wir reden jetzt hier nicht von großen Mengen dass der Zucker sofort irgendwie in Fette da umgewandelt wird dieser Faktor ist stark vernachlässigbar ..."
  },
  {
    "start": 2217.3,
    "end": 2219.92,
    "text": "heißt aber nicht, dass Zucker völlig unbedenklich ist."
  },
  {
    "start": 2220.08,
    "end": 2221.9,
    "text": "Weil wir haben ja auch noch das Thema Karies."
  },
  {
    "start": 2222.44,
    "end": 2223.1,
    "text": "Also... Genau!"
  },
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    "start": 2223.34,
    "end": 2225.54,
    "text": "Das ist tatsächlich ein Punkt der Gegenzucker spricht."
  },
  {
    "start": 2225.88,
    "end": 2227.58,
    "text": "Zucker ist nicht gut für die Zähne."
  },
  {
    "start": 2227.92,
    "end": 2230.9,
    "text": "Ich würde sagen wie kommt zu unserer letzten Rubrik?"
  },
  {
    "start": 2230.96,
    "end": 2245.66,
    "text": "Wir haben jetzt Proteine abgefrühstückt,... ...wir haben die Fette abgefrüßtückt, es bleibt ja eigentlich... Ne, wir haben die Cunirat abgefrüstigt, es bleiben nur noch die Fete übrig und ich würde sagen, Tin,... ...wir gehen jetzt mal in die Richtung... Pflanzenöle beziehungsweise Omega-Sex-Fettsäuren."
  },
  {
    "start": 2245.82,
    "end": 2251.58,
    "text": "Ich mach's mal ganz kurz, die eigentlich wirklich Nachteile von Pflanzenöl sind."
  },
  {
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    "end": 2255.84,
    "text": "Palmenöl und Kokosöl sind nicht die optimalsten Fettsäurenprofile."
  },
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    "start": 2256.02,
    "end": 2257.92,
    "text": "das ist hoffentlich allen Leuten klar."
  },
  {
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    "end": 2269.58,
    "text": "liegt einfach daran sehr viel gesättigte Fettsauren und beim Erhitzen oder beim erhöhten oder beim vermehrten Erhitze vom Palm Öl entstehen auch vielleicht Transfetsäuren."
  },
  {
    "start": 2269.76,
    "end": 2278.74,
    "text": "so grundsätzlich kann man sagen dass ... je weniger gesättigte Fettsäure man ist, desto in Anführungsstrichen besser ... ... schrägstrich gesünder."
  },
  {
    "start": 2279.2,
    "end": 2280.28,
    "text": "Ist es dann auch für uns?"
  },
  {
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    "end": 2288.78,
    "text": "Aber und das ist das große aber... Das Hauptargument für diese pflanzlichen Öle ist ja eigentlich das Omega-Sex."
  },
  {
    "start": 2289.8,
    "end": 2292.12,
    "text": "Und da kannst du uns vielleicht ein bisschen näher erzählen!"
  },
  {
    "start": 2292.98,
    "end": 2297.16,
    "text": "Ja jetzt gibt er so dieses Ding... Man kennt's von früher dieses Omega III zu Omega VI Verhältnis."
  },
  {
    "start": 2297.72,
    "end": 2307.08,
    "text": "Wo mal im Körper hat man vielleicht schon mal gehört na was man sagt, okay wenn du mehr Omega-Sex-Fettsäuren hast dann hast du automatisch mehr Entzündungen im Körper und das ist diese bösen Omega-Sechs Fettsäure."
  },
  {
    "start": 2307.56,
    "end": 2312.44,
    "text": "So ein bisschen ist da auch jetzt diese ganze Diskussion mit diesen saaten Ölen da so ein bisschen darin."
  },
  {
    "start": 2312.56,
    "end": 2316.2,
    "text": "auch die gehen ja auch so leicht teilweise drauf ein."
  },
  {
    "start": 2317.44,
    "end": 2327.88,
    "text": "und das isst eine sehr weit immer noch weit verbreitete Behauptung dass diese Omega-sextfetsäuren Entzünden machen aber die wissenschaftlich gestützt."
  },
  {
    "start": 2328.4,
    "end": 2329.14,
    "text": "Warum nicht?"
  },
  {
    "start": 2329.28,
    "end": 2336.36,
    "text": "Also was man unterscheiden muss, es gibt die sogenannte Linolsäure oder Linolensäure."
  },
  {
    "start": 2336.42,
    "end": 2349.7,
    "text": "das sind diese pflanzliche Omega-Sexfettsäure und es gibt Acharidonsäure, das ist die tierische Und dieser Acharidsäure ist ein Vorläufer bestimmter entzündungsfördernder Substanzen im Körper."
  },
  {
    "start": 2349.74,
    "end": 2355.5,
    "text": "Das heißt aus diesen Omega-sexfetsäuren kann der Körper bestimmte Entzündungsmediatoren herstellen."
  },
  {
    "start": 2357.06,
    "end": 2365.0,
    "text": "Vorsicht, nicht alles was du ist und nicht diese komplette Fettsäure wird alles nur zu entzündungsfördernden Dingen hergestellt."
  },
  {
    "start": 2365.04,
    "end": 2366.14,
    "text": "Das ist schon mal das eine."
  },
  {
    "start": 2366.62,
    "end": 2377.3,
    "text": "Ja das heißt es ist nur ein kleiner Teil den der Körper benutzt für ganz bestimmte Substanzen die er herstellt oder ganz bestimmten Stoffe die er dann im Körper herstelt, die für die Entzündungskreaktion wichtig sind."
  },
  {
    "start": 2377.38,
    "end": 2382.32,
    "text": "Und jetzt müssen wir auch immer ganz klar sagen, Entzünden per See ist nicht böse!"
  },
  {
    "start": 2383.04,
    "end": 2387.72,
    "text": "So nehmen wir das einfaches Beispiel Du stehst auf, du läufst gegen den Couch-Tisch mit deinem Schienenbein."
  },
  {
    "start": 2387.78,
    "end": 2391.06,
    "text": "Dann hast du dann eine böse dicke Beule irgendwie weil du mit Schwung dagegen gelaufen bist, ne?"
  },
  {
    "start": 2391.7,
    "end": 2397.54,
    "text": "Dann haste danach am nächsten Tag so ein Ei das da hängt, dass es dann wirklich auch weh tut und das ist eine Entschündung."
  },
  {
    "start": 2397.92,
    "end": 2404.14,
    "text": "Und in dem Fall ist diese Entzündung erfüllt einen guten Zweck nämlich die jetzt zu sagen hey pass auf ich habe mir da mal einen Schienbein verletzt."
  },
  {
    "start": 2404.6,
    "end": 2407.82,
    "text": "bitte wir brauchen hier Reparaturprozess und Heilungsprozess."
  },
  {
    "start": 2408.06,
    "end": 2410.3,
    "text": "Deswegen entsprechend brauchen wir auch ein Entzündenprozess."
  },
  {
    "start": 2410.8,
    "end": 2412.18,
    "text": "der sollte natürlich wieder abklingen."
  },
  {
    "start": 2412.6,
    "end": 2415.8,
    "text": "Was hier immer vermischt wird, ist chronisch und akute Entzündung."
  },
  {
    "start": 2416.18,
    "end": 2419.18,
    "text": "So akute entzündungen so zum Beispiel wenn du dein Schienenbein verletzt hast?"
  },
  {
    "start": 2419.36,
    "end": 2419.88,
    "text": "Super Sache!"
  },
  {
    "start": 2420.24,
    "end": 2422.0,
    "text": "Chronische Entzünden in deinen Arterien"
  },
  {
    "start": 2422.14,
    "end": 2422.38,
    "text": "usw.,"
  },
  {
    "start": 2422.68,
    "end": 2425.78,
    "text": "über einen ganz langen Zeitraum keine gute Sache."
  },
  {
    "start": 2426.88,
    "end": 2438.5,
    "text": "Und diese Entzünde die wir eigentlich mit diesem Negativ assoziieren sind häufig auch der Nacheffekt von starkem Übergewicht an Adipositas weil da z.B."
  },
  {
    "start": 2438.82,
    "end": 2445.06,
    "text": "auch Fettzellen können, Außerentzündungsherstellen und dementsprechend dann kann, wenn Fettsäuren sehr groß werden."
  },
  {
    "start": 2445.36,
    "end": 2451.1,
    "text": "Dann können die sehr entzündlich werden ab einem gewissen Punkt und deentsprechend so eine Dauerentzündung machen."
  },
  {
    "start": 2452.02,
    "end": 2485.06,
    "text": "Das hat aber jetzt nichts per se unbedingt damit zu tun dass du Omega-Saxfettsäure zu den nimmst weil Wenn wir uns in Studien angucken also da gibt es auch wieder ganz viele Kortenschuhen, dann sieht man das Menschen die viel Omega-saxfetsäuren zu sich nehmen vor allem pflanze ich wieder die denolsaure, dass sie im endeffekt ja eher keine Probleme in dem Bereich haben sondern eher normale bis gleichbrennende entzündungsmarker oder niedrigere Entzündung Marken auch keine Problem mit Herz-Kreislauferkrankungen und anderen Dingen."
  },
  {
    "start": 2485.94,
    "end": 2493.94,
    "text": "Das heißt da würden wir dann sehen okay wer mehr von denen hat müsste ja eigentlich mehr Entzündung im Körper haben."
  },
  {
    "start": 2494.32,
    "end": 2497.18,
    "text": "Jetzt kann man sagen, ja Moment das sind ja wieder so einfach nur so."
  },
  {
    "start": 2497.32,
    "end": 2499.7,
    "text": "Korten Studien werden die ja nur mit Fragebogen ermittelt."
  },
  {
    "start": 2500.3,
    "end": 2501.56,
    "text": "Ja aber es gibt auch welche."
  },
  {
    "start": 2501.62,
    "end": 2506.92,
    "text": "dann nimmt man dann misst man das quasi in Blut den Linoleinsoren-Spiegel."
  },
  {
    "start": 2507.12,
    "end": 2509.64,
    "text": "Das heißt man misst wie viel Omega Sechs Fettsäuren sind denn überhaupt da?"
  },
  {
    "start": 2510.4,
    "end": 2524.32,
    "text": "und auch da merkt man Menschen die eine höhere Omega Sechs Fettsahrenanteil dort haben haben ein geringeres Risiko und teilweise auch geringere Entzünden So, und das widerspricht sich ja dann schon komplett."
  },
  {
    "start": 2524.48,
    "end": 2529.62,
    "text": "Das heißt in dem Moment wenn wir das sehen, müssen wir ja sehen dass die immer hoch gehen bei Leuten die das haben."
  },
  {
    "start": 2531.42,
    "end": 2532.96,
    "text": "Und es ist so ein bisschen auch."
  },
  {
    "start": 2533.0,
    "end": 2537.28,
    "text": "der entscheidende Faktor der wahrscheinlich auch so ein bißchen mit rein spielt ist auf wie viel Omega Drei Fettsäure man hat."
  },
  {
    "start": 2538.08,
    "end": 2542.86,
    "text": "Der Nachteil entsteht eher beim niedrigen Omega Dreifettsäuren Spiegel... ...bei Leuten."
  },
  {
    "start": 2544.48,
    "end": 2548.02,
    "text": "wenn der insgesamt nicht durch diesen hohen Omega-Sex Fettspiegel."
  },
  {
    "start": 2548.62,
    "end": 2568.8,
    "text": "Und deswegen ist dieser Blick auf diese zwei verschiedenen Sachen mit Sinne von gut und schlecht zu kurz gegriffen, das ist im Endeffekt ja man sieht es bei dieser tierischen Fettsauere so ein bisschen dass das leicht teilweise die Entzündungsmarke ansteigen lässt."
  },
  {
    "start": 2568.84,
    "end": 2576.5,
    "text": "aber das sind auch gemischte Ergebnisse bei Studien Bei der Pflanz, bei der Linolsauere sieht man es auf keinen Fall."
  },
  {
    "start": 2577.18,
    "end": 2579.74,
    "text": "Da ist der Trend eher in die Gegenrichtung und deswegen auch da."
  },
  {
    "start": 2579.94,
    "end": 2587.54,
    "text": "das ist wieder so ein Faktor warum die jetzt auch sagen hier Pflanzenöle sind schlimm weil sie oxidieren und ralala und da entstehen ganz viel böse Entzündungen im Körper."
  },
  {
    "start": 2587.94,
    "end": 2589.2,
    "text": "und die Antwort darauf ist nein."
  },
  {
    "start": 2589.26,
    "end": 2596.2,
    "text": "man sieht eher gerade bei Pflanzen ölen eher genau das Gegenteil zum Beispiel auch Und Die haben eher einen Vorteil."
  },
  {
    "start": 2596.28,
    "end": 2599.14,
    "text": "auch das sieht man auch durchweg auch da wieder in Studien."
  },
  {
    "start": 2600.18,
    "end": 2604.12,
    "text": "Bezug auf Herzkreislaufgesundheit und andere Marker sind es eher vorteilhaft."
  },
  {
    "start": 2604.56,
    "end": 2610.54,
    "text": "Und diese Daten existieren über Zeiträume, teilweise die Studien in den nachtzigern haben angefangen, das sind so Beobachtungsstudien usw."
  },
  {
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    "end": 2615.08,
    "text": "Du siehst dann auch ganz klar dass das Sterberisiko runtergeht"
  },
  {
    "start": 2615.2,
    "end": 2615.44,
    "text": "usw.,"
  },
  {
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    "end": 2618.44,
    "text": "und das siehst du halt durch die Bank weg bei diesen Sachen."
  },
  {
    "start": 2618.98,
    "end": 2627.72,
    "text": "Auch da ist es wieder zu kurz gegriffener wird ein Mechanismus wieder aufgegriffen oder Beispielsweise, weil auch viele der Sachen werden zum Frittieren genutzt."
  },
  {
    "start": 2627.82,
    "end": 2629.42,
    "text": "Das ist ja wie bei Zucker auch so."
  },
  {
    "start": 2629.6,
    "end": 2632.22,
    "text": "Man muss immer gucken auf welche Lebensmittel beziehen wir uns dann."
  },
  {
    "start": 2632.66,
    "end": 2633.72,
    "text": "Warum ist Zucker so schlecht?"
  },
  {
    "start": 2633.78,
    "end": 2646.54,
    "text": "Natürlich wenn du vier Liter Kohle am Tag trinkst, dann kriegst du halt Unmengen an Kalorien rein und wenn du das alles gezuckert nimmst genauso wie wenn nur noch irgendwelche Süßigkeiten sind, dann hast du halt unmengend an Kalorian und der Nachteil entsteht ja dadurch eher."
  },
  {
    "start": 2647.6,
    "end": 2662.16,
    "text": "Und natürlich genau so bei den Ölen, wenn du jetzt nur noch frittiertes Essen isst dann sind wir uns wahrscheinlich auch alle einig, dass das nicht wahrscheinlich das Idealste ist und je nachdem wie lange dieses Fett in der Friteuse schon war, dass es wahrscheinlich auch nicht das Geilste ist."
  },
  {
    "start": 2662.6,
    "end": 2686.36,
    "text": "Aber wenn du dir deinen Salat mit bisschen Öl dran machst... Und es gibt übrigens auch Studien weil es immer heißt ja aber das Olivenöl ist ja gut die Rechen des Oliivenöl auch schon raus und nehmen dann die anderen, weil dann bleiben nur noch die Saatenöle übrig und selbst dann hast du den Effekt immer noch, den Positiven Man guckt schon, also da entsteht jetzt kein wirklicher Nachteil für die Gesundheit der immer behauptet wird."
  },
  {
    "start": 2688.18,
    "end": 2695.98,
    "text": "Der eigentliche Nachteile liegt ja im Endeffekt darin wenn man ein pflanzches Öl mehrfach erhitzt, aka frittieren."
  },
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    "end": 2696.28,
    "text": "aber"
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    "text": "ich"
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    "end": 2710.86,
    "text": "hoffe zumindest dass unsere Zuhörer das die nicht eine Pfanne mit Öl ein Zentimeter begießen und dann einfach immer wieder ihr Essen da drin braten, wochenlang."
  },
  {
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    "end": 2712.16,
    "text": "Ich hoffe das macht ihr nicht."
  },
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    "end": 2715.36,
    "text": "Wenn mich habt ihr ganz andere Probleme wie euer Öl."
  },
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    "text": "Und"
  },
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    "end": 2720.66,
    "text": "was wir oft gefragt werden ist ja gibt es denn irgendwie ein gutes Öl, dass man nehmen kann?"
  },
  {
    "start": 2720.74,
    "end": 2726.28,
    "text": "Das wird ja oft Leinöl mit zum Beispiel sehr oft angepriesen weil es ja so viele Omega-Dreifetzungen enthält."
  },
  {
    "start": 2726.34,
    "end": 2734.62,
    "text": "Da wissen wir aber, dass es überwiegend die Linolsäure, die pflanzig ist um bei der die Konvertierung ja auch in das EPA oder das DHA sehr gering ist."
  },
  {
    "start": 2735.44,
    "end": 2744.9,
    "text": "Aber grundsätzlich ist es so, dass Olivenöl und Rapsöl wenn man sich die aktuelle Datenlage anschaut eigentlich mit ja ich sag mal so am besten in allem drum und dran abschneiden."
  },
  {
    "start": 2744.94,
    "end": 2749.6,
    "text": "Und das man von Kokosöl und Palmöl eher die Finger lassen sollte."
  },
  {
    "start": 2750.04,
    "end": 2764.54,
    "text": "nicht weil die jetzt beim Verzehr sofort schädlich sind aber weil sie einfach weniger gesundheitliche Vorteile liefern wie jetzt zum Beispiel Oliwenöl und rapsöl und by the way Oliivenöl oder oliven an sich eigentlich ein echtes Superfood."
  },
  {
    "start": 2764.62,
    "end": 2774.76,
    "text": "Es gibt da auch Untersuchungen, wo man sagt das vielleicht sogar die meisten Vorteile einer mediterranen Diät nur auf die Oliven zurückzuführen sind."
  },
  {
    "start": 2775.58,
    "end": 2776.16,
    "text": "Das ist eigentlich auch"
  },
  {
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    "end": 2776.74,
    "text": "super spannend."
  },
  {
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    "end": 2779.36,
    "text": "Da muss man mir auch mal eine Folge zu machen Tim."
  },
  {
    "start": 2779.74,
    "end": 2782.02,
    "text": "Vielleicht mal so fünf echte Superfoods?"
  },
  {
    "start": 2782.08,
    "end": 2785.6,
    "text": "Da fallen wir ein paar ein, die die meisten Menschen nicht auf dem Schirm haben"
  },
  {
    "start": 2786.14,
    "end": 2788.04,
    "text": "Können wir mal machen auf jeden Fall."
  },
  {
    "start": 2788.08,
    "end": 2788.18,
    "text": "Machen"
  },
  {
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    "end": 2791.48,
    "text": "wir auch so eine Folge, fünf Superfoods und dann werden einfach wieder zwanzig wie heute!"
  },
  {
    "start": 2793.62,
    "end": 2802.12,
    "text": "Ich weiß gar nicht wie viele Fakten es waren heute aber es waren bestimmt mehr als fünf in Summe Und ich würde sagen gibt's da noch was hinzuzufügen von deiner Seite?"
  },
  {
    "start": 2803.22,
    "end": 2807.68,
    "text": "Es waren mehr als vier bis fünf Mythen, die wir aufgedeckt haben, Gedankensprünge."
  },
  {
    "start": 2807.74,
    "end": 2815.34,
    "text": "Aber man kann diese Sachen in die endlose Tiefe treiben und sie sind auch häufig... Da gibt es so viele Aspekte."
  },
  {
    "start": 2816.18,
    "end": 2816.5,
    "text": "immer dran."
  },
  {
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    "end": 2819.3,
    "text": "denken, diese Sachen haben irgendwo immer solche Behauptungen."
  },
  {
    "start": 2819.34,
    "end": 2827.78,
    "text": "Immer irgendwo eine Funke wo sie herkommen oder irgendeine Behauptung oder aus irgendeiner Ecke kommen sie ja immer, wo man sagen kann ohja das könnte theoretisch sein."
  },
  {
    "start": 2827.9,
    "end": 2840.5,
    "text": "aber die Frage ist dann immer praktisch und prinzipiell wenn wenn man sowas hört muss man sich immer fragen Wenn wenn man jemanden zuhört der so darüber spricht und er dann ganz über ganz viel böses spricht was möchte der mir verkaufen?"
  },
  {
    "start": 2840.58,
    "end": 2841.8,
    "text": "Ist immer meine erste frage."
  },
  {
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    "end": 2850.68,
    "text": "Und wenn du es dann über das böse Insulin und den bösen Insulin-Anstieg hörst, und dann hier kauft mein Supplement fast ein Insulinspiegel kontrollieren kann."
  },
  {
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    "text": "Dann weißt du halt auch schon warum die das behaupten."
  },
  {
    "start": 2853.46,
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  {
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  },
  {
    "start": 2858.18,
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    "text": "Ich habe das auch tatsächlich mal"
  },
  {
    "start": 2861.18,
    "end": 2862.02,
    "text": "recherchiert"
  },
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    "start": 2862.14,
    "end": 2870.6,
    "text": "oder ich hab mal hinter die Kulissen geblickt warum Menschen eigentlich auch so anfällig sind für solche Claims, die sich in der Praxis ja nicht wirklich beobachten lassen."
  },
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    "end": 2881.12,
    "text": "Also wir nehmen mal an, Zucker wäre wirklich schädlich dann ich esse ja auch jeden Tag Zucker also jetzt nicht das Zuckers Willen sondern weil vielleicht ein Eis ist oder paar Süßigkeiten oder hier und da."
  },
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    "end": 2888.06,
    "text": "Dann müssten ja auch Menschen die Zucker essen ja krank sein Und es ist ja auch teilweise richtig."
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    "text": "Aber ich denke einfach dass viele Menschen Das attraktiv finden einer bestimmten Lebensmittelgruppe die Schuld zu geben, weil du dann natürlich auch die Verantwortung vielleicht von der allgemeinen Ernährung runternehmen kannst und immer sagen kannst."
  },
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    "text": "Ich muss mich gar nicht mit dem Thema Ernährungen beschäftigen oder mit meiner Struktur sondern ich muss einfach nur den Zucker vermeiden."
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    "text": "und das Lustige ist dass Die meisten Menschen dir von diesen Health Claims überzeugt sind die essen ja dann trotzdem den Zucker die Essen ihr dann trotzdem irgendwo die Pflanzenöle."
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    "text": "Du kannst es ja gar nicht vermeiden."
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    "text": "also Wenn du wirklich sagst, ich vermeide alles, dann kannst dir eigentlich nur komplett isoliert essen und musst dein Essen zehn mal überprüfen was da jetzt alles letztendlich drin ist."
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    "text": "Klar!"
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    "text": "Ja das macht's ja halt auch einfach."
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    "text": "Das ist halt ein einfacher Mechanismus der auf einfache Weise ein komplexes Thema erklärt."
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    "text": "Natürlich gibt es Menschen die Bettende fit davon haben wenn sie weniger Zucker essen."
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    "text": "Das sind wir uns alle einig und deswegen ist es auch so... Deswegen findest du ja auch für jede Ernährungsform irgendwo Anhänger, weil für jeder haben sie irgendwo vielleicht irgendwas funktioniert."
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    "text": "Ob es jetzt Low Carb ist oder Low Fett."
  },
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    "text": "Das ist übrigens egal... Man kann in den Studien sehen ob ihr Low Carp und Low Fet macht die Auswirkungen auf die Gesundheit durch abnehmen zum Beispiel bei Menschen mit Übergewicht oder der Abnehmerfolg selber ist unabhängig davon was das ist, ob es Low Carpe oder Low Fat ist"
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    "text": "Perfekt!"
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    "text": "Dann würde ich sagen wenn euch heute also erstmal wollen wir natürlich wissen Kannte ihr all diese Mythen schon?"
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    "text": "Oder war da was Neues für euch dabei?"
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    "text": "Selbstverständlich werden jetzt die alten Hasen, die uns schon länger folgen und sagen ja das war für mich schon fast alles bekannt."
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    "text": "Dennoch bin ich mir sicher ein zwei Sachen waren neu dürfte gerne mal in die Kommentare schreiben."
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    "text": "Ich habe übrigens erst vor circa zwei drei Monaten erfahren dass man bei Spotify auch Kommentare hinterlassen kann."
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    "text": "unter Podcast folgen wusste ich nicht."
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    "text": "Jetzt wisst ihr es, auf jeden Fall könnt ihr uns da mal einen Kommentar hinterlassen."
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    "text": "Ihr könnt euch natürlich auch immer wieder Folgen wünschen wenn er sagt hey das und das wären echt spannende Themen die wir gerne mehr besprechen würden... ...und bitte nicht fragen wie viele Kalorien soll ich essen?"
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    "text": "Das ist keine Folge!"
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    "text": "Dafür gibt's ja dann zum Beispiel die Pankal App."
  },
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    "end": 3029.94,
    "text": "also wenn ihr eure Kalorieren bereiche Mal berechnen wollt, dann geht doch gerne mal auf pankal.app."
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    "text": "schaut euch das ganz einfach mal an."
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    "text": "und für alle die, die vielleicht sagen hey"
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    "text": "kenne mich zwar mit Ernährung schon super aus aber die Ergebnisse, die ich jetzt mit meiner aktuellen Ernährungen habe, die stellen mich nicht wirklich zufrieden."
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    "text": "Die können sich ja gerne mal ein Strategiegespräch mit uns buchen wo wir uns eure Ernährungsanschauen und schauen."
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    "text": "was ist denn gerade Phase in eurer ErnährUNG?"
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    "text": "In diesem Sinne Vielen Dank fürs Zuhören, vielen dank fürs Zuschauen."
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    "text": "Falls ihr uns auch schon auf YouTube abonniert habt und ich würde sagen fünf Sterne Bewertung folgen teilen abonnieren alles was ihr machen könnt und wir hören und sehen uns beim nächsten mal"
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