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    "text": "Wer nichts weiß, muss alles glauben."
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    "text": "Schubibi du... Herzlich willkommen und hallo zu unserem Podcast."
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    "text": "wer nichts weiß muss alles Glauben."
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    "text": "Hi Kati, Servus."
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    "text": "So Alex, kontroverses Thema eigentlich, was vor allem draußen in journalistischen Bereich natürlich heftig diskutiert wird pflanzliche Ernährung versus tierische Ernährungen."
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    "text": "Das eine Besser oder das andere, jetzt haben wir im letzten Podcast schon ein bisschen darüber geredet."
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    "text": "Dass wir grundsätzlich beides brauchen."
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    "text": "aber heute wollen wir da ein bisschen tiefer einsteigen."
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    "text": "Ich meine es ist natürlich offensichtlich."
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    "text": "Aber so ein bisschen Tiefe auf zellulärer Ebene Vielleicht immer ganz simpel am Anfang Wie ist denn überhaupt eine pflanzliche Zelle aufgebaut?"
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    "text": "Im Vergleich zur menschlichen Zelle."
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    "text": "Du als Botaniker bist ja da überhaupt Experte darin, sag mal was macht eine Zelle aus?"
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    "text": "wo ist eigentlich der Unterschied im Zellaufbau in das Struktur?"
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    "text": "Da könnte ich weit jetzt ausholen."
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    "text": "Ich will einmal nur kurz liegen lassen dass Tiere und Pflanzen unterschiedliche Überlebensstrategien haben Und das zeigt sich halt dann auch in ihrer anatomieren Physiologie, also auf der zellulären Ebene."
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    "text": "Wenn man sich sie nur so betrachtet, dann sieht man dass Pflanzen sich eigentlich nicht bewegen."
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    "text": "und Tiere können sich bewegen."
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    "text": "Auch das sieht man quasi auf Zellerlärerebene."
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    "text": "Pflanzen müssen stabil sein, sie müssen den Witterungen standhalten."
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    "text": "Im Baum ist es das beste Beispiel, der ist star und fest schon auch etwas beweglich."
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    "text": "Aber im Grunde betreibt er nicht diese Bewegungsformen wie Tiere."
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    "text": "Pflanzen können sich durchaus auf eine gewisse Art und Weise bewegen, aber sie bleiben immer an ihrem Standort."
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    "text": "Das ist der wesentliche Unterschied."
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    "text": "Und damit sie aber diesen Witterungen den sie ständig ausgesetzt sind."
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    "text": "ein Tier kann sich schützen das geht einfach in eine Höhle rein oder stellt sich unter einen Baum."
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    "text": "was auch immer kann sich Verwitterungen besser schützen in dem Sinn durch die Mobilität."
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    "text": "Und Pflanzen können das nicht, dementsprechend brauchen sie eine Anatomie und eine Physiologie, die das unterstützt."
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    "text": "Wenn man das jetzt auf der Zelle, auf der zellernen Ebene betrachtet ist es so dass der größte Unterschied zwischen einer pflanzlichen und einer tierischen Zelle das ist die Zellwand beziehungsweise die Zellenmembran."
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    "text": "Das ist meiner Meinung nach der größte Unterschied."
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    "text": "aber da wesentliche Unterschiede ist meine Meinung nach die Zellwand also das sagt man ja auch bei Pflanzen."
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    "text": "Die ist beweglich, sie kann sich formen und das ist entscheidend damit wir uns auch wie Tiere uns auf dem Planeten fortbewiegen können."
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    "text": "Genau, aber was ist jetzt da der Unterschied?"
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    "text": "Wenn du sagst über Lebensstrategie eine Pflanze kann er nicht weglaufen, die muss sich ja natürlich auch vor Fraßfeinden schützen Wie macht das eine Pflanzen?"
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    "end": 299.98,
    "text": "die Stängel oder ihre Blätter sind relativ näherstoffarm wohin gegen ihre Samen und Früchte nährstoffreich sind."
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    "text": "Also die früchte wollen gegessen werden, das ist quasi ein Anlockungsmechanismus für die Tiere damit sich die Samen, die Pflanzen sind ja unbeweglich auf die Art und Weise verbreiten können."
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    "text": "So jetzt haben wir kurz verlaufen."
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    "text": "Also sagst du auf der einen Seite, indem es in Nährstoffarmen sind."
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    "text": "Die Pflanze selbst, aber die Früchte sind nicht nährstoffarm also die wollen schon gegessen werden."
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    "text": "Ist das in jedem Fall so?"
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    "text": "Weil grundsätzlich habe ich jetzt vielleicht auch noch Knoten im Kopf und bin selber gerade ein bisschen verwirrt weil auch in den Samen oder Früchten wo du sagst da sind doch die nährstoffreichen oder das Produkt der Pflanze, damit sich die wieder verbreiten kann."
  },
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    "text": "Das Nährstoffreiche, das gegessen werden soll."
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    "text": "Dort sind doch auch Substanzen enthalten... ...die für andere Organismen oder Wesen, also wie Tiere und auch der Mensch eigentlich teilweise sogar giftig sind."
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    "text": "Also auch Substanzen enthaltend sind, die die Pflanzer eigentlich wieder davor schützen gefressen zu werden, indem sie selbst auch Giftstoffe produziert."
  },
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    "text": "und das habe ich sehr wohl in ihren Samen und Früchten."
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    "text": "Ja natürlich!"
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    "text": "Das habe vielleicht ein bisschen platt ausgedrückt."
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    "text": "In den Früchten würde ich sagen nur bedingt im Samen auf alle Fälle weil es ist schon die Strategie der Pflanzen Sie müssen ihre Samen verbreiten werden das ja nur Konkurrenten für sich selbst in Zukunft sein, also die neuen Pflanzen, die aus den Samen entstehen."
  },
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    "text": "aber die Früchte wollen schon gegessen sind."
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    "end": 439.58,
    "text": "Aber man muss es so betrachten, dass Samerwild unter anderem auch gegessen wird, aber er will nicht verdaut werden."
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    "end": 442.76,
    "text": "Das ist vielleicht die korrekte Ausdrucksweise."
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    "text": "auf die Art und Weise verbreitet werden."
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    "end": 464.32,
    "text": "Da musst du durch den Verdauungstrakt, der Vorteil für den Sammel selbst ist ja dass wenn dann das Tier dort sein Geschäft erledigt hat er gleich einen sehr nährstoffreichen Boden und vor allem auch Mikroorganismen reichen Grund wo er Wurzeln setzen kann."
  },
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    "end": 468.76,
    "text": "also er will schon gegessen werden aber nicht verdaut werden."
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    "text": "gut aber eigentlich damit Grundsätzlich, damit die Pflanze überleben kann."
  },
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    "end": 481.48,
    "text": "Damit sie sich verbreiten kann hat sie einfach ein bisschen ganz schlau auch und produziert ganz einfach Substanzen."
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    "text": "um ganz konkret zu sagen zum Beispiel Phytate oder Lektine oder auch Oxalate aber auch Polyphenole."
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    "end": 507.56,
    "text": "also vielleicht haben habt ihr da draußen diese Begriffe auch schon mal gehört das sind Substancen die verhindern dass die Nährstoffe aus der Pflanze überhaupt, also vor allem bei Menschen jetzt."
  },
  {
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    "end": 519.299,
    "text": "Also diese Substanzen verhindern das wir den Nährstoff aus der pflanze richtig gut aufnehmen können und das ist quasi so gewollt weil die Pflanzer will ja eigentlich sich vermehren und nicht gefressen werden."
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    "text": "Also produziert sie Dinge, die eigentlich für ihre Esfraßschutz, also dass die Umgebung gar nicht gewillt ist, dies überhaupt zu essen?"
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    "text": "Weil nämlich dieser Substanz Probleme machen."
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    "text": "Ja, das ist Ihre zweite Strategie."
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    "text": "Die hätte ich dann durchaus noch erwähnt."
  },
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    "end": 552.74,
    "text": "Also einerseits will sie in der Erstoffarm Sie kann aber nicht flüchten und sie braucht quasi eine chemische Kräule Damit sie sich schützen kann vor Fraßverhalten."
  },
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    "end": 556.44,
    "text": "Das sind diese Stoffe unter anderem die du genannt hast."
  },
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    "text": "Genau also dass es die Strategie der Pflanze ja also die hat halt für sich dass sie Substanzen produzierte für andere Lebewesen nicht günstig sind, sodass das Lebewiesen vielleicht entscheidet."
  },
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    "end": 582.48,
    "text": "Ich esse nicht zu viel davon oder vielleicht auch gar nichts davon, weil es mir schadet und es betrifft sowohl Tiere als auch den Menschen."
  },
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    "text": "während des Tier selbst ja braucht er sich nicht."
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    "text": "Das Tier kann ja wegrennen und kann kämpfen."
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    "text": "das Tier selbst muss nicht wie die Pflanze Giftstoffe produzieren im Körper, damit es nicht gefressen wird?"
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    "text": "Es gibt Tiere wie die Schlange, die beißt dich und kann Giftstoff in dir"
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    "text": "entlassen."
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    "text": "Du kannst jetzt einen gewissen Frösche In Südamerika kannst du nicht essen."
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    "end": 634.42,
    "text": "Das sind wirklich giftig, also die musst du dann halt speziell vielleicht wieder verarbeiten."
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    "text": "oder so wie einen Kugelfisch."
  },
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    "text": "das ist ja auch ein gutes Beispiel, den musst du speziell verarbeiten bis ich weiß jetzt nicht genau wie."
  },
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    "end": 652.5,
    "text": "aber da sind bestimmte Organe die prät sich ja dann so auf wenn die platzen dann dann strömt es in das ganze Gewebe über das Gift und Ein"
  },
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    "text": "Kuri-Fisch ist ein super Beispiel, da gibt es eine Simpsonsfolge."
  },
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    "text": "Ja ja, warum habe ich mich daran erinnert?"
  },
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    "end": 674.08,
    "text": "Aber es gibt auch giftige Tiere und das gibt natürlich Tiere die sich über Giftstoffe verteidigen."
  },
  {
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    "end": 684.82,
    "text": "Und man muss auch dazu sagen jene Tiere die viel Giftstoff haben sind nicht so mobil in der Regel wie andere Tiere."
  },
  {
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    "text": "Im Grund haben Sie diesen Verteidigungsstrategien entwickelt."
  },
  {
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    "end": 700.62,
    "text": "Das klingt dann logisch, die, die nicht so flüchten können oder kämpfen können ... Die haben es auch wieder wie die Pflanze gelöst und ich bin giftig."
  },
  {
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    "text": "Dann produziere ich Giftstoffe."
  },
  {
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    "end": 703.48,
    "text": "So werde ich auch nicht gefressen."
  },
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    "text": "Oder bei einem Versuch bleibt's in Erinnerung, dass auf jeden Fall dieses Tier nicht genießbar ist für die andere Herde?"
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    "text": "Genau."
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    "end": 724.58,
    "text": "Aber wenn man das jetzt wieder den Kontext Gesundheit auch so ein bisschen in die Richtung lenkt, was ist für den Menschen diese Diskussion pflanzlich oder tierische Kost?"
  },
  {
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    "text": "Da haben wir auf der einer Seite natürlich die unterschiedlichen Überlebensstrategien, die einfach in den Unterschied... also die unterschiedliche Nährstoffe dadurch einfach bereitstehen für den Menschen."
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    "text": "Also wenn wir Pflanzen essen, dann müssen wir einfach damit rechnen dass da auch noch andere Substanzen drinnen sind wie für Datelektine, Oxalate die für uns Menschen tatsächlich auch giftig sind heißt nicht wir sterben sofort dran."
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    "text": "also nicht ein Gift wo ich sage ich es das einmal um bin hinüber aber eine große Menge mit einer großen Mengen wir nicht gut zurechtkommen können Und das sind vielerlei Hinsicht, im Körper dann Schadenanrichter zu in weiterer Folge zu Entzündungsprozessen führt und so auch chronische Erkrankungen im weitesten Sinn entstehen."
  },
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    "text": "Ich würde aber im Vorhinein zuerst auf die generelle Nährstoffverteilung eingehen zwischen tierischen und pflanzlichen Lebensmitteln bevor man überhaupt auf die Giftstoffe erst kommt."
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  },
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    "text": "Zum einen wie vorher gesagt ist die Pflanze an Nährstoffarm und Tiere sind nährstoffreich."
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  {
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    "text": "Also das Fleisch der Tiere selbst also das Tieransicht"
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    "text": "Man kann es ja ganz einfach sehen wie viel man essen müsste von einem Salat um satt zu werden im Vergleich zum Fleisch."
  },
  {
    "start": 824.16,
    "end": 828.66,
    "text": "Ein einfacher und eindeutiger Beweis und Zeichen, dass das einfach nährstoffreich ist."
  },
  {
    "start": 828.7,
    "end": 832.68,
    "text": "Und dass es dich auch länger settigt als pflanzliche Lebensmittel."
  },
  {
    "start": 832.9,
    "end": 836.24,
    "text": "Das Zeichen Pflanzlicher Lebensmitteln sind nährstoffarm."
  },
  {
    "start": 837.38,
    "end": 850.14,
    "text": "Da muss man aber dazu auch wissen, weil du sagst mit Sättig nur als kleiner Einschub, das Hummergefühl also... Weil wir ja auch schon darüber geredet haben, dass man nur auf die Signale des eigenen Körpers achten soll."
  },
  {
    "start": 850.44,
    "end": 854.82,
    "text": "Wir haben Warnemungen und der Körper drückt sich aus und will uns was sagen."
  },
  {
    "start": 855.22,
    "end": 859.3,
    "text": "Und Hunger heißt für den Körper erbraucht Nährstoffe und Energie!"
  },
  {
    "start": 859.68,
    "end": 860.14,
    "text": "Beides."
  },
  {
    "start": 861.24,
    "end": 882.38,
    "text": "Das heißt, wenn ich zwar viel esse vielleicht aber nie das Richtige ist und nicht das was der Körper braucht nämlich die Nährstoffe, die der Körper braucht dann wird der Körper trotzdem hungerschreien obwohl ich eigentlich gegessen habe ausreichend, also von der Menge her vielleicht subjektiv sage ich habe eine ordentliche Portion gegessen und hab trotzdem noch Hunger."
  },
  {
    "start": 882.92,
    "end": 885.06,
    "text": "Und das ist ein guter Vergleich mit Pflanzen."
  },
  {
    "start": 885.3,
    "end": 904.88,
    "text": "wer so stierig ist wenn ich eine große Portion Salat esse habe nicht den gleichen Sättigungsgrad wie mit einer großen Fleischportion was einfach daran liegt dass einfach im Fleisch mehr Nährstoffe drinnen sind als in einem Salat gesättigt."
  },
  {
    "start": 904.92,
    "end": 913.56,
    "text": "er ist im Sinne von erst besser versorgt mit einer Bandbreite von Nährstoffen und deswegen beruhigt sich auch das Hungergefühl."
  },
  {
    "start": 915.4,
    "end": 919.56,
    "text": "Genau, auf die Art und Weise leicht festzustellen."
  },
  {
    "start": 920.58,
    "end": 935.66,
    "text": "Das sind ja unsere Sinne, die uns eigentlich immer Zeichen geben und das haben wir schon bei der letzten Folge auch betont dass wir da mehr in unseren Instinkt reingehen müssen um festzustelle was eigentlich gut Was für ein Gut für uns ist."
  },
  {
    "start": 937.54,
    "end": 945.26,
    "text": "Ja, das heißt Pflanzen sind einmal definitiv Nährstoffe an im Vergleich zu tierischen Lebensmitteln."
  },
  {
    "start": 945.82,
    "end": 946.08,
    "text": "Genau!"
  },
  {
    "start": 946.62,
    "end": 955.86,
    "text": "Das ist der Punkt eins und dann können wir auch schon auf die Bioverfügbarkeit eingehen."
  },
  {
    "start": 958.24,
    "end": 963.1,
    "text": "Das ist eine weitere Grund wieso Pflanzen noch weniger setzigen."
  },
  {
    "start": 963.54,
    "end": 966.14,
    "text": "Genau bei Nährstoffen sind nicht gleich Nährstarfe?"
  },
  {
    "start": 967.86,
    "end": 972.24,
    "text": "Also, da wir am Anfang erwähnt können wir ja wieder auf die Zelle gehen."
  },
  {
    "start": 973.42,
    "end": 975.3,
    "text": "Die pflanzliche Zelle hat eine Zellwand."
  },
  {
    "start": 976.2,
    "end": 979.76,
    "text": "Das ist eine zellulose Struktur."
  },
  {
    "start": 980.78,
    "end": 992.14,
    "text": "Kohlenwasserstoffketten, die quasi unauflösbar sind also unvertaulich sind Für den Menschen?"
  },
  {
    "start": 992.22,
    "end": 993.6,
    "text": "Ja ich rede jetzt von diesen Menschen genau."
  },
  {
    "start": 997.68,
    "end": 999.0,
    "text": "Selbst die können es nicht vertauen."
  },
  {
    "start": 999.06,
    "end": 1002.76,
    "text": "Das haben wir bei der letzten Folge auch schon gesagt, das machen ja immer die Bakterien in diesem Endeffekt."
  },
  {
    "start": 1002.82,
    "end": 1004.44,
    "text": "Genau aber das haben wir nicht."
  },
  {
    "start": 1004.5,
    "end": 1007.94,
    "text": "also eine zellulose Struktur ist für uns einfach unverdaulich."
  },
  {
    "start": 1009.12,
    "end": 1011.5,
    "text": "Die Zellulosesstruktur ist generell unverdaulich."
  },
  {
    "start": 1011.6,
    "end": 1025.28,
    "text": "Es gibt schon Ballaststoffe, die verdaulich sind Aber das ist jetzt nicht diese Zellwand Der Pflanze und das bedeutet ja dass wenn das unvertaulich ist Dass das eigentlich durch den Körper durchgeht."
  },
  {
    "start": 1026.4,
    "end": 1035.339,
    "text": "Die einzige Möglichkeit für uns an das Zellinnere zu gelangen, wo die Nährstoffe enthalten sind, die pflanzlichen, ist durch Kauen."
  },
  {
    "start": 1035.78,
    "end": 1042.099,
    "text": "Das heißt wir könnten viel kauen und dann können wir die Zellenbänder aufbrechen und dann kommen die Nähstoffe, die wir brauchen heraus."
  },
  {
    "start": 1042.359,
    "end": 1046.579,
    "text": "Genau beziehungsweise es ist nicht immer nur Kauen wenn nicht Kaun allein reicht."
  },
  {
    "start": 1047.22,
    "end": 1053.2,
    "text": "Das braucht mir oft eine Bearbeitung wie bei Getreide, das muss erst mal gespelzt und gemahlen werden."
  },
  {
    "start": 1054.18,
    "end": 1060.44,
    "text": "Pflanzen müssen oft mühselig sogar vorbereitet werden damit diese Zellwände überhaupt aufgesprengt werden."
  },
  {
    "start": 1060.94,
    "end": 1069.46,
    "text": "oder zum Beispiel bei Leguminosen, also bei Bohnen die müssen lange vorher eingeweigt werden dann müssen sie noch einmal lang gekocht werden."
  },
  {
    "start": 1069.96,
    "end": 1070.8,
    "text": "Also solche Dinge."
  },
  {
    "start": 1071.76,
    "end": 1071.82,
    "text": "Da"
  },
  {
    "start": 1072.1,
    "end": 1074.24,
    "text": "spielen aber die Antenneerstoffe"
  },
  {
    "start": 1075.52,
    "end": 1076.82,
    "text": "Auch noch eine Rolle, genau."
  },
  {
    "start": 1076.96,
    "end": 1084.24,
    "text": "Aber auch natürlich dass wir Getreide so könnten hier vom Feld auch durchkauchen."
  },
  {
    "start": 1084.32,
    "end": 1086.62,
    "text": "können wir da die Zellwand wahrscheinlich nicht aufspalten?"
  },
  {
    "start": 1088.68,
    "end": 1090.42,
    "text": "Wir würden marginal was aufnehmen."
  },
  {
    "start": 1090.5,
    "end": 1094.46,
    "text": "also dann musste schon sehr lange in einem Körnchen kauen"
  },
  {
    "start": 1094.96,
    "end": 1095.9,
    "text": "Genau, also"
  },
  {
    "start": 1097.22,
    "end": 1097.32,
    "text": "das"
  },
  {
    "start": 1097.38,
    "end": 1098.02,
    "text": "sieht man schon einmal."
  },
  {
    "start": 1098.1,
    "end": 1105.94,
    "text": "Pflanzen damit wir überhaupt an Nutzen von den Inhaltsstoffen der Pflanze ziehen können braucht schon mal eine andere Vorbereitung."
  },
  {
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    "end": 1109.34,
    "text": "Ja"
  },
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    "end": 1116.6,
    "text": "genau das heißt ja"
  },
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    "start": 1117.52,
    "end": 1129.16,
    "text": "wir haben eine pflanzen haben eine schlechte bioverfügbarkeit aus diesen kron sozusagen und dem entsprechend und halten wir halt dann noch weniger Nährstoffe aus."
  },
  {
    "start": 1129.46,
    "end": 1129.48,
    "text": "Da"
  },
  {
    "start": 1129.54,
    "end": 1132.12,
    "text": "muss man auch vielleicht erklären, was heißt Bio-Verfügbarkeit?"
  },
  {
    "start": 1132.2,
    "end": 1133.64,
    "text": "Nicht alle wissen das wahrscheinlich."
  },
  {
    "start": 1134.34,
    "end": 1150.18,
    "text": "Bio-Vervögbarkeit heißt quasi so ein Maßstab an dem wir festmachen wie viel von den Nährstoffen die jetzt in einem Lebensmittel enthalten sind Wir auch im Menschen tatsächlich bei uns ankommen und aufnehmen können."
  },
  {
    "start": 1151.22,
    "end": 1157.32,
    "text": "Also wenn jetzt Hausnummer, ich sage jetzt Eisen ist so ein Paradebeispiel auch."
  },
  {
    "start": 1158.02,
    "end": 1159.9,
    "text": "Wir brauchen ja alle Eisen als Menschen."
  },
  {
    "start": 1160.0,
    "end": 1168.66,
    "text": "unsere Blutkörperchen, unsere roten Blut-Körperchen haben das Eisenantom in der Mitte ihrer Zelle."
  },
  {
    "start": 1169.28,
    "end": 1172.04,
    "text": "also jedes rote Blutköpperchen braucht Eisen."
  },
  {
    "start": 1172.58,
    "end": 1177.88,
    "text": "an dem können sich dann Sauerstoffmoleküle binden und so wird unser Blut mit Sauerstoffs versorgt."
  },
  {
    "start": 1178.56,
    "end": 1186.1,
    "text": "Also Eisen ist ein Zentralatom und lebensnotwendig für uns, damit wir genug Sauerstoff- und Energie im Körper haben."
  },
  {
    "start": 1187.22,
    "end": 1193.14,
    "text": "Merken dann viele bei einem Eisenmangel dass sie müder wären, blass wären und wirklich komplett energielos sind."
  },
  {
    "start": 1193.18,
    "end": 1194.84,
    "text": "also das sind dann schon auch so die Anzeichen."
  },
  {
    "start": 1195.36,
    "end": 1202.42,
    "text": "So jetzt gibt es natürlich Menschen die sagen nein ich ernähre mich komplett pflanzlich und sagen natürlich Pflanzen enthalten auch Eisen."
  },
  {
    "start": 1204.46,
    "end": 1205.82,
    "text": "Was ist da so ein Hausnummer?"
  },
  {
    "start": 1205.9,
    "end": 1207.56,
    "text": "Man sagt immer Spinat, hat man gesagt."
  },
  {
    "start": 1207.6,
    "end": 1211.78,
    "text": "Hat so viel Eisen wissen wir jetzt auch dass das gar nicht stimmt weil es ein Statistikfehler war."
  },
  {
    "start": 1213.74,
    "end": 1222.94,
    "text": "aber Das Eisen was im In der Pflanze hat eine ganz andere Struktur wie das Eisen, was im Tier ist."
  },
  {
    "start": 1223.34,
    "end": 1229.58,
    "text": "Im Tier sagt man es ist das Hähmeisen und in der Pflanzen ist es nicht Hähm-Eisen."
  },
  {
    "start": 1229.92,
    "end": 1230.04,
    "text": "D.h.,"
  },
  {
    "start": 1230.26,
    "end": 1238.78,
    "text": "Nährstoff ist nicht gleich Nährstoff nur weil eine Pflanzeraisen enthält hochwertig wie das Eisen eines Tieres."
  },
  {
    "start": 1238.84,
    "end": 1240.96,
    "text": "und da kommt die Bioverfügbarkeit ins Spiel."
  },
  {
    "start": 1241.44,
    "end": 1256.04,
    "text": "Das ist einfach eine andere chemische Struktur in der Pflanze, die nicht das Struktur unseres menschlichen Baufysiologien entspricht und damit auch noch zusätzlich erst umgebaut werden müsste im Körper."
  },
  {
    "start": 1256.52,
    "end": 1267.68,
    "text": "Und jetzt können wir aufgrund dieser Zellstruktur der Pflanze, Cellulose-Struktur wie der Alex schon erklärt hat, auch gar nicht diese Menge an Eisen überhaupt aufnehmen weil wir ja gar nicht so durchdringen."
  },
  {
    "start": 1267.76,
    "end": 1282.82,
    "text": "zu dieser zellpflanzlichen Zelle Kann man zwei bis zehn Prozent der enthaltenen Nährstoffe in der Pflanze tatsächlich aufnehmen als Mensch, muss dann aber auch noch umgebaut werden."
  },
  {
    "start": 1283.3,
    "end": 1303.08,
    "text": "Während ich die Nährstoffe aus dem Tier, die unserer Struktur sehr ähnlich sind ... Die Bioverfügbarkeit also die Menge, die ich wirklich eins zu eins daraus aufnehmen kann... Auch abhängig davon war über thirty-fünf Prozent, manchmal sogar bis zu neunzig Prozent sein kann."
  },
  {
    "start": 1304.24,
    "end": 1318.66,
    "text": "Also da sieht man schon mal ich kann einfach viel mehr Nährstoffe aus den Tieren herausziehen und ich muss sie dann vor allem im Körper auch nicht mühsam umbauen, also nochmal Energie investieren damit das in eine Struktur umgebaut wird die für uns auch verwertbar ist."
  },
  {
    "start": 1322.56,
    "end": 1325.6,
    "text": "Genau, was heißt Bioverfügbarkeit?"
  },
  {
    "start": 1325.68,
    "end": 1325.96,
    "text": "Und bei"
  },
  {
    "start": 1327.08,
    "end": 1333.92,
    "text": "pflanzlichen Lebensmitteln kann man die Verfügbarkeit erhöhen, indem man sie wieder schon vorgemeint hat, vorbereitet ist."
  },
  {
    "start": 1334.76,
    "end": 1345.08,
    "text": "Mahlst oder kochen hilft auch das zerstörte Zellwende und führt zu einem höheren Nährstoff ..."
  },
  {
    "start": 1345.96,
    "end": 1346.74,
    "text": "verfügbarkeit"
  },
  {
    "start": 1346.82,
    "end": 1346.86,
    "text": "ja?"
  },
  {
    "start": 1347.7,
    "end": 1347.76,
    "text": "Ja."
  },
  {
    "start": 1349.12,
    "end": 1356.1,
    "text": "Und trotzdem Auch selbst das, selbst wenn man das alles berücksichtigt und wenn man sagt, man ist nur rein pflanzlich."
  },
  {
    "start": 1356.7,
    "end": 1364.7,
    "text": "Dann muss man einfach ganz andere Mengen essen um überhaupt auf diese Nährstoffe zu kommen die ich hätte, wenn nicht auch tierische Lebensmittel essen würde."
  },
  {
    "start": 1365.1,
    "end": 1378.64,
    "text": "Das heißt einfach dass Volumen was sich da auch essen muss es ziemlich unrealistisch Dass man das schafft an einem Tag der so wie auch in unserer heutigen Zeit strukturiert ist wo kaum jemand Zeit hat zu kochen und zu Essen"
  },
  {
    "start": 1380.88,
    "end": 1382.8,
    "text": "Genau."
  },
  {
    "start": 1383.54,
    "end": 1385.78,
    "text": "Und dann, wirst du dazu was sagen, Alex?"
  },
  {
    "start": 1387.86,
    "end": 1395.6,
    "text": "Da könnte man sich grundsätzlich die Frage stellen ... Wenn wir das jetzt so festgelegt haben, wie sollt mir da noch überhaupt Pflanzen essen?"
  },
  {
    "start": 1398.26,
    "end": 1407.34,
    "text": "Sie sind an den Nährstoffe, sie sind in den Nahrstoffen arm und sind so wenig bioverfügbar, aber wie sollten wir dann noch Pflanzen Essen?"
  },
  {
    "start": 1409.36,
    "end": 1409.76,
    "text": "Weil!"
  },
  {
    "start": 1410.48,
    "end": 1413.26,
    "text": "Das wissen wir ja schon aus meiner Sicht."
  },
  {
    "start": 1414.86,
    "end": 1419.4,
    "text": "ein Gebiss, das uns zeigt dass wir sehr wohl auch dafür gemacht sind Pflanzen zu essen."
  },
  {
    "start": 1420.3,
    "end": 1422.8,
    "text": "Wir haben auch einen sehr langen Darm."
  },
  {
    "start": 1423.46,
    "end": 1429.88,
    "text": "wenn man den komplett auseinander nimmt also die Darmschlingen auseinander rollen würde."
  },
  {
    "start": 1429.94,
    "end": 1433.32,
    "text": "es sind sie so groß wie ein Fußballfeld und das muss man sich mal vorstellen."
  },
  {
    "start": 1433.4,
    "end": 1434.7,
    "text": "so groß ist unser Darm."
  },
  {
    "start": 1436.38,
    "end": 1439.64,
    "text": "Und Wofür haben wir den Darm?"
  },
  {
    "start": 1440.54,
    "end": 1447.48,
    "text": "Der Darm enthält Mikroorganismen unterschiedlichste Bakterienkulturen, aber auch Hefen und Pilzer."
  },
  {
    "start": 1449.9,
    "end": 1454.68,
    "text": "Und die können sehr wohl auch pflanzliche Nahrung verdauen."
  },
  {
    "start": 1455.44,
    "end": 1460.72,
    "text": "Und diese Mikroorganismen wie bei der Kuh produzieren uns dann zusätzlich Nährstoffe."
  },
  {
    "start": 1460.94,
    "end": 1463.12,
    "text": "Die produzieren zum Beispiel B-Vitamine."
  },
  {
    "start": 1463.9,
    "end": 1464.38,
    "text": "Auch, ja?"
  },
  {
    "start": 1464.96,
    "end": 1467.92,
    "text": "Aber auch Hormone oder auch Immunzellen."
  },
  {
    "start": 1469.08,
    "end": 1471.82,
    "text": "Das heißt warum brauchen wir die Pflanzen trotzdem?"
  },
  {
    "start": 1474.22,
    "end": 1478.36,
    "text": "Du wolltest auf diese Reinigung hinaus, richtig?"
  },
  {
    "start": 1479.32,
    "end": 1479.96,
    "text": "Grundsätzlich."
  },
  {
    "start": 1481.26,
    "end": 1482.32,
    "text": "Magst du weiter ausführen?"
  },
  {
    "start": 1486.22,
    "end": 1488.6,
    "text": "Es geht vor allem wieder um die Ballaststoffe."
  },
  {
    "start": 1490.16,
    "end": 1493.18,
    "text": "Einerseits sind sie zwar unvertaulich und manches hinvertaulich."
  },
  {
    "start": 1493.26,
    "end": 1495.74,
    "text": "Das nützen dann die Mikroorganismen in unseren Dickdarm."
  },
  {
    "start": 1496.56,
    "end": 1509.18,
    "text": "Die Länge des Darms ist für mich jetzt kein Anzeichen das wir Pflanzen gut vertragen weil im Vergleich zu Herr bewohren, ist unser Darm-Vertaunstakt relativ kurz."
  },
  {
    "start": 1511.72,
    "end": 1513.94,
    "text": "Und das meiste ist der Tündendarm,"
  },
  {
    "start": 1514.14,
    "end": 1514.3,
    "text": "d.h.,"
  },
  {
    "start": 1515.76,
    "end": 1516.9,
    "text": "ein Aufnahmeorgan."
  },
  {
    "start": 1518.58,
    "end": 1523.14,
    "text": "Dort wird das Meiste aufgenommen und was wir ihm vorhin schon aufgespalten haben."
  },
  {
    "start": 1523.92,
    "end": 1528.06,
    "text": "Das restliche, was wir nicht vertauen können landet dem Dickdarm, der ist relativ kurz."
  },
  {
    "start": 1528.68,
    "end": 1536.86,
    "text": "aber da haben wir unsere Mikroorganismen bekommen noch diese westlichen Nährstoffe die sie uns dann bieten über den Diktarm."
  },
  {
    "start": 1542.94,
    "end": 1550.5,
    "text": "Ja, aber jetzt haben wir eben gesagt... Jetzt hast du ja die Eingangsfrage gestellt warum brauchen wir überhaupt noch Pflanzen wenn die ja antinär?"
  },
  {
    "start": 1550.56,
    "end": 1567.22,
    "text": "Also man nennt das diese Gruppe der Nährstoffe wo ich gesagt habe das sind eher ungünstige oder auch giftige Substanzen nennt man auch Antinährstoffen weil Sie uns nicht nützlich sind zum einen und zum anderen auch verhindern dass wir überhaupt Nährstoffe aufnehmen können."
  },
  {
    "start": 1567.74,
    "end": 1574.08,
    "text": "Aber das hat aber wieder einen anderen, auch einen positiven Effekt für uns und ich glaube darauf wolltest du jetzt hinaus?"
  },
  {
    "start": 1575.9,
    "end": 1580.78,
    "text": "Nicht unbedingt nur bei den Antinerstoffen sondern eher bei den Ballaststoffen."
  },
  {
    "start": 1581.94,
    "end": 1594.9,
    "text": "also das ist für mich kein Antinerstoff weil er nicht direkt Einfluss nimmt innerhalb des Körpers sondern bleibt quasi im Verdauungstrakt und wird nur ausgeschieden."
  },
  {
    "start": 1595.4,
    "end": 1604.24,
    "text": "Aber auch die Ballaststoffe, die binden unter anderem Schwermetalle und andere Giftstoffen, die sich im Darm aufhalten, du kannst sie ausschalten."
  },
  {
    "start": 1604.8,
    "end": 1619.38,
    "text": "Das ist meiner Meinung nach der Grund wieso Carnivore, obwohl Sie jetzt nicht unser Gebiss haben durchaus auch Grasessen in kleinen Mengen aber die essen auch zählerloser damit sie dann diverse Giftstoffe besser ausscheiden können."
  },
  {
    "start": 1621.14,
    "end": 1623.76,
    "text": "sozusagen eine Anregung für den Verdauungsdrakt."
  },
  {
    "start": 1624.6,
    "end": 1636.04,
    "text": "Und diverse bei den Antinerstoffen, da glaube ich dass es die Dosis von der Dosis abhängt weil sie binden genauso auch Schwermetalle."
  },
  {
    "start": 1637.3,
    "end": 1646.76,
    "text": "nur kannst du halt nicht sagen Binden Sie jetzt deine Schwermedale oder binden Sie vielleicht das wichtige Calcium- oder Magnesium was Du in deinem Körper benötigst."
  },
  {
    "start": 1647.26,
    "end": 1648.82,
    "text": "Das ist dann immer schwer zu beurteilen."
  },
  {
    "start": 1649.88,
    "end": 1661.92,
    "text": "Aber grundsätzlich ist es so, dass Pflanzen damit auch in der Lage sind für uns ungünstige Substanzen zu binden und die mit den unvertaulichen Materialen auszuscheiden."
  },
  {
    "start": 1661.96,
    "end": 1667.76,
    "text": "Das heißt sie helfen uns bei Entgiftungsprozessen und dafür sind Pflanzen eigentlich sinnvoll."
  },
  {
    "start": 1669.92,
    "end": 1683.4,
    "text": "Ich kann mich noch erinnern bei meinem Studium Ernährungswissenschaftlichen Studium damals mit Anfang zwanzig, dass ich sehr verwirrt war als sich das Kapitel Ballaststoffe gerade gelernt hat."
  },
  {
    "start": 1683.48,
    "end": 1686.5,
    "text": "Weil da also überhaupt Pflanzen und Ballaststoffe?"
  },
  {
    "start": 1687.26,
    "end": 1691.16,
    "text": "weil uns wurde ja erzählt, wie sollen Pflanzen passiert essen?"
  },
  {
    "start": 1691.32,
    "end": 1695.6,
    "text": "Und es ist fünfmal am Tag am besten Gemüse und Obst."
  },
  {
    "start": 1696.94,
    "end": 1704.16,
    "text": "Weil wir, weil die so nährstoffreich sind und weil wir unsere ganzen Mineralstoffe und Vitamine aus der pflanzlichen Kost ziehen."
  },
  {
    "start": 1705.52,
    "end": 1707.74,
    "text": "quasi diese Empfehlung."
  },
  {
    "start": 1708.28,
    "end": 1714.74,
    "text": "Und dann stand da in dem Buch aber genau von diesen Antinährstoffen drinnen, von den Phytaten und von den Lektinen, Oxalaten"
  },
  {
    "start": 1714.78,
    "end": 1715.02,
    "text": "usw.,"
  },
  {
    "start": 1715.76,
    "end": 1724.2,
    "text": "und er war dann erklärt dass diese Substanzen verhindern das wir Nährstoffe aufnehmen und gleichzeitig auch Mineralien binden."
  },
  {
    "start": 1724.3,
    "end": 1730.4,
    "text": "also so wie du gesagt hast Kalkium Magnesium zum Beispiel aber auch Eisen werden gebunden und ausgeschieden d.h."
  },
  {
    "start": 1730.64,
    "end": 1732.74,
    "text": "führen uns eigentlich in eine Nährstoffmange."
  },
  {
    "start": 1733.66,
    "end": 1737.32,
    "text": "Und da war ich dann total verwirrt und haben gedacht, da wird doch empfohlen."
  },
  {
    "start": 1737.48,
    "end": 1745.3,
    "text": "Wir sollen ganz viel Pflanzen essen aber das steht doch jetzt es ist gar nicht gut für uns weil die uns eigentlich unsere Nährstoffe binden und wieder ausscheiden."
  },
  {
    "start": 1746.28,
    "end": 1759.36,
    "text": "und damals habe ich's nicht verstanden und konnte mir auch nicht erklären warum dann diese Empfehlung so ausgesprochen wird wenn das physiologisch doch nicht funktioniert."
  },
  {
    "start": 1760.74,
    "end": 1761.8,
    "text": "Also das ist spannend."
  },
  {
    "start": 1761.86,
    "end": 1777.3,
    "text": "Ich habe es damals dann auch nicht erst Anfang zwanzigjährige auch nicht weiter verfolgt und ruhen lassen, sondern war nur wichtig dass ich meine Prüfung bestehe und hab das halt einfach so gelernt und mir gedacht die werden schon wissen Aber es zeigt sich, so ist es eben gar nicht."
  },
  {
    "start": 1777.54,
    "end": 1784.66,
    "text": "Und man muss sehr wohl auch alles was man da draußen so hört darf man ruhig hinterfragen und nicht eins zu eins dasbare Münze nehmen."
  },
  {
    "start": 1785.5,
    "end": 1788.54,
    "text": "Das lohnt sich immer noch ein bisschen tiefer zu blicken."
  },
  {
    "start": 1789.06,
    "end": 1802.74,
    "text": "also einfach so pauschal zu sagen wir sollen nur mehr Pflanzen essen dann kriegen wir tatsächlich einen Nährstoffproblem weil sie uns einfach auch Nährstoffe entziehen ja und nicht in dem Ausmaß liefern wie wir sie brauchen."
  },
  {
    "start": 1803.52,
    "end": 1808.4,
    "text": "Aber, alles die Dosis macht es gift in einer geringen Menge."
  },
  {
    "start": 1808.52,
    "end": 1810.5,
    "text": "Sind sie als Simpflanzen für uns nützlich?"
  },
  {
    "start": 1810.56,
    "end": 1817.58,
    "text": "Weil sie uns Ballaststoffe liefern also unvertauliches Material was unser Dickdarm einfach braucht unsere Dampakterien brauchen."
  },
  {
    "start": 1817.68,
    "end": 1822.4,
    "text": "das ist auch Nahrung für Sie und auch sie uns dabei unterstützen können."
  },
  {
    "start": 1822.5,
    "end": 1824.22,
    "text": "andere Giftstoffe aus unserem Körper."
  },
  {
    "start": 1824.28,
    "end": 1834.46,
    "text": "Und wir sind heutzutage ja sehr belastet mit Umweltgiften, also wir haben ja, sind ja permanent Giften ausgesetzt – aus der Luft, aus dem Essen, aus der Kleidung, aus Putzmitteln"
  },
  {
    "start": 1834.72,
    "end": 1835.02,
    "text": "usw.,"
  },
  {
    "start": 1835.86,
    "end": 1838.54,
    "text": "Also helfen uns da einfach ein bisschen was auszuscheiden."
  },
  {
    "start": 1840.06,
    "end": 1840.1,
    "text": "Ja!"
  },
  {
    "start": 1840.82,
    "end": 1854.12,
    "text": "Und Sie liefern durchaus auch etwas Nährstoffe, also Kohlenhydrate... Es kommt natürlich immer darauf an welches pflanzliche Lebensmittel du gerade bist, einen Salat hat wenig Kohlenhydrate, ist dafür mineralienreicher."
  },
  {
    "start": 1854.68,
    "end": 1875.3,
    "text": "Wenn da ein Getreideprodukt ist, ist es umgekehrt und hat relativ viel Kohlenhytrate aus dem Mineralianarm vor allem aufgrund der Zubereitung oder der Notwendigen aber auch Zuberechtung von Getreiden weil die meisten Mineralstoffe und Vitamine einfach in der Schale enthalten sind"
  },
  {
    "start": 1877.26,
    "end": 1877.54,
    "text": "Genau."
  },
  {
    "start": 1878.04,
    "end": 1885.06,
    "text": "Und dann muss man sagen, wenn man so in die Diskussion geht, rein pflanzliche Ernährung ist das möglich?"
  },
  {
    "start": 1885.12,
    "end": 1885.78,
    "text": "Ja oder nein?"
  },
  {
    "start": 1886.68,
    "end": 1894.9,
    "text": "Dann steht außer Streit also was einfach physiologische Realität ist dass es ein paar wenige Nährstoffe gibt."
  },
  {
    "start": 1895.42,
    "end": 1900.54,
    "text": "sie befinden sich ausschließlich in tierischen Lebensmitteln und zwar ausschliesslich."
  },
  {
    "start": 1900.6,
    "end": 1903.22,
    "text": "dazu gehört zum Beispiel das Vitamin B-Zwölf."
  },
  {
    "start": 1904.44,
    "end": 1909.3,
    "text": "Das ist etwas, was einfach nur in den Tieren gebildet wird."
  },
  {
    "start": 1909.36,
    "end": 1920.98,
    "text": "Vitamin B-Zwölf ist ein B-Vitamin, das wir vor allem für unsere Energieproduktion auch brauchen – für unsere Mitochondrien und auch für unsere DNA-Synthese essentiell sind."
  },
  {
    "start": 1921.02,
    "end": 1922.08,
    "text": "Also die Blutbildung?"
  },
  {
    "start": 1922.34,
    "end": 1924.74,
    "text": "Und auch viele andere Funktionen."
  },
  {
    "start": 1926.96,
    "end": 1928.62,
    "text": "kriege ich nur übertierische Lebensmittel."
  },
  {
    "start": 1928.7,
    "end": 1933.46,
    "text": "Also jemand, der sich dafür entscheidet rein pflanzlich zu essen, der muss das supplementieren."
  },
  {
    "start": 1933.78,
    "end": 1936.38,
    "text": "Der kommt nicht aus und braucht es."
  },
  {
    "start": 1936.62,
    "end": 1946.28,
    "text": "Das wird im Magen aufgenommen und es muss supplementiert werden."
  },
  {
    "start": 1946.9,
    "end": 1948.82,
    "text": "Eisen ist dann auch so ein Faktor."
  },
  {
    "start": 1948.9,
    "end": 1960.58,
    "text": "Es gibt zwar natürlich das Nicht-Heben-Eisen in Pflanzen aber wir können einfach so wenig daraus aufnehmen dass es fast nicht möglich ist, den Eisenbedarf zu decken vor allem für Frauen."
  },
  {
    "start": 1961.2,
    "end": 1970.12,
    "text": "Also du müsstest solche Unmengen essen und Frauen die auch noch eine monatliche Blutung haben, die gehen in einen chronischen Eisenmangel rein."
  },
  {
    "start": 1970.18,
    "end": 1973.54,
    "text": "also wenn sie das nicht supplementieren kriegen wir auch ein Problem."
  },
  {
    "start": 1974.74,
    "end": 1976.56,
    "text": "Zink ist eigentlich auch."
  },
  {
    "start": 1976.6,
    "end": 1980.88,
    "text": "Zink- und Calcium sind auch zwei sehr, sehr wichtige Nährstoffe."
  },
  {
    "start": 1980.98,
    "end": 1985.32,
    "text": "Also auch Zink ist an über dreihundert Stoffwechselprozessen beteiligt."
  },
  {
    "start": 1985.4,
    "end": 1993.42,
    "text": "Calcium für unsere gesamte Knochenstruktur aber auch für die Zellinformationsübertragung wichtig."
  },
  {
    "start": 1994.02,
    "end": 2000.04,
    "text": "zum Beispiel also essentielle Nährstoffe auch nur übertierische Lebensmittel wirklich gut."
  },
  {
    "start": 2000.54,
    "end": 2012.74,
    "text": "Wir haben zwar schon ein bisschen Zink in Vollkorn drinnen aus dem Getreide Aber aufgrund der Fudate ist es fast nicht aufnahmefähig, also nur über die pflanzliche Nährung kriegt man das nicht hin."
  },
  {
    "start": 2013.36,
    "end": 2017.86,
    "text": "und auch Calcium ist nicht wirklich gut bio verfügbar über pflanzliche Kost."
  },
  {
    "start": 2018.5,
    "end": 2021.34,
    "text": "Außerdem hat das tierische Lebensmittel."
  },
  {
    "start": 2023.32,
    "end": 2029.92,
    "text": "Das ist ja nicht zum Beispiel in der Milch, wo man sagt weiß das wissen ja den meisten Milchen sind kalziumreiches Lebensmittel."
  },
  {
    "start": 2030.36,
    "end": 2035.32,
    "text": "Da ist er nicht nur Kalzium drinnen sondern da habe ich zusätzlich drin ein Magnesium."
  },
  {
    "start": 2035.38,
    "end": 2045.84,
    "text": "Ich hab Phosphor, ich hab Vitamin K II und ich brauche Für eine gute Aufnahme und Zusammenwirken im Körper brauche ich immer ein bestimmtes Bündel an Nährstoffen."
  },
  {
    "start": 2045.9,
    "end": 2056.82,
    "text": "Also der einzelne isolierte Nährstoff bringt mir meist wenig, wenn ich nämlich nicht ausreichend Magnesium habe kann ich auch Kalzium nicht gut einbauen in die Knochen zum Beispiel oder auch mit K-II."
  },
  {
    "start": 2056.88,
    "end": 2064.739,
    "text": "also ich brauche ausreichende Nährstofe Ein Bündel von Nährstoffen, damit das funktioniert."
  },
  {
    "start": 2064.8,
    "end": 2071.3,
    "text": "Und die Milch liefert zum Beispiel genau in dieser exakten Form diese Komposition, die ich brauche."
  },
  {
    "start": 2071.86,
    "end": 2073.139,
    "text": "Also es ist ja ausgeklügelt!"
  },
  {
    "start": 2073.199,
    "end": 2075.28,
    "text": "Die Natur hat sich etwas dabei gedacht."
  },
  {
    "start": 2075.46,
    "end": 2084.08,
    "text": "Ich finde es total faszinierend, dass du eigentlich all die Komponenten drin hast, die du brauchst, gesammelt."
  },
  {
    "start": 2089.82,
    "end": 2092.139,
    "text": "Das Aminosäurenprofil unterscheidet sich ja auch."
  },
  {
    "start": 2092.44,
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    "text": "Ist das nicht so?"
  },
  {
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    "end": 2093.199,
    "text": "Ja,"
  },
  {
    "start": 2093.56,
    "end": 2093.96,
    "text": "richtig!"
  },
  {
    "start": 2094.4,
    "end": 2094.84,
    "text": "Richtig!"
  },
  {
    "start": 2095.6,
    "end": 2102.32,
    "text": "Das heißt du müsstest bei Pflanzen die sogar auf gewisse Art und Weise kombinieren damit du auf das volle Profil kommst oder?"
  },
  {
    "start": 2103.36,
    "end": 2104.28,
    "text": "So ist es ja also."
  },
  {
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    "end": 2111.04,
    "text": "erstens Bei den tierischen Lebensmitteln habe ich genau das Profil, so wie es bei Menschen auch ist."
  },
  {
    "start": 2111.1,
    "end": 2114.96,
    "text": "Ich kann das eins zu eins übernehmen und daraus Proteine bilden."
  },
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    "end": 2118.22,
    "text": "Bei dem Pflanzen fehlen immer ein paar Aminosäuren."
  },
  {
    "start": 2118.28,
    "end": 2120.4,
    "text": "Also ich hab nie dieses Spektrum, dass ich brauche."
  },
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    "end": 2125.66,
    "text": "Und ... Das heißt der Körper muss mühsam umbauen."
  },
  {
    "start": 2125.72,
    "end": 2126.74,
    "text": "Das ist einmal das eine."
  },
  {
    "start": 2127.26,
    "end": 2138.02,
    "text": "Man kann natürlich das verbessern, indem man gewisse pflanzliche Nahrungen kombiniert, um die Aminos säuren Vielfalt eine größere Vielfalt zusammen zu bekommen."
  },
  {
    "start": 2138.38,
    "end": 2143.38,
    "text": "Aber selbst dann komme ich nicht an das Profil heran, was sich im tierischen Produkt habe."
  },
  {
    "start": 2148.68,
    "end": 2150.22,
    "text": "Genau und da gibt es eigentlich drei."
  },
  {
    "start": 2150.3,
    "end": 2154.82,
    "text": "Es gibt vor allem drei Aminosäuren die in den Pflanzen limitierend sind."
  },
  {
    "start": 2154.92,
    "end": 2158.72,
    "text": "Limitierend heißt sie dort selten vorkommen und die ich aber brauche."
  },
  {
    "start": 2159.16,
    "end": 2162.74,
    "text": "Das ist zum Beispiel das Leusin, das Lysin und das Methionin."
  },
  {
    "start": 2163.86,
    "end": 2173.98,
    "text": "Das sind so die drei Aminosäuren, die oft fehlen und der was sie entscheidend sind um unsere Proteinsstruktur also unsere Proteine im Körper bilden zu können."
  },
  {
    "start": 2174.82,
    "end": 2186.24,
    "text": "Und die vor allem auch Signalgeber sind, vor allem das Leusin ist ein Signalgebers damit überhaupt Muskelwachs zum Gutzustande kommt."
  },
  {
    "start": 2186.94,
    "end": 2190.56,
    "text": "Also das ist eine zentrale Aminosäure, die ich auch brauche."
  },
  {
    "start": 2190.96,
    "end": 2206.22,
    "text": "Das heißt auch über pflanzliche Kost ist die Verwertung schlechter, dass sich zwar schon mit ausreichender Zufuhr Proteine bilden kann damit auch Muskelwachstum stattfindet."
  },
  {
    "start": 2206.82,
    "end": 2210.52,
    "text": "aber ich muss viel mehr davon essen, damit das funktioniert."
  },
  {
    "start": 2211.46,
    "end": 2217.08,
    "text": "also es ist auch das viel effizienter für den Körper wenn er tierische Lebensmittel bekommt."
  },
  {
    "start": 2217.74,
    "end": 2228.82,
    "text": "Und deinem Körper geht es ja auch immer um Effizienz, also wie jedes Lebewesen, wie du auch erklärt hast die Pflanze alles ist auf effizient ausgerichtet und darauf ausgerichtet möglichst viel Energie zu sparen."
  },
  {
    "start": 2231.44,
    "end": 2235.12,
    "text": "Es wäre auch eine große Herausforderung für einen Verdauungsdrag selbst."
  },
  {
    "start": 2236.86,
    "end": 2242.12,
    "text": "Man sieht das ja bei Veganern oder auch bei vielen Menschen, die einfach in der Seite der Eid stecken,"
  },
  {
    "start": 2242.26,
    "end": 2242.28,
    "text": "d.h.,"
  },
  {
    "start": 2242.66,
    "end": 2244.92,
    "text": "in einer nährstoffarmen Diät."
  },
  {
    "start": 2247.06,
    "end": 2248.52,
    "text": "Die essen ja die ganze Zeit auch."
  },
  {
    "start": 2250.5,
    "end": 2255.72,
    "text": "Das Nacken immer wieder, natürlich hat der Blutzuckerspiegel in dem Fall einen Einfluss."
  },
  {
    "start": 2256.24,
    "end": 2263.04,
    "text": "aber es ist ja auch einfach das näherstoffame Essen, dass dann Körper dir immer sagt mir fehlt noch etwas."
  },
  {
    "start": 2263.18,
    "end": 2264.54,
    "text": "Ich habe noch Hunger!"
  },
  {
    "start": 2266.52,
    "end": 2276.02,
    "text": "Genau, die müssen permanent essen und das hast du in der letzten Folge auch gesagt, die Kühe essen den ganzen Tag also so Pflanzenfresser, die essen den Ganzen tag genau aus dem Grund"
  },
  {
    "start": 2276.82,
    "end": 2279.32,
    "text": "Ja, das sind gezwungen dazu."
  },
  {
    "start": 2282.04,
    "end": 2285.92,
    "text": "Das ist immer so ein Verteidungsprinzip der Natur auch witzigerweise."
  },
  {
    "start": 2285.96,
    "end": 2309.2,
    "text": "Wir haben jetzt Tiere an Herbivorgen vergleicht mit Cannivoren und zwar haben die Herbiborger in der Regel einen recht großen Körper, sich hier jetzt von größeren Zeugetieren aus und ihr Verdauungstrakt ist sehr ausgeprägt komplex und groß was Karnevore aber weniger haben."
  },
  {
    "start": 2309.96,
    "end": 2315.0,
    "text": "Der Unterschied ist, die haben dafür ein größeres Gehirn in der Regel."
  },
  {
    "start": 2316.04,
    "end": 2320.92,
    "text": "Das ist geeignet für eine Jagd um eine Strategie zu entwickeln wie man einen Herberwohren jagt."
  },
  {
    "start": 2321.44,
    "end": 2324.34,
    "text": "Körperlich sind die meistens auch überlegen die Herber Wohren."
  },
  {
    "start": 2324.44,
    "end": 2325.34,
    "text": "also es ist ein größer."
  },
  {
    "start": 2326.1,
    "end": 2330.96,
    "text": "Ein Löwe hat da zweihundertfünfzig Kilo und ein Elefant drei vier Tonnen."
  },
  {
    "start": 2331.28,
    "end": 2340.5,
    "text": "das ist ja guter Schutz Aber dennoch schafft es darüber, trotzdem einen Elefanten hin und wieder zu reißen als Gruppe."
  },
  {
    "start": 2341.52,
    "end": 2342.92,
    "text": "Das sind die unterschiedlichen Strategien."
  },
  {
    "start": 2349.68,
    "end": 2361.92,
    "text": "Was ich dazusagen möchte ist noch dafür muss halt auch der Karnivorer dafür Lebensmittel zu sich nehmen, die sehr nährstoffreich sind weil eine Jagd sehr energieaufwendig ist."
  },
  {
    "start": 2362.6,
    "end": 2363.6,
    "text": "das finde ich sehr spannend."
  },
  {
    "start": 2365.46,
    "end": 2368.26,
    "text": "Also er kann sich nicht die ganze Zeit damit beschäftigen zu essen."
  },
  {
    "start": 2368.5,
    "end": 2371.16,
    "text": "Das geht auch gar nicht, weil die Tiere laufen ihm ja weg."
  },
  {
    "start": 2372.14,
    "end": 2372.28,
    "text": "D.h.,"
  },
  {
    "start": 2373.68,
    "end": 2377.3,
    "text": "das was er ist oder das was es sich reist, muss ich schon lohnen."
  },
  {
    "start": 2381.26,
    "end": 2385.12,
    "text": "Ist dann nährstoffreich und damit kann ein Länger auskommen."
  },
  {
    "start": 2386.28,
    "end": 2394.86,
    "text": "Aber an den Aspektern wäre eigentlich noch gar nicht gedacht dass das große Tier sehr grundsätzlich... vor Angriffen eher geschützt, weil das ist groß und schwer."
  },
  {
    "start": 2395.58,
    "end": 2397.96,
    "text": "Das heißt es kann sich dem Fressen widmen."
  },
  {
    "start": 2398.06,
    "end": 2403.3,
    "text": "Es braucht sich nicht so viel darum zu kümmern oder Sorgen zu machen dass der Angreifer ums Eck kommt."
  },
  {
    "start": 2404.64,
    "end": 2418.24,
    "text": "Und das kleinere Tier, das einfach... ...das Schwächerer klient oder zumindest angreifbar ist, braucht Energie um Flüchten und Kämpfen zu können."
  },
  {
    "start": 2419.64,
    "end": 2420.4,
    "text": "Ist eigentlich spannend!"
  },
  {
    "start": 2422.94,
    "end": 2434.78,
    "text": "Genau, da sieht man schon mal, warum das daher auch ein anderer Verdauungstrakt und deswegen Lebensmittel für uns die uns schneller Energie geben."
  },
  {
    "start": 2434.94,
    "end": 2448.06,
    "text": "Auch mehr Nährstoffe liefern damit uns länger satt halten wir besser versorgt sind damit wir nicht die ganze Zeit essen müssen Und dann ist es ja rein von unserer Biologie und Physiologie auch so."
  },
  {
    "start": 2448.52,
    "end": 2456.02,
    "text": "Jetzt haben wir schon gesagt, Aminosäuren- und Proteinstruktur, dass wir einfach eine vielleicht nochmal für die das nicht wissen."
  },
  {
    "start": 2457.78,
    "end": 2463.54,
    "text": "Aminossäuren sind die ganz kleinen Moleküle und mehrere Aminosseuren bilden dann ein Protein."
  },
  {
    "start": 2464.84,
    "end": 2471.12,
    "text": "Das heißt, es muss eine bestimmte Abfolge an Aminossauren vorhanden sein damit sich ein Proteinnmolekül bilden kann."
  },
  {
    "start": 2472.56,
    "end": 2474.98,
    "text": "Das heißt, wir bestehen einfach aus Proteinen."
  },
  {
    "start": 2475.04,
    "end": 2476.5,
    "text": "Deswegen brauchen wir Proteine."
  },
  {
    "start": 2476.6,
    "end": 2479.1,
    "text": "Das ist immer das Wesentliche warum das überhaupt wichtig ist."
  },
  {
    "start": 2479.28,
    "end": 2482.36,
    "text": "Wenn wir jetzt nicht aus Protein bestehen würden wäre es auch wurscht."
  },
  {
    "start": 2482.78,
    "end": 2487.9,
    "text": "können wir sagen gut wir können rein pflanzlich essen weil wir brauchen eh nicht so viel."
  },
  {
    "start": 2488.38,
    "end": 2490.7,
    "text": "aber unser ganzer Körper besteht ja aus Proteinin."
  },
  {
    "start": 2490.74,
    "end": 2499.52,
    "text": "Wir haben Milliarden und unser ganze Körper besteht aus Milliarden von Zellen Und jede einzelne Zelle besteht aus Proteinn und Fett."
  },
  {
    "start": 2500.08,
    "end": 2503.1,
    "text": "Das ist unsere Bausubstanz, wie bei einem Haus die Ziegel."
  },
  {
    "start": 2505.82,
    "end": 2511.6,
    "text": "Damit irgendetwas aufgebaut, oben gebaut oder repariert werden kann, brauchen wir unsere Baustoffe."
  },
  {
    "start": 2515.06,
    "end": 2521.04,
    "text": "Genau und das spricht auch wieder dafür dass tierische Lebensmittel für uns einfach wichtig sind."
  },
  {
    "start": 2521.14,
    "end": 2539.92,
    "text": "einerseits nicht nur wegen der Proteinstruktur die wir einfach über tierische Lebensmittel viel einfacher und effizienter erhalten aber was noch viel wichtiger ist eigentlich im Bezug auf die Fette, weil ja jede Zellwand besteht auch aus Fetten und da ganz vor allem das Cholesterin was hier eine Rolle spielt."
  },
  {
    "start": 2539.98,
    "end": 2545.64,
    "text": "Und auch die Omega-III-Fettsäuren und sowohl das Chollesterin als unser gesamter Körper braucht es."
  },
  {
    "start": 2545.7,
    "end": 2550.8,
    "text": "Auch unser Gehirn besteht zu einem Drittel nur des Cholesterins, dass man das mal weiß."
  },
  {
    "start": 2550.9,
    "end": 2565.22,
    "text": "Auch jeder Mühelinschicht Die Hülle unserer Nervenzellen ist quasi so eine Isolierschicht drüber wie bei einem Kabel."
  },
  {
    "start": 2566.02,
    "end": 2572.52,
    "text": "Und jede Nervencelle ist isoliert mit einer Myelin-Schicht und die besteht zum Beispiel auch nur aus Cholesterin."
  },
  {
    "start": 2573.26,
    "end": 2582.8,
    "text": "Jetzt muss man wissen, Cholsterin und auch diese Omega-III-Versäuren, die für unsere Zell Flexibilität wichtig sind, sind tierische Fette ausschließlich?"
  },
  {
    "start": 2584.2,
    "end": 2586.46,
    "text": "Du kriegst... es gibt kein pflanzliches Cholesterin."
  },
  {
    "start": 2586.88,
    "end": 2592.68,
    "text": "Und dieses Omega-III-Fett, was wir da eingelagert haben ist ein tierisches und kommt in Fischen vor."
  },
  {
    "start": 2593.14,
    "end": 2593.18,
    "text": "Ja?"
  },
  {
    "start": 2593.94,
    "end": 2598.1,
    "text": "Cholsterin kommt auch nur in Fleisch, in Eiern und v.a."
  },
  {
    "start": 2598.36,
    "end": 2600.96,
    "text": "im Fett der so Schmalzbutter vor."
  },
  {
    "start": 2601.42,
    "end": 2603.86,
    "text": "Das gibt's in der Pflanzenwelt einfach nicht!"
  },
  {
    "start": 2604.2,
    "end": 2606.74,
    "text": "Das heißt ohne dem gibt´s."
  },
  {
    "start": 2606.8,
    "end": 2610.76,
    "text": "natürlich hat der Körper einen schlauen Backup-System produziert nämlich selbst Cholisterin."
  },
  {
    "start": 2610.82,
    "end": 2615.5,
    "text": "die Leber produziert Selbstkolesterin, weil wir ohne einfach nicht leben könnten."
  },
  {
    "start": 2616.26,
    "end": 2622.52,
    "text": "Aber wie wir schon gesagt haben Wir wollen ja eigentlich effizient und energiesparen durchs Leben gehen."
  },
  {
    "start": 2623.38,
    "end": 2624.94,
    "text": "Das schenkt uns auch Lebensjahre."
  },
  {
    "start": 2626.06,
    "end": 2630.2,
    "text": "Deswegen ist auch ein niedriger Ruhepuls sinnvoller Weil das Herz nicht so oft schlagen muss."
  },
  {
    "start": 2631.8,
    "end": 2640.54,
    "text": "Wenn wir dem Körper kein Cholesterin von außen zuführen, muss es selbst permanent Cholsterin produzieren und das bedeutet ganz viel Arbeit."
  },
  {
    "start": 2640.6,
    "end": 2643.88,
    "text": "Und dann muss er woanders Abstriche machen weil der muss immer priorisieren."
  },
  {
    "start": 2644.36,
    "end": 2646.32,
    "text": "Der entscheidet sich immer fürs Überleben."
  },
  {
    "start": 2646.36,
    "end": 2654.68,
    "text": "Das heißt, er muss dann immer schauen was ist jetzt gerade wichtiger und kann vielleicht grad nicht entgiften Weil es wichtiger ist, Cholesterin zu produzieren."
  },
  {
    "start": 2655.08,
    "end": 2664.38,
    "text": "Die Leber hat beide Funktionen die hilft bei der Entgiftung sie produziert auch Cholesterin und die muss aber entscheiden was steht gerade an weil sie beides gleichzeitig einfach nicht tun kann."
  },
  {
    "start": 2670.4,
    "end": 2674.5,
    "text": "Da könnte man jetzt auf die Cholesterolüge noch eingehen Weil das ist ja auch so"
  },
  {
    "start": 2674.66,
    "end": 2676.24,
    "text": "ein eigenes Thema, wie die sagen."
  },
  {
    "start": 2676.32,
    "end": 2681.18,
    "text": "Eigentlicher eigenes thema, die kontroverse Cholesterin-Schlechtjahr oder nein."
  },
  {
    "start": 2681.72,
    "end": 2686.48,
    "text": "Mittlerweile bricht es da draußen eh noch auf aber das werden wir eigene folge dazu machen."
  },
  {
    "start": 2692.8,
    "end": 2694.1,
    "text": "Pflanze versus Tier?"
  },
  {
    "start": 2695.24,
    "end": 2700.28,
    "text": "Was für Aspekte wären dafür uns jetzt oder unsere Zuhörer da jetzt noch interessant?"
  },
  {
    "start": 2704.42,
    "end": 2705.9,
    "text": "Hast du keine Fragen mehr?"
  },
  {
    "start": 2712.2,
    "end": 2728.76,
    "text": "Ich überlege gerade was... Es wird ja oft behauptet, dass Pflanzen gleichwertig sind zu tierischen Lebensmitteln."
  },
  {
    "start": 2730.34,
    "end": 2733.92,
    "text": "Und damit auch das Argument es ist möglich rein pflanzlich zu leben."
  },
  {
    "start": 2734.52,
    "end": 2742.22,
    "text": "und da möchte ich schon an der Stelle sagen also wir haben jetzt glaube ich schon ein bisschen aufgezeigt Pflanzen und Tiere sind einfach nicht gleich."
  },
  {
    "start": 2742.46,
    "end": 2744.26,
    "text": "sie können uns nicht dasselbe bieten."
  },
  {
    "start": 2745.8,
    "end": 2748.62,
    "text": "Korrekt zu sagen, es macht keinen Unterschied."
  },
  {
    "start": 2748.72,
    "end": 2750.72,
    "text": "Nährstoff ist eben nicht gleich Nährstoff."
  },
  {
    "start": 2751.22,
    "end": 2755.78,
    "text": "Die Nährsstoffen im Pflanzen sind einfach in einer anderen Struktur vorliegend als in Tieren."
  },
  {
    "start": 2756.18,
    "end": 2760.24,
    "text": "Der Körper muss das ganz anders umbauen und kann es auch nicht so effizient aufnehmen."
  },
  {
    "start": 2762.08,
    "end": 2775.02,
    "text": "aber natürlich Wenn man sehr, sehr ausgeklügelt ist und natürlich auch supplementiert wobei man da wieder dazusagen muss das ist halt dann auch keine natürliche Ernährung mehr sobald ich von außen künstliche Substanzen zuführen muss."
  },
  {
    "start": 2775.58,
    "end": 2783.28,
    "text": "Ist es natürlich schon möglich pflanzlich zu essen vor allem Vegetarisch?"
  },
  {
    "start": 2783.42,
    "end": 2796.94,
    "text": "ja wenn wir zum Beispiel auch Eier- und Milch verzehrt Dann hat man ja tierische Lebensmittel dabei weil rein vegan aus natürlichen Lebensmitteln Nährstoffe zu decken aus meiner Sicht ist nicht möglich."
  },
  {
    "start": 2799.58,
    "end": 2801.16,
    "text": "Ja, sehe ich auch so."
  },
  {
    "start": 2802.54,
    "end": 2808.64,
    "text": "Also man muss es immer... Man darf die Dinge nicht dogmatisch betrachten das macht ja keinen Sinn."
  },
  {
    "start": 2809.5,
    "end": 2814.94,
    "text": "also wenn jemand sich einbildet der muss jetzt vegan essen dann soll er's gern tun."
  },
  {
    "start": 2816.78,
    "end": 2826.98,
    "text": "Es wäre halt nur sinnvoll wenn wenn er auf sich hört und nur glaubt und eine Ideologie folgt."
  },
  {
    "start": 2828.72,
    "end": 2840.8,
    "text": "Das wäre ja auch wieder ein eigenes Thema, ob der Veganismus jetzt wirklich so gut für Tierwohl ist und für den Umweltschutz das kann man durchaus hinterfragen."
  },
  {
    "start": 2843.32,
    "end": 2850.08,
    "text": "aber grundsätzlich man könnte die vegane Ernährungsweise als auch eine Fastenmethode heranziehen."
  },
  {
    "start": 2850.86,
    "end": 2851.94,
    "text": "dann hat er einen guten Zweck."
  },
  {
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    "end": 2856.24,
    "text": "Also es leitet, wie ich schon gesagt, Schwermetalle."
  },
  {
    "start": 2856.28,
    "end": 2862.0,
    "text": "Es leidet Gifte aus und du kannst dich dann besser fühlen nach der Zeit."
  },
  {
    "start": 2862.08,
    "end": 2865.7,
    "text": "aber für einen langfristigen Gebrauch sehe ich das ganz genauso wie du."
  },
  {
    "start": 2866.06,
    "end": 2869.54,
    "text": "Es hat mehr Schaden als Nutzen."
  },
  {
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    "end": 2872.94,
    "text": "Das heißt kurzzeitige Phasen?"
  },
  {
    "start": 2873.0,
    "end": 2874.22,
    "text": "Wie du sagst zur Entgiftung."
  },
  {
    "start": 2874.28,
    "end": 2881.84,
    "text": "vielleicht macht Sinn Aber es dauern Ernährung auf keinen Fall und schon gar nicht für Kinder, die in einer Wachstumsphase sind."
  },
  {
    "start": 2881.9,
    "end": 2887.08,
    "text": "Und wachstum heißt sie müssen erst Strukturen aufbauen und das heißt sie brauchen Protein und Fett."
  },
  {
    "start": 2888.34,
    "end": 2890.36,
    "text": "Ja ja, da beginnen auf gar kein Fall."
  },
  {
    "start": 2891.3,
    "end": 2891.5,
    "text": "Genau."
  },
  {
    "start": 2891.54,
    "end": 2902.36,
    "text": "also man merkt dass es gibt tatsächlich ich habe das auch damals zu meiner Unizeit erlebt Eltern die vegan gelebt haben und auch ihre Kinder vegan aufgezogen haben."
  },
  {
    "start": 2904.12,
    "end": 2907.92,
    "text": "Das sind also das Kind und das muss man sich wirklich mal anschauen."
  },
  {
    "start": 2908.3,
    "end": 2912.36,
    "text": "Es hat keine Gesichtsfarbe dann, es ist quasi nicht weiß."
  },
  {
    "start": 2913.0,
    "end": 2926.56,
    "text": "Man kann nicht sagen einfach nur Blass sondern es ist fast schon eine durchsichtige Haut weil das von Anfang an seines Lebens nicht Proteine und Fette bekommen hat."
  },
  {
    "start": 2926.62,
    "end": 2929.32,
    "text": "Das heißt, sich die Strukturen gar nicht zu aufbauen können."
  },
  {
    "start": 2929.38,
    "end": 2935.08,
    "text": "natürlich habe ich im pflanzlichen Nahrung ja ein bisschen was da drin Aber das sieht man Was passiert?"
  },
  {
    "start": 2935.14,
    "end": 2942.08,
    "text": "Da sieht man schon am äußeren Erscheinungsbild was passiert wenn Ich Nicht Die Baustoffe Bekommen Und Es Muss Man Mal Gesehen Haben Wie So Etwas Ausschaut."
  },
  {
    "start": 2942.14,
    "end": 2950.86,
    "text": "dass ist Man Kann Fast Sagen Wir Ein Geist Ja so Bisschen Geist Ähnlich Vielleicht Dass wir noch so die Beschreibung dem ersten passt."
  },
  {
    "start": 2951.72,
    "end": 2960.52,
    "text": "Im Internet gibt es genügend Videos in der Richtung, die man finden kann bei veganen Babys oder Kleinkindern, die so ernährt werden."
  },
  {
    "start": 2961.5,
    "end": 2967.8,
    "text": "Und das sind sehr stark zurückgeblieben also jetzt nicht nur von der Hautfarbe... Gehirnentwicklung..."
  },
  {
    "start": 2967.84,
    "end": 2967.98,
    "text": "...und"
  },
  {
    "start": 2968.08,
    "end": 2972.64,
    "text": "geistig zurückgebleiben leider weil ihnen an den Nährstoffe fehlen."
  },
  {
    "start": 2974.84,
    "end": 2977.86,
    "text": "Genau und dann gibt's natürlich dann die andere Seite."
  },
  {
    "start": 2978.86,
    "end": 2987.5,
    "text": "Jetzt könnte man ja sagen, weil wird kursiert auch immer so diese Idee und auch in den Medien das Fleischkrebserregend ist."
  },
  {
    "start": 2988.22,
    "end": 2998.94,
    "text": "Also da gibt es ja...wird ja so kommuniziert eine fleischlastige Ernährung für zu Krebs vor allem auch dann Krebs wird ganz oft behauptet."
  },
  {
    "start": 2999.54,
    "end": 3001.8,
    "text": "Ich glaube keine Studie die doch nicht selbst gefällt."
  },
  {
    "start": 3001.96,
    "end": 3003.7,
    "text": "Das ist das erste und zweite."
  },
  {
    "start": 3003.78,
    "end": 3022.98,
    "text": "muss man das dann auch ein bisschen so differenzieren, weil was mir schon auffällt Selbst wenn die Studie einmal tatsächlich plausibel ist und auch der Studiendesign nachvollziehbar, und wenn man sie da ein bisschen auskennt sagt okay das sind tatsächliche Ergebnisse mit denen mal was anfangen kann."
  },
  {
    "start": 3023.68,
    "end": 3031.2,
    "text": "Darf man nicht unterschätzen jemanden der es nicht damit vertraut ist oder auch je nachdem andere Interessen vielleicht verfolgt?"
  },
  {
    "start": 3031.7,
    "end": 3039.64,
    "text": "Das was du in den Medien hörst und liest Hat ja nicht derjenige geschrieben, der Wissenschaftler, der die Studie gemacht hat."
  },
  {
    "start": 3040.0,
    "end": 3049.4,
    "text": "Sondern das sind Journalisten, die das umschreiben und die das natürlich plakativ darstellen und eine andere Formulierung wählen und dann der Wahrheitsgehalt sofort verzerrt ist."
  },
  {
    "start": 3049.92,
    "end": 3056.5,
    "text": "Also auch das... Nur weil du es in einer Zeitung liest oder auf Social Media, muss man in der Frage wer hat das überhaupt geschrieben?"
  },
  {
    "start": 3056.56,
    "end": 3059.44,
    "text": "Woher hatte er seine Quelle und was steht eigentlich in der Quelle."
  },
  {
    "start": 3059.92,
    "end": 3063.76,
    "text": "Und dann natürlich auch wieder wer hat die Studie gemacht, wer hat diese finanziert?"
  },
  {
    "start": 3064.08,
    "end": 3065.5,
    "text": "wie war dieses Studiendesign?"
  },
  {
    "start": 3066.32,
    "end": 3079.22,
    "text": "Aber um konkret auf das Thema Fleisch Es gibt tatsächlich Hinweise ja aber die Differenzierung und dass ist das was ihm nicht gesagt wird Das natürliche Lebensmittelfleisch."
  },
  {
    "start": 3079.26,
    "end": 3085.2,
    "text": "Es gibt keinerlei Zusammenhänge mit dem Krebsrisiko ganz im Gegenteil."
  },
  {
    "start": 3085.3,
    "end": 3095.6,
    "text": "Es gibt sogar zahlreiche Studien, die belegen dass eine natürlich tierisch betonte Ernährung sogar einen optimalen Gesundheitszustand fördert."
  },
  {
    "start": 3096.06,
    "end": 3100.5,
    "text": "was sehr wohl krebserregend ist sind die hoch verarbeiteten Fleischprodukte."
  },
  {
    "start": 3100.64,
    "end": 3104.26,
    "text": "aber das liegt nicht am Fleisch sondern an den Zusatzstoffen."
  },
  {
    "start": 3104.32,
    "end": 3115.56,
    "text": "wieder weiter habe ich drinnen ein Haufen Konservierungsmittel und Nitritbökelsaal überhaupt Speisesalz, das ja auch kein natürliches Produkt ist."
  },
  {
    "start": 3115.64,
    "end": 3133.98,
    "text": "Sondern dass es ein industriell verarbeitetes Salz, dem alle Mineralien entzogen wurden sind zum Beispiel also die Zusatzstoffe des hochverarbeiteten Produkts, die sogenannten E-Nummern, Die sind ausschlaggebend für dieses Krebsrisiko und nicht das Produkt Fleisch."
  },
  {
    "start": 3134.42,
    "end": 3138.52,
    "text": "Und das ist das, was den Leuten da draußen nicht erzählt wird."
  },
  {
    "start": 3138.9,
    "end": 3141.88,
    "text": "Damit wird es natürlich pauschal alles in einen Topf geschmissen."
  },
  {
    "start": 3142.18,
    "end": 3143.74,
    "text": "Fleisch ist krebserregend Punkt."
  },
  {
    "start": 3146.26,
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    "text": "Stimme ich dir vollkommen zu?"
  },
  {
    "start": 3148.4,
    "end": 3150.6,
    "text": "Ich würde schon bei der Studie alleine anfangen."
  },
  {
    "start": 3155.62,
    "end": 3159.38,
    "text": "Man muss sich vorstellen wie die Studien aufgezogen sind."
  },
  {
    "start": 3161.1,
    "end": 3162.46,
    "text": "Umfragestudien sind."
  },
  {
    "start": 3163.9,
    "end": 3170.8,
    "text": "Erstens werden Leute indirekt befragt, was sie essen und dann wird geschaut wie ihr Gesundheitszustand ist."
  },
  {
    "start": 3171.5,
    "end": 3174.26,
    "text": "Und dann wird auf dieses eine Produkt hingeschoben."
  },
  {
    "start": 3174.3,
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    "text": "ja das ist jetzt verantwortlich dafür."
  },
  {
    "start": 3176.64,
    "end": 3179.98,
    "text": "der Mensch ist jetzt Fleisch und deswegen hat er Krebs."
  },
  {
    "start": 3180.62,
    "end": 3184.86,
    "text": "Ja natürlich gibt es schon andere Studien auch das muss ich an dieser Stelle schon auch sagen."
  },
  {
    "start": 3184.92,
    "end": 3191.12,
    "text": "Es gibt natürlich Studien, wo Blutabnahmen und dergleichen passieren."
  },
  {
    "start": 3191.28,
    "end": 3194.68,
    "text": "Aber wie du schon sagst man muss sich das alles im Detail anschauen."
  },
  {
    "start": 3195.18,
    "end": 3216.28,
    "text": "Man muss es genauer anschauen weil er ist jetzt vielleicht Fleisch derjenige aber da wird ja nicht nur Fleisch essen Und ich weiß nicht ob solche Studien gibt Vielleicht mittlerweile eher aus der Cannivoren Bewegung Wo Leute sich wirklich bereit erklären ausschließlich Fleisch zu essen um dann zu sehen ob sie Krebs kriegen."
  },
  {
    "start": 3217.38,
    "end": 3222.24,
    "text": "Wenn jemand ein normaler Mensch aus dieser heutigen Zeit, der ist ja alles möglich."
  },
  {
    "start": 3222.42,
    "end": 3224.22,
    "text": "Der ist diese Dinge die du da beschrieben hast."
  },
  {
    "start": 3224.3,
    "end": 3234.92,
    "text": "Der isst die fertige Produkte, der isst dieser verarbeiteten Wurstwarn, die dann eigentlich krebseregend sind... Und Zucker!"
  },
  {
    "start": 3235.06,
    "end": 3238.08,
    "text": "...und Bewegungsmangel und Stress."
  },
  {
    "start": 3239.22,
    "end": 3241.4,
    "text": "Aber das Fleisch ist schuld dass er jetzt Krebs hat."
  },
  {
    "start": 3241.88,
    "end": 3242.5,
    "text": "Das meine ich nur."
  },
  {
    "start": 3247.24,
    "end": 3251.2,
    "text": "hinterfragt es auch gerne alles und nimmt nicht nur immer für barre Münzer."
  },
  {
    "start": 3251.86,
    "end": 3276.9,
    "text": "Und das natürliche Lebensmittel, was den Schluss, den ich für mich ziehen kann ist jedenfalls das natürlich unverarbeitete Lebensmittel dosiert natürlich also die Dosis machtes Gift in einer Vielfalt ist das, was für uns gut ist und was die Natur uns gibt und so gebaut hat."
  },
  {
    "start": 3277.5,
    "end": 3297.02,
    "text": "Und alles, was von Menschenhand hier verändert wird in der Struktur oder auch mit Zusatzstoffen oder auch künstlichen Varianten, ist nicht das, wofür unser Verdauungssystem ausgelegt ist, nicht unsere Biochemie ausgelegt und auch nicht als die Substanzen erkannt werden, die wir"
  },
  {
    "start": 3297.12,
    "end": 3297.56,
    "text": "brauchen.\"."
  },
  {
    "start": 3299.38,
    "end": 3308.16,
    "text": "Also es ist einfach naheliegend, dass da der Körper durcheinander kommt und dass da dann Defizite entstehen, Entzündungsprozesse entstehen und Krankheit entsteht."
  },
  {
    "start": 3308.72,
    "end": 3310.96,
    "text": "Ja also wieder einfache Haushaltsregeln."
  },
  {
    "start": 3311.04,
    "end": 3320.0,
    "text": "haltet dich natürliche Lebensmittel möglichst unverarbeitet mit möglichst manig kochen ist ein Teil unserer Kultur."
  },
  {
    "start": 3320.12,
    "end": 3327.34,
    "text": "vielleicht muss das nicht sein aber wie man bei Pflanzen sieht den Erstoffbedarf erhöht sich."
  },
  {
    "start": 3328.12,
    "end": 3332.34,
    "text": "Nicht der Bedarf, sondern die Zufahr erhöht sich wenn du sie kochst."
  },
  {
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    "end": 3334.24,
    "text": "Also es hat auch seine Vorteile, Nachteile."
  },
  {
    "start": 3334.82,
    "end": 3336.56,
    "text": "Alles kann man als Werkzeug betrachten."
  },
  {
    "start": 3340.16,
    "end": 3348.94,
    "text": "Einfacher Haushaltsregel und ja den Dokatismus in dieser Richtung einfach ablegen."
  },
  {
    "start": 3350.56,
    "end": 3352.76,
    "text": "Was würdest Du sagen ist jetzt Dein Fazit?"
  },
  {
    "start": 3353.4,
    "end": 3355.04,
    "text": "Tier versus Pflanze?"
  },
  {
    "start": 3356.9,
    "end": 3358.12,
    "text": "Das brauchen wir wirklich."
  },
  {
    "start": 3359.66,
    "end": 3363.66,
    "text": "Ja mein Fazit wäre Wir brauchen beides."
  },
  {
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    "end": 3371.42,
    "text": "Ich habe das immer sehr gern verfolgt, sowohl die vegane Szene als auch die carnivore Szene."
  },
  {
    "start": 3372.22,
    "end": 3391.62,
    "text": "Ich hab mich ja selbst in beiden Bereichen im Vegan nur sehr kurz aber kann ich mal ein bisschen länger verhalten und sie hat in beiden Ideologien, immer diesen Dogmatismus."
  },
  {
    "start": 3392.14,
    "end": 3397.3,
    "text": "Sobald ich das jetzt esse ist nur das quasi gut für mich und alles anderes Böse."
  },
  {
    "start": 3399.28,
    "end": 3400.7,
    "text": "Das sollte man wirklich ablegen."
  },
  {
    "start": 3401.26,
    "end": 3402.2,
    "text": "Das führt zu gar nix."
  },
  {
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    "end": 3406.6,
    "text": "Und... Ich sehe es halt wirklich."
  },
  {
    "start": 3407.64,
    "end": 3412.78,
    "text": "all die Hinweise, die wir auch schon in der letzten Folge gegeben haben mit unserer Anatomie und Physiologie."
  },
  {
    "start": 3413.38,
    "end": 3418.04,
    "text": "Es ist ein Zeichen dass wir beides benötigen, nur halt im richtigen Verhältnis."
  },
  {
    "start": 3418.86,
    "end": 3424.56,
    "text": "Pflanzen sind eher nährstoffarm, das heißt sie können uns nicht so mit Energie versorgen."
  },
  {
    "start": 3425.06,
    "end": 3428.54,
    "text": "Kommt aber auch wieder drauf an welcher Teil der Pflanze."
  },
  {
    "start": 3430.94,
    "end": 3440.32,
    "text": "Aber sie haben eher eine reinigende Wirkung vor allem wenn wir jetzt auf... Könnte man noch genauer eingehen auf Blatt Gemüse und solche Sachen eingeht?"
  },
  {
    "start": 3440.36,
    "end": 3445.5,
    "text": "Das ist ja was anderes wie es wird, dass Korn zu uns nehmen und Mehl draus machen."
  },
  {
    "start": 3446.0,
    "end": 3447.96,
    "text": "Das sind ja auch gewaltige Unterschiede eigentlich."
  },
  {
    "start": 3448.62,
    "end": 3457.8,
    "text": "also Diese zellulose Strukturen in Blattgemüse haben diese reinigende Funktion, sind aber nährstoffarm."
  },
  {
    "start": 3457.88,
    "end": 3468.16,
    "text": "Das heißt sie bieten uns wenig Nährstoffe und Tiere hingegen bieten viele Nährstoff für den Aufbau unseres Körpers Aber auch Energie."
  },
  {
    "start": 3468.88,
    "end": 3477.3,
    "text": "Pflanzen liefern quasi Energie und Energie je nachdem welches Teil du ist Und reinigendere Effekte."
  },
  {
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    "end": 3479.08,
    "text": "kurz gesagt"
  },
  {
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    "text": "Genau, also für mich ist das auch."
  },
  {
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    "end": 3488.94,
    "text": "Wir sind definitiv Mischköstler und es passt für mich einfach so mit diesem Mittelmaß."
  },
  {
    "start": 3489.28,
    "end": 3495.4,
    "text": "Es ist bei allen Dingen im Leben so und ich glaube einfach wir brauchen alles in der richtigen Dosis."
  },
  {
    "start": 3495.94,
    "end": 3499.22,
    "text": "und wenn ich es rein pflanzlich sind wir einfach limitiert."
  },
  {
    "start": 3500.18,
    "end": 3506.48,
    "text": "die Pflanzliche Ernährung stößt für mich an Grenzen bei einigen Nährstoffen, die ich eh schon erwähnt habe."
  },
  {
    "start": 3506.54,
    "end": 3511.26,
    "text": "Versorgung mit Omega-III, mit Cholesterin, mit B-II, mit Calcium und Eisen."
  },
  {
    "start": 3511.32,
    "end": 3513.98,
    "text": "Da stoßen wir an Grenzen mit der pflanzlichen Ernährung."
  },
  {
    "start": 3514.84,
    "end": 3523.26,
    "text": "Und rein tierisch wäre für mich wahrscheinlich eher sogar noch möglich weil wir ja einen breiten Spektrum Ernährstoff bekommen."
  },
  {
    "start": 3523.34,
    "end": 3534.38,
    "text": "also Fleisch und das muss man mal wissen vielleicht sind wir noch gar nicht so bedohnt Fleisch enthält tatsächlich, also mit tierischen Produkten habe ich alle B-Vitamine gedeckt."
  },
  {
    "start": 3535.04,
    "end": 3541.26,
    "text": "Ich hab Calcium, ich hab Zink, ich habe Eisen... Was für Mineralien haben wir noch?"
  },
  {
    "start": 3541.8,
    "end": 3545.56,
    "text": "Also ich hab fast alle Mineralstoffe auch aus tierischen Lebensmitteln."
  },
  {
    "start": 3548.34,
    "end": 3550.92,
    "text": "Fällt dir irgendwas ein, was nicht in tierischen Lebensmitteln ist?"
  },
  {
    "start": 3550.96,
    "end": 3555.4,
    "text": "Ich glaube das gesamte Nährstoffspektrum würde ich aus tierischem Lebensmittel bekommen."
  },
  {
    "start": 3555.94,
    "end": 3562.94,
    "text": "Es muss ja irgendwie in der Richtung so sein, weil die Tiere, die wir essen, haben ja vorher Pflanzen gegessen."
  },
  {
    "start": 3563.64,
    "end": 3572.88,
    "text": "Das heißt sie müssen die Teile von der Pflanze aufgenommen haben und dementsprechend muss das ganze Spektrum aus der Pflanzee auch im Tier sein."
  },
  {
    "start": 3573.56,
    "end": 3579.7,
    "text": "und es kommen vielleicht noch weitere Punkte hinzu wie Cholesterin was du gemeint hast, was die Pflanzer dann nicht mehr bildet."
  },
  {
    "start": 3581.12,
    "end": 3596.72,
    "text": "Es gibt Studien bezüglich Weidekühnen Die halt wirklich das Gras fressen auf der Weide, dass deren Gehalt von sekundären Pflanzenstoffe sehr hoch ist."
  },
  {
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    "end": 3599.319,
    "text": "Das finde ich sehr spannend."
  },
  {
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    "end": 3599.62,
    "text": "D.h.,"
  },
  {
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    "end": 3601.74,
    "text": "die nehmen die sekundären Pflanzenstoffe auf."
  },
  {
    "start": 3602.14,
    "end": 3612.299,
    "text": "Wir könnten sie jetzt direkt essen über die Pflanzen aber können Sie auch bei Tieren zu uns nehmen, die selber sehr gut gelebt haben und gut versorgt wurden."
  },
  {
    "start": 3614.04,
    "end": 3614.299,
    "text": "Genau."
  },
  {
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    "text": "Und ich frage mich gerade, ob es wirklich irgendwas gibt, das sich über eine tierische, rein tierische Ernährung nicht bekommen würde?"
  },
  {
    "start": 3623.08,
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    "text": "Ich könnte mir glauben."
  },
  {
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    "end": 3629.16,
    "text": "Also deswegen glaube ich ja auch nicht an die Karnivorne Ernährungen per se."
  },
  {
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    "end": 3636.06,
    "text": "Ich glaube wir sind ein Mischköstler und du hast davorhin ja auch gemeint, Cholesterin ist zum Beispiel das stellter Körper selbst her."
  },
  {
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    "end": 3636.799,
    "text": "Genau"
  },
  {
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    "end": 3640.66,
    "text": "Das ist so wichtig dass er selbst herstellt."
  },
  {
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    "end": 3647.779,
    "text": "aber wenn wir's zuführen können macht das natürlich Sinn, weil dann erspart er sich die Energie um es selbst herzustellen."
  },
  {
    "start": 3648.6,
    "end": 3652.839,
    "text": "Und das betrifft ja genauso, dass auf die Glucose trifft es zu – auf den Zucker."
  },
  {
    "start": 3654.54,
    "end": 3666.1,
    "text": "Also wir sind jetzt nicht angewiesen auf den Zucker per See, weil wir ihn auch selbst herstellen könnten also aus der Plukoneogenese aus Proteinen könnten wir selbst erstellen."
  },
  {
    "start": 3666.14,
    "end": 3666.439,
    "text": "Aber das ist"
  },
  {
    "start": 3666.48,
    "end": 3670.02,
    "text": "auch wieder ineffizient, dass es möglich kostet im Körper wieder Energie?"
  },
  {
    "start": 3670.06,
    "end": 3670.259,
    "text": "Darauf"
  },
  {
    "start": 3670.339,
    "end": 3671.02,
    "text": "will ich hinaus!"
  },
  {
    "start": 3671.259,
    "end": 3685.259,
    "text": "Deswegen macht's doch Sinn, auch Kohlenhydratquellen zu essen um den Körper diese Last zu ersparen weil das Verdauen von Kohlenhydraten vor allem von einfachen Kohlen hydratmolekülen relativ wenig Energie kostet."
  },
  {
    "start": 3687.66,
    "end": 3697.48,
    "text": "Das einzige, was ich mir gerade denke ist vielleicht Vitamin C. Wobei auch die Leber liefert uns Vitamin C, also Innereien glaube ich?"
  },
  {
    "start": 3697.879,
    "end": 3698.16,
    "text": "Ja"
  },
  {
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    "end": 3709.359,
    "text": "und wir brauchen nicht so viel Vitamin C. wenn wir keine Kohlenhydrate essen dann brauchen wir nur sehr geringe Mengen weil das meiste Vitamin C brauchen wir für die Verstoffwechselung von Kohlenhydraten."
  },
  {
    "start": 3712.879,
    "end": 3717.7,
    "text": "Deswegen ganz spannend, also eigentlich rein tierisch würde es uns recht gut gehen."
  },
  {
    "start": 3717.879,
    "end": 3722.2,
    "text": "Aber wir haben ja auch gesagt Es geht ja auch um unser Darm Mikrobiom."
  },
  {
    "start": 3722.279,
    "end": 3730.419,
    "text": "Also wir haben hier einfach Mikroorganismen im Körper die sich auch vom Ballaststoff nähern und das ist einfach das unverdauliche Zellmaterial von Pflanzen."
  },
  {
    "start": 3731.16,
    "end": 3733.56,
    "text": "Das heißt ein bisschen was braucht man da schon?"
  },
  {
    "start": 3733.6,
    "end": 3743.56,
    "text": "Und dann hast du gesagt mit der Glucose weil's einfach effizienter ist für den Körper das von außen zuzuführen Und für die Entgiftungsprozesse."
  },
  {
    "start": 3743.64,
    "end": 3750.6,
    "text": "Das heißt, mein Fazit wäre ja rein tierisch wär für eine lange Zeit bestimmt möglich."
  },
  {
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    "end": 3762.52,
    "text": "Effizienter wär's trotz dem Beides zu essen für den Körper und ich würde sogar sagen ein Verhältnis von zwei Drittel tierische Lebensmittel zur Eintrittel pflanzlicher Lebensmittel jetzt so aus dem Bauch heraus?"
  },
  {
    "start": 3764.359,
    "end": 3766.299,
    "text": "Ja das ist individuell zu betrachten."
  },
  {
    "start": 3767.1,
    "end": 3769.58,
    "text": "Also ich für mich, für meinen persönlichen Lebensstil."
  },
  {
    "start": 3769.62,
    "end": 3779.359,
    "text": "Ich bin da eher so auf Achtzig-Zwanzig glaube ich also Achtzigprozentierisch jetzt verbreiten Energiegehalt nicht vom Volumen und zwanzig prozent pflanzlich."
  },
  {
    "start": 3779.52,
    "end": 3795.2,
    "text": "Ja ich habe es jetzt eher von dem Aspekt her um eine gute Nährstoffversorgung zu haben dass der Körper wirklich ausreichend gut versorgt ist und aber auch gesund bleibt und ein stabiles Körpergewicht hat weil das ja auch Ausschlaggeber natürlich für Gesundheit."
  },
  {
    "start": 3795.96,
    "end": 3797.56,
    "text": "Das ist eigentlich eh aufgelegt."
  },
  {
    "start": 3797.6,
    "end": 3802.7,
    "text": "Es ist immer individuell, es ist immer zu unterschiedlichen Zeiten individuell."
  },
  {
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    "end": 3810.919,
    "text": "ein Kind hat einen anderen Nährstoffbedarf wie ein Pensionist und dementsprechend kann dieses Verhältnis durchaus variieren"
  },
  {
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    "text": "Auf jeden Fall!"
  },
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    "text": "Und dann gibt's natürlich da könnte man noch in die Tiefe gehen Es gibt natürlich auch genetisch Varianten, muss man dazu sagen."
  },
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    "text": "Das ist das Individuelle."
  },
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    "text": "Es gibt genetische Varianten wo manche Menschen z.B."
  },
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    "start": 3826.1,
    "end": 3844.64,
    "text": "Omega-Treifetzere nicht so gut verwerten können wie andere und so oder auch andere gewisse Nährstoffe also wo einfach für gewisse Stoffwechselprozesse anders ablaufen und dadurch eine andere Nährungsform, eine individuelle Bedürfung oder wo man besonders achter verschiedene Dinge geben muss."
  },
  {
    "start": 3844.74,
    "end": 3846.04,
    "text": "nur, das wissen wir ihm nicht."
  },
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    "end": 3852.0,
    "text": "Die wenigsten haben einen Gentest oder wissen Bescheid über all ihre Genteffekte und Stoffwechselprozesse."
  },
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    "end": 3860.779,
    "text": "Man fährt auf jeden Fall gut wenn man ein Mischköstler ist weil man dann sicherstellen kann dass meine breite Palette an Nährstoffen bekommt."
  },
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    "end": 3864.759,
    "text": "Und seine Bedürfnisse angepasst."
  },
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    "text": "Mann und Frau."
  },
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    "end": 3871.899,
    "text": "Also ein Mann braucht mehr Protein, eine Frau braucht natürlich mehr Fett und braucht nur auf die Anatomie schauen."
  },
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    "text": "Frauen haben natürlicherweise mehr Fetts."
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    "end": 3875.339,
    "text": "Das ist ein Anzeichen."
  },
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    "text": "Sie brauchen eigentlich mehr Fettes?"
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    "text": "Ja!"
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    "text": "Und warum brauchen sie auch mehr Fette?"
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    "text": "das muss man auch wissen."
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    "text": "Jedes"
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    "end": 3896.759,
    "text": "einzelne Hormon also nicht jedes einzelne stimmt nicht aber ein Großteil der Hormone und das betrifft vor allem auch die weiblichen Hormonen Die werden zu hundert Prozent aus Cholesterin produziert, also tierisch."
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    "text": "Die Vorstufe ist ein tierischer Nährstoff Und die Hormongesundheit ist essentiell, weil Hormone steuern unseren gesamten Stoffwechsel."
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    "end": 3911.24,
    "text": "Wenn da nur irgendein kleines Ungleichgewicht ist, spüren wir das!"
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    "text": "Wir bekommen sämtliche Symptome und es wirkt sich auch auf alle anderen Stoffwechselvorgänge aus, weil die Hromonsysteme im Körper interagieren miteinander."
  },
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    "end": 3934.419,
    "text": "Es ist nichts isoliert alles steht in Verbindung miteinander kommuniziert miteinander und wenn da eine Schieflage ist zum Beispiel bei den Frauen jetzt in den weiblichen Hormonen dann wirkt sich das gleich auch wieder auf die Schilddrüse aus zum Beispiel, ja."
  },
  {
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    "end": 3939.52,
    "text": "Das wirkt dich wieder auf den Energiehaushalt aus, auf die Wärmeproduktion und so weiter."
  },
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    "text": "Also Fett ist essentiell für Frauen also einen hohen Fettbedarf höher wie Männer aber natürlich trotzdem auch."
  },
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    "text": "Wir brauchen auch viele Proteine."
  },
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    "text": "das darf man nicht unterschätzen."
  },
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    "text": "Frauen essen zu wenig Proteine."
  },
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    "text": "Auch wir müssen ausreichend Protein essen weil wir einfach aus Proteinen bestehen."
  },
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    "text": "So ist es"
  },
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    "text": "Ja."
  },
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    "text": "Ich glaube deswegen auch, dass Frauen deswegen einen höheren Fettanteil haben."
  },
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    "text": "Nicht nur weil sie dann in Zukunft vielleicht ein Kind versorgen müssten, sondern allein aus dem Grund, weil sie ständig in Hormonwechsel drinnen sind und dementsprechend einen hohen Fettspeicher benötigen um das gewährleisten zu können."
  },
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    "text": "Das ist meine Meinung."
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    "text": "Genau!"
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    "text": "In diesem Fall ist der Fettspiecher das Backup-System ja?"
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    "text": "Puffersystem sowie... Die Leber noch Cholesterin produziert, dass wir einfach unsere Hormone möglichst stabil halten."
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    "text": "Und jetzt leben wir natürlich in einer Zeit wo das nicht der Schönheitsideale ein anderes ist."
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    "text": "Man hört es jetzt immer mehr und es geht langsam in die richtige Richtung."
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    "text": "Aber so dieses Übertraining, dass wird zu viel Trainieren fett abbauen Nicht essen fasten Das bringt unseren Hormonspiegel derart auseinander durcheinander dass wir nicht nur PMS-Symptome haben, das ist nämlich auch ein Grund dafür in der Metriose und all diese Frauenprobleme."
  },
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    "text": "Sondern diese Unfruchtbarkeit die fast jeden zweiten oder vielleicht sogar schon mehr betrifft."
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    "end": 4037.04,
    "text": "also das ist wirklich ein riesen Thema und auch da könnten wir noch eine eigene Folge dazu machen."
  },
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    "text": "Ja mit vorgekommen."
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    "text": "Gut Alex ich glaube es sind am Ende Ja!"
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    "text": "Mischkost."
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    "text": "Die Dosis macht das Gift, wir brauchen beides und wir werden beim nächsten Mal auch da anknüpfen."
  },
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    "text": "Und seid gespannt, wir freuen euch auf... Wir freuen uns auf euch und auch in hier nochmal der Hinweis."
  },
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    "text": "Schickt uns auch gerne eure Statements und eure Fragen, wir gehen gerne darauf ein."
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    "text": "Unsere E-Mail findet ihr in den Schonurs!"
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    "start": 4072.419,
    "end": 4080.2,
    "text": "Und bis bald, tschüss Alex!"
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