[
  {
    "start": 3.04,
    "end": 5.04,
    "text": "Einfach besser essen."
  },
  {
    "start": 5.041,
    "end": 6.52,
    "text": "Sasha Walleczek"
  },
  {
    "start": 6.521,
    "end": 7.44,
    "text": "erklärt Ernährung."
  },
  {
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    "end": 9.56,
    "text": "Dein Wegweiser durchs"
  },
  {
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    "end": 10.64,
    "text": "Ernährungsdickicht."
  },
  {
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    "end": 13.36,
    "text": "Willkommen bei"
  },
  {
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    "end": 14.56,
    "text": "Einfach Besser Essen."
  },
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    "start": 14.561,
    "end": 15.28,
    "text": "Mein Name ist Sasha"
  },
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    "start": 15.281,
    "end": 16.32,
    "text": "Walleczek, ich bin"
  },
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    "end": 18.04,
    "text": "Ernährungstherapeutin und"
  },
  {
    "start": 18.041,
    "end": 19.6,
    "text": "ich erkläre euch gern"
  },
  {
    "start": 19.601,
    "end": 20.08,
    "text": "Ernährung und"
  },
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    "start": 20.081,
    "end": 21.12,
    "text": "beantworte eure Fragen."
  },
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    "end": 21.8,
    "text": "Das ist das Thema"
  },
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    "start": 21.801,
    "end": 23.36,
    "text": "von unserem Podcast."
  },
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    "start": 23.361,
    "end": 24.48,
    "text": "Wir sind Heute in"
  },
  {
    "start": 24.481,
    "end": 25.6,
    "text": "Teil 3 unserer"
  },
  {
    "start": 25.601,
    "end": 27.6,
    "text": "kleinen Lisa Serie."
  },
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    "start": 27.601,
    "end": 28.92,
    "text": "Die Lisa hat eine E Mail"
  },
  {
    "start": 28.921,
    "end": 30.36,
    "text": "geschickt vor einiger Zeit"
  },
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    "start": 30.361,
    "end": 32.1,
    "text": "und da hatte sie, war sie"
  },
  {
    "start": 32.101,
    "end": 32.94,
    "text": "ein bisschen verunsichert"
  },
  {
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    "end": 33.62,
    "text": "wegen verschiedenen"
  },
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    "start": 33.621,
    "end": 34.5,
    "text": "Nahrungsmitteln."
  },
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    "end": 36.66,
    "text": "Eins davon war Gemüse."
  },
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    "start": 36.661,
    "end": 37.46,
    "text": "Es sind da noch genug"
  },
  {
    "start": 37.461,
    "end": 38.54,
    "text": "Nährstoffe drinnen"
  },
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    "end": 39.22,
    "text": "und das haben wir in"
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    "start": 39.221,
    "end": 40.9,
    "text": "der Folge 1 geklärt."
  },
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    "end": 42.18,
    "text": "Dann ging es die Milch."
  },
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    "start": 42.181,
    "end": 43.14,
    "text": "Die Milch ist für Kälber."
  },
  {
    "start": 43.141,
    "end": 43.82,
    "text": "Darf man die als"
  },
  {
    "start": 43.821,
    "end": 44.34,
    "text": "Mensch essen?"
  },
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    "start": 44.341,
    "end": 45.54,
    "text": "Ist die schädlich?"
  },
  {
    "start": 45.541,
    "end": 46.38,
    "text": "Das haben wir letztes"
  },
  {
    "start": 46.381,
    "end": 46.94,
    "text": "Mal besprochen."
  },
  {
    "start": 46.941,
    "end": 48.42,
    "text": "Und diesmal geht es"
  },
  {
    "start": 48.421,
    "end": 49.62,
    "text": "das Thema Weizen, weil"
  },
  {
    "start": 49.621,
    "end": 51.7,
    "text": "die Lisa Kennst du"
  },
  {
    "start": 51.701,
    "end": 53.26,
    "text": "das Buch Weizenwampe?"
  },
  {
    "start": 53.261,
    "end": 54.34,
    "text": "Viele der Aussagen in"
  },
  {
    "start": 54.341,
    "end": 54.98,
    "text": "dem Buch klingen"
  },
  {
    "start": 54.981,
    "end": 56.34,
    "text": "schlüssig und logisch."
  },
  {
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    "end": 57.34,
    "text": "Ich habe mittlerweile"
  },
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    "start": 57.341,
    "end": 57.82,
    "text": "ein schlechtes"
  },
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    "end": 58.58,
    "text": "Gewissen, wenn ich meinen"
  },
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    "end": 59.46,
    "text": "Kindern Kornspitz"
  },
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    "start": 59.461,
    "end": 60.26,
    "text": "und Brot anbiete."
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    "end": 61.97,
    "text": "Generell soll unser"
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    "end": 63.29,
    "text": "Weizen ja stark verändert"
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    "end": 64.33,
    "text": "sein und unserem Gehirn"
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    "end": 65.33,
    "text": "und Körper generell"
  },
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    "text": "nicht mehr gut tun."
  },
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    "text": "Was hältst du davon,"
  },
  {
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    "text": "wenn meine Kinder"
  },
  {
    "start": 68.171,
    "end": 69.05,
    "text": "fragen, ob Milch oder"
  },
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    "end": 69.69,
    "text": "Brot gesund ist?"
  },
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    "end": 70.73,
    "text": "Muss ich verneinen."
  },
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    "end": 71.61,
    "text": "Ich wüsste gerne"
  },
  {
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    "end": 72.45,
    "text": "deine Meinung dazu."
  },
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    "end": 76.37,
    "text": "So wie Lisa geht es ganz,"
  },
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    "start": 76.371,
    "end": 77.09,
    "text": "ganz vielen und das"
  },
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    "start": 77.091,
    "end": 77.93,
    "text": "höre ich immer wieder."
  },
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    "end": 78.73,
    "text": "Und dann lassen sie"
  },
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    "start": 78.731,
    "end": 80.61,
    "text": "einfach Gluten weg oder"
  },
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    "start": 80.611,
    "end": 81.77,
    "text": "Weizen weg, einfach"
  },
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    "text": "weil sie geglaubt"
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    "text": "haben, weil sie gehört"
  },
  {
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    "end": 83.97,
    "text": "haben, es ist besser."
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  {
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    "text": "Und wer das Buch"
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    "end": 86.77,
    "text": "Weizenquampe weiß nicht,"
  },
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    "end": 87.89,
    "text": "ob ihr das kennt, das ist"
  },
  {
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    "end": 89.03,
    "text": "schon ein bisschen älter,"
  },
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    "end": 89.99,
    "text": "10, 12 Jahre alt."
  },
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    "end": 91.31,
    "text": "Und eine von uns im Team"
  },
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    "end": 92.71,
    "text": "hatte es und ich habe es"
  },
  {
    "start": 92.711,
    "end": 93.59,
    "text": "mal wieder hervorgezogen"
  },
  {
    "start": 93.591,
    "end": 94.67,
    "text": "und kurz überflogen und"
  },
  {
    "start": 94.671,
    "end": 95.83,
    "text": "ich muss gestehen, sehr,"
  },
  {
    "start": 95.831,
    "end": 98.35,
    "text": "sehr kurz, weil ich habe"
  },
  {
    "start": 98.351,
    "end": 99.75,
    "text": "zwei Seiten aufgeschlagen"
  },
  {
    "start": 99.751,
    "end": 101.15,
    "text": "und beide Sachen waren"
  },
  {
    "start": 101.151,
    "end": 101.99,
    "text": "falsch, die ich gelesen"
  },
  {
    "start": 101.991,
    "end": 102.95,
    "text": "habe und habe mir gedacht,"
  },
  {
    "start": 102.951,
    "end": 104.43,
    "text": "okay, da bin ich schon"
  },
  {
    "start": 104.431,
    "end": 105.27,
    "text": "wieder fertig damit."
  },
  {
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    "end": 106.79,
    "text": "Und das ist das Problem."
  },
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    "end": 108.03,
    "text": "Das klingt schlüssig"
  },
  {
    "start": 108.031,
    "end": 108.87,
    "text": "und logisch."
  },
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    "end": 110.15,
    "text": "Wie viele Dinge,"
  },
  {
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    "end": 111.83,
    "text": "wenn man sich nicht"
  },
  {
    "start": 111.831,
    "end": 112.99,
    "text": "auskennt auf dem Gebet."
  },
  {
    "start": 112.991,
    "end": 114.15,
    "text": "Und in diese Falle"
  },
  {
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    "end": 115.11,
    "text": "tappe ich auch"
  },
  {
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    "end": 117.83,
    "text": "mit Bereichen, wo ich mich"
  },
  {
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    "end": 119.07,
    "text": "nicht auskenne, weil,"
  },
  {
    "start": 119.071,
    "end": 119.83,
    "text": "erklärt mir jemand"
  },
  {
    "start": 119.831,
    "end": 120.43,
    "text": "die vereinfachte"
  },
  {
    "start": 120.431,
    "end": 121.55,
    "text": "Version, denkt das"
  },
  {
    "start": 121.551,
    "end": 122.35,
    "text": "klingt total logisch."
  },
  {
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    "end": 124.95,
    "text": "Auf das hinauf gibt es dann"
  },
  {
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    "end": 126.23,
    "text": "Leute, die sagen, die Erde"
  },
  {
    "start": 126.231,
    "end": 128.11,
    "text": "ist flach und keine Kugel."
  },
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    "start": 128.111,
    "end": 130.19,
    "text": "Also das ist so."
  },
  {
    "start": 130.191,
    "end": 131.03,
    "text": "Dieser logische"
  },
  {
    "start": 131.031,
    "end": 132.03,
    "text": "Zusammenhang ist, wenn du"
  },
  {
    "start": 132.031,
    "end": 133.47,
    "text": "nicht verstehst,"
  },
  {
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    "end": 134.789,
    "text": "und einhaken kannst,"
  },
  {
    "start": 134.79,
    "end": 136.19,
    "text": "wo das Problem ist."
  },
  {
    "start": 136.191,
    "end": 137.55,
    "text": "Das ist leider ein häufiges"
  },
  {
    "start": 137.551,
    "end": 138.35,
    "text": "Problem, deswegen"
  },
  {
    "start": 138.351,
    "end": 139.11,
    "text": "gibt es auch diesen"
  },
  {
    "start": 139.111,
    "end": 140.23,
    "text": "Podcast, wo ich versuche,"
  },
  {
    "start": 140.231,
    "end": 140.95,
    "text": "euch die Dinge dann"
  },
  {
    "start": 140.951,
    "end": 142.91,
    "text": "auseinander zu klauben."
  },
  {
    "start": 142.911,
    "end": 144.35,
    "text": "Also die Sachen, die"
  },
  {
    "start": 144.351,
    "end": 145.31,
    "text": "ich mir zufällig"
  },
  {
    "start": 145.311,
    "end": 146.35,
    "text": "aufgeschlagen habe."
  },
  {
    "start": 147.28,
    "end": 147.92,
    "text": "Dazu muss ich noch"
  },
  {
    "start": 147.921,
    "end": 148.48,
    "text": "was anderes."
  },
  {
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    "end": 150.32,
    "text": "Es gibt sehr oft Dinge,"
  },
  {
    "start": 150.321,
    "end": 151.56,
    "text": "wo ein Teil stimmt und"
  },
  {
    "start": 151.561,
    "end": 152.36,
    "text": "der andere Teil nicht"
  },
  {
    "start": 152.361,
    "end": 152.96,
    "text": "und dann kriege ich"
  },
  {
    "start": 152.961,
    "end": 153.6,
    "text": "irgendwas zugeschickt."
  },
  {
    "start": 153.601,
    "end": 154.72,
    "text": "Was hältst du davon?"
  },
  {
    "start": 154.721,
    "end": 156.04,
    "text": "Und das Problem ist, es ist"
  },
  {
    "start": 156.041,
    "end": 157.24,
    "text": "eine irrsinnige Arbeit,"
  },
  {
    "start": 157.241,
    "end": 157.6,
    "text": "das jetzt"
  },
  {
    "start": 157.601,
    "end": 158.48,
    "text": "auseinanderzuklauben und"
  },
  {
    "start": 158.481,
    "end": 160.68,
    "text": "zu Also der erste Satz im"
  },
  {
    "start": 160.681,
    "end": 162.52,
    "text": "ersten Absatz stimmt, der"
  },
  {
    "start": 162.521,
    "end": 163.56,
    "text": "zweite Satz nicht mehr"
  },
  {
    "start": 163.561,
    "end": 164.0,
    "text": "ganz und die"
  },
  {
    "start": 164.001,
    "end": 164.84,
    "text": "Schlussfolgerung ist dann"
  },
  {
    "start": 164.841,
    "end": 165.68,
    "text": "falsch, weil."
  },
  {
    "start": 165.681,
    "end": 166.52,
    "text": "Und dann musst du für"
  },
  {
    "start": 166.521,
    "end": 167.44,
    "text": "alle diese Argumente das"
  },
  {
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    "end": 168.28,
    "text": "Für und das wieder und"
  },
  {
    "start": 168.281,
    "end": 169.04,
    "text": "die Beweise finden."
  },
  {
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    "end": 170.04,
    "text": "Und das ist sehr, sehr"
  },
  {
    "start": 170.041,
    "end": 171.08,
    "text": "aufwendig und für"
  },
  {
    "start": 171.081,
    "end": 171.96,
    "text": "euch praktisch nicht"
  },
  {
    "start": 171.961,
    "end": 172.68,
    "text": "zu durchschauen."
  },
  {
    "start": 172.681,
    "end": 173.84,
    "text": "Das verstehe ich."
  },
  {
    "start": 173.841,
    "end": 174.88,
    "text": "Deswegen verstehe ich in"
  },
  {
    "start": 174.881,
    "end": 175.52,
    "text": "dem Buch stehen sicher"
  },
  {
    "start": 175.521,
    "end": 176.48,
    "text": "auch viele richtige Dinge"
  },
  {
    "start": 176.481,
    "end": 177.56,
    "text": "drinnen, Aber mir reicht"
  },
  {
    "start": 177.561,
    "end": 178.7,
    "text": "es, wenn ich zwei Sachen"
  },
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    "start": 178.701,
    "end": 180.34,
    "text": "aufschlage und die nicht"
  },
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    "end": 181.38,
    "text": "stimmen, lege ich schon"
  },
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    "text": "wieder weg."
  },
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    "text": "Also das erste war"
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    "text": "in meiner Ausgabe"
  },
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    "end": 186.14,
    "text": "auf der Seite 234."
  },
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    "text": "Und zwar gab es da eine"
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    "text": "Skizze, also eine Grafik."
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    "text": "Und da hat man gezeigt, je"
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    "text": "mehr Weizen Leute essen,"
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    "text": "umso dicker sind sie."
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    "text": "Und das ist das"
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    "text": "Hauptargument, das immer"
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    "text": "gebracht wird."
  },
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    "text": "Das macht dick und deswegen"
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    "text": "darf man keinen"
  },
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    "text": "Weizen essen, wenn"
  },
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    "end": 201.66,
    "text": "man abnehmen will."
  },
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    "end": 202.58,
    "text": "Und da sind wir dann bei"
  },
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    "end": 203.54,
    "text": "meinem Spezialgebiet."
  },
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    "end": 205.26,
    "text": "Und da wäre ich"
  },
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    "text": "dann streng."
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    "text": "Also du hast jetzt einen"
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    "text": "Strich und der"
  },
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    "end": 209.8,
    "text": "Je mehr Weizen jemand"
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    "text": "gegessen hat, umso mehr"
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    "text": "wiegt dieser Mensch."
  },
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    "text": "Okay, dann würde man noch"
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    "end": 216.0,
    "text": "sagen und das ist eben"
  },
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    "end": 216.84,
    "text": "das Problem, dass dann"
  },
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    "start": 216.841,
    "end": 218.4,
    "text": "jemand dann Naja, das"
  },
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    "start": 218.401,
    "end": 219.6,
    "text": "heißt Weizen macht dick,"
  },
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    "end": 220.48,
    "text": "weil sonst wären wir zu"
  },
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    "start": 220.481,
    "end": 221.6,
    "text": "dick, weil die essen ja,"
  },
  {
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    "end": 222.76,
    "text": "die sind ja dick, weil"
  },
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    "end": 223.84,
    "text": "sie viel Weizen gegessen"
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    "text": "haben."
  },
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    "text": "Oder man sieht mehr"
  },
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    "end": 226.36,
    "text": "Weizen mehr dick, weniger"
  },
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    "start": 226.361,
    "end": 227.84,
    "text": "Weizen weniger dick."
  },
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    "text": "Und das ist jetzt das,"
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    "end": 230.12,
    "text": "was oft schwierig"
  },
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    "start": 230.121,
    "end": 230.88,
    "text": "zu verstehen ist."
  },
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    "end": 231.84,
    "text": "Das ist der Unterschied"
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    "end": 233.16,
    "text": "zwischen einer Korrelation"
  },
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    "end": 234.32,
    "text": "und einer Kausalität."
  },
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    "text": "Also Kausalität Ich"
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    "text": "es auf den Boden,"
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    "text": "dann geht es kaputt."
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    "text": "Da war ein direkter"
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    "text": "Zusammenhang zwischen"
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    "text": "meinem Runterwerfen"
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    "end": 246.31,
    "text": "und dem Kaputtgehen."
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    "text": "Das Glas ist kaputt,"
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    "text": "weil ich es"
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    "end": 249.79,
    "text": "runtergeworfen hätte."
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    "text": "Wenn ich es nicht"
  },
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    "end": 251.79,
    "text": "runterwerfe, ist das"
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  {
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    "end": 252.31,
    "text": "Glas nicht kaputt."
  },
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    "end": 253.15,
    "text": "Das heißt, ich habe"
  },
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    "start": 253.151,
    "end": 254.91,
    "text": "verursacht kausal"
  },
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    "start": 254.911,
    "end": 256.589,
    "text": "das Zerbrechen des Glases"
  },
  {
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    "end": 258.47,
    "text": "ohne Runterschmeißen."
  },
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    "text": "Das Glas, wenn es am"
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    "text": "Tisch steht, wird nicht"
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    "text": "von alleine kaputt."
  },
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    "end": 262.07,
    "text": "Man muss es runterwerfen,"
  },
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    "end": 263.03,
    "text": "damit es kaputt geht."
  },
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    "end": 264.63,
    "text": "Das ist ein kausaler"
  },
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    "start": 264.631,
    "end": 265.15,
    "text": "Zusammenhang."
  },
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    "end": 267.47,
    "text": "Korrelation und mein"
  },
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    "end": 268.71,
    "text": "Lieblingsbeispiel dafür,"
  },
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    "end": 270.35,
    "text": "Da gibt es eine"
  },
  {
    "start": 270.351,
    "end": 271.63,
    "text": "Korrelation und die ist"
  },
  {
    "start": 271.631,
    "end": 273.15,
    "text": "so, dass es je mehr"
  },
  {
    "start": 273.151,
    "end": 274.71,
    "text": "Speiseeis konsumiert"
  },
  {
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    "end": 277.27,
    "text": "wird, umso mehr Menschen"
  },
  {
    "start": 277.271,
    "end": 278.39,
    "text": "sterben an"
  },
  {
    "start": 278.391,
    "end": 279.67,
    "text": "Ertrinkungstoten."
  },
  {
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    "end": 283.11,
    "text": "Das heißt, Eiskonsum"
  },
  {
    "start": 283.111,
    "end": 284.63,
    "text": "korreliert direkt"
  },
  {
    "start": 284.631,
    "end": 286.35,
    "text": "mit Ertrinkungstoden."
  },
  {
    "start": 286.351,
    "end": 287.63,
    "text": "Je mehr Eis gegessen"
  },
  {
    "start": 287.631,
    "end": 288.83,
    "text": "wird, umso mehr"
  },
  {
    "start": 288.831,
    "end": 289.99,
    "text": "Menschen sterben."
  },
  {
    "start": 289.991,
    "end": 291.31,
    "text": "Verursacht aber der"
  },
  {
    "start": 291.311,
    "end": 293.65,
    "text": "Eiskonsum, also Cremeeis,"
  },
  {
    "start": 293.651,
    "end": 294.29,
    "text": "Speiseeis,"
  },
  {
    "start": 295.01,
    "end": 296.69,
    "text": "verursacht der Eiskonsum."
  },
  {
    "start": 296.691,
    "end": 298.21,
    "text": "Jetzt die Ertrinkungstode,"
  },
  {
    "start": 298.211,
    "end": 299.13,
    "text": "Sterben die Leute"
  },
  {
    "start": 299.131,
    "end": 300.09,
    "text": "am Ertrinken, weil sie"
  },
  {
    "start": 300.091,
    "end": 301.09,
    "text": "Eis gegessen haben?"
  },
  {
    "start": 301.65,
    "end": 302.29,
    "text": "Natürlich ein"
  },
  {
    "start": 302.291,
    "end": 303.41,
    "text": "totaler Schwachsinn."
  },
  {
    "start": 303.411,
    "end": 304.69,
    "text": "Ihr müsst euch überlegen."
  },
  {
    "start": 304.691,
    "end": 306.53,
    "text": "Also wann essen die"
  },
  {
    "start": 306.531,
    "end": 307.73,
    "text": "Leute mehr Eis?"
  },
  {
    "start": 308.45,
    "end": 309.53,
    "text": "Im Sommer, wenn es heiß"
  },
  {
    "start": 309.531,
    "end": 311.17,
    "text": "ist oder Und nicht im"
  },
  {
    "start": 311.171,
    "end": 311.93,
    "text": "Winter, wenn es kalt ist."
  },
  {
    "start": 311.931,
    "end": 313.25,
    "text": "Also wenn es heiß ist"
  },
  {
    "start": 313.251,
    "end": 314.25,
    "text": "im Sommer, besonders wenn"
  },
  {
    "start": 314.251,
    "end": 315.65,
    "text": "es sehr heiß ist, essen"
  },
  {
    "start": 315.651,
    "end": 316.53,
    "text": "die Leute mehr Eis."
  },
  {
    "start": 316.531,
    "end": 317.77,
    "text": "Gut, wann gehen die"
  },
  {
    "start": 317.771,
    "end": 318.93,
    "text": "Leute mehr ins Freibad?"
  },
  {
    "start": 319.7,
    "end": 320.62,
    "text": "Im Sommer, wenn es heiß"
  },
  {
    "start": 320.621,
    "end": 321.66,
    "text": "ist, und nicht im Winter,"
  },
  {
    "start": 321.661,
    "end": 322.38,
    "text": "wenn es kalt ist?"
  },
  {
    "start": 322.381,
    "end": 324.26,
    "text": "Oder wann ist die"
  },
  {
    "start": 324.261,
    "end": 325.38,
    "text": "Wahrscheinlichkeit höher,"
  },
  {
    "start": 325.381,
    "end": 326.94,
    "text": "dass Kinder oder dass"
  },
  {
    "start": 326.941,
    "end": 327.98,
    "text": "jemand ertrinkt, wenn"
  },
  {
    "start": 327.981,
    "end": 328.78,
    "text": "jemand schwimmen geht?"
  },
  {
    "start": 328.781,
    "end": 329.34,
    "text": "Wenn mehr Leute"
  },
  {
    "start": 329.341,
    "end": 330.02,
    "text": "schwimmen gehen, ist"
  },
  {
    "start": 330.021,
    "end": 330.46,
    "text": "die Wahrscheinlichkeit"
  },
  {
    "start": 330.461,
    "end": 331.42,
    "text": "höher, dass mehr Leute"
  },
  {
    "start": 331.421,
    "end": 332.58,
    "text": "ertrinken, einfach weil"
  },
  {
    "start": 332.581,
    "end": 333.34,
    "text": "mehr Leute im Wasser"
  },
  {
    "start": 333.341,
    "end": 334.46,
    "text": "sind und mehr Unfälle"
  },
  {
    "start": 334.461,
    "end": 335.06,
    "text": "passieren können."
  },
  {
    "start": 335.78,
    "end": 337.34,
    "text": "Hat Eis irgendwas mit"
  },
  {
    "start": 337.341,
    "end": 338.54,
    "text": "Ertrinkungstoten zu tun?"
  },
  {
    "start": 338.541,
    "end": 339.66,
    "text": "Nein, die finden nur"
  },
  {
    "start": 339.661,
    "end": 341.66,
    "text": "beide zufällig mehr dann"
  },
  {
    "start": 341.661,
    "end": 342.86,
    "text": "statt, wenn es mehr"
  },
  {
    "start": 342.861,
    "end": 344.06,
    "text": "heiß ist, also im Sommer"
  },
  {
    "start": 344.061,
    "end": 344.74,
    "text": "und besonders, wenn"
  },
  {
    "start": 344.741,
    "end": 345.46,
    "text": "es sehr heiß ist."
  },
  {
    "start": 345.461,
    "end": 346.98,
    "text": "Das heißt, das korreliert"
  },
  {
    "start": 346.981,
    "end": 348.77,
    "text": "total allgemein Im"
  },
  {
    "start": 348.771,
    "end": 349.81,
    "text": "Sommer essen sie mehr Eis,"
  },
  {
    "start": 349.811,
    "end": 350.73,
    "text": "mehr Trinkungssohle."
  },
  {
    "start": 350.731,
    "end": 351.77,
    "text": "Wenn es sehr heiß ist,"
  },
  {
    "start": 351.771,
    "end": 352.61,
    "text": "essen sie noch mehr"
  },
  {
    "start": 352.611,
    "end": 353.61,
    "text": "Eis und ertrinken"
  },
  {
    "start": 353.611,
    "end": 354.25,
    "text": "noch mehr Leute."
  },
  {
    "start": 354.89,
    "end": 355.97,
    "text": "Korreliert keine"
  },
  {
    "start": 355.971,
    "end": 356.65,
    "text": "Kausalität."
  },
  {
    "start": 356.651,
    "end": 357.61,
    "text": "Das Gleiche könnte ich"
  },
  {
    "start": 358.57,
    "end": 359.69,
    "text": "Ertrinkungstode"
  },
  {
    "start": 359.691,
    "end": 361.77,
    "text": "korrelieren mit Staus,"
  },
  {
    "start": 361.771,
    "end": 363.69,
    "text": "Verkehrsautostaus."
  },
  {
    "start": 363.691,
    "end": 364.89,
    "text": "Wann stehen die"
  },
  {
    "start": 364.891,
    "end": 365.57,
    "text": "Leute im Stau?"
  },
  {
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    "text": "Vielleicht hört ihr das,"
  },
  {
    "start": 366.331,
    "end": 367.53,
    "text": "während ihr im Stau sitzt,"
  },
  {
    "start": 367.531,
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    "text": "auf dem Weg in den Urlaub."
  },
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    "end": 370.29,
    "text": "Im Sommer stehen die"
  },
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    "end": 371.69,
    "text": "Leute mehr im Stau,"
  },
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    "start": 371.691,
    "end": 373.21,
    "text": "stundenlang in der Hitze."
  },
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    "end": 374.82,
    "text": "Da ist es aber auch die"
  },
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    "end": 375.74,
    "text": "Zeit, wo sie mehr Eis"
  },
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    "end": 377.3,
    "text": "essen und mehr ertrinken,"
  },
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    "end": 378.82,
    "text": "verursachen Verkehrsstaus."
  },
  {
    "start": 378.821,
    "end": 379.74,
    "text": "Ertrinkungstode."
  },
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    "end": 382.42,
    "text": "Nein, findet zufällig"
  },
  {
    "start": 382.421,
    "end": 383.46,
    "text": "gleichzeitig statt."
  },
  {
    "start": 384.02,
    "end": 385.78,
    "text": "Zurück zu unserem Weizen."
  },
  {
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    "end": 388.02,
    "text": "Dicke Menschen haben mehr"
  },
  {
    "start": 388.021,
    "end": 389.34,
    "text": "Weizen gegessen, sagt er."
  },
  {
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    "end": 390.62,
    "text": "Das korreliert sehr schön."
  },
  {
    "start": 390.621,
    "end": 391.34,
    "text": "Weniger Weizen,"
  },
  {
    "start": 391.341,
    "end": 391.82,
    "text": "mehr Weizen."
  },
  {
    "start": 391.821,
    "end": 393.46,
    "text": "OK, Also erstens mal zwei"
  },
  {
    "start": 394.02,
    "end": 395.46,
    "text": "dickere Menschen haben"
  },
  {
    "start": 395.461,
    "end": 396.62,
    "text": "oft eine ungesündere"
  },
  {
    "start": 396.621,
    "end": 398.26,
    "text": "Ernährung, deswegen sind"
  },
  {
    "start": 398.261,
    "end": 399.14,
    "text": "die anderen schlanker."
  },
  {
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    "end": 401.69,
    "text": "Das heißt, dass die eher zu"
  },
  {
    "start": 401.691,
    "end": 403.09,
    "text": "Fertigprodukten greifen."
  },
  {
    "start": 403.091,
    "end": 404.17,
    "text": "Die essen oft Pizza,"
  },
  {
    "start": 404.171,
    "end": 405.53,
    "text": "Tiefkühlpizza, die"
  },
  {
    "start": 405.531,
    "end": 406.73,
    "text": "essen viele Nudeln,"
  },
  {
    "start": 406.731,
    "end": 407.81,
    "text": "die essen oftmals"
  },
  {
    "start": 407.811,
    "end": 408.61,
    "text": "einfach keine Zeit zum"
  },
  {
    "start": 408.611,
    "end": 409.21,
    "text": "Kochen oder können"
  },
  {
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    "end": 409.89,
    "text": "nicht kochen, essen"
  },
  {
    "start": 409.891,
    "end": 411.21,
    "text": "ein belegtes Brot."
  },
  {
    "start": 411.211,
    "end": 412.29,
    "text": "Alle diese Dinge werden"
  },
  {
    "start": 412.291,
    "end": 413.29,
    "text": "aus Weizen gemacht."
  },
  {
    "start": 413.291,
    "end": 414.21,
    "text": "Kekse sind aus"
  },
  {
    "start": 414.211,
    "end": 415.209,
    "text": "Weizen gemacht."
  },
  {
    "start": 415.21,
    "end": 416.97,
    "text": "Das heißt, wenn du"
  },
  {
    "start": 416.971,
    "end": 419.05,
    "text": "einfach Salzstangerl, also"
  },
  {
    "start": 419.051,
    "end": 420.61,
    "text": "diese Salzgebäck Sachen,"
  },
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    "end": 421.65,
    "text": "ich will die Marken"
  },
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    "end": 422.37,
    "text": "nicht nennen, alles ist"
  },
  {
    "start": 422.371,
    "end": 423.21,
    "text": "aus Weizen gemacht."
  },
  {
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    "end": 425.09,
    "text": "Das heißt, wenn du dich"
  },
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    "end": 427.04,
    "text": "ungesünder ernährst,"
  },
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    "end": 428.16,
    "text": "hast du prozentuell"
  },
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    "end": 429.8,
    "text": "automatisch mehr Weizen"
  },
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    "end": 431.04,
    "text": "drinnen als jemand, der"
  },
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    "end": 432.84,
    "text": "mehr Gemüse und Obst"
  },
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    "end": 434.44,
    "text": "isst und auf sein Eiweiß"
  },
  {
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    "end": 436.0,
    "text": "achtet und Ballaststoffe"
  },
  {
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    "end": 436.4,
    "text": "drin hat."
  },
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    "end": 438.0,
    "text": "Also automatisch hast"
  },
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    "end": 439.0,
    "text": "du einfach deswegen"
  },
  {
    "start": 439.001,
    "end": 440.08,
    "text": "mehr Weizen drin."
  },
  {
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    "end": 441.12,
    "text": "Es hat aber nichts mit dem"
  },
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    "end": 441.96,
    "text": "Weizen zu tun, dass die"
  },
  {
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    "end": 443.24,
    "text": "dicker sind, sondern die"
  },
  {
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    "end": 443.72,
    "text": "haben sehr viel"
  },
  {
    "start": 443.721,
    "end": 444.88,
    "text": "Tiefkühlpizza gegessen"
  },
  {
    "start": 444.881,
    "end": 445.96,
    "text": "und Fertigprodukte und"
  },
  {
    "start": 445.961,
    "end": 446.72,
    "text": "Burger übrigens"
  },
  {
    "start": 446.721,
    "end": 448.32,
    "text": "Burgerweckerl auch Weizen"
  },
  {
    "start": 448.321,
    "end": 449.84,
    "text": "und alle diese Dinge."
  },
  {
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    "end": 451.36,
    "text": "Das hat nichts mit Weizen"
  },
  {
    "start": 451.361,
    "end": 452.12,
    "text": "zu tun, sondern der"
  },
  {
    "start": 452.121,
    "end": 453.2,
    "text": "Art der Lebensmittel."
  },
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    "end": 455.23,
    "text": "Wenn diesen Weizen diesen"
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  {
    "start": 455.231,
    "end": 455.83,
    "text": "Lebensmitteln jetzt"
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    "end": 457.79,
    "text": "ersetzt durch glutenfreies"
  },
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    "end": 458.23,
    "text": "Mehl, haben wir"
  },
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    "start": 458.231,
    "end": 458.99,
    "text": "das gleiche Problem."
  },
  {
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    "end": 459.59,
    "text": "Die sind trotzdem"
  },
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    "end": 460.31,
    "text": "noch immer dick, haben"
  },
  {
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    "end": 460.83,
    "text": "aber jetzt keinen"
  },
  {
    "start": 460.831,
    "end": 461.79,
    "text": "Weizen gegessen."
  },
  {
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    "end": 464.59,
    "text": "Das zweite Selbst wenn die"
  },
  {
    "start": 464.591,
    "end": 465.67,
    "text": "exakt die gleiche"
  },
  {
    "start": 465.671,
    "end": 466.75,
    "text": "Ernährung haben, wir haben"
  },
  {
    "start": 466.751,
    "end": 467.79,
    "text": "jetzt jemanden schlanken"
  },
  {
    "start": 467.791,
    "end": 470.03,
    "text": "und jemanden dickeren und"
  },
  {
    "start": 470.031,
    "end": 471.03,
    "text": "die essen die gleichen"
  },
  {
    "start": 471.031,
    "end": 472.51,
    "text": "Dinge, aber halt in einer"
  },
  {
    "start": 472.511,
    "end": 473.87,
    "text": "Schleimkarre isst weniger"
  },
  {
    "start": 473.871,
    "end": 474.91,
    "text": "davon, weil sonst wäre er"
  },
  {
    "start": 474.911,
    "end": 475.31,
    "text": "nicht schlank."
  },
  {
    "start": 475.311,
    "end": 476.39,
    "text": "Der isst, sagen wir mal nur"
  },
  {
    "start": 476.391,
    "end": 478.19,
    "text": "2200 Kalorien und der"
  },
  {
    "start": 478.191,
    "end": 479.87,
    "text": "andere isst 2 2800"
  },
  {
    "start": 479.871,
    "end": 481.15,
    "text": "Kalorien, aber im"
  },
  {
    "start": 481.151,
    "end": 482.23,
    "text": "Verhältnis sind die aus"
  },
  {
    "start": 482.231,
    "end": 482.91,
    "text": "den gleichen Dingen"
  },
  {
    "start": 482.911,
    "end": 484.79,
    "text": "zusammengesetzt, dann hat"
  },
  {
    "start": 484.791,
    "end": 485.71,
    "text": "der Dicke auch schon"
  },
  {
    "start": 485.711,
    "end": 486.39,
    "text": "wieder mehr Weizen"
  },
  {
    "start": 486.391,
    "end": 487.39,
    "text": "gegessen, weil 3000"
  },
  {
    "start": 487.391,
    "end": 488.91,
    "text": "Kalorien von der gleichen"
  },
  {
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    "end": 489.87,
    "text": "Ernährung enthalten mehr"
  },
  {
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    "end": 491.75,
    "text": "Weizen als 2200 Kalorien"
  },
  {
    "start": 491.751,
    "end": 492.19,
    "text": "von der gleichen"
  },
  {
    "start": 492.191,
    "end": 492.63,
    "text": "Ernährung."
  },
  {
    "start": 493.51,
    "end": 494.87,
    "text": "Das ist reine Mathematik."
  },
  {
    "start": 494.871,
    "end": 495.67,
    "text": "Das heißt, diese"
  },
  {
    "start": 495.671,
    "end": 496.99,
    "text": "Korrelation sagt uns"
  },
  {
    "start": 496.991,
    "end": 497.79,
    "text": "nichts über die"
  },
  {
    "start": 497.791,
    "end": 498.79,
    "text": "Kausalität aus."
  },
  {
    "start": 499.43,
    "end": 500.83,
    "text": "Und das als Argument zu"
  },
  {
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    "end": 502.35,
    "text": "bringen zu Deswegen sind"
  },
  {
    "start": 502.351,
    "end": 503.31,
    "text": "die Leute, die quasi zu"
  },
  {
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    "end": 504.07,
    "text": "viel Weizen gegessen"
  },
  {
    "start": 504.071,
    "end": 506.62,
    "text": "haben, ist Ich würde sowas"
  },
  {
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    "end": 507.38,
    "text": "einfach ohne längere"
  },
  {
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    "end": 508.14,
    "text": "Erklärung da gar nicht"
  },
  {
    "start": 508.141,
    "end": 508.9,
    "text": "reinschreiben, weil es"
  },
  {
    "start": 508.901,
    "end": 509.54,
    "text": "einfach eine Frechheit"
  },
  {
    "start": 509.541,
    "end": 509.94,
    "text": "ist."
  },
  {
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    "end": 511.58,
    "text": "Kann es genauso Ihr dürft"
  },
  {
    "start": 511.581,
    "end": 512.34,
    "text": "nicht im Stau stehen,"
  },
  {
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    "end": 513.38,
    "text": "sonst ertrinken Kinder,"
  },
  {
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    "end": 515.22,
    "text": "hat nichts miteinander"
  },
  {
    "start": 515.221,
    "end": 516.14,
    "text": "zu tun, findet zufällig"
  },
  {
    "start": 516.141,
    "end": 516.9,
    "text": "parallel statt."
  },
  {
    "start": 518.1,
    "end": 519.179,
    "text": "Die zweite Seite, die ich"
  },
  {
    "start": 519.18,
    "end": 520.179,
    "text": "aufgeschlagen habe, und"
  },
  {
    "start": 520.18,
    "end": 520.9,
    "text": "die habe ich mir leider"
  },
  {
    "start": 520.901,
    "end": 522.14,
    "text": "nicht aufgeschrieben, da"
  },
  {
    "start": 522.141,
    "end": 523.78,
    "text": "war so ein Fallbeispiel,"
  },
  {
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    "end": 525.02,
    "text": "da hat ein Mann, der kam"
  },
  {
    "start": 525.021,
    "end": 525.94,
    "text": "zu ihm und dann hat er ihm"
  },
  {
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    "end": 526.66,
    "text": "gesagt, er darf keinen"
  },
  {
    "start": 526.661,
    "end": 528.58,
    "text": "Weizen essen und hat den"
  },
  {
    "start": 528.581,
    "end": 529.66,
    "text": "Weizen weggelassen und in"
  },
  {
    "start": 529.661,
    "end": 530.74,
    "text": "relativ kurzer Zeit 17"
  },
  {
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    "end": 531.7,
    "text": "Kilo abgenommen."
  },
  {
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    "end": 533.7,
    "text": "Das ist aber ein weiterer"
  },
  {
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    "end": 534.82,
    "text": "Weizen macht dick."
  },
  {
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    "text": "Erstens ist natürlich"
  },
  {
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    "end": 538.3,
    "text": "möglich, dass der Mensch"
  },
  {
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    "end": 539.5,
    "text": "eine Unverträglichkeit auf"
  },
  {
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    "end": 540.98,
    "text": "Weizen hat, das gibt es."
  },
  {
    "start": 540.981,
    "end": 541.66,
    "text": "Oder eine Allergie"
  },
  {
    "start": 541.661,
    "end": 543.42,
    "text": "sogar hat, das gibt es."
  },
  {
    "start": 543.421,
    "end": 545.42,
    "text": "Und diese Dinge führen"
  },
  {
    "start": 545.421,
    "end": 546.5,
    "text": "dazu, dass Entzündung"
  },
  {
    "start": 546.501,
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    "text": "im Körper entsteht und"
  },
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    "end": 548.219,
    "text": "Entzündung macht"
  },
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    "end": 549.3,
    "text": "Abnehmen schwieriger."
  },
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    "end": 552.54,
    "text": "Das mag sein, findet"
  },
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    "end": 553.5,
    "text": "man auch 17 Kilo noch"
  },
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    "end": 554.22,
    "text": "immer relativ viel"
  },
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    "end": 555.3,
    "text": "für diese Reaktion."
  },
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    "text": "Aber was viel, viel, viel,"
  },
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    "end": 559.21,
    "text": "viel wahrscheinlicher ist,"
  },
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    "end": 560.17,
    "text": "ist das andere."
  },
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    "text": "Dieser mensch, wenn er 17"
  },
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    "text": "Kilo in kurzer Zeit"
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    "end": 565.89,
    "text": "abnehmen kann, hat er ein"
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    "text": "relativ großes"
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    "text": "Übergewicht, sage ich"
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    "text": "auch, der kann jetzt nicht"
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    "text": "mehr einfach zum Essen"
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    "text": "greifen, der kann jetzt"
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    "text": "nicht sich schnell eine"
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    "text": "Pizza holen, der kann"
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    "text": "nicht zum Metzger gehen"
  },
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    "text": "und sich schnell eine"
  },
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    "end": 577.65,
    "text": "Wurstsemmel holen, der"
  },
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    "end": 578.45,
    "text": "kann nicht schnell sich"
  },
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    "text": "einen Weckerl zu Mittag"
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    "text": "holen, der muss in der"
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    "end": 582.01,
    "text": "Früh drüber nachdenken,"
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    "text": "weil das normale Brot geht"
  },
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    "end": 584.25,
    "text": "es auch nicht mehr, der"
  },
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    "start": 584.251,
    "end": 585.25,
    "text": "kann nicht schnell Nudeln"
  },
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    "start": 585.251,
    "end": 586.29,
    "text": "machen, weil das ist alles"
  },
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    "text": "Weizen."
  },
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    "end": 588.36,
    "text": "Das heißt, allein deswegen"
  },
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    "text": "muss er jetzt jedes"
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    "end": 590.96,
    "text": "Mal drüber nachdenken."
  },
  {
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    "end": 592.0,
    "text": "Und das wissen wir"
  },
  {
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    "end": 592.76,
    "text": "einfach aus vielen,"
  },
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    "end": 594.16,
    "text": "vielen Sachen, dass"
  },
  {
    "start": 594.161,
    "end": 594.88,
    "text": "immer wenn Menschen"
  },
  {
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    "end": 596.16,
    "text": "ihre Ernährung verändern"
  },
  {
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    "end": 597.08,
    "text": "und bewusster mit"
  },
  {
    "start": 597.081,
    "end": 598.4,
    "text": "der Ernährung umgehen,"
  },
  {
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    "end": 599.36,
    "text": "tut sich was."
  },
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    "end": 600.4,
    "text": "Das hat einen positiven"
  },
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    "text": "Einfluss, aber oft gar"
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    "end": 603.039,
    "text": "nicht wegen der Änderung"
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    "text": "an sich, die sie machen,"
  },
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    "text": "sondern einfach, weil"
  },
  {
    "start": 605.281,
    "end": 606.2,
    "text": "sie plötzlich bewusster"
  },
  {
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    "end": 607.4,
    "text": "essen und anders damit"
  },
  {
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    "end": 608.08,
    "text": "umgehen."
  },
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    "text": "Und jetzt haben wir ihm"
  },
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    "text": "alles weggenommen, was"
  },
  {
    "start": 610.001,
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    "text": "er schnell essen kann."
  },
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    "text": "Jetzt muss er jedes,"
  },
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    "end": 613.88,
    "text": "muss er öfters frisch"
  },
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    "end": 614.52,
    "text": "kochen, er muss"
  },
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    "start": 614.521,
    "end": 615.28,
    "text": "überlegen, wo er es"
  },
  {
    "start": 615.281,
    "end": 616.88,
    "text": "herkriegt, er muss anders."
  },
  {
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    "end": 617.64,
    "text": "Und das alleine,"
  },
  {
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    "end": 618.48,
    "text": "schwöre ich euch,"
  },
  {
    "start": 618.481,
    "end": 619.82,
    "text": "sind diese 17 Kilo."
  },
  {
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    "end": 621.54,
    "text": "Und wenn du ihm jetzt die"
  },
  {
    "start": 621.541,
    "end": 622.38,
    "text": "gleichen Sachen zur"
  },
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    "end": 623.22,
    "text": "Verfügung stellst, die"
  },
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    "end": 623.98,
    "text": "Tiefkühlpizza, die"
  },
  {
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    "end": 625.5,
    "text": "schnelle Pizza, das KBAB,"
  },
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    "end": 626.94,
    "text": "das Fastfood Restaurant,"
  },
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    "end": 628.98,
    "text": "die Nudeln, alles, und"
  },
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    "end": 629.62,
    "text": "machst das gleiche"
  },
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    "end": 631.66,
    "text": "glutenfrei ohne Weizen,"
  },
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    "end": 632.42,
    "text": "schwöre ich euch, der"
  },
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    "end": 633.18,
    "text": "nimmt nicht ab."
  },
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    "end": 635.62,
    "text": "Da geht es nur bewusst"
  },
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    "start": 635.621,
    "end": 636.62,
    "text": "und Bequemlichkeit."
  },
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    "end": 638.22,
    "text": "Es hat mit dem Weizen"
  },
  {
    "start": 638.221,
    "end": 638.98,
    "text": "nichts zu tun."
  },
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    "end": 639.9,
    "text": "Und dann habe ich das Buch"
  },
  {
    "start": 639.901,
    "end": 640.94,
    "text": "weggelegt und hab Wir"
  },
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    "end": 641.74,
    "text": "reden über was anderes."
  },
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    "end": 643.94,
    "text": "OK, also reden wir mal über"
  },
  {
    "start": 643.941,
    "end": 645.49,
    "text": "den Weizen allgemein."
  },
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    "end": 646.45,
    "text": "Wir essen Weizen schon"
  },
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    "text": "sehr lange, ist eine der"
  },
  {
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    "end": 648.53,
    "text": "ältesten Kulturpflanzen,"
  },
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    "end": 649.17,
    "text": "die wir haben, seit"
  },
  {
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    "end": 651.33,
    "text": "ungefähr bis Jahren."
  },
  {
    "start": 651.331,
    "end": 652.33,
    "text": "Und die kulturelle"
  },
  {
    "start": 652.331,
    "end": 653.13,
    "text": "Entwicklung des Menschen"
  },
  {
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    "end": 653.81,
    "text": "ist damit sehr,"
  },
  {
    "start": 653.811,
    "end": 655.33,
    "text": "sehr eng verknüpft."
  },
  {
    "start": 655.331,
    "end": 656.17,
    "text": "Und ich weiß, diese"
  },
  {
    "start": 656.171,
    "end": 657.17,
    "text": "Paleo Ernährung und"
  },
  {
    "start": 657.171,
    "end": 658.05,
    "text": "Steinzeiternährung"
  },
  {
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    "end": 658.73,
    "text": "ist immer ganz in."
  },
  {
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    "text": "Aber ich sage dann immer"
  },
  {
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    "end": 661.489,
    "text": "so leicht, also leicht"
  },
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    "end": 663.01,
    "text": "bissig vielleicht Sa"
  },
  {
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    "end": 663.93,
    "text": "Wie willst du ausschauen?"
  },
  {
    "start": 663.931,
    "end": 665.29,
    "text": "Wie Neandertaler oder"
  },
  {
    "start": 665.291,
    "end": 666.37,
    "text": "wie die Kleopatra?"
  },
  {
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    "end": 668.45,
    "text": "Weil der Neandertaler,"
  },
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    "end": 668.85,
    "text": "das war ein"
  },
  {
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    "end": 670.05,
    "text": "Steinzeitmensch, der hat"
  },
  {
    "start": 670.051,
    "end": 671.01,
    "text": "sich steinzeitmässig"
  },
  {
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    "end": 672.13,
    "text": "ernährt ohne Weizen."
  },
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    "text": "Die Ägypter waren berühmt"
  },
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    "end": 675.07,
    "text": "für Weizen und Milch."
  },
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    "end": 675.79,
    "text": "Die hat auch in Milch"
  },
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    "end": 677.11,
    "text": "gebadet, die Kleopatra."
  },
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    "end": 678.43,
    "text": "Das ist nur ein"
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    "end": 679.91,
    "text": "Beispiel, aber für"
  },
  {
    "start": 679.911,
    "end": 681.35,
    "text": "die hochzivilisierten"
  },
  {
    "start": 681.351,
    "end": 682.55,
    "text": "Gesellschaften."
  },
  {
    "start": 682.551,
    "end": 683.83,
    "text": "Und die sind alle auf"
  },
  {
    "start": 683.831,
    "end": 684.95,
    "text": "Landwirtschaft und"
  },
  {
    "start": 684.951,
    "end": 685.55,
    "text": "vor allem auch auf"
  },
  {
    "start": 685.551,
    "end": 686.35,
    "text": "Weizen aufgebaut."
  },
  {
    "start": 686.351,
    "end": 687.35,
    "text": "Deswegen das allein"
  },
  {
    "start": 687.351,
    "end": 688.31,
    "text": "ist kein Argument."
  },
  {
    "start": 689.03,
    "end": 692.47,
    "text": "Dann sagen okay, ja, aber"
  },
  {
    "start": 692.471,
    "end": 694.47,
    "text": "das war halt früher der"
  },
  {
    "start": 694.471,
    "end": 695.63,
    "text": "Weizen, das war der"
  },
  {
    "start": 695.631,
    "end": 696.79,
    "text": "ursprüngliche Urweizen,"
  },
  {
    "start": 696.791,
    "end": 697.59,
    "text": "der alte Weizen, die"
  },
  {
    "start": 697.591,
    "end": 699.19,
    "text": "alten Sorten, der moderne"
  },
  {
    "start": 699.191,
    "end": 700.03,
    "text": "Weizen, der ist so"
  },
  {
    "start": 700.031,
    "end": 701.15,
    "text": "schädlich, weil der hat"
  },
  {
    "start": 701.151,
    "end": 702.46,
    "text": "jetzt viel mehr Gluten."
  },
  {
    "start": 702.461,
    "end": 704.02,
    "text": "Also Gluten ist das"
  },
  {
    "start": 704.021,
    "end": 704.74,
    "text": "andere, was dann immer"
  },
  {
    "start": 704.741,
    "end": 705.54,
    "text": "verteufelt wird."
  },
  {
    "start": 705.541,
    "end": 708.26,
    "text": "Gluten sind verschiedene"
  },
  {
    "start": 708.261,
    "end": 709.1,
    "text": "Eiweiße, aber das"
  },
  {
    "start": 709.101,
    "end": 710.38,
    "text": "ist das Weizeneiweiß."
  },
  {
    "start": 710.381,
    "end": 710.94,
    "text": "Jetzt wissen wir"
  },
  {
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    "end": 711.86,
    "text": "eigentlich ist ja Eiweiß."
  },
  {
    "start": 711.861,
    "end": 712.66,
    "text": "Wir reden immer davon,"
  },
  {
    "start": 712.661,
    "end": 713.18,
    "text": "dass wir mehr"
  },
  {
    "start": 713.181,
    "end": 714.46,
    "text": "brauchen was Gutes."
  },
  {
    "start": 714.461,
    "end": 716.14,
    "text": "Also eigentlich ist es ja,"
  },
  {
    "start": 716.141,
    "end": 717.1,
    "text": "wenn du mehr Eiweiß drin"
  },
  {
    "start": 717.101,
    "end": 718.18,
    "text": "hast, das wollen wir ja"
  },
  {
    "start": 718.181,
    "end": 719.58,
    "text": "eigentlich meistens haben."
  },
  {
    "start": 719.581,
    "end": 721.02,
    "text": "Aber Gluten wird halt dann"
  },
  {
    "start": 721.021,
    "end": 721.98,
    "text": "irgendwie verteufelt."
  },
  {
    "start": 721.981,
    "end": 723.42,
    "text": "Es gibt übrigens"
  },
  {
    "start": 723.421,
    "end": 725.46,
    "text": "aus Weizen reines Weizen."
  },
  {
    "start": 725.461,
    "end": 727.06,
    "text": "Gluten wird in Asien so"
  },
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    "start": 727.061,
    "end": 728.5,
    "text": "als wie eine Art Tofu"
  },
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    "end": 729.34,
    "text": "Ersatz eingesetzt, heißt"
  },
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    "end": 731.7,
    "text": "Seitan reines Gluten."
  },
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    "end": 734.1,
    "text": "Aber Gluten ist deswegen"
  },
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    "end": 735.38,
    "text": "wichtig, weil Gluten"
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    "text": "wird auch oft"
  },
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    "end": 737.22,
    "text": "Klebereiweiß genannt."
  },
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    "end": 739.58,
    "text": "Und wenn ihr mal mit Mehl"
  },
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    "end": 740.98,
    "text": "gebacken habt, das kein"
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    "end": 742.46,
    "text": "Gluten enthält, dann wird"
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    "end": 743.58,
    "text": "der Teig nicht elastisch."
  },
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    "end": 744.42,
    "text": "Den kann man so schnell"
  },
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    "start": 744.421,
    "end": 745.42,
    "text": "auseinanderreißen, den"
  },
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    "end": 746.18,
    "text": "kann man nicht so schön."
  },
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    "end": 747.42,
    "text": "Du könntest kaum"
  },
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    "start": 747.421,
    "end": 749.06,
    "text": "Strudelteig daraus machen,"
  },
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    "start": 749.061,
    "end": 749.98,
    "text": "weil einfach zu wenig"
  },
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    "start": 749.981,
    "end": 750.74,
    "text": "Gluten drin ist."
  },
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    "end": 751.62,
    "text": "Das Gluten macht auch"
  },
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    "start": 751.621,
    "end": 752.74,
    "text": "diesen elastischen,"
  },
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    "start": 752.741,
    "end": 754.58,
    "text": "gummiartigen Teig."
  },
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    "end": 756.34,
    "text": "Und deswegen braucht man"
  },
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    "end": 757.74,
    "text": "Gluten, damit die Dinge"
  },
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    "end": 758.98,
    "text": "schön aufgehen, damit eben"
  },
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    "start": 758.981,
    "end": 760.48,
    "text": "die Luft in diese Blasen"
  },
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    "end": 761.28,
    "text": "eingesperrt werden kann."
  },
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    "start": 761.281,
    "end": 761.92,
    "text": "Dann kann der Teig"
  },
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    "start": 761.921,
    "end": 762.84,
    "text": "besser aufgehen."
  },
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    "start": 762.841,
    "end": 763.6,
    "text": "Auch dafür braucht"
  },
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    "start": 763.601,
    "end": 764.88,
    "text": "man Gluten."
  },
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    "start": 764.881,
    "end": 765.88,
    "text": "Und jetzt sage ich so"
  },
  {
    "start": 765.881,
    "end": 766.8,
    "text": "ich bin keine"
  },
  {
    "start": 766.801,
    "end": 768.24,
    "text": "Lebensmitteltechnologin,"
  },
  {
    "start": 768.241,
    "end": 769.2,
    "text": "ich bin auch keine"
  },
  {
    "start": 769.201,
    "end": 770.56,
    "text": "Landwirtschaftsexpertin."
  },
  {
    "start": 770.561,
    "end": 771.8,
    "text": "Also von dem her korrigiert"
  },
  {
    "start": 771.801,
    "end": 772.4,
    "text": "mich bitte gerne,"
  },
  {
    "start": 772.401,
    "end": 773.12,
    "text": "wer sich da auskennt,"
  },
  {
    "start": 773.121,
    "end": 773.76,
    "text": "wenn das jetzt falsch"
  },
  {
    "start": 773.761,
    "end": 774.88,
    "text": "ist, was ich sage."
  },
  {
    "start": 774.881,
    "end": 775.88,
    "text": "Aber ich habe was gefunden"
  },
  {
    "start": 775.881,
    "end": 777.04,
    "text": "vom Leibniz Institut."
  },
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    "end": 778.24,
    "text": "Die haben sich angeschaut,"
  },
  {
    "start": 778.241,
    "end": 779.32,
    "text": "wie sich der Weizen"
  },
  {
    "start": 779.321,
    "end": 780.16,
    "text": "verändert hat in den"
  },
  {
    "start": 780.161,
    "end": 781.44,
    "text": "letzten 120 Jahren."
  },
  {
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    "end": 783.68,
    "text": "Und die überraschende"
  },
  {
    "start": 783.681,
    "end": 785.4,
    "text": "Erkenntnis der moderne"
  },
  {
    "start": 785.401,
    "end": 787.27,
    "text": "Weizen hat weniger, ein"
  },
  {
    "start": 787.271,
    "end": 788.39,
    "text": "bisschen weniger Eiweiß"
  },
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    "start": 788.391,
    "end": 790.31,
    "text": "als früher, hat genau"
  },
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    "start": 790.311,
    "end": 791.59,
    "text": "gleich viel Gluten."
  },
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    "end": 794.03,
    "text": "Da gibt es eine Untergruppe"
  },
  {
    "start": 794.031,
    "end": 795.03,
    "text": "von Gluten, das ist"
  },
  {
    "start": 795.031,
    "end": 796.47,
    "text": "die Gliadine und das sind"
  },
  {
    "start": 796.471,
    "end": 797.51,
    "text": "die, die eigentlich das"
  },
  {
    "start": 797.511,
    "end": 798.79,
    "text": "Problem machen bei"
  },
  {
    "start": 798.791,
    "end": 800.31,
    "text": "Glutenunverträglichkeit."
  },
  {
    "start": 800.311,
    "end": 801.43,
    "text": "Hat weniger von den"
  },
  {
    "start": 801.431,
    "end": 802.03,
    "text": "problematischen"
  },
  {
    "start": 802.031,
    "end": 804.39,
    "text": "Gliadinen und dafür mehr"
  },
  {
    "start": 804.391,
    "end": 805.79,
    "text": "von den Gluteninen, die"
  },
  {
    "start": 805.791,
    "end": 806.75,
    "text": "total harmlos sind, aber"
  },
  {
    "start": 806.751,
    "end": 807.75,
    "text": "die Backeigenschaften"
  },
  {
    "start": 807.751,
    "end": 808.95,
    "text": "erhöhen, sagt dieses"
  },
  {
    "start": 808.951,
    "end": 809.99,
    "text": "Leibniz Institut, kann"
  },
  {
    "start": 809.991,
    "end": 810.75,
    "text": "ich nicht beurteilen."
  },
  {
    "start": 810.751,
    "end": 811.83,
    "text": "Ich wiederhole hier nur"
  },
  {
    "start": 812.39,
    "end": 814.07,
    "text": "aber diese Sache von"
  },
  {
    "start": 814.071,
    "end": 814.95,
    "text": "der ursprüngliche"
  },
  {
    "start": 814.951,
    "end": 815.83,
    "text": "Weizen war gesünder,"
  },
  {
    "start": 815.831,
    "end": 816.59,
    "text": "weil er hatte weniger"
  },
  {
    "start": 816.591,
    "end": 817.51,
    "text": "Gluten und sie haben es"
  },
  {
    "start": 817.511,
    "end": 818.45,
    "text": "jetzt gezüchtet und wo"
  },
  {
    "start": 818.451,
    "end": 819.57,
    "text": "uns was Böses antun,"
  },
  {
    "start": 820.29,
    "end": 821.49,
    "text": "stimmt so nicht."
  },
  {
    "start": 822.21,
    "end": 824.25,
    "text": "Okay, dann ein anderes"
  },
  {
    "start": 824.251,
    "end": 825.49,
    "text": "Argument, das man hört."
  },
  {
    "start": 825.491,
    "end": 826.57,
    "text": "Moderner Weizen ist"
  },
  {
    "start": 826.571,
    "end": 827.45,
    "text": "widerstandsfähig gegen"
  },
  {
    "start": 827.451,
    "end": 828.25,
    "text": "Spritzmittel und wird"
  },
  {
    "start": 828.251,
    "end": 829.57,
    "text": "daraufhin gezüchtet."
  },
  {
    "start": 829.571,
    "end": 830.09,
    "text": "Und das ist"
  },
  {
    "start": 830.091,
    "end": 830.69,
    "text": "absolut richtig."
  },
  {
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    "end": 832.53,
    "text": "Es ist auch so, ich"
  },
  {
    "start": 832.531,
    "end": 833.29,
    "text": "verstehe es auch."
  },
  {
    "start": 833.291,
    "end": 834.329,
    "text": "Du bist ein Landwirt und"
  },
  {
    "start": 834.33,
    "end": 835.17,
    "text": "willst möglichst hohe"
  },
  {
    "start": 835.171,
    "end": 835.93,
    "text": "Ernte haben, dann"
  },
  {
    "start": 835.931,
    "end": 836.73,
    "text": "willst du eher den"
  },
  {
    "start": 836.731,
    "end": 837.85,
    "text": "haben, dass du spritzen"
  },
  {
    "start": 837.851,
    "end": 838.41,
    "text": "kannst, damit du"
  },
  {
    "start": 838.411,
    "end": 839.29,
    "text": "möglichst wenig Verlust"
  },
  {
    "start": 839.291,
    "end": 840.37,
    "text": "hast bei der Ernte."
  },
  {
    "start": 840.371,
    "end": 841.57,
    "text": "Dass das natürlich"
  },
  {
    "start": 841.571,
    "end": 842.53,
    "text": "langfristig auch"
  },
  {
    "start": 842.531,
    "end": 843.57,
    "text": "Probleme machen könnte"
  },
  {
    "start": 843.571,
    "end": 844.49,
    "text": "für uns steht auf einem"
  },
  {
    "start": 844.491,
    "end": 845.41,
    "text": "anderen Blatt, Aber ich"
  },
  {
    "start": 845.411,
    "end": 846.64,
    "text": "verstehe die Absicht"
  },
  {
    "start": 846.641,
    "end": 847.88,
    "text": "dahinter, möglichst viel"
  },
  {
    "start": 847.881,
    "end": 849.4,
    "text": "Ernte zu bekommen."
  },
  {
    "start": 850.28,
    "end": 851.52,
    "text": "Und ich habe was"
  },
  {
    "start": 851.521,
    "end": 852.84,
    "text": "gefunden von Foodwatch."
  },
  {
    "start": 852.841,
    "end": 853.84,
    "text": "Die sagen ja, von den"
  },
  {
    "start": 853.841,
    "end": 854.96,
    "text": "Proben, die sie entnommen"
  },
  {
    "start": 854.961,
    "end": 856.28,
    "text": "haben, haben ein Drittel"
  },
  {
    "start": 856.92,
    "end": 857.76,
    "text": "haben Rückstände von"
  },
  {
    "start": 857.761,
    "end": 859.56,
    "text": "Pestiziden enthalten, zwei"
  },
  {
    "start": 859.561,
    "end": 861.0,
    "text": "Drittel nicht, muss man"
  },
  {
    "start": 861.001,
    "end": 861.64,
    "text": "dazu sagen, aber ein"
  },
  {
    "start": 861.641,
    "end": 862.64,
    "text": "Drittel hatte Rückstände"
  },
  {
    "start": 862.641,
    "end": 864.68,
    "text": "von Pestiziden Und eine"
  },
  {
    "start": 864.681,
    "end": 866.4,
    "text": "von 100 Proben war dann"
  },
  {
    "start": 866.401,
    "end": 867.88,
    "text": "auch über dem normalen"
  },
  {
    "start": 867.881,
    "end": 868.88,
    "text": "Grenzwert, den sie haben"
  },
  {
    "start": 868.881,
    "end": 869.48,
    "text": "dürfen."
  },
  {
    "start": 870.04,
    "end": 871.08,
    "text": "Was es aber auch heißt,"
  },
  {
    "start": 871.081,
    "end": 872.21,
    "text": "ist, man sieht schon,"
  },
  {
    "start": 872.211,
    "end": 873.33,
    "text": "es ist extrem streng"
  },
  {
    "start": 873.331,
    "end": 874.13,
    "text": "kontrolliert bei uns."
  },
  {
    "start": 874.131,
    "end": 875.41,
    "text": "Und ja, natürlich gibt"
  },
  {
    "start": 875.411,
    "end": 875.81,
    "text": "es auch"
  },
  {
    "start": 875.811,
    "end": 876.97,
    "text": "Spritzmittelrückstände bei"
  },
  {
    "start": 876.971,
    "end": 877.81,
    "text": "uns in Ernährung,"
  },
  {
    "start": 878.61,
    "end": 879.89,
    "text": "aber maximal einem"
  },
  {
    "start": 879.891,
    "end": 880.57,
    "text": "Drittel der Proben"
  },
  {
    "start": 880.571,
    "end": 882.29,
    "text": "und Dann eine von 100"
  },
  {
    "start": 882.291,
    "end": 883.65,
    "text": "war zu viel."
  },
  {
    "start": 883.651,
    "end": 885.13,
    "text": "Aber das verstehe"
  },
  {
    "start": 885.131,
    "end": 885.73,
    "text": "ich als Argument."
  },
  {
    "start": 885.731,
    "end": 886.41,
    "text": "Es ist absolut"
  },
  {
    "start": 886.411,
    "end": 886.89,
    "text": "ein Argument."
  },
  {
    "start": 886.891,
    "end": 887.89,
    "text": "Ich will auch möglichst"
  },
  {
    "start": 887.891,
    "end": 888.97,
    "text": "wenig Spritzmittel essen."
  },
  {
    "start": 888.971,
    "end": 889.41,
    "text": "Absolut."
  },
  {
    "start": 890.29,
    "end": 892.21,
    "text": "Da ist es so, dass bio"
  },
  {
    "start": 892.211,
    "end": 893.33,
    "text": "angebaute, also"
  },
  {
    "start": 893.331,
    "end": 894.37,
    "text": "kontrolliert biologisch"
  },
  {
    "start": 894.371,
    "end": 895.61,
    "text": "angebaute Lebensmittel"
  },
  {
    "start": 895.611,
    "end": 896.37,
    "text": "enthalten weniger"
  },
  {
    "start": 896.371,
    "end": 897.57,
    "text": "Spritzmittelrückstände."
  },
  {
    "start": 897.571,
    "end": 898.77,
    "text": "Dann kauft eher Bio,"
  },
  {
    "start": 900.47,
    "end": 902.55,
    "text": "aber noch das hat mit dem"
  },
  {
    "start": 902.551,
    "end": 904.15,
    "text": "Weizen nichts zu tun."
  },
  {
    "start": 904.151,
    "end": 905.75,
    "text": "Das ist eine Anbauart,"
  },
  {
    "start": 906.55,
    "end": 907.95,
    "text": "das ist einfach wie wir"
  },
  {
    "start": 907.951,
    "end": 908.83,
    "text": "mit den Produkten umgehen."
  },
  {
    "start": 908.831,
    "end": 909.63,
    "text": "Der Weizen an sich"
  },
  {
    "start": 909.631,
    "end": 910.19,
    "text": "ist deswegen nicht"
  },
  {
    "start": 910.191,
    "end": 911.51,
    "text": "schädlich geworden."
  },
  {
    "start": 911.511,
    "end": 913.43,
    "text": "Ob ihr jetzt Dinkel"
  },
  {
    "start": 913.431,
    "end": 914.47,
    "text": "anbaut oder ein anderes"
  },
  {
    "start": 914.471,
    "end": 915.47,
    "text": "Getreide und ihr fangt"
  },
  {
    "start": 915.471,
    "end": 916.51,
    "text": "das an zu züchten, dass"
  },
  {
    "start": 916.511,
    "end": 917.27,
    "text": "es auf Spritzmittel"
  },
  {
    "start": 917.271,
    "end": 918.75,
    "text": "resistent wird, haben"
  },
  {
    "start": 918.751,
    "end": 919.59,
    "text": "wir das gleiche Problem"
  },
  {
    "start": 919.591,
    "end": 920.31,
    "text": "in grün."
  },
  {
    "start": 920.311,
    "end": 921.51,
    "text": "Also das könnt ihr auch"
  },
  {
    "start": 921.511,
    "end": 922.35,
    "text": "mit Kartoffeln machen."
  },
  {
    "start": 922.351,
    "end": 923.27,
    "text": "Das hat mit dem Weizen"
  },
  {
    "start": 923.271,
    "end": 924.15,
    "text": "an sich nichts zu tun."
  },
  {
    "start": 925.04,
    "end": 925.8,
    "text": "Wo es eine Rolle"
  },
  {
    "start": 925.801,
    "end": 926.72,
    "text": "spielen kann, ist dann"
  },
  {
    "start": 926.721,
    "end": 927.72,
    "text": "schon, wie wir mit"
  },
  {
    "start": 927.721,
    "end": 928.96,
    "text": "dem Weizen umgehen."
  },
  {
    "start": 928.961,
    "end": 930.36,
    "text": "Also das ist ein bisschen"
  },
  {
    "start": 930.361,
    "end": 931.68,
    "text": "kryptisch ausgedrückt."
  },
  {
    "start": 931.681,
    "end": 932.88,
    "text": "Getreide enthalten"
  },
  {
    "start": 932.881,
    "end": 934.48,
    "text": "sogenannte Antinährstoffe"
  },
  {
    "start": 934.481,
    "end": 935.64,
    "text": "und Antinährstoffe sind"
  },
  {
    "start": 935.641,
    "end": 936.68,
    "text": "Stoffe, die entweder die"
  },
  {
    "start": 936.681,
    "end": 938.24,
    "text": "Verdauung und die Aufnahme"
  },
  {
    "start": 938.241,
    "end": 939.96,
    "text": "der Nährstoffe verhindern"
  },
  {
    "start": 939.961,
    "end": 941.48,
    "text": "sollen, weil der Samen"
  },
  {
    "start": 941.481,
    "end": 942.44,
    "text": "will ja nicht gegessen"
  },
  {
    "start": 942.441,
    "end": 943.48,
    "text": "werden, der Samen will ja"
  },
  {
    "start": 943.481,
    "end": 944.72,
    "text": "dann keimen, deswegen"
  },
  {
    "start": 944.721,
    "end": 945.52,
    "text": "versucht er, dass er"
  },
  {
    "start": 945.521,
    "end": 946.48,
    "text": "möglichst nicht verdaut"
  },
  {
    "start": 946.481,
    "end": 946.76,
    "text": "wird."
  },
  {
    "start": 946.761,
    "end": 947.36,
    "text": "Und da gibt es"
  },
  {
    "start": 947.361,
    "end": 947.84,
    "text": "die sogenannten"
  },
  {
    "start": 947.841,
    "end": 948.88,
    "text": "Antinährstoffe."
  },
  {
    "start": 949.44,
    "end": 950.8,
    "text": "Sobald wir etwas länger"
  },
  {
    "start": 950.801,
    "end": 951.48,
    "text": "einweichen oder"
  },
  {
    "start": 951.481,
    "end": 952.2,
    "text": "fermentieren oder"
  },
  {
    "start": 952.201,
    "end": 953.16,
    "text": "verarbeiten, werden diese"
  },
  {
    "start": 953.161,
    "end": 954.72,
    "text": "Antinährstoffe abgebaut."
  },
  {
    "start": 954.721,
    "end": 955.48,
    "text": "Deswegen ist auch"
  },
  {
    "start": 955.481,
    "end": 956.82,
    "text": "Rohkost von Getreide"
  },
  {
    "start": 956.821,
    "end": 957.9,
    "text": "keine gute Idee."
  },
  {
    "start": 957.901,
    "end": 959.42,
    "text": "Und je nachdem, wie"
  },
  {
    "start": 959.421,
    "end": 960.26,
    "text": "wir damit umgehen,"
  },
  {
    "start": 960.261,
    "end": 961.14,
    "text": "wird davon mehr oder"
  },
  {
    "start": 961.141,
    "end": 962.46,
    "text": "weniger abgebaut."
  },
  {
    "start": 962.461,
    "end": 963.66,
    "text": "Und dazu kommt noch was"
  },
  {
    "start": 963.661,
    "end": 964.42,
    "text": "anderes und das sind"
  },
  {
    "start": 964.421,
    "end": 966.38,
    "text": "die sogenannten FODMAPs."
  },
  {
    "start": 966.381,
    "end": 971.02,
    "text": "FODMAP F, fermentierbare"
  },
  {
    "start": 971.021,
    "end": 973.1,
    "text": "O Oligo DD"
  },
  {
    "start": 973.101,
    "end": 974.58,
    "text": "und Monosaccharide oder"
  },
  {
    "start": 974.581,
    "end": 976.06,
    "text": "Polyole heißt das Zeug."
  },
  {
    "start": 976.061,
    "end": 976.9,
    "text": "Das ist eine Gruppe"
  },
  {
    "start": 976.901,
    "end": 978.06,
    "text": "von Ballaststoffen."
  },
  {
    "start": 978.061,
    "end": 979.18,
    "text": "Und manche Menschen"
  },
  {
    "start": 979.181,
    "end": 980.54,
    "text": "heutzutage sind sehr"
  },
  {
    "start": 980.541,
    "end": 981.46,
    "text": "empfindlich auf das,"
  },
  {
    "start": 981.461,
    "end": 982.42,
    "text": "wenn sie zu viel"
  },
  {
    "start": 982.421,
    "end": 983.5,
    "text": "davon gleichzeitig in"
  },
  {
    "start": 983.501,
    "end": 984.62,
    "text": "ihren Darm bekommen,"
  },
  {
    "start": 984.621,
    "end": 985.22,
    "text": "dann kriegen sie"
  },
  {
    "start": 985.221,
    "end": 986.02,
    "text": "Verdauungsprobleme."
  },
  {
    "start": 986.021,
    "end": 987.34,
    "text": "Also FODMAP Probleme"
  },
  {
    "start": 987.341,
    "end": 988.22,
    "text": "gibt es, haben"
  },
  {
    "start": 988.221,
    "end": 989.02,
    "text": "dann alle Getreide,"
  },
  {
    "start": 989.021,
    "end": 989.7,
    "text": "haben auch andere"
  },
  {
    "start": 989.701,
    "end": 990.5,
    "text": "Lebensmittel"
  },
  {
    "start": 990.501,
    "end": 991.5,
    "text": "und das kann natürlich"
  },
  {
    "start": 991.501,
    "end": 992.46,
    "text": "auch beim Weizen"
  },
  {
    "start": 992.461,
    "end": 993.78,
    "text": "ein Problem sein."
  },
  {
    "start": 993.781,
    "end": 994.98,
    "text": "Und da habe ich eine ganz"
  },
  {
    "start": 994.981,
    "end": 995.98,
    "text": "spannende Sache gefunden"
  },
  {
    "start": 995.981,
    "end": 997.86,
    "text": "von der Uni Hohenheim."
  },
  {
    "start": 997.861,
    "end": 1000.34,
    "text": "Die haben sich angeschaut,"
  },
  {
    "start": 1000.341,
    "end": 1001.58,
    "text": "ob es einen Unterschied"
  },
  {
    "start": 1001.581,
    "end": 1003.22,
    "text": "Macht von den FODMAPs her,"
  },
  {
    "start": 1003.221,
    "end": 1004.54,
    "text": "wie Brot hergestellt wird."
  },
  {
    "start": 1004.541,
    "end": 1005.7,
    "text": "Und dann hatten sie die"
  },
  {
    "start": 1005.701,
    "end": 1007.14,
    "text": "kurze Teigführung"
  },
  {
    "start": 1007.94,
    "end": 1010.38,
    "text": "110 Minuten und die lange"
  },
  {
    "start": 1010.381,
    "end": 1011.82,
    "text": "Teigführung 25 Stunden,"
  },
  {
    "start": 1011.821,
    "end": 1012.5,
    "text": "was das heißt."
  },
  {
    "start": 1012.501,
    "end": 1013.62,
    "text": "Ich war mal in einer ganz"
  },
  {
    "start": 1013.621,
    "end": 1014.74,
    "text": "modernen Brotfabrik"
  },
  {
    "start": 1014.741,
    "end": 1017.07,
    "text": "eingeladen, da ist es so,"
  },
  {
    "start": 1017.071,
    "end": 1018.31,
    "text": "das Mehl kommt bei der Tür"
  },
  {
    "start": 1018.311,
    "end": 1019.31,
    "text": "rein und bis das Brot"
  },
  {
    "start": 1019.311,
    "end": 1021.35,
    "text": "fertig ist, vergehen 90"
  },
  {
    "start": 1021.351,
    "end": 1022.75,
    "text": "bis 120 Minuten."
  },
  {
    "start": 1023.55,
    "end": 1024.67,
    "text": "Also der Teig kann"
  },
  {
    "start": 1024.671,
    "end": 1025.63,
    "text": "nicht lange gehen."
  },
  {
    "start": 1025.631,
    "end": 1026.79,
    "text": "Aber wenn du jetzt zu Hause"
  },
  {
    "start": 1026.791,
    "end": 1027.829,
    "text": "ein Brot machst, wirst du"
  },
  {
    "start": 1027.83,
    "end": 1028.869,
    "text": "sehen, auch sogar mit Hefe"
  },
  {
    "start": 1028.87,
    "end": 1030.19,
    "text": "dauert es mehrere Stunden"
  },
  {
    "start": 1030.191,
    "end": 1031.91,
    "text": "und mit dem Sauerteig, da"
  },
  {
    "start": 1031.911,
    "end": 1032.99,
    "text": "fängst du heute an und"
  },
  {
    "start": 1032.991,
    "end": 1034.39,
    "text": "hast morgen am Vormittag"
  },
  {
    "start": 1034.391,
    "end": 1035.589,
    "text": "vielleicht dann mit viel"
  },
  {
    "start": 1035.59,
    "end": 1036.55,
    "text": "Glück ein Brot, aber es"
  },
  {
    "start": 1036.551,
    "end": 1038.109,
    "text": "dauert mindestens 18,"
  },
  {
    "start": 1038.11,
    "end": 1039.71,
    "text": "wahrscheinlich 24 25"
  },
  {
    "start": 1039.711,
    "end": 1041.55,
    "text": "Stunden, weil der Teig"
  },
  {
    "start": 1041.551,
    "end": 1042.31,
    "text": "fermentieren muss."
  },
  {
    "start": 1042.311,
    "end": 1042.75,
    "text": "Das heißt, die"
  },
  {
    "start": 1042.751,
    "end": 1043.829,
    "text": "Mikroorganismen im"
  },
  {
    "start": 1043.83,
    "end": 1045.869,
    "text": "Sauerteig tun das Mehl"
  },
  {
    "start": 1045.87,
    "end": 1047.19,
    "text": "vorverdauen, wandeln das"
  },
  {
    "start": 1047.191,
    "end": 1047.95,
    "text": "so dass es für uns"
  },
  {
    "start": 1047.951,
    "end": 1048.75,
    "text": "verträglicher wird, dann"
  },
  {
    "start": 1048.751,
    "end": 1049.99,
    "text": "geht auch der Teig dann"
  },
  {
    "start": 1049.991,
    "end": 1050.99,
    "text": "auf, Das ist das andere"
  },
  {
    "start": 1050.991,
    "end": 1053.07,
    "text": "Ziel, aber vor allem wird"
  },
  {
    "start": 1053.071,
    "end": 1053.99,
    "text": "das Getreide für uns"
  },
  {
    "start": 1053.991,
    "end": 1056.07,
    "text": "vorverdaut und das nennt"
  },
  {
    "start": 1056.071,
    "end": 1056.71,
    "text": "man eine kurze"
  },
  {
    "start": 1056.711,
    "end": 1058.39,
    "text": "Teigführung, eben sagen"
  },
  {
    "start": 1058.391,
    "end": 1059.39,
    "text": "wir mal eineinhalb bis"
  },
  {
    "start": 1059.391,
    "end": 1060.15,
    "text": "zwei Stunden oder die"
  },
  {
    "start": 1060.151,
    "end": 1061.63,
    "text": "lange Teigführung, in"
  },
  {
    "start": 1061.631,
    "end": 1063.51,
    "text": "diesem Fall 25 Stunden."
  },
  {
    "start": 1063.511,
    "end": 1064.59,
    "text": "Was Sie gezeigt haben,"
  },
  {
    "start": 1064.591,
    "end": 1065.63,
    "text": "ist, dass wenn man die"
  },
  {
    "start": 1065.631,
    "end": 1066.75,
    "text": "lange Teigführung"
  },
  {
    "start": 1066.751,
    "end": 1068.79,
    "text": "verwendet, die FODMAPs,"
  },
  {
    "start": 1068.791,
    "end": 1069.91,
    "text": "die das Brot schwerer"
  },
  {
    "start": 1069.911,
    "end": 1071.11,
    "text": "verdaulich machen, total"
  },
  {
    "start": 1071.111,
    "end": 1072.23,
    "text": "abgebaut werden und"
  },
  {
    "start": 1072.231,
    "end": 1073.43,
    "text": "wesentlich geringer sind,"
  },
  {
    "start": 1073.431,
    "end": 1074.43,
    "text": "dann ist das Brot sehr"
  },
  {
    "start": 1074.431,
    "end": 1075.59,
    "text": "viel mehr verträglich."
  },
  {
    "start": 1075.591,
    "end": 1077.33,
    "text": "Was es für dich heiß ist,"
  },
  {
    "start": 1077.331,
    "end": 1078.45,
    "text": "wenn du einkaufen gehst"
  },
  {
    "start": 1078.451,
    "end": 1079.61,
    "text": "und du möchtest darauf"
  },
  {
    "start": 1079.611,
    "end": 1080.81,
    "text": "achten, schau, dass du"
  },
  {
    "start": 1080.811,
    "end": 1081.69,
    "text": "Brot kaufst mit"
  },
  {
    "start": 1081.691,
    "end": 1083.01,
    "text": "Natursauerteig, steht da"
  },
  {
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    "text": "hinten drauf, nicht nur"
  },
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    "text": "Sauerteig und nicht"
  },
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  },
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  },
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  },
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    "text": "für die Säuerung, aber"
  },
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    "text": "nicht unbedingt die lange"
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    "text": "Teigführung."
  },
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    "text": "Oder es steht vielleicht"
  },
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    "text": "sogar drauf,"
  },
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    "end": 1095.73,
    "text": "lange Teigführung."
  },
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    "end": 1096.61,
    "text": "Und wenn du das hast,"
  },
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    "end": 1098.05,
    "text": "dann probier es mal aus."
  },
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    "end": 1099.45,
    "text": "Viele Leute, die vielleicht"
  },
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    "end": 1100.81,
    "text": "das schnelle Brot unter"
  },
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    "end": 1101.89,
    "text": "Anführungszeichen nicht so"
  },
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    "end": 1103.41,
    "text": "gut vertragen, haben dann"
  },
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    "end": 1104.61,
    "text": "viel weniger Probleme oder"
  },
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    "end": 1105.81,
    "text": "vertragen Brot mit langer"
  },
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    "end": 1106.57,
    "text": "Teigführung aus"
  },
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    "end": 1107.85,
    "text": "Natursauerteig sehr viel"
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    "end": 1109.17,
    "text": "besser wieder."
  },
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    "text": "Das hat nichts mit dem"
  },
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    "end": 1112.21,
    "text": "Weizen zu tun und oft"
  },
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    "end": 1113.61,
    "text": "sind Natursauerteigbrote"
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    "end": 1115.57,
    "text": "aus Roggen wunderbar."
  },
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    "end": 1116.93,
    "text": "Mehr Vielfalt, nicht"
  },
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    "end": 1117.93,
    "text": "weil Weizen schlecht"
  },
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    "text": "ist, sondern weil"
  },
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    "end": 1119.77,
    "text": "ihr Weizen in Nudeln"
  },
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    "end": 1120.53,
    "text": "und in der Pizza und"
  },
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    "end": 1122.01,
    "text": "im Kebab und in den"
  },
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    "start": 1122.011,
    "end": 1122.85,
    "text": "anderen Dingen noch"
  },
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    "start": 1122.851,
    "end": 1123.73,
    "text": "drinnen habt."
  },
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    "end": 1124.449,
    "text": "Und dann habt ihr"
  },
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    "end": 1125.81,
    "text": "wenigstens zu Hause mal"
  },
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    "end": 1126.73,
    "text": "ein anderes Getreide"
  },
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    "text": "gegessen in der Früh oder"
  },
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    "end": 1128.77,
    "text": "am Abend, weil ihr da"
  },
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    "end": 1129.81,
    "text": "Roggenbrot esst oder"
  },
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    "text": "Dinkelbrot oder Kamut"
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    "text": "oder irgendwas anderes."
  },
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    "text": "Und da geht es mir nie"
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    "text": "darum, dass es andere"
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    "text": "schlecht wäre, sondern"
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    "text": "mehr Vielfalt ist besser"
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    "text": "und schmeckt auch besser"
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    "text": "und ist für Mikrobiom"
  },
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    "text": "gut, weil da kommen"
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    "text": "daher und für eure"
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    "text": "Toleranz, das habe ich"
  },
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    "text": "erklärt, aber jetzt noch"
  },
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    "text": "Es ist ganz wichtig, je"
  },
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    "text": "mehr Vielfalt ihr drinnen"
  },
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    "end": 1151.7,
    "text": "habt in eurer Ernährung"
  },
  {
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    "end": 1152.98,
    "text": "und je mehr Dinge ihr"
  },
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    "end": 1154.22,
    "text": "drinnen lassen könnt, die"
  },
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    "end": 1156.66,
    "text": "ihr vertragt, umso höher"
  },
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    "end": 1158.02,
    "text": "bleibt eure Toleranz."
  },
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    "end": 1160.3,
    "text": "Toleranz ist, wenn ihr"
  },
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    "text": "was esst, dann muss"
  },
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    "end": 1162.22,
    "text": "der Darm erkennen, ist"
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    "end": 1163.66,
    "text": "der Apfel lebensbedrohlich"
  },
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    "end": 1164.5,
    "text": "oder ist er OK."
  },
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    "end": 1165.86,
    "text": "Und eine Allergie heißt,"
  },
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    "text": "wenn er fälschlicherweise"
  },
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    "end": 1168.0,
    "text": "etwas"
  },
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    "end": 1169.16,
    "text": "lebensbedrohlich einstuft,"
  },
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    "end": 1169.68,
    "text": "was aber eigentlich"
  },
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    "text": "harmlos wäre,"
  },
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    "text": "Birkenpollen und daraufhin"
  },
  {
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    "end": 1173.24,
    "text": "den Apfel wegen"
  },
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    "end": 1174.8,
    "text": "der Kreuzreaktion."
  },
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    "end": 1176.16,
    "text": "Und diese Toleranz muss"
  },
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    "end": 1176.88,
    "text": "der Körper lernen."
  },
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    "end": 1178.08,
    "text": "Die lernt da eben an"
  },
  {
    "start": 1178.081,
    "end": 1179.12,
    "text": "der Darmwand, da helfen"
  },
  {
    "start": 1179.121,
    "end": 1180.08,
    "text": "ihm das Mikrobiom,"
  },
  {
    "start": 1180.081,
    "end": 1181.28,
    "text": "hilft da groß mit."
  },
  {
    "start": 1181.281,
    "end": 1182.48,
    "text": "Und diese Toleranz zu"
  },
  {
    "start": 1182.481,
    "end": 1183.32,
    "text": "erhalten ist ganz"
  },
  {
    "start": 1183.321,
    "end": 1184.8,
    "text": "wichtig, weil sonst das"
  },
  {
    "start": 1184.801,
    "end": 1185.64,
    "text": "immer schlimmer und"
  },
  {
    "start": 1185.641,
    "end": 1186.96,
    "text": "extremer werden kann."
  },
  {
    "start": 1186.961,
    "end": 1187.88,
    "text": "Und die Toleranz"
  },
  {
    "start": 1187.881,
    "end": 1189.24,
    "text": "erhält man unter anderem"
  },
  {
    "start": 1189.241,
    "end": 1189.76,
    "text": "damit, dass man"
  },
  {
    "start": 1189.761,
    "end": 1190.64,
    "text": "eben viele verschiedene"
  },
  {
    "start": 1190.641,
    "end": 1191.76,
    "text": "Dinge isst und"
  },
  {
    "start": 1191.761,
    "end": 1192.6,
    "text": "möglichst viele"
  },
  {
    "start": 1192.601,
    "end": 1193.64,
    "text": "Dinge drinnen lässt,"
  },
  {
    "start": 1193.641,
    "end": 1194.32,
    "text": "die man verträgt."
  },
  {
    "start": 1194.321,
    "end": 1195.52,
    "text": "Also nicht pauschal"
  },
  {
    "start": 1195.521,
    "end": 1196.8,
    "text": "ganze Lebensmittelgruppen"
  },
  {
    "start": 1196.801,
    "end": 1197.2,
    "text": "streicht."
  },
  {
    "start": 1198.07,
    "end": 1198.87,
    "text": "Ich schau mal, ob es besser"
  },
  {
    "start": 1198.871,
    "end": 1199.63,
    "text": "ist, wenn ich jetzt drei"
  },
  {
    "start": 1199.631,
    "end": 1201.03,
    "text": "Monate kein Gluten und"
  },
  {
    "start": 1201.031,
    "end": 1202.63,
    "text": "keine Milchprodukte esse."
  },
  {
    "start": 1202.631,
    "end": 1203.59,
    "text": "Da kann es sein, dass"
  },
  {
    "start": 1203.591,
    "end": 1204.75,
    "text": "du danach deine"
  },
  {
    "start": 1204.751,
    "end": 1205.79,
    "text": "Toleranz nicht nur auf"
  },
  {
    "start": 1205.791,
    "end": 1206.59,
    "text": "diese Sachen gesenkt"
  },
  {
    "start": 1206.591,
    "end": 1207.15,
    "text": "hast, sondern dir"
  },
  {
    "start": 1207.151,
    "end": 1207.75,
    "text": "vielleicht sogar ein"
  },
  {
    "start": 1207.751,
    "end": 1208.31,
    "text": "echtes Problem"
  },
  {
    "start": 1208.311,
    "end": 1209.31,
    "text": "eingehandelt hast."
  },
  {
    "start": 1209.311,
    "end": 1210.11,
    "text": "Deswegen so viel"
  },
  {
    "start": 1210.111,
    "end": 1210.95,
    "text": "Vielfalt wie möglich"
  },
  {
    "start": 1210.951,
    "end": 1212.15,
    "text": "gilt für immer."
  },
  {
    "start": 1212.151,
    "end": 1213.11,
    "text": "Was noch ganz wichtig"
  },
  {
    "start": 1213.75,
    "end": 1215.23,
    "text": "Viele Leute wissen"
  },
  {
    "start": 1215.231,
    "end": 1215.95,
    "text": "gar nicht, wo überall"
  },
  {
    "start": 1215.951,
    "end": 1216.75,
    "text": "Weizen drinnen ist."
  },
  {
    "start": 1216.751,
    "end": 1217.59,
    "text": "Nudel, Brot und Pizza"
  },
  {
    "start": 1217.591,
    "end": 1218.47,
    "text": "habe ich geredet."
  },
  {
    "start": 1218.471,
    "end": 1219.91,
    "text": "Couscous und Bulgur."
  },
  {
    "start": 1219.911,
    "end": 1221.67,
    "text": "Übrigens ist auch Weizen."
  },
  {
    "start": 1221.671,
    "end": 1222.55,
    "text": "Es gibt ihn dann auch"
  },
  {
    "start": 1222.551,
    "end": 1223.68,
    "text": "manchmal als Dinkel oder"
  },
  {
    "start": 1223.681,
    "end": 1224.64,
    "text": "anderen Getreiden, aber"
  },
  {
    "start": 1225.2,
    "end": 1226.28,
    "text": "Couscous und Bulgur"
  },
  {
    "start": 1226.281,
    "end": 1227.0,
    "text": "sind kleine Nudeln."
  },
  {
    "start": 1227.001,
    "end": 1228.28,
    "text": "Also wenn ihr glaubt, dass"
  },
  {
    "start": 1228.281,
    "end": 1229.28,
    "text": "ihr mehr Vielfalt in"
  },
  {
    "start": 1229.281,
    "end": 1230.28,
    "text": "Ernährung gebracht habt,"
  },
  {
    "start": 1230.281,
    "end": 1231.36,
    "text": "weil in der Früh habt ihr"
  },
  {
    "start": 1231.361,
    "end": 1232.36,
    "text": "Brot gegessen, zu Mittag"
  },
  {
    "start": 1232.361,
    "end": 1233.2,
    "text": "Nudeln und am Abend"
  },
  {
    "start": 1233.201,
    "end": 1234.92,
    "text": "Bulgur, weil dann habt"
  },
  {
    "start": 1234.921,
    "end": 1235.88,
    "text": "ihr nur noch dreimal"
  },
  {
    "start": 1235.881,
    "end": 1236.64,
    "text": "Weizen gegessen."
  },
  {
    "start": 1236.641,
    "end": 1237.88,
    "text": "Also ist noch eine kleine"
  },
  {
    "start": 1237.881,
    "end": 1239.039,
    "text": "Sache, weil das ist"
  },
  {
    "start": 1239.04,
    "end": 1240.56,
    "text": "oft etwas, was viele"
  },
  {
    "start": 1240.561,
    "end": 1241.36,
    "text": "Leute nicht wissen."
  },
  {
    "start": 1242.16,
    "end": 1243.36,
    "text": "Wenn ihr es nicht vertragt,"
  },
  {
    "start": 1243.92,
    "end": 1244.8,
    "text": "findet das bitte"
  },
  {
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    "text": "Lasst es nicht"
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    "text": "nur die Sachen weg, die"
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    "text": "ein wunderbares"
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    "text": "Nahrungsmittel."
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    "text": "Es macht nicht dick, es"
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    "text": "dann lass es drinnen."
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    "text": "Wenn du es nicht"
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    "text": "verträgst, ganz klar, lass"
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    "text": "es natürlich weg."
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    "text": "einen möglichst"
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    "text": "entspannten Zugang zur"
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    "text": "das heißt Faustformel S,"
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    "text": "Wohlfühlgewicht."
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    "end": 1301.48,
    "text": "Schritt, stellen"
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    "text": "wir mal den Heißhunger"
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    "text": "auf Süßes ab."
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    "text": "Im zweiten schauen"
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    "text": "wir, dass wir dein"
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    "text": "normalisieren."
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    "text": "Und im dritten geht es"
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    "text": "Also wenn dich das"
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    "text": "interessiert,"
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    "text": "wir verlinken euch das."
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    "text": "Vielleicht schaut ihr"
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    "text": "vorbei, wenn ihr einfach"
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    "text": "mehr Rezepte braucht, wo"
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    "text": "ihr okay, ich soll nicht"
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    "end": 1317.66,
    "text": "dauernd Weizen essen,"
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    "end": 1318.58,
    "text": "aber außer Nudeln und"
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    "end": 1320.1,
    "text": "Pizza und Brot fällt mir"
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    "end": 1320.86,
    "text": "nichts ein."
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    "end": 1322.1,
    "text": "Wir haben die Fastformel"
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    "end": 1322.82,
    "text": "Foodplan App,"
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    "end": 1323.74,
    "text": "da sind knapp 1000"
  },
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    "end": 1324.78,
    "text": "Rezepte drinnen."
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    "start": 1324.781,
    "end": 1325.82,
    "text": "Da findet ihr garantiert"
  },
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    "end": 1326.779,
    "text": "etwas, wo ihr auch"
  },
  {
    "start": 1326.78,
    "end": 1327.98,
    "text": "Alternativen zu eurem"
  },
  {
    "start": 1327.981,
    "end": 1329.1,
    "text": "ewigen Weizen findet."
  },
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    "end": 1330.14,
    "text": "Wie gesagt, Weizen ist"
  },
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    "end": 1330.86,
    "text": "nicht schlecht, aber"
  },
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    "end": 1332.46,
    "text": "Vielfalt ist besser."
  },
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    "end": 1333.54,
    "text": "Wenn ihr Fragen habt,"
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    "end": 1334.58,
    "text": "schickt sie mir bitte an"
  },
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    "end": 1337.06,
    "text": "podcastformel com oder"
  },
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    "end": 1338.34,
    "text": "kommentiert irgendwo, wo"
  },
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    "end": 1339.3,
    "text": "immer ihr das seht und"
  },
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    "end": 1340.46,
    "text": "Kommentare möglich sind."
  },
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    "end": 1342.06,
    "text": "Spotify seid ihr ganz"
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    "text": "viel dabei, Gott sei"
  },
  {
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    "end": 1343.56,
    "text": "Dank, da schaue ich"
  },
  {
    "start": 1343.561,
    "end": 1344.32,
    "text": "auch immer wieder rein,"
  },
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    "end": 1345.08,
    "text": "auch auf YouTube."
  },
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    "end": 1347.56,
    "text": "Ich sehe das nicht jeden"
  },
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    "end": 1348.48,
    "text": "Tag, aber ich sehe es"
  },
  {
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    "end": 1349.4,
    "text": "selber und ich antworte"
  },
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    "text": "euch auch daran kurz."
  },
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    "text": "Also schreibt mir, ich"
  },
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    "end": 1352.24,
    "text": "höre gerne von euch."
  },
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    "end": 1353.36,
    "text": "Dann habe ich Ideen für"
  },
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    "end": 1354.2,
    "text": "neue Themen für die"
  },
  {
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    "end": 1355.28,
    "text": "nächsten Folgen, so wie"
  },
  {
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    "end": 1356.76,
    "text": "die Lisa, die gleich drei"
  },
  {
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    "end": 1357.84,
    "text": "ganze Folgen mit ihrer"
  },
  {
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    "end": 1358.879,
    "text": "E Mail ausgelöst hat."
  },
  {
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    "end": 1359.76,
    "text": "Vielen Dank, Lisa,"
  },
  {
    "start": 1359.761,
    "end": 1360.84,
    "text": "für diese E Mail."
  },
  {
    "start": 1360.841,
    "end": 1362.48,
    "text": "Ich hoffe, das Weizenthema"
  },
  {
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    "end": 1363.24,
    "text": "haben wir und die Milch"
  },
  {
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    "end": 1364.04,
    "text": "und so haben wir jetzt ein"
  },
  {
    "start": 1364.041,
    "end": 1364.96,
    "text": "bisschen besser geklärt."
  },
  {
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    "end": 1366.2,
    "text": "Wenn es dazu noch Fragen"
  },
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    "end": 1367.32,
    "text": "gibt immer her damit, dann"
  },
  {
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    "end": 1367.8,
    "text": "mache ich noch mehr"
  },
  {
    "start": 1367.801,
    "end": 1369.16,
    "text": "Folgen, gar kein Problem."
  },
  {
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    "end": 1369.88,
    "text": "Auf jeden Fall freue ich"
  },
  {
    "start": 1369.881,
    "end": 1370.64,
    "text": "mich aufs nächste Mal."
  },
  {
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    "end": 1371.4,
    "text": "Bis dann, Baba."
  }
]