[
  {
    "start": 3.1,
    "end": 14.34,
    "text": "Hallo meine Lieben!"
  },
  {
    "start": 14.44,
    "end": 16.68,
    "text": "Willkommen bei Einfach Besser Essen."
  },
  {
    "start": 17.439,
    "end": 26.759,
    "text": "Mein Name ist Sascha Walletschek, ich bin Nährungstherapeutin und versuche euch in diesem Podcasts verschiedensten Ernährungsthemen besser zu erklären und verständlich zu machen."
  },
  {
    "start": 27.38,
    "end": 33.72,
    "text": "Heute reden wir über den richtigen Abstand zwischen den Mahlzeiten, also wann und wie oft soll man eigentlich essen pro Tag?"
  },
  {
    "start": 34.34,
    "end": 38.08,
    "text": "Und am Ende habe ich wieder ein Superfood für euch – und zwar die Chia-Samen!"
  },
  {
    "start": 38.8,
    "end": 40.02,
    "text": "Auch gleich unserem Hauptthema…."
  },
  {
    "start": 40.12,
    "end": 42.46,
    "text": "Also was ist der richtige Abstand zwischendem"
  },
  {
    "start": 42.52,
    "end": 42.98,
    "text": "Mahlzeit?!"
  },
  {
    "start": 44.02,
    "end": 56.22,
    "text": "Dann möchte ich ein bisschen ausholen... Ich hab mich schon sehr früh für Ernährungen interessiert als Teenager und das war immer so eine Sache wo ich mir gedacht Ernährung muss eigentlich eine der ältesten Wissenschaften der Welt sein."
  },
  {
    "start": 56.3,
    "end": 65.6,
    "text": "Es muss doch die ursprünglichste ultimative Frage sein, was muss ein Mensch essen um optimal gesund zu sein und lange gesund und alt zu werden?"
  },
  {
    "start": 66.32,
    "end": 68.3,
    "text": "Das muss doch eine der Ältesten Fragen der Menschheit sein!"
  },
  {
    "start": 68.36,
    "end": 75.399,
    "text": "Und dann hat sich herausgestellt zur meiner großen Verwunderung dass das keine Frage ist die man sich bis vor wenigen Jahrzehnten gestellt hat."
  },
  {
    "start": 75.44,
    "end": 77.02,
    "text": "deswegen Ernährungs- wissenschafts."
  },
  {
    "start": 77.1,
    "end": 86.28,
    "text": "eine sehr junge Wissenschaft weil bis vor wenigen Jahrzehnten gestellt hat, ist nicht wann soll optimalerweise eine Hausfrau ihr Frühstück einnehmen."
  },
  {
    "start": 86.72,
    "end": 89.92,
    "text": "Sondern es ging darum wie überleben wir harte Zeiten?"
  },
  {
    "start": 90.119,
    "end": 92.08,
    "text": "Wie ernähren wir unsere Bevölkerung im Krieg?"
  },
  {
    "start": 92.58,
    "end": 95.559,
    "text": "Wie schaffen wir das mit dem was wir haben auszukommen?"
  },
  {
    "start": 95.64,
    "end": 97.16,
    "text": "also da gings ums Nicht verhungern."
  },
  {
    "start": 97.86,
    "end": 108.899,
    "text": "und wenn man sich anschaut auch die Richtlinien die offiziellen also zum Beispiel von der DGE wie viel Protein man nehmen soll dann ist es ein Wert der heißt Damit ist man fruchtbar und überlebt."
  },
  {
    "start": 109.86,
    "end": 113.259,
    "text": "Aber das ist nicht, was ist das Optimum für eine fünfundfünfzeigjährige?"
  },
  {
    "start": 114.1,
    "end": 115.08,
    "text": "Oder wie viel Vertault ihr?"
  },
  {
    "start": 115.16,
    "end": 115.82,
    "text": "Was soll die aufnehmen?"
  },
  {
    "start": 115.899,
    "end": 119.58,
    "text": "Weil es ist nicht die Frage, die gestellt wurde bis eben vor wenigen Jahrzehnten."
  },
  {
    "start": 119.64,
    "end": 132.78,
    "text": "Und jetzt leben wir in einer Welt wo ein Großteil der Weltbevölkerung natürlich längst nicht alle aber einen großen Teil von der westlichen Welt Wir haben mehr Nahrung als wir brauchen Und jetzt könnten wir anfangen zu optimieren."
  },
  {
    "start": 132.9,
    "end": 140.1,
    "text": "Das entstehen diese Fragen erst jetzt und das ist die lange Erklärung dafür, warum manche Sachen in der Nährungswissenschaft vielleicht auch sehr verwirrend sind."
  },
  {
    "start": 140.6,
    "end": 142.52,
    "text": "Wo ihr sagt wieso ändert sich das da?"
  },
  {
    "start": 142.74,
    "end": 143.66,
    "text": "Wieso wissen sie das nicht?"
  },
  {
    "start": 143.74,
    "end": 145.48,
    "text": "Warum bestreiten die dann noch immer darüber?"
  },
  {
    "start": 146.16,
    "end": 153.52,
    "text": "Weil eben in der Forschung der Wissenschaft Sachen Jahre und Jahrzehnte... ...und je länger wir etwas erforschen umso besser kennen wir es dann."
  },
  {
    "start": 153.84,
    "end": 158.12,
    "text": "aber das ist eben etwas.. Die Frage hat sich bis jetzt nicht so wirklich gestellt."
  },
  {
    "start": 158.18,
    "end": 165.76,
    "text": "Aber jetzt stellt es sich Und jetzt schauen wir uns einmal an, was wir denn heutzutage zum Thema wie viele Mahlzeiten sollte ein Mensch idealerweise essen."
  },
  {
    "start": 165.96,
    "end": 167.84,
    "text": "Zu dem Teil eigentlich wissen und das ist auch wieder so."
  },
  {
    "start": 168.02,
    "end": 170.72,
    "text": "eben die Frage ist Überleben tut der Mensch sehr viel?"
  },
  {
    "start": 171.4,
    "end": 172.44,
    "text": "Ja also es ist nicht."
  },
  {
    "start": 172.8,
    "end": 176.48,
    "text": "überlebst du nur einmal am Tag zu essen oder überlebest du siebenmal am tag zu essen."
  },
  {
    "start": 176.98,
    "end": 181.8,
    "text": "Die Frage die wir jetzt haben ist wirklich Was wäre denn wirklich besser für uns in unserer jetzigen Situation?"
  },
  {
    "start": 182.16,
    "end": 185.52,
    "text": "Also, wenn wir uns anschauen oder wenn du dich in den Spiegel schaust."
  },
  {
    "start": 185.96,
    "end": 196.58,
    "text": "Wenn ich einen Vortrag mache, dann mache ich an dieser Stelle mein... habe ich eine Folie und da sind ein Bild von drei Tieren drauf und es ist darauf ein Löwe, eine Kuh und ein Schimpanzer, dein Bonobo ist ein Affe!"
  },
  {
    "start": 197.42,
    "end": 204.74,
    "text": "Und wenn du dir jetzt so einen Spieglschaust heute in der Früh und die überlegst, wem der Drei du am ähnlichsten siehst?"
  },
  {
    "start": 205.4,
    "end": 206.84,
    "text": "Dann ist das nicht der Löwe."
  },
  {
    "start": 207.6,
    "end": 210.32,
    "text": "Es ist auch zum Glück nicht die Kuh, sondern am ähnlichsten."
  },
  {
    "start": 210.5,
    "end": 211.9,
    "text": "schauen wir halt einfach an einem Affen."
  },
  {
    "start": 211.94,
    "end": 214.26,
    "text": "Wir sind im Grunde affemähnlich, ja?"
  },
  {
    "start": 214.78,
    "end": 217.44,
    "text": "Die Biologen werden jetzt laut aufschreien – das meine ich auch nicht damit!"
  },
  {
    "start": 218.06,
    "end": 223.4,
    "text": "Aber wenn wir uns mit einem Raubtier oder einem Wiederkäuer vergleichen würden, dann sind wir am ersten Affen."
  },
  {
    "start": 224.26,
    "end": 226.66,
    "text": "und evolutionsmäßig ist es also ein Löwe"
  },
  {
    "start": 226.78,
    "end": 226.94,
    "text": "z.B.,"
  },
  {
    "start": 227.86,
    "end": 240.78,
    "text": "der frisst einmal am Tag und die ganze Jagd-und Fressenaktion dauert ungefähr eine Stunde bei dem von seinen vierundzwanzig Stunden Und dann schläft er, der achtund bis zwanzig Stunden am Tag ruht und schläft."
  },
  {
    "start": 241.72,
    "end": 249.24,
    "text": "Dann hat er noch drei Stunden andere Aktivitäten, Revierabgehen und Sozial- und eine Stunde verbringt er mit Fressen, jagen und fressen."
  },
  {
    "start": 251.52,
    "end": 263.9,
    "text": "Das mag vielleicht für viele überraschend sein, die Kuh hat nur eine Stunde Tiefschlaf am Tag und schlägt sehr wenig, nämlich nur eine wenige Stunde ungefähr vier Stunden Und praktisch den ganzen Rest der Zeit verbringt sie mit Nahrungsaufnahmen."
  },
  {
    "start": 263.94,
    "end": 275.22,
    "text": "Ein bisschen weniger als die Hälfte im Grasen und ein bissel mehr als die hälfte mit Wiederkäuen, also eine Kuh frisst achtzehn Stunden oder zwanzig Stunden am Tag und ein Löwe eine Stunde einen Tag."
  },
  {
    "start": 275.38,
    "end": 283.66,
    "text": "Jetzt haben wir die Affen, die sind irgendwo dazwischen und die Bonobos und Schimpansen sind uns vielleicht am ähnlichsten den Hominiden, die wir waren bevor wir das Feuer entdeckt haben."
  },
  {
    "start": 284.8,
    "end": 287.88,
    "text": "Die verbringen ungefähr die schlafen neun bis elf Stunden."
  },
  {
    "start": 287.94,
    "end": 294.9,
    "text": "übrigens Die haben ein sehr langen Schlaf und die verbringen die Hälfte ihrer wachen Zeit mit Nahrungssuchen, Nahrungsaufnahme."
  },
  {
    "start": 295.52,
    "end": 302.06,
    "text": "Aber eben die fressen nicht den ganzen Tag wie die Kuh sondern sie suchen Nahrungen und fress'n."
  },
  {
    "start": 302.38,
    "end": 304.6,
    "text": "dann machen sie Pause, dann fress',n Sie, dann machen Sie Pause."
  },
  {
    "start": 305.04,
    "end": 310.72,
    "text": "Also das ist ganz ein anderes Ernährungsverhalten als bei anderen Tieren und wir sind dem am ähnlichsten."
  },
  {
    "start": 310.76,
    "end": 314.96,
    "text": "also auch wir sollten Essen und Pause machen und Essen und pause machen und relativ lange schlafen."
  },
  {
    "start": 315.56,
    "end": 321.44,
    "text": "So waren wir, also die Menschen ähnlichen, bevor wir das Feuer entdeckt haben."
  },
  {
    "start": 321.86,
    "end": 325.56,
    "text": "Haben sich auch so ernährt und dann ist was Großartiges passiert."
  },
  {
    "start": 325.68,
    "end": 334.12,
    "text": "Wir haben entdeckt wie wir Feuer verwenden können unsere Nahrung zu garen Und daraufhin ist diese Nahrung sehr viel leichter, verdauerlich geworden."
  },
  {
    "start": 334.18,
    "end": 345.2,
    "text": "Weil davor mussten wir sehr viel Zeit darauf verwenden – das ist denn das was die Verdauung dieser Esszeit so lang ist, dass sie eben fünf bis sechs Stunden am Tag damit verbringen, Nahrungen zu finden und aufzukauen vor allem."
  },
  {
    "start": 345.54,
    "end": 354.14,
    "text": "Wir müssen sie sehr lange kauen, weil wenn du so Zweige und Äste uns eben sehr viel Pflanzenmaterial zudem nimmst, das sehr viele Ballaststoffwärtern musst du sehr viel kauen um."
  },
  {
    "start": 354.2,
    "end": 367.3,
    "text": "die Verdauerungsarbeit braucht auch sehr viel Energie Und deswegen hat es insgesamt fünf bis sechs Stunden gedauert und als wir das Feuer entdeckt haben, uns zu Nutzer gemacht haben, hat sich das reduziert auf ungefähr eine Stunde."
  },
  {
    "start": 368.46,
    "end": 372.56,
    "text": "Gleichzeitig haben wir nicht mehr so viel Energie gebraucht."
  },
  {
    "start": 372.76,
    "end": 389.42,
    "text": "Wir konnten dadurch, dass die Kalorien besser verfügbar waren ein größeres Gehirn entwickeln und viele Wissenschaftler – ich bin keine Expertin auf dem Gebiet, aber ich habe es jetzt oft genug gehört – sagen das die Entdeckung des Feuers und die Verwendung des Feueres eigentlich quasi den Menschen zu Menschen gemacht hat."
  },
  {
    "start": 389.46,
    "end": 395.38,
    "text": "also gibt's einen Spruch Ich denke daher bin ich und man müsste sagen ich koche daher bin ich ein Mensch."
  },
  {
    "start": 396.48,
    "end": 401.26,
    "text": "Die Nahrung zu garen hat den Ultimativen den extremen Schub in der Entwicklung der Menschheit gebracht."
  },
  {
    "start": 401.74,
    "end": 411.22,
    "text": "Wenn man auf ihn weiter denkt, also wenn wir Jäger und Sammler sind dann ist es so... wir keinen Kühlschrank aufmachen können, wenn wir da früh machen und uns einen Müsli machen."
  },
  {
    "start": 411.3,
    "end": 413.5,
    "text": "Weil auch Getreide hatten wir damals noch nicht."
  },
  {
    "start": 413.94,
    "end": 421.88,
    "text": "Sondern man beginnt ja dann zu jagen und zu sammeln den Tag über und dann hätte man ja die Malze des Essen gesammelt und gejagt und wird es am Ende des Tages essen."
  },
  {
    "start": 421.94,
    "end": 430.5,
    "text": "Und das ist auch das was man bei eben so Jäger- und Sammlerkulturen sieht dass die Essen zwar auch über den Tag hinweg aber eben etwas von gestern noch übrig ist."
  },
  {
    "start": 430.54,
    "end": 431.72,
    "text": "oder was sie jetzt gerade finden."
  },
  {
    "start": 432.18,
    "end": 443.16,
    "text": "Menschen sind eben so Gelegenheitsesser evolutionsbedingt Und dann wäre die größte Mahlzeit eher am Ende des Tages, so diese Lagerfeuerromantik, die wir da alle im Kopf haben von der Steinzeit."
  },
  {
    "start": 443.68,
    "end": 447.42,
    "text": "Wo man eben zusammenkommt und dann eben gemeinsam auch an Feuer die Nahrung einnimmt."
  },
  {
    "start": 447.64,
    "end": 451.04,
    "text": "Das hat sich auch bei Jäger- und Sammlerkulturen so beibehalten."
  },
  {
    "start": 451.14,
    "end": 457.18,
    "text": "aber wenn man sich anschaut, alle Kulturen, die es auf der Welt gibt, essen mehrfach am Tag?"
  },
  {
    "start": 458.26,
    "end": 469.88,
    "text": "Und dann gibt's mir das Beispiel, dass ich sage ja, weil die Afrikaner hat diese eine Kultur, die hat die größtige Mahlzart am Abend Aber auch die essen tagsüber Gelegenheit und essen die Reiste vom Vortag, also auch die Essen über den Tag."
  },
  {
    "start": 470.58,
    "end": 473.82,
    "text": "Alle essen tagsüber oder über den tag verteilt."
  },
  {
    "start": 473.88,
    "end": 475.4,
    "text": "Und ich weiß es klingt immer so durch mich."
  },
  {
    "start": 475.46,
    "end": 483.36,
    "text": "natürlich tagsüber soll man in der Nacht essen ja aber theoretisch könnten wir den ganzen Tag jagen und sammeln und um Mitternachtessen unseren Schlaf unterbrechen."
  },
  {
    "start": 483.46,
    "end": 483.98,
    "text": "was weiß Ich?"
  },
  {
    "start": 484.5,
    "end": 487.76,
    "text": "Ja biologisch gibt's die lustigsten Dinge tun wir alle nicht."
  },
  {
    "start": 489.3,
    "end": 492.28,
    "text": "Das klingt total logisch, aber das heißt trotzdem etwas."
  },
  {
    "start": 492.54,
    "end": 497.56,
    "text": "Menschen essen biologisch gesehen evolutionsbedingt bei Tageslicht oder in der Dämmerung."
  },
  {
    "start": 497.68,
    "end": 498.74,
    "text": "Aber nicht in der Nacht!"
  },
  {
    "start": 499.38,
    "end": 501.62,
    "text": "Und wir essen mehrmals am Tag über den Tag verteilt."
  },
  {
    "start": 501.68,
    "end": 504.16,
    "text": "und wo jetzt die Nährstoffe am meisten vorkommen?"
  },
  {
    "start": 504.68,
    "end": 506.52,
    "text": "Darüber kann man jetzt reden, werden wir auch reden."
  },
  {
    "start": 507.0,
    "end": 508.04,
    "text": "Aber das ist mal ein Konzept."
  },
  {
    "start": 508.38,
    "end": 512.939,
    "text": "Wir suchen nach einer Nahrungsverteilung für tagsüber und mehrfach."
  },
  {
    "start": 513.14,
    "end": 516.34,
    "text": "Dass wir drei Mal am Tag essen, ist erst sehr viel später gekommen."
  },
  {
    "start": 516.96,
    "end": 521.1,
    "text": "Erstens als wir dann Landwirtschaft entwickelt haben also Agrarkulturen."
  },
  {
    "start": 521.5,
    "end": 528.14,
    "text": "da war es bei uns einen Überschuss an Kalorien dar die wir aufbewahren konnten weil davor ohne Kühlschrank kannst du deine gejagten Sachen schwer auf bewahren."
  },
  {
    "start": 528.58,
    "end": 530.8,
    "text": "aber jetzt hatten die Getreide die konnten darum aufbewahlen."
  },
  {
    "start": 530.86,
    "end": 536.14,
    "text": "Es waren überschüssige Kaloriendah Und Menschen haben sehr hartkörperlich gearbeitet, viel härter als vorher."
  },
  {
    "start": 536.38,
    "end": 541.1,
    "text": "Malzeiten waren jetzt fixere Mahlzeiten und eben auch früher am Tag."
  },
  {
    "start": 542.36,
    "end": 551.8,
    "text": "Das wurde dann auch im Rahmen der Kolumnalisierung quasi von der westlichen Kultur in die Welt getragen weil es galt als zivilisiert dreimal am Tag zu essen."
  },
  {
    "start": 552.42,
    "end": 562.36,
    "text": "Diese ganz fixen Zeiten kamen dann scheinbar erst mit der industriellen Revolution, weil jetzt hatten wir Fabriksarbeiter Die und Fabriksarbeiterinnen, die hart arbeiten mussten."
  },
  {
    "start": 562.42,
    "end": 564.38,
    "text": "Und die wussten fixe Pausen haben."
  },
  {
    "start": 564.54,
    "end": 566.62,
    "text": "Jetzt warten wir zum ersten Mal an der Geschichte der Menschheit."
  },
  {
    "start": 566.92,
    "end": 571.26,
    "text": "Scheinbar wenn ich das richtig verstanden habe ganz fixe Essenszeiten da."
  },
  {
    "start": 571.62,
    "end": 572.8,
    "text": "Dieses Frühstück Mittagabend."
  },
  {
    "start": 574.1,
    "end": 578.84,
    "text": "Historisch betrachtet gibt es schon zwei Arten wie man Mahlzeiten aufteilen kann."
  },
  {
    "start": 579.36,
    "end": 583.7,
    "text": "Das eine ist dieses Back-Loading, das ist eben die Jäger und Sammlerkultur."
  },
  {
    "start": 583.76,
    "end": 587.74,
    "text": "wir sammeln und jagen unser Essen und haben die größte Mahlzeit daher eher am Abend."
  },
  {
    "start": 588.4,
    "end": 595.26,
    "text": "Das macht man auch heutzutage teilweise noch in sehr heißen Gegenden weil einfach Verdauung sehr viel Energie braucht und dass bei Hitze sehr mühsam ist."
  },
  {
    "start": 595.7,
    "end": 598.3,
    "text": "Und deswegen isst man dann eher am Abend die größere Mahlzheit."
  },
  {
    "start": 599.38,
    "end": 604.58,
    "text": "Auch Menschen, die nicht körperlich arbeiten müssen können sich es leisten die Energie erst später einzunehmen."
  },
  {
    "start": 606.46,
    "end": 607.94,
    "text": "Menschen, die körperlich arbeiten müssen."
  },
  {
    "start": 608.02,
    "end": 618.54,
    "text": "Die haben dieses Frontloading, die haben eher dieses große Frühstück mehr Energie in der Frühe damit zu den Tag starten können und deswegen ist es auch so dass es eher ein soziales Stigma hatte."
  },
  {
    "start": 618.58,
    "end": 620.42,
    "text": "also das war die Ärmer im Leute."
  },
  {
    "start": 620.48,
    "end": 623.28,
    "text": "Wir sehen die, die halt hart arbeiten müssen, die müssen ein großes Frühstreck."
  },
  {
    "start": 623.32,
    "end": 628.84,
    "text": "aber die reichen Leute, die nicht körperliche Arbeit müssen, sie können sich leisten das auf später zu verschieben."
  },
  {
    "start": 628.88,
    "end": 637.62,
    "text": "und deswegen war das also nicht so positiv gesehen ist eigentlich dieses große Frühstück zu haben, weil es eben so wie früher ein Blasser-Tin vornehmer war."
  },
  {
    "start": 637.72,
    "end": 641.84,
    "text": "Weil Leute die braun waren haben hier im freien körperlich gearbeitet."
  },
  {
    "start": 641.9,
    "end": 644.34,
    "text": "daran hast du gesehen dass deine niedrigen sozialen Status hatte."
  },
  {
    "start": 644.92,
    "end": 648.04,
    "text": "und scheinbar gehört dieses Frühstuck da auch so bis in diese Gruppe hinein."
  },
  {
    "start": 648.26,
    "end": 649.7,
    "text": "Und es ist jetzt so historisch bedingt."
  },
  {
    "start": 649.76,
    "end": 652.3,
    "text": "und die Frage ist, okay was wäre jetzt optimal?"
  },
  {
    "start": 652.54,
    "end": 659.0,
    "text": "Als ich meine Ausbildung gemacht habe vor über zwanzig Jahren, da haben wir noch gelernt mehrere im Tag verteilte Mahlzeiten."
  },
  {
    "start": 659.2,
    "end": 664.1,
    "text": "Fünf, sechs, sieben Mahlzeit ist optimal also eher kleinere Mahlzetten und Verteilen."
  },
  {
    "start": 665.02,
    "end": 671.7,
    "text": "Dann kamen dann eben so andere Sachen dazu, dann kam das Intervallfasten und plötzlich war die Autophagie total wichtig und weniger Essen."
  },
  {
    "start": 672.26,
    "end": 680.44,
    "text": "Was ihr schon wisst, dass jedes Mal wenn wir essen oder Blutzucker ansteigen steht in Zündung im Körper Und wir wollen ja diese systemische Entzündung nicht ständig befeuern."
  },
  {
    "start": 680.56,
    "end": 687.26,
    "text": "Also wäre dann hier ein logischer Schritt zu sagen, seltener essen damit der Körper wieder die Entzindung dazwischen senken kann."
  },
  {
    "start": 687.34,
    "end": 700.04,
    "text": "und das sind so bisschen widersprüchliche Sachen weil nämlich für diese vielen Mahlzeiten gibt es gute Studien also gibt's Studien die zeigen dass du zwischen Achtung vier bis siebzehn Mahl Zeiten am Tag haben."
  },
  {
    "start": 700.08,
    "end": 702.74,
    "text": "die untersucht aber ich habe welche gesehen vor allem mit zwölf Mahlzeiten."
  },
  {
    "start": 703.18,
    "end": 705.6,
    "text": "sechs mal Zeit war schon die untere Grenze von viel."
  },
  {
    "start": 705.68,
    "end": 711.88,
    "text": "quasi Öfters ist, dass diese Menschen haben bessere Cholesterinwertepresse, bessere Triglyceride."
  },
  {
    "start": 712.32,
    "end": 714.42,
    "text": "Das erhöht das HDL und senkt es LDL."
  },
  {
    "start": 714.74,
    "end": 716.2,
    "text": "Was es aber dann schon zeigt?"
  },
  {
    "start": 716.48,
    "end": 717.6,
    "text": "Es ist alles positiv!"
  },
  {
    "start": 717.64,
    "end": 723.0,
    "text": "Sie sind mir alles großartig und daher kommt das BTS öfter über den Tag verteilt kleinere Mahlzeiten."
  },
  {
    "start": 724.12,
    "end": 728.66,
    "text": "Wenn wir jetzt ganz oft essen, bleibt der Blutzucker ja ständig erhöht."
  },
  {
    "start": 731.28,
    "end": 736.22,
    "text": "führt das zu, dass der Körper die Blutzuckerregulation nicht mehr so effizient funktioniert."
  },
  {
    "start": 736.64,
    "end": 751.92,
    "text": "Und es gibt auch Studien, die zeigen, je öfter du ist umso schlechter deine Blutzuckerkontrolle, also HB-I-C, die Insulinresistenz, diese Nüsterblutzucker und dann gibt's Übersichtsarbeiten sagen Der Nachteil ist nur minimal, aber ich bin jetzt wieder bei dem Vergleich von Kuh und Affe."
  },
  {
    "start": 753.04,
    "end": 761.08,
    "text": "Wenn wir anfangen zu essen wie eine Kuh, ist das nicht für uns physiologisch gut, dass wir die ganze Zeit essen, die ganze Tat den Blutzug erhöhen also dieses ständige Essen."
  },
  {
    "start": 761.5,
    "end": 767.02,
    "text": "und wie gesagt ihr habt Studien gesehen mit elf zwölf Mahlzeiten am Tag da nähern wir uns dann schon langsam der Ernährung einer Kuh."
  },
  {
    "start": 768.36,
    "end": 772.44,
    "text": "sehr plakativ ausgedrückt ist es wahrscheinlich nicht das Ideale."
  },
  {
    "start": 772.86,
    "end": 778.58,
    "text": "Aber auf dem anderen Extrem haben wir diese Intervallfaste, die sagen einmal pro Tag oder zweimal am Tage in einem bestimmten Fenster."
  },
  {
    "start": 779.3,
    "end": 785.68,
    "text": "und da möchte ich jetzt gar nicht näher darauf eingehen weil über Intervallsasten habe ich meine eigene Folgen, die muss ich euch gerne verlinken."
  },
  {
    "start": 785.9,
    "end": 794.98,
    "text": "und damals hab' ich auch schon erwähnt, da gibt's eine Übersichtsarbeit, die zeigt dass Menschen, die gerade Frühstück auslassen an meiner Höhte Sterblichkeit, dass weniger Mahlzeiten schlechter sind."
  },
  {
    "start": 795.02,
    "end": 798.6,
    "text": "also dieses ganz extreme extrem ist wahrscheinlich nicht ideal."
  },
  {
    "start": 799.5,
    "end": 799.9,
    "text": "aber was?"
  },
  {
    "start": 800.38,
    "end": 801.06,
    "text": "Stimmt denn jetzt."
  },
  {
    "start": 801.22,
    "end": 803.86,
    "text": "Und wann solltet ihr den jetzt idealerweise essen?"
  },
  {
    "start": 804.4,
    "end": 805.66,
    "text": "Was wissen wir heutzutage?"
  },
  {
    "start": 806.06,
    "end": 815.24,
    "text": "Da gibt es ein paar ganz tolle... Es gibt mehrere ganz toelle Arbeiten und da gibt's eine Übersichtsarbeit von zwei tausend neunzehn, die haben so aufgeschlüsselt."
  },
  {
    "start": 815.92,
    "end": 818.78,
    "text": "wirkliche Zeiten also wirklich neun Uhr, neununddreißig zwölf Uhr."
  },
  {
    "start": 819.24,
    "end": 825.12,
    "text": "Also idealerweise ist du dein Frühstück Ein bis zwei Stunden nach dem Aufstehen."
  },
  {
    "start": 825.34,
    "end": 830.5,
    "text": "Wenn ihr mir zugehört habt, wisst ihr das ich immer darauf herumreite und sage Frühstücken und spätestens zwei Stunden aufstehe."
  },
  {
    "start": 831.4,
    "end": 833.48,
    "text": "und das stimmt absolut weiterhin!"
  },
  {
    "start": 833.7,
    "end": 843.82,
    "text": "Ich mache jetzt noch eine kleine Ergänzung weil ich habe immer gesagt ein bis zwei stunden nach dem aufstehen und jetzt die Vorbereitung für diese Folge ist mir das nochmal bewusster geworden."
  },
  {
    "start": 844.1,
    "end": 858.46,
    "text": "es ist so wenn du an Schlafmangel leidest was viele tun also wenn du zu kurz geschlafen hast Oder wenn du in einem sehr, sehr dunklen Zimmer schläfst so wie ich und dann erst wenn du aufwach das erste mal Licht quasi in die Augen kommt oder auf den Körper kommt."
  },
  {
    "start": 858.98,
    "end": 866.86,
    "text": "Dann hast du noch Restmelatonin, dein Schlafhormon in deinem Körper Und es braucht ein bisschen nach dem Aufwachen bis es abgebaut ist."
  },
  {
    "start": 867.52,
    "end": 873.18,
    "text": "Wenn du jetzt gleich was isst dieses Melatonin vereinfacht blockiert die Bauchspeicheltrüse ein bissl."
  },
  {
    "start": 874.58,
    "end": 880.14,
    "text": "Die kann dann nicht so gut reagieren, wenn das Kohlenhydrate ist um den Blutzug an den Griff zu kriegen."
  },
  {
    "start": 880.5,
    "end": 885.82,
    "text": "Und die hat eine überschießende Reaktion weil sie eben noch ein bisschen von diesen Melatonin eingeschleffert wird."
  },
  {
    "start": 886.76,
    "end": 896.96,
    "text": "Deswegen ist es in dem Fall besser, wenn du ungefähr eine Stunde wartest bis du was isst aber auch nicht so lange also einen bis zwei Stunden nach dem Aufstehen und das ist jetzt kein."
  },
  {
    "start": 897.06,
    "end": 897.62,
    "text": "Oh Gott oh Gott!"
  },
  {
    "start": 897.76,
    "end": 900.54,
    "text": "Jetzt schon wieder ne neue Regel hört's auf euren Körper."
  },
  {
    "start": 900.86,
    "end": 905.64,
    "text": "Wenn du gut ausgeschlafen bist, wachst in der Früh auf und hast Hunger wunderbar würde ich mir keinen Stress machen."
  },
  {
    "start": 906.46,
    "end": 925.9,
    "text": "Wenn du dazu bist, sagst ja Energie ist ein Problem Bauchfett ist ein probleme Und ich wache meistens gerädert auf weil ich eben zu spät schlafen gehe oder zu schlecht schlafe und Du vielleicht nicht gleich Hunger hast in der Frühe dann ist es total okay wenn normal ein bisschen wartest eine Stunde ungefähr und Dann erst was zu essen."
  },
  {
    "start": 925.96,
    "end": 929.1,
    "text": "dann würdest du das frühstig besser verstoffwechsel Genau."
  },
  {
    "start": 929.62,
    "end": 935.5,
    "text": "Und die Menschen, die das machen, es waren glaube ich vor allem Frauen in den Überblick, die nehmen besser ab und tun sich leichter das Gewicht zu halten."
  },
  {
    "start": 935.56,
    "end": 937.1,
    "text": "also das hat auch einen direkten Zusammenhang."
  },
  {
    "start": 937.4,
    "end": 938.44,
    "text": "Kommen wir zum Mittagessen!"
  },
  {
    "start": 938.6,
    "end": 940.68,
    "text": "Das Mittag Essen da gibt's auch eine schöne Arbeit."
  },
  {
    "start": 940.74,
    "end": 946.22,
    "text": "und haben sie angeschaut Frauen, die ungefähr im Eins-Mittag essen oder Frauen die erst nach drei Uhr Mittag essen."
  },
  {
    "start": 946.8,
    "end": 957.26,
    "text": "Das war so dass das die größte Mahlzeit des Tages ist, also das geht ihre Hauptmahlzeit, das war in Spanien wo eben das mittagessen die größten Mahlzeiten des Tages."
  },
  {
    "start": 958.08,
    "end": 962.68,
    "text": "Und die, die ein früheres Mittagessen haben nehmen besser ab."
  },
  {
    "start": 963.4,
    "end": 968.38,
    "text": "Haben eine bessere Blutzuckerkontrolle und haben Achtung einen höheren Grundumsatz."
  },
  {
    "start": 968.72,
    "end": 973.44,
    "text": "Das ist schon sehr spannend dass der Körper nur weil die Mahlzeit spät kommt den Grundumsatz runterfahren kann."
  },
  {
    "start": 973.5,
    "end": 979.82,
    "text": "Und das ist ein bisschen test wenn ihr euch erinnert es wenn ich vom Sparmon des Körpers rede und er sagt Ich weiß nicht ob ich genug zum Essen kriege."
  },
  {
    "start": 980.16,
    "end": 992.86,
    "text": "Ich fange hier mal etwas sparen an quasi scheint in diese Richtung zu deuten, dass sie sagen wenn das so spät kommt dann macht der Körper tut er schon mal ein bisschen gegen regulieren weil er nicht weiß ob die Ernährungssicherheit gedeckt ist."
  },
  {
    "start": 993.36,
    "end": 995.84,
    "text": "Und dann noch was ganz anderes spannendes finde ich."
  },
  {
    "start": 996.32,
    "end": 998.0,
    "text": "ihr wisst wir reden da und von Mikrobiom."
  },
  {
    "start": 998.54,
    "end": 1008.08,
    "text": "Wir haben ja überall Mikrobiome also auch auf der Haut und auch im Mund im Speichel und dieses Mikrobioma ist einem gewissen Tagesrhythmus unterzogen."
  },
  {
    "start": 1008.14,
    "end": 1008.9,
    "text": "Also der hat auch."
  },
  {
    "start": 1009.0,
    "end": 1021.4,
    "text": "die haben ihren Tagesrhythmus Und wenn wir dann so spät Mittag essen, dann verändert das den Tagesrhythmus unseres Speichel-Mikrobiomes und das hat laut dieser Studie könnte Auswirkungen auf unseren Stoffwechsel haben."
  },
  {
    "start": 1022.06,
    "end": 1036.68,
    "text": "Also es hat viele Gründe worum ein eher frühes, weil ich habe jetzt eine Uhr für euch früh ist aber eben dass Mittagessen nicht auszulassen, ist ein wirklich wichtiger Punkt und weil für mich nach drei Jahren Mittag Essen ist er nicht den Spätestmittagessen ab des Mittagessens ausgelassen."
  },
  {
    "start": 1036.9,
    "end": 1042.18,
    "text": "Und diese Pünktlichkeit dieses Frühere Für das spricht einiges."
  },
  {
    "start": 1042.859,
    "end": 1047.56,
    "text": "Das ist jetzt, wenn man sagt, du sagst immer, wir sind Steinzeitmenschen und die isst am Abend ihre größte Mal."
  },
  {
    "start": 1047.64,
    "end": 1048.42,
    "text": "Dann sage ich ja?"
  },
  {
    "start": 1048.94,
    "end": 1049.2,
    "text": "Stimmt!"
  },
  {
    "start": 1050.0,
    "end": 1053.74,
    "text": "Aber Steinzeitmenschen hatten auch kein Kunstlicht am Abend."
  },
  {
    "start": 1053.8,
    "end": 1065.28,
    "text": "Die hatten auch nicht diesen extrem hohen Stress den wir haben so dass wir...die mussten nicht ihrem Körper permanent Zeichen geben, dass er eh überlebt, dass eh alles okay ist und dass es am Abend obwohl's hell ist trotzdem nachts ist."
  },
  {
    "start": 1065.38,
    "end": 1069.46,
    "text": "Und das sind so Dinge, die viel mehr ausmachen als man oft meinen möchte."
  },
  {
    "start": 1069.86,
    "end": 1073.12,
    "text": "Also wir haben gefrühstückt, wir haben relativ pünktlich mitgegessen."
  },
  {
    "start": 1073.72,
    "end": 1074.8,
    "text": "Jetzt geht ums Abendessen!"
  },
  {
    "start": 1076.08,
    "end": 1084.18,
    "text": "Das Abendessen sollte spätestens drei Stunden auch wieder aus dieser Arbeit heraus, spätestens drei Stunden vor dem Einschlafen abgeschlossen sein."
  },
  {
    "start": 1084.8,
    "end": 1092.86,
    "text": "und das ist in der heutigen Zeit also zum Beispiel für mich persönlich schon ein bisschen ein Problem weil ich weiß, es ist ideal für mich, wenn ich sage."
  },
  {
    "start": 1093.32,
    "end": 1098.16,
    "text": "So zwischen zehn um halb elf schlafen zu gehen aber zehn minus drei ist sieben."
  },
  {
    "start": 1098.52,
    "end": 1102.24,
    "text": "das heißt ich müsste um sieben halb acht das Abendessen abgeschlossen haben."
  },
  {
    "start": 1102.28,
    "end": 1108.68,
    "text": "und dann muss ich sagen da bin ich oft gerade daheim in Frank-Hochon an Und das ist etwas was ich auf jeden Fall für mich verbessern möchte."
  },
  {
    "start": 1108.74,
    "end": 1119.96,
    "text": "Aber das macht teilweise macht das Leben schon ein bisschen schwieriger Wenn man jetzt um das herum planen sollte aber auch hier wieder ganz deutlich hat wieder mit BMI und Blutwerten abnehmen und nicht zunehmen zu tun."
  },
  {
    "start": 1120.38,
    "end": 1132.36,
    "text": "Vor allem, dieses Abendessen sollte idealerweise keine Mahlzeit sein in dem Blut sogar extrem schnell und hoch ansteigen lässt."
  },
  {
    "start": 1132.88,
    "end": 1135.62,
    "text": "Und da kommt dann wieder die Farsformel mit Spiel wer hier neu ist."
  },
  {
    "start": 1135.94,
    "end": 1144.02,
    "text": "Wir verlinken euch gerne das Fars-Tommelposter weil wir ja bei jeder Farsfarmemahlzeit maximal eine Faustgröße stärkerhaltige Kohlenhydrate dabei haben."
  },
  {
    "start": 1144.6,
    "end": 1150.5,
    "text": "Und es ist das Ausmaß, dass den Blutzucker nicht stark ansteigen lässt aber auch wieder trotzdem unsere Schilddrüse und den Stresshormonen hilft."
  },
  {
    "start": 1150.98,
    "end": 1158.2,
    "text": "Deswegen ich bin jetzt nicht ein Fan davon, das komplett zu streichen, aber nicht ausatmen zu lassen wie immer."
  },
  {
    "start": 1158.56,
    "end": 1160.54,
    "text": "Achtig zwanzig hin und wieder darf man alles!"
  },
  {
    "start": 1160.6,
    "end": 1161.76,
    "text": "Auch Pizza, Nudelberge & Chips."
  },
  {
    "start": 1162.34,
    "end": 1166.1,
    "text": "Aber an einem normalen Tag wäre es besser wenn ihr eben ungefähr bei dieser Faustgroße bleibt."
  },
  {
    "start": 1166.32,
    "end": 1169.1,
    "text": "und dann noch was Nach dem Abendessen."
  },
  {
    "start": 1169.94,
    "end": 1175.34,
    "text": "Wer dann nach dem Abendessen nochmal was ist, einen Snack oder das Abendessen zwei Stunden vor dem Schlafengehen?"
  },
  {
    "start": 1175.48,
    "end": 1178.52,
    "text": "Oder noch mal etwas ist nach dem Abendessen vor dem schlafen gehen."
  },
  {
    "start": 1179.04,
    "end": 1187.78,
    "text": "Das ist assoziiert mit erhöhten Cholesterien, erhöhtem Triglizariden und überhaupt Medidurken mit der bolischen Zentrum also auch Bauchfett und diese ganzen Dinge."
  },
  {
    "start": 1188.32,
    "end": 1193.88,
    "text": "Es spricht einiges dafür wirklich drei Stunden vor den Schlafengenen mit dem Essen aufzuhören wenn es bei euch machbar ist."
  },
  {
    "start": 1193.92,
    "end": 1198.2,
    "text": "aber halt so weit die Möwe vom Schlafen geht weg wenn ihr keine drei Stunden einhalten könnt."
  },
  {
    "start": 1198.68,
    "end": 1199.1,
    "text": "Entgegen."
  },
  {
    "start": 1199.22,
    "end": 1211.58,
    "text": "der Backloading-Jäger und Sammler Methode, wo wir eben unsere größte Mal zu dem Ende des Tages haben, spricht sehr viel dafür die Nährstoffe vor allem in die erste Tageshälfte zu buxieren wenn es irgendwie geht."
  },
  {
    "start": 1211.9,
    "end": 1219.62,
    "text": "Das heißt eher ein großes Frühstück, eher ein grosses Mittagessen zum Mittag ist sowieso unserer Blutzuckersteuerung am allerbesten."
  },
  {
    "start": 1219.66,
    "end": 1231.84,
    "text": "das heißt das ist auch der Moment wo wir am besten Nährstoffe und Kulnetrate aufnehmen können bis dorthin quasi dem Körper schon ein Signal gegeben zu haben, heute verhungern wir nicht."
  },
  {
    "start": 1232.36,
    "end": 1235.44,
    "text": "Alles ist gut und eines der wichtigsten Signale dafür ist natürlich Protein."
  },
  {
    "start": 1236.02,
    "end": 1241.92,
    "text": "Und deswegen ist eben so ein proteinreiches Frühstück aber auch einen Mittagessen und überhaupt diese Sachen nach vorne zur Verlagang sehr gut okay?"
  },
  {
    "start": 1241.96,
    "end": 1246.2,
    "text": "Wir müssen mit der Früh gegessen, wie wissen wir am Abend essen, wie essen wir zwischen den Mittagsessen?"
  },
  {
    "start": 1246.52,
    "end": 1248.42,
    "text": "was ist mit Zwischenmahlzeiten?"
  },
  {
    "start": 1249.5,
    "end": 1255.96,
    "text": "Da gibt es eben die unterschiedlichen Studien die einfach zeigen dass viele, viele Mahlzeiten eigentlich scheinbar sehr gut sein sollen."
  },
  {
    "start": 1256.58,
    "end": 1273.1,
    "text": "Es ist vor allem für das Cholesterie und die Triglyceride und alle diese Dinge Und manche Studien zeigen einen negativen Einfluss auf den Blutzüger Andere sind neutral und die Übersicht Arbeit sagt Brauchen wir vielleicht ein bisschen mehr Daten aber eigentlich ist es kein signifikanter Unterschied ob man öfter ist oder weniger."
  },
  {
    "start": 1273.94,
    "end": 1278.0,
    "text": "Ich bin immer bei keine Kuh, du bist ein Affe also mach dazwischen auch mal Pausen."
  },
  {
    "start": 1278.74,
    "end": 1281.5,
    "text": "Aber es ist immer die Frage, wie oft soll ich den jetzt wirklich essen Sascha?"
  },
  {
    "start": 1281.56,
    "end": 1282.78,
    "text": "Das kriege ich ganz, ganz oft."
  },
  {
    "start": 1283.22,
    "end": 1287.82,
    "text": "Grundsätzlich ist das Ziel wahrscheinlich so bei drei bis vier Mahlzeiten."
  },
  {
    "start": 1287.88,
    "end": 1288.8,
    "text": "manche brauchen fünf."
  },
  {
    "start": 1289.48,
    "end": 1290.48,
    "text": "Drei ist total okay!"
  },
  {
    "start": 1290.7,
    "end": 1298.96,
    "text": "Ich bin nie ein Fan von weniger als drei weil du kriegst auch die Nährstoffe gar nicht unter und vom zeitlichen her passt nichts und die Studien, die Daten zeigen das Gegenteil."
  },
  {
    "start": 1299.46,
    "end": 1302.06,
    "text": "aber was ist jetzt mit mehr und wann isst man mehr?"
  },
  {
    "start": 1303.06,
    "end": 1310.4,
    "text": "Und da wollte ich euch einen Ein wichtiges Beispiel, ein lustiges Beispiel erzählen und zwar habe ich vor kurzem gerade eine Fortbildung gemacht zur Sportanährung."
  },
  {
    "start": 1311.0,
    "end": 1314.74,
    "text": "Und da ging es um Profifußballer... Nur Männer, das sind nur Fußballer!"
  },
  {
    "start": 1315.16,
    "end": 1316.24,
    "text": "Und die nur damit."
  },
  {
    "start": 1316.3,
    "end": 1320.38,
    "text": "ihr wisst, die werden von ihrem Team ernährt mindestens sechsmal ab Tag."
  },
  {
    "start": 1320.94,
    "end": 1333.62,
    "text": "Die essen einen Frühstück dann trainieren sie Dann haben Sie ein Recovery-Maltzeit, dann haben Sie den Mittagessen, dann hat man eine Vortraining oder Vorspiel Snack, dann noch mal eine Recoverymaltzeit und haben Sie einen Abendessen."
  },
  {
    "start": 1334.44,
    "end": 1340.3,
    "text": "Und wenn zwischen Mittagessen und dem Spielbeginn zu viel Zeit ist, dann kommt dazwischen auch noch eine ordentliche Mahlzeit."
  },
  {
    "start": 1340.7,
    "end": 1350.82,
    "text": "Also die essen sechsmal am Tag und das sind spitzen Sportler weil du brauchst das um die Nährstoffe, um die Energieproduktion zu garantieren, um den Nährstoff in die Leute reinzubringen."
  },
  {
    "start": 1351.26,
    "end": 1353.02,
    "text": "und deswegen warum ich das so betonen ist?"
  },
  {
    "start": 1353.36,
    "end": 1356.8,
    "text": "Weil irgendwie ist es total ingeworden möglich selten zu essen!"
  },
  {
    "start": 1356.88,
    "end": 1360.62,
    "text": "Das ist irgendwie so dass die Leute wahnsinnig stolz drauf wie selten sie essen."
  },
  {
    "start": 1361.18,
    "end": 1363.66,
    "text": "Sie essen nicht vor zwölf Uhr, sie essen nicht nach acht Uhr."
  },
  {
    "start": 1363.72,
    "end": 1375.2,
    "text": "Sie essen nur eine große Mahlzeit am Tag und bei mir klingeln da immer alle Alarmglocken weil das für den Körper sich einfach nicht ausgeht, weil du bist zwar keine Kuh aber du bist halt auch keine Löwin ja?"
  },
  {
    "start": 1375.32,
    "end": 1376.58,
    "text": "Du bist halt leider ein Affe!"
  },
  {
    "start": 1377.4,
    "end": 1380.0,
    "text": "Für mich ist es so fast wichtiger als jetzt."
  },
  {
    "start": 1380.14,
    "end": 1381.66,
    "text": "wie viele Mahlzeiten sind jetzt."
  },
  {
    "start": 1381.7,
    "end": 1383.38,
    "text": "Es sind jetzt vier fünf oder sechs Sascha."
  },
  {
    "start": 1383.9,
    "end": 1388.9,
    "text": "Ist für mich wichtiger eigentlich wann die erste Mahl Zeit ist und wann die letzte Mahl-Zeit ist."
  },
  {
    "start": 1390.4,
    "end": 1393.72,
    "text": "Und dann waren wir durch die Nährstoffe ein bisschen mehr in der ersten Hälfte."
  },
  {
    "start": 1394.04,
    "end": 1403.76,
    "text": "Dann fangen wir an auf zu teilen und es ist so, dass wir das am Anfang etwas öfter machen und vielleicht etwas zurückstufen."
  },
  {
    "start": 1403.8,
    "end": 1406.62,
    "text": "Das liegt an dem... Ich vergleichse immer mit Autofahren."
  },
  {
    "start": 1407.06,
    "end": 1410.98,
    "text": "Du fängst nicht quasi auf Eis, Schnee oder auf der Autobahn-Auto fahren."
  },
  {
    "start": 1411.16,
    "end": 1413.1,
    "text": "Du beginnst einer vom Parkplatz und tassest dich heran."
  },
  {
    "start": 1413.56,
    "end": 1414.66,
    "text": "Lernst einmal mit dem Ding umgehen!"
  },
  {
    "start": 1415.38,
    "end": 1417.34,
    "text": "Ähnlich ist es mit der Anzahl der Mahlzeiten."
  },
  {
    "start": 1417.76,
    "end": 1422.22,
    "text": "Du weißt noch nicht, wie sich's anfühlt wenn du regelmäßiger bist und ob du mehr Energie hast."
  },
  {
    "start": 1422.32,
    "end": 1428.78,
    "text": "Und dann erst kannst du schauen, wie ich das anfühle weil... Wenn du sagst naja, mir gehts ja gut!"
  },
  {
    "start": 1429.92,
    "end": 1437.04,
    "text": "Ja, wenn es dir gut geht, dann hast du das jetzt normalisiert aber du weißt ja gar nicht, was ich anfühlen könnte, wenn sie vielleicht besser geht."
  },
  {
    "start": 1437.88,
    "end": 1439.06,
    "text": "Deswegen wäre es ein Versuch wert."
  },
  {
    "start": 1439.76,
    "end": 1447.12,
    "text": "Ich weiß von mir dass wenn ich Frühstückern am späten Vormittag ein bisschen Obst und Panöse, eine Zwischenmalzeit essen vor allem am Nachmittag noch einmal."
  },
  {
    "start": 1447.7,
    "end": 1454.32,
    "text": "Und ich mache das in paar Tage habe ich ganz andere Energie, viel bessere Energie und kann mich hier selber an der eigene Nase nehmen."
  },
  {
    "start": 1454.44,
    "end": 1459.7,
    "text": "Ich mach trotzdem viel zu selten aber es macht bei mir... ich weiß, es macht einen spürbaren Unterschied."
  },
  {
    "start": 1460.76,
    "end": 1462.36,
    "text": "Deswegen tast jetzt euch heran!"
  },
  {
    "start": 1462.98,
    "end": 1466.92,
    "text": "Das andere was bei mir wichtig ist Bei uns geht's ja im Fahrzeuge mit Reisprogramm v.a."
  },
  {
    "start": 1467.3,
    "end": 1471.56,
    "text": "darum im zweiten Schritt die Sättigungssignale im Körper zu reparieren und zu normalisieren."
  },
  {
    "start": 1473.24,
    "end": 1476.34,
    "text": "Essen, bis du satt bist und dann sollst du aufhören."
  },
  {
    "start": 1476.88,
    "end": 1478.42,
    "text": "Aber... Und das ist die große Frage!"
  },
  {
    "start": 1479.42,
    "end": 1482.58,
    "text": "Es ist jetzt oft so dass vor allem Menschen mit einer Diätvergangenheit."
  },
  {
    "start": 1482.68,
    "end": 1485.42,
    "text": "die haben dann sagen ja aber reicht es jetzt zu sich gegessen?"
  },
  {
    "start": 1485.6,
    "end": 1487.02,
    "text": "Was ist wenn ich bald wieder hungrig bin?"
  },
  {
    "start": 1487.06,
    "end": 1490.16,
    "text": "Das war zu wenig, aber das nächste Essen ist erst vier Stunden entfernt."
  },
  {
    "start": 1491.12,
    "end": 1492.24,
    "text": "Erst dann darf ich wieder."
  },
  {
    "start": 1492.96,
    "end": 1503.04,
    "text": "Und da sind gerade am Anfang, bist du gerade satt bis und sagst na das fühlt dich jetzt ganz angenehm an Ich brauche jetzt nicht mehr würde noch gut schmecken, aber ich brauche nicht mehr und dann hörst du auf."
  },
  {
    "start": 1503.6,
    "end": 1505.92,
    "text": "Und wenn du nach zwei Stunden wieder hungrig bist, dann isst du!"
  },
  {
    "start": 1507.06,
    "end": 1508.22,
    "text": "Und da tassest du dich heran."
  },
  {
    "start": 1508.34,
    "end": 1515.86,
    "text": "der Körper kommt dann so drauf was du brauchst wie viel du brauchste um eben einen besseren Abstand zu einer Mahlzeit zu kriegen."
  },
  {
    "start": 1515.94,
    "end": 1522.24,
    "text": "und ich finde jetzt alle zwei Stunden oder alle eineinhalb Stunden zu essen viel zu oft Aber oft ist es alle dreieinhalb bis vier Stunden."
  },
  {
    "start": 1522.72,
    "end": 1531.8,
    "text": "Also wenn ich in der Früh früh stücke und am späten Vormittag... Da gibt's auch eine lustige Studie die zeigt das irgendwie welche Werte verbessert sind, wenn man am Vormittag einen Obst-Snack ist."
  },
  {
    "start": 1531.9,
    "end": 1534.42,
    "text": "Also in die Zwischenmahlzeit mit Obst und dann Mittagessen."
  },
  {
    "start": 1534.9,
    "end": 1538.42,
    "text": "Und dann ist bei mir das Mittag Essen bis zum Abendessen oft recht lang."
  },
  {
    "start": 1538.48,
    "end": 1546.54,
    "text": "Und vor allem, wenn ich um halb vier vier oder so um die Gegend herum noch einmal eine Zwischenmalzeit esse, dann hilft mir das extrem mit der Energie."
  },
  {
    "start": 1547.22,
    "end": 1552.6,
    "text": "Damit würde ich anfangen und dann musst du einfach schauen... Braucht es wirklich, tut's dir gut?"
  },
  {
    "start": 1552.8,
    "end": 1555.3,
    "text": "Oder ist es eigentlich ein macht keinen Unterschied."
  },
  {
    "start": 1555.7,
    "end": 1558.82,
    "text": "und dann spricht schon einiges auch für Pausen zwischen den Mahlzeiten."
  },
  {
    "start": 1559.5,
    "end": 1563.92,
    "text": "Weil dann eben die Fettverbrennung angekuppelt werden kann, die der Blutzucker runterfahren kann."
  },
  {
    "start": 1564.56,
    "end": 1567.44,
    "text": "das ist schon eine gute Idee dem Körper auch mal eine Pause zu geben."
  },
  {
    "start": 1567.72,
    "end": 1570.26,
    "text": "Es ist immer so eine Balance zwischen dem einen und dem anderen."
  },
  {
    "start": 1571.44,
    "end": 1572.2,
    "text": "Habt ihr auch wechselgebt?"
  },
  {
    "start": 1572.24,
    "end": 1573.98,
    "text": "Ja, was heißt drei Stunden vom Schlafengehen?"
  },
  {
    "start": 1574.06,
    "end": 1575.54,
    "text": "aufhören zu essen als CS und nicht immer."
  },
  {
    "start": 1575.58,
    "end": 1577.38,
    "text": "Man soll quasi in Essen vom Schlafen gehen."
  },
  {
    "start": 1577.96,
    "end": 1579.98,
    "text": "Und da kommen wir jetzt zur jungen Wissenschaft."
  },
  {
    "start": 1580.8,
    "end": 1598.32,
    "text": "Das ja langfristig gesehen für Blutfette, für Bauchfett, für diese ganzen Dinge spricht einiges dafür, drei Stunden vor dem Schlafengen aufzuhören weil die Reparaturprozesse, der klimatische Fluss im Gehirn ist melatonin alle diese Sachen besser funktionieren."
  },
  {
    "start": 1599.4,
    "end": 1604.38,
    "text": "Die andere Studie mit dem Kasein vor dem Schlafengehen, die hat sich angeschaut wie optimiert man Muskelaufbau."
  },
  {
    "start": 1604.44,
    "end": 1612.1,
    "text": "Die haben nicht geschaut was macht das Gehirn und machen auch mal der Alzheimer-Prävention sondern die haben nur gesagt wir wollen Muskelaufbau optimieren?"
  },
  {
    "start": 1612.7,
    "end": 1622.92,
    "text": "Was ist wenn wir diesen älteren Menschen vorm Schlafengene Kase in geben und sagen sie hey dann das hilft extrem beim Muskeaufbau und deswegen ist es immer was wird gefragt um was schauen wir uns an?"
  },
  {
    "start": 1623.5,
    "end": 1624.94,
    "text": "und das ist halt oft nichts."
  },
  {
    "start": 1624.98,
    "end": 1626.86,
    "text": "das werden nicht alle Faktoren beachtet."
  },
  {
    "start": 1627.9,
    "end": 1629.84,
    "text": "Das heißt, wenn ihr gerade im Training seid."
  },
  {
    "start": 1629.94,
    "end": 1631.46,
    "text": "Wenn ihr gerade Muskeln aufbauen wollt."
  },
  {
    "start": 1631.58,
    "end": 1638.26,
    "text": "Wenn du gerade von einem harten Training heimkommst und vor allem wenn du noch mal Hunger habt, dann ess eure Kasein-Mahlzeit Skiertopfen Quark."
  },
  {
    "start": 1638.34,
    "end": 1639.78,
    "text": "so was vor dem Schlafengehen?"
  },
  {
    "start": 1640.46,
    "end": 1645.82,
    "text": "Langfristig ist es etwas, was ich würde versuchen zurückzufahren damit er drei Stunden vorher aufhört."
  },
  {
    "start": 1646.32,
    "end": 1651.26,
    "text": "Weil ihr einfach dann und spricht ja nichts dagegen zum Abendessen, viel Kasse ihn zu essen – das ist ja auch eine Möglichkeit!"
  },
  {
    "start": 1651.78,
    "end": 1654.72,
    "text": "Aber dass nicht so nah vor dem Schlafengehen zu machen, wenn's"
  },
  {
    "start": 1654.8,
    "end": 1654.84,
    "text": "v.a.,"
  },
  {
    "start": 1655.14,
    "end": 1663.94,
    "text": "wenn man älter wird, wenn darum geht, dass man ein bisschen Bauchfett aufbaut, dass die Blutwerte des Kolistorien steigt... Wenns da rumgeht, ist der Abstand vom Schlafengen scheinbar ein bisschen wichtiger."
  },
  {
    "start": 1664.22,
    "end": 1665.1,
    "text": "Wir haben jetzt ungefähr…."
  },
  {
    "start": 1665.16,
    "end": 1669.72,
    "text": "Das ist jetzt sowieso wie so einem optimalen Tag für den durchschnittlichen Menschen stattfinden sollte."
  },
  {
    "start": 1670.76,
    "end": 1674.38,
    "text": "Was ich dann auch ganz oft gefragt werde ist, was mache ich wenn ich Schichtarbeit habe?"
  },
  {
    "start": 1674.58,
    "end": 1679.04,
    "text": "Die sehr vereinfachte bissel verkürzte Version davon ist jetzt ideal."
  },
  {
    "start": 1679.14,
    "end": 1685.56,
    "text": "wäre es scheinbar, wenn Schichtarbeiter trotzdem immer zu den gleichen Zeiten essen."
  },
  {
    "start": 1686.74,
    "end": 1694.62,
    "text": "Das heißt sagen wir mal sieben Uhr Frühstück zwölfer Mittagessen, ich sage jetzt acht in der Abendessen ja oder mach's nächster zwischen und das?"
  },
  {
    "start": 1694.82,
    "end": 1696.2,
    "text": "da haben Sie eine Untersuchung gemacht."
  },
  {
    "start": 1696.66,
    "end": 1702.16,
    "text": "Die war extrem gut kontrolliert und das war Wahnsinn, was sie aufgeführt haben."
  },
  {
    "start": 1702.64,
    "end": 1712.1,
    "text": "Und da haben Sie es so gemacht, dass die Menschen in einer Schicht, die ihren Tag-Nacht-Rhythmus verschoben, eine Art Schichtsarbeitssimulierung und haben alles gemessen."
  },
  {
    "start": 1712.16,
    "end": 1731.78,
    "text": "und bei der einen haben die immer gegessen quasi im Verhältnis dazu, wann sie aufgewacht sind also egal wann halt ihre Schlafphase nach ihrer Schichtarbeit vorbei war, war das ihr Frühstück, egal welche Tageszeit eigentlich war Und bei den anderen haben sich die Essen immer zur gleichen Tageszeit, also tagsüber zu normalen Mahlzeiten."
  },
  {
    "start": 1732.62,
    "end": 1735.44,
    "text": "Aber rundherum verschiebt sich ihr Tag mit Schlaf und Arbeit."
  },
  {
    "start": 1735.76,
    "end": 1747.96,
    "text": "Das heißt das war teilweise so dass sie wenn die Essenszeiten in ihrer Schlafphase gefallen sind, haben sie die aufgeweckt, die haben was gegessen und sind nur der schlafen gegangen, haben Sie aufgeweckt und wieder schlafengegangen?"
  },
  {
    "start": 1748.5,
    "end": 1754.28,
    "text": "Und es ist jetzt eine kurzfristige Studie, das waren nur glaube ich vierzehn Tage, haben die die in diesem Schlaflabor eingesperrt."
  },
  {
    "start": 1754.9,
    "end": 1761.58,
    "text": "aber Was sie gezeigt haben, ist dass eben nicht alle Schäden der Schichtarbeit dadurch aufgehoben werden können."
  },
  {
    "start": 1762.04,
    "end": 1770.86,
    "text": "Aber der Tag-Nachtrhythmus des Körpers wird nicht so gestört und verbessert, wenn die Mahlzeiten trotzdem an einer gleichen Stelle passieren unabhängig von Schlaf."
  },
  {
    "start": 1771.56,
    "end": 1781.24,
    "text": "Und das ist schon total spannend weil es schon... Das zeigt eben das was ich auch irgendwann mal schon vorher gerade gesagt habe, wir haben halt einen sehr starken Tag- Nachdrhythmus."
  },
  {
    "start": 1782.82,
    "end": 1783.04,
    "text": "wie lang?"
  },
  {
    "start": 1783.16,
    "end": 1786.36,
    "text": "Hundertfünfzig Jahre Kunstlicht, wenn überhaupt noch nicht einmal ganz."
  },
  {
    "start": 1786.84,
    "end": 1800.72,
    "text": "Und dieses Kunstlicht, dieses Bläule-Licht, dieses helle Licht am Abend oder eben bei Schichtarbeiterinnen die halt in der ganzen Nacht auch diesem Licht ausgesetzt sind das beeinflusst unseren Körper ja und Mahlzeiten sind eben auch ein."
  },
  {
    "start": 1801.36,
    "end": 1813.24,
    "text": "es ist Tagsignal und es scheint zu helfen zu sagen gut wir essen trotzdem nur tagsüber um den Körper zu sagen Das mit dem Licht ist Fake, das ist nicht das ganze, was hier stattfindet."
  },
  {
    "start": 1813.6,
    "end": 1817.6,
    "text": "Und ein Signal findet noch immer an dem Zeitpunkt statt, an dem wirklich Tag ist."
  },
  {
    "start": 1817.96,
    "end": 1825.84,
    "text": "Also das war jetzt eine sehr vereinfachte Erklärung aber da deutet einiges darauf hin dass es besser wäre die wichtigsten Mahlzeiten zumindest tagsüber einzunehmen."
  },
  {
    "start": 1826.28,
    "end": 1831.94,
    "text": "Ich bin keine Schichtarbeiterin, ich bewundere alle, die das machen und damit unser Leben, unser aller Leben erleichtern."
  },
  {
    "start": 1832.46,
    "end": 1835.02,
    "text": "Und ich verstehe total, dass sage ich dir, spinnst wohl ein bisschen!"
  },
  {
    "start": 1835.32,
    "end": 1838.54,
    "text": "Ich kann noch nicht zwölf Stunden jetzt nix essen wenn ich hier hart arbeite."
  },
  {
    "start": 1839.14,
    "end": 1855.76,
    "text": "Wenn du dann trotzdem versuchen kannst, dass du sagst, die größeren Mahlzeit finden noch zu Tageslicht oder wieder bei Tageslicht statt und das andere sind eher Dinge, die dir helfen, die Nachtschicht zu überbrücken bespricht einiges von unserer jetzigen Datenlage her, dass das hilfreich wäre."
  },
  {
    "start": 1856.2,
    "end": 1861.54,
    "text": "Wie gesagt, das sind so Sachen die fragen wir uns noch nicht wahnsinnig lange und werden sicher noch viel dazu lernen."
  },
  {
    "start": 1862.02,
    "end": 1867.94,
    "text": "aber dafür was ich jetzt gerade verspricht immer einiges sondern schauen mal was wir noch mehr lernen wie man es noch verbessern können."
  },
  {
    "start": 1868.44,
    "end": 1872.58,
    "text": "also du kennst den Spruch Frühstück wir in König oder Sönlich und Abendessen im Bettelmann."
  },
  {
    "start": 1872.96,
    "end": 1888.12,
    "text": "Du musst jetzt nicht am Abend wenig essen Aber die Nährstoffaufnahme auf der ersten Tageshälfte zu verschieben einen Frühstuck zu essen mit ausreichend Eiweiß zwischen ein und zwei Stunden nach dem Aufstehen ist eine wahnsinnig gute Idee, vor allem wenn das Protein auch in die erste Tageshälfte verschoben wird."
  },
  {
    "start": 1888.76,
    "end": 1892.48,
    "text": "Ein frühes Mittagessen... Früher heißt es nicht du musst um elf Meter essen!"
  },
  {
    "start": 1892.94,
    "end": 1895.18,
    "text": "Früh heisst eben nicht um zwei drei oder vier."
  },
  {
    "start": 1895.52,
    "end": 1902.46,
    "text": "Und je regelmäßiger und je pünktlicher diese Mahlzeiten sind also dass es nicht eben Einmal ess ich um zwölf, manchmal ess ich im zwei."
  },
  {
    "start": 1902.54,
    "end": 1904.36,
    "text": "Manchmal ess ich am vier und manchmal lasse ich es ganz aus."
  },
  {
    "start": 1904.9,
    "end": 1912.74,
    "text": "Sondern dass du immer einen regellichen Rhythmus hast, um dem Körper zu signalisieren erstens so bisschen Sicherheit zweitens wir verhungern nicht und drittens ist es Tag."
  },
  {
    "start": 1914.28,
    "end": 1915.58,
    "text": "Das ist sehr hilfreich."
  },
  {
    "start": 1916.12,
    "end": 1926.1,
    "text": "dann eben das Abendessen ein bissel Kohlenhydrate reduzieren also Senataphosphoramel Und idealerweise drei Stunden vor dem Einschlafen ist es abgeschlossen."
  },
  {
    "start": 1927.1,
    "end": 1931.7,
    "text": "Und dazwischen die Zwischenmalzeiten so einteilen, dass es für dich passt."
  },
  {
    "start": 1931.76,
    "end": 1934.72,
    "text": "und wenn das für dich neu ist fangen wir ein bisschen mehr an."
  },
  {
    "start": 1935.18,
    "end": 1939.42,
    "text": "Tu mal am Vormittag eine rein, du im Nachmittag eine und schaust nach ein paar Tagen wie sie damit geht."
  },
  {
    "start": 1939.5,
    "end": 1943.66,
    "text": "Es dauert ein paar Tage wo du dann merkst, dass du mehr Energie hast."
  },
  {
    "start": 1944.86,
    "end": 1949.74,
    "text": "Die Anzahl der Malzetten, die du brauchst entscheidet im Endeffekt dein Hunger und deine Sättigung."
  },
  {
    "start": 1950.1,
    "end": 1954.56,
    "text": "Das hat natürlich auch damit zu tun wie viel du körperlich arbeitest, was du sonst macht."
  },
  {
    "start": 1954.6,
    "end": 1955.42,
    "text": "Wie viel Stress du hast!"
  },
  {
    "start": 1956.36,
    "end": 1963.22,
    "text": "Mir ist es lieber, dass du öfter als dieses, wie ich mir liebevoll meine Diät geschädigten, die essen an so einem Vorrat."
  },
  {
    "start": 1964.12,
    "end": 1971.98,
    "text": "Ich kenne das von mir früher vor... Das darf ich jetzt aufessen, weil dann gibt es ja lang nichts."
  },
  {
    "start": 1972.16,
    "end": 1983.94,
    "text": "Diese Angst quasi nicht mehr zu kriegen oder nicht mehr essen zu dürfen in deinem Kopf darfst du dann erst dann essen und beginnen wir über unseren Zettelungspunkt hinaus zu essen und zu viel zu essen Und auf denen wollen wir ja hören."
  },
  {
    "start": 1984.02,
    "end": 1987.98,
    "text": "Also lieber öfter essen und aufhören, bis nach einer Stunde wieder hungrig ist."
  },
  {
    "start": 1988.76,
    "end": 1993.44,
    "text": "Wenn du für dich das Lernen willst was ist der richtige Abstand zwischen Mahlzeiten?"
  },
  {
    "start": 1993.48,
    "end": 1994.58,
    "text": "Wie verhindere ich Heiß-Hunger?"
  },
  {
    "start": 1994.66,
    "end": 1995.44,
    "text": "Wie normalisiere ich?"
  },
  {
    "start": 1995.64,
    "end": 1996.9,
    "text": "Repariere ich meine Sättigung?"
  },
  {
    "start": 1997.48,
    "end": 2000.32,
    "text": "Dann könnte mein Fahrzeug mit drei S-Programm etwas für dich sein."
  },
  {
    "start": 2001.16,
    "end": 2003.54,
    "text": "Es steht für drei Schritte zum Wohlfühlgewicht."
  },
  {
    "start": 2003.84,
    "end": 2007.2,
    "text": "Der Schritt eins ist Heißung auf Verhindern, der zweite ist Sättigung normalisieren."
  },
  {
    "start": 2007.68,
    "end": 2012.68,
    "text": "und der dritte Schritt ist gute Gewohnheiten für immer damit es dann auch für dein Leben so bleibt."
  },
  {
    "start": 2013.02,
    "end": 2016.68,
    "text": "das neue Normal wie ich das nenne Das verlinkt mir dir gerne den Show-Nutz."
  },
  {
    "start": 2017.64,
    "end": 2021.7,
    "text": "Und jetzt komme ich noch zum Superfood der Woche und zwar die Chiasamen."
  },
  {
    "start": 2021.78,
    "end": 2026.44,
    "text": "Die sind wir gerade wieder mal untergekommen und da habe ich mir gedacht dass es spannend darüber reden wird."
  },
  {
    "start": 2026.48,
    "end": 2035.48,
    "text": "Also, wenn die Chiosamen in Känze sind so kleine graue Samen und die werden ein bisschen mit Leinsamen verglichen weil sie auch ähnlich hohe Mengen an Omega-III haben."
  },
  {
    "start": 2036.24,
    "end": 2041.64,
    "text": "Also dieses Omega-II das Pflanzliche dass der Körper erst umbauen muss bis wir dann die haben, die wir wirklich brauchen."
  },
  {
    "start": 2042.18,
    "end": 2048.1,
    "text": "aber für einen Samen, einen Kern extrem viel drinnen Und auch wahnsinnig viele Ballaststoffe."
  },
  {
    "start": 2048.699,
    "end": 2055.339,
    "text": "Wer Chiosamens schon mal verwendet hat weiß ja mal die Einweich, dann bilden die so ein Gel wie auch Leinsammel bilden diese eine Gelschicht."
  },
  {
    "start": 2056.319,
    "end": 2059.319,
    "text": "Diese Gel-Schicht sind eben die wertvollen Ballaststoffe."
  },
  {
    "start": 2059.979,
    "end": 2069.02,
    "text": "Und das hilft der Sättigung, dass der Blutzucker nicht zu stark ansteigt nach einer Mahlzeit und es unterstützt die Darmgesundheit weil sich das Mikrobiom von diesem Gel ernährt."
  },
  {
    "start": 2069.6,
    "end": 2071.5,
    "text": "Es enthält Calcium, Magnesium, Eisen."
  },
  {
    "start": 2071.54,
    "end": 2077.179,
    "text": "Das sind also ganz tolle Sachen und da habe ich auch eine oder zwei Sachen waren so erst in letzter Zeit für mich neu."
  },
  {
    "start": 2077.739,
    "end": 2081.899,
    "text": "wie man sie verwendet und zubereitet macht einen riesigen Unterschied."
  },
  {
    "start": 2081.939,
    "end": 2088.6,
    "text": "Und zwar den größeren, also ich dachte deswegen sage es auch wir werden jetzt in der Foodplan-App die Rezepte ein bisschen anpassen um dem gerecht zu werden."
  },
  {
    "start": 2088.739,
    "end": 2102.58,
    "text": "Also ich weiß nicht du jemals drauf geachtet hast aber wenn du leinsamen isst die ganz sind in deinem Essen und Du ist sie mit einem Brot dann kann das sein Wenn du genau schauen willst dass sie ganz wieder hinten raus kommen und sehr ähnliches ist mit Chia sammeln."
  },
  {
    "start": 2102.899,
    "end": 2110.6,
    "text": "Chia Sammen entwickeln dieses Gel und ist ganz toll Aber wir müssen sie zerkauen um in die Mitte zu kommen, um an diese Omega-Dreisäuren dranzukommen."
  },
  {
    "start": 2110.64,
    "end": 2112.18,
    "text": "Die sind nämlich da drinnen und nicht draußen dran!"
  },
  {
    "start": 2113.06,
    "end": 2122.859,
    "text": "Und das ist so dass eben wenn wir ganze Chiosamen, wie wir es alle nämlich ich auch bis jetzt gemacht haben einweichen ist es super für Blutzucker, super für die Belaststoffe."
  },
  {
    "start": 2123.459,
    "end": 2127.08,
    "text": "aber die Omega-dreis sind verfügbar, aber sind viel besser verfügter."
  },
  {
    "start": 2127.279,
    "end": 2129.18,
    "text": "Wenn wir Achtung werden wir sie malen."
  },
  {
    "start": 2129.299,
    "end": 2130.16,
    "text": "Wir haben es extra getestet."
  },
  {
    "start": 2130.2,
    "end": 2131.12,
    "text": "Das geht in einem Mixer."
  },
  {
    "start": 2131.52,
    "end": 2132.479,
    "text": "Kannst du Sie zumalen oder?"
  },
  {
    "start": 2132.54,
    "end": 2133.04,
    "text": "Ich habe so eine."
  },
  {
    "start": 2133.439,
    "end": 2137.319,
    "text": "Zuhause ist eine kleine Kaffeemühle, die verwende ich nur für Gewürze und solche Dinge."
  },
  {
    "start": 2138.16,
    "end": 2141.64,
    "text": "Und jetzt sind da viele Omega-Dreifetter drinnen und das heißt immer was?"
  },
  {
    "start": 2141.859,
    "end": 2142.1,
    "text": "Genau!"
  },
  {
    "start": 2142.319,
    "end": 2143.66,
    "text": "Die sind ganz empfindlich."
  },
  {
    "start": 2144.04,
    "end": 2150.74,
    "text": "Das heißt du solltest malen schrotten wenn du sie direkt bevor du sie verwendest weil die sonst sehr schnell ranzig werden."
  },
  {
    "start": 2151.68,
    "end": 2155.899,
    "text": "Dann – und das ist ganz wichtig – sollten die lange und ausreichend eingeweicht werden."
  },
  {
    "start": 2156.74,
    "end": 2163.259,
    "text": "Da habe ich jetzt auch immer früher so fünfzehn zwanzig dreißig Minuten gemacht Aber es beginnt bei zwei Stunden."
  },
  {
    "start": 2163.959,
    "end": 2169.379,
    "text": "Und jetzt geht es darum, dass dieses Gel sich erst einmal richtig bilden muss und die Gel-Strukturen sich bilden."
  },
  {
    "start": 2169.479,
    "end": 2174.7,
    "text": "Es ist scheinbar viel besser passiert und viel stabiler ist wenn das lang genug ist."
  },
  {
    "start": 2174.859,
    "end": 2181.439,
    "text": "Deswegen rühre ich dich schnell über meinen Jokotski oder was immer und rühres ein bisschen um."
  },
  {
    "start": 2181.859,
    "end": 2183.52,
    "text": "Lass es fünf Minuten Quellen und Assess."
  },
  {
    "start": 2183.939,
    "end": 2188.399,
    "text": "Da ist es lange nicht so verfügbar wie wir glauben und entgeht uns einfach wahnsinnig viel."
  },
  {
    "start": 2188.479,
    "end": 2193.879,
    "text": "Nämlich darf man praktisch keine nutzen weil weder hat sich das Gel gebildet noch kommen wir an da rede ich wirklich heran."
  },
  {
    "start": 2194.759,
    "end": 2198.939,
    "text": "Also je länger umso besser, zwei Stunden ist das Minimum, vierundzwanzig Stunden finden die auch ganz super."
  },
  {
    "start": 2199.52,
    "end": 2205.279,
    "text": "und dann ist eben auch das Omega-III und Omega-VI besser verfügbar weil wir es zermalt haben aber auch doch was einweichen."
  },
  {
    "start": 2206.66,
    "end": 2212.259,
    "text": "Und dann gibt's ein bisschen, das ist wahrscheinlich ein bisschen umstritten soll man sich jetzt nur in Wasser einweichern oder etwas anderem?"
  },
  {
    "start": 2213.12,
    "end": 2219.819,
    "text": "und es spricht einiges dafür sie nur im Wasser einzubeichen weil dann sich das Gel besser bilden kann."
  },
  {
    "start": 2220.72,
    "end": 2225.06,
    "text": "Und gerade auch nichts gibt es zu, ich habe den Kokosmilch eingeweicht oder in anderen Dingen."
  },
  {
    "start": 2225.419,
    "end": 2235.259,
    "text": "Wenn da Fette und Proteine dabei sind dann kann sich das quasi bildet sich das irgendwie um die Fette- und Protein herum Dann bildet sie die Gehstruktur Die eben so super ist nicht so stabil aus."
  },
  {
    "start": 2235.919,
    "end": 2240.18,
    "text": "aber Samen und Getreide enthalten oft sogenannte Antinerstoffe."
  },
  {
    "start": 2240.379,
    "end": 2251.72,
    "text": "Das ist ein Überbegriff, ein vereinfachter für zum Beispiel eben in diesem Fall die Fütinsäure und die Fötinsäüre ist ein Stoff der verhindert dass wir Mineralien, die da drinnen vorkommen aufnehmen können."
  },
  {
    "start": 2252.339,
    "end": 2258.66,
    "text": "das heißt wenn etwas sehr viel Fütensäure enthält dann können wir das Magnesium des Eisenes, das Kalzium, was da drin ist nicht gut aufnehmen."
  },
  {
    "start": 2259.479,
    "end": 2271.58,
    "text": "In Chiasamen ist viel Fötilsäure drinnen genauso wie übrigens in Weizen und wenn wird es dann eben da drinnen lassen Und dann ist der Kalzium und Magnesium an Eisen drin, aber leider nehmen wir das nicht auf."
  },
  {
    "start": 2272.299,
    "end": 2278.18,
    "text": "Und es bindet uns auch noch lustig, dass Eisenmagnesium und Kalziums in anderen Dingen drin sind, die wir gleichzeitig gegessen haben!"
  },
  {
    "start": 2279.02,
    "end": 2280.12,
    "text": "Und plötzlich ist es müßig."
  },
  {
    "start": 2280.18,
    "end": 2288.12,
    "text": "zwar nett, dass du da bist, aber leider kriegst du das Eisen, das Kalziasm, das Magnesiom davon nicht raus... Und deswegen wollen wir die gerne deaktivieren."
  },
  {
    "start": 2288.279,
    "end": 2295.319,
    "text": "Einweichen ist ein wichtiger erster Schritt, aber das Zweite was hilfreich zu sein scheint sind fermentierte Lebensmittel."
  },
  {
    "start": 2296.06,
    "end": 2305.299,
    "text": "und jetzt haben wir den Widerspruch wir sollen es nicht in Milch einweichen oder einen Joghurt weil da ist doch die Sache mit dem Eiweißen im Fett Aber gleichzeitig helft fermentiertes."
  },
  {
    "start": 2305.74,
    "end": 2313.899,
    "text": "also erstens einmal wenn du jetzt Chia sammeln Zum Beispiel zum Sauerteig der Zutunst, dann ist es ja einen Sauerteigt effementiert."
  },
  {
    "start": 2314.259,
    "end": 2317.439,
    "text": "Dann wird die Vitinsäure dort abgebaut und das funktioniert auf jeden Fall."
  },
  {
    "start": 2318.08,
    "end": 2327.359,
    "text": "Gleichzeitig ist es so dass wenn man jetzt eben ein bisschen Joghurt ins Einweichwasser tut, dann würden die Bakterien, wenn man sie über Nacht stehen lässt diese Vitinsaure deaktivieren."
  },
  {
    "start": 2327.819,
    "end": 2337.54,
    "text": "und dann hast du die Gelbildung und hast wahrscheinlich nicht viel verloren weil ihr ein bisschen Fett und ein bisschen Proteine und hast es weil du's gemahlen hast auch noch die Omega-Preis verfügbar."
  },
  {
    "start": 2337.68,
    "end": 2339.2,
    "text": "also Da langen Rede, kurzer Sinn."
  },
  {
    "start": 2339.72,
    "end": 2352.779,
    "text": "Mal die Magier sammeln davor getrennt nicht mehr müßig zusammen sondern irgendwie getrenn in eine Mixer mit einer Kaffee-Mühle wie auch immer und dann weich sie in Wasser ein mindestens zwei Stunden eher über Nacht."
  },
  {
    "start": 2352.879,
    "end": 2354.74,
    "text": "Vierundzwanzig Stunden ist überhaupt kein Problem."
  },
  {
    "start": 2356.0,
    "end": 2358.479,
    "text": "Und wenn du möchtest, finde ich eine gute Idee."
  },
  {
    "start": 2358.74,
    "end": 2373.64,
    "text": "Gib ein, zwei Esslöffel Joghurt oder Skier oder irgendetwas, was Bakterien hält, diffrimentieren mit rein so dass die während sie da vor sich hin Quellen auch noch die Vitinsäure deaktivieren können, was ihnen erst dafür für dich besser verfügbar macht!"
  },
  {
    "start": 2374.2,
    "end": 2376.979,
    "text": "Also, ich hoffe das waren aber neue Tipps für eure Chia Verwendung."
  },
  {
    "start": 2377.06,
    "end": 2388.54,
    "text": "Und wie gesagt wenn ihr schon mit die Zeit und die Futter ab auch habt dann wundert euch nicht dass wir in den nächsten Tagen nach und nach Tipps hinzufügen werden bei den Rezepten die Chia enthalten um auch das zu verbessern."
  },
  {
    "start": 2388.859,
    "end": 2395.319,
    "text": "weil wie gesagt Ganz so klar war mir das nicht, dass man das malen zu einem riesigen Unterschied macht und auch, dass es besser ist in Wasser."
  },
  {
    "start": 2395.379,
    "end": 2400.479,
    "text": "Aber eben mit fermentierten Zusatz einzuweichen, damit es scheinbar das Ganze echt bioverflügbarer macht."
  },
  {
    "start": 2400.939,
    "end": 2403.1,
    "text": "Auch ich lerne ständig dazu und freue mich darüber!"
  },
  {
    "start": 2403.839,
    "end": 2431.779,
    "text": "Wenn ihr Fragen habt weil ihr neue Dinge lernen wollt von mir oder einfach etwas unklar ist immerher mit den Fragen schickt sie mir an podcastatfaustformal.com Oder kommentiert auf Spotify auf YouTube wo immer ich das sehe Und wenn ihr für den Newsletter angemeldet seid, meinen wöchentlichen Newsletter bekommt ihr ja auch am Sonntag eine E-Mail, dass wenn die neue Folge online ist und dort ist immer ein Link drinnen mit dem ihr für die nächsten Themen abstimmen könnt."
  },
  {
    "start": 2431.899,
    "end": 2434.319,
    "text": "Weil ich schaue jetzt immer auf der Liste was ist beliebt?"
  },
  {
    "start": 2434.379,
    "end": 2435.08,
    "text": "Was wollt ihr wissen?"
  },
  {
    "start": 2435.62,
    "end": 2437.299,
    "text": "Und daraus kommen dann immer die nächsten Themen."
  },
  {
    "start": 2437.66,
    "end": 2438.839,
    "text": "Das heißt macht auf jeden Fall mit!"
  },
  {
    "start": 2439.06,
    "end": 2441.6,
    "text": "Den Link zum Newsletter findest du auch in den Schonuts."
  },
  {
    "start": 2442.479,
    "end": 2443.5,
    "text": "Ich freu mich bis zum nächsten Mal."
  },
  {
    "start": 2443.56,
    "end": 2444.419,
    "text": "Baba."
  }
]