[
  {
    "start": 3.1,
    "end": 16.04,
    "text": "Willkommen bei Einfach Besser Essen."
  },
  {
    "start": 16.2,
    "end": 19.7,
    "text": "Mein Name ist Sascha Wallecek, vom Beruf bin ich diplomierte Ernährungstherapeutin."
  },
  {
    "start": 20.4,
    "end": 27.759,
    "text": "aber hier in diesem Podcast bin ich eure persönliche Ernährungsklähererin und freue mich immer wenn ihr mir Fragen schickt sich euch beantworten kann."
  },
  {
    "start": 27.84,
    "end": 30.48,
    "text": "und heute haben wir zwei ganz tolle Fragen wie ich finde."
  },
  {
    "start": 31.06,
    "end": 36.98,
    "text": "und zwar heute reden wir darüber Wie schnell wird Zucker eigentlich in Fett umgewandelt?"
  },
  {
    "start": 37.1,
    "end": 39.82,
    "text": "Also wann landet ein Stück Kuchen auf meinen Hüften?"
  },
  {
    "start": 40.54,
    "end": 42.02,
    "text": "jetzt sofort oder erst morgen?"
  },
  {
    "start": 42.78,
    "end": 48.22,
    "text": "und vor allem könnte ich das irgendwie noch verhindern, also zum Beispiel indem ich Sport direkt mache nach diesem Stück Kuchen."
  },
  {
    "start": 49.22,
    "end": 57.46,
    "text": "Aber bevor wir dazu kommen die Regalfrage der Woche Martina will wissen was ist besser Tofu- oder Soja geschnetzeltes?"
  },
  {
    "start": 58.58,
    "end": 60.66,
    "text": "aber das beantworte ich sehr gerne ein bisschen später."
  },
  {
    "start": 60.8,
    "end": 63.0,
    "text": "Jetzt fangen wir gleich an mit unserem Hauptthema."
  },
  {
    "start": 63.56,
    "end": 65.679,
    "text": "Die Frage von Birgit, also sie hat mir geschrieben."
  },
  {
    "start": 66.72,
    "end": 72.06,
    "text": "Man sagt ja dass Kohlenhydrate die nicht verbraucht werden vom Körper als Fett gespeichert werden."
  },
  {
    "start": 72.9,
    "end": 78.6,
    "text": "Gibt es hier ein bestimmtes Zeitfenster in welchem das passiert um man noch akut was retten kann wenn man zu viel gegessen hat?"
  },
  {
    "start": 78.66,
    "end": 83.22,
    "text": "Also bildlich gesprochen bringt es etwas gleich nach dem Kuchenbuffet ins Gym zu laufen."
  },
  {
    "start": 83.38,
    "end": 89.18,
    "text": "oder Sie schreibt ungeachteter Faustformel, also rein mathematisch das Abendessen auszulassen."
  },
  {
    "start": 89.32,
    "end": 92.16,
    "text": "Zählt hier der Tages- oder Wochendurchschnitt an zu viel Kalorien?"
  },
  {
    "start": 92.64,
    "end": 94.54,
    "text": "Haben wir einen Pufferspeichert für sowas?"
  },
  {
    "start": 95.06,
    "end": 100.3,
    "text": "Oder ist damit das große ganze Gemeindejahresdurchsschnitt aus Essen verbrauchen quasi?"
  },
  {
    "start": 101.34,
    "end": 104.02,
    "text": "Und es finde ich eine total spannende und sehr coole Frage."
  },
  {
    "start": 104.1,
    "end": 104.68,
    "text": "Danke Birgit!"
  },
  {
    "start": 105.1,
    "end": 110.46,
    "text": "Deswegen wollen wir uns heute anschauen wie wird der Zucker, den man zuviel gegessen hat... Wirklich?"
  },
  {
    "start": 110.82,
    "end": 116.14,
    "text": "erstens wird er wirklich in Fett umgewandelt, weil das ist auch manchmal, sagen manche Menschen stimmt gar nicht."
  },
  {
    "start": 116.8,
    "end": 118.02,
    "text": "Und wie schnell passiert das?"
  },
  {
    "start": 118.08,
    "end": 122.22,
    "text": "Also wie schnell ist der Kuchen von heute Nachmittag auf meinen Hüften?"
  },
  {
    "start": 122.56,
    "end": 123.12,
    "text": "Morgen oder Früh?"
  },
  {
    "start": 123.26,
    "end": 123.94,
    "text": "Heute im Abend?"
  },
  {
    "start": 124.08,
    "end": 124.8,
    "text": "wann ist es soweit?"
  },
  {
    "start": 125.72,
    "end": 132.04,
    "text": "Wenn ihr euch vorstellt, er isst eine große Mahlzeit oder ein Stück Kuchen dann ist es ja so dass nach einer Mahlzeiter Blutzucker ansteigt."
  },
  {
    "start": 132.079,
    "end": 142.5,
    "text": "also wenn ihr was ess alles was da drinnen Kohlenhydrate sind also Stärke in Nudeln, in Brot, in Reisen, Kartoffeln Das sind ja auch nur aneinander gehängte Zuckermoleküle."
  },
  {
    "start": 142.579,
    "end": 145.92,
    "text": "Das heißt, die werden im Körper vertaut und damit steigt dann der Blutzucker."
  },
  {
    "start": 146.5,
    "end": 153.5,
    "text": "Und natürlich das was schon Zucker ist, also ein zugesetztes Zucker, der braucht nicht umgewandelt werden, der landet auch dort, es erhöht unseren Blutzugger."
  },
  {
    "start": 154.359,
    "end": 162.64,
    "text": "Aber wer das schon mal gemessen hat oder vielleicht den Diabetik in der Familie hat, der weiß dass so zwei drei Stunden nach einer Mahlzeit ist der Blitzucker überall unten?"
  },
  {
    "start": 163.839,
    "end": 166.359,
    "text": "Also wo ist jetzt dieser Zucker hin?"
  },
  {
    "start": 167.299,
    "end": 168.179,
    "text": "Ist er jetzt schon fett?"
  },
  {
    "start": 168.679,
    "end": 169.6,
    "text": "Was passiert da jetzt genau?"
  },
  {
    "start": 170.04,
    "end": 171.519,
    "text": "Wo sind diese Kalorien, die wir essen?"
  },
  {
    "start": 171.6,
    "end": 172.739,
    "text": "Wenn wir jetzt einen Kuchen essen."
  },
  {
    "start": 172.799,
    "end": 177.339,
    "text": "Der Kuchen besteht ja aus Mehl und Butter und Zucker."
  },
  {
    "start": 177.48,
    "end": 181.1,
    "text": "Das Mehl wird in Zucker angewandt, der Zucker ist schon Zucker und dann kommt noch Fett daher."
  },
  {
    "start": 181.76,
    "end": 183.04,
    "text": "also wo sind diese kalorien?"
  },
  {
    "start": 183.44,
    "end": 192.359,
    "text": "wenn dieser Zucker jetzt im Blut landet und es beginnt relativ schnell nach einer Mahlzeit beginnt der Blutzucker zu steigen und es gibt gewisse Zellen Die sich den Zucker direkt aus dem Blut holen können."
  },
  {
    "start": 192.459,
    "end": 195.54,
    "text": "und dazu muss man sagen Im Blut nützt unser Zucker nichts."
  },
  {
    "start": 196.239,
    "end": 198.88,
    "text": "Also wenn der Zucker aus dem Blut herumschwimmt, ist er sogar gefährlich."
  },
  {
    "start": 198.94,
    "end": 205.739,
    "text": "Der Körper versucht so schnell wie möglich den Zucker ausm Blut zu bringen weil im Blut können wir keine Energie draus machen."
  },
  {
    "start": 205.78,
    "end": 215.14,
    "text": "also der Zucker, der aus dem machen wir Energie für verbrennenden Zucker ja, der muss irgendwie eine Muskelzelle rein in eine Gehirnzelle, der muß in irgendwelche Zellen rein und dann können wir daraus Energie machen."
  },
  {
    "start": 216.179,
    "end": 220.799,
    "text": "Also jetzt schwimmt dieser Zucker im blut herum, unser Blutzuckerspiegel ist das?"
  },
  {
    "start": 221.72,
    "end": 226.7,
    "text": "Und jetzt können manche zellen sich das einfach holen Also das Gehirn zum Beispiel, Nervenzellen."
  },
  {
    "start": 227.239,
    "end": 229.739,
    "text": "Ein paar andere Zellen im Körper können es auch direkt."
  },
  {
    "start": 230.359,
    "end": 233.32,
    "text": "Die Muskeln sind so eine spannende Zwischensache."
  },
  {
    "start": 233.399,
    "end": 237.94,
    "text": "die muskeln können dass wenn sie in Bewegung sind können sich's direkt holen."
  },
  {
    "start": 237.98,
    "end": 243.32,
    "text": "also wenn wir die Muskeln gerade brauchen dann brauchen die nicht ein anderes Signal sondern die können sich das direkt aus dem Blut zu Zucker holen."
  },
  {
    "start": 243.98,
    "end": 249.56,
    "text": "Wenn Sie aber in Ruhe sind und wenn gerade nicht aktiv dann brauchen sie ein Signal, dass sie mehr speichern sollen."
  },
  {
    "start": 249.6,
    "end": 250.64,
    "text": "Und das ist jetzt unser Signal."
  },
  {
    "start": 250.679,
    "end": 258.74,
    "text": "Das heißt also es kommt jetzt einen Schwall an Zucker daher weil wir mehr als wir gerade brauchen und jetzt muss der Körper irgendwo hin mit diesem Zucker."
  },
  {
    "start": 258.8,
    "end": 260.519,
    "text": "Weil wir dürfen ja nicht den Blut lassen haben gesagt!"
  },
  {
    "start": 261.659,
    "end": 263.599,
    "text": "Dann wird eben Insulin ausgeschüttet."
  },
  {
    "start": 263.64,
    "end": 268.8,
    "text": "und Insulin ist das Signal an die Zellen, dass Sie zusätzlich speicheren sollen."
  },
  {
    "start": 269.52,
    "end": 271.88,
    "text": "Das erste was jetzt machen wir haben jetzt einen Schwall an Zucker."
  },
  {
    "start": 272.84,
    "end": 276.479,
    "text": "Wir können ja Zucker oder Fett verbrennen, dazu kommen wir noch gleich, dass das nicht alle zählen könnte."
  },
  {
    "start": 276.539,
    "end": 281.26,
    "text": "Aber unsere Zellen können grundsätzlich auf Fettverbrennung sein oder auf Muskelverbrennung sein?"
  },
  {
    "start": 282.52,
    "end": 287.52,
    "text": "Zuckerverbrennungen, also Fett oder Zuckerverbrennen und ins Insulin ausgeschüttet wird."
  },
  {
    "start": 287.56,
    "end": 291.62,
    "text": "Und das erste Signal ist wir stoppen die Fettverbrennung weil jetzt ist Zucker da."
  },
  {
    "start": 291.78,
    "end": 292.64,
    "text": "der muss als erstes weg."
  },
  {
    "start": 292.8,
    "end": 295.3,
    "text": "Der Fett können wir gut speichern, das wissen wir."
  },
  {
    "start": 295.92,
    "end": 300.28,
    "text": "wenn du nicht weißt wo suchen dagegen deiner Oberschenkel oder deines Bauchers dass wird meistens."
  },
  {
    "start": 300.32,
    "end": 302.2,
    "text": "da sind ganz gute Speicher vorhanden von uns."
  },
  {
    "start": 303.08,
    "end": 304.599,
    "text": "aber Zucker können wir nicht speichert."
  },
  {
    "start": 304.68,
    "end": 311.219,
    "text": "im ganzen Körper haben wir eine kleine Reserve In allen Muskelzellen, Leberzellen zusammen."
  },
  {
    "start": 311.26,
    "end": 313.34,
    "text": "vielleicht vierhundert bis sechshundert Gramm."
  },
  {
    "start": 313.68,
    "end": 318.9,
    "text": "Ist nicht wahnsinnig viel gegen zehn, zwanzig, dreißig Kilo Fett das du als Speicher hast!"
  },
  {
    "start": 318.96,
    "end": 322.86,
    "text": "Also wenn wir jetzt dieser Schwalzucker kommt... Wir müssen irgendwo hin?"
  },
  {
    "start": 323.32,
    "end": 327.539,
    "text": "Wir haben einen kleinen Speicher der Rest muss jetzt auch irgendwo hin."
  },
  {
    "start": 327.599,
    "end": 328.36,
    "text": "Der kann ja nicht bleiben."
  },
  {
    "start": 328.4,
    "end": 333.9,
    "text": "und wir wissen hier zwei bis drei Stunden nach einer Mahlzeit ist bei einem gesunden Menschen der Blutzucker wieder unten."
  },
  {
    "start": 334.58,
    "end": 336.599,
    "text": "Ja also wir schütten Insulin aus."
  },
  {
    "start": 336.86,
    "end": 341.5,
    "text": "Daraufhin stoppen wir als erstes die Fettverbrennung, weil wir müssen jetzt sagen Freunde dieser Zucker muss weg."
  },
  {
    "start": 341.68,
    "end": 346.18,
    "text": "Also jeder der jetzt irgendwas verbrennt gerade verbringt bitte ab jetzt Zucker und kein Fett."
  },
  {
    "start": 346.5,
    "end": 349.52,
    "text": "das heißt die fett Verbrennung wird gestockt nicht etwas was wir wollen."
  },
  {
    "start": 349.84,
    "end": 354.56,
    "text": "wenn wir auch nehmen wollen meistens uns dann muß der überschüssige Zucker irgendwo hin."
  },
  {
    "start": 354.64,
    "end": 357.88,
    "text": "es heißt jeder bitte der noch irgendeinen Speicher hat fühlte mit Zucker auf."
  },
  {
    "start": 358.84,
    "end": 359.96,
    "text": "aber was machen wir jetzt mit dem Rest?"
  },
  {
    "start": 360.06,
    "end": 361.42,
    "text": "Es ist noch immer was übrig geblieben!"
  },
  {
    "start": 361.479,
    "end": 372.38,
    "text": "Es war noch immer zu viel und diese überschüsse Geresst werden jetzt in Fett umgewandelt Und zwar passiert es vor allem in der Leber und die Leber macht daraus Triglyceride."
  },
  {
    "start": 372.7,
    "end": 379.74,
    "text": "Also Triglysoride ist die Form von Fettsäuren, die bei uns im Blut schwimmen können weil Fett und Blut ist wässrig und fettes Fett."
  },
  {
    "start": 379.9,
    "end": 382.719,
    "text": "Deswegen brauchen wir den in einer bestimmten Form, dass sie da herumschwimmen können."
  },
  {
    "start": 383.42,
    "end": 396.24,
    "text": "Das heißt, die Lebe macht Triglizaride und deswegen haben auch Menschen hohe Triglüceride, die viel Zucker essen, weil da wird eben viel Fett produziert vom Leber uns leider eben auch in der Leber und dann gibt die Leber das ans Blut ab, schickt es an die Fettzellen."
  },
  {
    "start": 396.4,
    "end": 397.32,
    "text": "Und die nehmen's dann auf!"
  },
  {
    "start": 398.5,
    "end": 399.979,
    "text": "Okay aber wie schnell passiert das jetzt?"
  },
  {
    "start": 400.039,
    "end": 405.14,
    "text": "Also wir haben jetzt gesagt ja der Blutzug ist nach zwei bis drei Stunden später unten, ist das jetzt bereits fett?"
  },
  {
    "start": 405.26,
    "end": 412.219,
    "text": "Das dauert ein bisschen, ja das dauern mehrere Stunden findet dieser Prozess ständig statt."
  },
  {
    "start": 412.56,
    "end": 420.96,
    "text": "Es ist nicht so, dass auch was Schlechtes notwendigerweise ist, dass es in Fett umgewandelt wird sondern das Beispiel... Ich habe ein bisschen darüber nachgedacht."
  },
  {
    "start": 421.0,
    "end": 430.2,
    "text": "Das beste Beispiel, das ich dann zurückgefunden hab ist Stell dir vor, du hast einen Krankenhaus und ein Krankenhaus ist auf dem Betrieb von ca."
  },
  {
    "start": 430.3,
    "end": 437.58,
    "text": "vier Stunden lang Strom Und den Strom kriegt das Krankenhaus von den Solarzellen am Dach Und jetzt machen manchmal ganz viel Sonne."
  },
  {
    "start": 437.82,
    "end": 442.76,
    "text": "Dann kommt ganz viel Strom daher mehr als das Krankenhaus gerade im Moment braucht."
  },
  {
    "start": 443.68,
    "end": 448.12,
    "text": "Dann schieben wir diesen Strom in eine Powerbank-Batterie, was immer wir uns ausdenken."
  },
  {
    "start": 448.479,
    "end": 451.78,
    "text": "Wir sagen jetzt, da haben wir eine große Powerbank und dann schieben mit den Strom rein."
  },
  {
    "start": 452.24,
    "end": 461.7,
    "text": "Und dann arbeitet das Krankenhausharbeiter immer weiter und dann ist weniger Sonne oder gar keine Sonne da, als die gerade Strom brauchen und dann ziehen sie es von der Powerbank."
  },
  {
    "start": 462.58,
    "end": 468.56,
    "text": "Das heißt, im Endeffekt ist es egal wann der Strom produziert wird weil wir so lange einen großen Zwischenspeicher haben."
  },
  {
    "start": 469.039,
    "end": 471.78,
    "text": "Dann lagern wir das dabei dort ab und dann holen wir es uns, wenn wir es brauchen."
  },
  {
    "start": 472.38,
    "end": 474.74,
    "text": "Und das ist auch die Theorie beim Menschen."
  },
  {
    "start": 475.539,
    "end": 477.32,
    "text": "Das ist auch eine Theorie bei einem gesunden Mensch."
  },
  {
    "start": 477.36,
    "end": 487.94,
    "text": "Es ist ganz wichtig dass das eben was immer wir gerade überschüssig essen wird in Fettung gewandelt und es geht relativ schnell, weil der Blutzucker gleich wieder runter bringen will."
  },
  {
    "start": 488.599,
    "end": 491.94,
    "text": "Das ist dann so noch ein paar Stunden, ist das bereits als Fett irgendwo im Körper."
  },
  {
    "start": 492.52,
    "end": 500.24,
    "text": "Aber wenn dann gerade eben keine Nahrung da ist und wieder der Körper theoretisch auf diese Reserve zugreifen können oder sich aus der Reserve rausziehen."
  },
  {
    "start": 500.46,
    "end": 507.56,
    "text": "Und dann hört man aber oft – das stimmt gar nicht – Kohlenhydrate, also Zucker wird gar nicht zu gut in Fett umgewandelt?"
  },
  {
    "start": 508.46,
    "end": 510.68,
    "text": "Fett wird in Fettspeicher, aber Zucker nicht!"
  },
  {
    "start": 511.02,
    "end": 518.26,
    "text": "Das möchte ich jetzt nur noch erklären weil man das dann oft hört auch von Expertinnen und dann finde ich es immer etwas verwirrend dargestellt."
  },
  {
    "start": 518.82,
    "end": 521.54,
    "text": "Also, man kann, das ist ganz spannend in der Wissenschaft."
  },
  {
    "start": 521.62,
    "end": 523.38,
    "text": "Man kann Moleküle markieren."
  },
  {
    "start": 523.44,
    "end": 537.62,
    "text": "Das heißt was die gemacht haben ist, sie haben wirklich Nahrungsmittel, die Molekül markiert, dass wenn du jetzt ein Stück Kuchen ist können Sie nachschauen wo ist das Molekul Glucose in diesem Mehlbrösel den wir geschluckt hast?"
  },
  {
    "start": 537.72,
    "end": 538.6,
    "text": "Wo ist das gelandet?"
  },
  {
    "start": 539.16,
    "end": 539.94,
    "text": "Hast Du es verbrannt?"
  },
  {
    "start": 540.08,
    "end": 542.86,
    "text": "Ist es im Darm geblieben oder auf dem Oberschenkel gehen?"
  },
  {
    "start": 543.08,
    "end": 545.38,
    "text": "Wo is der Kohlenstoff gelandete der da drinnen war?"
  },
  {
    "start": 546.4,
    "end": 547.62,
    "text": "Und das haben die wirklich gemacht."
  },
  {
    "start": 547.68,
    "end": 553.7,
    "text": "Wenn man sich dann anschaut, dann sagt man, Kohlenhydrate landen nicht so oft im Fettgewebe wie man meint."
  },
  {
    "start": 553.78,
    "end": 555.06,
    "text": "Fett landet in Fett-Geweber."
  },
  {
    "start": 555.16,
    "end": 564.34,
    "text": "Kohlenhydrate werden meistens doch verbrannt und ich finde es ein bisschen irreführend dargestellt weil es ist jetzt so Überschüssige."
  },
  {
    "start": 564.42,
    "end": 566.64,
    "text": "Energie wird vom Körper in Fetts gespeichert."
  },
  {
    "start": 566.78,
    "end": 567.9,
    "text": "Das ist so Ja?"
  },
  {
    "start": 568.78,
    "end": 571.3,
    "text": "Und im Endeffekt zählt die Gesamtkalorienmenge."
  },
  {
    "start": 571.72,
    "end": 577.14,
    "text": "Da gibt's keinen Cutoff wo du sagst In vierundzwanzig Stunden in einer Woche sondern Eigentlich könntest du sagen im ganzen Jahr."
  },
  {
    "start": 577.56,
    "end": 587.94,
    "text": "Aber natürlich können wir nicht sechs Monate essen und sechs Monate nichts essen, also du könntest jetzt theoretisch sechs Monate doppelt so viel Essen wieder brauchst und rein mathematisch sechs Monaten Nichts essen."
  },
  {
    "start": 588.02,
    "end": 589.94,
    "text": "dann wäre die Kalorien wenn ihr die gleiche."
  },
  {
    "start": 590.54,
    "end": 593.6,
    "text": "jeder Mensch weiß funktioniert unser Körper nicht dann würden wir trotzdem sterben."
  },
  {
    "start": 594.1,
    "end": 598.8,
    "text": "aber theoretisch zählt halt immer Weil es ja die ganze Zeit stattfindet, dieses Krankenhaus."
  },
  {
    "start": 599.16,
    "end": 605.06,
    "text": "Das kann auch nicht die Sonnenenergie im Sommer speichern und weil die Batterie nicht ausreicht und dann im Winter davon leben."
  },
  {
    "start": 605.46,
    "end": 612.7,
    "text": "Sondern wir brauchen ständig was und müssen immer wieder den Speicher auffüllen so dass immer wieder etwas da herkommt oder was im Speicher ist."
  },
  {
    "start": 613.72,
    "end": 615.3,
    "text": "Und genauso funktioniert das bei uns so."
  },
  {
    "start": 615.44,
    "end": 620.46,
    "text": "Jetzt essen wir diesen Kuchen oder wir essen zu viele Kalorien, weil's geht ja immer nur zu viele kalorien mein Gespeichert!"
  },
  {
    "start": 621.5,
    "end": 627.26,
    "text": "Wir essen zu viel Kalorin aber wir essen ja nicht reine Kohlenhydrate Wir essen ja nicht einfach ein Kilo Zucker."
  },
  {
    "start": 627.92,
    "end": 632.38,
    "text": "Wir essen eben einen Kuchen, weil der Kuchen ja besteht aus Mehl, also den Zucker umgewandelt als Zucker."
  },
  {
    "start": 632.42,
    "end": 637.28,
    "text": "das ist schon Zucker aber da sind ja auch Butter drinnen, da sind Eier drinnen Backpulver drinnen."
  },
  {
    "start": 637.94,
    "end": 637.98,
    "text": "d.h."
  },
  {
    "start": 638.32,
    "end": 645.28,
    "text": "jetzt kommen zu viele Kalorien und der Körper sagt die müssen jetzt irgendwo hin und der Zucker muss weg."
  },
  {
    "start": 646.14,
    "end": 652.92,
    "text": "Und was wir jetzt machen Insulin haben wir gesagt, wenn der Blutzucker steigt und ins Insulin ausgeschüttet wird stoppen wir die Fettverbrennen."
  },
  {
    "start": 653.0,
    "end": 657.6,
    "text": "Also das Fett, dass da hergekommen ist, das verbrennen wir sowieso nicht weil wir machen jetzt keine Fettverbrennung."
  },
  {
    "start": 658.14,
    "end": 662.86,
    "text": "Und es ist viel einfacher, die Butter, das Fette in der Butter zu speichern, denn das muss ich nicht umwandeln."
  },
  {
    "start": 662.9,
    "end": 663.46,
    "text": "Das ist schon fett!"
  },
  {
    "start": 663.82,
    "end": 665.62,
    "text": "Also schieben wir mal als erstes einmal das FET ins FET."
  },
  {
    "start": 666.46,
    "end": 670.86,
    "text": "Wir verbrenn'en kein FET und jeder verbrennt jetzt bitte soviel er kann... ...und ist dann noch immer was übrig?"
  },
  {
    "start": 671.04,
    "end": 676.54,
    "text": "Wenn noch immer etwas übrig ist, dann fangen wir an diese Kohlenhydrate jetzt in den Fett umzuwandeln."
  },
  {
    "start": 677.42,
    "end": 679.06,
    "text": "Das andere, das ist ganz spannend."
  },
  {
    "start": 679.56,
    "end": 681.26,
    "text": "Das ist ein bisschen individuell verschieden."
  },
  {
    "start": 681.84,
    "end": 706.78,
    "text": "aber wenn Menschen zu viele Kohlenhydrate essen – mit Kohlenhydrate meine ich jetzt auch Zucker – dann reagieren wir damit nicht nur dass wir sie sofort speichern sondern dass wir unsere unbewussten Bewegungen, wer das schon öfters hier gehört hat, das nennen wir NEED-NEAT Non-Exercise Activity Thermogenesis die Wärmeproduktion durch Bewegung entsteht, die nicht sport ist."
  },
  {
    "start": 708.16,
    "end": 709.16,
    "text": "Ist offizielle Definition."
  },
  {
    "start": 709.9,
    "end": 712.66,
    "text": "Es ist einfach ausgedrückt, dass man wie viel wird zappeln?"
  },
  {
    "start": 713.04,
    "end": 721.8,
    "text": "Also wenn ich jetzt hier so stehe und meine Hände bewege beim Reden und so zappelig bin verbrauche ich mehr Energie als die Agnes, die hinter der Kamera sitzt und ganz still sind weil sie zappelt nicht."
  },
  {
    "start": 722.58,
    "end": 735.26,
    "text": "Und wenn wir zu viele Kalorien essen in Form von Kohlenhydraten dann reagieren wir damit das wir einen Teil davon in mehr Zappelenergie abbauen Und es ist unterschiedlich von Mensch zu Mensch, wie viel das passiert."
  },
  {
    "start": 735.3,
    "end": 745.08,
    "text": "Aber das ist ein relativ großer Effekt bei vielen Menschen und das heißt einen Teil dieser überschüssigen Kuchen-Zuckerenergie werden wir jetzt auch verlieren indem wir ein bisschen zappeliger werden."
  },
  {
    "start": 745.14,
    "end": 747.94,
    "text": "also die Butter schieben wir mal gleich auf den Oberschenkel weil es geht ganz einfach."
  },
  {
    "start": 747.98,
    "end": 748.82,
    "text": "die müssen wir nicht umwandeln."
  },
  {
    "start": 749.38,
    "end": 751.5,
    "text": "der Blutzucker sind leicht zappelliger."
  },
  {
    "start": 752.34,
    "end": 755.12,
    "text": "Wir schauen was können die Muskeln noch aufnehmen?"
  },
  {
    "start": 755.28,
    "end": 759.0,
    "text": "alle Zellen die einem kleinen Glycogen heisst es im Körper der Zuckerspeicher."
  },
  {
    "start": 759.58,
    "end": 761.14,
    "text": "wer hat jetzt hier noch Platz für Glycogein?"
  },
  {
    "start": 761.7,
    "end": 767.06,
    "text": "Nehmt es ein bisschen noch was auf und dann, wenn da nichts mehr übrig ist, machen wir daraus Fett."
  },
  {
    "start": 767.96,
    "end": 774.38,
    "text": "Und deswegen, wenn man sich jetzt anschaut und sagt... Wenn die Menschen zu viel essen landet fast alles davon!"
  },
  {
    "start": 774.44,
    "end": 782.3,
    "text": "Nämlich neunzig bis fünfundneinzig Prozent vom Fett landen im Fett aber nur fünfundsiebzig Prozent von den Kohlenhydraten landen als Fett?"
  },
  {
    "start": 782.92,
    "end": 783.96,
    "text": "Dann ist das total logisch."
  },
  {
    "start": 784.1,
    "end": 792.42,
    "text": "weil ja, aber wenn wir jetzt pur einen Zucker gegessen hätten Schaut die Welt ganz anders aus, weil bei purer Zucker haben wir nicht Fett, das man verschieben können."
  },
  {
    "start": 792.46,
    "end": 795.74,
    "text": "Sondern da brauche ich mir einen Teil abzubauen und dann landet aber mehr davon im Fett."
  },
  {
    "start": 795.82,
    "end": 796.52,
    "text": "Wisst ihr was ich meine?"
  },
  {
    "start": 796.58,
    "end": 797.56,
    "text": "Ich hoffe es ist besser erklärt!"
  },
  {
    "start": 797.62,
    "end": 804.16,
    "text": "Also... Das stimmt dass ein geringerer Anteil der Kohlenhydrate im Fette landet als von dem Fett das wir gegessen haben."
  },
  {
    "start": 805.04,
    "end": 813.12,
    "text": "Aber das liegt daran, dass im Fettschneller Fett ist er schon fett kann gespeichert werden Und egal was zu viele Kalorien werden langfristig gespeicher."
  },
  {
    "start": 814.44,
    "end": 816.24,
    "text": "Theoretisch, da gibt es keinen Cut-off."
  },
  {
    "start": 816.3,
    "end": 819.58,
    "text": "Das ist jetzt nicht so wie alles was wir bis vierundzwanzig Uhr nicht verbrannt sind."
  },
  {
    "start": 819.66,
    "end": 824.96,
    "text": "dann beginnen wir zu speichern sondern das ist eben die ganze Zeit ein Aufbau und Abbau auf beim Abbau."
  },
  {
    "start": 825.66,
    "end": 834.14,
    "text": "Das Wichtige ist dass stimmt für gesunde Menschen Und es ist einer der Gründe, warum ich immer so darauf herumreite und sage wir müssen die Signale im Körper reparieren."
  },
  {
    "start": 834.18,
    "end": 842.82,
    "text": "Also gerade Insulinresistenz, das ist wenn die Zellen nicht mehr gut auf dieses Insulinsignal reagieren oder dann mehr Insulin ausgeschüttet werden muss da entsteht Entzündung im Körper."
  },
  {
    "start": 843.22,
    "end": 848.78,
    "text": "aber mehr Insolin heißt auch mehr Stopp der Fettverbrennung also weniger fett verbrannt was die Sache schwieriger macht."
  },
  {
    "start": 849.42,
    "end": 861.58,
    "text": "Aber da ist es so dass wenn Menschen eben zum Beispiel schon Insulin-Resistenz sind dann landet eben von dem Zucker, den wir gegessen haben nicht zu viel als Energiemuskel also als Glycogen sondern viel mehr gleich als Fett in der Leber."
  },
  {
    "start": 862.4,
    "end": 870.66,
    "text": "Und deswegen ist es so wahnsinnig wichtig dass man versucht diese Signale zu reparieren und gesundzuhalten das man nicht permanent mehr isst."
  },
  {
    "start": 871.84,
    "end": 877.68,
    "text": "Und über Cheat Days und ob es besser ist, eine große Ausnahme zu machen oder viele kleine Ausnahmen zu machen."
  },
  {
    "start": 877.72,
    "end": 881.94,
    "text": "Das ist übrigens die nächste Folge auch für mich ein ganz spannendes Thema das hier direkt auch gut dazu passt."
  },
  {
    "start": 882.46,
    "end": 893.0,
    "text": "Also deswegen sage ich immer wir müssen die Signale im Körper reparieren Wir müssen schauen dass unser Körper gut aufs Insulin reagiert Dass unsere Agrelin lebt in diese ganzen Sättigungs- und Hungerhormone verbessert werden."
  },
  {
    "start": 893.66,
    "end": 897.36,
    "text": "Und das ist ja auch das Ziel von zum Beispiel meinem anderen Programm Faustvarmyl-IIIS."
  },
  {
    "start": 897.48,
    "end": 905.36,
    "text": "Drei Schritte zum Wohlfühlgewicht weil wir eben schauen dass wir die Signale für Heißhunger abstellen, dass sie die Sättigung normalisieren damit das alles wieder besser funktioniert."
  },
  {
    "start": 906.4,
    "end": 906.58,
    "text": "Also!"
  },
  {
    "start": 907.28,
    "end": 911.52,
    "text": "Das heißt jetzt habe ich gesagt im Endeffekt zielt die Gesamtkalorienmenge den wir zu uns nehmen."
  },
  {
    "start": 911.96,
    "end": 916.02,
    "text": "Das würde ja heißen... ...das Kalorienzählen funktioniert."
  },
  {
    "start": 916.06,
    "end": 919.6,
    "text": "Das heisst du kannst sagen okay ich hab jetzt einen Stück Kuchen mit Fünf-Hundert Kalorin gegessen."
  },
  {
    "start": 920.02,
    "end": 925.96,
    "text": "dann muss ich ja und Anführungszeichen muss sich ja nur Fünfhundert Kalorian heute noch abtrainieren und alles ist gut."
  },
  {
    "start": 926.38,
    "end": 934.44,
    "text": "Und das stimmt dann leider doch nicht Klar, es ist viel besser sich nicht zu bewegen und mehr Kalorien zu verbrennen als nichts zu verbrennen."
  },
  {
    "start": 934.88,
    "end": 937.76,
    "text": "Also fürs Abnehmen jetzt und für die allgemeine Gesundheit wahrscheinlich auch!"
  },
  {
    "start": 938.28,
    "end": 944.44,
    "text": "Aber das funktioniert deswegen nicht weil ihr euch verschätzt ja?"
  },
  {
    "start": 945.1,
    "end": 947.7,
    "text": "Man überschätzt wie viele Kalorienen man verbrennt."
  },
  {
    "start": 947.74,
    "end": 950.58,
    "text": "also diese Tracker ich habe aber auch so einen Die stimmen nicht."
  },
  {
    "start": 950.7,
    "end": 953.92,
    "text": "Das ist ein guter Richtwert, das ist ein Anhaltspunkt."
  },
  {
    "start": 955.26,
    "end": 956.14,
    "text": "Wenn da steht, ich weiß."
  },
  {
    "start": 956.18,
    "end": 964.84,
    "text": "Ich bin ganz mal herrstauner, die Leute sagen, ich habe sechsmal Kalorien in einer Stunde verbrannt und ich denke immer, wenn ich harte Sport mache und Crossfit gemacht hab – das ist wirklich hart!"
  },
  {
    "start": 965.5,
    "end": 967.24,
    "text": "Stand da dreihundert Kalorien pro Stunde."
  },
  {
    "start": 967.5,
    "end": 978.88,
    "text": "Also ich weiß nicht, wie du mit Nordic Walking oder was immer du da gemacht hast jetzt grad sechshundert Kalorin los geworden bist und deswegen diese Schätzungen sind ganz gute Schätzung aber die Stimmen hinten und vorne nicht weil so genau sie einfach nicht."
  },
  {
    "start": 979.26,
    "end": 980.54,
    "text": "dazu müsste man viel genauer messen."
  },
  {
    "start": 980.58,
    "end": 984.06,
    "text": "mit seinem Labor machen macht kein Mensch und deswegen ist es so pimal Daumen."
  },
  {
    "start": 984.16,
    "end": 985.96,
    "text": "aber Pimal Daum ist hierzu wenig."
  },
  {
    "start": 986.74,
    "end": 992.96,
    "text": "Und dann ist es So dass die Kalorian Angaben ja auch nur statistische Datenbankdurchschnitte sind."
  },
  {
    "start": 993.02,
    "end": 1008.34,
    "text": "Man sagt, ein Stück Karotte hat pro hundert Gramm durchschnittlich so viele Kalorien aber dann macht bisschen mehr und bisschen weniger plötzlich sehr viel aus weil das eben ... Dann hast du eben ... ... zweihundfünfzig Kalorieren gegessen... Aber zweitart kalorien abtrainiert."
  },
  {
    "start": 1009.22,
    "end": 1010.7,
    "text": "Deiner Rechnung also in Wahrheit."
  },
  {
    "start": 1011.1,
    "end": 1014.58,
    "text": "Und du hast aber geglaubt Du hast zweitert kalorieringegessen und vierhundert Kaloriern abtrainiert."
  },
  {
    "start": 1014.98,
    "end": 1018.5,
    "text": "Also theoretisch stimmt praktisch Haut einfach nie hin."
  },
  {
    "start": 1020.92,
    "end": 1030.68,
    "text": "Wenn euch das überlegt, wenn bei einem Menschen das Gewicht nach einem Jahr gleich ist wie vor einem Jahr und das ist bei mir fast immer so."
  },
  {
    "start": 1030.84,
    "end": 1034.92,
    "text": "Ich habe ja ein Jahrzehntelang das gleiche Gewicht also nicht jeden Tag das Gleiche."
  },
  {
    "start": 1035.52,
    "end": 1042.34,
    "text": "aber wenn ich so übers Jahr messe ist der Schnitt minus bloß ein halbes Kilo-Kilo gleich und geht nicht nach oben."
  },
  {
    "start": 1043.58,
    "end": 1054.58,
    "text": "Wenn das so isst dann hat mein Körper pro Tag auf zwanzig Kalorien genau meine Nahrungsaufnahme mit meiner Energieverbrauch gemetscht."
  },
  {
    "start": 1055.4,
    "end": 1061.38,
    "text": "Weil wenn das nicht stimmt und es nur um zwanziger Kalorie daneben ist, pro Tag, hätte ich nach einem Jahr ein Kilo mehr."
  },
  {
    "start": 1061.42,
    "end": 1064.14,
    "text": "Und jetzt müsste ich mal überlegen wie wenig das ist."
  },
  {
    "start": 1064.18,
    "end": 1069.78,
    "text": "Jetzt habe ich mir ausgerechnet extra ... Zwanzig kalorien sind vierzig Gramm Apfel... Ich glaube das ist ein Viertelapfel, wenn überhaupt!"
  },
  {
    "start": 1070.48,
    "end": 1073.78,
    "text": "...vier Gramm Schokolade oder drei Gramm Butter?"
  },
  {
    "start": 1074.54,
    "end": 1084.34,
    "text": "Mit anderen Worten Wenn ihr einen halben Kaffee-Löffel Salatdressing zu viel über eurem Salat hattet, seid ihr bereits um zwanzig Kalorien daneben."
  },
  {
    "start": 1085.6,
    "end": 1086.92,
    "text": "Und ich will euch jetzt nicht Angst machen!"
  },
  {
    "start": 1087.02,
    "end": 1087.46,
    "text": "Ich weiß das."
  },
  {
    "start": 1087.54,
    "end": 1099.92,
    "text": "daher kamen früher diese grauenhaften Dieten wo alles abgewogen wurde und alles genau berechnet wurde, weil man versucht hat eben diese Kaloriene so genau wie möglich zu beschränken, um eben das Kaloriendeffizit zu schaffen."
  },
  {
    "start": 1100.64,
    "end": 1103.42,
    "text": "Und auch ich sage genau das Gegenteil müssen wir machen da."
  },
  {
    "start": 1103.54,
    "end": 1104.54,
    "text": "Körper kann das."
  },
  {
    "start": 1105.9,
    "end": 1110.02,
    "text": "Die Menschheit hat überlebt, weil der Körper fähig ist sein Gewicht zu halten."
  },
  {
    "start": 1111.1,
    "end": 1114.16,
    "text": "deinen Energiebedarf und einen Energieverbrauch matchen kann."
  },
  {
    "start": 1114.3,
    "end": 1116.42,
    "text": "Nicht jeden Tag exakt, darum geht es auch nicht!"
  },
  {
    "start": 1116.9,
    "end": 1123.34,
    "text": "Der weiß, wenn er bis zu viel an einem Tag hat, wir haben zu wenig verbrannt dann macht das am nächsten Tag, bewegen uns unbewusst mehr und haben weniger Hunger."
  },
  {
    "start": 1123.78,
    "end": 1135.12,
    "text": "Der Körper kann das was meiner Erfahrung nach über zwanzig Jahre auf dem Gebiet erfahren überhaupt nichts bringt ist jetzt versuchen krampfhaft auszurechnen weil das ist so als würdest du deinen Sauerstoff bedarf versuchen auszurenken."
  },
  {
    "start": 1135.18,
    "end": 1136.5,
    "text": "wieviel muss ich jeden tag einatmen?"
  },
  {
    "start": 1136.6,
    "end": 1142.72,
    "text": "ausatmen damit ich genug sauerstoffe im blut habe Und das ist theoretisch wahrscheinlich möglich, aber nicht praxistauglich."
  },
  {
    "start": 1143.98,
    "end": 1154.94,
    "text": "Wie das funktioniert und wie der Körper das Übersättigung und Hunger macht, da kannst du euch zwei Folgen anschauen... Einmal eine Podcast-Folge zum Setpoint und einmal über die Abnimmenspritze haben wir mal geredet."
  },
  {
    "start": 1155.5,
    "end": 1160.0,
    "text": "Und genau darum geht es eben auch in meinem Onlineprogramm, also das ist das was meine Arbeit ist."
  },
  {
    "start": 1160.14,
    "end": 1176.64,
    "text": "ich sage der Körper kann das und alles was man machen müssen ist die Signale zu reparieren so dass er dann eben nicht fett einlagert sondern eher muskle energie einlagern und dass er eben weniger Hunger signalisiert damit wir nicht versuchen müssen rauszufinden wo die zwanzig Kalorien waren die wir jeden tag übersehen haben."
  },
  {
    "start": 1177.26,
    "end": 1180.78,
    "text": "ja aber Jetzt kommen wir noch zu wirklich nützlichen Tipps."
  },
  {
    "start": 1180.84,
    "end": 1185.34,
    "text": "Also, ja du hast jetzt Kuchen gegessen und es wäre jetzt sicher nützlich wenn du dich bewegen würdest."
  },
  {
    "start": 1185.86,
    "end": 1190.36,
    "text": "trotzdem glaube ich nicht dass du sagen kannst Ich leiste mir jetzt den Kuchen weil am Abend gehe ich eh ins Fitnesscenter."
  },
  {
    "start": 1190.4,
    "end": 1191.22,
    "text": "das geht sich schon aus."
  },
  {
    "start": 1191.66,
    "end": 1193.5,
    "text": "also das ist das Widersprüchliche dabei."
  },
  {
    "start": 1194.12,
    "end": 1195.3,
    "text": "Ja es hilft sich so bewegen."
  },
  {
    "start": 1196.2,
    "end": 1199.8,
    "text": "Nein du sollst nicht ausrechnen wie viel Kalorien das eine oder das andere gebracht hat."
  },
  {
    "start": 1200.5,
    "end": 1210.18,
    "text": "aber abgesehen davon was mehr Bewegung einfach gut ist gibt's ein paar ganz spannende Studien die zeigen was man machen kann damit der Blutzucker nach einer Mahlzeit nicht so stark ansteigt."
  },
  {
    "start": 1210.22,
    "end": 1217.9,
    "text": "Also abgesehen davon, wie wir die Mahle zusammen setzen und alle die Sachen, die wir sowieso mit der Faustformel machen aber jetzt einmal... Wir essen das Falsche!"
  },
  {
    "start": 1218.08,
    "end": 1218.94,
    "text": "Wir waren am Kuchenbuffet."
  },
  {
    "start": 1219.16,
    "end": 1220.5,
    "text": "Das hat mit der faustformeln nichts zu tun."
  },
  {
    "start": 1220.98,
    "end": 1222.94,
    "text": "Es kamen viel zu viele Kalorien in der falschen Form."
  },
  {
    "start": 1223.26,
    "end": 1224.18,
    "text": "Was könnte man es machen?"
  },
  {
    "start": 1224.84,
    "end": 1226.62,
    "text": "Was man in den Alltag einbauen kann?"
  },
  {
    "start": 1226.68,
    "end": 1233.12,
    "text": "da gibt's interessante Studien, die gezeigt haben dass exercise snacks nennen sie das auf Englisch also Snack."
  },
  {
    "start": 1233.22,
    "end": 1234.92,
    "text": "meinen sie dann nur, dass es kleine Einheiten sind."
  },
  {
    "start": 1234.96,
    "end": 1239.68,
    "text": "Also winzige Einheiten von ein bisschen Bewegung extrem effektiv sein können."
  },
  {
    "start": 1239.72,
    "end": 1249.68,
    "text": "und da haben Sie eine Studie gemacht, da haben sie sechs mal eine Minute, dreißig Minuten vor dem Essen, das war entweder glaube ich schnell gehen als oder Kraftübungen."
  },
  {
    "start": 1250.28,
    "end": 1262.14,
    "text": "ja also sehr schnell gehen eine Minute dann stehen bleiben und langsam gehen oder irgendwelche Kraftübung in den Knie bräuchten solche Sachen unter einer Minute lang und am Pause wieder eine Minute sechs Minuten lang ungefähr dreizig Minuten vor der Essen."
  },
  {
    "start": 1263.1,
    "end": 1269.56,
    "text": "Dann war der Blut sogar nach dem Essen deutlich niedriger, aber vor allem interessant auch noch am nächsten Tag."
  },
  {
    "start": 1269.66,
    "end": 1279.84,
    "text": "Also innerhalb der vierundzwanzig Stunden danach und noch am nächstem Tag hat man die Auswirkung gemerkt davon dass man einfach an einem Tag vor dem Essen sechs mal eine Minute bis sich bewegt hat."
  },
  {
    "start": 1280.78,
    "end": 1288.36,
    "text": "Und was auch ganz spannend war weil sie haben eine Vergleichsgruppe gehabt in dieser Studie die dreißig Minuten Bewegung gemacht haben, durchgehend."
  },
  {
    "start": 1288.4,
    "end": 1289.68,
    "text": "Aber nicht so intensiv natürlich!"
  },
  {
    "start": 1290.4,
    "end": 1300.82,
    "text": "Es ist schon ein flottes Gehen aber nicht zu schnell wie die eine Minute flotter gegangen sind und dreizig Minuten durchgehende Bewegungen war weniger effektiv als sechs mal eine Minute."
  },
  {
    "start": 1300.98,
    "end": 1303.62,
    "text": "Also das ist auch ganz spannend es muss nicht länger sein für diesen Effekt."
  },
  {
    "start": 1304.14,
    "end": 1312.5,
    "text": "Eine andere Studie war da haben sie Menschen mit sitzenden Tätigkeiten sich hin und wieder aufgestanden und so glaube ich alle zwanzig Minuten nachschauen Genau."
  },
  {
    "start": 1312.7,
    "end": 1319.5,
    "text": "Alle zwanzig Minuten, zwei Minuten sind sie einfach gestanden oder haben sich leicht bewegt und aufstehen hat auch schon was geholfen."
  },
  {
    "start": 1319.58,
    "end": 1330.5,
    "text": "aber leicht also sich leicht bewegen glaub ich ist in den gegangen in dem Fall er hat schon im Blutzucker über einen Tag zwischen neun und siebzehn Prozent gesenkt und fand das Insulin um fast zwanziger Prozent und es sind riesige Mengen."
  },
  {
    "start": 1331.04,
    "end": 1339.02,
    "text": "Also wenn ihr den Blutzugger allein um dass senken könnt das ist für viele die Der Unterschied zwischen ich kriege Diabetes und ich krieg keine Diabetes."
  },
  {
    "start": 1339.72,
    "end": 1345.18,
    "text": "Also alle zwanzig Minuten, zwei Minuten aufzustehen war hilfreich, sich zwei Minuten zu bewegen war viel, viel hilfreicher."
  },
  {
    "start": 1345.4,
    "end": 1348.26,
    "text": "dann gab es noch eine andere und das nennen sie Stuhlkniebeugen."
  },
  {
    "start": 1349.38,
    "end": 1364.56,
    "text": "mit anderen Worten du sitzt, du stehst auf, du sitzt du steest auf also du machst deine Kniebeuge wo du dazwischen immer auf den Stuhlsetzen wieder aufstehst und zwar zehnmal alle zwanzig Minuten, zum Beispiel bei einer Büro-Tätigkeit und dann haben die im Schnitt einhundert Kalorien mehr am Tag verbraucht."
  },
  {
    "start": 1364.94,
    "end": 1367.12,
    "text": "Das klingt wenig weil eine Hundert Kalorie ist nicht viel."
  },
  {
    "start": 1367.62,
    "end": 1375.98,
    "text": "aber wir haben vorher gerade gesagt dass der Körper übers Jahr quasi auf zwanziger Kalorie genau pro Tag das matchen muss damit du nichts zunimmst."
  },
  {
    "start": 1376.58,
    "end": 1379.76,
    "text": "Aber hundert Kalorien mehr am Tag, das ist fast ein halbes Kilo Fett."
  },
  {
    "start": 1379.88,
    "end": 1381.22,
    "text": "theoretisch wäre das im Monat."
  },
  {
    "start": 1381.6,
    "end": 1382.54,
    "text": "Ja, dass du verbrennen kannst!"
  },
  {
    "start": 1382.96,
    "end": 1391.36,
    "text": "Aber vor allem auch hier – das Insulin war wieder wie niedriger und wir wissen Insulin ist das Signal da sagt Stopp, wir verbrenn'en kein Fett Und je mehr Insulin umso weniger Fett wird verbrannt."
  },
  {
    "start": 1391.46,
    "end": 1392.66,
    "text": "Wir wollen aber unser Fett loswerden."
  },
  {
    "start": 1393.02,
    "end": 1394.14,
    "text": "Deswegen wollen wir weniger Insulin."
  },
  {
    "start": 1394.48,
    "end": 1403.74,
    "text": "Das heißt so Kleinigkeiten gerade sich in Timers zu stellen Gerade ein bisschen sich zur Bewegung im Büro aufzustehen Ein paar Kniebeugen zumachen Am Stuhl oder irgendwelche Dinge Kann sehr hilfreich sein."
  },
  {
    "start": 1404.3,
    "end": 1412.52,
    "text": "Vielleicht hat die eine oder andere von euch gehört, da gibt es manche, die sagen, die Wadenmuskulatur ist das allerwichtigste für den Blutzucker."
  },
  {
    "start": 1413.42,
    "end": 1419.44,
    "text": "Und ich habe mir das ein bisschen angeschaut und ich hab's auch gehört und das Einzige was ich finden konnte... Ich erkläre es gleich!"
  },
  {
    "start": 1420.46,
    "end": 1428.62,
    "text": "Die Antwort ist ja eh aber jetzt.. Das ist nicht das Um-und auf sondern das ist ein überraschend großer Effekt für eine überraschenkleine Muskulatur."
  },
  {
    "start": 1429.52,
    "end": 1431.58,
    "text": "Also Es geht um Wadenheben."
  },
  {
    "start": 1432.12,
    "end": 1437.48,
    "text": "Und damit meinen sie, dass heißt wenn du gerade jetzt stehst und einfach den Fuß auf die Zehenspitze hebt."
  },
  {
    "start": 1437.52,
    "end": 1440.52,
    "text": "Also kannst du das Knie eben, das mache ich gerade hier unter dem Tisch oder du stehst so auf."
  },
  {
    "start": 1440.94,
    "end": 1445.22,
    "text": "aber die meinen eigentlich man sitzt und im Sitzen geht man auf die Zähnspitzen und senkt es wieder ab."
  },
  {
    "start": 1445.28,
    "end": 1448.94,
    "text": "dann wurde da Wadenmuskel zusammengezogen und wieder entspannt."
  },
  {
    "start": 1449.28,
    "end": 1449.36,
    "text": "Ja?"
  },
  {
    "start": 1450.4,
    "end": 1452.98,
    "text": "Die Studie in der Sie diese dramatische Wirkung gehabt haben."
  },
  {
    "start": 1453.1,
    "end": 1460.98,
    "text": "Ich glaube, dass die meisten sich auf die beziehen weil was anderes aber hin nicht gefunden wo sie sagen er blut sogar bei fünfzig bis sechzig Prozent pro Tag gesenkt."
  },
  {
    "start": 1461.84,
    "end": 1465.2,
    "text": "Haben die das am Tag drei bis vier Stunden lang gemacht?"
  },
  {
    "start": 1465.46,
    "end": 1468.06,
    "text": "Und es ist dann doch relativ viel, finde ich."
  },
  {
    "start": 1468.72,
    "end": 1477.78,
    "text": "Die Studie war extrem überraschend und überzeugend, aber wie gesagt die Probanden haben das drei Stunden am Stück oder teilweise vierundhalb Stunden innerhalb von sechs Stunden."
  },
  {
    "start": 1478.2,
    "end": 1481.38,
    "text": "Vierundhalb stundenlang gemacht oder zum Beispiel innerhalb von sechs bis sieben Stunden."
  },
  {
    "start": 1481.9,
    "end": 1485.36,
    "text": "während ihrer sitzenden Tätigkeit haben Sie nie mehr als vier Minuten Pause gemacht."
  },
  {
    "start": 1485.68,
    "end": 1490.9,
    "text": "also den ganzen Tag macht so Knie rauf, Knie runter, Kniere auf, Kie runter Und ja ist ein dramatischer Effekt."
  },
  {
    "start": 1490.94,
    "end": 1492.52,
    "text": "Das heißt es auch super."
  },
  {
    "start": 1492.58,
    "end": 1501.96,
    "text": "die Wadenmuskulatur ist auch nützlich und zwar scheint das der Hauptgrund zu sein dass die nicht von ihrem Zuckerspeicher vom Glycogen Speicher lebt, den hat sie nämlich nicht so sehr."
  },
  {
    "start": 1502.36,
    "end": 1505.9,
    "text": "Sondern sich permanent den Zucker aus dem Blut holt, dadurch ermüdet sie auch nicht."
  },
  {
    "start": 1506.22,
    "end": 1508.58,
    "text": "Deswegen kann ihr relativ lang gehen und was mit den Wadeln machen."
  },
  {
    "start": 1509.14,
    "end": 1522.78,
    "text": "Und deswegen zieht sie relativ viel... Zucker aus dem Blut im Verhältnis zu ihrer Größe, weil wenn man sich überlegt die haben diesen Blutzucker um die Hälfte gesenkt mit einem Muskel der weniger als ein Prozent von der Körpermasse ausmacht."
  },
  {
    "start": 1523.22,
    "end": 1527.98,
    "text": "Und das war alles Überraschende dabei oder vielleicht ist das Tolle dabei und es hilft sicher."
  },
  {
    "start": 1528.04,
    "end": 1532.7,
    "text": "also wenn ihr unter dem Tisch schon die Knie aufheben wollt oder nicht wäre das sicher auch nützlich."
  },
  {
    "start": 1533.5,
    "end": 1537.78,
    "text": "Grundsätzlich wissen wir ja, dass sie sitzen auf längere Überstunden wie wir es alle machen."
  },
  {
    "start": 1537.84,
    "end": 1552.56,
    "text": "Also ich zumindest nicht gesund ist und sich da dran zu erinnern, alle zwanzig Minuten jede halbe Stunde mal aufzustellen, sich ein bisschen zu bewegen, ein paar Kniebeugen zu machen oder bevor man zum Essen geht ein paar Übungen zu machen kann wirklich einen deutlichen Unterschied machen."
  },
  {
    "start": 1553.08,
    "end": 1557.48,
    "text": "Ja also die Fazit von dieser Sache ist ja Zucker wird zu fett."
  },
  {
    "start": 1557.94,
    "end": 1565.8,
    "text": "das ist aber nichts grundsätzlich Schlimmes wenn permanent dieses Systeme so überfordern, dass sie permanent überfordert sind und die Signale kaputt gehen."
  },
  {
    "start": 1566.68,
    "end": 1569.18,
    "text": "Hin und wieder ein Stück Kuchen zu essen macht überhaupt nichts!"
  },
  {
    "start": 1569.64,
    "end": 1576.3,
    "text": "Wenn du dich jeden Tag immer den ganzen Tag machst und immer dieser Schwalder herkommst dann werden die Signalen im Kerb irgendwann kaputt, damit die Sache ein bisschen schwieriger."
  },
  {
    "start": 1577.26,
    "end": 1580.24,
    "text": "Ja Sport hilft Sport hilft bei praktisch allem."
  },
  {
    "start": 1580.32,
    "end": 1588.16,
    "text": "Sport ist super aber Kalorienzehlspiele, kalorienrechenspiele funktionieren zumindest meiner Erfahrung nach nicht."
  },
  {
    "start": 1588.26,
    "end": 1591.44,
    "text": "ich weiß es gibt Leute die schwören drauf Wunderbar, wenn das für euch funktioniert."
  },
  {
    "start": 1592.2,
    "end": 1596.16,
    "text": "Ich habe mit zigtausenden von Teilnehmerinnen meistens in Frauen gearbeitet."
  },
  {
    "start": 1598.54,
    "end": 1604.22,
    "text": "Da gibt es Vereins oder die dann auf Zählen gegangen sind und gesagt haben sie funktioniert für sie tausende nicht."
  },
  {
    "start": 1604.8,
    "end": 1609.18,
    "text": "Und mein Ansatz ist einfach... Ich will nicht Essen zur Buchhaltung machen."
  },
  {
    "start": 1610.08,
    "end": 1621.6,
    "text": "Ich will nichts abwiegen, ich will nicht zählen müssen wie viele ich heute welche Makros schon gegessen habe sondern ich will einen entspannten Zugang zu einer gesunden Ernährung wo es die meiste Zeit unter Anführungszeichen richtig macht."
  },
  {
    "start": 1622.0,
    "end": 1628.08,
    "text": "hin und wieder schlage ich über die Strenge dann esse ich das was ich lustig bin und ich vertraue darauf dass mein Körper das im Griff hat."
  },
  {
    "start": 1628.46,
    "end": 1640.66,
    "text": "und wenn ich gesunde gute Gewohnheiten hab dass sich das von alleine einpendelt weil ich nicht dran klar war dass man drei Gramm Butter auf oder ab oder einen halben Kaffee Löffel Salatressing auf oder ab pro Tag wirklich bewusst messen kann."
  },
  {
    "start": 1643.02,
    "end": 1655.3,
    "text": "Und Exercise Snacks, wie das heut heißt auf neu Deutsch also kleine Übungen inzwischen drin aufzustellen, sich im Besuch zu bewegen, kann sehr hilfreich sein dass nicht nur für den Tage, den so ein Stück Kuchen ist sondern immer."
  },
  {
    "start": 1655.7,
    "end": 1660.0,
    "text": "aber jetzt kommen wir wie versprochen zur Auflösung der Regalfrage der Woche."
  },
  {
    "start": 1660.94,
    "end": 1666.52,
    "text": "die Martina hat mich auf Spotify gefragt was ist besser Tofu- oder Soja geschnetzelt?"
  },
  {
    "start": 1666.76,
    "end": 1669.0,
    "text": "Also ich glaube Tofo kennt inzwischen jeder."
  },
  {
    "start": 1669.06,
    "end": 1678.88,
    "text": "Das wird mit einem Gerinnungsding, also die Sojabohnen werden gemahlen und dann kommt so ein Gerinnungsmittel rein und gerinnt das wie eine Art Käse."
  },
  {
    "start": 1680.2,
    "end": 1683.28,
    "text": "Soja geschnetzelt ist, da werden die Sojobohnen entölten."
  },
  {
    "start": 1683.36,
    "end": 1692.88,
    "text": "Also der Sojo-Öl wird für irgendwas anders verwendet, dann werden sie getrocknet und dann wenn es aber noch gepreist, extrudiert hat das Hergesteller dann kommt zu einer Konsistenz raus."
  },
  {
    "start": 1692.96,
    "end": 1695.1,
    "text": "Das wird getrocknet, wenn man dann Wasser dazu tut."
  },
  {
    "start": 1695.14,
    "end": 1699.18,
    "text": "Es ist ein bisschen ähnlich wie Fleischfasern."
  },
  {
    "start": 1700.26,
    "end": 1701.64,
    "text": "Ganz nicht, aber es hat einen ganz anderen Biss."
  },
  {
    "start": 1701.68,
    "end": 1704.68,
    "text": "Das ist nicht wie Tofu oder Bonen sondern so ganz anders."
  },
  {
    "start": 1705.0,
    "end": 1716.88,
    "text": "Also wer das noch nie gegessen hat und es gibt bei uns zu kaufen als so eine Art Granulat, dann wird das ein bissel wie unter Anführungszeichen verschirrtes oder Hackfleisch also sehr... Unter Anforderungszeichen gibt es auch größere Würfel."
  },
  {
    "start": 1717.02,
    "end": 1722.86,
    "text": "Es gibt die verschiedensten Formen davon und grundsätzlich ist es einfach so, ihr habt schon gesehen die Schritte die ich jetzt erklärt habe."
  },
  {
    "start": 1723.38,
    "end": 1725.82,
    "text": "das hat einen sehr viel höheren Verarbeitung gerade als TOFO."
  },
  {
    "start": 1725.88,
    "end": 1728.46,
    "text": "also TOFO könntest du theoretisch zu Hause machen."
  },
  {
    "start": 1728.5,
    "end": 1733.28,
    "text": "Das macht man nicht weil sie sind faul alle miteinander aber theoretisch nicht so schwierig."
  },
  {
    "start": 1733.34,
    "end": 1733.96,
    "text": "das wäre möglich."
  },
  {
    "start": 1734.5,
    "end": 1739.92,
    "text": "texturierte Sojaprotein Dafür brauchst du Maschinen, die man nicht zu Hause hat."
  },
  {
    "start": 1739.98,
    "end": 1741.18,
    "text": "Das kann man in einer Küche nicht machen."
  },
  {
    "start": 1742.0,
    "end": 1744.78,
    "text": "Über den Verarbeitungsgrad von Lebensmittel haben wir schon mal drüber geredet."
  },
  {
    "start": 1744.86,
    "end": 1747.0,
    "text": "also falls sich das interessiert können wir euch das auch verlinken."
  },
  {
    "start": 1747.94,
    "end": 1749.78,
    "text": "Jetzt vom Unterschied von den Nährstoffen."
  },
  {
    "start": 1749.88,
    "end": 1753.92,
    "text": "herbei sind ganze Sojabohnen dass soja Granulat oder soja geschnetzelte."
  },
  {
    "start": 1756.24,
    "end": 1758.46,
    "text": "Man gießt es dann mit heißem Wasser auf, dann kühlt das so auf."
  },
  {
    "start": 1758.52,
    "end": 1766.98,
    "text": "und wenn man das jetzt nimmt als Gewicht also hat auf hundert Gramm von dem verzehrfertigen Zeug im Vergleich zu Hundert Gramms Tofu fast doppelt so viel Eiweiß."
  },
  {
    "start": 1767.92,
    "end": 1783.14,
    "text": "Der Tofu ist trotzdem leichter verdaulich und wird schon vielen Leuten besser aufgenommen hat aber ein bisschen mehr Antinerstoffe, also in der die Sojabonen gerade viele Hülsenfrüchte haben oder auch Getreide haben sogenannte salopp genannte Antinerstoffen."
  },
  {
    "start": 1783.2,
    "end": 1790.52,
    "text": "Was Antinerstopfe sind das sind Stoffe wo die verhindern sollen dass wir das gut verdauen und die Nährstoffe aufnehmen."
  },
  {
    "start": 1791.06,
    "end": 1797.7,
    "text": "Bohnen will ja nicht verdaut werden, die will ja möglichst unvertaut irgendwo mit Dünger rauskommen und deswegen will sie nicht verdauert werden."
  },
  {
    "start": 1797.74,
    "end": 1803.76,
    "text": "Dagegen wehrt sie sich und diese Antinerstoffe in den Grad beim Soja sind Dinge, die unsere Schilddrüse hemmeln können."
  },
  {
    "start": 1804.52,
    "end": 1810.62,
    "text": "Und der Tofu hat davon noch ein bisschen mehr scheinbar als Sojaschnetzelte weil Sojageschnetzlte hoher Hitze ausgesetzt war."
  },
  {
    "start": 1811.16,
    "end": 1819.14,
    "text": "Und das ist einfach der Grund, warum man es auch gut erhitzen sollte gerade in Tofu und eben vielleicht nicht absolut jeden Tag einen irrsinnigen Mengen essen soll."
  },
  {
    "start": 1819.18,
    "end": 1819.96,
    "text": "Das gilt für beides!"
  },
  {
    "start": 1820.2,
    "end": 1823.42,
    "text": "Also diese Antineerstoffe sind bei den Sauergeschnetzelten ein bisschen besser deaktiviert."
  },
  {
    "start": 1823.48,
    "end": 1827.06,
    "text": "Beim Tofu wird die Verdaulichkeit ein wenig besser aufgenommen."
  },
  {
    "start": 1827.58,
    "end": 1829.4,
    "text": "Gleichzeitig hat's geschnetzelt, der Doppel zu viel Eiweiß."
  },
  {
    "start": 1830.48,
    "end": 1832.44,
    "text": "Beides ist vollständiges Eiweiss."
  },
  {
    "start": 1832.54,
    "end": 1834.38,
    "text": "Es ist bei Franzischem Eiweis selten."
  },
  {
    "start": 1835.36,
    "end": 1839.2,
    "text": "zur Eiweißwertigkeit, biologischen Verfügbarkeit."
  },
  {
    "start": 1839.28,
    "end": 1840.8,
    "text": "Ich kann gerne euch die Folge verlinken."
  },
  {
    "start": 1840.9,
    "end": 1842.0,
    "text": "Da gibt es auch eine Folge dazu."
  },
  {
    "start": 1842.74,
    "end": 1847.8,
    "text": "Das Faser ist... Beides ist eine gute Wahl, beides hat ein vollständiges hochwertiges Eiweiß."
  },
  {
    "start": 1848.26,
    "end": 1863.28,
    "text": "Trotzdem bin ich kein Fan davon Soja täglich und in riesigen Mengen zu essen weil man einfach sagt Soja hat Vorteile aber man weiß nicht ob sich den riesigen Mengen gerade für Menschen die genetisch dafür nicht gebaut sind also Westler so wie wir vielleicht auch der Nachteil haben könnte."
  },
  {
    "start": 1863.7,
    "end": 1870.98,
    "text": "und deswegen sagt man nicht jeden Tag und nicht in riesigem Mengen hin und wieder als Variante zwischendurch, gerade wenn man ein bisschen weniger Fleisch essen möchte."
  },
  {
    "start": 1871.48,
    "end": 1873.92,
    "text": "Beide sind wirklich hervorragende Proteinquellen!"
  },
  {
    "start": 1874.44,
    "end": 1875.76,
    "text": "Ich hoffe es hat euch Spaß gemacht."
  },
  {
    "start": 1875.84,
    "end": 1878.84,
    "text": "ich hofft ihr habt die Fragen genauso spannend wie ich."
  },
  {
    "start": 1879.02,
    "end": 1881.24,
    "text": "Ich liebe die Fragen, die ihr mir schickt, schickts mal weiter."
  },
  {
    "start": 1881.3,
    "end": 1889.84,
    "text": "bitte fragen entweder an podcast at fastfall.com oder kommentiert, wo ihr das immer seht auf YouTube oder hört auf Spotify."
  },
  {
    "start": 1890.58,
    "end": 1891.64,
    "text": "Lasst mir gerne ein Like da."
  },
  {
    "start": 1891.72,
    "end": 1897.68,
    "text": "bitte abonniert den Kanal und ich würde mich sehr freuen wenn ihr eine Folge habt die ich besonders gefällt, die ihr mit anderen Leuten teilt."
  },
  {
    "start": 1897.78,
    "end": 1902.52,
    "text": "Ich sehe das übrigens ob ihr das teilt weil ich sehe gerade auf Spotify ob der Link geteilt wurde dann nicht."
  },
  {
    "start": 1903.04,
    "end": 1907.42,
    "text": "also wenn ihr jemanden habt den es auch interessieren könntet würde ich mich sehr freuen."
  },
  {
    "start": 1908.02,
    "end": 1908.96,
    "text": "wir verlinken euch auch."
  },
  {
    "start": 1909.04,
    "end": 1914.12,
    "text": "fastformer drei ist mein online Kurs und wenn ihr noch nicht den Newsletter abonniert habt macht das unbedingt."
  },
  {
    "start": 1914.64,
    "end": 1919.6,
    "text": "Da schicken wir jede Woche ein Rezept raus, irgendwelche Tipps zu Sättigung abnehmen."
  },
  {
    "start": 1919.9,
    "end": 1921.12,
    "text": "Heiß Hunger und all diese Dinge!"
  },
  {
    "start": 1921.56,
    "end": 1923.8,
    "text": "Und zwar Dinge die wir nicht unbedingt in Podcast drinnen haben."
  },
  {
    "start": 1924.28,
    "end": 1927.72,
    "text": "Also es sollte nicht verpassen, der geht einmal die Woche raus und wird absolut kostenlos."
  },
  {
    "start": 1927.78,
    "end": 1928.66,
    "text": "verlinken wir euch auch."
  },
  {
    "start": 1929.38,
    "end": 1931.66,
    "text": "Ich freue mich auf's nächste Mal bis dann."
  }
]