[
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    "end": 9.16,
    "text": " Es kommt nicht so oft vor, dass da neue Leute herziehen."
  },
  {
    "start": 9.16,
    "end": 15.74,
    "text": " Und zwar ein Ehepaar aus Wien und die haben vorgezeigt, dass Landwirtschaft auch anders"
  },
  {
    "start": 15.74,
    "end": 21.4,
    "text": " aussehen kann als ein großer Sackgebobbetrieb mit vielen schweren, teuren Maschinen."
  },
  {
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    "end": 35.8,
    "text": " Herzlich willkommen bei \"Weitergedacht\", der Podcast der WZ."
  },
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    "start": 35.8,
    "end": 42.96,
    "text": " Jede Woche präsentieren wir eine neue Geschichte, stellen eure Fragen und geben Einblicke in unser 320 Jahre altes Archiv."
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    "end": 57.96,
    "text": " Hallo und herzlich willkommen. Mein Name ist Bernd Fassari. Ich bin Redakteur bei der Wiener Zeitung."
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    "text": " Unser Essen, das auf den Tisch kommt, kann gesund, nachhaltig und regional produziert sein."
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    "end": 71.96,
    "text": " Wie das funktioniert, erklären wir euch in dieser Serie, bei der wir einmal im Monat Bauern auf ihrem Feld besuchen."
  },
  {
    "start": 71.96,
    "end": 78.96,
    "text": " Heute bin ich zu Gast bei Jürgen Summara. Er baut Biergemüse im Weinviertler Füllersdorfen."
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    "text": " Hallo Jürgen. Hallo gern. Du bist 30 Jahre alt und Bauer. Gleich einmal die Frage, warum hast du dich für diesen Beruf entschieden?"
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    "end": 103.96,
    "text": " Das kann ich eindeutig mit einem \"Nein\" beantworten. Wir sind da wirklich hineingestolpert."
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    "text": " Da muss ich ein bisschen ausholen, wenn das kein Problem ist."
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    "text": " Ich bin im beschaulichen Füllersdorf, wo wir gerade sind, aufgewachsen."
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    "text": " Ich habe meine ganze Kindheit eigentlich auf einer Landwirtschaft verbraucht."
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    "text": " Bei meinem Onkel, der ist Landwirt und ich bin begeistert mitgefahren am Traktor."
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    "text": " Ich war jede 3 Minuten bis ich später an die höhere Lernstatt filmen werde um Wirtschaft kommen bin."
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    "text": " Ich kenne auch die Stiere, also aus der Anbindehaltung von meinem Opa."
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    "text": " Wobei Tiere ich jetzt nicht besonders spannend gefunden habe, weil heute mir die Maschinen einmal gefallen."
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    "text": " Und die landwirtschaftlichen Kulturen, der Opa, das habe ich spannend gefunden."
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    "text": " Wie das für mich am Land so ist, gibt es auch schon sehr schnell immer viel Vertrauen in die Junge."
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    "text": " Mein Onkel hat mir alles angehen lassen. Ich bin schon als wirklich kleiner Junge im Traktor gefahren."
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    "text": " Wie selbst?"
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    "text": " Ja, natürlich. Da stolpen wir so rein."
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    "end": 172.96,
    "text": " Das darf man bei ganz langsamer Tätigkeiten fahren, wenn das Haue und das Stroh zum Beispiel geladen wird, dann habe ich schon bald alleine Bodenbeäutern machen dürfen auf die Förder."
  },
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    "end": 175.96,
    "text": " Da lernt man heute dann auch den Umgang mit so grossen Maschinen."
  },
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    "end": 182.96,
    "text": " Wie kann man sich das vorstellen, du warst in der Schule und hast dann die Schulerche ins Eck geschmissen und bist sofort Richtung Traktor?"
  },
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    "end": 184.96,
    "text": " Oder wie war das mit deinen Freunden auch?"
  },
  {
    "start": 184.96,
    "end": 187.96,
    "text": " Genau so kann man sich das vorstellen."
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  {
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    "end": 194.96,
    "text": " Ich glaube, wenn du an der Landwirtschaft aufwächst, da ist einfach immer so eine gewisse Grundbegeisterung für diese Maschinen da und bei vielen."
  },
  {
    "start": 194.96,
    "end": 200.96,
    "text": " Und dann ist man halt schnell einmal im Arbeitsquand und am Traktor am Förder."
  },
  {
    "start": 200.96,
    "end": 210.96,
    "text": " Zum Beispiel, wenn man das mit Städten wie Wien oder die umlegenden Städten, die einen Grundstück drauf ergleicht, haben wir ja zwar viel Freiraum drauf, viel Natur."
  },
  {
    "start": 210.96,
    "end": 213.96,
    "text": " Und man muss jetzt auch nicht großartig um die Kinder fürchten da."
  },
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    "start": 213.96,
    "end": 216.96,
    "text": " Man gibt da Straßen, wo hin und wieder mal Auto durchkommt."
  },
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    "start": 216.96,
    "end": 221.96,
    "text": " Aber andere freize Beschäftigungen gibt es nicht so viel wie in den Städten."
  },
  {
    "start": 221.96,
    "end": 228.96,
    "text": " Und da ist das halt auch ganz normal, dass man halt irgendwo mal mithilft und da habe ich auch einen Spaß dran entwickelt."
  },
  {
    "start": 228.96,
    "end": 232.96,
    "text": " Der einen Seite bist du eigentlich damit aufgewachsen und für dich war das ganz normal."
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    "start": 232.96,
    "end": 241.96,
    "text": " Auf der anderen Seite hast du gesagt, dass was danach kommt, was logisch wäre, wenn man sich das anhört, dass du tatsächlich aufbauerwirst,"
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    "end": 244.96,
    "text": " dass das für dich gar nicht zur Debatte stand. Warum?"
  },
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    "start": 244.96,
    "end": 251.96,
    "text": " Genau, weil mein Ankel hat selbst Kinder und da war aufsiba, dass da jemand den Betrieb übernimmt."
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    "end": 256.96,
    "text": " Also für mich war das immer klar, dass ich bei einem anderen Beruf als Landwirtschaft ergreif,"
  },
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    "end": 260.96,
    "text": " dass ich jetzt schon endlich da aus sitze in dem Podcast und über mein Betrieb rede."
  },
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    "text": " Das ist wirklich zufällig passiert und das ist ja eine eigene Geschichte."
  },
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    "text": " Das heißt, bist du mal einen anderen Weg gegangen? Wie war das? Die Schule hast du dann doch ernster genommen?"
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    "text": " Oder wie hast du die Motivation gefunden, dass du dann in die Natur oder was hast du gemacht?"
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    "end": 278.96,
    "text": " Das kann man schon sagen, ich war immer ein fleißiger Schüler."
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    "end": 283.96,
    "text": " Und Lager war auch durchaus daran, dass man das wirklich Brennen interessiert hat."
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    "start": 283.96,
    "end": 289.96,
    "text": " Also man interessiert Technik grundsätzlich an, so wie man die Landtechnik interessiert hat."
  },
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    "start": 289.96,
    "end": 297.96,
    "text": " Triff das genauso auf Umfeldtechnik zu ihrer relativ schnellen Begeisterung für Energietechnik, für Kläranlagen etc."
  },
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    "start": 297.96,
    "end": 300.96,
    "text": " als was wir in der Schule gelernt haben, finden können."
  },
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    "start": 300.96,
    "end": 305.96,
    "text": " Wir haben da immer Chemie, Physik, da haben wir alles praktisch im Labor gelernt."
  },
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    "start": 305.96,
    "end": 309.96,
    "text": " Das hat mich immer begeistert. Und das war jetzt kein Thema."
  },
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    "end": 314.96,
    "text": " Also ich habe mir das gefallen und habe mir einfach auch damit auch gefunden, dass da mein Zukunft liegt."
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    "text": " Wie war deine Schule aufgebaut? Du bist nach der Volksschule?"
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    "end": 324.96,
    "text": " Volksschule, Hauptschule in Ansbrunn. Und dann bin ich ins Isbattal, ins Waldviertel."
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    "start": 324.96,
    "end": 331.96,
    "text": " Da ist zumindest das was aus damals, vermutlich heute noch immer die einzige Umweltschule in Österreich."
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    "end": 335.96,
    "text": " Das war fünfjährige Schule mit Internat."
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    "text": " Die Landwirtschaft hat aber dann passiert, weil du warst dann eigentlich weg von hier auf?"
  },
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    "end": 344.96,
    "text": " Ich habe mir halt anderen Interessen zugewendet. Das war der Punkt eigentlich."
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    "end": 350.96,
    "text": " Das heißt, das war dann auch klar, dass du nach der Schule dann an die Boko gehst und das weiter vertiefst?"
  },
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    "end": 352.96,
    "text": " Das hat ich erst gar nicht gewusst, was ich studieren soll."
  },
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    "end": 356.96,
    "text": " Und dann hat man irgendwann gesagt, dass dieses Umfeld- und Bioressourcenmanagement-Studium gibt."
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    "text": " Und dann habe ich mir das durchgelesen und dann habe ich mir gedacht, das ist irgendwie cool."
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  {
    "start": 360.96,
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    "text": " Das ist ziemlich für auch Fortsetzung von dem, was ich in der Schule gelernt habe."
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    "start": 364.96,
    "end": 373.96,
    "text": " Das ist ein ganz eurer Handwerkszeug. Dafür hat es erst einmal gelernt, aber man hat sich auch wirklich seine Freifiche suchen können, wo man die Interessen hat."
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    "text": " Und im Master habe ich dann bereits gewusst, dass es eher Richtung Energiewirtschaft geht und damit dann wirklich rein vertieft."
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    "text": " Du bist dann an die Boko gegangen, ohne Beruf, kann man sagen?"
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    "text": " Genau."
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    "text": " Also dann bist du hier geblieben und nach Wien gezogen?"
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    "text": " Ja, und dann bin ich auch ein halbes Jahr in Wien gewesen."
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    "end": 393.96,
    "text": " Ich habe dort auch festgestellt, dass das jetzt nicht meiwürdig ist."
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    "start": 393.96,
    "end": 398.96,
    "text": " Also ich bin da im Ort in diesem erledlichen Bevölkerung schon sehr verankert."
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  {
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    "end": 408.96,
    "text": " Ob dem Zeitpunkt, wo ich noch viel aus dafür zurückgekommen bin, quasi in jedem Verein und Feuerwehr dabei und das bis heute."
  },
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    "end": 413.96,
    "text": " Und das sehr aktiv. Das ist mein Freizeitbeschäftigung."
  },
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    "end": 414.96,
    "text": " Das gefällt mir, das macht mir Spaß."
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    "end": 416.96,
    "text": " Da sind auch meine Freunde dabei."
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  {
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    "end": 418.96,
    "text": " Und das ist eher mein Umfeld."
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    "text": " Wien war es nicht."
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    "text": " Du hast die Beträge schnell wieder zurückgekommen, ohne Job und auch noch immer mit dem Gedanken, dass du nicht landwirt werden wirst oder was?"
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    "end": 431.96,
    "text": " Ja, und dem Zeitpunkt wurde das gewandelt."
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    "text": " Und zwar sind da mittlerweile sehr gute Freunde, damals noch unbekannte, noch vieles draufgezogen."
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    "text": " Es kommt nicht so oft vor, dass da neue Leute herziehen."
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    "end": 449.96,
    "text": " Und zwar ein Ehepaar aus Wien, die den Betrieb Kraut wirklich gründet haben aus dem Wartgärtnerei."
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  {
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    "end": 461.96,
    "text": " Und die haben vorgezeigt, dass man ohne Land, also ohne großartig Fläche zu besitzen und vor allem ohne landwirtschaftliches Know-how, durchaus zu einem Betrieb starten kann."
  },
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    "end": 469.96,
    "text": " Dass Landwirtschaft auch anders aussehen kann als ein großsacherbar Betrieb mit vielen schweren, teuren Maschinen."
  },
  {
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    "end": 473.96,
    "text": " Das war eine Erweiterung von Perspektiven."
  },
  {
    "start": 473.96,
    "end": 476.96,
    "text": " Das war der Fall, dass ich nicht am Schirm gehabt habe."
  },
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    "end": 482.96,
    "text": " Die Option hat es für mich nicht gegeben, dass man mit etwas über ein Hektar erfolgreicher landwirtschaftlichen Betrieb führen kann."
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    "end": 484.96,
    "text": " Was haben die anders gemacht?"
  },
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    "start": 484.96,
    "end": 491.96,
    "text": " In erster Linie sind sie keine Landwirte gewesen und nicht aus diesem landwirtschaftlichen Kontext gekommen, also ohne Scheu klärten."
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    "end": 497.96,
    "text": " Die haben vorhanden scheinbar einen Traum in Wien entwickelt, was machen wollte und sind dann da hergekommen und haben das einfach gemacht."
  },
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    "end": 501.96,
    "text": " Ohne dass die einen da auch nicht haben, haben die da auch nicht mehr Kenntraßen."
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    "end": 504.96,
    "text": " Das sind doch andere soziale Strukturen bei uns in der Großgemeinde."
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    "text": " Da kennt halt jeder jeden."
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    "text": " Da sind so 1600 Leute lebendah und da kennt man halt alle."
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    "end": 512.96,
    "text": " Und da gibt es auch dann viel Scheu."
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    "end": 518.96,
    "text": " Da denkt man halt erst, die halten mich sicher für komisch, wenn ich jetzt da anfange mit dem."
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    "end": 522.96,
    "text": " Das gab es halt beim Grauwerk Neid, weil die waren dann noch nicht vorhanden damals."
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    "end": 523.96,
    "text": " Das ist anders."
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    "end": 527.96,
    "text": " Und die sind ja ganz unbedarft in die Sache reingegangen."
  },
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    "end": 532.96,
    "text": " Und das war halt ein Beispiel für uns, wenn wir gesehen haben, das geht doch anders auch."
  },
  {
    "start": 532.96,
    "end": 537.96,
    "text": " Du hast den Begriff \"Macket nach Reigen\" an und was geht es da?"
  },
  {
    "start": 537.96,
    "end": 546.96,
    "text": " Das ist ein ziemlich junger Bewegung, ich würde sogar Bewegung nennen, weil man einfach einen gewissen Trend in der Gesellschaft merkt."
  },
  {
    "start": 546.96,
    "end": 550.96,
    "text": " Kanade hat ein beeindruckendes Buch geschrieben und damit zwar ein Standardwerk geschaffen."
  },
  {
    "start": 550.96,
    "end": 557.96,
    "text": " Es ist zum einen ein kleiner übersichtlicher Betrieb, wo man in erster Linie, also hauptsächlich in Handarbeit,"
  },
  {
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    "end": 565.96,
    "text": " auf standardisierten Dauerbeten, große Vielzollen Gemüse produziert."
  },
  {
    "start": 565.96,
    "end": 570.96,
    "text": " Wir produzieren biointensiv, das ist ein Begriff, den wir dafür nutzen, das heißt,"
  },
  {
    "start": 570.96,
    "end": 575.96,
    "text": " wir schauen zu schauen, um wirtschaftlich zu sein, dass wir da gute Erträge vom Feld holen."
  },
  {
    "start": 575.96,
    "end": 582.96,
    "text": " Aber wir wissen natürlich, dass der Boden halt unser wichtigste Ressource ist und den müssen wir bestmöglich schonen."
  },
  {
    "start": 582.96,
    "end": 586.96,
    "text": " Also das ist immer so was mit dazu gehört."
  },
  {
    "start": 586.96,
    "end": 590.96,
    "text": " Gute Erträge zwar auf der einen Seite in der Wirtschaft, aber immer ohne die Ressource auszuquetschen,"
  },
  {
    "start": 590.96,
    "end": 594.96,
    "text": " sondern eigentlich umgekehrt zu schauen, dass wir die Ressource auch noch aufbauen."
  },
  {
    "start": 594.96,
    "end": 597.96,
    "text": " Da gibt es Methoden und wir probieren das halt einfach, bestmöglich anzuwenden."
  },
  {
    "start": 597.96,
    "end": 602.96,
    "text": " 2020, im Frühjahr, gab es ein Treffen in Linz auf der Google."
  },
  {
    "start": 602.96,
    "end": 606.96,
    "text": " Also das waren nicht nur alle damals bekannten Marktwerte reihen,"
  },
  {
    "start": 606.96,
    "end": 610.96,
    "text": " das sind extrem viele Interessierte und kleine Betriebe, die gerade erst starten."
  },
  {
    "start": 610.96,
    "end": 614.96,
    "text": " Und das war eine beeindruckende Veranstalterung, die wir uns vernetzt haben."
  },
  {
    "start": 614.96,
    "end": 617.96,
    "text": " Und was uns Marktwerte auszeichnen ist, dass wir alle gerne zusammenarbeiten"
  },
  {
    "start": 617.96,
    "end": 620.96,
    "text": " und gegenseitig von unseren Erfahrungsschätzen profitieren."
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    "text": " Und so zu sehr geben, dass sie jetzt auch einen Verein gegründet hat."
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  {
    "start": 626.96,
    "end": 631.96,
    "text": " Wir haben in den Marktwertenerei Österreich, das finden wir als im Internet."
  },
  {
    "start": 631.96,
    "end": 638.96,
    "text": " Also, wie gesagt, das hat vor einigen Jahren gestartet und jetzt tut sich da richtig was"
  },
  {
    "start": 638.96,
    "end": 640.96,
    "text": " und wir werden jedes Jahr einige Betriebe mehr."
  },
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    "start": 640.96,
    "end": 643.96,
    "text": " Und da ist es sehr spannend, wo die Reise hingeht."
  },
  {
    "start": 643.96,
    "end": 653.96,
    "text": " Früher gehörte der Grund und Boden nicht den Bauern,"
  },
  {
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    "end": 656.96,
    "text": " die die sogenannten Leibhärmen, denen sie untertan waren."
  },
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    "end": 660.96,
    "text": " Erst seit 1848 können die Bauern frei über ihre Böden bestimmen."
  },
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    "end": 663.96,
    "text": " In ihrer Ausgabe vom 9. August des selben Jahres"
  },
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    "text": " zitierte die Wiener Zeitung aus der Vorlage des entsprechenden Gesetzes."
  },
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    "text": " Darin heißt es, dass die Einschränkung der persönlichen Freiheit"
  },
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    "end": 673.96,
    "text": " durch das Band der Untertänigkeit aufzuhören hat."
  },
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    "end": 677.96,
    "text": " Das aus den Verhältnissen der Grundherlichkeit, Bergherlichkeit,"
  },
  {
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    "end": 680.96,
    "text": " Fokterherlichkeit, Schutzobrigkeit, Dorfobrigkeit"
  },
  {
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    "end": 684.96,
    "text": " und des Lehnwannes entspringende Lasten nicht mehr zu leisten sind"
  },
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    "end": 686.96,
    "text": " und dass darüber zur Beruhigung des Landfolges"
  },
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    "end": 689.96,
    "text": " eine feierliche Proklamation zu erlassen sei."
  },
  {
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    "end": 694.96,
    "text": " Der Gesetzesbeschluss des Reichtags erfolgte am 7. September 1848."
  },
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    "text": " Okay, also um Bauer zu sein, reicht also eine Fläche in der Größe eines Fußballplatzes."
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    "text": " Wie groß ist eine Fläche?"
  },
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    "text": " Ich glaube, so um ein Dreh herum 1,8 ha."
  },
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    "end": 712.96,
    "text": " Für ein Morgartenrei geht es auch auf Filklärmer."
  },
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    "end": 716.96,
    "text": " Also du hast deine Landwirtschaft langsam aufgebaut,"
  },
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    "end": 718.96,
    "text": " du hast studiert, hast deinen Abschluss gemacht,"
  },
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    "text": " das ist immer mehr geworden, also mir war es wichtig,"
  },
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    "text": " das Studium abgeschlossen zu haben."
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    "text": " Das war auch, das habe ich immer als meine Versicherung gesehen."
  },
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    "text": " Weil ich gesagt habe, ich habe jetzt da mein Studium Abschluss,"
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    "text": " das heißt, ich kann dann hoffentlich, sollte das nicht funktionieren,"
  },
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    "text": " irgendwo hin arbeiten gehen."
  },
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    "start": 735.96,
    "end": 737.96,
    "text": " Ich habe dann die Versicherung gehabt, da habe ich gesagt,"
  },
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    "end": 740.96,
    "text": " das heißt aber, ich kann das mit der Landwirtschaft probieren."
  },
  {
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    "end": 744.96,
    "text": " Und habe dann 2019 diese Entscheidung getroffen, den Betrieb aufgebaut."
  },
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    "text": " Und 2020 hat meine Freundin, die Lauren, zum Glück auch entschieden,"
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    "end": 752.96,
    "text": " dass sie auch nach dem Studium mit einsteigt."
  },
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    "end": 755.96,
    "text": " Und wir haben damals da die Flächen gewechselt,"
  },
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    "end": 761.96,
    "text": " sind auf die jetzige Fläche gekommen, die schon eben auf ruchbarer Boden tolle Lage ist."
  },
  {
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    "end": 763.96,
    "text": " Und dort haben wir eben von Null begonnen,"
  },
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    "text": " meine Ahnung hat das einmal mit seiner Maschine bearbeitet,"
  },
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    "end": 768.96,
    "text": " das Feuer und dann haben wir unsere Bitte abgesteckt"
  },
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    "end": 770.96,
    "text": " und so haben wir gestartet."
  },
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    "text": " Ich habe wie gesagt gerne gelernt und gerne studiert,"
  },
  {
    "start": 773.96,
    "end": 779.96,
    "text": " aber war immer gemerkt, dass der Arbeitsplatz hinter dem Computer nicht meiner ist."
  },
  {
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    "end": 782.96,
    "text": " Deswegen wollte ich das unbedingt, wollte unbedingt das Praktisches probieren."
  },
  {
    "start": 782.96,
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    "text": " Und ich wollte mir diesen Betrieb aufbauen, wenn man das für mehr Freiheiten gibt."
  },
  {
    "start": 786.96,
    "end": 788.96,
    "text": " Ich bin mein eigener Chef, also wir sind unsere eigenen Chefs,"
  },
  {
    "start": 788.96,
    "end": 792.96,
    "text": " wir können es selber entscheiden, in der Vorwoche arbeiten wir heute an den Gängen,"
  },
  {
    "start": 792.96,
    "end": 796.96,
    "text": " wir können entscheiden, welche Produkte, welche Obsertskanäle wir uns spezialisieren,"
  },
  {
    "start": 796.96,
    "end": 798.96,
    "text": " wie wir unseren Marketing betreiben."
  },
  {
    "start": 798.96,
    "end": 802.96,
    "text": " Wir können entscheiden, wie produktiv und wie wirtschaftlich unser Betrieb sein."
  },
  {
    "start": 802.96,
    "end": 805.96,
    "text": " Also ob wir jetzt auf Biegen und Brechen noch mehr Gewinn machen wollen"
  },
  {
    "start": 805.96,
    "end": 808.96,
    "text": " oder ob wir einmal ein Joachim Jörg nördlicher angängern."
  },
  {
    "start": 808.96,
    "end": 811.96,
    "text": " Also das sind alles Freiheiten, die man halt nur als Selbstständiger hat."
  },
  {
    "start": 811.96,
    "end": 813.96,
    "text": " Und die genießen wir auch."
  },
  {
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    "end": 820.96,
    "text": " Selbstständigkeit hat sicher nicht das einfachste Umfeld, Krankenstand und Co."
  },
  {
    "start": 820.96,
    "end": 826.96,
    "text": " Aber es gibt auf jeden Fall sehr viele Freiheiten, die für uns jetzt da aktuell einfach überwiegen."
  },
  {
    "start": 826.96,
    "end": 830.96,
    "text": " Die Freiheiten überwiegen? Nur wie läuft das dann, wenn ihr die Produkte verkaufen wollt?"
  },
  {
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    "end": 834.96,
    "text": " Wie macht ihr das? Wie ist da euer Beziehung zu Supermärkten,"
  },
  {
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    "end": 836.96,
    "text": " absehbar über Interesse, da reinzukommen?"
  },
  {
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    "end": 841.96,
    "text": " Auch, ich meine die Zertifizierung von eurem Gemüse und von eurem Obst,"
  },
  {
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    "end": 844.96,
    "text": " also seid ihr biozertifiziert, das kostet sicher auch was."
  },
  {
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    "end": 847.96,
    "text": " Vielleicht kannst du darüber ein bisschen was erzählen."
  },
  {
    "start": 847.96,
    "end": 851.96,
    "text": " Ja, sehr gerne. Also wir sind ein zertifizierter Biobetrieb."
  },
  {
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    "end": 855.96,
    "text": " Die Zertifizierung kostet natürlich, ist aber jetzt nicht so schlimm."
  },
  {
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    "end": 859.96,
    "text": " Also es ist auf jeden Fall wert für die Zertifizierung zu zahlen,"
  },
  {
    "start": 859.96,
    "end": 864.96,
    "text": " als allen Kunden zu erklären, dass wir App-Bio sind, aber Bio nicht hinschreiben dürfen."
  },
  {
    "start": 864.96,
    "end": 871.96,
    "text": " Wenngleich wir schon der Meinung sind, dass unsere Produkte in einer gewissen Form über Bio hinausgehen."
  },
  {
    "start": 871.96,
    "end": 873.96,
    "text": " Was uns nicht wichtig ist, wir konzentrieren uns darauf,"
  },
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    "text": " dass wir im Forschungsprojekt mit dabei sind, dass wir was Bio-Diversität betrifft,"
  },
  {
    "start": 878.96,
    "end": 882.96,
    "text": " da vorne mit dabei sind und zu ersteren ein Sorten weiter anbauen."
  },
  {
    "start": 882.96,
    "end": 885.96,
    "text": " Jetzt künftig wollen wir auch noch ein bisschen mitmachen, mit auch in den Ohren,"
  },
  {
    "start": 885.96,
    "end": 888.96,
    "text": " aber es hat gut Entwicklung, das steht ja aktuell am Programm."
  },
  {
    "start": 888.96,
    "end": 892.96,
    "text": " Das ist dann alles krediär, in dem die Zertifikat gar nicht abgebildet werden."
  },
  {
    "start": 892.96,
    "end": 896.96,
    "text": " Auch, was noch, wenn es in Richtung Konsumenten geht,"
  },
  {
    "start": 896.96,
    "end": 901.96,
    "text": " wenn zu unserer Kunde am Markt kommt, kann ich dem Kunden zu jedem einzelnen Produkt,"
  },
  {
    "start": 901.96,
    "end": 905.96,
    "text": " das ich einmal in die Hand tröck, heute auch was erzählen,"
  },
  {
    "start": 905.96,
    "end": 910.96,
    "text": " weil ich habe quasi jeden Tatsoil, jedes Salat halbe, einmal in der Hand gekauft."
  },
  {
    "start": 910.96,
    "end": 914.96,
    "text": " Also nicht einmal, ich habe es sammeln können in der Hand gekauft,"
  },
  {
    "start": 914.96,
    "end": 917.96,
    "text": " ich habe die Jungpflanzen in der Hand gekauft, ich habe es mir einmal gehackt,"
  },
  {
    "start": 917.96,
    "end": 922.96,
    "text": " und irgendwann wird es geerntet und verkauft, also geerntet, gewaschen, verpackt,"
  },
  {
    "start": 922.96,
    "end": 926.96,
    "text": " also nur in Großkisten aber abgepackt und dann am Markt nehmen wir es einmal in die Hand"
  },
  {
    "start": 926.96,
    "end": 930.96,
    "text": " und gibt es einen Kunden, der hoffentlich sehr zufrieden über die Qualität"
  },
  {
    "start": 930.96,
    "end": 934.96,
    "text": " und das Produkt ist. Und das ist auch eine schöne Sache."
  },
  {
    "start": 934.96,
    "end": 940.96,
    "text": " Das haben auch viele in der Landwirtschaft nicht diesen direkten Kontakt zum Kunden,"
  },
  {
    "start": 940.96,
    "end": 945.96,
    "text": " weil das ist zwar mühsam, dass man das selbst um den Vermarktung kümmern muss,"
  },
  {
    "start": 945.96,
    "end": 950.96,
    "text": " auf der anderen Seite ist es auch auch sehr bereichernd, wenn man direkt mitkriegt,"
  },
  {
    "start": 950.96,
    "end": 954.96,
    "text": " wie sie die Kunden über die Produkte freuen, wenn man direkt das Feedback hat."
  },
  {
    "start": 957.96,
    "end": 961.96,
    "text": " In unseren Podcast Folgen haben Hörerinnen und Hörer jedes Mal die Möglichkeit,"
  },
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    "start": 961.96,
    "end": 964.96,
    "text": " Fragen zu stellen. Hier ist die erste."
  },
  {
    "start": 964.96,
    "end": 968.96,
    "text": " Gemüse im Supermarkt ist teuer und schmeckt selten."
  },
  {
    "start": 968.96,
    "end": 972.96,
    "text": " Wenn Gemüse von Hand geerntet wird, müsste es ja dann auch teurer sein."
  },
  {
    "start": 972.96,
    "end": 975.96,
    "text": " Kann man sich eure Ware überhaupt noch leisten?"
  },
  {
    "start": 975.96,
    "end": 980.96,
    "text": " Seid ihr preislich konkurrientsfähig zu Supermärkten? Seid ihr teurer aus den Supermärkten?"
  },
  {
    "start": 980.96,
    "end": 982.96,
    "text": " Wir haben immer den Spaß gemacht und haben genauer geschaut,"
  },
  {
    "start": 982.96,
    "end": 985.96,
    "text": " und das sieht man einfach, dass der Supermarkt ganz anders arbeitet."
  },
  {
    "start": 985.96,
    "end": 988.96,
    "text": " Da geht es gar nicht um einen richtigen Preis für ein Produkt,"
  },
  {
    "start": 988.96,
    "end": 992.96,
    "text": " sondern darum, dass man den Konsumenten möglichst viel außergewitscht."
  },
  {
    "start": 992.96,
    "end": 997.96,
    "text": " Wenn man immer anschaut, da liegt unten ein Sockzwiefe mit 5 kg."
  },
  {
    "start": 997.96,
    "end": 1002.96,
    "text": " Der Koster hat nur ein 50-Kilo, also 5 kg sind quasi 2,50 Euro."
  },
  {
    "start": 1002.96,
    "end": 1005.96,
    "text": " Aber der Fagenhöhe liegt auch so ein eigenartiges Produkt."
  },
  {
    "start": 1005.96,
    "end": 1009.96,
    "text": " Das ist quasi ein Netzsackl, wo es auch rote Weiß- und Gelberzwiefe drin sind."
  },
  {
    "start": 1009.96,
    "end": 1011.96,
    "text": " Und das Produkt kostet auch 2,50 Euro."
  },
  {
    "start": 1011.96,
    "end": 1015.96,
    "text": " Und dann denkt ihr, der Konsument, da muss ich 2,50 Euro zahlen."
  },
  {
    "start": 1015.96,
    "end": 1018.96,
    "text": " Ich bin ein Singlehaushalt oder wir sind zu zweit."
  },
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    "end": 1021.96,
    "text": " Ich kann mir 5 kg Zwiebeln nicht anfangen, und das schaut so schön aus,"
  },
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    "end": 1023.96,
    "text": " wie meine 3 Zwiebeln."
  },
  {
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    "end": 1029.96,
    "text": " Und in Wirklichkeit gibt es beim Supermarkt so einen Riesenpreisspannung."
  },
  {
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    "end": 1032.96,
    "text": " Das geht davon bis, und dann gibt es Premiumprodukte,"
  },
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    "end": 1040.96,
    "text": " die so eigenware Sachen, die ich meiner Meinung nach nicht kaufen würde,"
  },
  {
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    "end": 1042.96,
    "text": " weil die Qualität einfach nicht stimmt,"
  },
  {
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    "end": 1045.96,
    "text": " und Sachen mit Premium-Qualität, das gibt es davon bis."
  },
  {
    "start": 1045.96,
    "end": 1048.96,
    "text": " Und kann man schon auch vergleichen."
  },
  {
    "start": 1048.96,
    "end": 1052.96,
    "text": " Und was dann dazu kommt, wir haben extrem viel Ware am Markt,"
  },
  {
    "start": 1052.96,
    "end": 1055.96,
    "text": " die es in der Supermarkt gar nicht gibt."
  },
  {
    "start": 1055.96,
    "end": 1056.96,
    "text": " Zum Beispiel, was wäre das?"
  },
  {
    "start": 1056.96,
    "end": 1058.96,
    "text": " Wir haben jetzt zum Beispiel gerade unseren Jungknoblauch,"
  },
  {
    "start": 1058.96,
    "end": 1061.96,
    "text": " ganz andere Aromen, und den gibt es jetzt da."
  },
  {
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    "end": 1063.96,
    "text": " Und den gibt es in einem Monat nicht mehr,"
  },
  {
    "start": 1063.96,
    "end": 1066.96,
    "text": " weil in einem Monat hat er schatticke Knolle unten."
  },
  {
    "start": 1066.96,
    "end": 1068.96,
    "text": " Da haben wir aber wiederum ein Produkt,"
  },
  {
    "start": 1068.96,
    "end": 1071.96,
    "text": " das in vielen Supermärkten nicht gibt, nicht ein frischer Knoblauch."
  },
  {
    "start": 1071.96,
    "end": 1074.96,
    "text": " Frischer Knoblauch, insofern, dass das heute alle noch saftig sind,"
  },
  {
    "start": 1074.96,
    "end": 1076.96,
    "text": " und der im Geschmacken noch viel müder ist."
  },
  {
    "start": 1076.96,
    "end": 1078.96,
    "text": " Und dann verkaufen wir das."
  },
  {
    "start": 1078.96,
    "end": 1080.96,
    "text": " Und irgendwann reift der Ordnung, gibt es einen Reifenknoblauch."
  },
  {
    "start": 1080.96,
    "end": 1082.96,
    "text": " Den gibt es an allen Supermarkten,"
  },
  {
    "start": 1082.96,
    "end": 1084.96,
    "text": " könnte man dann auch Preise vergleichen, was man möchte."
  },
  {
    "start": 1084.96,
    "end": 1087.96,
    "text": " Und die anderen Produkte, die sind nicht eher was einzigartiges,"
  },
  {
    "start": 1087.96,
    "end": 1089.96,
    "text": " das ist selber gut für ein Tatzauel,"
  },
  {
    "start": 1089.96,
    "end": 1091.96,
    "text": " das ist gut für Winterpasteleien,"
  },
  {
    "start": 1091.96,
    "end": 1095.96,
    "text": " das gibt einfach Riesenbandbreite und Produkten,"
  },
  {
    "start": 1095.96,
    "end": 1099.96,
    "text": " die, glaube ich, gar nicht im Supermarkt nicht so vertreten sind."
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  {
    "start": 1099.96,
    "end": 1103.96,
    "text": " Und unser Riesenvorteil ist, dass wir halt sehr schnell sind."
  },
  {
    "start": 1103.96,
    "end": 1106.96,
    "text": " Also wir ernten am Freitag, wir waschen das sofort,"
  },
  {
    "start": 1106.96,
    "end": 1108.96,
    "text": " kühlen das ein und verkaufen es am Samstag am Morgen."
  },
  {
    "start": 1108.96,
    "end": 1111.96,
    "text": " Das ist bei uns kundes weiteres Kriterium dazu,"
  },
  {
    "start": 1111.96,
    "end": 1113.96,
    "text": " das Qualitätskriterium,"
  },
  {
    "start": 1113.96,
    "end": 1120.96,
    "text": " dass wir halt frische Bieten, die sie halt überhaupt im Supermarkt gar nicht ausgehen kann,"
  },
  {
    "start": 1120.96,
    "end": 1123.96,
    "text": " weil halt einfach so viel Logistik dazu kommt."
  },
  {
    "start": 1123.96,
    "end": 1125.96,
    "text": " Durch die hohen Energiepreise sind auch jetzt,"
  },
  {
    "start": 1125.96,
    "end": 1127.96,
    "text": " bzw. die Lebensmittel in den Supermärkten,"
  },
  {
    "start": 1127.96,
    "end": 1128.96,
    "text": " da geworden."
  },
  {
    "start": 1128.96,
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    "text": " Wie ist das bei euch?"
  },
  {
    "start": 1129.96,
    "end": 1132.96,
    "text": " Wie stark betreffen euch die hohen Energiepreise?"
  },
  {
    "start": 1132.96,
    "end": 1134.96,
    "text": " Das Spritkosten, das hat man schon gemerkt,"
  },
  {
    "start": 1134.96,
    "end": 1137.96,
    "text": " die Dankrechnungen sind erheblich teurer worden,"
  },
  {
    "start": 1137.96,
    "end": 1140.96,
    "text": " nur sind Energiekosten für uns als Betrieb"
  },
  {
    "start": 1140.96,
    "end": 1142.96,
    "text": " und sich nicht so relevant in der Gewichtung."
  },
  {
    "start": 1142.96,
    "end": 1144.96,
    "text": " Weil ja eben das meiste in Handarbeit ist."
  },
  {
    "start": 1144.96,
    "end": 1148.96,
    "text": " Wir haben uns letztes Jahr unser erstes Lastenfahrrad"
  },
  {
    "start": 1148.96,
    "end": 1150.96,
    "text": " elektrisch betriebenes Zugelegt,"
  },
  {
    "start": 1150.96,
    "end": 1154.96,
    "text": " mit dem wir quasi den überwiegenden Teil der Erntemengen"
  },
  {
    "start": 1154.96,
    "end": 1157.96,
    "text": " innerbetrieblich die Logistik abwickeln."
  },
  {
    "start": 1157.96,
    "end": 1161.96,
    "text": " Wir haben seit letztem Jahr unseren Betrieb,"
  },
  {
    "start": 1161.96,
    "end": 1165.96,
    "text": " unseren Brunnen in Betrieb und haben das Feld"
  },
  {
    "start": 1165.96,
    "end": 1168.96,
    "text": " über ein Erdkabel mit unserer Photovoltaikanlage verbunden."
  },
  {
    "start": 1168.96,
    "end": 1170.96,
    "text": " Das heißt, wir kennen auch die gesamte Bewässerung"
  },
  {
    "start": 1170.96,
    "end": 1172.96,
    "text": " elektrisch durchführen."
  },
  {
    "start": 1172.96,
    "end": 1174.96,
    "text": " Was auch sehr für Energiespurt."
  },
  {
    "start": 1174.96,
    "end": 1176.96,
    "text": " Wir schauen, dass wir das Ganze noch optimieren,"
  },
  {
    "start": 1176.96,
    "end": 1180.96,
    "text": " indem wir die Verbraucher dann anfallen lassen,"
  },
  {
    "start": 1180.96,
    "end": 1182.96,
    "text": " wenn heute gerade die Sonne scheint."
  },
  {
    "start": 1182.96,
    "end": 1185.96,
    "text": " Das ist zum Glück meistens der Fall im Weinviertel."
  },
  {
    "start": 1185.96,
    "end": 1191.96,
    "text": " Und so können wir da Kosten ausklammern und umgehen,"
  },
  {
    "start": 1191.96,
    "end": 1195.96,
    "text": " aber uns auch zum Zugeleichtes Leben leichter machen."
  },
  {
    "start": 1195.96,
    "end": 1199.96,
    "text": " Aber wir sind auch relativ losgelöst von der"
  },
  {
    "start": 1199.96,
    "end": 1201.96,
    "text": " - wir nennen es so schön - Akzeptation."
  },
  {
    "start": 1201.96,
    "end": 1203.96,
    "text": " Wie geht es hier mit dem Klimawandel um?"
  },
  {
    "start": 1203.96,
    "end": 1205.96,
    "text": " Also welche Möglichkeiten gibt es überhaupt,"
  },
  {
    "start": 1205.96,
    "end": 1208.96,
    "text": " um die Aushälkungen da in den Schach zu halten?"
  },
  {
    "start": 1208.96,
    "end": 1211.96,
    "text": " Der Klima wird füllbar, immer wärmer."
  },
  {
    "start": 1211.96,
    "end": 1213.96,
    "text": " Das kriegen wir im eigenen Leib mit."
  },
  {
    "start": 1213.96,
    "end": 1217.96,
    "text": " Wasser ist die begrenzterste Ressource da draußen."
  },
  {
    "start": 1217.96,
    "end": 1219.96,
    "text": " Wir müssen wirklich froh sein."
  },
  {
    "start": 1219.96,
    "end": 1221.96,
    "text": " Über jeden Tropfen Regen, den wir dann an der Kröging"
  },
  {
    "start": 1221.96,
    "end": 1222.96,
    "text": " der guten Boden geht,"
  },
  {
    "start": 1222.96,
    "end": 1225.96,
    "text": " weil das ist wahrscheinlich unsere größte Herausforderung"
  },
  {
    "start": 1225.96,
    "end": 1227.96,
    "text": " mit einem Weinviertel in der Zukunft."
  },
  {
    "start": 1227.96,
    "end": 1229.96,
    "text": " Wenn man sagt, das beigrenzt sich alles,"
  },
  {
    "start": 1229.96,
    "end": 1232.96,
    "text": " was für Sorten fallen weg und was für Neu?"
  },
  {
    "start": 1232.96,
    "end": 1234.96,
    "text": " Sorten kommen hinzu."
  },
  {
    "start": 1234.96,
    "end": 1239.96,
    "text": " Für uns ist es so laufend, dass wir beim Sorten zum Beispiel schauen,"
  },
  {
    "start": 1239.96,
    "end": 1241.96,
    "text": " welche Sorten passt in die Wüchern der Jahreszeit"
  },
  {
    "start": 1241.96,
    "end": 1243.96,
    "text": " oder welche Sorten passt für uns gar nicht."
  },
  {
    "start": 1243.96,
    "end": 1245.96,
    "text": " Das ist alles Tri and error."
  },
  {
    "start": 1245.96,
    "end": 1248.96,
    "text": " Wir finden auf jeden Fall im Herbst und im Frühjahr"
  },
  {
    "start": 1248.96,
    "end": 1251.96,
    "text": " noch bessere Bedingungen für den Gemüseambau vor"
  },
  {
    "start": 1251.96,
    "end": 1253.96,
    "text": " als im Hochsommer."
  },
  {
    "start": 1253.96,
    "end": 1256.96,
    "text": " Brauchen wir natürlich auch im Hochsommer Produkte"
  },
  {
    "start": 1256.96,
    "end": 1258.96,
    "text": " und damit muss man halt einfach"
  },
  {
    "start": 1258.96,
    "end": 1260.96,
    "text": " Sorten oder anderen Tricks anwenden."
  },
  {
    "start": 1260.96,
    "end": 1263.96,
    "text": " Mulchfolien bei Kohlgewächsen, bei Zwiebeln,"
  },
  {
    "start": 1263.96,
    "end": 1265.96,
    "text": " wirklich dankbare Angelegenheit."
  },
  {
    "start": 1265.96,
    "end": 1268.96,
    "text": " Es regnet, das Wasser geht durch die Folie,"
  },
  {
    "start": 1268.96,
    "end": 1270.96,
    "text": " wird im Boden gespeichert."
  },
  {
    "start": 1270.96,
    "end": 1273.96,
    "text": " Es gibt aber dann keine Verdunstung, weil der Boden zu ist."
  },
  {
    "start": 1273.96,
    "end": 1275.96,
    "text": " Jetzt setzen wir aber auf ein mehrer,"
  },
  {
    "start": 1275.96,
    "end": 1277.96,
    "text": " mehrer Mulchsysteme."
  },
  {
    "start": 1277.96,
    "end": 1280.96,
    "text": " Wir nutzen ein Mist, um den Boden zu bedecken."
  },
  {
    "start": 1280.96,
    "end": 1282.96,
    "text": " Sehr scheuiges Material."
  },
  {
    "start": 1282.96,
    "end": 1285.96,
    "text": " Einfach, dass der Boden zu ist, kühl bleibt,"
  },
  {
    "start": 1285.96,
    "end": 1290.96,
    "text": " feucht bleibt und das Bodenleben auch was zum Knabbern hat."
  },
  {
    "start": 1290.96,
    "end": 1292.96,
    "text": " Das funktioniert auch ganz gut,"
  },
  {
    "start": 1292.96,
    "end": 1294.96,
    "text": " weil wir in den letzten Jahren gemerkt haben,"
  },
  {
    "start": 1294.96,
    "end": 1297.96,
    "text": " Riesenprobleme bei Kulturen, die im Sommer für Wasser brauchen."
  },
  {
    "start": 1297.96,
    "end": 1299.96,
    "text": " Wo soll man es hernehmen, wenn es nicht da ist?"
  },
  {
    "start": 1299.96,
    "end": 1302.96,
    "text": " Wir haben jetzt zwei Brunnen, der wurde uns genehmigt."
  },
  {
    "start": 1302.96,
    "end": 1305.96,
    "text": " Da kriegt man einen Konsens von der Bezirkshauptmannschaft."
  },
  {
    "start": 1305.96,
    "end": 1307.96,
    "text": " Wie viel Wasser man nutzen kann."
  },
  {
    "start": 1307.96,
    "end": 1310.96,
    "text": " Aber der Wasserrechtsbeauftragte vom Land Niederösterreich,"
  },
  {
    "start": 1310.96,
    "end": 1312.96,
    "text": " der hat dann schon bei der Genehmigung gesagt,"
  },
  {
    "start": 1312.96,
    "end": 1314.96,
    "text": " wir kriegen es."
  },
  {
    "start": 1314.96,
    "end": 1319.88,
    "text": " diesen Konsens aber verspricht uns nicht, dass das Wasser danach da ist. Und so haben wir das an der"
  },
  {
    "start": 1319.88,
    "end": 1326.76,
    "text": " Realität jetzt gemerkt. Da hat der Fassungsvermögen von 12 Kubikmetern im Sommer sind nicht einmal 6"
  },
  {
    "start": 1326.76,
    "end": 1331.76,
    "text": " Kubikmeter drin. Es geht nicht mehr mehr, wenn bezirke Neuburg, darfst du nämlich nur den ersten"
  },
  {
    "start": 1331.76,
    "end": 1338.02,
    "text": " Grundwasserleiter für Agrarbewässerraum verwenden. Das heißt, unser Brunnen ist auch sehr flach"
  },
  {
    "start": 1338.02,
    "end": 1345.16,
    "text": " gegraben. Der ist nur 3,6 Meter tief im Sommer und ist dort von der Grundwasserschicht gespeist. Und"
  },
  {
    "start": 1345.16,
    "end": 1353.72,
    "text": " der Grundwasserspiegel ist einfach mal 1 Meter tief im Sommer. Das ist in unserem Gartenteich,"
  },
  {
    "start": 1353.72,
    "end": 1359.74,
    "text": " der dann fast leer ist. Das ist ein Förd im Brunnen und da muss man schon gut haushalten und genau"
  },
  {
    "start": 1359.74,
    "end": 1368.3,
    "text": " überlegen, welche Kultur bewässert man wann, wie intensiv gibt es andere Prioritäten. Kann man"
  },
  {
    "start": 1368.3,
    "end": 1372.34,
    "text": " einen Hiderschlag seines Abwarten, also das ist dann schon ein Herausfordern in dem Sommer."
  },
  {
    "start": 1372.34,
    "end": 1378.98,
    "text": " Okay, danke für die interessanten Einblicke. Ich würde sagen, lasst uns mal aufs Feld gehen."
  },
  {
    "start": 1378.98,
    "end": 1404.94,
    "text": " Da war unser Gartner, sagt man bei uns, das ist unser Ausgarten, Bauerngarten, kann man das annennen."
  },
  {
    "start": 1404.94,
    "end": 1412.02,
    "text": " Das war da früher, da habe ich meiner Kindheit schon den ersten Versuch gemacht. Das war einfach"
  },
  {
    "start": 1412.02,
    "end": 1416.98,
    "text": " angebaut. Das heißt, hier werden die Pflanzen zuerst angebaut oder was passiert hier? Genau,"
  },
  {
    "start": 1416.98,
    "end": 1426.78,
    "text": " da startet das Leben vieler Pflanzen, die wir haben. Wir haben da jetzt unsere Kühe, die"
  },
  {
    "start": 1426.78,
    "end": 1431.94,
    "text": " kommen allmählich aufs Feld. Das ist jetzt die Kultur, die jetzt gerade gepflanzt wird. Das"
  },
  {
    "start": 1431.94,
    "end": 1437.46,
    "text": " warten auch schon die Melonen daneben drauf. Wir warten auf sie eigentlich, weil die könnten ja schon"
  },
  {
    "start": 1437.46,
    "end": 1444.94,
    "text": " da sein. Was wir laufen da in der Anzucht haben, das sind die Salate. Wir arbeiten da in Sätzen,"
  },
  {
    "start": 1444.94,
    "end": 1449.54,
    "text": " nennen wir das. Also ein Salat wird nicht nur einmal gepflanzt und dann laufen geerntet,"
  },
  {
    "start": 1449.54,
    "end": 1454.7,
    "text": " sondern das passiert beim Kürbis, das passiert bei Zucchinis oder so. Aber die Salate, die machen"
  },
  {
    "start": 1454.7,
    "end": 1459.98,
    "text": " wir jede Woche, immer das gleiche Rad. Das ist laurinne Aufgabe, die kann das am besten. Sie"
  },
  {
    "start": 1459.98,
    "end": 1466.86,
    "text": " zieht immer eine Tasse Salate vor und zugleich kommt auch ein Satz Salat aufs Feld. Und so sind"
  },
  {
    "start": 1466.86,
    "end": 1470.62,
    "text": " wir da immer gestaffelt und am Laufen welche zu ernten. Hier haben wir zum Beispiel ein Pirat,"
  },
  {
    "start": 1470.62,
    "end": 1478.22,
    "text": " das ist ein klassischer Salat. Wir haben da diesen Maravir de Verano, das ist ein Batavia Salat,"
  },
  {
    "start": 1478.22,
    "end": 1485.5,
    "text": " den bauen wir ganz gerne an. Vor uns steht das was wir neu machen, das sind die Salanova. Das ist"
  },
  {
    "start": 1485.5,
    "end": 1491.82,
    "text": " eine Züchtung aus von holländischen Saatgutkonzernen, da kann man dazustehen, wie man mag. Ich finde"
  },
  {
    "start": 1491.82,
    "end": 1495.54,
    "text": " an sich auch cooler bei der Reinsaat oder bei Bingenheimer, also bei so kleinen Saatgut-Produzenten"
  },
  {
    "start": 1495.54,
    "end": 1500.38,
    "text": " zu kaufen. Salanova hat aber für uns einen riesen Vorteil, da geht es gerade um den Sommer,"
  },
  {
    "start": 1500.38,
    "end": 1507.66,
    "text": " weil die sind sehr schossfest. Das heißt, die halten am ersten viel Hitze aus und da erhoffen wir"
  },
  {
    "start": 1507.66,
    "end": 1512.38,
    "text": " uns einfach, dass wir im Sommer mehr Salaten anbieten können. Die haben wir heute als Erste"
  },
  {
    "start": 1512.38,
    "end": 1515.66,
    "text": " im Auge, da experimentieren wir gerade herum, da haben wir noch nicht so viel Erfahrung."
  },
  {
    "start": 1515.66,
    "end": 1520.78,
    "text": " Ist das ein bisschen euer Antut auf dem Klimawandel?"
  },
  {
    "start": 1520.78,
    "end": 1529.14,
    "text": " durchaus, ja. Letztes Jahr haben wir rund die Hälfte der Salate verloren, in dem"
  },
  {
    "start": 1529.14,
    "end": 1535.38,
    "text": " Sinn, dass wir sie als Jungpflanze gekauft haben und gepflanzt haben und bewässert haben. Sie"
  },
  {
    "start": 1535.38,
    "end": 1543.62,
    "text": " haben dann den noch ausgewachsen und damit nicht mehr verkauft waren. Und dem wollten wir"
  },
  {
    "start": 1543.62,
    "end": 1548.5,
    "text": " einfach begegnen und unseres Sortimenten weiter und das Salanova und das probieren wir"
  },
  {
    "start": 1548.5,
    "end": 1554.54,
    "text": " heute einmal. Wollen wir schon da sein? Schauen wir gleich einmal, ob das eher als passt, weil"
  },
  {
    "start": 1554.54,
    "end": 1559.78,
    "text": " die brauchen natürlich viel Wasser, da herinnen im Dunkel ist es sehr warm und dann wird uns"
  },
  {
    "start": 1559.78,
    "end": 1564.06,
    "text": " da ja nichts vertrocknet. Wunderbar, schaut alles ganz gut aus. Da zufrieden sein, da"
  },
  {
    "start": 1564.06,
    "end": 1569.54,
    "text": " warten schon die Paarreihe aus, die Pflanzen, wenn wir da unter dem Tisch stehen. Wie oft"
  },
  {
    "start": 1569.54,
    "end": 1574.78,
    "text": " schaffst du da durch? Wie oft bist du hier, Herr Rinnand? 3 mal am Tag. Also ich muss"
  },
  {
    "start": 1574.78,
    "end": 1579.7,
    "text": " mindestens 2 mal gießen, wenn es ein richtig sonniger Hausten-Tage ist. Ich muss mindestens"
  },
  {
    "start": 1579.7,
    "end": 1584.94,
    "text": " 2 mal gießen, aber grundsätzlich zu der Kontrolle gehe ich immer wieder mal rein, wenn ich vorbeikomme."
  },
  {
    "start": 1584.94,
    "end": 1598.38,
    "text": " Dann können wir gleich mal weiter marschieren. Dann ganz kurz sieht er zum Morgärtenerei"
  },
  {
    "start": 1598.38,
    "end": 1602.54,
    "text": " mit Handgeräten, zeichnet sich dadurch aus, dass man dann relativ viel überschaubern"
  },
  {
    "start": 1602.54,
    "end": 1606.7,
    "text": " Maschinenpark hat. Wir stehen da quasi vor unseren wichtigsten Geräten, das sind alles"
  },
  {
    "start": 1606.7,
    "end": 1612.38,
    "text": " Samt Handgeräte, also da haben wir Hacken, Rechen, Gabeln, aber wir haben ein Motorsensor"
  },
  {
    "start": 1612.38,
    "end": 1618.3,
    "text": " dagegen für den Bewuchs. Wir haben ganz spezielle Maschinen, die vorwiegend nur in den Morgärtenereien"
  },
  {
    "start": 1618.3,
    "end": 1624.62,
    "text": " vorkommen. Das ist ein Changsider beispielsweise, also eine koreanische Einzelkornsee-Maschine,"
  },
  {
    "start": 1624.62,
    "end": 1631.86,
    "text": " auf die weltweit vermutlich die meisten Morgärten setzen. Aber alles im Allen ist es da glaube"
  },
  {
    "start": 1631.86,
    "end": 1636.46,
    "text": " ich ein sehr überschauberer kleiner Raum für die Geräte in einer Landwirtschaft vorkommen."
  },
  {
    "start": 1636.46,
    "end": 1645.34,
    "text": " Wir haben 18 Blöcke da, ist halt standardisiert, aber da haben wir ein block 1, aber es ist"
  },
  {
    "start": 1645.34,
    "end": 1651.14,
    "text": " wunderschöne Karotten, ein dritter Satz, angebaut und da toben sich ein paar Wühlmäuse"
  },
  {
    "start": 1651.14,
    "end": 1657.22,
    "text": " aus. Und die haben irgendwie so diese Eigenschaft, dass sie genau unter der Saatzeile durchklettern"
  },
  {
    "start": 1657.22,
    "end": 1662.42,
    "text": " wollen oder eine Gänge bauen und dadurch hängen die Karotten dann in der Luft, vertrocknen"
  },
  {
    "start": 1662.42,
    "end": 1667.62,
    "text": " und sind kaputt. Wie gehst du mit den Wühlmäusen um? Mittlerweile haben wir uns bei so nerfig"
  },
  {
    "start": 1667.62,
    "end": 1674.1,
    "text": " sind, so fallen, angeschafft. Hin und wieder geht einmal eine in die Falle, aber sie sind"
  },
  {
    "start": 1674.1,
    "end": 1679.1,
    "text": " leider zu schlauer an oder zu... Also das ist echt, ist das ein großes Problem, dass du"
  },
  {
    "start": 1679.1,
    "end": 1685.38,
    "text": " da Wühlmäuse hast oder Tiere, die einfach da die Saat anknabbern? Natürlich sind es"
  },
  {
    "start": 1685.38,
    "end": 1689.78,
    "text": " nerfig, also die Wühlmäuse aber weniger wie zum Beispiel die Malwurfsgrille, die wir"
  },
  {
    "start": 1689.78,
    "end": 1695.14,
    "text": " da am Feld haben und die man dann so einfach wegbringt und die richtet auch ihren Schaden"
  },
  {
    "start": 1695.14,
    "end": 1701.34,
    "text": " an. Wir hatten aber auch schon ein Jahr, wo wir richtige Mäuseplage hatten. Es wird natürlich"
  },
  {
    "start": 1701.34,
    "end": 1707.1,
    "text": " schwierig für uns, aber auf der anderen Seite kalkulieren wir so seit auch mit ein. Und"
  },
  {
    "start": 1707.1,
    "end": 1714.82,
    "text": " ja, wir probieren halt einfach entsprechend zu schauen, dass wir halt genug Menge produzieren,"
  },
  {
    "start": 1714.82,
    "end": 1719.82,
    "text": " dass einfach ein paar Verluste immer drin sind, weil im Bioanbau ist das ganz normal."
  },
  {
    "start": 1719.82,
    "end": 1726.02,
    "text": " Nachdem wir ja zum Beispiel keinen chemischen Pflanzen und Schutz machen, haben wir sowieso"
  },
  {
    "start": 1726.02,
    "end": 1730.5,
    "text": " immer das Thema, dass das kann jederzeit an der Krankheit kommen. Und wir wappnen uns"
  },
  {
    "start": 1730.5,
    "end": 1734.7,
    "text": " damit auf mehrere Orten. Also zum einen haben wir da, wie ich erwähnt habe, jetzt den dritten"
  },
  {
    "start": 1734.7,
    "end": 1739.1,
    "text": " Satz geraten. Der erste Satz ist auf einem ganz anderen Eck, wo jetzt gerade die Mäuse"
  },
  {
    "start": 1739.1,
    "end": 1746.38,
    "text": " nicht so arg unterwegs sind. Der Satz ist ziemlich abgesichert. Wir haben, ich glaube,"
  },
  {
    "start": 1746.38,
    "end": 1754.06,
    "text": " über 40, aber ich glaube es sind 42 Kulturen und wenn wir jetzt an Krankheiten denken, also"
  },
  {
    "start": 1754.06,
    "end": 1758.86,
    "text": " Krankheit befällt immer nur einzelne oder wenige Kulturen, das heißt wir sichern auch"
  },
  {
    "start": 1758.86,
    "end": 1770.38,
    "text": " durch diese Bandbreite, die wir produzieren, damit ab. Also wir stehen jetzt in einem unserer"
  },
  {
    "start": 1770.38,
    "end": 1777.66,
    "text": " ersten beiden Tunnel am Feld und zweitens stehen wir jetzt vor einer Erdbeerkultur da im Tunnel"
  },
  {
    "start": 1777.66,
    "end": 1783.1,
    "text": " und da hatten wir in den letzten Jahren oft das Problem, dass es im ganzen Frühjahr trocken"
  },
  {
    "start": 1783.1,
    "end": 1787.5,
    "text": " und warm war und dann wieder Erdbeeren begonnen hat, weil es auf einmal zum Regen in den"
  },
  {
    "start": 1787.5,
    "end": 1792.14,
    "text": " Kuh ging. Und zwar nie so, dass man sagt okay, immer ist wenigstens dankbar fürs Wasser,"
  },
  {
    "start": 1792.14,
    "end": 1796.02,
    "text": " weil ordentliche Mengen kommen, nein, es war immer nur ein bisschen und zwar immer so,"
  },
  {
    "start": 1796.02,
    "end": 1800.1,
    "text": " dass die Erdbeeren da feucht worden und dann haben so nicht sehr viele gefallt. Im letzten"
  },
  {
    "start": 1800.1,
    "end": 1806.7,
    "text": " Jahr haben wir 60 Prozent der gesamten Erdbeeren wegschmeißen müssen, weil sie feulen ist"
  },
  {
    "start": 1806.7,
    "end": 1809.58,
    "text": " gehabt haben. Das ist aber bei der Erdbeeren wirklich lästig, weil man muss sie trotzdem"
  },
  {
    "start": 1809.58,
    "end": 1814.82,
    "text": " ernten. Das heißt man hat trotzdem die Arbeit damit, aber keiner drauf. Und dann war die"
  },
  {
    "start": 1814.82,
    "end": 1819.82,
    "text": " Entscheidung relativ schnell, dass wir jetzt, wo wir dank des Brunnen auch können, ein"
  },
  {
    "start": 1819.82,
    "end": 1824.58,
    "text": " Vollentunnel herstellen und somit die Erdbeeren da absichern. Das ist der fixer Vollentunnel"
  },
  {
    "start": 1824.58,
    "end": 1831.46,
    "text": " der Stadt, sondern haben wir zu Ostern aufgestellt und der steht da jetzt noch, ich sage mal"
  },
  {
    "start": 1831.46,
    "end": 1838.58,
    "text": " noch ungefähr ein Monat und dann wird der umgestellt und dann beheimert er das Fruchtgemüse"
  },
  {
    "start": 1838.58,
    "end": 1844.34,
    "text": " für den Sommer, also Melanzane, Gurken, Fenkel, haben wir auch noch so nebenbei drinnen, wo"
  },
  {
    "start": 1844.34,
    "end": 1848.78,
    "text": " die Wohlen sind, das schöne Wormetklima, die Gurken wollen die Feuchtigkeit nicht so,"
  },
  {
    "start": 1848.78,
    "end": 1853.74,
    "text": " wegen einem Milter, das können wir damit absichern und anschließend das rotiert und so, dann"
  },
  {
    "start": 1853.74,
    "end": 1860.54,
    "text": " kommt noch die Melanzane vom klassisches Herbst und Wintergemüse hinein, dann relativ spät"
  },
  {
    "start": 1860.54,
    "end": 1865.34,
    "text": " an und dann schon die Folgen, Kulturen, die wir dann im Frühjahr zeitig ernten wollen"
  },
  {
    "start": 1865.34,
    "end": 1869.14,
    "text": " und so geht es weiter, also im Frühjahr auch Kultur rein und dann wird der Tunnel wieder"
  },
  {
    "start": 1869.14,
    "end": 1874.3,
    "text": " umgebaut. Wir kommen wieder zurück auf die Erdbeeren und da die Ernte abzusichern und dann wieder"
  },
  {
    "start": 1874.3,
    "end": 1880.82,
    "text": " woanders hin. Vielleicht gehen wir in die Richtung durch. Du hast erzählt, dass da die Erdbeeren"
  },
  {
    "start": 1880.82,
    "end": 1886.86,
    "text": " eigentlich der erste Kumpelbringer waren. Also man ist so ein Türöffner, weil Erdbeeren"
  },
  {
    "start": 1886.86,
    "end": 1894.26,
    "text": " einfach irrsinnig gern gekauft werden und wir heute eben den Riesenvorteil haben, so"
  },
  {
    "start": 1894.26,
    "end": 1898.66,
    "text": " österreichische Erdbeeren kann man auch schnell mal kaufen, aber Erdbeeren, die nicht im Substrat,"
  },
  {
    "start": 1898.66,
    "end": 1903.98,
    "text": " sondern wirklich im Boden gewachsen sind und noch dazu reif geerntet und unmittelbar"
  },
  {
    "start": 1903.98,
    "end": 1910.98,
    "text": " darauf verkauft werden, die schmecken halt einfach anders und das ist nicht nur, das"
  },
  {
    "start": 1910.98,
    "end": 1915.5,
    "text": " Schöne ist, das kann ich zwar behaupten und das Beste daran ist, die Kunden können"
  },
  {
    "start": 1915.5,
    "end": 1919.98,
    "text": " uns unmittelbar überprüfen, weil ich sage okay, da bittet nicht mehr an den Kost und"
  },
  {
    "start": 1919.98,
    "end": 1924.7,
    "text": " das machen dann die Leute und stellen fest, ja wow, die sind wirklich reif geerntet,"
  },
  {
    "start": 1924.7,
    "end": 1929.42,
    "text": " die sind wirklich gut und das ist eben, war eben ein schöner Türöffner, weil Erdbeeren"
  },
  {
    "start": 1929.42,
    "end": 1933.1,
    "text": " kann man quasi immer ganz gut verkaufen und markt und so haben wir gestartet. Das war"
  },
  {
    "start": 1933.1,
    "end": 1937.86,
    "text": " dann dennoch sehr mühsam am Anfang, bis wir in Wien zum Beispiel am Markt Fuß fassen"
  },
  {
    "start": 1937.86,
    "end": 1943.58,
    "text": " konnten im ersten Jahr, aber ohne Erdbeeren wäre es noch schwieriger gewesen. Wir haben"
  },
  {
    "start": 1943.58,
    "end": 1946.74,
    "text": " einfach immer probiert die besten Erdbeeren zu produzieren und wir haben immer im Haus"
  },
  {
    "start": 1946.74,
    "end": 1951.26,
    "text": " gehalten, Erdbeeren gehabt, ganz normal, also in unseren Gadel und daher haben wir gewusst,"
  },
  {
    "start": 1951.26,
    "end": 1961.94,
    "text": " wie gut Erdbeeren schmecken. Bei uns ist das gerade in der Markgärtnerei"
  },
  {
    "start": 1961.94,
    "end": 1968.06,
    "text": " grundsätzlich auch wichtig, dass wir uns als Bauern auch eben nicht selbst ausbauten,"
  },
  {
    "start": 1968.06,
    "end": 1971.46,
    "text": " uns ein bisschen schonen und das Leben etwas leichter machen und das in jeder Hinsicht,"
  },
  {
    "start": 1971.46,
    "end": 1976.62,
    "text": " daher haben zum Beispiel unsere Bete eben diese 80 cm Breite und 40 cm Weg, wo wir da"
  },
  {
    "start": 1976.62,
    "end": 1981.66,
    "text": " gerade stehen. Das ermöglicht es nämlich, dass wir uns da gut hinknien können oder"
  },
  {
    "start": 1981.66,
    "end": 1987.46,
    "text": " hinhackeln können und bis zur Mitte des Betes hinein klängen, ohne unseren Rücken zu überstrecken."
  },
  {
    "start": 1987.46,
    "end": 1992.3,
    "text": " Und in der Mitte haben wir eben eine Zeile jetzt frei gehabt und da muss was rein. Das"
  },
  {
    "start": 1992.3,
    "end": 1998.98,
    "text": " ist immer so ein Raster von 25 x 25 cm, das ergibt drei Reihen am Beet mit eben diesem"
  },
  {
    "start": 1998.98,
    "end": 2004.7,
    "text": " 25 Abstand dazwischen und da können wir keine Bodenbearbeitung machen herinnen, deswegen"
  },
  {
    "start": 2004.7,
    "end": 2008.94,
    "text": " muss da irgendwie eine interessante Kultur rein, die auch eine Dauerkultur ist und da"
  },
  {
    "start": 2008.94,
    "end": 2013.3,
    "text": " gibt es eben ein Zwiebelgewerks, den Winterheckenzwiebel, den kann man dann im Frühjahr nächstes"
  },
  {
    "start": 2013.3,
    "end": 2020.3,
    "text": " Jahr schneiden, der wird nicht ganz ausgerissen, sondern abgeschnitten und wir Jungzwiebelbund"
  },
  {
    "start": 2020.3,
    "end": 2025.86,
    "text": " gebündelt und genauso zu verwenden als Produkt wie ein Jungzwiebel, nur dass der dann immer"
  },
  {
    "start": 2025.86,
    "end": 2030.86,
    "text": " wieder nachwachst und sie sogar immer mehr verzweigt und kresser und dominanter da wird."
  },
  {
    "start": 2030.86,
    "end": 2035.46,
    "text": " Und das finden wir ziemlich cool, weil jetzt haben wir einmal Arbeitskoppeln setzen und"
  },
  {
    "start": 2035.46,
    "end": 2041.26,
    "text": " können dann wie bei der Erdbeer so hoffen wir, einfach in den nächsten Jahren dann herkommen"
  },
  {
    "start": 2041.26,
    "end": 2042.26,
    "text": " und ernten."
  },
  {
    "start": 2042.26,
    "end": 2051.38,
    "text": " Ja, schauen wir uns da jetzt links schaust, da sieht man auch was nettes. Wir sind seit"
  },
  {
    "start": 2051.38,
    "end": 2057.02,
    "text": " letzten Jahr bei einem Forschungsprojekt dabei, das ist so ein EEP Agri-Projekt, nennt sich"
  },
  {
    "start": 2057.02,
    "end": 2064.78,
    "text": " das und da wird mal geschaut, welcher Potenzial die Markerartnerei in Österreich an sich hat."
  },
  {
    "start": 2064.78,
    "end": 2069.62,
    "text": " Das besteht aus mehreren Teilen dieses Forschungsprojekt und da sind viele Partner dabei, da sind eine"
  },
  {
    "start": 2069.62,
    "end": 2077.06,
    "text": " Praxisbetriebe, also es sind schon etwas etabliertere Markerartnereien, es ist aber die Forschung"
  },
  {
    "start": 2077.06,
    "end": 2082.46,
    "text": " mit dabei und halt auch noch Bio-Ausdreher und das Fiebel."
  },
  {
    "start": 2082.46,
    "end": 2086.82,
    "text": " Das Forschungsprojekt besteht aus mehreren Teilen und einst erfahren ist, dass wir uns"
  },
  {
    "start": 2086.82,
    "end": 2094.42,
    "text": " den Boden anschauen, also wie sich der Boden verändert in unserer Wirtschaftsform ohne"
  },
  {
    "start": 2094.42,
    "end": 2100.1,
    "text": " schwere Maschinen mit Handgeräten und dann hat jeder Betrieb noch ein paar spezielle"
  },
  {
    "start": 2100.1,
    "end": 2105.46,
    "text": " Vorbestellungen aufwerfen können und unser Christes, unser Christes Herausforderung ist"
  },
  {
    "start": 2105.46,
    "end": 2106.46,
    "text": " jetzt einfach das Wasser."
  },
  {
    "start": 2106.46,
    "end": 2110.06,
    "text": " Wir probieren eigentlich möglichst wenig zu bewässern und statt des noch nicht Wasser"
  },
  {
    "start": 2110.06,
    "end": 2116.7,
    "text": " zu ernten und da haben wir jetzt ein Projekt angelegt, da wird die Fläche begrühnt, laufend"
  },
  {
    "start": 2116.7,
    "end": 2122.1,
    "text": " begrühnt, also nach jeder Kultur kommt Begrünung und über den Winter kommt so ein Wickrögengemengen"
  },
  {
    "start": 2122.1,
    "end": 2128.22,
    "text": " und auf der anderen Seite verwenden wir so schwarze Kunststoff-Mypex-Folie, ein gewiebtes"
  },
  {
    "start": 2128.22,
    "end": 2133.1,
    "text": " Plastik, das lasst zwar Wasser von oben durch in den Boden, aber nicht mehr hinaus und die"
  },
  {
    "start": 2133.1,
    "end": 2137.06,
    "text": " zwei Methoden sind auch beides Methoden, die wir im Betrieb anwenden und da vergleichen"
  },
  {
    "start": 2137.06,
    "end": 2144.58,
    "text": " wir, bei welcher Methode wir insgesamt mehr Wasser in den Boden in den pflanzenverfügbaren"
  },
  {
    "start": 2144.58,
    "end": 2145.58,
    "text": " Raum bringen."
  },
  {
    "start": 2145.58,
    "end": 2150.98,
    "text": " Hier gibt es eine Blumenlise, was hat es damit auf sich?"
  },
  {
    "start": 2150.98,
    "end": 2157.1,
    "text": " Ja, Blumenlise ist keine, aber es blüht, das ist was du richtig erkannt, das ist eine"
  },
  {
    "start": 2157.1,
    "end": 2161.94,
    "text": " Jahreszeit geschuldet und das hat mehrere Effekte, zum einen scheiden die Pflanzen"
  },
  {
    "start": 2161.94,
    "end": 2166.98,
    "text": " Wurzelexotate aus und tragen damit zur Humusbildung bei."
  },
  {
    "start": 2166.98,
    "end": 2172.1,
    "text": " Humus eher ein Thema, immer im Fokus, dass der Humus verloren geht, wir probieren ihn"
  },
  {
    "start": 2172.1,
    "end": 2177.42,
    "text": " hier aufzubauen und zu erhalten und zum anderen sind auch noch Pflanzen da in dieser Mischung"
  },
  {
    "start": 2177.42,
    "end": 2178.42,
    "text": " drin."
  },
  {
    "start": 2178.42,
    "end": 2183.14,
    "text": " Die Pflanzen nennen wir die, die sind in der Lage in einer symbiose mit Knöllchenbakterien"
  },
  {
    "start": 2183.14,
    "end": 2189.54,
    "text": " den Luftstikstoff, der ja zu 78% in der Atemluft vorhanden ist, im Boden zu binden, damit er"
  },
  {
    "start": 2189.54,
    "end": 2192.14,
    "text": " den Pflanzen als Stikstoffdünger zur Verfügung stellt."
  },
  {
    "start": 2192.14,
    "end": 2197.02,
    "text": " Das ist, sag ich mal, mittelfristige Stikstoffquelle, die kann man auch nicht direkt nutzen, erst"
  },
  {
    "start": 2197.02,
    "end": 2201.7,
    "text": " in den Folgekulturen dann und unmittelbar nutzen wir diesen großen Aufwuchs, also"
  },
  {
    "start": 2201.7,
    "end": 2207.62,
    "text": " der Widosis, der ist ja schon bald 1,5 Meter hoch der Roggen, der wird anschließend gemulcht"
  },
  {
    "start": 2207.62,
    "end": 2211.14,
    "text": " mit einem speziellen Gerät, also das Zahäcksel des Materials ist ja fein, das lassen wir"
  },
  {
    "start": 2211.14,
    "end": 2216.9,
    "text": " dann antrocknen am Feld und wenn es leicht angetrocknet ist, wird es eben in den Bodenseicht"
  },
  {
    "start": 2216.9,
    "end": 2221.46,
    "text": " eingearbeitet und dient dann unmittelbar als Dünger für das Spitzkraut, das zum Beispiel"
  },
  {
    "start": 2221.46,
    "end": 2223.62,
    "text": " hier auf diesem Beet anschließend wächst."
  },
  {
    "start": 2223.62,
    "end": 2230.18,
    "text": " Spitzkraut, coole Kultur, so simpel zuzubereiten, wenn wir da ein Spitzkraut halbieren, Olivenmüll"
  },
  {
    "start": 2230.18,
    "end": 2235.1,
    "text": " drüber auf ein Backblech ins Rohr schieben und je nach Belieben hat, entweder bis man"
  },
  {
    "start": 2235.1,
    "end": 2237.94,
    "text": " das Schätzort hat oder ein bisschen knuspriger, wenn man es länger drin lasst."
  },
  {
    "start": 2237.94,
    "end": 2249.42,
    "text": " Unsere Hörerinnen und Hörer haben sich auch zu dem Thema gemeldet und ihre Fragen gestellt,"
  },
  {
    "start": 2249.42,
    "end": 2251.42,
    "text": " hören wir mal rein."
  },
  {
    "start": 2251.42,
    "end": 2256.5,
    "text": " Fleisch ist schlecht für die Umwelt, aber gewisse als Hautspeise, wie soll das gehen?"
  },
  {
    "start": 2256.5,
    "end": 2262.58,
    "text": " Die Ernährungsgewohnheiten sind ja mittlerweile auch immer mehr im Wandel, wir kennen die"
  },
  {
    "start": 2262.58,
    "end": 2267.02,
    "text": " Begriffe für manches als Reizdämen, für andere wie für uns ganz gut."
  },
  {
    "start": 2267.02,
    "end": 2270.9,
    "text": " Veganismus zum Beispiel, mehr pflanzliche Ernährung ist super fürs Klima, wenn wir ein bisschen"
  },
  {
    "start": 2270.9,
    "end": 2276.3,
    "text": " wegkommen von tierischen Produkten und für uns natürlich als Gemüseproduzenten auch"
  },
  {
    "start": 2276.3,
    "end": 2277.9,
    "text": " super, weil mehr Gemüse gegessen wird."
  },
  {
    "start": 2277.9,
    "end": 2282.82,
    "text": " Aber wir sehen das auch in anderen Kontexten, zwar ist Gemüse natürlich in unserer Küche"
  },
  {
    "start": 2282.82,
    "end": 2288.94,
    "text": " behaftet, aber oft als Beilage und da hat sie auch mit der Zeit erst sehr viel ändern müssen,"
  },
  {
    "start": 2288.94,
    "end": 2293.54,
    "text": " dass das jetzt im Fokus der Menschen ankommt, dass man mit Gemüse wunderbare Hauptspeisen"
  },
  {
    "start": 2293.54,
    "end": 2301.46,
    "text": " kreieren kann, vollwertige Mahlzeiten, ich denke da an so Wokpfannen, so Asiagerichte,"
  },
  {
    "start": 2301.46,
    "end": 2308.98,
    "text": " die man einfach schnell machen kann und die asisonal so stark variieren können, weil"
  },
  {
    "start": 2308.98,
    "end": 2313.94,
    "text": " es halt natürlich immer unterschiedliche Pflanzen am Förd zu Ernten gibt, immer unterschiedliche"
  },
  {
    "start": 2313.94,
    "end": 2315.46,
    "text": " Produkte, die wir da produzieren."
  },
  {
    "start": 2315.46,
    "end": 2319.9,
    "text": " Aber so eine Wokpfanne kann man dann quasi auch im Umkehrschluss halt alle drei Wochen"
  },
  {
    "start": 2319.9,
    "end": 2323.5,
    "text": " anders machen, weil es einfach alle drei Wochen andere Zutaten gibt."
  },
  {
    "start": 2323.5,
    "end": 2327.94,
    "text": " Im Sommer kannst du dann Melanzanes reinschneiden und im Winter halt ein Packtschoi dazwischen"
  },
  {
    "start": 2327.94,
    "end": 2328.94,
    "text": " den Mangold jederzeit."
  },
  {
    "start": 2328.94,
    "end": 2337.54,
    "text": " Das ist auch ein wunderschönes Beispiel, was Marketen reibedeutet, wenn man das den biointensiven"
  },
  {
    "start": 2337.54,
    "end": 2342.14,
    "text": " Anbau ja erklärt im Begriff gleich, was siehst du da direkt, das sind kleine Zucchini Pflanzen,"
  },
  {
    "start": 2342.14,
    "end": 2345.42,
    "text": " die ich vor zwei Tagen hier in diesem Mulch gepflanzt habe."
  },
  {
    "start": 2345.42,
    "end": 2351.94,
    "text": " Der Mulch ist ein sehr strohiger Pferdemist, den wir ausgebracht haben und der den Boden"
  },
  {
    "start": 2351.94,
    "end": 2353.7,
    "text": " bedeckt, die greift da mal rein."
  },
  {
    "start": 2353.7,
    "end": 2360.02,
    "text": " Also siehst du da schon, da sind etliche Würmer, diese schönen, kräftig violetten Würmer,"
  },
  {
    "start": 2360.02,
    "end": 2363.14,
    "text": " die Kompostwürmer, denen gefällt es natürlich auch sehr."
  },
  {
    "start": 2363.14,
    "end": 2368.9,
    "text": " Das ist die beste Nahrung für diese unsere wichtigsten Mitarbeiter."
  },
  {
    "start": 2368.9,
    "end": 2375.9,
    "text": " Wir haben da eben die Zucchini Pflanzen, die brauchen gerade, wenn sie voll im Ertrag"
  },
  {
    "start": 2375.9,
    "end": 2377.9,
    "text": " sind brauchen, das sehr viel Wasser."
  },
  {
    "start": 2377.9,
    "end": 2381.18,
    "text": " Und das Wasser, das die brauchen, das kennen wir eigentlich gar nicht gießen."
  },
  {
    "start": 2381.18,
    "end": 2385.58,
    "text": " Deswegen ist unsere Aufgabe, dass wir schauen, dass wir das Wasser, das schon im Boden ist,"
  },
  {
    "start": 2385.58,
    "end": 2389.46,
    "text": " in erster Linie mal nicht verlieren und auch wenn der Wasser dazukommt, zum Beispiel durch"
  },
  {
    "start": 2389.46,
    "end": 2390.98,
    "text": " Niederschläge, dass wir das nicht verlieren."
  },
  {
    "start": 2390.98,
    "end": 2393.06,
    "text": " Und da dient uns dieser Mulch."
  },
  {
    "start": 2393.06,
    "end": 2398.58,
    "text": " Diese dichte Anbauweise, die wir haben, hat dann auch weitere Vorteile, wie dass die Kulturen"
  },
  {
    "start": 2398.58,
    "end": 2400.3,
    "text": " den Boden bedecken und beschatten."
  },
  {
    "start": 2400.3,
    "end": 2403.42,
    "text": " Ist gut für den Boden, ist gut für den Umgraddruck."
  },
  {
    "start": 2403.42,
    "end": 2408.38,
    "text": " Aber wir müssen eben den Boden auch etwas zurückgeben, wenn wir so viel entnehmen."
  },
  {
    "start": 2408.38,
    "end": 2412.34,
    "text": " Und das versuchen wir da eben mit dem Mulchmaterial, mit den Begrünungen."
  },
  {
    "start": 2412.34,
    "end": 2416.18,
    "text": " Also ich glaube, wenn wir da am Feld herum schauen, da kann ich dann noch mehrere Beispiele"
  },
  {
    "start": 2416.18,
    "end": 2417.18,
    "text": " zeigen."
  },
  {
    "start": 2417.18,
    "end": 2426.86,
    "text": " Wir sind ja wieder zurück vom Feld im Wohnzimmer."
  },
  {
    "start": 2426.86,
    "end": 2432.5,
    "text": " Lieber Jürgen, wie lange hat das gedauert, bis ihr davon leben konntet?"
  },
  {
    "start": 2432.5,
    "end": 2435.7,
    "text": " Im Jahr 2019 war er Start."
  },
  {
    "start": 2435.7,
    "end": 2439.94,
    "text": " Da haben wir halt schon mal ganz kurze Umsätze gemacht, aber das war ein schwieriges Jahr,"
  },
  {
    "start": 2439.94,
    "end": 2445.58,
    "text": " weil da waren wir noch auf dem Märkten unbekannt, haben noch viel Völler gemacht bei der Produktion,"
  },
  {
    "start": 2445.58,
    "end": 2446.58,
    "text": " viel Ausfälle gehabt."
  },
  {
    "start": 2446.58,
    "end": 2452.34,
    "text": " Aber da hat man schon gesehen, dass die Richtung stimmt, dass da etwas tut und dass wir Stammkunden"
  },
  {
    "start": 2452.34,
    "end": 2453.34,
    "text": " gewinnen."
  },
  {
    "start": 2453.34,
    "end": 2459.5,
    "text": " Eigentlich ist es mit 2020, haben wir dann schon ein recht hohes Niveau an Umsatze erreicht,"
  },
  {
    "start": 2459.5,
    "end": 2463.22,
    "text": " wo für mich klar war, dass ich sagen kann, ich kann davon leben."
  },
  {
    "start": 2463.22,
    "end": 2466.14,
    "text": " Wir können davon leben und wir können so weiter tun."
  },
  {
    "start": 2466.14,
    "end": 2469.66,
    "text": " Weil man kann natürlich das einmal größer machen und dann anfangen mit Mitarbeitern"
  },
  {
    "start": 2469.66,
    "end": 2470.66,
    "text": " etc."
  },
  {
    "start": 2470.66,
    "end": 2476.38,
    "text": " Wir wollten aber halt mal selbst so bleiben, weil manst mehr Mitarbeiter hast, man muss"
  },
  {
    "start": 2476.38,
    "end": 2479.18,
    "text": " mehr Geld verdienen, damit du die Mitarbeiter zahlen kannst."
  },
  {
    "start": 2479.18,
    "end": 2483.02,
    "text": " Und vor allem, wenn man die Mitarbeiter hast, dann musst du auch die Mitarbeiter kümmern."
  },
  {
    "start": 2483.02,
    "end": 2486.66,
    "text": " Du musst standen, dass die ein Arbeiter haben, dass die die Arbeiter richtig machen."
  },
  {
    "start": 2486.66,
    "end": 2492.22,
    "text": " Und das heißt, wir hätten quasi dann Leitmanagern, wir sind eigentlich wie ich selber meine"
  },
  {
    "start": 2492.22,
    "end": 2495.1,
    "text": " Finger in der Erden haben und selber arbeiten lassen."
  },
  {
    "start": 2495.1,
    "end": 2499.7,
    "text": " Deswegen haben wir uns eben für diese Größe entschieden, dem aktuell betreiben, unseren"
  },
  {
    "start": 2499.7,
    "end": 2504.54,
    "text": " Moment an eigentlich mehr damit beschäftigt, weil jetzt da in dem, was wir machen, besser"
  },
  {
    "start": 2504.54,
    "end": 2505.54,
    "text": " zu werden."
  },
  {
    "start": 2505.54,
    "end": 2508.46,
    "text": " Ja, wo siehst du dich in fünf Jahren?"
  },
  {
    "start": 2508.46,
    "end": 2515.94,
    "text": " Ich denke, dass ich da noch wie vor am Fert stehen werde und hoffentlich immer noch glücklich"
  },
  {
    "start": 2515.94,
    "end": 2518.3,
    "text": " das mache, was ich heute mache."
  },
  {
    "start": 2518.3,
    "end": 2521.46,
    "text": " Ich hoffe, dass die äußeren Umstände auch alle zulassen."
  },
  {
    "start": 2521.46,
    "end": 2525.62,
    "text": " Klimatechnisch ist vielleicht nicht unbedingt leichter, aber damit können wir sie auch"
  },
  {
    "start": 2525.62,
    "end": 2530.42,
    "text": " freuen, aber hoffentlich hat das mal gesund bleiben, dass man keine Rückenschmerzen,"
  },
  {
    "start": 2530.42,
    "end": 2533.66,
    "text": " das Honstiges kreieren, also dass wir uns auch nicht überarbeiten."
  },
  {
    "start": 2533.66,
    "end": 2538.18,
    "text": " Also ich hoffe einfach, dass wir das ganz gut so uns da einarbeiten, dass wir das einfach"
  },
  {
    "start": 2538.18,
    "end": 2541.14,
    "text": " in fünf Jahren und Wochen können und damit nachher bis an."
  },
  {
    "start": 2541.14,
    "end": 2544.46,
    "text": " Liebe Jürgen, vielen Dank fürs Gespräch."
  },
  {
    "start": 2544.46,
    "end": 2546.46,
    "text": " Ich so danke."
  },
  {
    "start": 2546.46,
    "end": 2553.82,
    "text": " Liebe Hörerinnen und Hörer, heute waren wir am Feld beim Gemüsebauern Jürgen Summarer"
  },
  {
    "start": 2553.82,
    "end": 2555.62,
    "text": " im Weinviertler Füllersdorf."
  },
  {
    "start": 2555.62,
    "end": 2561.42,
    "text": " Wir haben viele fahren über Klimawandel, Feldarbeit und gesundes Essen."
  },
  {
    "start": 2561.42,
    "end": 2567.46,
    "text": " Die Links und weitere Informationen, wo der Bauer seine Ware verkauft, findet ihr in den"
  },
  {
    "start": 2567.46,
    "end": 2568.46,
    "text": " Show Notes."
  },
  {
    "start": 2568.46,
    "end": 2574.18,
    "text": " Die heutige Folge ist Teil einer Serie, mit der wir einmal im Monat heimische Bauern"
  },
  {
    "start": 2574.18,
    "end": 2579.9,
    "text": " besuchen, die Nachhaltigkeit, Regionalität und Qualität in Eingang bringen."
  },
  {
    "start": 2579.9,
    "end": 2582.98,
    "text": " Ich bedanke mich, bis zum nächsten Mal."
  },
  {
    "start": 2582.98,
    "end": 2592.7,
    "text": " Das war die heutige Folge von \"Weitergedacht\", der Podcast der WZ."
  },
  {
    "start": 2592.7,
    "end": 2597.14,
    "text": " Wenn euch das gefallen hat, abonniert diesen Podcast, folgt uns auf Instagram und TikTok"
  },
  {
    "start": 2597.14,
    "end": 2600.34,
    "text": " und schaut auf unsere Website wz.at vorbei."
  },
  {
    "start": 2600.34,
    "end": 2603.34,
    "text": " Habt ihr Fragen oder Vorschläge für unsere nächsten Folgen?"
  },
  {
    "start": 2603.34,
    "end": 2605.82,
    "text": " Dann schickt uns eine Sprachnachricht über WhatsApp."
  },
  {
    "start": 2605.82,
    "end": 2611.58,
    "text": " Unsere Nummer lautet 0664834834."
  },
  {
    "start": 2611.58,
    "end": 2623.22,
    "text": " Danke fürs Zuschauen."
  },
  {
    "start": 2623.22,
    "end": 2624.6,
    "text": " (Dynamische Musik)"
  },
  {
    "start": 2626.6,
    "end": 2641.02,
    "text": " [ Der zweite Klavierval beim Computersport, dass das Fahrrad verhandelt wird, als auf der Basis des Computersport mit dem ungelasseten Leitрокollegang des Infos verhandelt wird. ]"
  }
]