[
  {
    "start": 0.0,
    "end": 2.44,
    "text": " Was sind denn andere gute Ballaststoffquellen?"
  },
  {
    "start": 2.44,
    "end": 6.52,
    "text": " Also, man kann es vielleicht andersrum definieren."
  },
  {
    "start": 6.52,
    "end": 10.16,
    "text": " In allen tierischen Produkten sind 0% Ballaststoffe."
  },
  {
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    "end": 11.16,
    "text": " Okay."
  },
  {
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    "end": 14.72,
    "text": " Dann weiß man schon mal, wo es lang geht."
  },
  {
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    "end": 18.68,
    "text": " Herzlich willkommen zu \"Hells weiß\", dem Gesundheitspodcast präsentiert von Sanne"
  },
  {
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    "end": 19.68,
    "text": " Natural."
  },
  {
    "start": 19.68,
    "end": 23.72,
    "text": " Ich bin Jitz Behrens und in diesem Podcast erkunden wir gemeinsam, was es bedeutet, gesund zu"
  },
  {
    "start": 23.72,
    "end": 24.72,
    "text": " sein."
  },
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    "end": 29.2,
    "text": " Wir tauchen einen Themen wie Medizin, Bewegung, Ernährung und emotionale Gesundheit."
  },
  {
    "start": 29.2,
    "end": 33.76,
    "text": " Immer mit einem Weisenblick auf das, was uns wirklich gut tut."
  },
  {
    "start": 33.76,
    "end": 37.36,
    "text": " Eine gesunde Ernährung ist der entscheine Faktor für ein gesundes, langes Leben."
  },
  {
    "start": 37.36,
    "end": 40.68,
    "text": " Und trotz unseres vermeintlichen Wissens nutzen wir es scheinbar nicht."
  },
  {
    "start": 40.68,
    "end": 43.44,
    "text": " Ist unser Wissen falsch oder unsere Umsetzung?"
  },
  {
    "start": 43.44,
    "end": 45.84,
    "text": " Die Antwort weiß mein heutiger Gast."
  },
  {
    "start": 45.84,
    "end": 46.84,
    "text": " Professor Dr."
  },
  {
    "start": 46.84,
    "end": 50.36,
    "text": " Andreas Michalsen ist Internist, Nährungsmediziner und Fastenarzt."
  },
  {
    "start": 50.36,
    "end": 55.08,
    "text": " Er ist Chefarzt der Abteilung Naturherkunde im Emanuel Krankenhaus Berlin und Professor"
  },
  {
    "start": 55.08,
    "end": 57.36,
    "text": " für Klinische Naturherkunde an der Charité."
  },
  {
    "start": 57.36,
    "end": 62.12,
    "text": " Bekannt als Autor der Besseller, heilen mit der Kraft der Natur und mit Ernährung heilen,"
  },
  {
    "start": 62.12,
    "end": 66.8,
    "text": " publiziert und referiert er internationalen Bereich Naturherkunde und komplementär Medizin."
  },
  {
    "start": 66.8,
    "end": 72.16,
    "text": " Sein neuestes Wirk, Ernährung, meine Kintessenz, fasst die wichtigsten Erkenntnisse seiner"
  },
  {
    "start": 72.16,
    "end": 76.24,
    "text": " Forschung und Praxis zusammen und deswegen sage ich herzlich willkommen Professor Dr."
  },
  {
    "start": 76.24,
    "end": 77.24,
    "text": " Andreas Michalsen."
  },
  {
    "start": 77.24,
    "end": 78.72,
    "text": " Ja, hallo News!"
  },
  {
    "start": 78.72,
    "end": 83.0,
    "text": " Lieber Andreas, wie wichtig sind die eigentlich Sonntage?"
  },
  {
    "start": 83.0,
    "end": 85.24,
    "text": " Heilig sind mehr Sonntage."
  },
  {
    "start": 85.24,
    "end": 92.36,
    "text": " Ich hatte ja meine Zeit, da musste ich dann immer Nachtdienste oder Sonntagsvisiten und"
  },
  {
    "start": 92.36,
    "end": 94.76,
    "text": " solche Dinge natürlich machen in meiner Facharztausbildung."
  },
  {
    "start": 94.76,
    "end": 99.68,
    "text": " Und da habe ich jetzt gemerkt, wie schön das ist, so ein Sonntag, der dann wirklich"
  },
  {
    "start": 99.68,
    "end": 105.04,
    "text": " Regeneration ist, Familie, den man versichert und so fand, der Sonntag ist super."
  },
  {
    "start": 105.04,
    "end": 111.04,
    "text": " Ich habe ja dein erstes Buch wirklich verschlungen und das war wirklich wie so ein kleiner Fanmoment,"
  },
  {
    "start": 111.04,
    "end": 113.88,
    "text": " als wir uns dann mal persönlich kennengelernt haben, muss ich da auch den Zusammenhang sagen"
  },
  {
    "start": 113.88,
    "end": 117.48,
    "text": " und das zweite Buch fand ich zugegebenermaßen noch besser sogar."
  },
  {
    "start": 117.48,
    "end": 122.0,
    "text": " Und das dritte war dann wirklich etwas, wo ich sage, Mensch, dieses ganze Thema Ernährung,"
  },
  {
    "start": 122.0,
    "end": 124.88,
    "text": " ich glaube, ich habe es in einem anderen Podcastgespräch, was wir schon mal aufgenommen haben, gesagt,"
  },
  {
    "start": 124.88,
    "end": 128.68,
    "text": " dieses Thema, umso mehr man über Ernährung weiß, I'm still confused, but on a higher"
  },
  {
    "start": 128.68,
    "end": 129.68,
    "text": " level."
  },
  {
    "start": 129.68,
    "end": 133.52,
    "text": " Von daher hast du den Level auf jeden Fall nochmal deutlich nach oben gelegen."
  },
  {
    "start": 133.52,
    "end": 134.76,
    "text": " Ich habe es nochmal hochgeschraubt."
  },
  {
    "start": 134.76,
    "end": 138.16,
    "text": " Ja, muss man einfach so sagen, was hatte ich dazu inspiriert, dieses Buch zu schreiben?"
  },
  {
    "start": 138.16,
    "end": 143.12,
    "text": " Ja, schon, dass es so viel Durcheinander gibt im Bereich der Ernährung."
  },
  {
    "start": 143.12,
    "end": 145.36,
    "text": " Das ganze ist ein bisschen unübersichtlich."
  },
  {
    "start": 145.36,
    "end": 150.48,
    "text": " Es fällt geworden, jeden Tag gibt es 100 Ernährungsstudien, es gibt Tausende von Influencern"
  },
  {
    "start": 150.48,
    "end": 155.0,
    "text": " und da wird auch viel Unsinn, auch viel Gutes, aber auch viel Unsinn, erzählt den lieben"
  },
  {
    "start": 155.0,
    "end": 156.0,
    "text": " langen Tag."
  },
  {
    "start": 156.0,
    "end": 163.68,
    "text": " Und ich habe ja täglich Patienten und Sprechstunden und merke, wie wichtig das ist, so eine Schneise"
  },
  {
    "start": 163.68,
    "end": 167.32,
    "text": " da durchzuschlagen und das wollte ich einfach mit dem Buch und deswegen auch Quintessenz."
  },
  {
    "start": 167.32,
    "end": 171.84,
    "text": " Also, dass man sagt, okay, gibt dir eine Meinung, da eine Meinung, aber jetzt lass uns mal irgendwie"
  },
  {
    "start": 171.84,
    "end": 172.84,
    "text": " Klartext reden."
  },
  {
    "start": 172.84,
    "end": 175.76,
    "text": " Was ist denn jetzt echt das Fazit?"
  },
  {
    "start": 175.76,
    "end": 180.44,
    "text": " Eine der ersten Kapitel war nicht so ein bisschen überrascht, weil da sprichst du über die"
  },
  {
    "start": 180.44,
    "end": 182.04,
    "text": " Verbindung von Kopf und Bauch."
  },
  {
    "start": 182.04,
    "end": 186.4,
    "text": " Wie beeinflusst das Gehirn in die Verdauung und warum ist das wichtig?"
  },
  {
    "start": 186.4,
    "end": 191.32,
    "text": " Ja, ich neben Ernährung beschäftigt mich ja auch die sogenannte \"My Body\" Medizin."
  },
  {
    "start": 191.32,
    "end": 196.4,
    "text": " Also, das kommt ja aus dem amerikanischen und ist ja letztlich, sagen wir mal, die Übersetzung,"
  },
  {
    "start": 196.4,
    "end": 199.88,
    "text": " dessen, dass man sagt, der Chef in unserem Körper ist hier oben."
  },
  {
    "start": 199.88,
    "end": 208.2,
    "text": " Das ist das Gehirn und das trifft auch für die, zumindest Anteilig, für die Verdauung,"
  },
  {
    "start": 208.2,
    "end": 213.04,
    "text": " für den gesamten Stoffwechsel zu, weil hier oben findet letztlich die Zentralsteuerung"
  },
  {
    "start": 213.04,
    "end": 214.04,
    "text": " statt."
  },
  {
    "start": 214.04,
    "end": 219.08,
    "text": " Und das wird völlig vergessen in diesen ganzen Ernährungsdiskussionen."
  },
  {
    "start": 219.08,
    "end": 222.72,
    "text": " Da redet man immer nur über Nährstoffe, Mikronährstoffe, Makronährstoffe."
  },
  {
    "start": 222.72,
    "end": 223.92,
    "text": " Alles wunderbar und wichtig."
  },
  {
    "start": 223.92,
    "end": 226.64,
    "text": " Aber die Frage ist auch, wie ist das Setting?"
  },
  {
    "start": 226.64,
    "end": 227.64,
    "text": " Wie ist der Kontext?"
  },
  {
    "start": 227.64,
    "end": 231.0,
    "text": " Aber wie esse ich, in welchem Rahmen esse ich?"
  },
  {
    "start": 231.0,
    "end": 238.2,
    "text": " Und das war mir ganz wichtig, solche Themen zu bringen, zu sagen, langsam essen oder wenn"
  },
  {
    "start": 238.2,
    "end": 243.56,
    "text": " man Stress hat, dann lieber warten, lieber 15 Minuten Entspannung machen."
  },
  {
    "start": 243.56,
    "end": 251.72,
    "text": " Aber auch zu achten, dass dieser Genuss vom Essen auch auf ein ruhiges Setting trifft."
  },
  {
    "start": 251.72,
    "end": 255.6,
    "text": " Also, ich hatte diese Woche schon eine Podcastaufnahme, da bin ich auf dem Weg zum Studio, weil ich hier"
  },
  {
    "start": 255.6,
    "end": 259.72,
    "text": " keine Zeit hatte, hatte ich dann einen Brötchen auf dem Fahrrad gegessen, um einst nicht ideal."
  },
  {
    "start": 259.72,
    "end": 263.96,
    "text": " Ich mache sowas auch, aber es ist nicht ideal."
  },
  {
    "start": 263.96,
    "end": 268.92,
    "text": " Okay, aber ich finde, du hast da eine ganz schöne Geschichte zu dem Thema Stress, weil"
  },
  {
    "start": 268.92,
    "end": 273.56,
    "text": " wir alle kennen es ja, dass wir dann vielleicht mal gestresst sind oder gerade keine Zeit haben,"
  },
  {
    "start": 273.56,
    "end": 275.68,
    "text": " nicht so viel Zeit, wie wir uns dann nehmen wollen."
  },
  {
    "start": 275.68,
    "end": 279.44,
    "text": " Und hast du so einen schönen kleinen Heck, wie wir dann ganz kurz mal unseren Stress"
  },
  {
    "start": 279.44,
    "end": 284.2,
    "text": " reduzieren können, dass wir einfach mal das Urleppchen kneten?"
  },
  {
    "start": 284.2,
    "end": 286.08,
    "text": " Urleppchen, genau, genau."
  },
  {
    "start": 286.08,
    "end": 290.72,
    "text": " Weil da der Vargusnerv, das ist die einzige Stelle, wo der Vargusnerv und das ist ja"
  },
  {
    "start": 290.72,
    "end": 297.52,
    "text": " die Schaltzentrale, das ist der Datenhighway, so muss man sagen, da passiert die ganze Kommunikation."
  },
  {
    "start": 297.52,
    "end": 301.24,
    "text": " Und die einzige Stelle am Körper, wo man da rankommt, ist das Ohr."
  },
  {
    "start": 301.24,
    "end": 306.32,
    "text": " Und das Schwande ist, genau, das ist der Heck, und das gibt ja das Qigong im Chinesischen,"
  },
  {
    "start": 306.32,
    "end": 309.24,
    "text": " die ist diese meditative Bewegungsform."
  },
  {
    "start": 309.24,
    "end": 314.32,
    "text": " Und da ist das auch ein ganz wesentlicher Teil, dass man sich da beide Urleppchen massiert."
  },
  {
    "start": 314.32,
    "end": 319.56,
    "text": " Und da dachte ich, oha, das macht, jetzt schließt sich der Kreis."
  },
  {
    "start": 319.56,
    "end": 323.0,
    "text": " Also einmal ein bisschen Urleppchen massieren, bevor man anfängt, Stress zu essen."
  },
  {
    "start": 323.0,
    "end": 326.96,
    "text": " Fand ich wirklich super, hab ich Lustig, aber so heute schon direkt mal umgesetzt."
  },
  {
    "start": 326.96,
    "end": 331.08,
    "text": " Und ich hab mich da ein bisschen da gefühlt, wie es gibt noch diesen Film \"Ziehn mich beste"
  },
  {
    "start": 331.08,
    "end": 332.08,
    "text": " Freunde\"."
  },
  {
    "start": 332.08,
    "end": 336.56,
    "text": " Und da gehen sie dann ja auch zu zwei Prostituierten und die dürfen ja dann nur in Urleppchen dann"
  },
  {
    "start": 336.56,
    "end": 337.56,
    "text": " massieren."
  },
  {
    "start": 337.56,
    "end": 341.64,
    "text": " Also von daher war das das einzige, der eine Gene so nicht so gesagt ist, die eine Rolle"
  },
  {
    "start": 341.64,
    "end": 342.64,
    "text": " bei ihm spielt."
  },
  {
    "start": 342.64,
    "end": 344.64,
    "text": " Fand ich in dem Zusammenhang wirklich lustig."
  },
  {
    "start": 344.64,
    "end": 349.84,
    "text": " Wo wir dann aber schon beim Bauch sind, kredest du ja auch über das Mikrobiom."
  },
  {
    "start": 349.84,
    "end": 354.16,
    "text": " Und da hast du so verschiedene Bereiche, die du da hast."
  },
  {
    "start": 354.16,
    "end": 357.28,
    "text": " Und ich finde das ganz schön, wenn wir vielleicht einmal ganz kurz, weil von wem könnten wir"
  },
  {
    "start": 357.28,
    "end": 362.48,
    "text": " sie besser definieren lassen als von dir, du sprichst von Präbiotika, Probiotika und"
  },
  {
    "start": 362.48,
    "end": 365.52,
    "text": " das, was vielleicht noch viele noch nie gehört haben, Postbiotika."
  },
  {
    "start": 365.52,
    "end": 372.2,
    "text": " Genau, das ist echt wichtig, das zu unterteilen, weil dann versteht man auch, was vielleicht"
  },
  {
    "start": 372.2,
    "end": 373.2,
    "text": " gut ist zu essen."
  },
  {
    "start": 373.2,
    "end": 377.28,
    "text": " Genau, Präbiotika ist das, was unsere Darmbakteen füttert."
  },
  {
    "start": 377.28,
    "end": 379.44,
    "text": " Die guten Darmbakteen sollen das sein."
  },
  {
    "start": 379.44,
    "end": 380.84,
    "text": " Gefüttert wird ja alles."
  },
  {
    "start": 380.84,
    "end": 385.28,
    "text": " Also man kann natürlich auch Chips essen und dann füttert man andere Bakteen, als wenn"
  },
  {
    "start": 385.28,
    "end": 389.48,
    "text": " man jetzt irgendwie eine Linsensuppe zu sich nimmt."
  },
  {
    "start": 389.48,
    "end": 394.56,
    "text": " Das ist der ganze Bereich der Präbiotika und das wichtigste Präbiotikum, das muss ich"
  },
  {
    "start": 394.56,
    "end": 398.24,
    "text": " dann gleich raushauen, das sind natürlich die Ballaststoffe."
  },
  {
    "start": 398.24,
    "end": 406.92,
    "text": " Also all das, was vollkommen Getreide auszeihen, dieser blöde Begriff Ballaststoffe, der natürlich"
  },
  {
    "start": 406.92,
    "end": 413.12,
    "text": " auch verhindert hat, dass man die in ihrem Wert eigentlich früh genug wertgeschätzt hat,"
  },
  {
    "start": 413.12,
    "end": 419.28,
    "text": " weil man den Ballast nicht daraus Zucker gleich gemacht oder gar nicht gemacht werden"
  },
  {
    "start": 419.28,
    "end": 420.28,
    "text": " kann."
  },
  {
    "start": 420.28,
    "end": 423.6,
    "text": " Und dieser Ballast, das ist das Futter für die Bakteen."
  },
  {
    "start": 423.6,
    "end": 427.48,
    "text": " Ja, der Entschuldige möchte ich da mal ganz kurz rein, weil das finde ich immer so, dass"
  },
  {
    "start": 427.48,
    "end": 431.36,
    "text": " naheliegendste alle sagen Ballaststoffe und dann ist man beim Vollkorn getreidet."
  },
  {
    "start": 431.36,
    "end": 437.16,
    "text": " Das ist ja aber nicht die einzigen Ballaststoffe, die man so zu sich nehmen kann, weil es gibt"
  },
  {
    "start": 437.16,
    "end": 441.36,
    "text": " ja genügend Menschen, die sich glutenfrei ernähren müssen oder die eben halt auf Low"
  },
  {
    "start": 441.36,
    "end": 443.48,
    "text": " Carb gehen oder sonstige Sachen."
  },
  {
    "start": 443.48,
    "end": 446.72,
    "text": " Das heißt also, was sind denn andere gute Ballaststoffquellen?"
  },
  {
    "start": 446.72,
    "end": 454.68,
    "text": " Ja, man kann es vielleicht andersrum definieren, in allen tierischen Produkten sind 0% Ballaststoffe."
  },
  {
    "start": 454.68,
    "end": 455.68,
    "text": " Okay."
  },
  {
    "start": 455.68,
    "end": 458.68,
    "text": " Dann weiß man schon mal, wo es lang geht."
  },
  {
    "start": 458.68,
    "end": 463.76,
    "text": " Und in allem anderen, also in allen Pflanzen, in Ballaststoffe, also in Obst und Gemüse."
  },
  {
    "start": 463.76,
    "end": 468.4,
    "text": " Und das ist ja auch der Grund, weshalb ein Apfel gesund ist, aber ein Apfelsaft nicht"
  },
  {
    "start": 468.4,
    "end": 469.4,
    "text": " gesund ist."
  },
  {
    "start": 469.4,
    "end": 472.24,
    "text": " Das ist das letzte Mal in unserem Gespräch schon, den Orangensaft zum Frühstück vermisst."
  },
  {
    "start": 472.24,
    "end": 473.24,
    "text": " Ja, genau, genau."
  },
  {
    "start": 473.24,
    "end": 476.96,
    "text": " Ja, doch, mache ich mit der Orange weiter."
  },
  {
    "start": 476.96,
    "end": 483.44,
    "text": " Ja, das sind wahnsinnig gute Ballaststoffe, Hülsenfrüchte und so weiter."
  },
  {
    "start": 483.44,
    "end": 487.36,
    "text": " Alles Gemüse letztlich und alles Obst, alles was pflanzlich ist."
  },
  {
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    "end": 492.2,
    "text": " Und ja genau, das sind die Präbiotika, also davor."
  },
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    "text": " Dann kommen die Probiotika."
  },
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    "end": 502.48,
    "text": " Das ist so ein bisschen derzeit so ein Kapitel, wo man sagt, so ganz genau wissen wir es irgendwie"
  },
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    "end": 503.48,
    "text": " noch nicht."
  },
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    "text": " Also dass man Bakterien oder Mikroorganismen zu sich nimmt, eingerührt als Pulver oder"
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    "text": " als Tablette."
  },
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    "end": 512.36,
    "text": " War ja eine Zeit lang ganz modern auf Joghurt drauf zu schreiben, dass sie voll von ..."
  },
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    "text": " Genau, Joghurt ist das klassische, probiotische Nahrungsmittel oder Käfir, Eiran und was"
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    "text": " das alles gibt."
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    "text": " Fermentiertes Gemüse, da sind ja auch schon die Laktobazille drin."
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    "text": " Das ist auch alles gut."
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    "text": " Also diese Nahrungsmittel sind nachgewiesenermaßen alle fermentierte, schon gesünder als nicht"
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    "text": " fermentierte."
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    "text": " Aber mit den Pillen sind wir noch nicht am Ziel."
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    "end": 542.12,
    "text": " Also ich glaube, es bezweifelt keiner, dass man damit was beeinflussen kann."
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    "text": " Jetzt war schon mal eine Durchfallerkrankung, Reisekrankheit oder so was."
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    "text": " Weiß man schon heute das Bild."
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    "text": " Oder nach Antibiotika oder Reizdam."
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    "text": " Man hat natürlich große Hoffnungen, richtig schwere Erkrankungen damit zu behandeln."
  },
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    "text": " Aber letztlich weiß noch keiner, wie kriegt man es hin, dass dieses Bakterium, was ich"
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    "end": 563.32,
    "text": " da jetzt schlucke, dass sich das auch ansiedelt."
  },
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    "start": 563.32,
    "end": 567.88,
    "text": " Das nützt jetzt nichts, wenn ich das schlucke und dann rausche das in die Toilette."
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    "end": 571.6,
    "text": " Also ich muss irgendwie auch den Darm empfänglich dafür machen."
  },
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    "end": 576.04,
    "text": " Und an der Stelle ist man heute, und ich glaube, das dauert noch ein paar Jahre, bis man da"
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    "start": 576.04,
    "end": 578.44,
    "text": " wirklich präzise das schon macht."
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    "text": " Und es bleibt."
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    "end": 581.8,
    "text": " Also ich habe das immer wieder festgestellt, ich habe einen Wahnsinnig."
  },
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    "start": 581.8,
    "end": 585.72,
    "text": " Also man unterscheidet im Darm mehr zwei große Bakterienstämme, die Firmigutten und die"
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    "text": " Bakterien."
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    "end": 591.32,
    "text": " Und ich, normalerweise soll man ausgeglichen sein mit Tendenz zu mehr Baktoiden, wenn ich"
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    "start": 591.32,
    "end": 592.32,
    "text": " das richtig weiß."
  },
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    "end": 594.96,
    "text": " Ich habe 80%, 82% Firmigutten immer so."
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    "start": 594.96,
    "end": 598.36,
    "text": " Das heißt also, das würde man normalerweise, wenn man sich das anschaut würde, wenn man"
  },
  {
    "start": 598.36,
    "end": 602.2,
    "text": " denke ich nähere mich nur von Weißmänneln und Zucker, tue ich nicht, jetzt hier kleine"
  },
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    "start": 602.2,
    "end": 603.2,
    "text": " Disclaimer."
  },
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    "end": 608.96,
    "text": " Und dann habe ich eine Zeit lang dann eben auch tatsächlich dann Probiotika dazu dann"
  },
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    "end": 609.96,
    "text": " supplementiert."
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    "end": 611.48,
    "text": " Und dann war dann der Wert besser."
  },
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    "end": 613.08,
    "text": " Habe ich sie wieder abgesetzt?"
  },
  {
    "start": 613.08,
    "end": 615.24,
    "text": " Habe ich wieder zurück auf 82%."
  },
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    "end": 616.24,
    "text": " Also von daher."
  },
  {
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    "end": 621.28,
    "text": " Das ist sozusagen diese ungünstige Resilienz, die der, die der Darm hat das Gleiche passiert."
  },
  {
    "start": 621.28,
    "end": 626.72,
    "text": " Ja, meistens auch bei diesem Stuhltransfer, das ist ja diese Therapie, wo man den Stuhl"
  },
  {
    "start": 626.72,
    "end": 630.4,
    "text": " ging, also von einem Menschen einen guten Stuhl ging, also die Bakterien zum anderen"
  },
  {
    "start": 630.4,
    "end": 631.4,
    "text": " überträgt."
  },
  {
    "start": 631.4,
    "end": 634.64,
    "text": " Das ist gar nicht so wild, wie sich es anhört."
  },
  {
    "start": 634.64,
    "end": 638.92,
    "text": " Aber da ist meistens auch drei bis sechs Monate später ist der Effekt wieder weg."
  },
  {
    "start": 638.92,
    "end": 641.2,
    "text": " Also das ist das Problem."
  },
  {
    "start": 641.2,
    "end": 642.28,
    "text": " Genau, das siegelt sich nicht an."
  },
  {
    "start": 642.28,
    "end": 648.08,
    "text": " Dazu muss wohl noch mehr Boden bereitet werden, dass die sich ansiedeln."
  },
  {
    "start": 648.08,
    "end": 650.48,
    "text": " Ich würde das nächste Mal jetzt mit anderen Stuhlversuchern."
  },
  {
    "start": 650.48,
    "end": 654.56,
    "text": " Das ist dann das Postbiotika, weil ich glaube das werden wahrscheinlich die wenigen ein"
  },
  {
    "start": 654.56,
    "end": 655.56,
    "text": " bisschen."
  },
  {
    "start": 655.56,
    "end": 663.08,
    "text": " Postbiotika ist sozusagen das, was diese Bakterien alle produzieren, den liebenlangen Tag herstellen."
  },
  {
    "start": 663.08,
    "end": 669.4,
    "text": " Und das ist eine sensationell große Chemiefabrik letztlich."
  },
  {
    "start": 669.4,
    "end": 675.4,
    "text": " Also die Bakterien selber, da denken wir ja immer nur Bakterien sind irgendwie, da denken"
  },
  {
    "start": 675.4,
    "end": 679.68,
    "text": " wir immer nur Bakterien sind ja ein bisschen spooky und dann kriegt man da eine Infektion."
  },
  {
    "start": 679.68,
    "end": 686.0,
    "text": " Aber Bakterien produzieren die ganze Zeit Botenstoffe, Substanzen, die gut oder schlecht"
  },
  {
    "start": 686.0,
    "end": 687.48,
    "text": " sind für uns."
  },
  {
    "start": 687.48,
    "end": 691.96,
    "text": " Und das hat man erst vor ein paar Jahren festgestellt, dass das eigentlich das Entscheidende ist,"
  },
  {
    "start": 691.96,
    "end": 697.16,
    "text": " also nicht, dass das Bakterium da irgendwie jetzt in die Darmband beißt und da irgendwas"
  },
  {
    "start": 697.16,
    "end": 701.4,
    "text": " kaputt macht, sondern es produziert Stoffe, die eine Fettleber auslösen können oder"
  },
  {
    "start": 701.4,
    "end": 703.4,
    "text": " aber die unser Immunsystem stärken."
  },
  {
    "start": 703.4,
    "end": 705.92,
    "text": " Und das ist ein Dschungel."
  },
  {
    "start": 705.92,
    "end": 710.88,
    "text": " Also derzeit sind alle fürchterlich aufgeregt über dieses Thema, weil das wirklich sehr,"
  },
  {
    "start": 710.88,
    "end": 712.12,
    "text": " sehr komplex ist."
  },
  {
    "start": 712.12,
    "end": 716.96,
    "text": " Aber zum Beispiel hat man da verstanden, Eier sind so ein Beispiel, finde ich, das ist"
  },
  {
    "start": 716.96,
    "end": 717.96,
    "text": " total spannend."
  },
  {
    "start": 717.96,
    "end": 722.84,
    "text": " Da hat man, mein Eier hat man lange Zeit geglaubt, die sind total ungesund, weil sie"
  },
  {
    "start": 722.84,
    "end": 723.84,
    "text": " Cholesterin enthalten."
  },
  {
    "start": 723.84,
    "end": 726.68,
    "text": " Und irgendwann hat man gemerkt, das stimmt alles gar nicht."
  },
  {
    "start": 726.68,
    "end": 730.4,
    "text": " Also dieses Nahrungskolesterin, das ist nicht bedeutend."
  },
  {
    "start": 730.4,
    "end": 734.44,
    "text": " Trotzdem haben Eier nie so überzeugt, also sie sind jetzt vielleicht auch nicht ganz"
  },
  {
    "start": 734.44,
    "end": 739.0,
    "text": " schlimm, aber sie sind einfach auch nicht gesund, obwohl sie ja viel wertvolles haben,"
  },
  {
    "start": 739.0,
    "end": 740.0,
    "text": " Protein."
  },
  {
    "start": 740.0,
    "end": 743.84,
    "text": " Und hat man irgendwann festgestellt, dass dieses Lezithin, was er eigentlich einen guten"
  },
  {
    "start": 743.84,
    "end": 747.76,
    "text": " Ruf hat, was in den Eiern ist, das wird dann von den Darmbakterien umgebaut."
  },
  {
    "start": 747.76,
    "end": 751.48,
    "text": " Zu einem sehr, sehr ungesunden Stoff, TMAO."
  },
  {
    "start": 751.48,
    "end": 753.08,
    "text": " Also der entsteht erst im Bauch."
  },
  {
    "start": 753.08,
    "end": 758.24,
    "text": " Und jetzt kommt das Verrückte an dieser Studie, die hat mich wirklich geflasht, muss ich"
  },
  {
    "start": 758.24,
    "end": 759.24,
    "text": " sagen."
  },
  {
    "start": 759.24,
    "end": 763.88,
    "text": " Da hat man den Menschen Antibiotika gegeben und dann haben die Eier nicht mehr zur Produktion"
  },
  {
    "start": 763.88,
    "end": 765.36,
    "text": " dieses TMAO geführt."
  },
  {
    "start": 765.36,
    "end": 769.16,
    "text": " Jetzt kann es natürlich nicht die Konsequenz sein, dass man ein Frühstücksei ist und eine"
  },
  {
    "start": 769.16,
    "end": 771.36,
    "text": " Eier nicht mehr kann."
  },
  {
    "start": 771.36,
    "end": 779.2,
    "text": " Genau, aber das illustriert ein bisschen, wie verrückt, wie komplex das Ganze ist und"
  },
  {
    "start": 779.2,
    "end": 782.28,
    "text": " warum wir wirklich auch manchmal das alles noch nicht so genau verstehen."
  },
  {
    "start": 782.28,
    "end": 786.04,
    "text": " Aber Postbiotika, das ist glaube ich das ganz große Thema."
  },
  {
    "start": 786.04,
    "end": 790.44,
    "text": " Und das Beste, was man einfach tun kann, ist präbiotisch die richtigen Bakterien schon"
  },
  {
    "start": 790.44,
    "end": 794.84,
    "text": " mal anzufüttern, dann passiert auch Postbiotisch das, also nichts."
  },
  {
    "start": 794.84,
    "end": 797.88,
    "text": " Also wenn ich das nur noch einmal kurz zusammenfassen kann."
  },
  {
    "start": 797.88,
    "end": 801.48,
    "text": " Im Grunde genommen ist die Reihenfolge, wenn man sich überlegt, fast falsch."
  },
  {
    "start": 801.48,
    "end": 805.56,
    "text": " Man kann sagen, durch die Probiotika kommen die Bakterien erst mal rein in den Dämen."
  },
  {
    "start": 805.56,
    "end": 809.92,
    "text": " Die werden durch die Präbiotika gefüttert und das, was sie dann ausscheiden, sind die"
  },
  {
    "start": 809.92,
    "end": 810.92,
    "text": " Postbiotika."
  },
  {
    "start": 810.92,
    "end": 811.92,
    "text": " Excellent."
  },
  {
    "start": 811.92,
    "end": 813.92,
    "text": " Ich habe es verstanden."
  },
  {
    "start": 813.92,
    "end": 815.92,
    "text": " Okay, ausgezeichnet."
  },
  {
    "start": 815.92,
    "end": 821.04,
    "text": " Das heißt also, die große Hoffnung ist jetzt im Augenblick, dass man das Thema Postbiotika"
  },
  {
    "start": 821.04,
    "end": 826.56,
    "text": " besser entschlüsselt hat, dass man dann eben auch idealerweise dann vielleicht besser entschlüsseln"
  },
  {
    "start": 826.56,
    "end": 827.56,
    "text": " kann, was prä."
  },
  {
    "start": 827.56,
    "end": 831.4,
    "text": " Genau, und wir kommen dann auch in diese Präzisionsmedizin rein."
  },
  {
    "start": 831.4,
    "end": 839.0,
    "text": " Also es kann sein, dass wir beide das gleiche Nahrungsmittel essen und bei mir werden irgendwelche"
  },
  {
    "start": 839.0,
    "end": 842.32,
    "text": " ungünstigen Stoffe produziert daraus und bei dir günstige."
  },
  {
    "start": 842.32,
    "end": 845.32,
    "text": " Das ist sozusagen, das ist allen klar."
  },
  {
    "start": 845.32,
    "end": 849.88,
    "text": " Ich versuche schon auch generelle Regeln natürlich für die Ernährung für mich und"
  },
  {
    "start": 849.88,
    "end": 853.72,
    "text": " auch für alle irgendwie zu entwickeln und zu empfehlen."
  },
  {
    "start": 853.72,
    "end": 856.8,
    "text": " Aber am Ende wird es schon auch immer individuell."
  },
  {
    "start": 856.8,
    "end": 862.08,
    "text": " Am Ende ist jeder individuell, weil ganz interessant, ich hatte da jetzt einige Fragen, weil einem"
  },
  {
    "start": 862.08,
    "end": 865.88,
    "text": " Gespräch, was ich hier hatte, zu einem Glucose-Monitor, den ich getragen hatte, seit langen Zeitung,"
  },
  {
    "start": 865.88,
    "end": 869.32,
    "text": " ich sagte, es ist ja so, Sushi-Reis bei mir extrem spiked und meinem Gesprächspartnerin"
  },
  {
    "start": 869.32,
    "end": 870.32,
    "text": " auch."
  },
  {
    "start": 870.32,
    "end": 873.8,
    "text": " Und da hat mich jetzt jemandem gestern darauf angesprochen, hat gesagt dann so, naja, aber"
  },
  {
    "start": 873.8,
    "end": 878.0,
    "text": " wenn das dann so ungesund wäre zu spiken, warum sind dann die Asiaten, die vier Reiseessen,"
  },
  {
    "start": 878.0,
    "end": 879.0,
    "text": " warum leben die werden so lang?"
  },
  {
    "start": 879.0,
    "end": 883.88,
    "text": " Habe ich nur gesagt, naja, weil die wahrscheinlich nicht die gleichen Glucose-Reaktanz haben,"
  },
  {
    "start": 883.88,
    "end": 886.24,
    "text": " wie ich oder vielleicht doch, oder sind das gewöhnter?"
  },
  {
    "start": 886.24,
    "end": 887.24,
    "text": " Ich weiß es nicht."
  },
  {
    "start": 887.24,
    "end": 891.6,
    "text": " Also ich finde, da jetzt einfach nur so eine Schüsse draus ziehen und zu sagen, Reis ist"
  },
  {
    "start": 891.6,
    "end": 897.2,
    "text": " schlecht, nur weil es spiked bei mir, also dafür hat man ja den Monitor, weil es eben auch"
  },
  {
    "start": 897.2,
    "end": 899.52,
    "text": " bei jedem unterschiedliche Glucose-Reaktion gibt."
  },
  {
    "start": 899.52,
    "end": 902.72,
    "text": " Da sind natürlich zwei Punkte, die mich auch umtreiben."
  },
  {
    "start": 902.72,
    "end": 909.24,
    "text": " Das eine ist natürlich die Frage, ja, ist es wirklich so schlimm, wenn es mal ein Spike"
  },
  {
    "start": 909.24,
    "end": 910.24,
    "text": " gibt?"
  },
  {
    "start": 910.24,
    "end": 914.04,
    "text": " Also diese etwas provokante Frage stelle ich mir auch."
  },
  {
    "start": 914.04,
    "end": 918.56,
    "text": " Ich meine, das macht jetzt seit einem Jahr, sagen wir mal, ist das Glucose-Bashing ja in"
  },
  {
    "start": 918.56,
    "end": 922.2,
    "text": " vollem Gange, weil wir das jetzt messen können und sehen können."
  },
  {
    "start": 922.2,
    "end": 927.16,
    "text": " Und natürlich ist es nicht gut, einen dauernden sehr hohen Ausschlag zu haben."
  },
  {
    "start": 927.16,
    "end": 930.36,
    "text": " Das ist schon klar und vor allem wenn man im Zucker krank ist."
  },
  {
    "start": 930.36,
    "end": 933.08,
    "text": " Aber andererseits gibt es einfach auch Insulin."
  },
  {
    "start": 933.08,
    "end": 936.08,
    "text": " Also das ist, ich glaube, man muss auch gucken."
  },
  {
    "start": 936.08,
    "end": 941.28,
    "text": " Bei Reis, bei Sushi-Reis, da wird es natürlich besonders verrückt eigentlich, weil im Prinzip"
  },
  {
    "start": 941.28,
    "end": 947.6,
    "text": " ist das ja ein kalterter Reis, der resistente Stärke hat, der eigentlich gar nicht zu so"
  },
  {
    "start": 947.6,
    "end": 952.52,
    "text": " einem hohen Peak führen dürfte wie ein frisch gekochter Reis."
  },
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    "start": 952.52,
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    "text": " Also Fragen über Fragen."
  },
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    "text": " Total, total."
  },
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    "end": 959.92,
    "text": " Und deswegen sage ich auch immer wieder so, also wirklich so kategorische Aussagen zu"
  },
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    "text": " treffen, wie sie dann eben halt schnell Videos sagen, dass sie auf TikTok oder anderen Sachen"
  },
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    "end": 967.88,
    "text": " so getroffen werden und solche groben Vereinfachungen, so das ist richtig, das ist falsch."
  },
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    "text": " Fürchterlich."
  },
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    "text": " Da könnte ich mich auch ein ganz Tag aufregen drüber."
  },
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    "text": " Aber ist ja nicht gesungen, sie aufzuregen."
  },
  {
    "start": 973.36,
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    "text": " Tun wir jetzt nicht, weil wir haben ja schon gesagt, wir sollen nicht in Stress kommen."
  },
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    "start": 977.8,
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    "text": " Aber dann schlägt uns das eben vielleicht auf die Leber, nämlich jetzt mal als ganz"
  },
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    "start": 982.0,
    "end": 987.2,
    "text": " schlechte Übergang die Brücke um an dein Kapitel Lebergesundheit rüber zu gehen."
  },
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    "end": 991.56,
    "text": " Du hast nämlich tatsächlich nicht auch sehr in deiner Forschung Ebenheit mit der Leber"
  },
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    "start": 991.56,
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    "text": " beschäftigt uns."
  },
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    "text": " Da hast du ein paar Faktoren, die für eine gesunde Leber sorgen."
  },
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    "start": 997.32,
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    "text": " Ja genau, die Leber ist einfach ein Problembeer geworden."
  },
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    "start": 1003.88,
    "end": 1009.2,
    "text": " Also das haben ja inzwischen 25 Prozent der Bevölkerung in Deutschland eine Fettleber."
  },
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    "end": 1011.52,
    "text": " Und die teilweise nicht alkoholisch ist."
  },
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    "start": 1011.52,
    "end": 1014.36,
    "text": " Die inzwischen überwiegend nicht alkoholisch ist."
  },
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    "start": 1014.36,
    "end": 1017.44,
    "text": " So durch Fehlernährung, Überernährung."
  },
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    "start": 1017.44,
    "end": 1022.04,
    "text": " Und früher ist, ja in meiner enteristischen Ausbildung, da hat das keinen interessiert."
  },
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    "end": 1024.2,
    "text": " Da hat man ja Ultraschallkopf da einmal hingemacht."
  },
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    "start": 1024.2,
    "end": 1028.28,
    "text": " Ja, dann war das weißlich und nicht mehr so grauer."
  },
  {
    "start": 1028.28,
    "end": 1033.28,
    "text": " Und Fettleber hat man steatosis, hepatisnotiert und ja, vergiss es."
  },
  {
    "start": 1033.28,
    "end": 1038.16,
    "text": " Und heute weiß man halt, dass das schon präsent ist, dass da eine Leberentzündung, eine Leberzirose"
  },
  {
    "start": 1038.16,
    "end": 1040.56,
    "text": " entstehen kann, dass das den Diabetes triggert."
  },
  {
    "start": 1040.56,
    "end": 1048.64,
    "text": " Für mich eine der, sagen wir mal, verrücktesten Willkungen einer Fettleber ist."
  },
  {
    "start": 1048.64,
    "end": 1050.96,
    "text": " Sport ist ja gut, Bewegungstraining."
  },
  {
    "start": 1050.96,
    "end": 1058.32,
    "text": " Aber die gute, die gesunde Wirkung von Sport auf unseren Körper wird durch eine Fettleber blockiert."
  },
  {
    "start": 1058.32,
    "end": 1068.04,
    "text": " Also zum Beispiel im Diabetes Typ 2, wenn der jetzt sagt, wenn es toll ist, erhob mich, trainieren,"
  },
  {
    "start": 1068.04,
    "end": 1073.16,
    "text": " dann hat da sehr viel weniger Benefit nutzen davon, wenn er eine Fettleber hat, also keine Fettleber hat."
  },
  {
    "start": 1073.16,
    "end": 1075.96,
    "text": " Das ist immer wieder dieses Zeichen, wenn das Kind erst mal richtig im Runden gefallen ist,"
  },
  {
    "start": 1075.96,
    "end": 1077.96,
    "text": " dann kriegt man es auch ganz schön schön wieder raus, oder?"
  },
  {
    "start": 1077.96,
    "end": 1078.96,
    "text": " Genau, genau."
  },
  {
    "start": 1078.96,
    "end": 1081.6,
    "text": " Und deswegen, genau, das ist genau der Punkt, auch auf den ich hinaus will."
  },
  {
    "start": 1081.6,
    "end": 1087.36,
    "text": " Und deswegen sagen wir mal, wenn ich inzwischen absolut überzeugt, aber auch auf Datenbasis,"
  },
  {
    "start": 1087.36,
    "end": 1094.72,
    "text": " wenn man die Fettleber, die muss man angehen und die kann man am besten erst mal durch eine radikale Maßnahme letztlich angehen."
  },
  {
    "start": 1094.72,
    "end": 1095.72,
    "text": " Raust damit."
  },
  {
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    "end": 1099.72,
    "text": " Was ist die radikale Maßnahme?"
  },
  {
    "start": 1099.72,
    "end": 1101.72,
    "text": " Raust damit, ja, genau."
  },
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    "start": 1101.72,
    "end": 1103.72,
    "text": " Eine Fastenkohle."
  },
  {
    "start": 1103.72,
    "end": 1104.72,
    "text": " Fastenkohle."
  },
  {
    "start": 1104.72,
    "end": 1109.72,
    "text": " Also es gibt schon auch Leberdiäten, da wird dann weniger Fruchtzucker, das ist ganz wichtig,"
  },
  {
    "start": 1109.72,
    "end": 1117.72,
    "text": " Fruchtzucker ist wirklich ein übler Spieler in diesem Bereich, weil er nicht über Insulin verstoffwechselt wird,"
  },
  {
    "start": 1117.72,
    "end": 1120.72,
    "text": " sondern direkt in die Leber marschiert."
  },
  {
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    "end": 1127.72,
    "text": " Deswegen ist es eben auch nicht gut Limonaden oder auch eben leider Fruchtsäfte, ein großer Menge zu trinken."
  },
  {
    "start": 1127.72,
    "end": 1131.72,
    "text": " Aber am wirkungsvollsten ist es tatsächlich zu fasten."
  },
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    "start": 1131.72,
    "end": 1141.72,
    "text": " Man kann, wenn man insgesamt eine Dauer des Fastens von 20 Tagen plant, nicht am Stück, muss ich sagen,"
  },
  {
    "start": 1141.72,
    "end": 1144.72,
    "text": " dann ist die Fettleber weg."
  },
  {
    "start": 1144.72,
    "end": 1148.72,
    "text": " Also bei 10 Tagen ist sie halbiert, bei 5 Tagen ist sie gefördert."
  },
  {
    "start": 1148.72,
    "end": 1155.72,
    "text": " Und das ist für mich sozusagen die wichtigste Maßnahme, wenn ich es gegen das Fasten spricht."
  },
  {
    "start": 1155.72,
    "end": 1160.72,
    "text": " Also 4 mal 5 Tage oder 2 mal 10 Tage oder 1 mal 10, 2 mal 5, wie auch immer,"
  },
  {
    "start": 1160.72,
    "end": 1164.72,
    "text": " aber gucken in einem Jahr oder 1,5 Jahre an, das zu machen."
  },
  {
    "start": 1164.72,
    "end": 1166.72,
    "text": " Und da reden wir aber über richtiges Fasten."
  },
  {
    "start": 1166.72,
    "end": 1168.72,
    "text": " Du bist ja auch ein großer Anhänger vom Intervallfasten."
  },
  {
    "start": 1168.72,
    "end": 1173.72,
    "text": " Ja, das ist das richtige Fasten, beziehungsweise die Fasting-Mimicking-Diat, also dieses Scheinfasten,"
  },
  {
    "start": 1173.72,
    "end": 1176.72,
    "text": " wo man ein bisschen mehr essen darf."
  },
  {
    "start": 1176.72,
    "end": 1177.72,
    "text": " Das bringt auch schon was."
  },
  {
    "start": 1177.72,
    "end": 1182.72,
    "text": " Und das ist wirklich die wichtigste Aufgabe erstmal."
  },
  {
    "start": 1182.72,
    "end": 1188.72,
    "text": " Und dann, wie gesagt, dann kommen natürlich die anderen Dinge, dass man ja Bitterstoffe sind sehr, sehr gut,"
  },
  {
    "start": 1188.72,
    "end": 1192.72,
    "text": " Ballaststoffe sind sehr, sehr gut, Fruchtsucker reduzieren."
  },
  {
    "start": 1192.72,
    "end": 1197.72,
    "text": " Aber Fruchtsucker, das sind übrigens auch nochmal Punkte, der wird von wahnsinnig vielen Leuten irgendwie falsch wiedergegeben,"
  },
  {
    "start": 1197.72,
    "end": 1202.72,
    "text": " Fruchtsucker reduzieren, nur wenn er zugesetzt oder konzentriert ist."
  },
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    "start": 1202.72,
    "end": 1205.72,
    "text": " Weil viele Leute sagen, \"Hach, meine ich, die Apetologien,"
  },
  {
    "start": 1205.72,
    "end": 1207.72,
    "text": " ich darf mal kein Obst mehr essen.\""
  },
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    "start": 1207.72,
    "end": 1209.72,
    "text": " Das ist Quatsch."
  },
  {
    "start": 1209.72,
    "end": 1212.72,
    "text": " Weil in Obst sind eben die Ballaststoffe mit dabei."
  },
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    "start": 1212.72,
    "end": 1217.72,
    "text": " Da ist die Schale dabei, mit Quercetin und Fisetin und allem, was da drin ist."
  },
  {
    "start": 1217.72,
    "end": 1218.72,
    "text": " Das ist dann gesund."
  },
  {
    "start": 1218.72,
    "end": 1223.72,
    "text": " Geht nur um Apfelmus, ist nicht gut, oder Apfelsaft vor allem."
  },
  {
    "start": 1223.72,
    "end": 1224.72,
    "text": " Apfelmus auch nicht."
  },
  {
    "start": 1224.72,
    "end": 1231.72,
    "text": " Apfelmus natürlich deswegen, weil dann natürlich, ja, meistens ist ja auch noch Zucker zugesetzt."
  },
  {
    "start": 1231.72,
    "end": 1232.72,
    "text": " In meinem nicht."
  },
  {
    "start": 1232.72,
    "end": 1234.72,
    "text": " Ah, okay, dann ist es schon mal besser."
  },
  {
    "start": 1234.72,
    "end": 1236.72,
    "text": " Aber es ist trotzdem suboptimal."
  },
  {
    "start": 1236.72,
    "end": 1241.72,
    "text": " Dann schal man keine Schale und man kaut nicht, da kommt wieder dieser Zeitfaktor."
  },
  {
    "start": 1241.72,
    "end": 1248.72,
    "text": " Also haben wir vorher schon besprochen, immer, wie er etwas in konzentrierter Form zu uns nimmt,"
  },
  {
    "start": 1248.72,
    "end": 1250.72,
    "text": " flutet es schneller an."
  },
  {
    "start": 1250.72,
    "end": 1255.72,
    "text": " Und bei der ganzen Blutzuckerdiskussion, eine Sache ist wirklich auch richtig und wichtig,"
  },
  {
    "start": 1255.72,
    "end": 1258.72,
    "text": " ist, die Zeit spielt eine Rolle."
  },
  {
    "start": 1258.72,
    "end": 1260.72,
    "text": " Die Musik ist nicht gut."
  },
  {
    "start": 1260.72,
    "end": 1264.72,
    "text": " Wenn ich jetzt aber das schön mit viel Ballaststoffe verkleide,"
  },
  {
    "start": 1264.72,
    "end": 1269.72,
    "text": " dann wird der Zucker gar nicht so schnell rausgelöst und dann schadet das auch nicht mehr so."
  },
  {
    "start": 1269.72,
    "end": 1272.72,
    "text": " Ja, aber deswegen bist du ja auch kein großer Fan von Smoothies,"
  },
  {
    "start": 1272.72,
    "end": 1276.72,
    "text": " weil ja da ist ja eine Theorie, habe ich da ja auch den ganzen Apfel reingeschmissen,"
  },
  {
    "start": 1276.72,
    "end": 1279.72,
    "text": " aber da ist dann der Zeitfaktor dann auch wahrscheinlich der, wie der noch ist."
  },
  {
    "start": 1279.72,
    "end": 1282.72,
    "text": " Genau, also ich finde Smoothies auch lecker."
  },
  {
    "start": 1282.72,
    "end": 1286.72,
    "text": " Und den Röhrungshaften hatte ich dir ja schon mal vermisst."
  },
  {
    "start": 1286.72,
    "end": 1291.72,
    "text": " Aber es ist dieses triviale Beispiel, ein großes Glas Orangensäuft,"
  },
  {
    "start": 1291.72,
    "end": 1294.72,
    "text": " ja, zwei, drei Orangen, und das geht."
  },
  {
    "start": 1294.72,
    "end": 1298.72,
    "text": " Morgen ist es ja schön, ist er frischend, mehr ist denn drei Orangen zum Frühstück."
  },
  {
    "start": 1298.72,
    "end": 1300.72,
    "text": " Das schaffen wir halt nicht."
  },
  {
    "start": 1300.72,
    "end": 1302.72,
    "text": " Genau das ist der Punkt."
  },
  {
    "start": 1302.72,
    "end": 1305.72,
    "text": " Also ich hatte auch den Apfel, du meinst da Haken dran."
  },
  {
    "start": 1305.72,
    "end": 1306.72,
    "text": " Ja."
  },
  {
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    "end": 1307.72,
    "text": " Sehr gut."
  },
  {
    "start": 1307.72,
    "end": 1312.72,
    "text": " Den habe ich zugegenermaßen, aber ich sage mal normal, für mich wie normale Geschwindigkeit gegessen,"
  },
  {
    "start": 1312.72,
    "end": 1317.72,
    "text": " du hast ja auch in deinem Buch nochmal sehr stark mit dem Thema \"Hastiges Essen auseinandergesetzt\"."
  },
  {
    "start": 1317.72,
    "end": 1320.72,
    "text": " Wir hatten es jetzt eben gerade schon ein bisschen, schonmal das Thema gestriffen,"
  },
  {
    "start": 1320.72,
    "end": 1323.72,
    "text": " aber nichts ist trotz, wäre es doch nochmal ganz schön zu sagen,"
  },
  {
    "start": 1323.72,
    "end": 1327.72,
    "text": " vielleicht einfach mal zu sagen, welche Vorteile es auch hat, langsam zu essen."
  },
  {
    "start": 1327.72,
    "end": 1329.72,
    "text": " Nur Vorteile."
  },
  {
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    "end": 1337.72,
    "text": " Also mich haben da zwei japanische Studien sehr, sehr beeindruckt, die zeigten,"
  },
  {
    "start": 1337.72,
    "end": 1339.72,
    "text": " das eine habe ich mir schon gedacht,"
  },
  {
    "start": 1339.72,
    "end": 1343.72,
    "text": " wenn man die gleiche Speise in zwei Gruppen anbietet,"
  },
  {
    "start": 1343.72,
    "end": 1350.72,
    "text": " und die eine soll das eben hastig kauen und so mit großen Stücken einfach runterwürgen,"
  },
  {
    "start": 1350.72,
    "end": 1356.72,
    "text": " und die andere Gruppe soll mindestens eine Minute lang das Fein malen und kauen,"
  },
  {
    "start": 1356.72,
    "end": 1362.72,
    "text": " dann sieht man im Blut, im Blutzuckeranstieg, in der Sättigung,"
  },
  {
    "start": 1362.72,
    "end": 1367.72,
    "text": " dann sieht man da völlige Unterschiede, und das Spannendste ist,"
  },
  {
    "start": 1367.72,
    "end": 1371.72,
    "text": " wenn man langsam ist, dann entsteht mehr Wärme im Bauch."
  },
  {
    "start": 1371.72,
    "end": 1375.72,
    "text": " Also eine bessere Durchblutung, mehr Wärme im Bauch,"
  },
  {
    "start": 1375.72,
    "end": 1381.72,
    "text": " das ist auch sensationell, bevor es irgendwelche Laborversuche gab,"
  },
  {
    "start": 1381.72,
    "end": 1386.72,
    "text": " hat das Fahrer Kneip schon postuliert, er sprach von der Lebenswärme und der Verdauungswärme,"
  },
  {
    "start": 1386.72,
    "end": 1389.72,
    "text": " dass das ganz, ganz wichtig ist, und die fördert man."
  },
  {
    "start": 1389.72,
    "end": 1391.72,
    "text": " Und warum ist das gut?"
  },
  {
    "start": 1391.72,
    "end": 1393.72,
    "text": " Viele Menschen haben Übergewicht und wollen abnehmen."
  },
  {
    "start": 1393.72,
    "end": 1397.72,
    "text": " Und wenn da ein Bauch Wärme entsteht, wird Energie verbraucht, Energie verbrannt."
  },
  {
    "start": 1397.72,
    "end": 1399.72,
    "text": " Also die Verdauung wird besser wegen der Durchblutung,"
  },
  {
    "start": 1399.72,
    "end": 1402.72,
    "text": " die Nährstoffe werden besser aufgenommen und man nimmt ab."
  },
  {
    "start": 1402.72,
    "end": 1409.72,
    "text": " Und der Clou, der zweiten Studie, haben es es nicht mal mit dem Kauen gemessen,"
  },
  {
    "start": 1409.72,
    "end": 1414.72,
    "text": " sondern sie haben schon passierte Nahrung, so sagen Flüssigenahrung angeboten,"
  },
  {
    "start": 1414.72,
    "end": 1420.72,
    "text": " und die eine Gruppe sollte das nur im Mund, so eine Minute lang hin und her schwenken und schmatzen und so."
  },
  {
    "start": 1420.72,
    "end": 1428.72,
    "text": " Und auch da war sozusagen die Nährstoffaufnahme verbessert und kam es zu mehr Energieverbrauch."
  },
  {
    "start": 1428.72,
    "end": 1430.72,
    "text": " Also das lohnt sich echt."
  },
  {
    "start": 1430.72,
    "end": 1435.72,
    "text": " Ich kann besser darüber reden, als es selber praktizieren, muss ich an der Stelle auch mal gehen."
  },
  {
    "start": 1435.72,
    "end": 1437.72,
    "text": " Ich finde, es kommt darauf an, was man ist."
  },
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    "end": 1442.72,
    "text": " Also ich kann manche Sachen ganz gut langsam essen, was ich leider gar nicht langsam essen kann, ist Pasta."
  },
  {
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    "end": 1444.72,
    "text": " Ich weiß auch nicht, warum."
  },
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    "start": 1444.72,
    "end": 1446.72,
    "text": " Also dieses Pasta-Kauen habe ich große Probleme mit."
  },
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    "end": 1449.72,
    "text": " Wahrscheinlich weil sie nicht alldente genug ist, vielleicht liegt es daran."
  },
  {
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    "end": 1456.72,
    "text": " Genau, da wir jetzt der Punkt gekommen bei Pasta, ist ja das Gute, dass die Hartweizen-Gries-Pasta"
  },
  {
    "start": 1456.72,
    "end": 1465.72,
    "text": " führen ja zu einem geringeren Blutzuckeranstieg als irgendwelche Eiernudeln oder eben nicht Hartweizen-Gries-Nudeln."
  },
  {
    "start": 1465.72,
    "end": 1466.72,
    "text": " Warum?"
  },
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    "end": 1469.72,
    "text": " Das ist für dich der mit Spätzle groß geworden, das ist natürlich auch eine harte Botschaft, oder?"
  },
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    "text": " Ja, aber meine Frau kommt aus Italien."
  },
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    "text": " Ich bin italienisiert und genieße es."
  },
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    "start": 1475.72,
    "end": 1481.72,
    "text": " Und eben Hartweizen, Granoduro, da kann man ja auch einen Test machen."
  },
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    "start": 1481.72,
    "end": 1488.72,
    "text": " Wenn man ein Brötchen kaut, ein Weißmehlbrötchen, dann wird das ja süß nach 10 oder 20 Stunden."
  },
  {
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    "end": 1492.72,
    "text": " Weil die Enzyme im Mund, die Amylase löst den Zucker raus."
  },
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    "end": 1496.72,
    "text": " Jetzt macht man Granoduro, Alldente natürlich."
  },
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    "end": 1497.72,
    "text": " Alldente, ja, genau."
  },
  {
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    "end": 1501.72,
    "text": " Und dann kaufst du das mal 30 oder 60 Sekunden, das wird nicht süß."
  },
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    "start": 1501.72,
    "end": 1508.72,
    "text": " Wobei, du hast ja in deinem Buch auch Long Lift der Nudelsalat, sozusagen, ein Hoch auf den Nudelsalat gegeben."
  },
  {
    "start": 1508.72,
    "end": 1516.72,
    "text": " Und der wiederum, in der dann mal abgekühlt ist, also ich glaube Nudelsalat, Alldente, macht das deine Frau?"
  },
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    "start": 1516.72,
    "end": 1517.72,
    "text": " Nee."
  },
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    "end": 1519.72,
    "text": " Nee, ne? Die sind doch dann schon weich."
  },
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    "end": 1521.72,
    "text": " Die sind dann weicher, ja."
  },
  {
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    "end": 1524.72,
    "text": " Aber sagen wir, man kann nicht alles haben."
  },
  {
    "start": 1524.72,
    "end": 1527.72,
    "text": " Aber sagen wir, die zwei Dinge muss man sich merken."
  },
  {
    "start": 1527.72,
    "end": 1530.72,
    "text": " Je mechanisch härter es ist, desto besser."
  },
  {
    "start": 1530.72,
    "end": 1539.72,
    "text": " Und wenn es natürlich erkaltet, auch das Zuschiehen oder die Kartoffeln, dann wird dann kristallisiert ist und dann wird das auch nicht mehr gut vertaublich."
  },
  {
    "start": 1539.72,
    "end": 1544.72,
    "text": " Also das sind die beiden Möglichkeiten, wie man bei Kohlenhydraten ein bisschen was regeln kann."
  },
  {
    "start": 1544.72,
    "end": 1548.72,
    "text": " Ich fand das aber wirklich ganz spannend, weil ich hätte gedacht, so dass die Schlüssel nicht immer erkalten."
  },
  {
    "start": 1548.72,
    "end": 1554.72,
    "text": " Aber wenn man es dann wieder erhitzt, dann bleibt trotzdem die positivere Wirkung sozusagen, der Resultatensstärke."
  },
  {
    "start": 1554.72,
    "end": 1561.72,
    "text": " Genau, wenn die Struktur zerstört ist, das ist ähnlich wie wenn man einen schönen Wollpullover bei 40 Grad wäscht,"
  },
  {
    "start": 1561.72,
    "end": 1571.72,
    "text": " wenn der einmal auf Kindergut geschrumpft, ruiniert ist, dann wird es auch nicht immer ein nächstes Mal, wenn man mit 20 Grad wäscht."
  },
  {
    "start": 1571.72,
    "end": 1579.72,
    "text": " Wir reden über das Thema Nährung und wahrscheinlich gibt es genügend Leute, die jetzt erwarten, eben halt auch, dass sie ein paar Tipps bekommen,"
  },
  {
    "start": 1579.72,
    "end": 1585.72,
    "text": " wie sie ihr Übergewicht bekämpfen können. Oder aber vielleicht sagt der ein oder andere, auch das bisschen Übergewicht ist ja gar nicht so schlimm."
  },
  {
    "start": 1585.72,
    "end": 1591.72,
    "text": " Es gibt ja immer mal wieder so Studien, wo dann steht, dass die etwas fülligeren Menschen auch länger leben."
  },
  {
    "start": 1591.72,
    "end": 1596.72,
    "text": " Nichtsdestotrotz, du sagst ja ganz klar, dass die Bekämpfung des Übergewichts wichtig ist."
  },
  {
    "start": 1596.72,
    "end": 1605.72,
    "text": " Ja, ja, ja. Also für zwei Aussagen sind wichtig. Also keiner soll da einen Schuldgefühl haben oder sich schlecht fühlen, wenn er ein bisschen Übergewicht hat."
  },
  {
    "start": 1605.72,
    "end": 1613.72,
    "text": " Aber dieser Begriff Wohlfühlgewicht ist nicht richtig. Also das ist schon von den Zahlen relativ klar."
  },
  {
    "start": 1613.72,
    "end": 1619.72,
    "text": " Das können nur kleine Probleme sein, aber die Probleme werden eben zahlreicher, wenn man Übergewicht hat."
  },
  {
    "start": 1619.72,
    "end": 1627.72,
    "text": " Und deswegen, ich möchte es mal positiv formulieren, möchte ich immer motivieren und ermutigen, das nicht nur so zu akzeptieren,"
  },
  {
    "start": 1627.72,
    "end": 1632.72,
    "text": " sondern sagen wir mal mit Freude oder mit Neugier zu sagen, ich guck mal, ob sich das nicht verbissen hat,"
  },
  {
    "start": 1632.72,
    "end": 1638.72,
    "text": " und nicht sein ganzes Leben Diäten machen. Das ist Unsinn. Aber gucken, ob man das nicht wieder wegkriegt."
  },
  {
    "start": 1638.72,
    "end": 1642.72,
    "text": " Man sagt ja immer, man sollte seine Ernährung auf das umstellen, was man auch durchhalten kann."
  },
  {
    "start": 1642.72,
    "end": 1650.72,
    "text": " Genau, genau. Deswegen haben Diäten eigentlich keinen Sinn. Ich denke, das ist auch inzwischen allgemein akzeptiert."
  },
  {
    "start": 1650.72,
    "end": 1654.72,
    "text": " Es gibt halt ein Problem, das ist auch etwas, das verstehe ich auch sehr gut."
  },
  {
    "start": 1654.72,
    "end": 1659.72,
    "text": " Das treffe ich jeden Tag an in den Gesprächen, in meiner Sprechstunde."
  },
  {
    "start": 1659.72,
    "end": 1665.72,
    "text": " Die Kilos kommen ja nicht über Nacht, die bauen sich auf, aber dann kommen irgendwann Probleme,"
  },
  {
    "start": 1665.72,
    "end": 1670.72,
    "text": " eine Arthrose oder Diabetes oder Blutuchtung, dann sind ja schon 10 oder 20 Kilo drauf."
  },
  {
    "start": 1670.72,
    "end": 1675.72,
    "text": " Und dann fühlt man sich auch vielleicht kosmetisch nicht, nicht so wohl, und dann wächst der Entschluss so, jetzt."
  },
  {
    "start": 1675.72,
    "end": 1678.72,
    "text": " Jetzt muss fast passieren, und dann ist man ungeduldig."
  },
  {
    "start": 1678.72,
    "end": 1684.72,
    "text": " Und in dem Moment möchte man natürlich, dass das ganze Ding innerhalb von 4 Wochen verschwindet, oder 8 Wochen."
  },
  {
    "start": 1684.72,
    "end": 1688.72,
    "text": " Und das ist eigentlich die wichtigste Aufgabe, zu akzeptieren, dass man Geduld braucht."
  },
  {
    "start": 1688.72,
    "end": 1692.72,
    "text": " Das ist wirklich allerwichtig, aber es fällt uns total schwer."
  },
  {
    "start": 1692.72,
    "end": 1699.72,
    "text": " Also wenn ich immer sage, probieren Sie 0,5 bis 1 Kilogramm pro Monat abzunehmen, sind eigentlich die meisten enttäuscht und sagen, wie?"
  },
  {
    "start": 1699.72,
    "end": 1702.72,
    "text": " Nur, man sagt genau das ist aber das Geheimnis."
  },
  {
    "start": 1702.72,
    "end": 1710.72,
    "text": " Man muss unter dem Radar des Körpers die Gewichtsreduktion einleiten, weil sonst steuert der Körper gegen und macht Jojo."
  },
  {
    "start": 1710.72,
    "end": 1717.72,
    "text": " Ein Freund von mir, der hat auch so ein Massivübergewicht, der hat dann von 130 auf 120 runtergespeckt."
  },
  {
    "start": 1717.72,
    "end": 1720.72,
    "text": " Und das Schlimme ist, es bemerkt ja nicht mal jemand."
  },
  {
    "start": 1720.72,
    "end": 1724.72,
    "text": " Wenn wir bei dir 10 Kilo abnehmen würden, dann würden sich die Leute um Sorgen machen."
  },
  {
    "start": 1724.72,
    "end": 1729.72,
    "text": " Aber weil, ihr müsst es jetzt noch nicht so, dass man überhaupt jemand drauf anspricht."
  },
  {
    "start": 1729.72,
    "end": 1732.72,
    "text": " Genau, da braucht es ein Masterplan."
  },
  {
    "start": 1732.72,
    "end": 1737.72,
    "text": " Da muss man sich einfach sagen, ich probiere das jetzt, ich sage gleich auch noch mal was."
  },
  {
    "start": 1737.72,
    "end": 1741.72,
    "text": " Und da lebe ich mir jetzt 2, 3 Jahre Zeit."
  },
  {
    "start": 1741.72,
    "end": 1743.72,
    "text": " Ja, und ich finde, das ist es auch wert."
  },
  {
    "start": 1743.72,
    "end": 1751.72,
    "text": " Und ich glaube auch, ich finde es ganz wichtig, dass du es nochmal so deutlich machst, dass es eben kein, es geht jetzt nicht darum, um auf Instagram besser auszusehen."
  },
  {
    "start": 1751.72,
    "end": 1753.72,
    "text": " Man muss es eben halt wirklich für sich wollen."
  },
  {
    "start": 1753.72,
    "end": 1762.72,
    "text": " Man muss es eben halt für sich eben auch angehen, weil es eben halt ja doch gewisse negative Auswirkungen eben halt auf die Gesundheit, auf Dauer hat."
  },
  {
    "start": 1762.72,
    "end": 1767.72,
    "text": " Es ist lohnt sich auf jeden Fall, wenn man halt wirklich einige erhöhte Risiken, den will ich jetzt gar nicht an."
  },
  {
    "start": 1768.09,
    "end": 1772.09,
    "text": " Angst machen, aber es sind halt die Zivilisationskrankheiten, Krebserkrankungen."
  },
  {
    "start": 1772.09,
    "end": 1776.89,
    "text": " Und wenn man es gar nicht ändern kann, dann soll man sich auch nicht verrückt machen, aber"
  },
  {
    "start": 1776.89,
    "end": 1781.17,
    "text": " ich denke, es gibt eigentlich wirklich gute Möglichkeiten, das zu verändern, wenn man"
  },
  {
    "start": 1781.17,
    "end": 1782.89,
    "text": " es mit Geduld eben anpackt."
  },
  {
    "start": 1782.89,
    "end": 1786.93,
    "text": " Bevor wir auf die wirklich guten Möglichkeiten kommen, steht hier natürlich auch das Wort"
  },
  {
    "start": 1786.93,
    "end": 1787.93,
    "text": " \"Eusempic\"."
  },
  {
    "start": 1787.93,
    "end": 1788.93,
    "text": " Ja."
  },
  {
    "start": 1788.93,
    "end": 1792.57,
    "text": " Also diese Abniemsspritzen, die man ursprünglich für Diabetiker entwickelt wurde, ist ja"
  },
  {
    "start": 1792.57,
    "end": 1796.85,
    "text": " gerade etwas, was sehr, sehr viel eben halt immer wieder diskutiert wird."
  },
  {
    "start": 1796.85,
    "end": 1801.73,
    "text": " Da hast du bestimmt, ich weiß ja, dass du da auch eine Meinung und Zugang zu hast."
  },
  {
    "start": 1801.73,
    "end": 1804.49,
    "text": " Ja grundsätzlich ist es, sagen wir mal, erstmal toll."
  },
  {
    "start": 1804.49,
    "end": 1810.01,
    "text": " Also ich bin immer, immer froh, wenn man als Arzt noch ein paar neue Instrumente an der"
  },
  {
    "start": 1810.01,
    "end": 1818.25,
    "text": " Hand hat und das bisherige letzte Instrument, was wir dann hatten, war ja die Operation,"
  },
  {
    "start": 1818.25,
    "end": 1819.97,
    "text": " die barriertrische Operation."
  },
  {
    "start": 1819.97,
    "end": 1827.73,
    "text": " Das hat wirklich auch viele unangenehme Nebenwirkungen und wenn man dann einen Schlauchmagen hat,"
  },
  {
    "start": 1827.73,
    "end": 1832.09,
    "text": " also das ist dann halt doch ein suboptimal Operation am Risiken und so weiter."
  },
  {
    "start": 1832.09,
    "end": 1835.45,
    "text": " Und insofern, sagen wir mal, ist \"Eusempic\" schon ein Game Changer."
  },
  {
    "start": 1835.45,
    "end": 1840.77,
    "text": " Das ist nur, was mich natürlich auf der anderen Seite stört, ist zu glauben, dass damit"
  },
  {
    "start": 1840.77,
    "end": 1842.57,
    "text": " die Sache geregelt ist."
  },
  {
    "start": 1842.57,
    "end": 1849.05,
    "text": " Das ist sie halt nicht letztlich, weil die Studien, die jetzt schon vorliegend zeigen,"
  },
  {
    "start": 1849.05,
    "end": 1852.01,
    "text": " wenn man damit aufhört, kommt das alte Gewicht wieder."
  },
  {
    "start": 1852.01,
    "end": 1859.05,
    "text": " Also der Körper ist nicht geheilt, der ist einfach nur blockiert letztlich."
  },
  {
    "start": 1859.05,
    "end": 1868.33,
    "text": " Und ich, was ich ein bisschen mit Sorge sehe, ist, man kriegt ja dann weniger Appetit,"
  },
  {
    "start": 1868.33,
    "end": 1875.29,
    "text": " das \"Ozempic\", das wirkt auch ein Gehirn, das ist ein Analog von GLP1, das ist ein"
  },
  {
    "start": 1875.29,
    "end": 1877.85,
    "text": " Arthormon, ein körpereignes Hormon."
  },
  {
    "start": 1877.85,
    "end": 1883.41,
    "text": " \"Ozempic\" stimuliert ähnlich im Magen-Darm, aber auch im Gehirn und deswegen hat man nicht"
  },
  {
    "start": 1883.41,
    "end": 1887.45,
    "text": " mehr so viel Appetit, deswegen haben ja einige Konzerne schon, sind ja schon die Börsenkurse"
  },
  {
    "start": 1887.45,
    "end": 1892.93,
    "text": " gefallen, also von Wollmart und solchen, weil man davon ausgeht, dass einfach weniger Kalorien"
  },
  {
    "start": 1892.93,
    "end": 1893.93,
    "text": " gegessen werden."
  },
  {
    "start": 1893.93,
    "end": 1897.13,
    "text": " Und jetzt ist natürlich die Frage, ja was wird dann gegessen?"
  },
  {
    "start": 1897.13,
    "end": 1901.61,
    "text": " Also ich habe ein bisschen die Sorge, dann freuen sich ganz viele, denken jetzt ist die"
  },
  {
    "start": 1901.61,
    "end": 1902.61,
    "text": " Sache geritzt."
  },
  {
    "start": 1902.61,
    "end": 1907.05,
    "text": " Ich habe 20 Kilo abgenommen, das kann gut passieren mit \"Ozempic\", essen weiterhin"
  },
  {
    "start": 1907.05,
    "end": 1911.69,
    "text": " ungesund, also verändern ihrer Lebensgewohnheit nicht, dieses Risiko bleibt, weil man sich"
  },
  {
    "start": 1911.69,
    "end": 1913.45,
    "text": " ungesund ernährt, ist es ungesund, so."
  },
  {
    "start": 1913.45,
    "end": 1917.13,
    "text": " Und auf der anderen Seite hängt man an der Nadel, sein Leben lang."
  },
  {
    "start": 1917.13,
    "end": 1923.37,
    "text": " Und ich finde, ein Faktor, der sich jetzt auch schon zeigt, ist, dass es eben die Muskelabbau"
  },
  {
    "start": 1923.37,
    "end": 1925.37,
    "text": " noch zusätzlich befeuert."
  },
  {
    "start": 1925.37,
    "end": 1926.37,
    "text": " Genau."
  },
  {
    "start": 1926.37,
    "end": 1932.69,
    "text": " Also eins wissen wir für das Thema Langelebigkeit, da sind Muskeln wirklich ja eine der ganz,"
  },
  {
    "start": 1932.69,
    "end": 1935.41,
    "text": " ganz wichtigen Dinge, die man absolut haben sollte."
  },
  {
    "start": 1935.41,
    "end": 1940.21,
    "text": " Wenn ich mir jetzt gerade Frauen vorstelle, die ja nochmal einen stärkeren Muskelabbau"
  },
  {
    "start": 1940.21,
    "end": 1945.41,
    "text": " haben und in der Regel ohne jetzt irgendwie zu gendermäßig das zu machen, sich ja sowieso"
  },
  {
    "start": 1945.41,
    "end": 1947.45,
    "text": " an Gewichte nicht zu häufig ran."
  },
  {
    "start": 1947.45,
    "end": 1949.89,
    "text": " Die haben ja immer Angst, dass sie zu kräftig werden."
  },
  {
    "start": 1949.89,
    "end": 1953.53,
    "text": " An dieser Stelle gesagt, schafft das erst mal zu kräftig zu werden."
  },
  {
    "start": 1953.53,
    "end": 1958.57,
    "text": " Aber nichtsdestotrotz ist es ja wirklich so, dass gerade wenn dann Frauen in die Menopause"
  },
  {
    "start": 1958.57,
    "end": 1961.29,
    "text": " kommen, dann sowieso noch diesen vermehrten Muskelabbau haben."
  },
  {
    "start": 1961.29,
    "end": 1964.45,
    "text": " Wenn sie dann auch noch ihr Übergewicht, was sie vielleicht in einer Menopause haben, versuchen"
  },
  {
    "start": 1964.45,
    "end": 1969.45,
    "text": " zu bekämpfen über Osempik und dann auch noch der Muskelabbau zusätzlich befeuert wird,"
  },
  {
    "start": 1969.45,
    "end": 1973.29,
    "text": " heißt es ja nicht nur, dass sie ihre Wirt von Muskeln dann noch schneller verlieren,"
  },
  {
    "start": 1973.29,
    "end": 1976.37,
    "text": " sondern sie heißt ja auch noch, dass der Grundumsatz siegen."
  },
  {
    "start": 1976.37,
    "end": 1980.53,
    "text": " Das heißt, umso weniger Muskeln man hat, umso weniger wird er vorraucht."
  },
  {
    "start": 1980.53,
    "end": 1986.69,
    "text": " Also es ist extrem wichtiger Punkt den du da zu Recht anbringst, dass wenn man sehr, sehr"
  },
  {
    "start": 1986.69,
    "end": 1989.25,
    "text": " schnell abnimmt, verliert man immer Muskelmaße."
  },
  {
    "start": 1989.25,
    "end": 1992.73,
    "text": " Das ist auch bei den anderen Methoden so."
  },
  {
    "start": 1992.73,
    "end": 1998.21,
    "text": " Deswegen ist es zum Beispiel auch beim Fasten, das gehört auch zur Empfehlung, man fastet"
  },
  {
    "start": 1998.21,
    "end": 2001.13,
    "text": " ja nur fünf bis sieben Tage, da verliert man auch Muskelmaße."
  },
  {
    "start": 2001.13,
    "end": 2005.85,
    "text": " Aber deswegen soll man auch beim Fasten sich bewegen und auch nach dem Fasten dann ganz"
  },
  {
    "start": 2005.85,
    "end": 2007.53,
    "text": " klein bisschen mehr Proteinen zuzunehmen."
  },
  {
    "start": 2007.53,
    "end": 2009.21,
    "text": " So da passiert das dann nicht."
  },
  {
    "start": 2009.21,
    "end": 2013.45,
    "text": " Aber Osempik ja, gut man kriegt die Spritze zack und das geht immer weiter runter und"
  },
  {
    "start": 2013.45,
    "end": 2014.77,
    "text": " das ist genau das Problem."
  },
  {
    "start": 2014.77,
    "end": 2020.13,
    "text": " Da war übrigens eine dänische Studie vor zwei Wochen, ging auch stark durch die Medien."
  },
  {
    "start": 2020.13,
    "end": 2023.77,
    "text": " Eine randomisierte Studie mit mehreren Gruppen, wo nochmal gezeigt worden ist, wie wichtig"
  },
  {
    "start": 2023.77,
    "end": 2029.85,
    "text": " Krafttraining ist, dass das wirklich für Langlebigkeit, also für Vitalität bis zum"
  },
  {
    "start": 2029.85,
    "end": 2033.01,
    "text": " letzten Atemzug so bedeutend ist."
  },
  {
    "start": 2033.01,
    "end": 2034.93,
    "text": " Das war ja noch nicht so klar vor."
  },
  {
    "start": 2034.93,
    "end": 2039.45,
    "text": " Das war so ein bisschen der Schmuddelecke, Gewichte stemmen und da so Männer, die dann"
  },
  {
    "start": 2039.45,
    "end": 2042.25,
    "text": " so schwitzen und komische Laute von sich geben."
  },
  {
    "start": 2042.25,
    "end": 2044.81,
    "text": " Es ist wahnsinnig wichtig und das ist absolut recht."
  },
  {
    "start": 2044.81,
    "end": 2047.45,
    "text": " Da muss man bei Osempik sehr aufpassen."
  },
  {
    "start": 2047.45,
    "end": 2051.77,
    "text": " Ja, also macht Krafttraining, ist die Aussage Nummer eins hier?"
  },
  {
    "start": 2051.77,
    "end": 2052.77,
    "text": " Ist wirklich, ja."
  },
  {
    "start": 2052.77,
    "end": 2057.21,
    "text": " Also ich mag auch keinen Krafttraining, aber ich habe es auch angefangen, es muss halt"
  },
  {
    "start": 2057.21,
    "end": 2058.21,
    "text": " einfach sein."
  },
  {
    "start": 2058.21,
    "end": 2059.93,
    "text": " Ja, ich mag es ja gerne."
  },
  {
    "start": 2059.93,
    "end": 2062.97,
    "text": " Also ich war auch mehr der Läufer früher, aber mittlerweile habe ich mich dran gewöhnt."
  },
  {
    "start": 2062.97,
    "end": 2066.85,
    "text": " Es ist einfach eine andere Art von Logistik, sag ich mal so, als wenn man wirklich gewichtet"
  },
  {
    "start": 2066.85,
    "end": 2068.29,
    "text": " irgendwie was machen will."
  },
  {
    "start": 2068.29,
    "end": 2073.33,
    "text": " Aber auch da bist du ja gar nicht so, du machst ja viel auch über Bodyweight und dann ist"
  },
  {
    "start": 2073.33,
    "end": 2074.33,
    "text": " ja so schön neu."
  },
  {
    "start": 2074.33,
    "end": 2075.33,
    "text": " Genau."
  },
  {
    "start": 2075.33,
    "end": 2076.73,
    "text": " Früher hat man einfach Leibesübungen gesagt."
  },
  {
    "start": 2076.73,
    "end": 2078.73,
    "text": " Hast du richtig Heavyweights?"
  },
  {
    "start": 2078.73,
    "end": 2079.73,
    "text": " Was heißt Heavy?"
  },
  {
    "start": 2079.73,
    "end": 2084.21,
    "text": " Das, was ich halt so, nein, ich gehe ins Gym, also ich gehe ins Fitnesscenter dafür."
  },
  {
    "start": 2084.21,
    "end": 2089.97,
    "text": " Aber ich habe das, was ich wirklich habe, ist eine Klimzuckstange zu Hause und ich mache"
  },
  {
    "start": 2089.97,
    "end": 2091.97,
    "text": " eigentlich jeden Tag Klimzüge."
  },
  {
    "start": 2091.97,
    "end": 2099.33,
    "text": " Und Binda, also auch da ist jetzt irgendwie so geführt bei 12, ist jetzt langsam Schluss,"
  },
  {
    "start": 2099.33,
    "end": 2101.73,
    "text": " aber das ist schon okay."
  },
  {
    "start": 2101.73,
    "end": 2109.73,
    "text": " Ja klar ist nicht die Klassik, die Liegestützen sind da, das ist Quads, also das muss sich"
  },
  {
    "start": 2109.73,
    "end": 2111.97,
    "text": " ganz runter beugen und hoch."
  },
  {
    "start": 2111.97,
    "end": 2113.97,
    "text": " Ja, das kann man halt sehr mit Eigengewichten."
  },
  {
    "start": 2113.97,
    "end": 2116.33,
    "text": " Ja, ist auf jeden Fall sehr gut."
  },
  {
    "start": 2116.33,
    "end": 2120.13,
    "text": " Wir hatten aber jetzt gerade schon angeteasert und ich möchte da jetzt unsere Hörer*innen,"
  },
  {
    "start": 2120.13,
    "end": 2122.69,
    "text": " die gut zugehört haben, nicht enttäuschen."
  },
  {
    "start": 2122.69,
    "end": 2128.09,
    "text": " Ich hatte ja gesagt, wie schlecht das Übergewicht ist, dann haben wir sehr schnell auch Osempik"
  },
  {
    "start": 2128.09,
    "end": 2129.09,
    "text": " gekommen."
  },
  {
    "start": 2129.09,
    "end": 2134.01,
    "text": " Du hast ja zum einen, sagst du ja, es gibt auch diesen Effekt von Osempik in niedriger"
  },
  {
    "start": 2134.01,
    "end": 2136.73,
    "text": " Form, kann man ja auch durch andere Sachen auslösen."
  },
  {
    "start": 2136.73,
    "end": 2140.89,
    "text": " Ja, GLP1, also Osempik ist ein Analog."
  },
  {
    "start": 2140.89,
    "end": 2147.01,
    "text": " Also und dieses GLP1 ist aber ein körpereigenes Hormon."
  },
  {
    "start": 2147.01,
    "end": 2153.73,
    "text": " Was eben settigt, was in vielerlei Hinsicht gut ist für den Stoffwechsel."
  },
  {
    "start": 2153.73,
    "end": 2160.09,
    "text": " Und genau, das kann man durch Bitterstoffe sehr gut stimulieren."
  },
  {
    "start": 2160.09,
    "end": 2164.89,
    "text": " Da gibt es inzwischen genügend Studien dazu und das hat mich natürlich als jemand, der"
  },
  {
    "start": 2164.89,
    "end": 2172.89,
    "text": " aus der Natur herkunde kommt, sehr, sehr gefreut, weil diese Bitterstoffe haben wir in der Natur"
  },
  {
    "start": 2172.89,
    "end": 2173.89,
    "text": " herkunden."
  },
  {
    "start": 2173.89,
    "end": 2180.97,
    "text": " In der Kultur auch, gibt ja die Apparativ, die sind in der Regel alle auch ein bisschen"
  },
  {
    "start": 2180.97,
    "end": 2182.45,
    "text": " bitter, aber zwar bei Campari."
  },
  {
    "start": 2182.45,
    "end": 2185.05,
    "text": " Da sind wir wieder in der italienischen Geschichte."
  },
  {
    "start": 2185.05,
    "end": 2186.05,
    "text": " Ja, genau."
  },
  {
    "start": 2186.05,
    "end": 2190.81,
    "text": " Und es gibt Bittertropfen, es gibt Bittertees, das sind meistens Digestives und so."
  },
  {
    "start": 2190.81,
    "end": 2197.85,
    "text": " Also das ist in der Kultur drin und heute weiß man eben, das stimuliert GLP1 und das ist"
  },
  {
    "start": 2197.85,
    "end": 2199.33,
    "text": " einfach sehr klug."
  },
  {
    "start": 2199.33,
    "end": 2205.89,
    "text": " Deswegen, Bitteres nicht zu scheuen, sondern sich Bitter anzugewöhnen."
  },
  {
    "start": 2205.89,
    "end": 2208.85,
    "text": " Ich sage nochmal anzugewöhnen, weil das kann man sich angehen."
  },
  {
    "start": 2208.85,
    "end": 2213.61,
    "text": " Ja, also du sagst ja auch in Besonderes, es gibt ja solche Bittertropfen auch zu kaufen."
  },
  {
    "start": 2213.61,
    "end": 2219.73,
    "text": " So, da ist, glaube ich, eins aus der Höhle der Löwen auch zu einem sehr, sehr erfolgreichen"
  },
  {
    "start": 2219.73,
    "end": 2221.33,
    "text": " Unternehmen davon geworden."
  },
  {
    "start": 2221.33,
    "end": 2228.37,
    "text": " Und so gibt es eben halt überall, sage ich mal so, dass immer die Möglichkeit sich solche"
  },
  {
    "start": 2228.37,
    "end": 2232.21,
    "text": " Bittertropfen dann immer zu besorgen und du empfiehlt sie vor dem Essen."
  },
  {
    "start": 2232.21,
    "end": 2242.13,
    "text": " Ja, also vor dem Essen ist natürlich am geschicktesten, wenn dann die Sättigungssignale schon so ein"
  },
  {
    "start": 2242.13,
    "end": 2249.81,
    "text": " bisschen angelockt werden, dann ist die Gefahr nicht so groß und die größere Menge annudeln"
  },
  {
    "start": 2249.81,
    "end": 2251.97,
    "text": " oder so was sich hinterher dann reitet."
  },
  {
    "start": 2251.97,
    "end": 2257.85,
    "text": " Eine andere Möglichkeit wäre einfach Bitteres, Gemüse und Salate als erstes zu verzehren"
  },
  {
    "start": 2257.85,
    "end": 2265.77,
    "text": " und das Rokola, endivie, chicory, artichocke und Olivenöl zu verwenden, was bitter ist"
  },
  {
    "start": 2265.77,
    "end": 2268.09,
    "text": " und die besten Olivenöle sind ja bitter."
  },
  {
    "start": 2268.09,
    "end": 2274.09,
    "text": " Also, ist ein bisschen teuer geworden, das gute Olivenöl, das ist wirklich ein Problem."
  },
  {
    "start": 2274.09,
    "end": 2278.41,
    "text": " Aber wir lieben es ja trotzdem und wenn dann ist bitter eben ganz gut und das wirklich"
  },
  {
    "start": 2278.41,
    "end": 2283.29,
    "text": " auch zu zelebrieren, zu sagen, ja, da freue ich mich jetzt da, man kann auch noch einen"
  },
  {
    "start": 2283.29,
    "end": 2285.89,
    "text": " Löwenzahn, Blattkaun oder Petersilie."
  },
  {
    "start": 2285.89,
    "end": 2291.21,
    "text": " Es gibt vieles, ist sagen sich, bitter, wenn es nicht rausgezüchtet wurde, da war leider"
  },
  {
    "start": 2291.21,
    "end": 2296.33,
    "text": " so ein Fehltrend der Ernährungsindustrie, bitteres rauszuzüchtet."
  },
  {
    "start": 2296.33,
    "end": 2302.49,
    "text": " Eine große Freude, die glaube ich die meisten der Hörer haben werden, wenn sie das hören,"
  },
  {
    "start": 2302.49,
    "end": 2307.41,
    "text": " weil Deutschlands beliebt ist, das getränkt, bei Fa ist ja der Kaffee und Kaffee hat wirklich"
  },
  {
    "start": 2307.41,
    "end": 2310.85,
    "text": " ja einen so schlechten Ruf und ich hatte es gerade lustigerweise vorletzte Woche, weil"
  },
  {
    "start": 2310.85,
    "end": 2314.21,
    "text": " ich auch an der Veranstaltung im Telegrafenamnten habe, da so eine Schamanin kennengelernt und"
  },
  {
    "start": 2314.21,
    "end": 2318.57,
    "text": " die war dann so geschockt, dass ich Kaffee trinke und dann sagt ich so, nee, also die"
  },
  {
    "start": 2318.57,
    "end": 2322.33,
    "text": " Schwinlage ist gar nicht so schlecht, nein, also Kaffee ist schlecht, also sie sagt ganz"
  },
  {
    "start": 2322.33,
    "end": 2327.93,
    "text": " kategorisch Kaffee ist schlecht, weil es eben halt übersäuert und verschiedene andere Sachen"
  },
  {
    "start": 2327.93,
    "end": 2331.73,
    "text": " hat und deswegen, also für sie war Kaffee eben halt auf jeden Fall der Teufel."
  },
  {
    "start": 2331.73,
    "end": 2333.73,
    "text": " So, du nicht."
  },
  {
    "start": 2333.73,
    "end": 2340.65,
    "text": " Nee, ich meine, es ist sicher zu langsam durch, denke ich, mit dem Kaffee, dass man gelernt"
  },
  {
    "start": 2340.65,
    "end": 2346.33,
    "text": " hat, der ist eher gesund oder der ist eigentlich vor allem gesund und dass da viele Fehlschlüsse"
  },
  {
    "start": 2346.33,
    "end": 2351.05,
    "text": " da waren, dieses Übersäuern, das stimmt einfach nicht mehr, das ist ja ein Pflanzenextrakt"
  },
  {
    "start": 2351.05,
    "end": 2356.81,
    "text": " Kaffee und Säure, also biochemisch Säure in unserer Nahrung, das ist nur im Protein"
  },
  {
    "start": 2356.81,
    "end": 2365.57,
    "text": " vor allem imtherischen Protein und in fosforhaltigen Nahrungsmittel, also da ist nichts mit Kaffee."
  },
  {
    "start": 2365.57,
    "end": 2369.49,
    "text": " Das war es, was halt geht, aber ich spürte es doch, dieses Übersäuern, es sind Gärbstoffe"
  },
  {
    "start": 2369.49,
    "end": 2374.93,
    "text": " dran und jemand, der einen empfindlichen Magen hat, klar, wenn der jetzt 3, 4 Espresso trinkt,"
  },
  {
    "start": 2374.93,
    "end": 2378.97,
    "text": " dann reizt der seinen Magen, dann kriegt man vielleicht Zotbrennen und das ist dann die"
  },
  {
    "start": 2378.97,
    "end": 2383.97,
    "text": " Säure, aber der Kaffee selber ist nicht sauer, der Kaffee ist ein Pflanzenextrakt, hat viele"
  },
  {
    "start": 2383.97,
    "end": 2390.61,
    "text": " gute Wirkung, auf Diabetes, gegen Fettleber, wenn man ihn reichlich trinkt, hat man geringeres"
  },
  {
    "start": 2390.61,
    "end": 2398.01,
    "text": " Risiko für Parken, so eine Erkrankung für MS, für Demenz, also Lebererkrankungen sowieso,"
  },
  {
    "start": 2398.01,
    "end": 2404.29,
    "text": " also es gibt viel Gutes über Kaffee zu berichten und das Spannende ist eben, das eine ist das"
  },
  {
    "start": 2404.29,
    "end": 2408.45,
    "text": " Koffein, das Koffein ist wirklich auch gut, sagen wir mal bis zu einem gewissen Pegel,"
  },
  {
    "start": 2408.45,
    "end": 2412.49,
    "text": " das ist schon klar, aber das merkt man ja auch, finde ich, aber irgendwann merkt man,"
  },
  {
    "start": 2412.49,
    "end": 2415.49,
    "text": " da tut sich nichts mehr, wenn man sich noch mehr, das ist ja klar."
  },
  {
    "start": 2415.49,
    "end": 2418.97,
    "text": " Ich nenne mich dann immer so, ich werde so instabil, dann so ein bisschen so."
  },
  {
    "start": 2418.97,
    "end": 2421.49,
    "text": " Ja genau, da wird man so flappig, so, ja genau."
  },
  {
    "start": 2421.49,
    "end": 2428.37,
    "text": " Aber einer eben, der Hauptwerkstoffe, das sind die Bitterstoffe in Kaffee und deswegen"
  },
  {
    "start": 2428.37,
    "end": 2432.13,
    "text": " eigentlich ja auch ein Koffeiniererkaffe hat ja dann, sag ich mal so, wenn man wirklich"
  },
  {
    "start": 2432.13,
    "end": 2435.89,
    "text": " kein Koffein möchte, hat dann ja eigentlich dann viele von diesen Vorteilen."
  },
  {
    "start": 2435.89,
    "end": 2442.81,
    "text": " Der hat immer noch 80 Prozent ungefähr von dieser Gesamtwirkung und diese Bitterstoffe,"
  },
  {
    "start": 2442.81,
    "end": 2449.73,
    "text": " wie gesagt, auch ruhig auf der Zunge zelebrieren und genießen, also selbst wenn man jetzt viel"
  },
  {
    "start": 2449.73,
    "end": 2453.05,
    "text": " Zucker reinmacht, ist immer noch, sagen wir mal, diese Bitterstoffe sind trotzdem chemisch"
  },
  {
    "start": 2453.05,
    "end": 2456.61,
    "text": " noch im Magen da, also ein bisschen hat man dann trotzdem noch die Bitterwirkung, aber"
  },
  {
    "start": 2456.61,
    "end": 2460.41,
    "text": " die beste Wirkung hat man, wenn man kein Zucker in Kaffee macht."
  },
  {
    "start": 2460.41,
    "end": 2461.41,
    "text": " Und klar bin ich."
  },
  {
    "start": 2461.41,
    "end": 2466.09,
    "text": " Was mir jetzt schwerfällt zu sagen, weil ich finde das schon auch tolle Mespresso und"
  },
  {
    "start": 2466.09,
    "end": 2470.33,
    "text": " Löffelbrauen Zucker reinzumachen, aber es ist noch gesünder, wenn es schwarz ist."
  },
  {
    "start": 2470.33,
    "end": 2474.41,
    "text": " Meinig, jetzt reißt du alles wieder ein, was du so mühsam aufgebaut hast, ja, in der Reputation."
  },
  {
    "start": 2474.41,
    "end": 2480.57,
    "text": " Ja, kommen wir doch mal ganz schnell wirklich zu den schädlichen Lebensmitteln, weil da"
  },
  {
    "start": 2480.57,
    "end": 2484.85,
    "text": " hast du ja auch ein großes Kapitel zu und da sagst du ja nochmal, dass man schädliche"
  },
  {
    "start": 2484.85,
    "end": 2486.69,
    "text": " Lebensmittel möglichst vermeiden sollte."
  },
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    "end": 2487.69,
    "text": " Ja, ja."
  },
  {
    "start": 2487.69,
    "end": 2490.01,
    "text": " Jetzt ist natürlich wieder der Punkt, was sind denn die schädlichen Lebensmittel?"
  },
  {
    "start": 2490.01,
    "end": 2495.53,
    "text": " Ja, das ist vor allem die Gruppe der ultra hochverarbeiteten Lebensmittel, die ich da"
  },
  {
    "start": 2495.53,
    "end": 2496.53,
    "text": " anspreche."
  },
  {
    "start": 2496.53,
    "end": 2501.45,
    "text": " Ich nenne das immer das Industrieessen, auch im Buch, aber abgekürztes Industrieessen."
  },
  {
    "start": 2501.45,
    "end": 2505.89,
    "text": " Da möchte ich nicht falsch verstanden, weil es gibt natürlich auch gesundes Industrie,"
  },
  {
    "start": 2505.89,
    "end": 2509.65,
    "text": " also es ist nicht alles, was aus einer Fabrik kommt, per se, ungesund."
  },
  {
    "start": 2509.65,
    "end": 2514.45,
    "text": " Aber es gibt so einen Kennzeichen, das hat sich so ein bisschen für selbstständig, dass"
  },
  {
    "start": 2514.45,
    "end": 2519.53,
    "text": " man, Joghurt ist für mich so ein Beispiel, Joghurt ist an sich gesund."
  },
  {
    "start": 2519.53,
    "end": 2520.85,
    "text": " Ja, Natur Joghurt."
  },
  {
    "start": 2520.85,
    "end": 2524.89,
    "text": " Weißer Natur Joghurt in einem schlichten Becher ist gesund, am besten noch, wenn er"
  },
  {
    "start": 2524.89,
    "end": 2527.49,
    "text": " recyceltbar ist oder in einem Glas."
  },
  {
    "start": 2527.49,
    "end": 2534.49,
    "text": " So, naja, da hat man keine USP, keine Alleinstellungsmerkmal, das kann man nicht unendlich hochbepreisen."
  },
  {
    "start": 2534.49,
    "end": 2539.85,
    "text": " Also muss ich da noch Schokogranulat machen und noch Frucht-Zirup rein und noch Aromen"
  },
  {
    "start": 2539.85,
    "end": 2540.85,
    "text": " und so."
  },
  {
    "start": 2540.85,
    "end": 2545.77,
    "text": " Das sind diese zehn Meter langen Regale, die wir alle in den großen Supermerken sehen."
  },
  {
    "start": 2545.77,
    "end": 2547.93,
    "text": " Und das ist alles schlecht."
  },
  {
    "start": 2547.93,
    "end": 2550.65,
    "text": " Das muss man einfach so sagen, das braucht keiner."
  },
  {
    "start": 2550.65,
    "end": 2556.25,
    "text": " Das sind dann Weichmacher oder Emulgatoren, die dann den Joghurt-Stich festmachen."
  },
  {
    "start": 2556.25,
    "end": 2557.25,
    "text": " Zitronensäure."
  },
  {
    "start": 2557.25,
    "end": 2558.25,
    "text": " Zitronen."
  },
  {
    "start": 2558.25,
    "end": 2562.49,
    "text": " Und das sind natürlich alles Stoffe, die gibt es noch nicht so lange."
  },
  {
    "start": 2562.49,
    "end": 2568.17,
    "text": " Und an der Stelle poch ich darauf, dass ich sage, wir sind an sich von unserer Genetik,"
  },
  {
    "start": 2568.17,
    "end": 2572.61,
    "text": " von unseren Molekülen, sind wir, ja, wir sind wirklich so vintage."
  },
  {
    "start": 2572.61,
    "end": 2574.93,
    "text": " Also das ist alles sehr alt."
  },
  {
    "start": 2574.93,
    "end": 2581.05,
    "text": " Und Stoffe, die es erst seit 20 oder 30 Jahren gibt, da sollte man wirklich ein bisschen misstrauisch"
  },
  {
    "start": 2581.05,
    "end": 2582.05,
    "text": " sein."
  },
  {
    "start": 2582.05,
    "end": 2585.13,
    "text": " Und wenn man jetzt an so einem By-Pack, ich sage schon, By-Pack-Zitel, wenn man so eine"
  },
  {
    "start": 2585.13,
    "end": 2590.05,
    "text": " Kennzeichnung, und dann findet man, da sagen wir mal, sechs, sieben chemische Bezeichnungen"
  },
  {
    "start": 2590.05,
    "end": 2593.85,
    "text": " und E ist dann weg damit."
  },
  {
    "start": 2593.85,
    "end": 2597.93,
    "text": " Weil letztlich, im Einzelnen ist es komplex zu beurteilen."
  },
  {
    "start": 2597.93,
    "end": 2601.93,
    "text": " Ich sage, ich möchte auch nicht alles schlechtreden, aber in der Summe ist es nicht gut, macht"
  },
  {
    "start": 2601.93,
    "end": 2603.65,
    "text": " uns krank und macht uns wirklich wichtig."
  },
  {
    "start": 2603.65,
    "end": 2607.85,
    "text": " Ich habe gestern was Interessantes gelernt, dass zum Beispiel auch so Haferflocken, dass"
  },
  {
    "start": 2607.85,
    "end": 2611.01,
    "text": " normalerweise Hafer immer so gut ist und natürlich auch sehr viel Eisen hat."
  },
  {
    "start": 2611.01,
    "end": 2615.05,
    "text": " Eisen ist ja bei vielen Insurren, so einer Frau, während ihrer Psychlos dann ja auch"
  },
  {
    "start": 2615.05,
    "end": 2616.05,
    "text": " häufig ein Problem."
  },
  {
    "start": 2616.05,
    "end": 2622.29,
    "text": " Und dann hat der Haferflocken, haben aber den häufig gar nicht mehr so viel Eisen, weil"
  },
  {
    "start": 2622.29,
    "end": 2626.57,
    "text": " nachdem sie dann gepresst worden, sie wollen nochmal dann irgendwie erhitzt werden, damit"
  },
  {
    "start": 2626.57,
    "end": 2630.61,
    "text": " sie dann sozusagen flockig bleiben, um nicht anfangen zusammenzukleben und zu schimmeln"
  },
  {
    "start": 2630.61,
    "end": 2632.01,
    "text": " und keine Ahnung, weiß ich so."
  },
  {
    "start": 2632.01,
    "end": 2636.29,
    "text": " Und durch diesen Erhitzungsprozess dann wiederum die Eisenwerte nach unten gehen."
  },
  {
    "start": 2636.29,
    "end": 2637.29,
    "text": " Genau."
  },
  {
    "start": 2637.29,
    "end": 2640.09,
    "text": " Ich meine, ich kann die Industrie natürlich auch verstehen und den Handeln."
  },
  {
    "start": 2640.09,
    "end": 2642.09,
    "text": " Das ist die Haltbarkeit eines Lebensmittels."
  },
  {
    "start": 2642.09,
    "end": 2643.57,
    "text": " Natürlich, die ist gut."
  },
  {
    "start": 2643.57,
    "end": 2646.85,
    "text": " Ich möchte auch nicht, dass die Ware schimmelt und natürlich, wenn man jetzt ein Unternehmer"
  },
  {
    "start": 2646.85,
    "end": 2650.77,
    "text": " ist, dann möchte man, dass das nicht gleich zurückgeschickt wird."
  },
  {
    "start": 2650.77,
    "end": 2654.21,
    "text": " Also es gibt immer gute Gründe, aber das, was du gerade sagst, das ist halt so, sobald"
  },
  {
    "start": 2654.21,
    "end": 2660.61,
    "text": " wir da manipulieren und machen, hat verliert das Nahrungsmittel immer an gesundheitlichen"
  },
  {
    "start": 2660.61,
    "end": 2661.61,
    "text": " Wert."
  },
  {
    "start": 2661.61,
    "end": 2663.93,
    "text": " Also ich würde lieber überlegen, ob man seine Hafer flocken lieber selbst pressen möchte"
  },
  {
    "start": 2663.93,
    "end": 2669.79,
    "text": " oder, beziehungsweise, sein Hafer selbst pressen möchte oder in deinem Land ein bisschen"
  },
  {
    "start": 2669.79,
    "end": 2670.79,
    "text": " weniger Eisen annehmen."
  },
  {
    "start": 2670.79,
    "end": 2671.79,
    "text": " Also das ist, ja."
  },
  {
    "start": 2671.79,
    "end": 2677.25,
    "text": " Also das auf jeden Fall, aber der Punkt, ich glaube, der ist auch wichtig."
  },
  {
    "start": 2677.25,
    "end": 2678.93,
    "text": " Der Rest ist eigentlich ja bekannt."
  },
  {
    "start": 2678.93,
    "end": 2684.09,
    "text": " Aber ich glaube, das, was nochmal wichtig ist, ist ja, dass es dir darum geht, dass das,"
  },
  {
    "start": 2684.09,
    "end": 2689.77,
    "text": " was von der Industrie verarbeitet wurde, das ist das ja letztendlich, was du sagst, was"
  },
  {
    "start": 2689.77,
    "end": 2690.77,
    "text": " schlecht ist."
  },
  {
    "start": 2690.77,
    "end": 2696.85,
    "text": " Und das heißt also, wenn du sagst ja nicht, dass man sein Essen nicht kochen darf, sagt"
  },
  {
    "start": 2696.85,
    "end": 2697.85,
    "text": " ich."
  },
  {
    "start": 2697.85,
    "end": 2698.85,
    "text": " Nein."
  },
  {
    "start": 2698.85,
    "end": 2703.53,
    "text": " Und es gibt Verarbeitungsschritte, die sind Kultur, Brot ist auch verarbeitet und so."
  },
  {
    "start": 2703.53,
    "end": 2708.21,
    "text": " Und das ist, haben halt sehr, sehr viel Zusatzstoff, sehr viel Veränderungen vorgenommen werden."
  },
  {
    "start": 2708.21,
    "end": 2714.05,
    "text": " Also für mich, ein Paradebeispiel ist für mich Mais, Maiskolben, ja, die sind heute auch"
  },
  {
    "start": 2714.05,
    "end": 2715.53,
    "text": " ein bisschen genetisch süß gezüchtet."
  },
  {
    "start": 2715.53,
    "end": 2717.65,
    "text": " Aber das ist gesund."
  },
  {
    "start": 2717.65,
    "end": 2722.37,
    "text": " Also in Südamerika, ja, wirklich sehr, sehr wichtig."
  },
  {
    "start": 2722.37,
    "end": 2727.05,
    "text": " Und so, dann haben wir den Mais in der Dose, ja, ja, schon gezuckert, bisschen Salz ist"
  },
  {
    "start": 2727.05,
    "end": 2729.21,
    "text": " da drin, kann man sich ja angucken, was da alles ist."
  },
  {
    "start": 2729.21,
    "end": 2734.97,
    "text": " Dann ist da diese, die, die, die, die, die, die, das, das, das, das Weiße, der für,"
  },
  {
    "start": 2734.97,
    "end": 2740.49,
    "text": " für die Konservierung, das Biss für 0 A und solche Mikroplastikteile, Anteile sind"
  },
  {
    "start": 2740.49,
    "end": 2741.49,
    "text": " da drin."
  },
  {
    "start": 2741.49,
    "end": 2744.09,
    "text": " So, und dann, und dann endet das Ganze bei den Tortilla Chips."
  },
  {
    "start": 2744.09,
    "end": 2745.09,
    "text": " Super lecker."
  },
  {
    "start": 2745.09,
    "end": 2748.61,
    "text": " Aber natürlich 0 Prozent gesund."
  },
  {
    "start": 2748.61,
    "end": 2751.01,
    "text": " Das ist so diese Verarbeitungskaskarding."
  },
  {
    "start": 2751.01,
    "end": 2755.89,
    "text": " Aber wo finde ich, wo ist auch, ich mag auch Chips, aber ich fürchte sie."
  },
  {
    "start": 2755.89,
    "end": 2758.45,
    "text": " Ja, ja, ich weiß genau, was du machst."
  },
  {
    "start": 2758.45,
    "end": 2762.85,
    "text": " Wo wir Chips sagen, auch da hast du mir wieder eine gute Brücke gestanden, komme ich mal"
  },
  {
    "start": 2762.85,
    "end": 2766.33,
    "text": " zum Thema Salz, weil du sagst, eben halt in deinem Buch wir können Salz auch geziert"
  },
  {
    "start": 2766.33,
    "end": 2769.01,
    "text": " nutzen, aber ist es eben halt auch eine Gefahr."
  },
  {
    "start": 2769.01,
    "end": 2774.57,
    "text": " Ja, also die Wissenschaft ist sich inzwischen, es gab lange, lange ein, ein, ein Disput und"
  },
  {
    "start": 2774.57,
    "end": 2780.25,
    "text": " Studien, die sich widersprachen, aber inzwischen ist schon klar, dass eine zu große Menge an"
  },
  {
    "start": 2780.25,
    "end": 2783.57,
    "text": " Salz ist der Gesundheit abträglich."
  },
  {
    "start": 2783.57,
    "end": 2791.25,
    "text": " Ich formuliere es mal so, also das geht von Entzündungen im Körper, die gefördert werden."
  },
  {
    "start": 2791.25,
    "end": 2794.21,
    "text": " Blutdruckdruck ist satzam bekannt und Herzerkrankungen."
  },
  {
    "start": 2794.21,
    "end": 2800.93,
    "text": " Und ja, und man muss, also ich glaube, es ist ja gar nicht so schwierig."
  },
  {
    "start": 2800.93,
    "end": 2804.25,
    "text": " Salz ist auch nicht, ich liebe Salz, muss ich an der Stelle sagen."
  },
  {
    "start": 2804.25,
    "end": 2807.69,
    "text": " Aber es ist auch gar nicht so schwierig, seinen Salzeintrag zu reduzieren."
  },
  {
    "start": 2807.69,
    "end": 2813.69,
    "text": " Wenn man z.B. keine Wurst zu sich nimmt, dann hat man schon mal einen ersten richtigen Punkt."
  },
  {
    "start": 2813.69,
    "end": 2816.13,
    "text": " Wurst ist eigentlich generell ist Nogo, oder?"
  },
  {
    "start": 2816.13,
    "end": 2820.73,
    "text": " Wurst ist Nogo, ja, aber ich formuliere es so vorsichtig, weil ich mache mir da nicht"
  },
  {
    "start": 2820.73,
    "end": 2824.49,
    "text": " viele Freunde damit und es gehört halt auch irgendwie zur Kultur in Deutschland, aber"
  },
  {
    "start": 2824.49,
    "end": 2827.25,
    "text": " Wurst ist, du hast das ausgesprochen, ist Nogo."
  },
  {
    "start": 2827.25,
    "end": 2833.93,
    "text": " Und beim Käse, Käse ist natürlich, um Käse zu machen, muss eher stark gesalzen werden."
  },
  {
    "start": 2833.93,
    "end": 2840.01,
    "text": " Das weiß man jeder Käserrei, Mäukerei, da kommt es auf die Menge an."
  },
  {
    "start": 2840.01,
    "end": 2844.93,
    "text": " Also Parmesan ist toll, man sollte jetzt nicht ein Riesenstück die ganze Zeit zwischen den"
  },
  {
    "start": 2844.93,
    "end": 2849.81,
    "text": " Nudeln auch noch extra essen, dann hat man auch sehr, sehr viel Salz und Brot ist ein"
  },
  {
    "start": 2849.81,
    "end": 2851.29,
    "text": " starker Salzeintrag."
  },
  {
    "start": 2851.29,
    "end": 2856.13,
    "text": " Da finde ich das ja toll, wie das die in Frankreich oder in Italien gibt es ja klassische"
  },
  {
    "start": 2856.13,
    "end": 2859.77,
    "text": " Baguettes und Ciabattas, wo gar kein Salz dran ist."
  },
  {
    "start": 2859.77,
    "end": 2862.21,
    "text": " Das finde ich eigentlich sehr cool."
  },
  {
    "start": 2862.21,
    "end": 2867.21,
    "text": " Ja, dann kann man nämlich die Salz und Oliven und die Soße und so, die kann man dann ja"
  },
  {
    "start": 2867.21,
    "end": 2868.77,
    "text": " parallel essen und so."
  },
  {
    "start": 2868.77,
    "end": 2875.65,
    "text": " Also ich denke, und den Salzstreuer beim Tisch wegnehmen oder so ein Kalium Natriumsalz"
  },
  {
    "start": 2875.65,
    "end": 2876.65,
    "text": " kaufen."
  },
  {
    "start": 2876.65,
    "end": 2880.81,
    "text": " Das ist eine faszinierende Studie, da hat man das, ein Teil des Natriumchlorids, das"
  },
  {
    "start": 2880.81,
    "end": 2884.37,
    "text": " der Salz dann ersetzt mit einem Kaliumsubstitut."
  },
  {
    "start": 2884.37,
    "end": 2887.97,
    "text": " Das ist ja super, das ersenkt ja sogar den Blut."
  },
  {
    "start": 2887.97,
    "end": 2891.09,
    "text": " Ja genau, man schmeckt es eigentlich nicht."
  },
  {
    "start": 2891.09,
    "end": 2895.09,
    "text": " Also man muss einen sehr feinen Gaumen haben, um den Unterschied zu kennen."
  },
  {
    "start": 2895.09,
    "end": 2899.45,
    "text": " So ein Blutdrucksalz, ich habe auch eins zu Hause und wenn nicht der Salz Hunger überkommt,"
  },
  {
    "start": 2899.45,
    "end": 2900.97,
    "text": " dann nämlich halt das."
  },
  {
    "start": 2900.97,
    "end": 2903.05,
    "text": " Gute Lösung, gute Lösung."
  },
  {
    "start": 2903.05,
    "end": 2907.57,
    "text": " Der Gründer von Sanne Netschel, der Jörg, der hat schon häufig mal in Interviews gesagt,"
  },
  {
    "start": 2907.57,
    "end": 2911.81,
    "text": " dass er die Firma damals gegründet hat aus einer Schwermetallbelastung heraus."
  },
  {
    "start": 2911.81,
    "end": 2917.17,
    "text": " Und auch das ist ja ein Kapitel in deinem Buch, wo du eben halt wirklich über das Thema"
  },
  {
    "start": 2917.17,
    "end": 2919.93,
    "text": " Giftstoffe in Lebensmitteln dann auch redest."
  },
  {
    "start": 2919.93,
    "end": 2922.13,
    "text": " Magst du da mal ein bisschen was von Teilen?"
  },
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    "start": 2922.13,
    "end": 2928.05,
    "text": " Ja klar, also mir geht es darum da auch eine Sensibilität ohne Panik."
  },
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    "text": " Ich kann mich hier irgendwie zu fördern, weil unsere Nahrung ist, sagen wir auf der einen"
  },
  {
    "start": 2934.97,
    "end": 2939.33,
    "text": " Seite, ist die super sicher und gut geworden."
  },
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    "start": 2939.33,
    "end": 2943.09,
    "text": " Die Lebensmittelsicherheit auch, wie sie für eine Behörden kontrolliert wird, ist"
  },
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    "text": " schon gut."
  },
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    "text": " Aber es gibt halt noch eine andere Ebene und da sind wir so ein bisschen zumindest zum"
  },
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    "text": " Teil blind."
  },
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    "text": " Also das beginnt natürlich damit mit Schwermetallen, mit Mikroplastik."
  },
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    "start": 2955.93,
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    "text": " Das ist ein enormes Problem."
  },
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    "text": " Auch wenn man zum Teil bei Mikroplastik noch gar nicht so genau weiß, was denn jetzt eigentlich"
  },
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    "start": 2962.77,
    "end": 2967.85,
    "text": " das macht im Körper, möchte ich selber nicht so ein Versuchskaninchen sein nach dem Motto"
  },
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    "text": " \"Wird schon gut gehen\"."
  },
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    "end": 2972.89,
    "text": " Zumal die Statistik sagt ja, dass wir jede Woche eine Kritik hat, der essen."
  },
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    "start": 2972.89,
    "end": 2980.65,
    "text": " Ja, das sind wahnsinnige Mengen und deswegen ist für mich leider Fisch halt da auch kein"
  },
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    "start": 2980.65,
    "end": 2982.29,
    "text": " zu empfehlendes Nahrungsmittel mehr."
  },
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    "end": 2988.41,
    "text": " Weil das ist eigentlich die Hauptquelle gerade auch für Mikroplastik, aber auch für Quecksilber,"
  },
  {
    "start": 2988.41,
    "end": 2990.13,
    "text": " für Bleiner, für Schwermetalle."
  },
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    "start": 2990.13,
    "end": 2994.05,
    "text": " Ist ein bisschen schade, aber ist so."
  },
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    "end": 3000.57,
    "text": " Ist aber ehrlich gesagt seit dem ich den Film \"Sysperacy\" mal gesehen habe, auf Netflix"
  },
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    "start": 3000.57,
    "end": 3006.73,
    "text": " bin ich sowieso das ganze Thema Fisch betrifft, sehr zurückhaltend geworden, sage ich mal."
  },
  {
    "start": 3006.73,
    "end": 3013.57,
    "text": " Ja, beim Fisch hat man immer so ein Bild vor Augen, der griechische Fischer, der in der"
  },
  {
    "start": 3013.57,
    "end": 3019.29,
    "text": " Morgendämmerung auf seinem Boot den Fisch aus dem sauberen Wasser raus sieht."
  },
  {
    "start": 3019.29,
    "end": 3022.49,
    "text": " Das ist natürlich alles Legende, das gibt es alles nicht mehr."
  },
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    "start": 3022.49,
    "end": 3028.05,
    "text": " Es gibt einen sehr interessanten Beitrag vom ORF über die Akkorkulturen in Norwegen"
  },
  {
    "start": 3028.05,
    "end": 3034.53,
    "text": " und wo die dann da wirklich so mit Schutzanzügen diese Chemikalien auf dieser Lachse rausbringen"
  },
  {
    "start": 3034.53,
    "end": 3039.77,
    "text": " und mit dem Quintessenz raus, das ist wahrscheinlich das giftigste Lebensmittel ist, was hier regulär"
  },
  {
    "start": 3039.77,
    "end": 3041.01,
    "text": " im Supermarkt kaufen kann."
  },
  {
    "start": 3041.01,
    "end": 3046.37,
    "text": " Genau, diese Akkorkultur, wenn sie jetzt nicht, es gibt ganz wenige Bioakkorkulturen, das"
  },
  {
    "start": 3046.37,
    "end": 3048.57,
    "text": " ist die schlimmste Massentierhaltung, die es gibt."
  },
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    "start": 3048.57,
    "end": 3050.89,
    "text": " Also dagegen sind sozusagen Putenstelle noch."
  },
  {
    "start": 3050.89,
    "end": 3055.93,
    "text": " Und dadurch, dass sie aber umso fett sind, lagert sich der Inhalt auch so viel schlimme Sachen"
  },
  {
    "start": 3055.93,
    "end": 3056.93,
    "text": " allein."
  },
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    "text": " Ja, genau."
  },
  {
    "start": 3057.93,
    "end": 3061.77,
    "text": " Und das ist natürlich bitter, weil Lachs immer noch, denk ich mal, so Lachsbrötchen"
  },
  {
    "start": 3061.77,
    "end": 3064.05,
    "text": " und so, es ist was Feines und so."
  },
  {
    "start": 3064.05,
    "end": 3065.53,
    "text": " Also das ist alles in unseren Köpfen."
  },
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    "start": 3065.53,
    "end": 3070.01,
    "text": " Aber da muss man halt sagen, nee, das ist vorbei."
  },
  {
    "start": 3070.01,
    "end": 3072.45,
    "text": " Man wird das nicht alles ganz weg kriegen."
  },
  {
    "start": 3072.45,
    "end": 3079.17,
    "text": " Für mich ist Glyphosat so ein Thema, wo ich denke, ja gut, man muss das differenziert diskutieren,"
  },
  {
    "start": 3079.17,
    "end": 3083.77,
    "text": " wenn wir gar keine Pestizide mehr einsetzen, dann wird es schwierig, 8 bis 10 Milliarden"
  },
  {
    "start": 3083.77,
    "end": 3084.77,
    "text": " Menschen zu ernähren."
  },
  {
    "start": 3084.77,
    "end": 3090.01,
    "text": " Da sollte man sich vielleicht eher gemeinsam anstrengen zu sagen, wie können wir Pestizide,"
  },
  {
    "start": 3090.01,
    "end": 3094.97,
    "text": " ein schreckliches Wort, entwickeln die halt am gesündesten noch sind, die eben nicht"
  },
  {
    "start": 3094.97,
    "end": 3096.97,
    "text": " so ungesund sind."
  },
  {
    "start": 3096.97,
    "end": 3101.45,
    "text": " Ja, ich sehe, dass unsere Zeit langsam so ein bisschen uns davonläuft."
  },
  {
    "start": 3101.45,
    "end": 3102.45,
    "text": " Leider, leider, leider."
  },
  {
    "start": 3102.45,
    "end": 3107.25,
    "text": " Deswegen, ich möchte nichts so trotz noch, ich lasse ein bisschen was weg, aber zwei"
  },
  {
    "start": 3107.25,
    "end": 3109.17,
    "text": " Fragen muss ich trotzdem noch einmal reinbringen."
  },
  {
    "start": 3109.17,
    "end": 3114.89,
    "text": " Das eine ist das Thema Alkohol, weil ich habe immer ganz erzählt, dass ich selten positive"
  },
  {
    "start": 3114.89,
    "end": 3120.09,
    "text": " Aussagen zum Thema Alkohol bekommen habe und jetzt ist aber in deinem Buch eine, die mich"
  },
  {
    "start": 3120.09,
    "end": 3121.25,
    "text": " erfreut und überrascht hat."
  },
  {
    "start": 3121.25,
    "end": 3124.57,
    "text": " Ich schätze mal, die Rede ist vom Bier."
  },
  {
    "start": 3124.57,
    "end": 3131.13,
    "text": " Ja, ganz genau, weil man redet ja früher immer davon, dass das ganze Mittelmeerparadoxum"
  },
  {
    "start": 3131.13,
    "end": 3134.49,
    "text": " und allen drum und dran, dass das alles vom Wein kommt und dass es eben halt so viele"
  },
  {
    "start": 3134.49,
    "end": 3139.85,
    "text": " gesundheitliche Aspekte im Wein drin sind, die du ja, sag ich mal so sagst, zum Großteil"
  },
  {
    "start": 3139.85,
    "end": 3140.85,
    "text": " doch auch wiederlegst."
  },
  {
    "start": 3140.85,
    "end": 3145.45,
    "text": " Ja, die Geschichte ist entzaubert, die ist eigentlich wiederlegt, die war ja auch zum"
  },
  {
    "start": 3145.45,
    "end": 3153.13,
    "text": " Teil von der Weinindustrie direkt subventioniert und es ist schon so, dass natürlich Wein"
  },
  {
    "start": 3153.13,
    "end": 3158.49,
    "text": " ist ein Traubenextrakt und Trauben sind an sich natürlich, weil Obst ist schon gesund,"
  },
  {
    "start": 3158.49,
    "end": 3161.65,
    "text": " aber der Alkohol, der drin ist, der ist auf jeden Fall ungesund."
  },
  {
    "start": 3161.65,
    "end": 3167.21,
    "text": " Da kommt man einfach nicht dran vorbei, dass in der Summe sind die positiven Wirkungen,"
  },
  {
    "start": 3167.21,
    "end": 3172.09,
    "text": " die ein Traubenextrakt hat, die werden dann zu Nichte gemacht, mehr als zu Nichte gemacht"
  },
  {
    "start": 3172.09,
    "end": 3173.09,
    "text": " durch den Alkohol."
  },
  {
    "start": 3173.09,
    "end": 3177.41,
    "text": " Deswegen würde ich dann sagen, lieber ein paar Trauben essen als, man kann auch ein"
  },
  {
    "start": 3177.41,
    "end": 3181.73,
    "text": " Glas Wein trinken, aber nicht, dass man sich vormacht, der wäre jetzt aktiv gesund."
  },
  {
    "start": 3181.73,
    "end": 3187.97,
    "text": " Er kann vielleicht für die Gefäße ein bisschen gesund sein, aber eben man hat erhöhte Krebsrisiken"
  },
  {
    "start": 3187.97,
    "end": 3188.97,
    "text": " durch Alkohol."
  },
  {
    "start": 3188.97,
    "end": 3192.17,
    "text": " Jetzt muss man beim Bier auch in Betracht sein, aber das Bier ist für mich eigentlich"
  },
  {
    "start": 3192.17,
    "end": 3197.21,
    "text": " schon so ein Rising Star, auch völlig unerwartet, aber das bei meinen Recherchen ist es halt"
  },
  {
    "start": 3197.21,
    "end": 3199.45,
    "text": " auch mit diesen Bitterstoffen zu Tage getreten."
  },
  {
    "start": 3199.45,
    "end": 3202.73,
    "text": " Das ist ja Hopfen, ist ja Bitter Hopfen."
  },
  {
    "start": 3202.73,
    "end": 3209.41,
    "text": " Also das ist ein Bitterextrakt, deswegen ist es ja ein Bier, hat ja auch diesen bitteren"
  },
  {
    "start": 3209.41,
    "end": 3212.77,
    "text": " Herben, ich weiß noch nicht, mein Vater hat mir zum ersten Mal ein Bierglas anboten,"
  },
  {
    "start": 3212.77,
    "end": 3213.77,
    "text": " sich da getrunken."
  },
  {
    "start": 3213.77,
    "end": 3214.77,
    "text": " Da musste man sich erst mal eintrinken."
  },
  {
    "start": 3214.77,
    "end": 3216.77,
    "text": " So, so hat es gesagt."
  },
  {
    "start": 3216.77,
    "end": 3220.93,
    "text": " Ja, also das ist bitter und dieses Bitter, da haben wir ja schon gesagt, das hat tolle"
  },
  {
    "start": 3220.93,
    "end": 3227.29,
    "text": " Wirkung auf die Gallenblase, auf GLP1, auf die Verdauungsqualität."
  },
  {
    "start": 3227.29,
    "end": 3232.89,
    "text": " Das scheint sogar neuroprotektiv auf Gehirnzellen zu sein, das ist Entzündungshemmen, das sind"
  },
  {
    "start": 3232.89,
    "end": 3239.93,
    "text": " so Hopfen, Säuren, Hummellone, Lupulone, Lup, das ist ja ein Zungenbrecher."
  },
  {
    "start": 3239.93,
    "end": 3244.73,
    "text": " Und deswegen ist Bier eigentlich in der Summe ein recht gutes Getränk."
  },
  {
    "start": 3244.73,
    "end": 3247.81,
    "text": " Ich triff natürlich für Bier auch das mit Alkohol zu."
  },
  {
    "start": 3247.81,
    "end": 3252.09,
    "text": " Natürlich ist es jetzt nicht gesund, irgendwie 3-Mas Bier am Oktoberfest zu trinken."
  },
  {
    "start": 3252.09,
    "end": 3255.45,
    "text": " Aber im Bier haben wir natürlich den einen Vorteil, jetzt wirst du es schon erraten, was"
  },
  {
    "start": 3255.45,
    "end": 3256.45,
    "text": " es ist."
  },
  {
    "start": 3256.45,
    "end": 3261.45,
    "text": " Es gibt inzwischen ja doch sehr, sehr leckere alkoholfreie Biere, die schmecken ja."
  },
  {
    "start": 3261.45,
    "end": 3267.21,
    "text": " Und dann hat man im Prinzip ein richtig solides, gesundes Getränk."
  },
  {
    "start": 3267.21,
    "end": 3269.21,
    "text": " Win-win, ja, genau."
  },
  {
    "start": 3269.21,
    "end": 3271.21,
    "text": " Ausgezeichnet, ausgezeichnet."
  },
  {
    "start": 3271.21,
    "end": 3274.73,
    "text": " Ich komme, ich suche mir jetzt mal aus, was meine letzte Frage ist für heute."
  },
  {
    "start": 3274.73,
    "end": 3278.81,
    "text": " Und da komme ich tatsächlich zu dem, du weißt ja, ich bin ja longevity-Enthusiast."
  },
  {
    "start": 3278.81,
    "end": 3281.69,
    "text": " Wie sieht es denn aus?"
  },
  {
    "start": 3281.69,
    "end": 3283.69,
    "text": " Können wir irgendwas für immer leben?"
  },
  {
    "start": 3283.69,
    "end": 3284.69,
    "text": " Nee."
  },
  {
    "start": 3284.69,
    "end": 3288.09,
    "text": " Ah, dann dürfen wir mal hier nicht mit negativen Nachrichten rausgehen."
  },
  {
    "start": 3288.09,
    "end": 3289.53,
    "text": " Ich wusste ja, dass du rausgehst."
  },
  {
    "start": 3289.53,
    "end": 3291.97,
    "text": " Aber sagen wir mal, was ist ein realistisches Eindruck?"
  },
  {
    "start": 3291.97,
    "end": 3297.41,
    "text": " Also ich bin inzwischen, sagen wir mal eben nach wirklich viel Recherchen, viel Gesprächen"
  },
  {
    "start": 3297.41,
    "end": 3302.81,
    "text": " eigentlich zur Erkenntnis gekommen, dass das wahrscheinlich nicht groß, auch wenn Wetten"
  },
  {
    "start": 3302.81,
    "end": 3309.25,
    "text": " abgeschlossen werden, dass der erste Mensch schon geboren wurde, der 150 wird und so."
  },
  {
    "start": 3309.25,
    "end": 3310.41,
    "text": " Ich bin das skeptisch."
  },
  {
    "start": 3310.41,
    "end": 3316.05,
    "text": " Aber ich glaube, das, was wir eben so von einzelnen kennen, man dann Kalmont mit ihren 122, ich"
  },
  {
    "start": 3316.05,
    "end": 3319.97,
    "text": " glaube 100 bis 120, das ist machbar bei mir."
  },
  {
    "start": 3319.97,
    "end": 3325.77,
    "text": " Ich habe gelernt, das Wichtigste ist eigentlich the lost decade."
  },
  {
    "start": 3325.77,
    "end": 3329.45,
    "text": " Also heute ist es so, wir werden alle älter, aber die letzten 10 Jahre sind irgendwie nicht"
  },
  {
    "start": 3329.45,
    "end": 3330.45,
    "text": " schön."
  },
  {
    "start": 3330.45,
    "end": 3332.21,
    "text": " Und das muss nicht sein."
  },
  {
    "start": 3332.21,
    "end": 3336.33,
    "text": " Also ich glaube, dass man mit der richtigen Ernährung vielleicht ein paar Supplementen,"
  },
  {
    "start": 3336.33,
    "end": 3339.89,
    "text": " mit Krafttraining, mit Ausdauertraining und genug Schlaf."
  },
  {
    "start": 3339.89,
    "end": 3344.61,
    "text": " Wenn ein jetzt nicht der berühmte Ziegelstein auf dem Kopf fällt, dann kann man 100 bis"
  },
  {
    "start": 3344.61,
    "end": 3350.21,
    "text": " 120 Jahre werden und sagen wir mal vital bis fast zum letzten Atemzug."
  },
  {
    "start": 3350.21,
    "end": 3353.21,
    "text": " Und ich finde, das ist eigentlich eine schöne Aussicht."
  },
  {
    "start": 3353.21,
    "end": 3357.41,
    "text": " Also es wird doch auch sehr unübersichtlich so familiär und an Weihnachten, wenn wir"
  },
  {
    "start": 3357.41,
    "end": 3362.89,
    "text": " jetzt alle 150 werden, ob man dann noch die Anzahl seiner Enkel überhaupt überschauen"
  },
  {
    "start": 3362.89,
    "end": 3363.89,
    "text": " kann."
  },
  {
    "start": 3363.89,
    "end": 3367.49,
    "text": " Also zumindest ist es schön, wenn man sie noch hochheben kann."
  },
  {
    "start": 3367.49,
    "end": 3368.49,
    "text": " Ja, genau."
  },
  {
    "start": 3368.49,
    "end": 3372.49,
    "text": " Aber da bin ich schon positiv, dass ich glaube, das ist erreichbar."
  },
  {
    "start": 3372.49,
    "end": 3377.49,
    "text": " Aber so ein paar Hypes gehen mir zu schnell unter die Decke und ich glaube, da ist dann"
  },
  {
    "start": 3377.49,
    "end": 3379.77,
    "text": " auch vielleicht zu viel Geld im Spiel."
  },
  {
    "start": 3379.77,
    "end": 3384.81,
    "text": " Da wird es schon auch noch ein paar Enttäuschungen geben, aber es gibt auch ein paar gute Kandidaten,"
  },
  {
    "start": 3384.81,
    "end": 3386.85,
    "text": " auch bei den Supplementen und bei den Medikamenten."
  },
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    "text": " Das wird sehr spannend die nächsten Jahre."
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    "text": " Ich bin sehr froh, dass du mittlerweile ein positives Verhältnis zu den Supplementen"
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    "text": " hast, weil ich wurde im Vorwege gefragt, willst du den wirklich interviewen, weil er doch"
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    "text": " so negativ über Supplemente sind."
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    "text": " Aber da hast du ja zumindest deine Meinung gehört zum Teil auch geändert."
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    "text": " Absolut."
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    "text": " Also ich denke, wir haben unsere Lektionen gelernt, dass man manches zu einfach gesehen"
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    "text": " hat im Bereich der Nahrungsergänzung, also z.B. das mit den Antioxidantien."
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    "text": " Das ist ja doch viel komplexer, als man dachte."
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    "text": " Und da hat man ja auch Vitamin-Studien enttäuscht."
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    "text": " Aber inzwischen ist schon klar, dass der Alterungsprozess, der geht mit einer Verarmung von einigen Spurenelementen,"
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    "text": " von einigen Molekülen einher."
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    "text": " Und da wird man wohl nicht umhinkommen, wenn man denn sagt, also Nebenkrafttraining,"
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    "text": " ist klar, immer gesetzt und Fasten auch immer gesetzt."
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    "text": " Und auch in den nächsten, gesundenes Essen, keine Pestizide."
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    "text": " Aber ich glaube, da kommt man dann doch nicht umhin, ein paar gute Supplemente einzunehmen."
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    "start": 3445.49,
    "end": 3450.01,
    "text": " Aber ich bin natürlich immer noch der Meinung, das Beste ist, das wissenschaftlich ganz,"
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    "text": " ganz eng zu untersuchen und zu gucken und dann die richtigen auszuwählen."
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    "text": " Ja."
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    "text": " Ich glaube, dass zwei Sätze priegen, diesen Podcast, der eine ist, die so man macht, das"
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    "text": " Gift, und der andere ist machen, messen, machen."
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    "text": " Ich glaube, dass man wohl, wenn man das hat, das ist cool."
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    "text": " Ja."
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    "text": " Mir hat dein Buch sehr gut gefallen."
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    "text": " Es heißt \"A Ernährung, meine Quintessenz\"."
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    "text": " Es ist ein Schienen im Inselverlag und ich kann es sehr empfehlen, auch wenn ihr es geführt."
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    "text": " Ihr habt heute schon sehr, sehr viel Preis gegeben."
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    "text": " Ich kann euch sagen, es ist nicht so."
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    "text": " Wir haben vielleicht 10%, vielleicht auch nur fünf, ein Buch ist gekratzt."
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    "text": " Ganz wenige Spoiler."
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    "text": " Da ist noch genug Geld."
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    "start": 3490.41,
    "end": 3492.13,
    "text": " Es lohnt sich auf jeden Fall noch."
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    "end": 3493.13,
    "text": " Es sind sehr viele Seiten."
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    "start": 3493.13,
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    "text": " Also, vielen Dank für das Gespräch."
  },
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    "start": 3495.05,
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    "text": " Sehr gerne, und jetzt hat es Spaß gemacht."
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    "start": 3496.49,
    "end": 3501.93,
    "text": " Wann kommt das nächste Buch?"
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    "start": 3501.93,
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    "text": " Ja, und fast ein Buch kommt nächstes Jahr."
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    "text": " Die Geheimnisse des Fastens, die müssen noch wirklich dargestellt werden."
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    "text": " Wenn euch diese Folge gefallen hat, würde es mir sehr helfen, wenn ihr eine Bewertung"
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    "text": " bei Apple Podcast oder Spotify hinterlasst."
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    "text": " Dort geht es nicht nur um diesen Podcast."
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    "text": " Meistens stellen wir euch da ganz neue Produkte vor, zu denen es dann auch immer ein Einführungsrabatt"
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    "text": " Code gibt, der aber nur 24 Stunden gültig ist."
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    "text": " Also, den Newsletter findet ihr unter www.sunday.de/newsletter."
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