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    "end": 4.3,
    "text": "Einfach besser essen."
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    "text": "Sascha Walletschek erklärte Nährung Dein Wegweiser durchs Ernährungsdicklicht."
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    "end": 19.0,
    "text": "Willkommen bei Einfach Besser Essen, mein Name ist Sascha walletscheg Ich bin eure persönliche Ernährungserklärerin."
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    "end": 29.08,
    "text": "vom Beruf Bin ich Ernährungenstherapeutin Und vor kurzem haben wir euch ja gesagt, ihr schickt euch einen Link zu einer Abstimmung wo ihr über Themen abstimmen könnt was euch interessieren würde."
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    "text": "Ihr seid da totale Wahnsinn weil in den ersten drei Tagen hatten wir über vierhundert Abstimmungen zu den verschiedensten Themen was natürlich unglaublich ist und das habe ich mir gleich zur Herzen genommen und hab gleich die wichtigste Top zwei Themen die euch interessiert herausgenommen."
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    "text": "das erste besprechen wir heute nämlich die anti-entzündliche Ernährung."
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    "text": "Aber dieser Link ist ab jetzt in jeder Podcast-Email, also einmal pro Woche."
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    "end": 59.66,
    "text": "Wenn du für den Newsletter angemeldet bist, schicken wir am Sonntag eine E-Mail raus mit die Erinnerung an die neue Folge und was da drinnen steht."
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    "end": 70.039,
    "text": "Und da es jedes Mal auch ein Link drin mit dem Du auf einer Abstimmung landest und diese Fragen, die Themenvorschlägen, die wir dort haben... Die pass ich immer wieder an."
  },
  {
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    "end": 80.88,
    "text": "Also wer jetzt am Anfang abgestimmt hat und jetzt reingehen würde, wird sehen dass die Anti-Inzündliche Ernährung und das Thema vom nächsten Mal nämlich der Setpoint nicht mehr drinnen ist weil ich die ja schon auf meine Liste gesetzt habe, auf meine Fixe."
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    "text": "dafür kommen immer wieder andere dazu."
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    "end": 89.259,
    "text": "also ihr könnt jederzeit immer wieder abstimmen und andere Themen nach oben rücken dann weiß ich was euch am meisten interessiert."
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    "end": 96.72,
    "text": "Auf jeden Fall vielen vielen Dank fürs Tolle mitmachen und ich freue mich wenn ganz viele mit machen weil ich will ja dass es euch interessiert was ich hier vor mich hin quatsche."
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    "text": "Also heute reden wir über anti-inzündliche Ernährung."
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    "text": "Das ist also die Ernährungen, die Entzündung im Körper senken soll."
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    "text": "Warum das Wichtigste und wie man es macht?"
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    "text": "Dazu kommen wir gleich!"
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    "text": "Und am Ende haben wir wieder eine ganz spannende Regalfrage für euch."
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    "text": "Und zwar geht es um Gift im Reis... ...und in welchen Reichs es mehr drin ist und weniger drin ist, und wie immer das los wird."
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    "text": "Darum geht's natürlich auch an genau bevor ich es vergesse."
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    "text": "Ganz wichtig nächsten Donnerstag, am XXIII."
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    "end": 130.3,
    "text": "April halte ich ein Live-Webinar, so wie hier nur live vor der Kamera und vor dem Mikro."
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    "text": "Und dieser Live-Workshop, dieses Webinar hat den Titel Ohne Diät zum Wunschgewicht."
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    "end": 154.94,
    "text": "und da erzähle ich meine Geschichte, wie ich einfach auch früher extremen Heißungen gelitten habe und eigentlich fast damals doch Zufall darüber gestolpert bin, wie Ich den so verhindere dass es nicht mehr auftaucht, dass er kein Thema war für mich mit meinen Kandidatinn im Fernsehen ausprobiert."
  },
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    "end": 164.34,
    "text": "Und es war so extrem erfolgreich, dass nicht nur die damit abgenommen haben sondern daraus dann eben sechs Bücher und meine ganzen Online-Programme noch dieser Podcast daraus entstanden ist."
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    "end": 174.68,
    "text": "Diese Methode das erzähle ich euch alles genau wie das entstanden is und was man machen muss um sein Wunschgeblich zu erreichen ohne Heizhunger und mit dem man die Sättigung normalisiert."
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    "end": 179.88,
    "text": "Was ganz wichtig ist auch, das ist ein Live-Workshop im Gegensatz zu dieser Aufzeichnung von einem Podcast,"
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    "text": "d.h.,"
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    "text": "ihr könnt mir live dort die Fragen stellen, die ich euch gerne beantworte."
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    "text": "Das ist völlig kostenlos!"
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    "end": 194.06,
    "text": "Und ganz wichtig wenn du am Donnerstagabend keine Zeit hast melde dich trotzdem an, denn wir schicken allen, die angemeldet sind automatisch auch den Link zur Aufzeichnung."
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    "text": "D.h."
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    "end": 199.04,
    "text": "Du kannst es dir ja auch danach anschauen Die aufzeichenden Link geben wir euch in die Show Notes."
  },
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    "end": 206.86,
    "text": "Aber wenn du das jetzt nur hörst, der Link zur Anmeldung ist faustformel.com also wie die Faust und die Formel.kom schrägstrich webinar."
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    "end": 212.72,
    "text": "Würde mich sehr freuen, wenn wir uns am Donnerstag sehen und zumindest ich eure Kommentare lesen kann."
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    "text": "aber jetzt unserem Hauptthema!"
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    "text": "Also die berühmte anti-entzündliche Ernährung."
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    "text": "Manche haben mir geschrieben, ich habe da viele Fragen dazu gekriegt."
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    "text": "Sie können nichts zur Entzündung, nichts Seriöses im Internet finden."
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    "text": "Vielleicht wenn du die Begriffe heute hörst, die wir dafür verwenden wird es leichter das zu finden weil es ist ein riesiges Thema und man findet's überall!"
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    "text": "Also warum ist anti-entzündliche Ernährung oder entzündungssenkende Ernährungen oder reduzierende Ernärung wie man das nennen will?"
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    "text": "Warum ist es überhaupt wichtig?"
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    "text": "was ist überhaupt Entzünden?"
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    "text": "Also Entzindung ist eine Reaktion unseres Immunsystems Und zwar eigentlich als Reaktion, also um das Immunsystem zu heilen."
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    "text": "Auf Trauma und Verletzungen auf Viren oder Bakterien ist was recht akutes."
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    "text": "Das heißt man sieht es jetzt nicht mehr."
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    "end": 267.7,
    "text": "ich habe mich vor kurzem hier an meinem Finger geschnitten und jeder weiß wenn man sich das schneidet gut am Anfang blutet aber dann wird's ein bisschen rot und ist geschwollen und das ist Entzündung."
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    "end": 270.76,
    "text": "In Zündung heißt es wird Rot Es wird wärmer Es schwillt an."
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    "text": "Das sind die typischen Entzünden Symptome Und es ist ein ganz, ganz wichtiger Prozess in unserem Körper der praktisch immer stattfindet eben weil das Immunsystem arbeitet."
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    "end": 291.38,
    "text": "Das Wichtige ist nicht dass wir alle Entzündungen stoppen wollen weil dann wird unser Immunstem nicht funktionen sondern das Gleichgewicht zwischen Entzünden und Entzindungshämmerung."
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    "text": "also der Körper muss es gezielt hochfahren können aber auch rechtzeitig wieder stoppen können damit es eben nicht endlos weiter geht und entgleist."
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    "text": "Also, dass wir Entzündung im Körper haben."
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    "end": 308.26,
    "text": "Akute Reaktionen auf akute Verletzungen ist total normal und wichtig, ist total gesund."
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    "text": "Aber das Problem ist chronische Entzündenung."
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    "end": 317.98,
    "text": "Manchmal nennt man es auch stille Entzünde, schleichende Entzindung, Silent Inflammation heutzutage auf Englisch oft."
  },
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    "end": 327.44,
    "text": "Systemische Entziehungen sind eben so kleine subtile Entzindungsprozesse die stattfinden ohne dass wir merken, dass etwas rot warm und geschwollen ist."
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    "end": 343.06,
    "text": "Und was wir inzwischen wissen nach vielen Jahrzehnten an Forschung, dass diese imzündlichen Prozesse, diese chronische stille Entzündung die Grundlage und auf die Ursache von viel eigentlich praktisch allen unserer Zivilisationserkrankungen ist."
  },
  {
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    "end": 352.02,
    "text": "Also Krebs, Diabetes, Herzkreisverkrankungen, also Herzinfarkte, Hirnschläge... Neurodegenerative Erkrankungen, also Demenz-Niererkrankungen und Autoimmunerkrankung."
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    "end": 361.5,
    "text": "Da weiß man dass das mit entzündlichen Prozessen einhergeht oder davor schon viele Jahre eben schleichende Stille in Zündungsprozesse im Körper stattfinden."
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    "text": "Und es ist nicht akut wie der Stopp sondern eben so schleichen immer wieder vor sich hin über jahrelnd Jahrzehnte."
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    "text": "Wir wissen auch Das werden wir nächste Woche in der Setpoint-Folge noch mal genauer besprechen, dass auch Übergewicht mit Entzündung einhergeht."
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    "text": "Und sehr oft ist die Entzindung da, bevor das Übergewichte entsteht."
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    "text": "Das ist auch ein ganz wichtiger Aspekt, den die meisten gar nicht wissen."
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    "text": "Aber wenn dann Übergewichts da ist, entstehen mehr Entzünden und mehr Entzinungen machen über Gewicht."
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    "end": 397.92,
    "text": "Und das ist so eine Spirale und das Ganze erhöht um das Risiko für gewisse Krankheiten – nicht weil man Übergewichten hat sondern weil das mit Entzwinden einher geht!"
  },
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    "end": 408.28,
    "text": "Und deswegen ist Übergewicht eben, wie ich es ja immer betone nicht ein Kaloriereien-Kalorie-Rounds Problem sondern eben ein systemisches Problem das viel komplexer ist."
  },
  {
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    "end": 418.18,
    "text": "Ich habe jetzt gerade gesagt, akute Entzündung ist wichtig diese stille schleichende chronische Entzindung die systemisch abläuft und die sich irgendwie nie stoppt."
  },
  {
    "start": 418.32,
    "end": 426.44,
    "text": "dieser Problem Und da gibt es noch so ein bisschen ein Beispiel, wo Entzündung entsteht die nicht für Heilungen von Wunderteis aber trotzdem nützlich."
  },
  {
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    "end": 429.28,
    "text": "Es ist ein kriptischer Anfang."
  },
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    "end": 434.94,
    "text": "Es geht um das Thema Sport und Sport ist etwas, das nennt man eine hormetische Signal."
  },
  {
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    "end": 441.46,
    "text": "Hormese heißt vereinfacht ausgedrückt was dich nicht umbringt macht dich härter."
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    "text": "Ja, also das heißt ein bisschen Gift ist gut für uns."
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    "end": 446.16,
    "text": "Das ist eine kleine Herausforderung."
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    "text": "Ein kleiner Stress für den Körper."
  },
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    "end": 449.84,
    "text": "darauf hin muss es reagieren und sich verbessern."
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    "start": 450.52,
    "end": 460.92,
    "text": "Und wenn du dir anschaust und sagst okay da isst etwas, das erhöht deinen Blutdruck, das erhöht deinen Puls, das Erhöhnt in Zündung im Körper solltest du das machen und dann klingt es wie so eine ganz schlechte Idee."
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  {
    "start": 461.02,
    "end": 464.92,
    "text": "Ich will keinen hohen Blutdruck, ich will keinen erhöhten Puls und ich will auch keine Entzündung im"
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    "end": 465.3,
    "text": "Körper.\"."
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    "end": 466.6,
    "text": "Und es verletzt deine Muskeln!"
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    "text": "Und all das macht Sport."
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    "end": 477.72,
    "text": "und weil er das macht reagiert an der Körper indem er Blut druck senkt, Puls senkt eben auch die Entzindung senkt und die Muskeln stärkt."
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    "text": "Das nennt man ein hormetisches Signal."
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    "text": "Es ist absichtlich um das Ganze zu stärken."
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    "end": 486.46,
    "text": "Eben dieses was sich nicht umbringt mache dich härter."
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    "text": "Deswegen ist der Sport so eine lustige Ausnahme."
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    "text": "Wir kommen später noch ein bisschen zum hermetischen Signal, aber in anderen Fällen."
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    "end": 501.46,
    "text": "Aber das ist eben etwas, wo eine Beleidigung des Körpers dazu führt dass es verbessert wird."
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    "end": 516.82,
    "text": "Aber da gibt's diese Entzündung die sich nicht wieder abstellt die einfach über Monate, Jahre, Jahrzehnte still vor sich hin schleicht und dann irgendwann aber wirklich zu größeren, wirklich ernsthaften gesundheitlichen Problemen führen kann."
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    "text": "Und die Frage ist woher kommt die?"
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    "end": 520.28,
    "text": "Was passiert da?"
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    "end": 523.68,
    "text": "Ein Riesenaspekt davon ist unsere Ernährung."
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    "end": 528.14,
    "text": "Das heißt wir haben Entzündungen weil wir uns falsch ernähren und das ist das Thema dieser Folge."
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    "end": 529.24,
    "text": "Das machen wir gleich nach dem Detail."
  },
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    "end": 533.16,
    "text": "Es gibt noch andere Ursachen zum Beispiel eben Bauchfett."
  },
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    "end": 541.42,
    "text": "Bauch Fett also das Fett vor allem in der Bauchhöhe um die Organe herum ist ein anderes Fett, als dass das auf den Oberschenkeln herumschläppst."
  },
  {
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    "end": 545.06,
    "text": "Weil es eben Entzündungsprozesse verstärkt."
  },
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    "end": 548.9,
    "text": "Das heißt, das ist doch wechselaktiv in dem Entzindung fördert im Körper."
  },
  {
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    "end": 555.96,
    "text": "Das Problem ist, je mehr Entzünden wir haben im Körper – also diese gestille-ekronische Entzüngung – umso mehr Bauchfett kriegen wir."
  },
  {
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    "text": "Aber diese Entzüchtung sorgt auch dafür, dass wir insulinresistenter werden."
  },
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    "text": "Aber Insulinresistenz fördert Entzüdungen!"
  },
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    "end": 564.32,
    "text": "und zerstört noch andere Signale."
  },
  {
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    "end": 567.28,
    "text": "Und Insulinresistenz und diese Entzündung fordert ein Bauchwert."
  },
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    "end": 573.56,
    "text": "Da hast du diesen Teufelskreis, wo sich so eins dem anderen die Hand gibt und immer wird es schlimmer."
  },
  {
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    "end": 585.5,
    "text": "Deswegen ist eben Adipose das also schweres Übergewicht heutzutage als Krankheit gesehen weil wir wissen da sind Prozesse dahinter die von den Hormonellen-Signalen im Körper entgleist sind."
  },
  {
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    "end": 594.24,
    "text": "Das ist eben nicht mehr reistig zusammen, macht mehr Sport sondern da geht es um wirklich wie kriegt man diese Signale im Körper, die sich gegenseitig immer wieder anfeuern?"
  },
  {
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    "end": 595.3,
    "text": "Wieder in den Griff!"
  },
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    "end": 600.04,
    "text": "Übergewichtlich gesagt vor allem Bauchfett ist in Zündungsfördernd aber auch Stress."
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    "text": "Der chronische Stress trägt sehr dazu bei."
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    "text": "Schlaf, Mangelfreunde tut mir leid."
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    "text": "Schlaf ist nicht verhandelbar!"
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    "text": "Du kannst nicht schlaven gut machen indem du was anderes besser machst."
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    "text": "Das ist sozusagen zu sagen na ich habe wenig Essen, ich trink dafür mehr Wasser ja?"
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    "text": "Oder ich atme eh heute tiefer ein, dafür brauche ich nix trinken."
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    "text": "Das sind zwei verschiedene Sachen."
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    "text": "Schlaf ist etwas das braucht unser Körper für die verschiedensten Dinge."
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    "start": 629.68,
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    "text": "aber Schlafmangel trägt eben auch zu den zündlichen Prozessen im Körper bei."
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    "text": "Dann kommt noch was anderes, was wir heutzutage, den wir alle ausgesetzt sind und was man wahrscheinlich sehr begrenzt, dass er dagegen machen kann."
  },
  {
    "start": 641.64,
    "end": 647.86,
    "text": "Es sind Umweltgifte, gewisse Pestizide und solche Sachen sollen zu Entzündung beitragen aber auch Mikroplastik."
  },
  {
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    "end": 650.0,
    "text": "das ist alles am Beginn der Forschung."
  },
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    "start": 650.18,
    "end": 659.2,
    "text": "Wir wissen nur, dass es wie entdecken ist auf diesem Gebiet recht erschreckend Und wir wissen nicht wirklich, wie wir reduzieren können Aber wir wissen, dass sie dazu beiträgt."
  },
  {
    "start": 659.52,
    "end": 665.62,
    "text": "Das sind so Aspekte denen wir alle ausgesetzt sind und da haben wir recht wenig Einfluss drauf."
  },
  {
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    "text": "Und ich konzentriere mich immer auf die Dinge lieber, wo ich was tun kann!"
  },
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    "text": "Okay also den Übergewichtsteufelskreis habe ich schon erklärt und es beginnt natürlich alles mit Ernährung."
  },
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    "text": "aber welche Teil der Ernährungen ist jetzt entzündungsfördernd?"
  },
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    "text": "Was passiert da das?"
  },
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    "end": 685.5,
    "text": "erstens ist er mal einfach Wie man so schön sagt, hyperkalorische Ernährung."
  },
  {
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    "end": 695.72,
    "text": "Wenn wir mehr essen als unser Körper braucht... Also grundsätzlich ist es so, dass jedes Mal wenn wir essen entsteht ein bisschen Entzündung aber da ist nicht klar ob das nicht wie bei Sport auch Hormetisches."
  },
  {
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    "end": 699.82,
    "text": "Es trägt es nicht unbedingt automatisch zu dieser chronischen Entzindung bei!"
  },
  {
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    "end": 711.46,
    "text": "Wenn wir aber permanent über unseren Bedarf, über unser Sättigungsgefühl hinausessen immer mehr Essen als ihr brauchen mit anderen Worten beginnen langsam zu zunehmen Dann trägt das zu Entzündung bei."
  },
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    "end": 720.54,
    "text": "Und es ist ganz wichtig, weil was dabei wichtig ist, man weiß inzwischen dass die Entzindung entsteht bevor das Übergewicht entsteht."
  },
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    "end": 735.3,
    "text": "Also es nicht so ist du warst zu blöd und hast zugenommen und daraufhin ist Entzünden entstanden sondern eigentlich ist es die Art wie Du isst fördert Entzüngungen im Teil Deines Gehirns um dieser geht und diese Entzinderung an dieser Stelle sorgt dafür dass Du dann zunimmst."
  },
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    "start": 736.52,
    "end": 738.38,
    "text": "Wie gesagt bespreche ich mir nächste Woche im Setpoint."
  },
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    "start": 738.46,
    "end": 741.4,
    "text": "nochmal genauer finde ich ein extrem spannendes Thema ist."
  },
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    "end": 748.22,
    "text": "Abgesehen davon, dass einfach zu viel Essen in Zündungsfördert ist vor allem Zucker und raffinierte Kohlendraht."
  },
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    "end": 753.64,
    "text": "Das Raffiniert heißt Weißmehl, Keksekuchen, Weiß Mehl, Weisbrot, Pizza, Nudeln solche Dinge."
  },
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    "end": 757.34,
    "text": "Vor allem im zugesetzter Zucker also isolierter Zucker."
  },
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    "end": 761.42,
    "text": "wir wissen tausendfach jetzt hier im Podcast schon gebrochen."
  },
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    "end": 771.4,
    "text": "es geht also nicht um den Zucker der im Apfel von Natur aus drinnen ist sondern um dem Zucker der einem Würfelzucker ist zu einem Fruchtjoker zugesetzt wurde."
  },
  {
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    "end": 779.92,
    "text": "Aber sobald wir den Apfel auspressen und den Apfelsaft trinken, ist er für den Körper nicht mehr zu unterscheiden von dem der auch im Würfelzucker"
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    "text": "vorkommt.\"."
  },
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    "text": "Und das ist eben dann das Gleiche."
  },
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    "end": 792.86,
    "text": "Das heißt Zugesetzerzucker- und Fruchtsäfte vor allem wenn es viel Fructose enthält – das ist nochmal ein anderes Thema da haben wir eine ganze Folge zur Fructase gemacht – dann ist es ein großes Problem."
  },
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    "end": 797.46,
    "text": "also je größer der Anteil von zugesetzten Zucker und Zucker in deiner Nährung ist umso entzündungsfördernder ist die."
  },
  {
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    "text": "Wobei."
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    "end": 806.48,
    "text": "es darum geht und dazu kommen wir noch, dass dann bestimmte Fette im Körper besonders in Entzündungsförderende Stoffe umgewandelt sind."
  },
  {
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    "end": 809.38,
    "text": "Und bei den berühmten Omega-Sexfetten komme ich gleich nach."
  },
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    "end": 813.08,
    "text": "Es ist auch sehr viel fettproblematisch."
  },
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    "end": 819.94,
    "text": "also wenn du eine Ernährung hast mit sehr viel vor allem gesättigten Fetten Auch die ist dann irgendwann entzünderungsfördern aber v.a."
  },
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    "text": "in Kombinationen mit Kohlenhydraten."
  },
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    "text": "Also die Menschen die rein ketogen essen Und so wenig Kohlenhydrate haben das quasi der Blutzucker nie wirklich ansteigt."
  },
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    "end": 838.9,
    "text": "Da scheint es kein so großes Problem, sondern Fette alleine sind nicht das Problem aber fette in Kombination mit Kohlenhydraten und vor allem eben mit Zucker- und raffinierten Kohlen hydraten."
  },
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    "end": 850.76,
    "text": "Und da sind wir bei der typischen westlichen Ernährung weil die Süßigkeiten, die essen ja nicht puren Zucker, wir essen ja Kekse oder Schokolade und dann kommt halt Fett immer mit Kohlehydraten daher."
  },
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    "text": "oder Chips zum Beispiel und das ist dann entzündungsfördernd!"
  },
  {
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    "end": 859.8,
    "text": "Fette sind auch ein Problem, wenn sie sehr hoch erhitzt werden."
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    "end": 865.3,
    "text": "Also wenn wir was frittieren, wenn ihr etwas Paniertes hoch erhitzt und als Fett drauf."
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    "text": "Wenn also Frittierfette vor allem in Fette über den Rauchpunkt erhitzen werden."
  },
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    "text": "Und da ist es jetzt so dass die Dinge, die in Großküchen industriell hergestellt werden, die sind ganz ganz ganz streng kontrolliert."
  },
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    "text": "Also ich mache mir weniger Sorgen, um das Schnitzel oder die Pommes aus einer Großküche oder von einer eben eine fertigen Mahlzeit als die Fritöse, die bei euch vielleicht zu Hause steht."
  },
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    "text": "Weil das Fett vielleicht nicht ganz so oft wechselt wo ihr eben das immer wieder hoch erhitzt und dass die Temperaturen nicht ganz unter Kontrolle habt."
  },
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    "text": "Da können nicht nur Transfette entstehen, die auch extrem gefährlich sind sondern eben diese nicht auch krebserregende Stofffarbe in Zündungsfördernde Stoffe."
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    "end": 908.94,
    "text": "Und deswegen alles was... frittiert, paniert ist sowieso ein Problem aber auch für die Inzündung."
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    "text": "Alkohol sind in Zündungsfördernd."
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    "text": "ja es gibt wenig über Alkohl zu sagen was positiv wäre."
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    "end": 917.18,
    "text": "und dann dieses berühmte Omega-Saxon."
  },
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    "end": 923.6,
    "text": "das habt ihr vielleicht wenn er so bisschen dieser Ernährungsbarre in den Social Media Kanälen unterwegs seid."
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    "end": 927.04,
    "text": "ist euch das untergekommen dass die Leute gegen Pflanzenöle schimpfen."
  },
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    "end": 936.76,
    "text": "Mit Pflanzenölen meinen sie halt so Dinge wie, ja mit meinen sie meistens nicht Olivenöl sondern sie meinen Sonnenblumenkerne, Distelöl diese ganzen Dinge Rapsöl und solche Sachen auch."
  },
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    "text": "Wobei RapsÖl ist nicht ganz zu viel Omega-Sex enthält."
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    "text": "Und da geht es um das Verhältnis von Omega-Sechs und Omega-Treiser."
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    "end": 950.3,
    "text": "Grundsätzlich haben wir zwei Gruppen von essenziellen Fetten in unserem Körper sind die Omega Sechs Fette und die Omega drei Fette."
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    "text": "Die Omega drei fette sind immer in Zündung senkend immer."
  },
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    "end": 957.44,
    "text": "Dazu kommen wir noch gleich, dass man die unbedingt brauchen!"
  },
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    "text": "Die Omega-Sex Fette können quasi A oder B machen und sie können entweder auch in Zündungssenken sein oder unter bestimmten Umständen umgewandelt werden in Inzündungsförderndenstoffe."
  },
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    "text": "Und wovon das abhängt ist eben vom Rest der Nährung."
  },
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    "end": 990.62,
    "text": "Diese Studien mit diesen Verhältnissen stimmen alle und ich habe es früher auch sehr viel mehr betonen gesagt weg mit diesen ganzen Sonnenblumenöln, Distelöln und den ganzen Sachen Maiskheim-Ölen aus eurem Haushalt."
  },
  {
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    "text": "Weil es so unfassbare Mengen an Omega-Sex, dass wenn so viel da ist das eben eher umgewandelt ist."
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    "end": 1000.12,
    "text": "Und das ist heutzutage muss man das ein bisschen differenzierter sehen."
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    "text": "ich mache das jetzt ein bissel verkürzt."
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    "text": "Wenn ihr wollt's können wir darüber mal länger reden."
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    "text": "aber ich weiß es wäre ich immer wieder gefragt."
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    "text": "also Es ist schon so, dass viel Omega Sex nicht so gut ist wie weniger Omega Sex."
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    "end": 1017.12,
    "text": "Aber rauf, der aber eigentlich ankommt ist eher das eben wird es umgewandelt oder nicht."
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    "text": "Geht's den netten Weg?"
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    "text": "Oder den Entzündungsweg?"
  },
  {
    "start": 1021.28,
    "end": 1023.78,
    "text": "und ob sein Entzückungsweg geht hat damit so ein."
  },
  {
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    "end": 1028.76,
    "text": "erstens wie viel Omega-III in eurem Körper habt also diese Fischöle und Algenöle."
  },
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    "end": 1030.72,
    "text": "Zweitens Achtung schon wieder!"
  },
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    "end": 1038.599,
    "text": "Wieviel Zucker ihr ist und keine Draht ihr isst Und wieviel Insulin im Körper ist und das heißt dann wechselt er die Richtung von Gut auf Böse."
  },
  {
    "start": 1040.4,
    "end": 1047.38,
    "text": "Wenn wir jetzt uns das anschauen in Studien, dann ist es so dass wenn ihr Fett... Ihr habt gesättigte Fette also Butter und Schmalz und solche Sachen."
  },
  {
    "start": 1048.26,
    "end": 1052.06,
    "text": "Und das ersetzt ihr mit Pflanzenöl, mit Omega-Sexpflanzenölen?"
  },
  {
    "start": 1053.14,
    "end": 1054.82,
    "text": "Dann ist es trotzdem kardioproduktiv,"
  },
  {
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    "end": 1055.04,
    "text": "d.h.,"
  },
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    "end": 1063.7,
    "text": "es ist trotzdem nützlich für den Körper, es ist besser die Pflanzenöle mit Hoch-Omega-Sechs zu essen als die gleiche Menge gesättiger Fette für ihre Gesundheit!"
  },
  {
    "start": 1064.44,
    "end": 1066.82,
    "text": "Die Frage ist ob's entzündungsfördernd wird oder nicht."
  },
  {
    "start": 1067.06,
    "end": 1069.48,
    "text": "hat damit erstens zu tun ausreichend Omega drei?"
  },
  {
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    "end": 1070.74,
    "text": "Das ist immer der erste Schritt."
  },
  {
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    "end": 1071.76,
    "text": "Dann ist es noch immer okay."
  },
  {
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    "end": 1081.38,
    "text": "und dann ist es so, dass wenn wir jetzt sagen Wir können weniger Fett insgesamt essen oder dieses Omega-Sex mit Olivenöl ersetzen, dann ist das nochmal einen Schritt besser!"
  },
  {
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    "end": 1083.86,
    "text": "Ich hoffe, das war's nicht zu verwirren."
  },
  {
    "start": 1083.92,
    "end": 1089.76,
    "text": "Also ich versuch zusammenzufassen ist Ja, ich habe das früher auch sehr viel stärker betont weil man müssen wissen, das wäre ein Riesenthema."
  },
  {
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    "end": 1090.9,
    "text": "Ich hab mir so extra rausgesucht."
  },
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    "text": "Ich habe ein uraltes Buch."
  },
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    "text": "Ich weiß ja alles gut sieht in der Kamera."
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    "end": 1098.4,
    "text": "Das heißt Omega Six The Devil's Fat Omega-Six, das Teufelsfett."
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  {
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    "end": 1100.38,
    "text": "Und da geht das ganze Buch hier viele, viele Seiten."
  },
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    "text": "Geht nur darum wie unglaublich schädlich Pflanzenöle für uns sind."
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  {
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    "end": 1107.1,
    "text": "und diese Studien stimmen alle die gibt's."
  },
  {
    "start": 1107.18,
    "end": 1120.6,
    "text": "aber es gibt eben auch diesen anderen Aspekt dass wenn man dann Fett in der Nährung mit mehrfach ungesätteten Fettsäuren also mit diesen Omega Sechs und Omega Drei Ölen ersetzt Dann sind die Menschen gesünder haben weniger Herzinfarkte und Hirnschläge."
  },
  {
    "start": 1120.84,
    "end": 1123.28,
    "text": "Also das ist nicht so einfach."
  },
  {
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    "end": 1124.76,
    "text": "das einfach zu sagen Das ist immer schlecht."
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  {
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    "end": 1130.56,
    "text": "Wenn es aber darum geht, zu sagen wir reduzieren Fett in der Nährung oder wir essen allgemein weniger Omega-Sex."
  },
  {
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    "end": 1138.0,
    "text": "Oder ersetzen das mit Olivenöl zum Beispiel dann ist es schon mal nochmal ein Schritt gesünder und deswegen ja ich versuche das schon zu reduzieren."
  },
  {
    "start": 1138.08,
    "end": 1142.48,
    "text": "Aber ich mache mir jetzt keinen solchen Stress damit wie es vielleicht noch vor zehn fünfzehn Jahren gemacht hätte."
  },
  {
    "start": 1143.74,
    "end": 1148.68,
    "text": "Nur das weil ich weiß dass es für viele ein Thema ist Für die die sagen Ich habe davon noch nie gehört ignoriert Das ist alles gut."
  },
  {
    "start": 1149.76,
    "end": 1153.56,
    "text": "Das Wichtige bei Omega-Sexfetten ist eben nicht so sehr die absolute Menge, die ihr eist."
  },
  {
    "start": 1153.76,
    "end": 1156.98,
    "text": "Sondern eben schon wieder was passiert mit Zucker in eurem Körper?"
  },
  {
    "start": 1157.24,
    "end": 1159.58,
    "text": "Wie groß ist das Insulinprobleme noch im Körper?"
  },
  {
    "start": 1159.98,
    "end": 1161.88,
    "text": "und vor allem wie viel fehlt vom anderen?"
  },
  {
    "start": 1161.94,
    "end": 1167.58,
    "text": "also immer, was wir meistens bei der Farbform machen eher darauf konzentrieren mehr von guten als weniger vom schlechten."
  },
  {
    "start": 1168.08,
    "end": 1175.86,
    "text": "Also schaut es lieber dass ihr mehr Fisch eftt, mehr Omega drei kriegt und euch da besser versorgt als zu schauen, dass ihr unbedingt das Sonnenblumenöl in eure Küche verbannt."
  },
  {
    "start": 1176.4,
    "end": 1180.82,
    "text": "Was ich auch oft gefragt werde, ist kann man Entzündung messen oder Blut messen?"
  },
  {
    "start": 1180.86,
    "end": 1181.38,
    "text": "Wie misst man das?"
  },
  {
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    "end": 1182.92,
    "text": "Ja, kann man und zwar relativ einfach."
  },
  {
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    "end": 1185.44,
    "text": "Und zwar heißt es C-reaktives Protein."
  },
  {
    "start": 1185.48,
    "end": 1187.14,
    "text": "also CRP steht da im Bluteis."
  },
  {
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    "end": 1189.4,
    "text": "Das wird eigentlich bei uns standardmäßig mitgemessen."
  },
  {
    "start": 1189.76,
    "end": 1192.82,
    "text": "Es gibt dann und da kenne ich mich null aus weil ich keine Ärztin bin."
  },
  {
    "start": 1193.1,
    "end": 1198.9,
    "text": "Bitte fragt eure Ärztinnen und Ärzte Scheiben wir noch ein hypersensibles hochsensibles HSCRP?"
  },
  {
    "start": 1199.58,
    "end": 1202.96,
    "text": "dass er's noch genauer messen würde weiß ich nicht, kann ich nicht beurteilen."
  },
  {
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    "end": 1203.98,
    "text": "Soll wer anderer beurteilten?"
  },
  {
    "start": 1204.44,
    "end": 1206.14,
    "text": "Aber das werden die Marker nach denen sucht."
  },
  {
    "start": 1206.34,
    "end": 1228.84,
    "text": "In den Studien wären noch andere Marker gemessen, die man auch so wie Interleukin-Sechs, TNF Alpha und solche Sachen... Arachidonsäure ist Die Vorstufe von diesen entzündlichen Prozessen, aus denen die Omega-Sex-Fette umgewandelt werden und Architonsäure ist auch ein entzündenungsförderndes Fett das in tierischen Fetten und Wurst und solche Sachen vorkommen kann."
  },
  {
    "start": 1229.46,
    "end": 1236.38,
    "text": "Das kann quasi ein indirekter Marker dafür sein für Entzündung und EPA – das ist das Omega-III, das entzündeungssenkende Omega-II-Fett."
  },
  {
    "start": 1236.98,
    "end": 1238.5,
    "text": "Das ist auch so, wenn du da viel hast."
  },
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    "start": 1238.54,
    "end": 1242.22,
    "text": "Dann ist das ein Zeichen dafür dass Entzündung senkend im Körper stattfindet."
  },
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    "start": 1242.78,
    "end": 1245.38,
    "text": "man kann doch anders indirekt quasi messen."
  },
  {
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    "end": 1252.34,
    "text": "also wenn dein Insulin hoch ist oder deinen Nüchternblutzucker hoch ist und dann habe ich einen C oder einen Langzeitzucker hoch."
  },
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    "end": 1256.58,
    "text": "Es ist ein indirectes zeichender für das Entzünden im Körper."
  },
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    "text": "höher ist bei dir weil einfach die Dinge sind für Inzündungsförderung Obwohl die jetzt keine direkten Entzündungsmarker sind, sagt es uns trotzdem."
  },
  {
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    "end": 1271.08,
    "text": "Wenn das hoch ist in den Zündungsfördern, dann ist wahrscheinlich ein relativ entzündliches Geschehen hier im Körper."
  },
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    "end": 1276.94,
    "text": "Auch ein anderes indirektes Zeichen wäre dann HDL oder unter Anführung einer solchen gute Cholesterin."
  },
  {
    "start": 1277.36,
    "end": 1282.6,
    "text": "Wenn dies hoch ist weil das hilft Entzünden zu senken, dann gibt es einen indirekten Marker dafür dass die Inzündungen senken."
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    "end": 1283.96,
    "text": "bei dir ganz gut funktioniert."
  },
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    "end": 1289.2,
    "text": "Das sind alles indirekte Sachen, das gehört in die Interpretation von Profis."
  },
  {
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    "end": 1296.56,
    "text": "Profi sind Ärzte und Ärztinnen so lasst euch bitte medizinisch beraten wenn ihr euch das interessiert und sucht es nicht im Internet nach irgendwelchen Antworten bitte."
  },
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    "end": 1300.7,
    "text": "aber ja man kann relativ schnell und einfach und recht direkt messen."
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    "text": "Die Frage ist jetzt okay."
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    "end": 1305.56,
    "text": "erst einmal mit dem gesagtes Ja es steigt."
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    "text": "ja."
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    "start": 1305.8,
    "end": 1307.7,
    "text": "eine frage ist auch wird's beim alter schlimmer?"
  },
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    "end": 1310.88,
    "text": "also wird mit dem Alter dass die Entzündung stärker?"
  },
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    "end": 1322.24,
    "text": "und das stimmt aber nicht weil wir altern an sich, sondern weil eben über Jahre und Jahrzehnte wir unseren Körper immer ganz minimal, ganz leicht falsch ernähren."
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    "end": 1324.02,
    "text": "Und zwar über viele, viele Jahre oder Jahrzehnte!"
  },
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    "start": 1324.68,
    "end": 1327.46,
    "text": "Und dann endet das eben in einer chronischen Erkrankung."
  },
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    "start": 1328.06,
    "end": 1343.64,
    "text": "Und je älter wir werden und wie öfter wir halt über unseren Sättigungspunkt hinaus gegessen haben und täglich und wochenlang und immer süßige Tränke getrunken haben und Süssigkeiten gegessen hat und da halt ihren Körper permanent quasi ein bisschen in die Entzündung geschickt haben... umso schlechter funktionieren die Signale."
  },
  {
    "start": 1343.74,
    "end": 1350.32,
    "text": "Ich habe vorher gesagt, Bauchfett befördert Entzündungen, entzündung gefördert Bauchfedern und Insulinresistenzen und das fördert sich alles gegenseitig."
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    "start": 1351.06,
    "end": 1358.24,
    "text": "Und weil wir das über Jahre an Jahrzehnte gemacht haben und diese Signale nicht mehr ordentlich funktionieren kommen wir halt in dieses Spirale hinein."
  },
  {
    "start": 1358.28,
    "end": 1366.12,
    "text": "also ja es wird in meisten Fällen mit dem Alter schlimmer aber nicht direkt wegen am Alter sondern einfach weil wir schon so lange machen."
  },
  {
    "start": 1367.62,
    "end": 1373.8,
    "text": "Das Schöne ist, gerade bei Entzündung kann man mit seinem eigenen Leben, mit dem Lifestyle Entscheidungen ganz viel machen."
  },
  {
    "start": 1374.96,
    "end": 1376.68,
    "text": "Stressredaktion wäre wichtig!"
  },
  {
    "start": 1376.8,
    "end": 1384.98,
    "text": "Es ist oft nicht so direkt und einfach machbar wie man gerne hätte weil das hat ja einen Grund warum er Stress empfindet oder Stress im Leben hat."
  },
  {
    "start": 1385.1,
    "end": 1393.56,
    "text": "Und es ist meistens ein bisschen komplizierter als dass zweite rechtzeitig schlafen gehen, das Handy ausschalten, schauen wir mal auf genug Stunden kommt im Schlaf."
  },
  {
    "start": 1393.9,
    "end": 1395.04,
    "text": "Das wäre auch schon ganz wichtig."
  },
  {
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    "end": 1396.42,
    "text": "aber mein Thema ist natürlich die Ernährung."
  },
  {
    "start": 1396.74,
    "end": 1398.94,
    "text": "Also reden wir über entzündungshemmen, die Ernährung."
  },
  {
    "start": 1399.72,
    "end": 1410.44,
    "text": "Das Allerallerwichtigste dabei ist für mich und das ist ja auch, worum sich mein ganzer Fahrsommer-III-Kurs dreht – ist bis du satt bist und dann hör auf!"
  },
  {
    "start": 1411.88,
    "end": 1416.94,
    "text": "Und das ist ein viel größeres Problem als man meinen würde, weil die Menschen essen alle nebenbei."
  },
  {
    "start": 1417.38,
    "end": 1418.6,
    "text": "Die essen bis der Teller leer ist."
  },
  {
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    "end": 1420.24,
    "text": "Die Essen ach es schmeckt so gut!"
  },
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    "text": "Die bringen sich und ihren Kindern und allen bei."
  },
  {
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    "end": 1425.5,
    "text": "Maghe ist die drei Pisten auch auf sehr schad drum."
  },
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    "start": 1425.58,
    "end": 1426.86,
    "text": "Der Teller ist den Tellern noch leer."
  },
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    "end": 1439.8,
    "text": "Und permanent essen wir ganz ein bisschen immer mehr über unseren Sättigungspunkt hinaus Wenn ich sage Es geht doch um die Signale im Körper zu reparieren Heißhunger abzustellen und die Sättigungen zu normalisieren."
  },
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    "end": 1445.5,
    "text": "Die meisten spüren ihre Sättigung gar nicht richtig und vor allem hören sie an den Punkt nicht auf, weil sie es nicht wohnt sind."
  },
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    "text": "Weil sie nicht mehr wissen wie sich das anfühlt und wann das Sättigungssignal quasi ein Stoppsignal ist."
  },
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    "start": 1451.46,
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    "text": "Und deswegen drehen sich meine Kurse darum, weil ich eben weiß was das für ein wesentlicher Aspekt in der Nährung ist."
  },
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    "text": "Das andere ist weniger Zucker, weniger süßige Tränke Ganz ganz wichtig."
  },
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    "text": "In der Faust-Sommel streichen wir es ja nicht ganz."
  },
  {
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    "end": 1468.44,
    "text": "deswegen, das heißt er nur nicht täglich immer ständig deinen Körper beleidigen."
  },
  {
    "start": 1468.58,
    "end": 1470.1,
    "text": "Vielleicht hilft er auch ein bisschen."
  },
  {
    "start": 1470.14,
    "end": 1473.12,
    "text": "die Folge zu dem Cheat Day dazu, die vor kurzem war?"
  },
  {
    "start": 1473.86,
    "end": 1475.52,
    "text": "Wir sagen hin und wieder ist es egal!"
  },
  {
    "start": 1476.1,
    "end": 1484.08,
    "text": "Und jetzt habe ich vorher ganz am Anfang gesagt, dass der Körper kann mit akuten kurzfristigen Beleidigungen extrem gut umgehen weil er dann bis wieder zurück schalten kann."
  },
  {
    "start": 1484.7,
    "end": 1492.56,
    "text": "Und darum geht's eben... Es ist ziemlich egal was du hin und wider extrem machst wenn dazwischen eine große Pause ist, dass der Körper wieder reagieren kann."
  },
  {
    "start": 1492.64,
    "end": 1501.14,
    "text": "Also nicht eben permanent die ganze Zeit dauernd beleidigt wird und dauerend immer sein Bisschen drauf auf den Kopf kriegt sondern eben einmal kurz, dann ist wieder Pause."
  },
  {
    "start": 1501.68,
    "end": 1510.16,
    "text": "Deswegen weniger Zucker in der allgemeinen Ernährung und dafür dann bei dem Achtzig-Zwanzig Moment Feiertagen Ausnahmen, wann immer dein Genussmoment ist, dann einfach genießen!"
  },
  {
    "start": 1511.24,
    "end": 1515.4,
    "text": "Die Omega-III Fette haben wir schon gesagt, die sind in Sündung senkend extrem wichtig."
  },
  {
    "start": 1515.88,
    "end": 1517.14,
    "text": "Dazu gibt es eine ganze Folge."
  },
  {
    "start": 1518.42,
    "end": 1521.22,
    "text": "vereinfacht ausgedrückt Fisch und Algenöle."
  },
  {
    "start": 1521.8,
    "end": 1524.22,
    "text": "Wobei ganz wichtig ist, das haben wir in der Folge besprochen."
  },
  {
    "start": 1524.28,
    "end": 1532.78,
    "text": "aber hier nochmal ganz kurz die Dinge die viel Omega-III pflanzlich enthalten also eben Leinöl, Rapsöl, Walnussöl."
  },
  {
    "start": 1533.6,
    "end": 1537.88,
    "text": "Die müssen im Körper viel zu oft umgewandelt werden, bevor sie in Zündungshemmen sein können."
  },
  {
    "start": 1537.96,
    "end": 1543.14,
    "text": "Und diese Umwandlung funktioniert sehr schlecht weil ihr alle zu viel Zucker ist und das wieder davon gebremst wird."
  },
  {
    "start": 1543.68,
    "end": 1545.1,
    "text": "Deswegen ist es sehr ineffektiv."
  },
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    "start": 1545.16,
    "end": 1552.24,
    "text": "da müsste man literweise dieses Leinöl zu sich nehmen und deswegen ist es dann eben besser das tierisch zu machen beziehungsweise Algenöl."
  },
  {
    "start": 1552.6,
    "end": 1555.38,
    "text": "Das ist einfach so konzentriert mit diesen Kapseln dass ich dann das wieder ausgeht."
  },
  {
    "start": 1555.66,
    "end": 1556.7,
    "text": "Das wäre auch noch eine Möglichkeit."
  },
  {
    "start": 1557.42,
    "end": 1560.5,
    "text": "Polyphenole und Antioxidant sind in den Sündungshelmen."
  },
  {
    "start": 1560.56,
    "end": 1564.14,
    "text": "Das komplizierte Wort für Esst, Meer, Obst und Gemüse."
  },
  {
    "start": 1565.84,
    "end": 1570.3,
    "text": "In der Studien-Sagensee der Sweetspot ist so zwischen vierhundert und achthundert Gramm Gemüses am Tag."
  },
  {
    "start": 1570.34,
    "end": 1578.5,
    "text": "Das trifft sich hervorragend weil die Farzformel ungefähr zweihundert um die zweieinhalb Gramm pro Mahlzeitliefer."
  },
  {
    "start": 1578.64,
    "end": 1581.22,
    "text": "Das ist standardmäßig, wenn du dich wirklich an die zwei Fäuste hältst."
  },
  {
    "start": 1581.68,
    "end": 1594.38,
    "text": "bei drei Hauptmahlzeiten sind wir bei sechshundert Gramm am Tag ein bisschen zwischen Mahlzeiten noch vielleicht dazu ein bisschen einen Apfel und dann Panöse gegessen und schon bist du leicht über... Du bist auf jeden Fall mittendrin in den Vierhundert bis Achthundert ganz ohne Probleme und ganz einfach!"
  },
  {
    "start": 1595.06,
    "end": 1600.94,
    "text": "Beim Obst sind es vor allem die Beeren, die da so wahnsinnig hilfreich sind weil sie mehr Polyphenolen an die Excedenzen enthalten."
  },
  {
    "start": 1601.66,
    "end": 1604.78,
    "text": "aber alle Obstarten sind gut, aber die Beern sind halt besonders."
  },
  {
    "start": 1605.72,
    "end": 1609.68,
    "text": "dann kommt Ballaststoffe und das Mikrobiom zu fördern."
  },
  {
    "start": 1609.72,
    "end": 1622.06,
    "text": "Also die Ballaststoffe helfen uns ja nicht nur Giftstoff aus dem Körper zu befördern, sie sind vor allem Futter für unsere Darmbakterien, das Mikrobium, und die stellen daraus Stoff her."
  },
  {
    "start": 1622.14,
    "end": 1630.28,
    "text": "kurz kettige Fettsäuren, die ganz wichtig sind von so einem Körper aber auch systemisch nämlich im ganzen Körper in Zündungssenk entwirken."
  },
  {
    "start": 1631.2,
    "end": 1632.94,
    "text": "Und deswegen sind ballaststoffes wahnsinnig wichtig."
  },
  {
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    "end": 1637.08,
    "text": "mit anderen Worten Obst und Gemüse, Vollkorn, Hülsenfrüchte, Nüsse und Kerne."
  },
  {
    "start": 1637.58,
    "end": 1640.58,
    "text": "Und die Nüssee und Kernen helfen uns ja, sie haben ein bisschen Omega-III drin."
  },
  {
    "start": 1641.98,
    "end": 1643.32,
    "text": "Wie gesagt das muss umgewandert werden."
  },
  {
    "start": 1643.38,
    "end": 1645.84,
    "text": "ist es nicht wahnsinnig entzündungshemmend effektiv?"
  },
  {
    "start": 1646.02,
    "end": 1651.78,
    "text": "aber es liefern Ballaststoffe, sie liefern Vitamine und Mineralien weil alle diese Dinge haben natürlich auch sogenannte Co-Faktoren."
  },
  {
    "start": 1652.2,
    "end": 1658.08,
    "text": "Das heißt damit das stattfinden kann müssen andere Stoffe eben Vitamine oder Mineralie da sein und werden dabei verbraucht."
  },
  {
    "start": 1658.82,
    "end": 1665.02,
    "text": "Und das Problem löst man halt nicht mit Vitamin-Tabletten Man löst es damit, dass man sich mehr mit Obst und Gemüse ernährt."
  },
  {
    "start": 1665.72,
    "end": 1667.9,
    "text": "Also der langen Rede kürzer Sinn."
  },
  {
    "start": 1669.08,
    "end": 1672.5,
    "text": "Wenn du dich entzündungshemmend ernähren willst macht die Faustformel."
  },
  {
    "start": 1673.52,
    "end": 1677.96,
    "text": "Da hast du automatisch alles drin was du brauchst vor allem wenn du eher Vollkorn ist als Weißmehl."
  },
  {
    "start": 1678.48,
    "end": 1681.54,
    "text": "Vor allem bei dem fausalmen System gehört ja Achtzig-Zwanzig dazu."
  },
  {
    "start": 1681.6,
    "end": 1694.16,
    "text": "das heißt wir nehmen Zucker aus der Standardernährung heraus Und haben's gelegentlich hin und wieder in einem Genussmoment Und damit bist du genau einem Gleichgebicht in dem sein solltest, um die Entzündung deinem Körpersystem ist zu senken."
  },
  {
    "start": 1694.66,
    "end": 1702.1,
    "text": "Du hast automatisch genug Gemüse dabei auch die Kohlenhydrate weil wir wissen zu viele Kohlenhytrate können das auch wieder befeuern."
  },
  {
    "start": 1702.66,
    "end": 1715.16,
    "text": "deswegen gibt es bei der Faustformen genau maximal eine Faustgröße zu einer Hauptmahlzeit so dass wir ja Kohlehydrate sind okay aber eben nicht in der Form wo du das alles wieder befreiert und deswegen ist jetzt damit beschränkt."
  },
  {
    "start": 1716.1,
    "end": 1719.42,
    "text": "Pizza-Berge und Nudelberge, was immer du essen möchtest."
  },
  {
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    "end": 1722.62,
    "text": "Achtzigzwanzig – hin und wieder darf man alles!"
  },
  {
    "start": 1723.0,
    "end": 1726.18,
    "text": "Aber soll das halt nicht jeden Tag und immer die ganze Zeit aufführen?"
  },
  {
    "start": 1727.2,
    "end": 1729.84,
    "text": "Genauso wie Frittiertes und Zucker und Alkohol."
  },
  {
    "start": 1730.06,
    "end": 1731.58,
    "text": "dafür gibt es einen Achtzigzwanzigen Moment."
  },
  {
    "start": 1732.2,
    "end": 1742.36,
    "text": "Und mit der ganz normalen Faustformel hast Du alle Kriterien abgedeckt, die für eine entzündungshemmende Ernährung wichtig sind... Gut, bevor wir jetzt zur Regalfrage kommen nochmal zur Erinnerung."
  },
  {
    "start": 1742.48,
    "end": 1761.04,
    "text": "Nächsten Donnerstag mache ich diesen Live-Workstab am den April der XXIII ohne Idee zum Wunschgewicht und da besprechen wir natürlich auch also die Kriterien vor allem wie das entstanden ist wie man Heißhunger abstellt wie man seine Sättigung normalisiert was ja extrem wichtig ist wenn er nicht über euren Hunger hinaus essen wollt, wenn ihr das machen wollt."
  },
  {
    "start": 1761.76,
    "end": 1765.08,
    "text": "Wenn euch interessiert auch mein Faustformel-III-Programm geht dreht sich genau darum."
  },
  {
    "start": 1765.54,
    "end": 1768.26,
    "text": "ganz wichtig ist am Donnerstag ihr könnt mir live eure Fragen stellen."
  },
  {
    "start": 1768.5,
    "end": 1770.12,
    "text": "es ist kostenlos online."
  },
  {
    "start": 1770.16,
    "end": 1776.82,
    "text": "also ich schicke euch den Link und wenn du im donnerstag keine Zeit hast melde dich trotzdem an denn dann kriegst du die Linie zur Aufzeichnung."
  },
  {
    "start": 1777.22,
    "end": 1779.7,
    "text": "Die Anwendung ist nochmal auf faustformelpunkt.com."
  },
  {
    "start": 1779.98,
    "end": 1781.18,
    "text": "schrägstrich webinar."
  },
  {
    "start": 1782.34,
    "end": 1783.86,
    "text": "Okay, zur Regalfrage der Woche."
  },
  {
    "start": 1783.96,
    "end": 1789.74,
    "text": "Regalfrage heißt das sind die Fragen, die man sich stellen könnte wenn man vor dem Regal steht und sagt was mache ich jetzt?"
  },
  {
    "start": 1790.28,
    "end": 1793.3,
    "text": "Und da habe ich mehrere Fragen gekriegt und eine habe ich mir aufgeschrieben."
  },
  {
    "start": 1793.82,
    "end": 1797.08,
    "text": "Eine war von der Heidi aber ich glaube dieses Zitat ist von einem anderen weiß nicht mehr."
  },
  {
    "start": 1798.22,
    "end": 1804.64,
    "text": "Vor einigen Monaten habe ich im Autoradio einen Teil eines Interviews gehört in dem es um Arseen Im Reis ging."
  },
  {
    "start": 1805.26,
    "end": 1811.92,
    "text": "Da ich eh gerade zum Einkaufen unterwegs war, habe ich gleich im Supermarktregal nach Asen freiem Reis geschaut und bin nicht fündig geworden."
  },
  {
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    "end": 1818.22,
    "text": "Also die Frage war ein bisschen länger... Es geht um Asen und wer sich an die Agatha Christie Sachen erinnert?"
  },
  {
    "start": 1818.28,
    "end": 1819.4,
    "text": "Die ganz alten Kreme ist."
  },
  {
    "start": 1819.44,
    "end": 1822.7,
    "text": "da gibt es einen Kreme der heißt Asen- und Spitzenhäubchen!"
  },
  {
    "start": 1823.18,
    "end": 1825.86,
    "text": "Und da wird jemand umgebracht indem man mit Asen vergiftet wird."
  },
  {
    "start": 1826.08,
    "end": 1832.36,
    "text": "und ja es geht um dieses gleiche Gift und das ist auch giftig und erscheint im Reis recht viel drin zu sein."
  },
  {
    "start": 1832.44,
    "end": 1833.58,
    "text": "Zuerst mal, wieviel ist drin?"
  },
  {
    "start": 1833.84,
    "end": 1837.32,
    "text": "Ist das etwas, worauf man achten sollte?"
  },
  {
    "start": 1837.64,
    "end": 1838.34,
    "text": "Woher kommt der ja?"
  },
  {
    "start": 1838.42,
    "end": 1840.18,
    "text": "Wieso ist ASEAN im Reisen?"
  },
  {
    "start": 1840.24,
    "end": 1843.52,
    "text": "Also... Reis wird traditionell angebaut."
  },
  {
    "start": 1843.74,
    "end": 1847.54,
    "text": "Vielleicht kennt ihr diese Bilder von diesen Reisfällern mit Wasser geflutet werden."
  },
  {
    "start": 1847.72,
    "end": 1850.32,
    "text": "Ja dabei wirklich Wasser reingeleitet, dann steht da knietiefes Wasser!"
  },
  {
    "start": 1851.04,
    "end": 1855.42,
    "text": "Und weil das Wasser dort steht ist der Boden drunter unter Luftabschluss."
  },
  {
    "start": 1855.58,
    "end": 1860.16,
    "text": "Und dadurch, weil im Boden ... Böden haben unterschiedliche Mineralengehalte."
  },
  {
    "start": 1861.34,
    "end": 1861.62,
    "text": "Wir wissen"
  },
  {
    "start": 1861.76,
    "end": 1861.8,
    "text": "z.B.,"
  },
  {
    "start": 1862.2,
    "end": 1865.84,
    "text": "Österreich ist Jodarm und Zelenarmen."
  },
  {
    "start": 1865.9,
    "end": 1869.32,
    "text": "Dann gibt es natürlich schon Böde, die mehr Asen enthalten als andere."
  },
  {
    "start": 1869.38,
    "end": 1871.8,
    "text": "Aber grundsätzlich ist das in Spuren überall drin."
  },
  {
    "start": 1872.88,
    "end": 1878.26,
    "text": "Dadurch dass diese Wasserschicht luftig macht wird das umgewandelt in die Form, die besonders schädlich ist."
  },
  {
    "start": 1878.36,
    "end": 1880.74,
    "text": "Der Reis neigt dazu, das anzureichern."
  },
  {
    "start": 1881.54,
    "end": 1882.42,
    "text": "Da holt sich das am Boden."
  },
  {
    "start": 1883.2,
    "end": 1887.06,
    "text": "Es gibt heutzutage auch eine andere Art von Anbau, der sogenannte Trockenanbau."
  },
  {
    "start": 1887.42,
    "end": 1891.36,
    "text": "Ganz ehrlich ich bin ja keine Expertin da habe ich mich auch erst schlau gemacht und natürlich gegubbelt."
  },
  {
    "start": 1891.86,
    "end": 1913.22,
    "text": "aber der Trocken-Anbau zum Beispiel in Österreich wird auch Reis angebaut und der wird schon beim Trocken Anbau angebaut und das macht einen riesigen Unterschied weil eben der traditionell angebaute Flutungsanbaureis viel viel mehr Assehen anspeichern kann vor allem in der unguten noch giftigeren Form als ein Trockenanbau Ja?"
  },
  {
    "start": 1914.6,
    "end": 1919.88,
    "text": "Und die große Frage, das war glaube ich... Ich weiß nicht ob es die Heidi baue oder jemand Anderer wollte wissen."
  },
  {
    "start": 1920.22,
    "end": 1921.9,
    "text": "Wiesen Sie jetzt ist es jetzt ein Unterschied?"
  },
  {
    "start": 1921.94,
    "end": 1926.22,
    "text": "wenn ich jetzt Vollkorn reise als braunen Reis, ist der schlechter besser als der weiße Reis?"
  },
  {
    "start": 1926.28,
    "end": 1929.92,
    "text": "Oder habe ich zwar mehr Nährstoff aber ich hab vielmehr Arsäen drin und wiesen das!"
  },
  {
    "start": 1930.44,
    "end": 1932.42,
    "text": "Ist Arsän im Reis überhaupt ein"
  },
  {
    "start": 1932.48,
    "end": 1932.84,
    "text": "Problem?!"
  },
  {
    "start": 1933.86,
    "end": 1937.14,
    "text": "Und natürlich, da gibt es auch wieder so Richtwerte die man maximal zu sich nehmen sollte."
  },
  {
    "start": 1937.22,
    "end": 1938.86,
    "text": "und ja das ist ein Problem."
  },
  {
    "start": 1939.2,
    "end": 1945.08,
    "text": "Wenn du öfters reisst und mit dem normalen Konsum, mit den normalen Reisen du kaufst kann man da relativ schnell drüber sein."
  },
  {
    "start": 1946.36,
    "end": 1947.78,
    "text": "Aber, Achtung!"
  },
  {
    "start": 1947.84,
    "end": 1951.98,
    "text": "An der Leute die immer aus kalorienahmen rotalternativen Reiswaffeln essen."
  },
  {
    "start": 1952.68,
    "end": 1959.54,
    "text": "Es gibt Formen von Reis, die besonders viel Arsehen enthalten und das ist Puffreis, schöne Grüße vom gekauften Müsli."
  },
  {
    "start": 1960.12,
    "end": 1963.88,
    "text": "Die Reis waffeln vor allem die Baby-Waffeln und Reis flocken."
  },
  {
    "start": 1964.26,
    "end": 1970.1,
    "text": "Deswegen bin ich kein Fan von diesen Dingen aber da ist besonders viel drin und den kriegt man nicht draußen weil ich kann eine Reis Waffe jetzt auch nicht waschen."
  },
  {
    "start": 1970.92,
    "end": 1975.88,
    "text": "Und wer mal in Asien war oder Rezepte von asiatischen Köchchenen sich angeschaut hat, da geht's."
  },
  {
    "start": 1975.96,
    "end": 1985.52,
    "text": "Wenn der Reis vorkommt ist es immer, die waschen den drei bis fünf Mal, bis das Wasser klar ist ja immer egal wo der Reiß wird gewaschen und gewascht."
  },
  {
    "start": 1986.26,
    "end": 1986.32,
    "text": "Um."
  },
  {
    "start": 1986.36,
    "end": 1992.86,
    "text": "das ist auch ein wichtiger Punkt weil Reiswaschen hilft jetzt schon einmal einen Teil davon von diesem Asen wegzuspülen."
  },
  {
    "start": 1994.1,
    "end": 1997.98,
    "text": "Das Reduziert ungefähr die Hälfte bis also vierzig bis fünftig Prozent."
  },
  {
    "start": 1998.76,
    "end": 2004.6,
    "text": "Aber es ist schon so, dass Reisorten je nachdem was wir essen haben unterschiedliche Asseengehälter."
  },
  {
    "start": 2004.66,
    "end": 2009.32,
    "text": "Also erstens einmal wie gesagt der Trockenanbau hat so wenig das man praktisch ignorieren kann."
  },
  {
    "start": 2009.42,
    "end": 2016.26,
    "text": "im Vergleich zum Flutungsanbau und das ist der Meiste den wir kaufen ist aus Flutung anbauen wenn das das richtige Wort ist."
  },
  {
    "start": 2016.32,
    "end": 2017.48,
    "text": "also das Feld wird geflutet."
  },
  {
    "start": 2018.18,
    "end": 2026.46,
    "text": "Der weiße Reis also polierte Reis der hat relativ wenig noch immer viel also sagen wir hat ungefähr achtzig Mikrogramm pro Kilo."
  },
  {
    "start": 2028.32,
    "end": 2032.9,
    "text": "Der Paarbald, Reis und Paarball, das ist da wird der Reisfall gekocht."
  },
  {
    "start": 2032.94,
    "end": 2038.0,
    "text": "Und mit Druck sollen die Nährstoffe in den Reiskorn übergehen bevor er geschildert wird glaube ich."
  },
  {
    "start": 2038.76,
    "end": 2040.88,
    "text": "Da wird es sehen auch mit rein gedrückt leider."
  },
  {
    "start": 2041.72,
    "end": 2044.36,
    "text": "Deswegen ist der von Achtzig bei Hundertvierund Dreißig."
  },
  {
    "start": 2045.22,
    "end": 2048.339,
    "text": "Und der braune Reis, der ungeschildte Reis ist dann bei Hundervierunvierzig."
  },
  {
    "start": 2048.719,
    "end": 2055.459,
    "text": "Also das heißt wenn man die Frage gestellt hat ja, da ist schon um Vierzig Prozent oder was ist mehr drinnen im Volkern."
  },
  {
    "start": 2055.5,
    "end": 2060.779,
    "text": "aber der braunen Reis hat natürlich Wesentlich mehr Ballaststoffe, wesentlich mehr B-Vitamine."
  },
  {
    "start": 2061.359,
    "end": 2068.639,
    "text": "Und wenn wir den Reis schälen bleibt quasi nur noch die Stärke übrig also nur noch der Zucker und wir haben siebzig oder achtzig Prozent der Nährstoffe."
  },
  {
    "start": 2068.759,
    "end": 2070.859,
    "text": "der B-Witamine werden damit zum Beispiel entfernt."
  },
  {
    "start": 2070.919,
    "end": 2073.739,
    "text": "Also es wäre schon ein Vorteil dem braunen Reiß zu haben."
  },
  {
    "start": 2073.779,
    "end": 2075.939,
    "text": "aber wir haben mir auch sehen was können wir tun?"
  },
  {
    "start": 2076.439,
    "end": 2082.819,
    "text": "Was wir machen ist wie gesagt der Reis aus Trockenanbau hat weniger als zehn Prozent von dem Reiser Flutungsanbau."
  },
  {
    "start": 2083.659,
    "end": 2087.0,
    "text": "Aber das erste was wir machen können, wir können den Reis mehrfach waschen."
  },
  {
    "start": 2087.219,
    "end": 2095.04,
    "text": "Und ich weiß... Das will keiner, aber es dauert lang und ihr habt vielleicht dieses Sackal-Reis oder sowieso nur im Sackall mit dem Plastik in den Topfhauts."
  },
  {
    "start": 2095.52,
    "end": 2099.299,
    "text": "Aber der bringt schon mal je nach Waschen, aber er bringt einen Teil davon weg!"
  },
  {
    "start": 2100.379,
    "end": 2102.259,
    "text": "Dann gibt's grundsätzlich zwei Methoden."
  },
  {
    "start": 2102.479,
    "end": 2110.479,
    "text": "Und das eine ist, für uns ein bisschen ungewöhnlich, du kochst Reis wie du Nudeln kochen würdest also mit sechsmal so viel Wasser."
  },
  {
    "start": 2111.6,
    "end": 2116.759,
    "text": "Und das heißt, du kocht in den sprudelnden Wasser und dann schüttest du das Wasser weg weil damit schütterst du es aus Sehen weg."
  },
  {
    "start": 2117.04,
    "end": 2123.959,
    "text": "Überraschenderweise gar nicht so viele Deine Herstoffe wie man geglaubt hat aber das Aseen ist dann ungefähr die Hälfte vom Aussehen weg."
  },
  {
    "start": 2124.819,
    "end": 2129.54,
    "text": "Das andere was man machen kann – das ist eigentlich die Methode die ich mache – ist dass man's vorher einweicht."
  },
  {
    "start": 2129.58,
    "end": 2138.839,
    "text": "Das heisst also ich wasche den so einen zwei Mal und dann durch eine Schüssel mit Wasser sodass er gut bedeckt ist und da lasse ich ihn stehen vier fünf Stunden über Nacht."
  },
  {
    "start": 2138.879,
    "end": 2143.66,
    "text": "so sind wir Richtung Dieses Einweichen und dann eben abspülen, das Wasser wegschütten."
  },
  {
    "start": 2143.779,
    "end": 2145.939,
    "text": "Das bringt ungefähr eine dreißigprozentige Reduktion."
  },
  {
    "start": 2146.62,
    "end": 2150.299,
    "text": "Nochmal steigern kannst du das... Da gebe ich zu, da bin ich meistens zu faul!"
  },
  {
    "start": 2151.319,
    "end": 2154.16,
    "text": "Dann nimmst du es mit frischen Wasser, dann tust du den Reis aufkochen."
  },
  {
    "start": 2154.899,
    "end": 2159.52,
    "text": "Wenn er einmal kurz aufgekocht ist, dann schüttest du dieses Wasser nochmal weg und fängst noch mal von vorne an."
  },
  {
    "start": 2160.06,
    "end": 2167.339,
    "text": "Aber dann könntest du ihn so machen wie man im Reiskocher macht diese Absorptionsmethode via die meisten von uns reiskochen."
  },
  {
    "start": 2167.399,
    "end": 2169.979,
    "text": "also Ich hab's so gelernt, du hast so viel Wasser rein."
  },
  {
    "start": 2170.6,
    "end": 2173.779,
    "text": "Wenn das fertig ist, ist da quasi nur noch der Reis drinnen aber kein Wasser mehr."
  },
  {
    "start": 2174.799,
    "end": 2179.04,
    "text": "Dann sollte da schöne trockene luftflufige Reis drin sein, aber ohne Wasser."
  },
  {
    "start": 2179.52,
    "end": 2185.68,
    "text": "und es geht wenn du es eben vorher einmal aufgekocht hast und das Wasser weggeschüttet hast und noch besser, wenn du das nochmal davor eingeweicht hast."
  },
  {
    "start": 2186.419,
    "end": 2196.22,
    "text": "Und dieses Aufkochen wegschütten, nochmal kochen hilft zum Beispiel beim weißen Reis um über siebzig Prozent das Aussehen zu reduzieren und beim braunen Reiß auch nochmal über fünfzig Prozent."
  },
  {
    "start": 2197.339,
    "end": 2200.5,
    "text": "eben dass das Schöne dabei ist, die Nährstoffe bleiben größtenteils erhalten."
  },
  {
    "start": 2201.799,
    "end": 2210.839,
    "text": "Also wenn du die Wahl hast und ich weiß, es war eine Zuhörerin aus Deutschland hat das geschrieben sich sagt ja sie hat den österreichischen Reis gefunden aber der ist so teuer wenn ihr ihn in Deutschland kauft verstehe ich."
  },
  {
    "start": 2211.339,
    "end": 2213.799,
    "text": "Aber wenn einer trockenen Anbau kriegen kann das ist das Beste."
  },
  {
    "start": 2214.799,
    "end": 2220.52,
    "text": "Dann würde ich reißwaffeln, reißflocken puffreiß vermeiden, achtzig zwanzig hin und wieder darf man alles."
  },
  {
    "start": 2221.359,
    "end": 2224.12,
    "text": "Ich würde auch Paarboild-Reiss vermeiden dem man kaufen kann."
  },
  {
    "start": 2224.52,
    "end": 2229.919,
    "text": "Wir haben schon mal über Reis geredet bei den Kochtipps, weil es ist einfach aufkochen."
  },
  {
    "start": 2230.319,
    "end": 2231.1,
    "text": "Wasser wegschütteln."
  },
  {
    "start": 2231.16,
    "end": 2232.439,
    "text": "Noch einmal kochen ist ja urmühsam!"
  },
  {
    "start": 2232.7,
    "end": 2233.08,
    "text": "Gebe ich zu?"
  },
  {
    "start": 2233.58,
    "end": 2238.779,
    "text": "Ich bin eine sehr faule Köchin und was ich da mache jetzt mach gleich die ganze Packung auf einmal."
  },
  {
    "start": 2239.68,
    "end": 2241.859,
    "text": "Irgendwann habe ich Zeit, aber am Wochenende nehme ich ein Kilo Reis."
  },
  {
    "start": 2242.359,
    "end": 2245.72,
    "text": "Ich spüle es und wasche es durch und lasse es einweichen."
  },
  {
    "start": 2245.759,
    "end": 2249.779,
    "text": "Am nächsten Tag koche ich das Ding und dann teile ich das auf und friere es ein."
  },
  {
    "start": 2249.879,
    "end": 2253.379,
    "text": "Dann habe ich Portionsweise Reis und habe mir aber das bestmögliche rausgeholt."
  },
  {
    "start": 2253.939,
    "end": 2257.839,
    "text": "Die Frage ist jetzt hat man mehr Asen als man quasi Nährstoffe gewinnt?"
  },
  {
    "start": 2258.62,
    "end": 2259.66,
    "text": "Was ist schädlicher?"
  },
  {
    "start": 2259.819,
    "end": 2259.939,
    "text": "also?"
  },
  {
    "start": 2260.1,
    "end": 2264.16,
    "text": "erstens enthält auch weißer Reis natürlich Asen und man kann es deutlich reduzieren."
  },
  {
    "start": 2264.2,
    "end": 2268.56,
    "text": "wenn du viel viel viel und oft der Reis ist muss man sich das überlegen was da besser ist."
  },
  {
    "start": 2269.04,
    "end": 2275.319,
    "text": "Ich bin trotzdem noch immer für Vollkornreise, also braunen Reis und geschälten Reis wenn er richtig zubereitet ist."
  },
  {
    "start": 2276.06,
    "end": 2279.339,
    "text": "Weil man dann das aussehen senkt aber eben deutlich mehr Nährstoffwert."
  },
  {
    "start": 2280.52,
    "end": 2282.74,
    "text": "Das wäre mein Ding Aber das ist natürlich eine persönliche Entscheidung."
  },
  {
    "start": 2282.799,
    "end": 2283.339,
    "text": "ganz wichtig."
  },
  {
    "start": 2283.419,
    "end": 2284.16,
    "text": "noch einmal zur Rennung."
  },
  {
    "start": 2284.319,
    "end": 2289.12,
    "text": "erstens Wenn euch das interessiert meldet ihr euch für den Workshop an Also das Live-Urbina nächsten Donnerstag."
  },
  {
    "start": 2289.74,
    "end": 2293.2,
    "text": "Und dann ganz wichtig, wir verlinken euch auch die Anmeldung zum Newsletter."
  },
  {
    "start": 2293.859,
    "end": 2301.359,
    "text": "Weil wenn du für meine Newsletter angemeldet bist, kriegst du erstens irgendwann am Freitag samstag mal eine E-Mail mit Tipps, so ein Rezept und Ernährungstipps?"
  },
  {
    "start": 2301.899,
    "end": 2304.5,
    "text": "und am Sonntag die Erinnerung an die Podcast-Folge."
  },
  {
    "start": 2305.08,
    "end": 2309.459,
    "text": "Und da ist ab jetzt immer der Link drin, mit dem ihr für den nächsten Themen abstimmen könnt."
  },
  {
    "start": 2309.879,
    "end": 2313.24,
    "text": "Und wie gesagt, die ändert sich, da werden immer Fragen dazu genommen oder wieder weggenommen."
  },
  {
    "start": 2313.7,
    "end": 2315.6,
    "text": "Und daraus suche ich dann die nächsten Themen aus!"
  },
  {
    "start": 2316.1,
    "end": 2324.439,
    "text": "Wenn ihr Ideen für Themen habt, dann schickt sie mir aber bitte eine E-Mail an podcastatfaustformel.com oder kommentiert auf YouTube und auf Spotify."
  },
  {
    "start": 2324.54,
    "end": 2331.16,
    "text": "Und dann setzt sich das aus meiner Liste, dann kommt es ins Abfrageformular und dann schauen wir mal was dabei rauskommt und wen sonst noch interessiert."
  },
  {
    "start": 2331.979,
    "end": 2332.02,
    "text": "So!"
  },
  {
    "start": 2332.359,
    "end": 2334.06,
    "text": "Das war recht viel und intensiv für heute."
  },
  {
    "start": 2334.14,
    "end": 2335.479,
    "text": "ich hoffe es hat euch Spaß gemacht."
  },
  {
    "start": 2335.66,
    "end": 2337.74,
    "text": "Nächste Woche gehts gleich ans zweite Thema."
  },
  {
    "start": 2337.839,
    "end": 2342.399,
    "text": "aus eurer Abstimmung nehme ich das Thema Setpoint und wie man ihn senken kann."
  },
  {
    "start": 2342.879,
    "end": 2343.899,
    "text": "Ich freue mich schon auf's nächste Mal."
  },
  {
    "start": 2343.959,
    "end": 2344.779,
    "text": "Bye bye."
  }
]