[
  {
    "start": 0.0,
    "end": 5.0,
    "text": " Der Game Changer ist eine Ernährungsumstellung. Natürlich hilft uns das nicht akut aus der Klammer."
  },
  {
    "start": 5.0,
    "end": 12.5,
    "text": " Wenn jetzt jemand mit der dicken Kniegelenk in die Praxis rumflönt kommt und keine 10 Meter mehr laufen kann,"
  },
  {
    "start": 12.5,
    "end": 18.5,
    "text": " dann wird die Ernährungsumstellung in dem Moment nicht aus der Klammer helfen, aber es löst eben langfristig das Problem."
  },
  {
    "start": 18.5,
    "end": 23.0,
    "text": " Herzlich willkommen zu Healthwise, dem Gesundheitspodcast präsentiert von Sun in Natural."
  },
  {
    "start": 23.0,
    "end": 27.5,
    "text": " Ich bin Jitz Behrens und in diesem Podcast erkunden wir gemeinsam, was es bedeutet, gesund zu sein."
  },
  {
    "start": 27.5,
    "end": 32.5,
    "text": " Wir tauchen einen Themen wie Medizin, Bewegung, Ernährung und emotionale Gesundheit."
  },
  {
    "start": 32.5,
    "end": 36.0,
    "text": " Immer mit einem Beisenblick auf das, was uns wirklich gut tut."
  },
  {
    "start": 36.0,
    "end": 43.5,
    "text": " Gelenkschmerzen sind ein weit verbreitendes Problem, das keiner gebrauchen kann und die Lebensqualität erheblich beeinträchtigt."
  },
  {
    "start": 43.5,
    "end": 48.0,
    "text": " Aber keine Sorge, es gibt Hoffnung. Die richtige Ernährung kann wunderwürden."
  },
  {
    "start": 48.0,
    "end": 53.5,
    "text": " Durch den Verzicht auf entzündungsfördernde Lebensmittel und die Integration von anti-entzündlichen Nahrungsmitteln"
  },
  {
    "start": 53.5,
    "end": 60.0,
    "text": " lässt sich die Schmerzmittelbedarf oft deutlich reduzieren, kombiniert das Ganze noch mit ein bisschen Bewegung"
  },
  {
    "start": 60.0,
    "end": 65.0,
    "text": " und voilà, sind die Gelenke auch schon wieder happy und die Lebensqualität verbessert sich nachhaltig."
  },
  {
    "start": 65.0,
    "end": 69.0,
    "text": " Klingt sehr einfach, oder? Ob das auch wirklich so ist, weiß man heutiger Gast."
  },
  {
    "start": 69.0,
    "end": 75.0,
    "text": " Dr. Michael Diesner ist Fachärztin für Physikalische und Rehabilitative Medizin sowie Sport- und Ernährungsmedizinerinnen."
  },
  {
    "start": 75.0,
    "end": 80.0,
    "text": " Sie leitet die Praxis für integrative Orthopädie der Arthorsklinik in Bochum"
  },
  {
    "start": 80.0,
    "end": 85.5,
    "text": " und ist spezialisiert auf konservative Orthopädie mit dem Ziel Gelenkoperation zu vermeiden."
  },
  {
    "start": 85.5,
    "end": 92.0,
    "text": " Ihre Behandlungskonzept integriert klassische Schulmedizin mit naturherkundlichen und ernährungsmedizinischen Ansätze."
  },
  {
    "start": 92.0,
    "end": 99.0,
    "text": " Dr. Diesner teilt ihr umfangreiches Fachwissen und ihre jahrelange Praxiserfahrung erfolgreicher als Autorin"
  },
  {
    "start": 99.0,
    "end": 103.5,
    "text": " und der anderen in ihrem Buch die beste Ernährung für schmerzfreie Gelenke."
  },
  {
    "start": 103.5,
    "end": 106.5,
    "text": " Und deswegen sage ich herzlich willkommen, Dr. Michael Diesner."
  },
  {
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    "end": 109.5,
    "text": " Hallo lieber Nils, herzlichen Dank für die Einladung."
  },
  {
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    "text": " Liebe Michael, ich freue mich sehr."
  },
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    "end": 115.5,
    "text": " Wir haben ja an einer anderen Stelle schon mal ein Interview geführt"
  },
  {
    "start": 115.5,
    "end": 118.5,
    "text": " und man muss ja wirklich sagen, du hast es ja wirklich geschafft."
  },
  {
    "start": 118.5,
    "end": 124.5,
    "text": " Du bist ja mittlerweile eine der Gelenkexpertin in Deutschland geworden dank deiner Veröffentlichung"
  },
  {
    "start": 124.5,
    "end": 127.0,
    "text": " und auch der Erfolg deiner Bücher in der bisherigen Zeit."
  },
  {
    "start": 127.0,
    "end": 130.0,
    "text": " Und deswegen komme ich auch direkt zu meiner ersten Frage."
  },
  {
    "start": 130.0,
    "end": 133.5,
    "text": " Tust du an Sonntagen normalerweise auch etwas für deine Gelenke?"
  },
  {
    "start": 133.5,
    "end": 137.5,
    "text": " Ja, an Sonntagen auch und auch an jedem anderen Tag."
  },
  {
    "start": 137.5,
    "end": 142.0,
    "text": " Und zwar starte ich mein Tag immer mit einem großen Glas lauwarmem Wasser"
  },
  {
    "start": 142.0,
    "end": 145.0,
    "text": " und presse mir da den Saft einer halben Zitrone hinein."
  },
  {
    "start": 145.0,
    "end": 151.5,
    "text": " Das tue ich um letztendlich einer Übersäuerung meines Bewegungsapparates entgegenzuführen."
  },
  {
    "start": 151.5,
    "end": 154.5,
    "text": " Wir wissen ja, dass unser Blut ein Puffersystem hat,"
  },
  {
    "start": 154.5,
    "end": 158.5,
    "text": " d.h. Säureüberschüsse werden ja über das Blut abgepuffert."
  },
  {
    "start": 158.5,
    "end": 165.0,
    "text": " Allerdings gelingt es nicht in den Organen und auch im Muskelgewebe, zum Beispiel in den Gelenken, den Knochen."
  },
  {
    "start": 165.0,
    "end": 170.5,
    "text": " Und insofern starte ich mein Tag immer basisch um ihn bestmöglich,"
  },
  {
    "start": 170.5,
    "end": 176.5,
    "text": " auf das, was an säurelastigen Nahrungsmitteln auf ihn zukommt, vorzubereiten."
  },
  {
    "start": 176.5,
    "end": 180.0,
    "text": " Und das ist so meine Morgenroutine."
  },
  {
    "start": 180.0,
    "end": 184.0,
    "text": " Setz mich dann in Ruhe hin, trinke dieses Glas tief durchatmen."
  },
  {
    "start": 184.0,
    "end": 190.5,
    "text": " Und letztendlich ist es so, dass viele Studien gezeigt haben,"
  },
  {
    "start": 190.5,
    "end": 198.0,
    "text": " dass ein erhöhter Säuregehalt in den Gelenken ist bei Patienten, die unter einer Atrose leiden."
  },
  {
    "start": 198.0,
    "end": 203.0,
    "text": " Und man hat dann im Umkehrschluss probanten Säure in die Kniegelenke injiziert."
  },
  {
    "start": 203.0,
    "end": 207.0,
    "text": " Und diese Probanden haben also deutlich mehr Schmerz verspürt,"
  },
  {
    "start": 207.0,
    "end": 212.0,
    "text": " als Patienten, denen keine Säure in die Gelenke injiziert wurde."
  },
  {
    "start": 212.0,
    "end": 215.0,
    "text": " Auf der anderen Seite gibt es eine groß angelegte Studie,"
  },
  {
    "start": 215.0,
    "end": 218.0,
    "text": " die gezeigt hat bei Patienten mit Kniegelenksatrose,"
  },
  {
    "start": 218.0,
    "end": 221.5,
    "text": " dass der Säuregehalt in deren Gelenkschmier doppelt so hoch war,"
  },
  {
    "start": 221.5,
    "end": 224.5,
    "text": " wie bei Patienten, die nicht betroffen sind."
  },
  {
    "start": 224.5,
    "end": 229.5,
    "text": " Und von daher starte ich mein Tag mit einem basischen Getränk."
  },
  {
    "start": 229.5,
    "end": 233.0,
    "text": " Wie lustig, ich habe dieses Ritual mit dem lauwarmem Wasser und der Zitrone"
  },
  {
    "start": 233.0,
    "end": 234.5,
    "text": " mache ich jetzt schon seit einiger Zeit."
  },
  {
    "start": 234.5,
    "end": 238.5,
    "text": " Ich frage mich gerade, ob ich das vielleicht aus unserem letzten Gespräch von dir schon mal mitgenommen habe,"
  },
  {
    "start": 238.5,
    "end": 243.5,
    "text": " oder wo ich das her habe, aber zumindest haben wir ein ähnliches Ritual am Morgen."
  },
  {
    "start": 243.5,
    "end": 247.5,
    "text": " Sag mal, damit sprichst du ja schon mal ein ganz interessantes Thema an."
  },
  {
    "start": 247.5,
    "end": 252.5,
    "text": " Ich hatte jetzt neulich gerade ein sehr spannendes Interview zum Thema Arthroseheilen,"
  },
  {
    "start": 252.5,
    "end": 257.5,
    "text": " wo es genau auch um dieses Thema ging, dass eben halt die Entzündungswerke eben halt so hoch sind."
  },
  {
    "start": 257.5,
    "end": 263.0,
    "text": " Und das ist ja ein ähnliches Thema auch, wenn du sozusagen nicht nur auf die Arthrose-Spezialität in dein Buch eingehst,"
  },
  {
    "start": 263.0,
    "end": 265.0,
    "text": " aber eben halt generell auf das Thema Gelenkschmerzen."
  },
  {
    "start": 265.0,
    "end": 269.0,
    "text": " Und deswegen würde meine erste Frage dazu auch sein,"
  },
  {
    "start": 269.0,
    "end": 273.0,
    "text": " welche spezifischen Lebensmittel tragen denn deiner Meinung nach,"
  },
  {
    "start": 273.0,
    "end": 277.5,
    "text": " oder vielleicht auch der Studienlage nach, zu diesen Entzündungen in dem Gelenken bei?"
  },
  {
    "start": 277.5,
    "end": 282.0,
    "text": " Ja, letztendlich sind das vor allem industriell stark weiterverarbeitete Nahrungsmittel,"
  },
  {
    "start": 282.0,
    "end": 286.0,
    "text": " die voll gefroppt sind mit chemisch-toxischen Zusatzstoffen."
  },
  {
    "start": 286.0,
    "end": 292.0,
    "text": " Und das Trennmittel sind in den Verpackerungsschutzgase, in den Tüten, in den Chips-Tüten,"
  },
  {
    "start": 292.0,
    "end": 296.0,
    "text": " sind aber eben auch stark weiterverarbeitete Fleischwerte."
  },
  {
    "start": 296.0,
    "end": 297.5,
    "text": " Willst du mir sagen, Schütz nicht gesund sind?"
  },
  {
    "start": 297.5,
    "end": 299.0,
    "text": " Ich bin schockt."
  },
  {
    "start": 299.0,
    "end": 302.0,
    "text": " Breaking News, was?"
  },
  {
    "start": 302.0,
    "end": 305.0,
    "text": " Aber es sind nicht nur die Chips an sich, sondern es sind auch die Schutzgase,"
  },
  {
    "start": 305.0,
    "end": 311.0,
    "text": " die zum Beispiel eingebracht werden, darüber hinaus, aber eben auch tierische Produkte,"
  },
  {
    "start": 311.0,
    "end": 315.0,
    "text": " vor allem Schweinefleisch und daraus produzierte Sauerei,"
  },
  {
    "start": 315.0,
    "end": 320.0,
    "text": " die eben nicht nur einen hohen Anteil an Arachidonsäure enthalten,"
  },
  {
    "start": 320.0,
    "end": 323.0,
    "text": " da wissen wir ja, dass Arachidonsäure eine Säure ist,"
  },
  {
    "start": 323.0,
    "end": 327.0,
    "text": " die unheimlich stark auch in den Gelenken pro-entzündlich wirkt."
  },
  {
    "start": 327.0,
    "end": 331.0,
    "text": " Aber zusätzlich haben wir eben auch noch ein großes Portpori an Zusatzstoffen,"
  },
  {
    "start": 331.0,
    "end": 335.0,
    "text": " was letztendlich als Brandbeschleuniger bei Gelenkerkrankungen gilt."
  },
  {
    "start": 335.0,
    "end": 340.0,
    "text": " Und das ist nicht nur die Atrose, sondern eben auch entzündlich rheumatische Erkrankungen,"
  },
  {
    "start": 340.0,
    "end": 346.0,
    "text": " wie zum Beispiel die Polyarthritis-Patienten, die unter solchen Erkrankungen leiden sollten,"
  },
  {
    "start": 346.0,
    "end": 352.0,
    "text": " definitiv auf tierische Produkte verzichten oder eben den Verzehr deutlich reduzieren."
  },
  {
    "start": 352.0,
    "end": 355.0,
    "text": " Du hast mir eigentlich meine nächste Frage damit fast schon ein bisschen weggenommen."
  },
  {
    "start": 355.0,
    "end": 360.0,
    "text": " Du betonst eben, hat ja tatsächlich in deinem Buch immer wieder die Bedeutung der pflanzliche Ernährung."
  },
  {
    "start": 360.0,
    "end": 363.0,
    "text": " Was würdest du denn aber generell sagen, sind die Hauptvorteile?"
  },
  {
    "start": 363.0,
    "end": 367.0,
    "text": " Einfach nur, dass diese, sag ich mal, so Säuren von denen, sprich, da nicht drin sind,"
  },
  {
    "start": 367.0,
    "end": 371.0,
    "text": " oder hat es noch andere positive Wirkung?"
  },
  {
    "start": 371.0,
    "end": 376.0,
    "text": " Also eine pflanzliche Ernährung hat ja viele positive Effekte auf unseren Organismus."
  },
  {
    "start": 376.0,
    "end": 383.0,
    "text": " Zum einen ist es eben, die meisten pflanzlichen Lebensmittel sind eben auch basisch."
  },
  {
    "start": 383.0,
    "end": 386.0,
    "text": " Ja, wenn wir jetzt an frisches Obst, frisches Gemüse denken,"
  },
  {
    "start": 386.0,
    "end": 391.0,
    "text": " und wir wissen ja heutzutage, dass jetzt zum Beispiel eine Arthrose nicht hauptsächlich"
  },
  {
    "start": 391.0,
    "end": 398.0,
    "text": " eine altersbedingte Erkrankung ist, sondern dass diese Erkrankung auf chronischen Mikroentzündungen"
  },
  {
    "start": 398.0,
    "end": 401.0,
    "text": " an den Gelenkflächen basiert."
  },
  {
    "start": 401.0,
    "end": 408.0,
    "text": " Je basischer ich mich ernähre, also je pflanzlicher, desto weniger chronische Mikroentzündungen"
  },
  {
    "start": 408.0,
    "end": 410.0,
    "text": " habe ich eben auch auf zellulärer Ebene."
  },
  {
    "start": 410.0,
    "end": 415.0,
    "text": " Das heißt, ich senke eben das Risiko an eine Arthrose zu erkranken"
  },
  {
    "start": 415.0,
    "end": 421.0,
    "text": " oder wenn ich betroffen bin, werden eben diese Aktivierungsschübe, die ja auch immer wieder entstehen,"
  },
  {
    "start": 421.0,
    "end": 427.0,
    "text": " wenn man unter einer degenerativen Gelenkerkrankung leidet, die werden weniger, werden heruntergefahren."
  },
  {
    "start": 427.0,
    "end": 432.0,
    "text": " Das ist der eine Vorteil, der andere Vorteil einer pflanzlichen Ernährung"
  },
  {
    "start": 432.0,
    "end": 438.0,
    "text": " ist natürlich auch das pflanzliche Produkte eben in der Regel sehr, sehr viele Mikronährstoffe enthalten,"
  },
  {
    "start": 438.0,
    "end": 443.0,
    "text": " Vitamine enthalten, Mineralstoffe, Spurenelemente, die sehr, sehr wichtig sind,"
  },
  {
    "start": 443.0,
    "end": 447.0,
    "text": " auch für unsere Gelenke, aber auch für die Knochen und die Muskulatur."
  },
  {
    "start": 447.0,
    "end": 454.0,
    "text": " Und wir haben eben auch, wenn wir an Pflanzen, Öle denken, wie zum Beispiel Leinöl, Rapsöl, Walnussöl,"
  },
  {
    "start": 454.0,
    "end": 462.0,
    "text": " da wäre ein sehr, sehr günstiges Fettsäuremuster, ja, die Omega-3-Fettsäuren im Vergleich zu tierischen Produkten,"
  },
  {
    "start": 462.0,
    "end": 468.0,
    "text": " die letztendlich eben viele gesättigte Fettsäuren enthalten, die den Gelenkschaden"
  },
  {
    "start": 468.0,
    "end": 473.0,
    "text": " oder wenn wir jetzt an die industriellen Nahrungsmittel denken, Stichwort Transfettsäuren,"
  },
  {
    "start": 473.0,
    "end": 476.0,
    "text": " vor allem in Backwaren, in frittierten Dingen."
  },
  {
    "start": 476.0,
    "end": 485.0,
    "text": " Und insofern ist es eben günstig, Fettsäuren zu sich zu nehmen, die einen hohen Omega-3-Fettsäurenanteil haben,"
  },
  {
    "start": 485.0,
    "end": 488.0,
    "text": " was eben in den Pflanzen, Ölen gegeben ist."
  },
  {
    "start": 488.0,
    "end": 491.0,
    "text": " Ja, das fand ich wirklich interessant, was du nochmal sagst mit diesen Mikroentzündungen,"
  },
  {
    "start": 491.0,
    "end": 495.0,
    "text": " weil auch das habe ich in dem Matrose-Podcast auch gelernt von meinem Gast,"
  },
  {
    "start": 495.0,
    "end": 500.0,
    "text": " dass das ja eine der Hauptgründe ist, man hat das ja ganz häufig, dass wenn Menschen zum Beispiel eine Hüfteoperation hatten"
  },
  {
    "start": 500.0,
    "end": 503.0,
    "text": " auf der einen Seite, dass es dann nicht lange dauert, bis sie dann auf der anderen Seite kommen."
  },
  {
    "start": 503.0,
    "end": 507.0,
    "text": " Und man denkt dann die ganze Zeit, na ja, das ist eines in der Alters-Asscheinung, da hat sich das dann abgenutziert,"
  },
  {
    "start": 507.0,
    "end": 515.0,
    "text": " hat sich die andere Seite abgenutzt, aber es ist ja tatsächlich so, dass man nur den Entzündungsherd rausschneidet,"
  },
  {
    "start": 515.0,
    "end": 520.0,
    "text": " sozusagen, aber der Grund für die Entzündung, der ja häufig dann durch die Ernährung oder Stress oder andere Faktoren kommt,"
  },
  {
    "start": 520.0,
    "end": 529.0,
    "text": " ja, da bleibt. Also von daher ist das wirklich eine reine Symptombewältigung, aber keine Ursachenbewältigung,"
  },
  {
    "start": 529.0,
    "end": 532.0,
    "text": " wenn ich das auch deinen Worten jetzt mal richtig entnehme."
  },
  {
    "start": 532.0,
    "end": 538.0,
    "text": " Ja, genau so ist das, weil diese chronischen Mikroentzündungen, die befinden sich ja letztendlich in allen Zellen."
  },
  {
    "start": 538.0,
    "end": 544.0,
    "text": " Ja, das ist ja da nicht nur der Gelenkknorpel, der degeneriert aufgrund dieser Entzündung."
  },
  {
    "start": 544.0,
    "end": 550.0,
    "text": " Wenn wir uns mal die Knochen anschauen, auch da sehen wir ja, bei chronischen Übersäuerungen an den Gelenken,"
  },
  {
    "start": 550.0,
    "end": 558.0,
    "text": " wird Calcium aus den Speichern, also aus den Knochen heraus mobilisiert, was letztendlich auch zu einer Entmineralisierung der Knochen"
  },
  {
    "start": 558.0,
    "end": 561.0,
    "text": " und dann auch zu einer Osteoporose führt."
  },
  {
    "start": 561.0,
    "end": 567.0,
    "text": " Und insofern, das können wir jetzt auf sämtliche Organsysteme ausweiten, ob es die Muskulatur ist."
  },
  {
    "start": 567.0,
    "end": 573.0,
    "text": " Der Game Changer ist eine Ernährungsumstellung, natürlich hilft uns das nicht akut aus der Klemme."
  },
  {
    "start": 573.0,
    "end": 580.0,
    "text": " Ja, wenn jetzt jemand mit der dicken Kniegelenk in die Praxis rumpehnt, kommt und keine 10 Meter mehr laufen kann,"
  },
  {
    "start": 580.0,
    "end": 586.0,
    "text": " dann wird die Ernährungsumstellung in dem Moment nicht aus der Klemme helfen, aber es löst eben langfristig das Problem."
  },
  {
    "start": 586.0,
    "end": 593.0,
    "text": " Also um zu sagen, ist mal mehr Gemüse und kommen dann nochmal wieder, ist jetzt sozusagen nicht deine direkte Therapiebehandlung."
  },
  {
    "start": 593.0,
    "end": 598.0,
    "text": " In diesem Fall eher nicht, ich glaube, da würde der Patient sich auch nicht mit zufrieden geben."
  },
  {
    "start": 598.0,
    "end": 604.0,
    "text": " Verstehe, in deinem Buch erwähnt du auch, dass bestimmte Milchprodukte entzündungsfördernd sein können."
  },
  {
    "start": 604.0,
    "end": 615.0,
    "text": " Du sagst aber nicht kategorisch, dass Milch schlecht sein muss, aber die Frage ist, wollen wir vielleicht einmal ganz kurz auf dieses Thema eingehen, was denn schlecht ist"
  },
  {
    "start": 615.0,
    "end": 617.0,
    "text": " und was du als Alternative empfiehlst?"
  },
  {
    "start": 617.0,
    "end": 623.0,
    "text": " Ja, also generell ist es natürlich so, die Dosis macht das Gift, ja man gibt jetzt nicht direkt den Löffel ab,"
  },
  {
    "start": 623.0,
    "end": 632.0,
    "text": " wenn man irgendwie mal ein Schüssel Kuhmilch im Kaffee trinkt oder vielleicht auch mal ein Latte Macchiato zu sich nehmen möchte in einem Kaffee."
  },
  {
    "start": 632.0,
    "end": 639.0,
    "text": " Für mich ist es immer wichtig, der Mix macht letztendlich, berate ja meine Patienten nach dem 80 zu 20 Prinzip,"
  },
  {
    "start": 639.0,
    "end": 645.0,
    "text": " das heißt in 80 Prozent empfehle ich eine kliene, nicht industriell weiterverarbeitete Ernährung"
  },
  {
    "start": 645.0,
    "end": 653.0,
    "text": " und in 20 Prozent darf man eben auch mal was genießen oder etwas zu sich nehmen, was gerade die Alltagssituation hergibt"
  },
  {
    "start": 653.0,
    "end": 655.0,
    "text": " und Essen soll ja jetzt auch nicht in Stress münden."
  },
  {
    "start": 655.0,
    "end": 664.0,
    "text": " Bei der Kuhmilch haben wir allerdings verschiedene Probleme und zwar ist ja die Kuhmilch im Prinzip darauf ausgelegt auf Wachstum."
  },
  {
    "start": 664.0,
    "end": 672.0,
    "text": " Das heißt der Säugling bekommt muttermäricht, der Säugling der Säule wachsen, genauso ist das ja auch in der Tierwelt"
  },
  {
    "start": 672.0,
    "end": 676.0,
    "text": " und je älter wir werden, desto schlechter können wir die Kuhmilch verstopfwechseln."
  },
  {
    "start": 676.0,
    "end": 680.0,
    "text": " Das hat etwas mit dem Enzymlaktase zu tun."
  },
  {
    "start": 680.0,
    "end": 685.0,
    "text": " Je älter wir werden, desto weniger von diesem Laktaseenzym produzieren wir"
  },
  {
    "start": 685.0,
    "end": 689.0,
    "text": " und desto schlechter verstopfwechseln wir die Kuhmilch in unserem Körper."
  },
  {
    "start": 689.0,
    "end": 695.0,
    "text": " Und das wiederum führt auch letztendlich dazu, dass chronische Mikroentzündungen auf Zellebene angefeuert werden"
  },
  {
    "start": 695.0,
    "end": 701.0,
    "text": " und eben auch Gelenkerkrankungen verschlechtern oder deren Verlauf anfeuern."
  },
  {
    "start": 701.0,
    "end": 708.0,
    "text": " Ein weiterer Faktor ist, dass eben die Kuhmilch auch belastet ist mit Antibiotika-Rückständen,"
  },
  {
    "start": 708.0,
    "end": 711.0,
    "text": " Stichwort Antibiotika-Resistenzen."
  },
  {
    "start": 711.0,
    "end": 717.0,
    "text": " Dann ist es so, dass letztendlich die Tiere ja auch oft mit Steroiden behandelt werden."
  },
  {
    "start": 717.0,
    "end": 724.0,
    "text": " Das gilt ja so ein bisschen in der Industrie, das Morteur Super Scizmia, das heißt die Tiere, die sollen ja möglichst schnell wachsen."
  },
  {
    "start": 724.0,
    "end": 730.0,
    "text": " Man versucht möglichst viel daraus zu holen in kürzester Zeit, das heißt die Tiere dürfen nicht erkranken"
  },
  {
    "start": 730.0,
    "end": 738.0,
    "text": " und so hat man letztendlich einen Haufen von Medikamentenrückständen, die man eben auch über die Kuhmilch zu sich nimmt,"
  },
  {
    "start": 738.0,
    "end": 743.0,
    "text": " die wiederum auf andere Weise zur chronischen Mikroentzündung führen."
  },
  {
    "start": 743.0,
    "end": 753.0,
    "text": " Trotz dessen ist es aber so, dass letztendlich eine kleine Menge an Kuhmilch jetzt nicht eine Atrose die kompensieren lässt"
  },
  {
    "start": 753.0,
    "end": 759.0,
    "text": " oder auch wenn man unter einer rheumatischen Erkrankung kleidet, dass letztendlich durch eine geringe Menge"
  },
  {
    "start": 759.0,
    "end": 762.0,
    "text": " jetzt der Patientenräumerschub entwickelt."
  },
  {
    "start": 762.0,
    "end": 767.0,
    "text": " Aber Kuhmilch steckt ja letztendlich in so vielen Produkten eben auch versteckt."
  },
  {
    "start": 767.0,
    "end": 775.0,
    "text": " Wenn man jetzt morgens ein Latte Macchiato trinkt, wenn man mittags ein Joghurt ist und vielleicht noch eine Schnitte mit Kuhmilchkäse"
  },
  {
    "start": 775.0,
    "end": 783.0,
    "text": " und am Abend nimmt man auch wieder etwas mit Kuhmilch zu sich, dann kumuliert sich das über die Tage und letztendlich über die Wochen, über die Jahre"
  },
  {
    "start": 783.0,
    "end": 789.0,
    "text": " und das führt dann dazu, dass eben chronische Mikroentzündungen angefeuert werden."
  },
  {
    "start": 789.0,
    "end": 792.0,
    "text": " Es gibt aber auch Alternativen, wie du schon gesagt hast."
  },
  {
    "start": 792.0,
    "end": 799.0,
    "text": " Ich empfehle meinen Patienten immer überwiegend auf Pflanzendrinks zurückzugreifen."
  },
  {
    "start": 799.0,
    "end": 803.0,
    "text": " Die kann man zum einen selber machen, da habe ich in meinem Buch ja auch Rezepte."
  },
  {
    "start": 803.0,
    "end": 809.0,
    "text": " Auf der anderen Seite kann man die aber auch kaufen, denn Ernährung muss ja auch alltagskompatibel und einfach sein."
  },
  {
    "start": 809.0,
    "end": 814.0,
    "text": " Nicht jeder hat die Zeit und Lust, sich ein Pflanzendrink selbst herzustellen."
  },
  {
    "start": 814.0,
    "end": 821.0,
    "text": " Da ist einfach nur wichtig, darauf zu achten, dass diese Pflanzendrinks möglichst wenig oder keine Zusatzstoffe enthalten."
  },
  {
    "start": 821.0,
    "end": 824.0,
    "text": " Und da gibt es sehr, sehr große Unterschiede."
  },
  {
    "start": 824.0,
    "end": 831.0,
    "text": " Auch namhafte Hersteller, die haben manchmal mit Zutatenliste, die ist länger als die Packungsbeilage von Ibuprofen."
  },
  {
    "start": 831.0,
    "end": 835.0,
    "text": " Also einfach genau drauf schauen, was kaufe ich da denn nicht."
  },
  {
    "start": 835.0,
    "end": 838.0,
    "text": " Jeder Pflanzendrink ist per se gesünder als Kuhmilch."
  },
  {
    "start": 838.0,
    "end": 843.0,
    "text": " Ja, und dann kommt man ja auch wieder in dieses Thema Sugar Spikes und so was, was dann auch nochmal wieder im Zweifelsfall in die Diskussion führt."
  },
  {
    "start": 843.0,
    "end": 845.0,
    "text": " Also von daher, ich weiß genau, was du meinst."
  },
  {
    "start": 845.0,
    "end": 850.0,
    "text": " Und ich finde es ganz lustig, weil für mich ist es einer der ersten großen Marken für diese Pflanzenhersteller."
  },
  {
    "start": 850.0,
    "end": 857.0,
    "text": " Ich möchte sie jetzt wirklich auch nicht nennen, aber nichts ist so trotz von ja die ersten, die wirklich groß präsent im Supermarkt waren."
  },
  {
    "start": 857.0,
    "end": 859.0,
    "text": " Und ich finde, das ist genau das, was du sagst."
  },
  {
    "start": 859.0,
    "end": 863.0,
    "text": " Das ist ja wirklich gruselig, was da an Inhaltsstoffen drin ist."
  },
  {
    "start": 863.0,
    "end": 869.0,
    "text": " Und dann denkt man so, man tut sich mit dem Pflanzelchen was Gutes und dann sieht man, dass es das mit Sicherheit nicht sein kann."
  },
  {
    "start": 869.0,
    "end": 871.0,
    "text": " Aber ja, ich verstehe genau, was du meinst."
  },
  {
    "start": 871.0,
    "end": 877.0,
    "text": " Das Thema, was mich persönlich jetzt mal interessieren würde in dem Zusammenhang,"
  },
  {
    "start": 877.0,
    "end": 883.0,
    "text": " ich trinke schon häufig Eibers Shakes, sag ich mal so, oder Eibers Drinks,"
  },
  {
    "start": 883.0,
    "end": 887.0,
    "text": " die ja sehr häufig irgendeine Whey Protein ist, ja, ein Molke Protein."
  },
  {
    "start": 887.0,
    "end": 895.0,
    "text": " Oder meistens mache ich beides, ich habe immer zwei Shakes am Tag, einen Veganen, den wir bei Sunday auch im Programm haben."
  },
  {
    "start": 895.0,
    "end": 900.0,
    "text": " Und dann habe ich aber immer noch mal so ein Easy Whey, das ist eben halt so ein klarer Easy Whey Clear."
  },
  {
    "start": 900.0,
    "end": 905.0,
    "text": " Das trinkt sich eigentlich wie so ein Fruchtlimo und nicht wie so ein typischer Mischshake, sag ich mal so."
  },
  {
    "start": 905.0,
    "end": 911.0,
    "text": " Das sind dem Sinn, was ich immer so als Getränk um zusätzliche Eibers Aufnahme zu machen auch gut finde."
  },
  {
    "start": 911.0,
    "end": 913.0,
    "text": " Hast du da eine Meinung jetzt zu?"
  },
  {
    "start": 913.0,
    "end": 917.0,
    "text": " Ich meine, ich habe zum Glück keine Gelenkprobleme, aber könnte das auch ein Auslöser sein"
  },
  {
    "start": 917.0,
    "end": 924.0,
    "text": " oder würdest du sagen, dieses Molkethema ist schon so isoliert, dass es wahrscheinlich nicht so viel Trig an wird?"
  },
  {
    "start": 924.0,
    "end": 926.0,
    "text": " Ja, genauso sehe ich das."
  },
  {
    "start": 926.0,
    "end": 934.0,
    "text": " In dem einen oder anderen Fall empfehle ich das auch, je nach sportlichem Belastungsprofil auch der Patienten."
  },
  {
    "start": 934.0,
    "end": 937.0,
    "text": " Auch da musst du ja wieder die Spräule vom Weizen trennen."
  },
  {
    "start": 937.0,
    "end": 948.0,
    "text": " Da gibt es ja eben auch sehr, sehr viel auf dem Markt an Eiweißpulver, Shakes, die letztendlich auch wieder sehr industriell sind, sag ich mal."
  },
  {
    "start": 948.0,
    "end": 957.0,
    "text": " Wichtig ist, glaube ich, dass man so etwas mit einem Ökotrophologen oder auch mit einem Ernährungsmediziner sich anguckt."
  },
  {
    "start": 957.0,
    "end": 963.0,
    "text": " Bei mir kommen die Patienten oft auch, die bringen ihre Sachen dann mit, dann guckt man einfach mal hinten drauf, was steckt denn wirklich drin."
  },
  {
    "start": 963.0,
    "end": 976.0,
    "text": " Aber per se würde ich jetzt nicht abraten von Eiweißshakes, je nach körperlichem Belastungsprofil letztendlich und auch Bedarf."
  },
  {
    "start": 976.0,
    "end": 982.0,
    "text": " Du hast ja in deinem Buch einige Rezepte drin, man könnte ja eigentlich schon fast sagen, es ist ein Kochbuch."
  },
  {
    "start": 982.0,
    "end": 996.0,
    "text": " Und was war so die Motivation dahinter? Weil bisher kenne ich deine Bücher eben halt wirklich als medizinischer Ratgeber für den Endkunden in einer sehr guten, anwenderfreundlichen Sprache geschrieben."
  },
  {
    "start": 996.0,
    "end": 1000.0,
    "text": " Aber jetzt zu der nächste Schritt auch tatsächlich mal wirklich Rezepte reinzubringen."
  },
  {
    "start": 1000.0,
    "end": 1008.0,
    "text": " Also hattest du das Gefühl, es nur zu beschreiben reicht nicht oder was war sozusagen der Antrieb?"
  },
  {
    "start": 1008.0,
    "end": 1013.0,
    "text": " Also der Antrieb lag im Prinzip so ein bisschen auch in dem Feedback meiner Patienten."
  },
  {
    "start": 1013.0,
    "end": 1020.0,
    "text": " Ich führe ja neben meiner klassisch-orthopädischen Sprechstunde auch am Abend Ernährungsmedizinische Sprechstunden durch."
  },
  {
    "start": 1020.0,
    "end": 1024.0,
    "text": " Und die Patienten haben immer einen unheimlichen Bedarf auch an Anleitung gehabt."
  },
  {
    "start": 1024.0,
    "end": 1030.0,
    "text": " Wie kann ich diese Infos, die sie von mir bekommen, eben auch in den Alltag einfach und praktisch umsetzen?"
  },
  {
    "start": 1030.0,
    "end": 1036.0,
    "text": " Über die sozialen Medien ist auch immer wieder gekommen, mach doch mal ein Kochbuch zu diesem Thema."
  },
  {
    "start": 1036.0,
    "end": 1040.0,
    "text": " Und das habe ich so für mich hin und her bewegt. Und ich kenne hier selber die Challenge."
  },
  {
    "start": 1040.0,
    "end": 1044.0,
    "text": " Man hat wenig Zeit, man ist in sämtlichen Dingen eingespannt im alltäglichen."
  },
  {
    "start": 1044.0,
    "end": 1049.0,
    "text": " Und für mich war einfach der Anspruch, der Patient, der soll mitgenommen werden."
  },
  {
    "start": 1049.0,
    "end": 1052.0,
    "text": " Wir haben ja zu Beginn des Buches den Ratgeber teil."
  },
  {
    "start": 1052.0,
    "end": 1059.0,
    "text": " Das heißt, man bekommt in klein Häppchen auf einfache Weise eben auch die Gelenkerkrankung vorgestellt, Strategien."
  },
  {
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    "end": 1061.0,
    "text": " Wie kann ich die beeinflussen?"
  },
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    "end": 1065.0,
    "text": " Und dann liegt ja auch letztendlich diese Umsetzung nahe."
  },
  {
    "start": 1065.0,
    "end": 1073.0,
    "text": " Wie kann ich über einfache Rezepte mit Lebensmitteln, die es in jedem Supermarkt zu kaufen gibt, die auch nicht wahnsinnig überteuert sind?"
  },
  {
    "start": 1073.0,
    "end": 1076.0,
    "text": " Wie kann ich da mein Gelenken etwas Gutes tun?"
  },
  {
    "start": 1076.0,
    "end": 1078.0,
    "text": " Und ich glaube, das ist auch so der Erfolg des Buches."
  },
  {
    "start": 1078.0,
    "end": 1080.0,
    "text": " Für mich war es eine Herausforderung."
  },
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    "end": 1083.0,
    "text": " Und tatsächlich muss ja auch jedes Rezept schmecken."
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  {
    "start": 1083.0,
    "end": 1087.0,
    "text": " Und das Produkt, was dabei herauskommt."
  },
  {
    "start": 1087.0,
    "end": 1098.0,
    "text": " Aber am Ende bin ich letztendlich der Meinung, dass man wirklich mit wenig Zutaten sehr gelenke, freundlich und auch schmackhaft kochen kann."
  },
  {
    "start": 1098.0,
    "end": 1106.0,
    "text": " Und ich finde, wir Ärzte, wir sind ja eher die Lotsen, die den Kapitän, also den Patienten steuern."
  },
  {
    "start": 1106.0,
    "end": 1112.0,
    "text": " Und ganz wichtig für den Therapie-Erfolg, das ich immer wieder in meiner Praxis ist, dass der Patient mitgenommen wird,"
  },
  {
    "start": 1112.0,
    "end": 1117.0,
    "text": " dass er motiviert wird durch uns, dass wir ihm zeigen, was hast du für Möglichkeiten."
  },
  {
    "start": 1117.0,
    "end": 1120.0,
    "text": " Aber das umzusetzen, das muss der Patient machen."
  },
  {
    "start": 1120.0,
    "end": 1121.0,
    "text": " Das verstehe ich sehr gut."
  },
  {
    "start": 1121.0,
    "end": 1124.0,
    "text": " Zum Thema Umsetzen und das muss der Patient machen."
  },
  {
    "start": 1124.0,
    "end": 1131.0,
    "text": " Da kann man natürlich auch mit dem Thema Nahrungsergänzungsmittel auch arbeiten, um etwas für seine Gelenke zu tun."
  },
  {
    "start": 1131.0,
    "end": 1136.0,
    "text": " Das ist ja auch ein grundsätzliches Thema, sage ich mal, so ist immer wieder das gewisse Wegstoffe."
  },
  {
    "start": 1136.0,
    "end": 1139.0,
    "text": " Gibt es da etwas, was du besonders empfehlen würdest?"
  },
  {
    "start": 1139.0,
    "end": 1141.0,
    "text": " Ja, absolut."
  },
  {
    "start": 1141.0,
    "end": 1147.0,
    "text": " Ich bin ja ein Fan davon, auch Mikronährstoffanalysen, Mikrobiomanalysen durchzuführen bei meinen Patienten,"
  },
  {
    "start": 1147.0,
    "end": 1157.0,
    "text": " um dann auch gezielt zu gucken, wo liegt mehr Bedarf oder wo haben wir zum Beispiel auch eine Verschiebung des Bioses im Mikrobiom."
  },
  {
    "start": 1157.0,
    "end": 1164.0,
    "text": " Was jetzt so die Mikronährstoffe Supplements betrifft, gibt es ja viele Situationen im Leben, wo es ein bisschen mehr sein darf."
  },
  {
    "start": 1164.0,
    "end": 1170.0,
    "text": " Ja, der eine, der hat viel Stress, der nächste, der schläft nicht gut, der dritte, der hat gewisse Vorhörungen."
  },
  {
    "start": 1170.0,
    "end": 1176.0,
    "text": " Der hat gewisse Vorerkrankungen, weshalb er eben regelmäßig auch Medikamente einnehmen muss."
  },
  {
    "start": 1176.0,
    "end": 1179.0,
    "text": " Wir wissen ja, dass viele Medikamente auch Mikronährstoffräuber sind."
  },
  {
    "start": 1179.0,
    "end": 1187.0,
    "text": " Und in Sofien, das zeigen ja auch viele Studien, es ist oft hilfreich, gezielt Nahrungsergänzungsmittel einzusetzen."
  },
  {
    "start": 1187.0,
    "end": 1194.0,
    "text": " Ich bin jetzt nicht so der Fan von dieser Multivitamin-Tablette von A-Z, wo in rohmiopathischer Dosierung ein Rheumdruck war."
  },
  {
    "start": 1194.0,
    "end": 1197.0,
    "text": " Ich erinnere mich, ich glaube, wir haben da letztes Mal schon darüber gesprochen."
  },
  {
    "start": 1197.0,
    "end": 1209.0,
    "text": " Aber man kann den Gelenken jede Menge Gutes tun. Ob das ein Kokomapreparat ist oder ob das Omega-3-Versäuren sind, die ja beide stark antienzündlich wirken im Körper."
  },
  {
    "start": 1209.0,
    "end": 1216.0,
    "text": " Im Herbst ist aus meiner Sicht es wirklich Pflicht, dass man eben auch sein Vitamin D-Haushalt auffüllt."
  },
  {
    "start": 1216.0,
    "end": 1224.0,
    "text": " Ich mache sowas sehr gerne auch unter Laborkontrolle, dass man das zwischendurch immer mal wieder monitort."
  },
  {
    "start": 1224.0,
    "end": 1232.0,
    "text": " Wo steht der Patient jetzt? Nicht jeder nimmt ja dieses Vitamin eben auch auf gleich gute Weise auf."
  },
  {
    "start": 1232.0,
    "end": 1238.0,
    "text": " Dann gibt es groß angelegte Studien für das Chondroitinsulfat und das Glucosamin."
  },
  {
    "start": 1238.0,
    "end": 1244.0,
    "text": " Das sind also zwei Wirkstoffe, die ich wirklich regelmäßig meinen Patienten auch verordne."
  },
  {
    "start": 1244.0,
    "end": 1255.0,
    "text": " Denn es haben ja die Studien gezeigt, dass nicht nur der Schmerzempfinden weniger wird, sondern dass die gelenkschmierige Produktion die Körpereigene angekurbelt wird."
  },
  {
    "start": 1255.0,
    "end": 1261.0,
    "text": " Und dass vor allem der Restknorpel, der noch vorhanden ist, im Gelenk nachweislich gekräftigt wird."
  },
  {
    "start": 1261.0,
    "end": 1268.0,
    "text": " Ja, sehr gut. Wir haben jetzt gerade ein neues Thema bei Sandi, das ganze Thema Aromatherapie."
  },
  {
    "start": 1268.0,
    "end": 1278.0,
    "text": " Da gibt es auch ein Join-Öl, was auf Konzehrbasis basiert und das eben auch eine Entzündungshemmeln-Wirkung haben soll."
  },
  {
    "start": 1278.0,
    "end": 1283.0,
    "text": " Also mal ehrlich gefragt jetzt an die Expertin, was du dann von solchen Themen hältst."
  },
  {
    "start": 1283.0,
    "end": 1287.0,
    "text": " Da halte ich auch viel von und zwar aus verschiedenen Gründen."
  },
  {
    "start": 1287.0,
    "end": 1290.0,
    "text": " Zum einen wird auch hier der Patient wieder mitgenommen."
  },
  {
    "start": 1290.0,
    "end": 1295.0,
    "text": " Das ist ja auch ähnlich. Wir haben ja früher immer die Retterspitzenwickel oder Zinkleinverbände empfohlen."
  },
  {
    "start": 1295.0,
    "end": 1304.0,
    "text": " Der Patient tut etwas Gutes für sich, entwickelt eine Sensibilität auch für sein Körper, die Muskulatur, die Gelenke."
  },
  {
    "start": 1304.0,
    "end": 1313.0,
    "text": " Und darüber hinaus, wie du schon gesagt hast, ja, ist es nachgewiesen, dass eben der Wirkstoff ein antizündliches Potenzial hat."
  },
  {
    "start": 1313.0,
    "end": 1317.0,
    "text": " Jetzt muss man natürlich so ein bisschen immer die Kirche im Dorf lassen."
  },
  {
    "start": 1317.0,
    "end": 1323.0,
    "text": " Es dringt ja jetzt nicht bis tief in das Gelenk ein, aber wir sagen ja immer, es ist nicht nur der Knochen oder der Gelenknorpel,"
  },
  {
    "start": 1323.0,
    "end": 1328.0,
    "text": " sondern wir müssen die gesamte funktionelle Einheit letztendlich behandeln."
  },
  {
    "start": 1328.0,
    "end": 1332.0,
    "text": " Und dafür finde ich solche Aroma-Öle hervorragend geeignet."
  },
  {
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    "end": 1336.0,
    "text": " Genau, der Ansatz, den der andere Kollege auch bei dem Atroseansatz hatte,"
  },
  {
    "start": 1336.0,
    "end": 1340.0,
    "text": " der hat immer gesagt, dass er Mensch nur diesen, also da haben wir jetzt nicht über Gelenk-Öle gesprochen,"
  },
  {
    "start": 1340.0,
    "end": 1345.0,
    "text": " aber da haben wir eben halt wirklich gesprochen, dass das Problem ist, warum auch Atrose immer als unheilbar gilt,"
  },
  {
    "start": 1345.0,
    "end": 1348.0,
    "text": " dass eben halt immer nur ein Thema angegangen wurde."
  },
  {
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    "end": 1351.0,
    "text": " Und er sagt eben halt, man muss es eben halt wirklich ganzheitlich von allen Seiten,"
  },
  {
    "start": 1351.0,
    "end": 1355.0,
    "text": " nur wenn man alles sozusagen angeht, dass man die entzündliche Ernährung runterfährt,"
  },
  {
    "start": 1355.0,
    "end": 1360.0,
    "text": " dass man eben halt dafür wirklich sorgt, dass es eben halt auch dann zusätzlich etwas reingibt,"
  },
  {
    "start": 1360.0,
    "end": 1363.0,
    "text": " was eben halt wiederum dann den Gelenk kräftig."
  },
  {
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    "end": 1366.0,
    "text": " Und wenn man dann auch das Stelmer Stress reduziert und wenn man sich bewegt,"
  },
  {
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    "end": 1370.0,
    "text": " dass nur diese ganz Gesamtkombinationen eben halt dann zum Erfolg fügt,"
  },
  {
    "start": 1370.0,
    "end": 1373.0,
    "text": " nur eine Komponente ist es dann eben halt nicht."
  },
  {
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    "end": 1377.0,
    "text": " Und das heißt, um erstmal zu wissen, welche Komponenten alle nicht funktionieren,"
  },
  {
    "start": 1377.0,
    "end": 1381.0,
    "text": " hast du ja auch eben da das schon erwähnt und auch nochmal in deinem Buch ist,"
  },
  {
    "start": 1381.0,
    "end": 1383.0,
    "text": " nochmal herausgestellt, diese Thema Mikrobiomanalyse."
  },
  {
    "start": 1383.0,
    "end": 1388.0,
    "text": " Und auch ich finde das also kurze Aufklärung für unsere Hörer*innen,"
  },
  {
    "start": 1388.0,
    "end": 1391.0,
    "text": " die vielleicht jetzt nicht sofort mit dem Begriff Mikrobiom was anfangen können."
  },
  {
    "start": 1391.0,
    "end": 1393.0,
    "text": " Also wir reden hier ja natürlich in erster Linie,"
  },
  {
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    "end": 1397.0,
    "text": " Mikrobiom ist eine Bakterienkultur, die wir ja an verschiedenen Stellen im Körper haben,"
  },
  {
    "start": 1397.0,
    "end": 1400.0,
    "text": " aber die größte, bekannteste sozusagen der Rockstar,"
  },
  {
    "start": 1400.0,
    "end": 1404.0,
    "text": " sondern den Mikrobiom ist ja natürlich die, die im Darm sitzt."
  },
  {
    "start": 1404.0,
    "end": 1407.0,
    "text": " So und das finde ich ist ja im ersten Umblick diese Darmflora,"
  },
  {
    "start": 1407.0,
    "end": 1410.0,
    "text": " dass die was mit unseren Gelenken zu tun hat, finde ich ja schon,"
  },
  {
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    "end": 1413.0,
    "text": " ich würde sagen für den einen oder anderen erstmal überraschend."
  },
  {
    "start": 1413.0,
    "end": 1415.0,
    "text": " Magst du mal was dazu sagen?"
  },
  {
    "start": 1415.0,
    "end": 1419.0,
    "text": " Ja, ein absolut spannendes Thema, aber man sieht in der Praxis immer wieder,"
  },
  {
    "start": 1419.0,
    "end": 1423.0,
    "text": " was man da ja für Erfolge auch unterstützend erzählen kann."
  },
  {
    "start": 1423.0,
    "end": 1426.0,
    "text": " Es ist ja letztendlich so, du hast ja gerade schon gesagt,"
  },
  {
    "start": 1426.0,
    "end": 1432.0,
    "text": " die größte Population an Mikrobiom, die befindet sich in unserem Darm."
  },
  {
    "start": 1432.0,
    "end": 1437.0,
    "text": " Und das Mikrobiom setzt sich ja aus Billionen von Darmbakterien zusammen."
  },
  {
    "start": 1437.0,
    "end": 1440.0,
    "text": " Und diese Darmbakterien, die sind jetzt nicht bei jedem Menschen gleich,"
  },
  {
    "start": 1440.0,
    "end": 1442.0,
    "text": " sondern die entwickeln sich je nach Input."
  },
  {
    "start": 1442.0,
    "end": 1446.0,
    "text": " Das heißt jemand, der jetzt zum Beispiel viele Haferflocken zu sich nimmt,"
  },
  {
    "start": 1446.0,
    "end": 1451.0,
    "text": " der wird viele Darmbakterien haben, die sich von Haferflocken gerne ernähren,"
  },
  {
    "start": 1451.0,
    "end": 1453.0,
    "text": " die die gerne vor Stoff wechseln."
  },
  {
    "start": 1453.0,
    "end": 1458.0,
    "text": " Ein anderer Mensch, der jetzt zum Beispiel viel Jungfood zu sich nimmt,"
  },
  {
    "start": 1458.0,
    "end": 1463.0,
    "text": " ja mit tierischen Fetten, der wird eine ganz andere Mikrobiomzusammensetzung haben,"
  },
  {
    "start": 1463.0,
    "end": 1467.0,
    "text": " eben vermutlich mehr in Anführungsstrichen schlechte Darmbakterien,"
  },
  {
    "start": 1467.0,
    "end": 1473.0,
    "text": " die zum Beispiel Toxine produzieren, volles Erregner, gräger Histaminbild."
  },
  {
    "start": 1473.0,
    "end": 1478.0,
    "text": " Und insofern ist es sie nicht, dass man sich einmal anguckt,"
  },
  {
    "start": 1478.0,
    "end": 1481.0,
    "text": " wie ist denn mein individuelles Mikrobiom zusammengesetzt."
  },
  {
    "start": 1481.0,
    "end": 1484.0,
    "text": " Das macht man heutzutage mit Stuhlproben."
  },
  {
    "start": 1484.0,
    "end": 1487.0,
    "text": " Die schickt man in eins der großen Immunlabore."
  },
  {
    "start": 1487.0,
    "end": 1489.0,
    "text": " Und dann kann man ganz genau sehen,"
  },
  {
    "start": 1489.0,
    "end": 1494.0,
    "text": " welche Darmbakterien so zu der eigenen Community gehören."
  },
  {
    "start": 1494.0,
    "end": 1502.0,
    "text": " Und es ist letztendlich so, dass die Darmbakterien ja das Schutzschild das erste bilden."
  },
  {
    "start": 1502.0,
    "end": 1507.0,
    "text": " Das heißt, die sitzen auf der sogenannten Mokosa, auf der Darmschleimhaut."
  },
  {
    "start": 1507.0,
    "end": 1513.0,
    "text": " Und wenn ich jetzt viele, zum Beispiel vollen Erreger in meinem Mikrobiom habe,"
  },
  {
    "start": 1513.0,
    "end": 1519.0,
    "text": " dann zerlöchern diese Mokosa, die Darmschleimhaut, was wiederum dazu führt,"
  },
  {
    "start": 1519.0,
    "end": 1522.0,
    "text": " wenn ich jetzt etwas esse, indem sich Nahrungstoxine befinden,"
  },
  {
    "start": 1522.0,
    "end": 1528.0,
    "text": " dass diese Toxine dann durch diese Poren der Mokosa, also der Darmschleimhaut,"
  },
  {
    "start": 1528.0,
    "end": 1531.0,
    "text": " hin durch die Mokosa, also durch die Mokosa,"
  },
  {
    "start": 1531.0,
    "end": 1534.0,
    "text": " gelangen und das Immunsystem, die Immunzellen, die sitzen ja direkt unter der"
  },
  {
    "start": 1534.0,
    "end": 1539.06,
    "text": " Darm-Schleimraut, die Immunzellen geschädigt werden. Und über diese"
  },
  {
    "start": 1539.06,
    "end": 1542.98,
    "text": " Schädigung des Immunsystems werden wiederum chronische Entzündungen auf"
  },
  {
    "start": 1542.98,
    "end": 1549.04,
    "text": " Zellebene angefeuert, die dann wiederum als Brandbeschleuniger bei Gelenkerkrankungen"
  },
  {
    "start": 1549.04,
    "end": 1554.14,
    "text": " gelten. Das heißt, das Mikrobiom hat einen sehr, sehr großen Einfluss auf"
  },
  {
    "start": 1554.14,
    "end": 1558.88,
    "text": " unsere Gelenkegesundheit, darauf wie wir uns fühlen, wie wir uns bewegen können,"
  },
  {
    "start": 1558.88,
    "end": 1563.54,
    "text": " und von daher ist es sinnvoll, einmal beim Dock so eine Mikrobiomanalyse"
  },
  {
    "start": 1563.54,
    "end": 1568.14,
    "text": " durchführen zu lassen und dann zieht man genau, wo Defizienzen sind. Wir können"
  },
  {
    "start": 1568.14,
    "end": 1573.1,
    "text": " sehen, wie kann ich mit meiner Ernährung zu einem ausgewogeneren Mikrobiom"
  },
  {
    "start": 1573.1,
    "end": 1578.26,
    "text": " kommen und möglicherweise eben auch über Probiotika arbeiten, dass man eben"
  },
  {
    "start": 1578.26,
    "end": 1581.54,
    "text": " auch gute Darm-Bakterien zufüttert. Zufüttern ist, glaube ich, wirklich"
  },
  {
    "start": 1581.54,
    "end": 1586.04,
    "text": " einer der wirklich wichtigen Worte auch im Zusammenhang mit den Bakterien"
  },
  {
    "start": 1586.04,
    "end": 1589.32,
    "text": " selbst, weil ich finde, das klingt erstmal so, also jeder hat ja erst mal ein"
  },
  {
    "start": 1589.32,
    "end": 1592.46,
    "text": " negatives Bild von Bakterien und die sind ja eigentlich total positiv, wenn man die"
  },
  {
    "start": 1592.46,
    "end": 1596.82,
    "text": " richtigen eben halt hat und aber auch die richtigen fangen ja an, die Mikrose"
  },
  {
    "start": 1596.82,
    "end": 1601.62,
    "text": " aufzufressen oder sich da reinzufressen, wenn man ihnen genügend gute Nahrung"
  },
  {
    "start": 1601.62,
    "end": 1604.7,
    "text": " gibt. Das heißt also, deswegen immer dieses Thema Ballerstoffe nicht zu"
  },
  {
    "start": 1604.7,
    "end": 1607.94,
    "text": " sich nehmen, ist natürlich in dem Moment, wenn ich genügend Ballerstoffe zu mir"
  },
  {
    "start": 1607.94,
    "end": 1610.86,
    "text": " nehme, fangen die auch nicht an, irgendwie an der Wand rum zu knabbern."
  },
  {
    "start": 1610.86,
    "end": 1615.26,
    "text": " Also ich glaube, das ist immer noch mal der wichtige Punkt an dieser"
  },
  {
    "start": 1615.26,
    "end": 1620.4,
    "text": " Stelle zu sagen, weil es gibt ja ganz viele Ernährungstrends dann immer so und"
  },
  {
    "start": 1620.4,
    "end": 1625.64,
    "text": " ich glaube, einer der wahrscheinlich meiner Meinung nach größten Fehler in der"
  },
  {
    "start": 1625.64,
    "end": 1628.4,
    "text": " Matrix, das ist immer diese ketogene Ernährung, wo mich entschieden glauben,"
  },
  {
    "start": 1628.4,
    "end": 1632.92,
    "text": " einfach sich komplett tierisch und fettreich zu ernähren, weil natürlich"
  },
  {
    "start": 1632.92,
    "end": 1635.84,
    "text": " es dann gar keine Ballerstoffe mehr gibt und ich glaube, dass man die"
  },
  {
    "start": 1635.84,
    "end": 1639.52,
    "text": " Wahrscheinlichkeit sich dann eben halt ein Lickigart-Syndrom, also mit diesen"
  },
  {
    "start": 1639.52,
    "end": 1643.44,
    "text": " löchrigen Mikrosa dann eben halt zu produzieren, ist relativ hoch, würde ich"
  },
  {
    "start": 1643.44,
    "end": 1649.98,
    "text": " sagen, also meine Leineinschätzung als Frage an die Wissenschaftlerinnen."
  },
  {
    "start": 1649.98,
    "end": 1654.7,
    "text": " Also absolut richtig, ich halte auch überhaupt nichts von der ketogenen"
  },
  {
    "start": 1654.7,
    "end": 1658.46,
    "text": " Ernährung. Das wird ja auch viel so missbraucht, um einfach in kurzer Zeit viel"
  },
  {
    "start": 1658.46,
    "end": 1663.38,
    "text": " Gewicht abzunehmen, aber die Patienten oder die Menschen, die das durchführen,"
  },
  {
    "start": 1663.38,
    "end": 1666.78,
    "text": " die verstehen ja meistens gar nicht die Hintergründe und wie du eben auch schon"
  },
  {
    "start": 1666.78,
    "end": 1670.94,
    "text": " gesagt hast, wir brauchen Ballerstoffe, wir brauchen komplexe Kohlenhydrate"
  },
  {
    "start": 1670.94,
    "end": 1675.16,
    "text": " letztendlich für sämtliche Körperfunktionen. Ja, wir können ja auch ohne"
  },
  {
    "start": 1675.16,
    "end": 1680.48,
    "text": " Kohlenhydrate nicht richtig denken handeln. Kohlenhydrate haben ja einen sehr, sehr"
  },
  {
    "start": 1680.48,
    "end": 1685.92,
    "text": " großen Effekt eben auch auf ja den Gesamtorganismus. Es kommt eben nur drauf an,"
  },
  {
    "start": 1685.92,
    "end": 1691.48,
    "text": " was das für welche sind. Wo wir jetzt schon beim Essen sind, hören wir doch jetzt mal auf mit dem Essen und sprechen über das Fassten."
  },
  {
    "start": 1691.48,
    "end": 1695.84,
    "text": " Auch das ist ein Thema bei dir im Buch und welche Art von Fassten empfiehlt zu denn?"
  },
  {
    "start": 1695.84,
    "end": 1701.66,
    "text": " Also es gibt ja zwei große Arten von Fassten. Das ist ja zum einen das klassische"
  },
  {
    "start": 1701.66,
    "end": 1705.7,
    "text": " Heilfassten, aber dann eben auch das Intervallfassten. Und wenn es jetzt rein"
  },
  {
    "start": 1705.7,
    "end": 1712.82,
    "text": " um den Erhalt der Gelenkegesundheit geht oder um präventive Aspekte, ich möchte"
  },
  {
    "start": 1712.82,
    "end": 1716.64,
    "text": " Gelenkerkrankung vermeiden, weil meine Mutter und mein Vater leiden an einer"
  },
  {
    "start": 1716.64,
    "end": 1720.62,
    "text": " starken Atrose, ich könnte möglicherweise auch betroffen sein, dann empfehle ich"
  },
  {
    "start": 1720.62,
    "end": 1724.58,
    "text": " immer das Intervallfassten, weil das so wahnsinnig alltagskompatibel ist."
  },
  {
    "start": 1724.58,
    "end": 1731.6,
    "text": " Man hat ja eine definierte Essenspause, von in der Regel eben 16 Stunden, also ich"
  },
  {
    "start": 1731.6,
    "end": 1738.08,
    "text": " empfehle meistens die 16 zu 8 Methode. Und in dieser Phase der Essenspause ist es"
  },
  {
    "start": 1738.08,
    "end": 1743.48,
    "text": " ja so, dass die Regenerationsprozesse im Körper auf zellulärer Ebene ablaufen."
  },
  {
    "start": 1743.48,
    "end": 1747.36,
    "text": " Das heißt, wir haben ein langes Zeitintervall, wo dem Körper keine"
  },
  {
    "start": 1747.36,
    "end": 1752.88,
    "text": " Toxine zugeführt werden. Dadurch findet viel mehr Regenerationsstaat, weniger"
  },
  {
    "start": 1752.88,
    "end": 1759.5,
    "text": " chronische Mikroentzündungen. Und das positive ist letztendlich, dass diese"
  },
  {
    "start": 1759.5,
    "end": 1764.94,
    "text": " Essenspause eigentlich in nahe zu jeder Alltagssituation, beruflichen"
  },
  {
    "start": 1764.94,
    "end": 1770.42,
    "text": " familiären Situation angewandt werden kann. Beim Heilfassten ist das ja so ein"
  },
  {
    "start": 1770.42,
    "end": 1773.38,
    "text": " bisschen anders. Da hat man ja manchmal das Gefühl, dass man da ein Stück"
  },
  {
    "start": 1773.38,
    "end": 1778.82,
    "text": " idyllische Zustände gerät. Trotz dessen hat eben auch das Heilfassten zum"
  },
  {
    "start": 1778.82,
    "end": 1783.8,
    "text": " Beispiel bei ganz stark entzündlichen Erkrankungen, Gelenkerkrankungen,"
  },
  {
    "start": 1783.8,
    "end": 1788.88,
    "text": " ein absolut super Akuteffekt. Da muss man allerdings noch ein bisschen eben drauf"
  },
  {
    "start": 1788.88,
    "end": 1792.74,
    "text": " achten. Das sollte man jetzt nicht aus freien Stücken tun, sondern wirklich"
  },
  {
    "start": 1792.74,
    "end": 1797.64,
    "text": " einmal zumindestens ärztlich begleitet. Man muss ja vor Erkrankungen beachten,"
  },
  {
    "start": 1797.64,
    "end": 1802.32,
    "text": " man muss die Gesamtkonstitution beachten, wenn jetzt jemand sowieso schon sehr"
  },
  {
    "start": 1802.32,
    "end": 1806.56,
    "text": " untergewichtig ist, für den ist sicherlich das Heilfassten nicht die richtige"
  },
  {
    "start": 1806.56,
    "end": 1812.54,
    "text": " Methode. Aber für Patienten, die sich eignen für diese Methode, die haben"
  },
  {
    "start": 1812.54,
    "end": 1817.22,
    "text": " natürlich ein Super Reset erstmal. Der Körper wird auf Null runtergesetzt und es"
  },
  {
    "start": 1817.22,
    "end": 1821.3,
    "text": " macht sich schon bei entzündlichen Gelenkerkrankungen sehr stark bemerkbar,"
  },
  {
    "start": 1821.3,
    "end": 1825.78,
    "text": " sodass die einfach hinterher auch ambulant viel besser behandelbar sind. Und"
  },
  {
    "start": 1825.78,
    "end": 1830.38,
    "text": " oft ist ja auch so das Heilfassten der Staat, um dann in das Intervallfassten"
  },
  {
    "start": 1830.38,
    "end": 1835.5,
    "text": " überzugehen. Absolut richtig aus meiner vorigen Welt sozusagen. Da haben wir uns"
  },
  {
    "start": 1835.5,
    "end": 1839.0,
    "text": " sehr viel mit dem Thema Heilfassten auseinandergesetzt und der Arzt, der Dr."
  },
  {
    "start": 1839.0,
    "end": 1841.68,
    "text": " Stritzke, der hat das immer so schön beschrieben, weil letztendlich sind ja"
  },
  {
    "start": 1841.68,
    "end": 1846.28,
    "text": " Entzündungen einfach eine Art von, man muss sich das irgendwie so ein"
  },
  {
    "start": 1846.28,
    "end": 1850.44,
    "text": " Waldbrand vorstellen und wenn man dann anfängt dem sozusagen die Sauerstoff"
  },
  {
    "start": 1850.44,
    "end": 1853.88,
    "text": " abzuziehen, also sprich die Nahrung abzuziehen, dann ist die Wahrscheinlichkeit,"
  },
  {
    "start": 1853.88,
    "end": 1858.12,
    "text": " dass das Feuer mal ausgeht eben halt deutlich höher. Und deswegen genau wie du"
  },
  {
    "start": 1858.12,
    "end": 1863.0,
    "text": " sagst, also dass man wirklich solche wirklich großen Waldbrände, die sich"
  },
  {
    "start": 1863.0,
    "end": 1866.3,
    "text": " dann nicht mehr durch diese kleineren Löschmaßnahmen von 16 Stunden eben"
  },
  {
    "start": 1866.3,
    "end": 1869.46,
    "text": " halt ausrüllöschen lassen, dann einfach mal zu sagen, okay jetzt müssen meine"
  },
  {
    "start": 1869.46,
    "end": 1872.86,
    "text": " Flugzeuge anreikommen, dann finde ich ist das irgendwie ein ganz schönes Bild,"
  },
  {
    "start": 1872.86,
    "end": 1877.1,
    "text": " wo man dann versteht auch warum das Sinn macht, eben halt diese Entzündung dann"
  },
  {
    "start": 1877.1,
    "end": 1881.14,
    "text": " eben einfach mal runterzufahren. Ja genau und die Patienten, die haben"
  },
  {
    "start": 1881.14,
    "end": 1885.06,
    "text": " natürlich relativ schnell so ein Soforteffekt, was eben auch motiviert,"
  },
  {
    "start": 1885.06,
    "end": 1889.34,
    "text": " dann langfristig dran zu bleiben. Es geht ja bei dem Heilfassten gar nicht um"
  },
  {
    "start": 1889.34,
    "end": 1894.24,
    "text": " eine Gewichtsreduktion, sondern da geht es ja tatsächlich eben um diesen Reset Mode,"
  },
  {
    "start": 1894.24,
    "end": 1899.04,
    "text": " der da angestoßen wird und wenn ich dann hinterher aber meine Ernährung aufs"
  },
  {
    "start": 1899.04,
    "end": 1903.8,
    "text": " Intervallfasten umstelle, dann hat man letztendlich einen sehr, sehr guten"
  },
  {
    "start": 1903.8,
    "end": 1908.36,
    "text": " Langzeiteffekt, um eben präventiv auch etwas für die Gelenke zu tun."
  },
  {
    "start": 1908.36,
    "end": 1912.44,
    "text": " Nachdem nur uns jetzt schon alle, also alle Hörer*innen wahrscheinlich damit überrascht, dass"
  },
  {
    "start": 1912.44,
    "end": 1915.96,
    "text": " das Chips nicht gesund sind, ist jetzt die nächste Überraschung in dein Buch,"
  },
  {
    "start": 1915.96,
    "end": 1919.44,
    "text": " die ich jetzt in dieser Stelle mal spoilern darf, dass du auch der Meinung bist,"
  },
  {
    "start": 1919.44,
    "end": 1924.78,
    "text": " dass Zucker gar nicht so einen guten gesundheitlichen Effekt hat und daher"
  },
  {
    "start": 1924.78,
    "end": 1930.14,
    "text": " erzählst doch mal, welche Strategie du uns empfiehlt, um den Zuckerkonsum zu"
  },
  {
    "start": 1930.14,
    "end": 1935.58,
    "text": " reduzieren. Ja letztendlich ist es ja so, dass Zucker der Kieler der Gelenke ist."
  },
  {
    "start": 1935.58,
    "end": 1941.94,
    "text": " Der Haushaltszucker fördert ja massiv chronische Mikroentzündung an, führt"
  },
  {
    "start": 1941.94,
    "end": 1948.24,
    "text": " eben zu dieser chronischen Übersäuerung in den Knochen, in den Gelenken und es"
  },
  {
    "start": 1948.24,
    "end": 1952.68,
    "text": " gibt verschiedene Strategien, die man einsetzen kann und zwar ist es eine ja"
  },
  {
    "start": 1952.68,
    "end": 1958.48,
    "text": " schon mal regelmäßig zu essen, dass man überhaupt nicht so hangry wird."
  },
  {
    "start": 1958.48,
    "end": 1963.92,
    "text": " Man sollte man auf komplexe Kohlenhydrate setzen, vor allem eben auch"
  },
  {
    "start": 1963.92,
    "end": 1969.84,
    "text": " morgens und mittags bei den Mahlzeiten, um letztendlich zu vermeiden, wie du das"
  },
  {
    "start": 1969.84,
    "end": 1974.18,
    "text": " auch schon angesprochen hast, dass man dann eben in einer Art Unterzuckerung"
  },
  {
    "start": 1974.18,
    "end": 1978.66,
    "text": " gerät, sodass man eben Heißhungerattacken entgegenwirken kann. Man"
  },
  {
    "start": 1978.66,
    "end": 1985.18,
    "text": " kann auch eine Zwischenmahlzeit einsetzen und dann erliegt letztendlich eben auch"
  },
  {
    "start": 1985.18,
    "end": 1991.34,
    "text": " der Tricke darin, die richtigen Nahrungsmittel auszuwählen, wegzukommen,"
  },
  {
    "start": 1991.34,
    "end": 1995.66,
    "text": " von dieser ganzen industriellen Ernährung sich natürlich zu ernähren, auch"
  },
  {
    "start": 1995.66,
    "end": 2001.24,
    "text": " wieder selber den Kochröpfel in die Hand zu nehmen und schauen, dass man sich"
  },
  {
    "start": 2001.24,
    "end": 2006.68,
    "text": " ausgewogen ernährt. Es gibt ja auch Alternativen, ja, man kann ja auch zum"
  },
  {
    "start": 2006.68,
    "end": 2012.96,
    "text": " Beispiel mit Datteln süßen oder mit Trockenobst insgesamt. Das war so ein"
  },
  {
    "start": 2012.96,
    "end": 2015.92,
    "text": " bisschen die Challenge auch für das Kochbuch, ja, wir haben ja auch eine"
  },
  {
    "start": 2015.92,
    "end": 2020.44,
    "text": " Kategorie, wo es um Desserts geht und ich habe mir immer wieder den Kopf"
  },
  {
    "start": 2020.44,
    "end": 2024.64,
    "text": " zerbrochen, okay, wie kann ich den jetzt schmackhafte Desserts irgendwie"
  },
  {
    "start": 2024.64,
    "end": 2030.1,
    "text": " herzaubern, aber ich bin hinterher viel eben auch auf Smoothies gegangen oder auf"
  },
  {
    "start": 2030.1,
    "end": 2037.14,
    "text": " ja Frozen Bowls und man muss eben schauen, dass man über natürliche, süße,"
  },
  {
    "start": 2037.14,
    "end": 2042.82,
    "text": " natürliche Nahrungsmittel auch mal was Süßes zu sich nimmt und dann letztendlich"
  },
  {
    "start": 2042.82,
    "end": 2046.62,
    "text": " nicht irgendwie in Aschkäse verfallen, sich jetzt konsequent alles verbieten."
  },
  {
    "start": 2046.62,
    "end": 2050.42,
    "text": " Wenn jetzt jemand irgendwie vereist sterben könnte, dann soll der einmal in der"
  },
  {
    "start": 2050.42,
    "end": 2053.78,
    "text": " Woche zwei Kugeln Eis essen, ja und darauf kann er sich freuen."
  },
  {
    "start": 2053.78,
    "end": 2058.52,
    "text": " Die genießt der bewusst, es hat ja eben auch was mit achtsamem Essen zu tun,"
  },
  {
    "start": 2058.52,
    "end": 2063.48,
    "text": " sodass letztendlich nicht so ein Defizit eintritt, dass man sagt, meine neue"
  },
  {
    "start": 2063.48,
    "end": 2066.76,
    "text": " Ernährung oder gelenkefreundliche Ernährung beschneidet mich."
  },
  {
    "start": 2066.76,
    "end": 2073.1,
    "text": " Das ist ganz interessant, dass du nochmal die Dattel ansprichst, weil es ist, ich glaube auch das habe ich in einem anderen"
  },
  {
    "start": 2073.1,
    "end": 2077.72,
    "text": " Podcast Interview mal gelernt, dass man die negative Effekte, es gibt ja auch"
  },
  {
    "start": 2077.72,
    "end": 2081.24,
    "text": " viele positive Effekte vom Kaffee, der die Kaffee hat ja einen viel schlechteren"
  },
  {
    "start": 2081.24,
    "end": 2086.82,
    "text": " Ruf als rein Kaffee trinkt und nicht mit Zucker und Kummig und keine Ahnung was"
  },
  {
    "start": 2086.82,
    "end": 2091.56,
    "text": " hat Kaffee auch wirklich sehr viele positive Effekte und die wenig negative,"
  },
  {
    "start": 2091.56,
    "end": 2096.3,
    "text": " die ihr habt, die eben halt sozusagen im Körper gewisse Mikronährstoffe entziehen,"
  },
  {
    "start": 2096.3,
    "end": 2099.64,
    "text": " könnte man mit einer Dattel, also eines Presse, eine Dattel könnte man das"
  },
  {
    "start": 2099.64,
    "end": 2103.26,
    "text": " durchaus dann schon ausgleichen. Das heißt also alle, die auch ihre Zucker im"
  },
  {
    "start": 2103.26,
    "end": 2107.82,
    "text": " Kaffee nicht verzichten wollen, ist die Dattel tatsächlich ein hervorragendes"
  },
  {
    "start": 2107.82,
    "end": 2113.26,
    "text": " Mittel, um quasi es als Komposition zum Kaffee zu nehmen. Also ich fand es schön,"
  },
  {
    "start": 2113.26,
    "end": 2116.64,
    "text": " dass du die Dattel nochmal ansprichst. Ich möchte trotzdem noch eine Nachfrage"
  },
  {
    "start": 2116.64,
    "end": 2121.28,
    "text": " zu dem, was du eben gerade gesagt hast. Wenn ich jetzt eine Umfrage, die ja leider"
  },
  {
    "start": 2121.28,
    "end": 2125.52,
    "text": " technisch noch nicht möglich ist, aber bei all unseren Podcast-Hörer*innen machen würde,"
  },
  {
    "start": 2125.52,
    "end": 2128.98,
    "text": " ob sie mir jetzt spontan mal beschreiben könnten, was komplexe Kohlenhydrate sind,"
  },
  {
    "start": 2128.98,
    "end": 2132.38,
    "text": " dann wüsste ich nicht, ob ich von allen die richtige und gleiche Antwort bekommen würde."
  },
  {
    "start": 2132.38,
    "end": 2134.9,
    "text": " Deswegen frage ich die Frage nochmal, gibt man es doch mal ein Beispiel dafür."
  },
  {
    "start": 2134.9,
    "end": 2142.34,
    "text": " Also komplexe Kohlenhydrate sind letztendlich Vollkornprodukte, zum Beispiel,"
  },
  {
    "start": 2142.34,
    "end": 2148.06,
    "text": " die langsamer Verstoff wechselt werden. Wir haben ja eben beim Haushaltszucker"
  },
  {
    "start": 2148.06,
    "end": 2153.08,
    "text": " nochmal um auf das vorherige Thema zurückzukommen. Das sind ja einfache"
  },
  {
    "start": 2153.08,
    "end": 2158.18,
    "text": " Zuckern, in die letztendlich in unserem Magendarm-Trakt direkt aufgespalten werden."
  },
  {
    "start": 2158.18,
    "end": 2164.26,
    "text": " Bei den komplexen Kohlenhydraten ist es so, ballaststoffreiche Nahrungsmittel,"
  },
  {
    "start": 2164.26,
    "end": 2169.42,
    "text": " die werden ganz, ganz langsam aufgespalten, über viel mehr Schritte, um das jetzt"
  },
  {
    "start": 2169.42,
    "end": 2174.58,
    "text": " einfach mal runterzubrechen. So dass letztendlich der Insulin-Spiegel, wenn wir"
  },
  {
    "start": 2174.58,
    "end": 2179.9,
    "text": " komplexe Kohlenhydrate zu uns nehmen, nicht bei weiß- wie-raketenmäßig indivös schießt,"
  },
  {
    "start": 2179.9,
    "end": 2185.06,
    "text": " ja das ist ja so, wenn viel Blutzucker in unsere, ja in unsere Blutbahnen kommt,"
  },
  {
    "start": 2185.06,
    "end": 2189.54,
    "text": " dann kriegen wir ja so einen Insulin-Peak. Ja letztendlich ist es so, bei den komplexen"
  },
  {
    "start": 2189.54,
    "end": 2196.26,
    "text": " Kohlenhydraten, dass diese Insulin-Peaks vermieden werden. Wir haben eine konstantere"
  },
  {
    "start": 2196.26,
    "end": 2202.62,
    "text": " Ausschüttung von Insulin und das wiederum wirkt eben auch heiß-hunger-Attacken entgegen."
  },
  {
    "start": 2202.62,
    "end": 2209.02,
    "text": " Ja ich habe das selbst mal erfahren, ich habe mir so ein Glucose-Monitor mal mal für zwei Wochen"
  },
  {
    "start": 2209.02,
    "end": 2212.46,
    "text": " getragen und das ist wirklich so bei mir, ich glaube das haben wir auch in der zweiten Folge"
  },
  {
    "start": 2212.46,
    "end": 2216.14,
    "text": " hier schon mal besprochen, also nicht mit dir, aber ich habe das in der zweiten Folge dann"
  },
  {
    "start": 2216.14,
    "end": 2219.82,
    "text": " besprochen, dass diese sogar einen Sugarspikes eben halt dazu führen, bei mir ist das ja"
  },
  {
    "start": 2219.82,
    "end": 2223.98,
    "text": " ganz stark mit Sushi-Reis oder Reis-Weiß-Reis generell, der sorgte eben halt dafür, wenn man"
  },
  {
    "start": 2223.98,
    "end": 2228.18,
    "text": " normalerweise ein Unsulin-Spiegel von sagen wir es mal 100 haben sollte, dann steigt bei mir,"
  },
  {
    "start": 2228.18,
    "end": 2233.98,
    "text": " dass der mit dem Konsum dieses Reises auch über 200 und fällt dann aber von 10 Minuten auf,"
  },
  {
    "start": 2233.98,
    "end": 2239.34,
    "text": " ich sage es mal 180, so 180 sind ja immer noch 80 mehr als ich eigentlich haben sollte, nichts"
  },
  {
    "start": 2239.34,
    "end": 2247.86,
    "text": " desto trotz ist dieser krasse Abfall von 210 auf 180 führt eben dazu, dass ich das Gefühl habe,"
  },
  {
    "start": 2247.86,
    "end": 2252.22,
    "text": " dass ich schon wieder was essen müsste und eigentlich ist sozusagen ja noch genügend Fuel"
  },
  {
    "start": 2252.22,
    "end": 2258.3,
    "text": " im Tank und das ist eben halt genau der Punkt, wo man dann eben hat, anfangen diese"
  },
  {
    "start": 2258.3,
    "end": 2264.22,
    "text": " heiß-hunger-Attacken dann wieder zu bekommen, deswegen ja sehr interessant. Jetzt kommen wir"
  },
  {
    "start": 2264.22,
    "end": 2268.86,
    "text": " mal zu dem Punkt, weil auch da hast du jetzt ja gerade nochmal gesagt, dass die Motivation für"
  },
  {
    "start": 2268.86,
    "end": 2274.14,
    "text": " die Rezepte auch die Alltagstauglichkeit letztendlich, A. Muss es schmecken, aber B. auch Alltagstauglichkeit"
  },
  {
    "start": 2274.14,
    "end": 2280.54,
    "text": " ist. Was riechst du denn deinen Patienten und unseren Hörerinnen, die wirklich einen vollen"
  },
  {
    "start": 2280.54,
    "end": 2285.5,
    "text": " Terminkalender haben, wie sie diese Ernährungsempfehlung auch in ihren Alltag entdrehen können?"
  },
  {
    "start": 2285.5,
    "end": 2290.18,
    "text": " Also letztendlich ist Vorplanung alles, ja. Ich habe ja in das Buch auch eine Einkaufsliste"
  },
  {
    "start": 2290.18,
    "end": 2294.98,
    "text": " integriert und man muss gar nicht so weit in die Ferne schweifen, es gibt ja viele Zutaten,"
  },
  {
    "start": 2294.98,
    "end": 2301.66,
    "text": " die man in vielen Gerichten immer wieder einsetzen kann. Ja, ich habe zum Beispiel Erbsen, die"
  },
  {
    "start": 2301.66,
    "end": 2307.66,
    "text": " man in ein Omelette geben kann. Da kann man ein Risotto mitmachen, man kann eine minstige Erbsensuppe"
  },
  {
    "start": 2307.66,
    "end": 2315.62,
    "text": " daraus machen, man kann mit Lauchgemüse sehr, sehr viel machen, mit Zwiebeln viel tun und letztendlich"
  },
  {
    "start": 2315.62,
    "end": 2321.42,
    "text": " liegt das Ganze ja darin, dass man zum einen die Nahrungsmittel in jedem Supermarkt bekommen kann."
  },
  {
    "start": 2321.42,
    "end": 2327.14,
    "text": " Es gibt ja hervorragende Bio-Abteilungen auch schon in den gängigen Supermärkten,"
  },
  {
    "start": 2327.14,
    "end": 2334.34,
    "text": " dann dass man möglichst wenig Nahrungsmittel braucht, um eben eine schmackhafte Mahlzeit"
  },
  {
    "start": 2334.34,
    "end": 2340.98,
    "text": " auch zusammenzustellen und dass das Ganze schnell geht. Und was ich den Patienten auch rate,"
  },
  {
    "start": 2340.98,
    "end": 2345.78,
    "text": " es kocht auch die doppelte Menge, vor allem Suppen eignen sicher auch hervorragend. Ja,"
  },
  {
    "start": 2345.78,
    "end": 2349.94,
    "text": " wenn man die am Abend zubereitet, dann nimmt man nochmal eine Portion mit am nächsten Tag,"
  },
  {
    "start": 2349.94,
    "end": 2356.1,
    "text": " die man mittags auf der Arbeit ist, also so ein bisschen kochen mit Köpfchen, dass man jetzt"
  },
  {
    "start": 2356.1,
    "end": 2360.5,
    "text": " nicht wahrlos irgendwie 1000 Dinge zusammenkauft, von denen man mal gehört hat, dass die gesund"
  },
  {
    "start": 2360.5,
    "end": 2365.78,
    "text": " sein für die Gelenke, sondern dass man versucht eben gewisse auch Gewürze und Kräuter, ja,"
  },
  {
    "start": 2365.78,
    "end": 2370.1,
    "text": " die man ja nun einmal dann auch kauft, wenn ich jetzt irgendwie eine Basilikum Pflanze und"
  },
  {
    "start": 2370.1,
    "end": 2376.18,
    "text": " eine Petersilie zu Hause habe, dass man eben gezielt versucht, diese Kräuter, Gewürze immer"
  },
  {
    "start": 2376.18,
    "end": 2381.74,
    "text": " wieder einzusetzen. Wir wissen ja auch von Kräutern, dass die unheimlich stark anti-entzündlich an"
  },
  {
    "start": 2381.74,
    "end": 2388.34,
    "text": " den Gelenken wirken, durch die Ursohlsäure zum Beispiel, dass Anatol und Luteolin einen"
  },
  {
    "start": 2388.34,
    "end": 2393.54,
    "text": " stark anti-entzündlichen Effekt haben. Und da empfehlen wir ja immer, dass man eben auch Kräuter"
  },
  {
    "start": 2393.54,
    "end": 2399.78,
    "text": " mal mixt, ja man sagt ja so zwei Esslöffel, frisch behackte Kräuter, immer mal wieder was anderes,"
  },
  {
    "start": 2399.78,
    "end": 2406.34,
    "text": " mal ein bisschen Rosmarin, Petersilie, Basilikum und damit kann man ja eben auch die Gerichte"
  },
  {
    "start": 2406.34,
    "end": 2413.14,
    "text": " unheimlich schmackhaft anreichern. Ja, das hat der Kollege Matrose-Podcast auch nochmal hervorgehoben,"
  },
  {
    "start": 2413.14,
    "end": 2418.42,
    "text": " er hat unter anderem auch ein großes Shoutout für die Gewürznelke gegeben, dass man eben halt"
  },
  {
    "start": 2418.42,
    "end": 2423.22,
    "text": " Gewürznelken vor dem Essen nochmal dazu nehmen sollte. Ich habe es noch nicht probiert und das"
  },
  {
    "start": 2423.22,
    "end": 2427.3,
    "text": " steht mir noch bevor, aber er sagte, wenn man sich immer drin gewöhnt hat, dann soll es gar nicht so"
  },
  {
    "start": 2427.3,
    "end": 2432.9,
    "text": " schlecht sein. Ja, man muss sich daran gewöhnen, da habe ich auch ein Rezept in meinem Buch. Am Anfang"
  },
  {
    "start": 2432.9,
    "end": 2438.98,
    "text": " kostet es in der Tat Überwindung, aber den Gelenken schmeckt. Den Gelenken schmeckt, das ist"
  },
  {
    "start": 2438.98,
    "end": 2444.98,
    "text": " doch wichtig. Jetzt ist eine Sache, die glaube ich eine der größten Mythen und Irrglauben überhaupt"
  },
  {
    "start": 2444.98,
    "end": 2450.1,
    "text": " im Zusammenhang mit Gelenken ist, dass man sagt, wenn man Gelenkschmerzen hat, ordentlich schonen."
  },
  {
    "start": 2450.1,
    "end": 2455.14,
    "text": " Das ist immer so der Punkt, wo mit ich Professor Frohböse von der Sporthochschule Köln, glaube"
  },
  {
    "start": 2455.14,
    "end": 2458.5,
    "text": " ich, auch auf die Palme bringen könnte, wenn ich immer von Schonung rede, dann kann er sich immer"
  },
  {
    "start": 2458.5,
    "end": 2464.02,
    "text": " gar nicht mehr einkriegen. Und auch du hast ja eine Meinung dazu. Ja, ein Riesenmütter ist absolut,"
  },
  {
    "start": 2464.02,
    "end": 2470.98,
    "text": " denn unser Gelenkknorpel, der lebt ja von der Bewegung. Unser Knorpel, der hat keine Blutgefäße"
  },
  {
    "start": 2470.98,
    "end": 2478.5,
    "text": " und dadurch ist er auf Bewegung angewiesen. Das ist letztendlich so, dass der Knorpel sich in"
  },
  {
    "start": 2478.5,
    "end": 2484.58,
    "text": " der Bewegung voll saugt mit der nährstoffreichen Gelenkschmierre, wenn man die Gegenbewegung"
  },
  {
    "start": 2484.58,
    "end": 2490.02,
    "text": " antritt, dann wird er ausgepresst wie ein Schwarm. Das heißt, er gibt seine Abfall- und Schlackenstoffe,"
  },
  {
    "start": 2490.02,
    "end": 2496.1,
    "text": " das was er nicht verwerten kann, gibt er an die Umgebung frei. Und wenn wir uns wieder bewegen,"
  },
  {
    "start": 2496.1,
    "end": 2500.74,
    "text": " dann saugt er sich wieder voll mit der nährstoffreichen Gelenkschmierre. Das heißt, ich kann so"
  },
  {
    "start": 2500.74,
    "end": 2505.78,
    "text": " gesund essen, wie ich möchte. Wenn ich mich nicht bewege, dann kommt auch nichts im Gelenkknorpel an."
  },
  {
    "start": 2505.78,
    "end": 2510.74,
    "text": " Jetzt gibt es natürlich akut, entzündliche Zustände, Verletzung mit Gelenkflächen,"
  },
  {
    "start": 2510.74,
    "end": 2516.1,
    "text": " Beteiligung und und und, wo letztendlich mal eine kurze Ruhestellung oder auch schonung"
  },
  {
    "start": 2516.1,
    "end": 2521.94,
    "text": " erforderlich ist. Aber man sollte eben und so wird ja auch heutzutage behandelt in der"
  },
  {
    "start": 2521.94,
    "end": 2526.18,
    "text": " modernen Orthopädie. Man sollte diese Phase der Ruhestellung so kurz wie möglich halten,"
  },
  {
    "start": 2526.18,
    "end": 2530.9,
    "text": " denn Patienten dann wieder schonend in die Bewegung führen. Das macht man ja häufig auch erst mal"
  },
  {
    "start": 2530.9,
    "end": 2537.62,
    "text": " passiv assistiert über die Physiotherapeuten, Manualtherapeuten. Und generell gilt immer"
  },
  {
    "start": 2537.62,
    "end": 2542.66,
    "text": " das Kredo so schnell wie möglich wieder in die Bewegung. Das ist nicht nur für die Muskulatur"
  },
  {
    "start": 2542.66,
    "end": 2547.62,
    "text": " wichtig, für die Produktion der körpereigenen Gelenkschmierre, sondern letztendlich eben auch"
  },
  {
    "start": 2547.62,
    "end": 2554.9,
    "text": " für den Gelenknorpel der ansonsten, wie gesagt, vorwugert. Du hast es gerade so schön beschrieben"
  },
  {
    "start": 2554.9,
    "end": 2559.3,
    "text": " mit dem Schwamm. Und ich glaube jeder, der schon mal mit einem Schwamm in der Badewanne war oder"
  },
  {
    "start": 2559.3,
    "end": 2565.38,
    "text": " keine Ahnung, meinetwegen auch, die es geschirrsauber gemacht hat, weiß, was elementar ist, damit"
  },
  {
    "start": 2565.38,
    "end": 2570.66,
    "text": " so ein Schwamm gut funktioniert, nämlich Flüssigkeit. Auch dazu gibt es ja nochmal eine große Abhandlung"
  },
  {
    "start": 2570.66,
    "end": 2575.22,
    "text": " in deinem Buch, die Bedeutung von Flüssigkeit. Gibt es da so etwas, wo du sagen würdest,"
  },
  {
    "start": 2575.22,
    "end": 2580.74,
    "text": " okay, also unter dem soll es nur wirklich gar nicht laufen? Ja, also das absolute Minimum sind"
  },
  {
    "start": 2580.74,
    "end": 2589.78,
    "text": " einer Teil Liter. Genau, Wasser, du machst das richtig, oder zum Wohl. Allerdings ist ja nicht"
  },
  {
    "start": 2589.78,
    "end": 2596.66,
    "text": " nur die Trinkmänge entscheiden, sondern wichtig ist ja auch, was ich trinke. Und da empfiehlt sich"
  },
  {
    "start": 2596.66,
    "end": 2605.14,
    "text": " vor allem eben Wasser, Kräutertees, ungesüßte Früchtetees, um letztendlich auch dieses basische"
  },
  {
    "start": 2605.14,
    "end": 2612.1,
    "text": " Milieu herzustellen. Man kann eben auch, wenn man jetzt zum Beispiel mittags ja Sauerkomponenten"
  },
  {
    "start": 2612.1,
    "end": 2616.82,
    "text": " zu sich genommen hat und das ist ja jetzt nicht nur industrielles Jungfood, sondern auch Pasta,"
  },
  {
    "start": 2616.82,
    "end": 2624.18,
    "text": " zum Beispiel, oder Reis. Die haben ja einen gewissen Säureanteil. Und wenn ich dazu dann"
  },
  {
    "start": 2624.18,
    "end": 2630.18,
    "text": " zwei gläser stilles Wassertrinker zum Beispiel, oder eben zwei Becher ungesüßten Kräutertee,"
  },
  {
    "start": 2630.18,
    "end": 2634.9,
    "text": " kann man letztendlich die Säuren, die man über die Nahrungsmittel zu sich genommen hat, wieder"
  },
  {
    "start": 2634.9,
    "end": 2640.18,
    "text": " neutralisieren durch basische Getränke. Also entscheidend ist zum einen natürlich eine gewisse"
  },
  {
    "start": 2640.18,
    "end": 2645.78,
    "text": " Trinkmänge, aber eben auch die Qualität, was ist da im Glas oder in der Tasse? Ausgezeichnet,"
  },
  {
    "start": 2645.78,
    "end": 2650.82,
    "text": " dann lassen uns doch nur noch mal, man sagt ja meistens immer, dass der Schuss, der die schlechtesten"
  },
  {
    "start": 2650.82,
    "end": 2657.3,
    "text": " Schuhe hat oder die Wasserhinde beim Klemmtanzhause tropfen, das scheint ja bei dir alles dann hoffentlich"
  },
  {
    "start": 2657.3,
    "end": 2662.1,
    "text": " nicht so zu sein. Kannst du so mal so ein typisches Beispiel für deinen Tag in deinem Leben gehen,"
  },
  {
    "start": 2662.1,
    "end": 2666.9,
    "text": " wo du sagst, okay, so könnte man es eben halt im Hinblick auf die Ernährungs- und Bewegungsgewohnheiten"
  },
  {
    "start": 2666.9,
    "end": 2672.98,
    "text": " durchaus auch kopieren? Also du meinst, wenn es dann mal optimal läuft. Wenn es dann mal optimal"
  },
  {
    "start": 2672.98,
    "end": 2679.22,
    "text": " läuft, ja. Wenn es optimal läuft, starte ich wie gesagt meinen Tag mit einem bis zwei Gläsern, laubarmem"
  },
  {
    "start": 2679.22,
    "end": 2687.62,
    "text": " Wasser mit frisch gepresstem Zitronensaft. Ich frühe Stücke nicht, sondern esse nach der Vormittag-Sprechstunde,"
  },
  {
    "start": 2687.62,
    "end": 2693.14,
    "text": " also ich selber über auch das Intervallfasten aus, ich kann gut auf das Frühstück verzichten"
  },
  {
    "start": 2693.14,
    "end": 2697.54,
    "text": " am Abend, ich bin immer so ein geselliger Typ, ich freue mich auf das Abendessen mit meinem"
  },
  {
    "start": 2697.54,
    "end": 2704.02,
    "text": " Lebenspartner und das genieße ich dann auch. Das heißt, ich esse dann meistens so gegen 13 Uhr,"
  },
  {
    "start": 2704.02,
    "end": 2709.62,
    "text": " 13.30 Uhr, meine erste Mahlzeit und da gibt es dann ein bisschen gedünstetes Gemüse,"
  },
  {
    "start": 2709.62,
    "end": 2716.74,
    "text": " zum Beispiel mit Vollkornpasta oder auch mit Vollkornreis. Ich esse mittags immer irgendwie was"
  },
  {
    "start": 2716.74,
    "end": 2722.34,
    "text": " leichtes, da brauche ich auch Kohlenhydrate, um dann den Nachmittag bewältigen zu können, aber"
  },
  {
    "start": 2723.62,
    "end": 2728.02,
    "text": " letztendlich darfst du mich nicht beschweren, dass ich müde werde. Dazu trinke ich dann"
  },
  {
    "start": 2728.02,
    "end": 2731.78,
    "text": " nochmal auch zwei große Gläserwasser, das mache ich aber auch so während der"
  },
  {
    "start": 2731.78,
    "end": 2736.58,
    "text": " Sprechstunde, auch das wäre ja zu wenig, wenn man dann nach dem Frühstück keine Flüssigkeit mehr"
  },
  {
    "start": 2736.58,
    "end": 2741.14,
    "text": " zu sich nimmt, meistens mache ich das immer jede Stunde, ja, dass ich mal so zwei, drei"
  },
  {
    "start": 2741.14,
    "end": 2747.94,
    "text": " Schlöcke Wassertränke während der Sprechstunde. Dann geht es wieder ab in die Praxis und dann"
  },
  {
    "start": 2747.94,
    "end": 2752.9,
    "text": " gibt es am Nachmittag zwischendurch manchmal ein hart gekochtes Ei, manchmal gibt es auch"
  },
  {
    "start": 2752.9,
    "end": 2758.66,
    "text": " ein kleines Kokosjoghurt oder dann im Sommer eben auch ein paar frische Früchte. Ich habe schon mal"
  },
  {
    "start": 2758.66,
    "end": 2765.78,
    "text": " Beeren dabei oder eben also das, was gerade saisonal ist und am Abend wird dann nochmal richtig"
  },
  {
    "start": 2765.78,
    "end": 2773.78,
    "text": " gekocht, ein bisschen aufwendiger. Viele Gemüse, ich liebe auch Kartoffeln, Kartoffeln und Lauch,"
  },
  {
    "start": 2773.78,
    "end": 2781.3,
    "text": " das sind ja so meine Lebenselexiere und arbeite da viel eben auch mit Gemüse fahren im Winter mit"
  },
  {
    "start": 2781.3,
    "end": 2788.98,
    "text": " Ofengemüse oder letztendlich auch mit einem Salat, wenn es nicht ganz so spät ist. Am Abend hin und"
  },
  {
    "start": 2788.98,
    "end": 2794.18,
    "text": " wieder gibt es auch mal ein Stück Hühnerbrustfilet dazu, das kaufen wir dann hier beim Biobauern"
  },
  {
    "start": 2794.18,
    "end": 2799.94,
    "text": " und ja, so sieht der optimale Tag aus. Ich habe noch nicht so viel Bewegung mitbekommen."
  },
  {
    "start": 2799.94,
    "end": 2805.38,
    "text": " Ja, Bewegung trurch mich auch, nein, das habe ich jetzt gerade tatsächlich vergessen, weil wir so"
  },
  {
    "start": 2805.38,
    "end": 2810.82,
    "text": " viel über die Ernährung gesprochen haben. Nein, also ich mache schon drei bis vier Mal in der Woche"
  },
  {
    "start": 2810.82,
    "end": 2815.78,
    "text": " Sport. Wir haben ein bisschen was zu Hause. Gehe aufs Laufband oder geh draußen laufen, je nach"
  },
  {
    "start": 2815.78,
    "end": 2824.1,
    "text": " Wetterlage, gehe aber auch in eine Reha, um da ja Zickeltraining zu machen. Die Muskulatur ist ja"
  },
  {
    "start": 2824.1,
    "end": 2828.66,
    "text": " auch ein wichtiger Faktor für das Glück unserer Gelenke. Also ich versuche da schon so einen"
  },
  {
    "start": 2828.66,
    "end": 2833.86,
    "text": " ausgewogenen Mix herzustellen und ansonsten haben wir ja noch einen Welten zu Hause, der hält mich"
  },
  {
    "start": 2833.86,
    "end": 2838.5,
    "text": " auch ordentlich auf Trab. Das heißt dreimal am Tag. Geht es für mich auch noch Runde nach draußen?"
  },
  {
    "start": 2838.5,
    "end": 2843.54,
    "text": " Ausgezeichnet, ausgezeichnet. Ich möchte die Kartoffeln hier an dieser Stelle noch einmal kurz"
  },
  {
    "start": 2843.54,
    "end": 2848.74,
    "text": " ansprechen, weil in der Folge 5 habe ich mit dem Professor Michalsen über das Thema Kartoffeln"
  },
  {
    "start": 2848.74,
    "end": 2852.46,
    "text": " oder generell Aufwärmen vom Essen und das eben halt unter anderem Kartoffeln dann, wenn man sie"
  },
  {
    "start": 2852.46,
    "end": 2856.74,
    "text": " wieder aufwärmt, dass sie dann eben halt eine resistente Stärke dann auch bilden. Ist das etwas,"
  },
  {
    "start": 2856.74,
    "end": 2862.26,
    "text": " was im Zusammenhang mit dem Thema, oder das wird gerade reden, eine Rolle spielt oder ist das nicht"
  },
  {
    "start": 2862.26,
    "end": 2869.7,
    "text": " relevant? Doch absolut relevant. Also zum einen entsteht eben resistente Stärke. Wenn wir jetzt"
  },
  {
    "start": 2869.7,
    "end": 2873.86,
    "text": " eine Kartoffel abklühen lassen, wir können sie danach aber auch wieder aufwärmen. Das heißt wir"
  },
  {
    "start": 2873.86,
    "end": 2879.54,
    "text": " müssen jetzt nicht die Kartoffel kalt zu uns nehmen. Wenn man sich einmal resistente Stärke entwickelt"
  },
  {
    "start": 2879.54,
    "end": 2884.38,
    "text": " hat in der Kartoffel, dann bleibt die auch bestehen. Daher das Wort resistent. Genau, richtig."
  },
  {
    "start": 2884.38,
    "end": 2893.1,
    "text": " Man kann zum Beispiel dann auch Bratkartoffeln daraus machen oder was weiß ich, die Kartoffeln"
  },
  {
    "start": 2893.1,
    "end": 2897.78,
    "text": " nochmal aufwärmen, auf den Grill legen oder wie auch immer. Aber die Kartoffel hat noch einen"
  },
  {
    "start": 2897.78,
    "end": 2903.9,
    "text": " anderen Benefit. Die Kartoffel wirkt besonders stark basisch und insofern eben auch für unsere"
  },
  {
    "start": 2903.9,
    "end": 2910.02,
    "text": " Gelenke absolutes, ja gutes Futter. Wir müssen ja damit rechnen, dass der ein oder andere von"
  },
  {
    "start": 2910.02,
    "end": 2915.02,
    "text": " unseren Hörer tatsächlich unter chronischen Längenschmerzen leidet. Gibt es noch eine letzte"
  },
  {
    "start": 2915.02,
    "end": 2920.58,
    "text": " Botschaft, die du diesen Leuten mit auf den Weg geben möchtest? Ja, ich glaube ganz wichtig ist,"
  },
  {
    "start": 2920.58,
    "end": 2926.98,
    "text": " es ist niemals zu spät. Egal wie fortgeschritten schon die Atrose ist oder überhaupt die entschindlich"
  },
  {
    "start": 2926.98,
    "end": 2934.46,
    "text": " rheumatoide Erkrankung, entscheidend ist immer, dass man multimodal arbeitet, dass man selber jede"
  },
  {
    "start": 2934.46,
    "end": 2940.22,
    "text": " Menge tut und dass man aber eben auch einen Arzt findet, der letztendlich verschiedenste Therapie"
  },
  {
    "start": 2940.22,
    "end": 2945.78,
    "text": " Verfahren kombiniert. Denn nur das hat letztendlich langfristigen Erfolg. Ja, es ist nicht die eine"
  },
  {
    "start": 2945.78,
    "end": 2950.54,
    "text": " Physiobahntelung, es ist nicht die eine Injektion und beides hat ja eben auch einen Rohnstellenwert"
  },
  {
    "start": 2950.54,
    "end": 2956.74,
    "text": " in der Therapie von Gelenkerkrankung. Es ist immer das Zusammenspiel aus dem, was der Patient tun"
  },
  {
    "start": 2956.74,
    "end": 2963.38,
    "text": " kann für seine Gelenke und ein bisschen Hilfe aus dem Arztkoffer. Und die Message ist, sich erst"
  },
  {
    "start": 2963.38,
    "end": 2968.14,
    "text": " unter das Messer legen zu lassen, wenn auch letztendlich sämtliche multimodale Therapien"
  },
  {
    "start": 2968.14,
    "end": 2974.78,
    "text": " angewandt wurden. Und wenn man dann gemeinsam an eine Endstrecke kommt und sagt, wir haben wirklich"
  },
  {
    "start": 2974.78,
    "end": 2980.38,
    "text": " in jeden Therapietopf gegriffen, der Sinn ergibt und alles ausgeschöpft, dann ist der Zeitpunkt da,"
  },
  {
    "start": 2980.38,
    "end": 2987.7,
    "text": " wo man dann auch mal das Sky-Pail zücken kann. Ich sage vielen Dank für das tolle Gespräch. Jetzt"
  },
  {
    "start": 2987.7,
    "end": 2991.7,
    "text": " möchte ich alle von unseren Hörerinnen dazu motivieren, dieses Buch auch zu kaufen. Es heißt"
  },
  {
    "start": 2991.7,
    "end": 2997.38,
    "text": " die beste Ernährung für schmerzfreie Gelenke und mit über 70 Rezepten Mikronährstoffen,"
  },
  {
    "start": 2997.38,
    "end": 3002.86,
    "text": " das ganze Thema Fassen ist da drin und es soll helfen bei nicht nur Arthrose, sondern auch Rheuma"
  },
  {
    "start": 3002.86,
    "end": 3008.3,
    "text": " und Gicht. Und es ist erschienen im Triersverlag und wie du mir im Vorgespräch gesagt hast,"
  },
  {
    "start": 3008.3,
    "end": 3013.3,
    "text": " ist es jetzt schon ein Bestseller, wahrscheinlich nicht ohne Grund. Ganz herzlichen Dank für die"
  },
  {
    "start": 3013.3,
    "end": 3017.78,
    "text": " Einladung. Es hat mir großen Spaß gemacht. Gerne wieder, du hast ja schon ein neues Buch"
  },
  {
    "start": 3017.78,
    "end": 3023.54,
    "text": " mir im Vorgespräch angekündigt. Also ich glaube, wir werden uns wieder sehen hören. Das würde"
  },
  {
    "start": 3023.54,
    "end": 3034.46,
    "text": " mich sehr freuen. Hast du eigentlich ein Lieblings-Supplement? Ja, das Vitamin D. Wenn euch diese Folge"
  },
  {
    "start": 3034.46,
    "end": 3038.58,
    "text": " gefallen hat, würde es mir sehr helfen, wenn ihr eine Bewertung bei Apple Podcast oder Spotify"
  },
  {
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