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    "text": "Das siebzehnte Sommerland wird präsentiert von Megamalle."
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    "text": "Das feste Will der Mallorca Stars am achten, achten in Magdeburg."
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    "text": "Es gibt noch einige wenige Restkarten mehr auf mega-malepunkt.de."
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    "text": "Das siebstente Sommer Land wird unterstützt von Rheinland Akustik und Balearic Event Experts Deine Partner für Veranstaltungen und Technik im Rheinlands und den Balearen."
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    "text": "Die Themen heute, Demo gegen Massentourismus und Wohnungsknappheit."
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    "text": "Vorbei mit M-II."
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    "text": "Andradschklub macht dicht dafür hat das Fiz in Palma geöffnet."
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    "text": "Und was ist eigentlich Juliet?"
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    "text": "Das siebzehnte Sommerland der Podcast aus Mallorca."
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    "text": "So dass war ja mal wieder ein super Timing von mir."
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    "text": "erstmal hallo Carlos Lucio."
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    "text": "schön wieder bei dir zu sein."
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    "text": "Ich bin nach der Produktion des letzten Podcasts."
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    "text": "Ich habe es nicht mehr ausgehalten."
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    "text": "Die Hitze hier, also ich saß noch nie so glücklich mit Verspätung im Flugzeug und bin dann in die deutsche Kühle um dann festzustellen Sonntag hat's geregnet an der Playa."
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    "text": "Das war ziemlich schlechtes Timing von mir, wobei ich hörte auf ganz Mallorca hat es geregnet zwischen drei Tropfen im Landesinneren."
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    "text": "Bei mir zu Hause im Südwesten ungefähr fünfzehn Minuten Regen und hier wars in Anführungsstrichen richtig schlimm!"
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    "text": "Zwei Stunden schlechtes Wetter am letzten Sonntag."
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    "text": "wie war das?"
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    "text": "Ja zum Glück haben wir ein bisschen gekühlt."
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    "text": "Wir haben guter Temperatur genossen leider."
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    "text": "Das war schmutzige Wasser und unser ganze Auto war dieses Sahara."
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    "text": "aber das ist eine kleine Konsequenz für einen guten Gefühl."
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    "text": "Ich bin mittlerweile so antizyklisch unterwegs, zumindest versuche ich das zwischen den Hitzewellen also bevor die Hitzewelle dann Deutschland erreicht hat."
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    "text": "Oldenburg, Klammer auf gestern, thirty-five Grad Klamma zu bin ich wieder nach Mallorca."
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    "text": "Gestern Port Anradsch, Klama auf einunddreißig Grad Also vom Regen in die Traufe nennt man das wahrscheinlich."
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    "text": "Wir sehen den September herbei, wenn es kühler wird und Karlos hofft auch noch auf die Goter Frier."
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    "text": "Seit das Ereignis in der letzten Woche worüber die Internationale Presse berichtet hat war die Demonstration gegen Massentourismus Wohnungsknappheit auf Mallorca, das Ganze passierte in Palma."
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    "text": "Ungefähr vormundzwanzigtausend Teilnehmer... Ich habe das mal verglichen mit der Demo vor zwei Jahren Das waren auch so."
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    "text": "zwanzig-vormundzwanzig tausende Leute also eine Steigerung an Demonstranten hat es erstmal nicht gegeben."
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    "text": "Es gab da durchaus das ein oder andere Schermützel zwischen Polizei und Demonstranten Aber so arg viel war das auch nicht."
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    "text": "Die Demos auf Mallorker sind nicht mit denen in Berlin zu vergleichen."
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    "text": "und wie siehst du das was da auf den Straßenprimars passiert ist?"
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    "text": "Ja hier ehrlich gesagt, dass wir es nie gewohnt zum dieser große Demonstration zu haben."
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    "text": "Aber von meinem Blick ich denke die Majorkeinen auch auf Balearen haben wir zwei großen Problemen."
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    "text": "erst über die Wohnungen Die Mallorquino haben wir zu wenigen Möglichkeiten, zum Kaufen oder Mieten einer Wohnung."
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    "text": "Die Preise für eine Person mit zwanzig oder dreißig Jahren, der will kaufen und mitten."
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    "text": "Das ist umfassbar teuer!"
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    "text": "Wenn du willst von Andratz zum Beispiel oder Santa Ponsa nach Palma, egal wie viel Uhr, egal in welchem Moment der Jahres, aber natürlich vom Mai bis September oder Oktober, du treffst immer Stau."
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    "text": "Das kann nicht sein dass von Santa Pones an Palma brauchst du fünf und vierzehn Minuten nur noch eine Stunde."
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    "text": "Du brauchst mindestens fast zwei Stunden!"
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    "text": "Das mag weil haben wir ein strukturell Problem."
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    "text": "ich denke hat nichts zu tun Konkret gegen die Touristen."
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    "text": "Hat zu tun mit dem ekonomischen Modell, haben wir wickeln hier auf Mallorca?"
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    "text": "Ich denke zuerst... Aber die Schulden von meiner Meinung sind absolut die Politiker."
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    "text": "Die Touristen kommen nach Mallorco weil hier haben wir ein gutes Wetter und eine große Infrastruktur und viele Möglichkeiten zum Spaß genießen an schöner Urlaub."
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    "text": "Das ist normal."
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    "text": "Touristizilla in Europa und natürlich, wir erleben von Tourismus."
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    "text": "Und alle wissen mir das!"
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    "text": "Die profitieren diese aktuelle unzufrieden Gefühl der balearischen Major-Kinische Leute, die natürlich haben viele Probleme mit dem Massive."
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    "text": "Zum Beispiel bei uns im Player der Palma."
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    "text": "das ist relativ ruhig."
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    "text": "hier haben wir viele Familien der Atmosphäre ist richtig."
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    "text": "schon für mich auch ich sage dass die Ambiente die Atmosphere wenn du gehst in die Plage oder so ist sehr ruhig."
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    "text": "nichts zu tun mit Juni oder Mai wo haben wir viel Bewegung."
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    "text": "aber für die Verwohner die Mallorquina wenn gehen zum Beispiel Palma Zentrum oder wollen wie gesagt in den Autobahn Die finden immer Stress, mit vielen Autos und Leuten da."
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    "text": "Und leider... Manchmal diese Demonstrationen sind organisiert bei Ultras und radikalischen Bewegungen."
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    "text": "Bauen mehr Wohnungen für die Major-Kina, von der Stadt."
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    "text": "Seit Jahren investiert die Regierung nicht in ... Wohnungen für die jungen Leute."
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    "text": "Aber dem was passiert nach dieser Demonstration?"
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    "text": "Natürlich kommen diese Radikale, die haben kein Interesse und dass der Motor von der Demonstration was wollen ist Krawal produzieren und produzieren die Polizei weil wollen immer laut machen."
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    "text": "leider das ist die schlechte Blick von den ganzen Nachrichten."
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    "text": "sie wollen zeigen diese Kollektive und natürlich Ich wie Mallorquina, ich bin nicht stolz."
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    "text": "was ist passiert mit die Polizei und diese Leute."
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    "text": "was passiert?"
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    "text": "aber für mich wie Mallorkina... Und mein Blick ist das Die Touristen müssen nicht denken dass sie sind gehasst."
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    "text": "Wir brauchen den Tourismus natürlich Aber es sind solche Maßnahmen dass die Politiker müssen sofort nehmen."
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    "text": "Also, du hast gerade vor zwanzig Jahren hätte man schon die Hebel umlegen müssen gesagt."
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    "text": "Vor zwanziger Jahren war meiner Meinung nach die Entwicklung Mallorca gar nicht absehbar."
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    "text": "Zweitärmste Region Spanien ist nach extrema Dura damals."
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    "text": "Dann kam der arabische Frühling Und damit eine Unsicherheit in Ost-Mittelmeer-Raum."
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    "text": "Da besand sich der Deutsche wieder, wo ist es am sichersten?"
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    "text": "In Spanien beziehungsweise auf Mallorca."
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    "text": "Da begann dann also so im Prinzip der vierte Tourismusboom mit dem arabischen Frühling und das ist das eine... Also es wurde immer... Es wurde voller!"
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    "text": "Das zweite Bevölkerungswachstum Zwei Tausend Dreizehn."
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    "end": 491.62,
    "text": "bei der letzten quasi Volkszählung ergab es, dass Mallorca knapp eine Million Einwohner hat neunhunderttausend."
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    "end": 497.44,
    "text": "Jetzt sind's eins Komma zwei Millionen das sind drei hundert tausend Menschen mehr die auf dieser Insel leben."
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  {
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    "text": "Viertelmehr Einwohner und die brauchen auch ein Dach über dem Kopf."
  },
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    "text": "Auch diese Entwicklung war meiner Meinung nach nicht absehbar."
  },
  {
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    "end": 512.039,
    "text": "Und jetzt noch ein interessanter Aspekt, dem mir der neue Chefredakteur der Mallorca-Zeitung auch bestätigt hat."
  },
  {
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    "end": 541.74,
    "text": "Thomas Fitzner ging darauf ein was Daniel Wulitsch, der Chefredaktör beziehungsweise Geschäftsführer vom Inselradio letzte Woche erzählt hat hunderttausend Wohnungen auf Mallorco oder Häuser stehen frei und vorgestern war auch das feste Mallorcar Zeitung des Sommerfest im Puro Beach Und das war so das Hauptthema Wohnungsmangel und wir haben uns gefragt Hunderttausend Wohnungen würden ja auf einen Schlag alle Probleme Mallorca lösen."
  },
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    "text": "Aber wo sind diese Wohnung und Häuser eigentlich?"
  },
  {
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    "text": "Diese Masse wirkt schier unglaublich!"
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  {
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    "end": 557.92,
    "text": "Und jetzt noch ein wahrscheinlich vorletzter Punkt, du hast zwei Probleme angesprochen Verkehr und dieser Massentourismus."
  },
  {
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    "end": 568.78,
    "text": "ich glaube mittlerweile das Residenten also von außerhalb ein großes Problem sind und damit meine ich nicht nur wohlhabende Residenten, die jetzt auch aus den USA verstärkt hierher kommen."
  },
  {
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    "end": 575.94,
    "text": "Ein Dorf für Deutsche ist Mallorca immer noch ein Top-Auswanderungsziel sondern auch – ich spreche ja auch von illegaler Einwanderung!"
  },
  {
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    "end": 578.88,
    "text": "Wir sehen ja gerade was in Spanien in der Enclaves-Solta passiert."
  },
  {
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    "text": "Also es drängen immer mehr Menschen auf diese Insel."
  },
  {
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    "end": 593.2,
    "text": "Und wenn man die Politik der spanischen Regierung anguckt, sind diese Menschen tatsächlich auch willkommen aber für diese Menschen gibt es schlicht und ergreifen keinen Wohnraum mehr."
  },
  {
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    "end": 609.24,
    "text": "also wir haben hier so unglaublich viele Probleme und der Hass der der mündet so ein bisschen bei den residenten also bei den Leuten die ihr herziehen weitgehend ein schöneres Leben zu haben als in Deutschland."
  },
  {
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    "text": "Aber die Menschen, die von außerhalb kommen sind bereit höhere Preise zu zahlen und da sind wir nicht bei der Politik sondern beim Mallorca-Chinischen Grundbesitzer."
  },
  {
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    "text": "Er verkauft halt gerne an Menschen die mehr zahlen als seine eigenen Landsleute."
  },
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    "text": "Ja ich bin total bei dir!"
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    "text": "Ich weiß nicht ob es hier hunderttausende Wohnungen leer kann sein?"
  },
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    "text": "Ich kenne nicht die Statistik."
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    "text": "Aber guck mal, wo liegt die ganze Problem?"
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    "text": "Warum sind die Wohnungen leer?"
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    "text": "Wenn du hast zwei drei Objekte hier auf Mallorca investiert und du hast Komplett Sicherheit."
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    "end": 656.58,
    "text": "Wenn du kannst mitten um wenn der Person, die ist da mit deinem Vertrag bezahlt nicht mehr und du hattest diese Garantie der Sicherheit dass du kannst sofort raus von dieser Wohnung."
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  {
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    "end": 662.94,
    "text": "natürlich du willst mitten deine wohnung und du willst nicht lassen ein aktiv ein objekt leer weil du verlierst Geld."
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    "text": "Aber wo ist diese Sicherheit in Spanien?"
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    "text": "Du hast nicht diese Sicherheit, wir haben diese Ocupas, diese Garantie für viele Leute die wollen nicht bezahlen, die können bleiben in deinem Haus und das ist etwas, ich weiß es viel europäischer, ich versteh nicht dieses Regen aber leider die in Spaning, ganz Spanian, wir müssen leben mit dieser Politikerentscheidungen sind ungefähr seit zehn Jahren mit unserer Regierung dass einfach akzeptiert als wenn jemand geht in deine Haus Oder einfach du hast gemietet, aber sie bezahlen nicht mehr."
  },
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    "text": "Das heißt die Inki Okupas, das ist in Kylinos und Okupaz, die du hast einen Vertrag unterschreiben."
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    "text": "Die bezahlen dir ein Monat und ab der zweiten Monate die bezahlen dich nicht mehr, die können bleiben in deinem Haus so lange dass du jetzt von gericht um gericht hier in Spanien dauert ein zwei drei Jahre."
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    "text": "Denkst du, dass diese Leute werden gerne mitten ihre Häuser?"
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    "text": "Sie sagen nee ich habe investiert auf Mallorca Ich habe zwei, drei vier zehn Objekte und ich finde besser leer gut geschlossen mit einem guten Alarm."
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    "text": "aber wie gesagt es ist einfach für die Opposition, die an der Partei ist nicht in der Regierung."
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    "text": "aktuell sind die Schulden diese ganze Maßnahme."
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    "text": "Einfach ist reden dass ja der Schulter hat die Touristen besser so als sagen die Schuldens haben."
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    "text": "wir unsere Kollegen in der Vergangenheit haben die falsche Maßnahmen genommen."
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    "text": "Übrigens auffällig auf dieser Demo war, es gab Schilder Ausländer raus."
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    "text": "Also die rechten Parteien sind da relativ ruhig geblieben was diese Demo angeht."
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    "text": "Füße stehrgehalten."
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    "text": "Die befinden sich quasi auch an einer Zwickmühle."
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    "text": "Aber das fand ich schon bezeichnend."
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    "text": "leider hatten wir einen kleinen Fall und ich über ein Profil hatte etwas kommentiert über diese radikalische Bewegung."
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    "text": "Ich finde es gerade zu tun gegen die Toleranz, ich finde immer negativ."
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    "text": "Ich denke, diese Demonstration auf Mallorca hat nichts zu tun mit Ausländern raus."
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    "text": "Das ist komplett an der Themen, weil was sie wollen ist, wie gesagt, lasst ihnen eine Nachricht gegen."
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    "text": "Die aktuelle Regierung."
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    "text": "Ich finde auch richtig schlecht dieser Meinung, diese Leute wollen Ausländer raus und alle wissen Ausländern okay?"
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    "text": "Meine Familien kommen nicht von Mallorca, die kommen meinen Vater vom Basken-Länder meiner Mutter von Albacete Und jemand kann sagen dass ich bin ausländer oder komme nicht von... Von Mallorcan."
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    "text": "nein, ich bin Mallorquina."
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    "text": "In dieser Welt müssen wir ein bisschen mehr mit Toleranz."
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    "text": "Wir sind in dieser Welt und ich finde es richtig schlecht, wenn ich höre dieses Slogan oder diese Kommentare von Leuten, die wollen ausländen raus."
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    "text": "Ich denke das ist ein Leben in einer Welt."
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    "text": "Wir müssen natürlich alle mit Kontroll."
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    "text": "Was gerade genau die Hauptregion in Madrid gemacht hat, das lassen fast zwei Millionen Leute regularizieren und legalisieren."
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    "text": "Das ist – Lassen die Tür geöffnet ohne Kontroll weil wir sind nicht in Spanien, ein bisschen Europa und die Entscheidungen haben Konsequenzen in ganz Europa und diese Maßnahmen sind gemacht ohne Kopf oder Denken in der Konseqüenz."
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    "text": "ich finde dass manchmal diese dummen Entscheidungen provozieren auch diese radikalische Reaktionen."
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    "text": "Das finde ich, dass die zwei beide Optionen sind sehr schlecht und ich hoffe das."
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    "text": "in der Zukunft haben wir gute Politiker, die können Maßnahmen mit Kopf."
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    "text": "Das ist ein sehr schlechter Meinung und ich hoffe, dass in der Zukunft die Leute starten immer mehr Toleranz zu denken."
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    "text": "Die verbrauchen gar kein Wasser."
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    "text": "Das hat mir ein Österreicher erzählt und er sagt ja ... Ich hab das nicht genau nachvollzogen aber da gibt's wohl Kunstrasen."
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    "text": "Sie hieß früher mal Barakuda dann ich glaube Monkey's Brain und seit ein paar Jahren heißt sie M-Zwei benannt nach Dominik Mosbacher dem Besitzer."
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    "text": "da gab es immer wieder Probleme mit dieser Diskothek."
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    "text": "Und jetzt hat Dominic gesagt Rathaus und Andradsch so schikaniert."
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    "text": "Ein interessierter Beobachter in Andratsch wird wahrscheinlich andere Gründe nennen, und das ist nicht das Rathäus, sondern ... Die Disko war einfach leer, die letzten zwei Monate."
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    "text": "Mein Mitbewohner in Kalajamp war mehrfach dort."
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    "text": "Er sagte fünfmal war er da teilweise auch um zwei Uhr morgens, sondern waren zehn Leute."
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    "end": 1070.06,
    "text": "Und ich kann mir vorstellen, dass das Argument mit Port Andradsch und dem Rathaus so ein bisschen vorgeschoben ist ... Ist natürlich sehr schade für die Jugend in Andratsch, die jetzt tatsächlich keine Diskothek mehr hat."
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    "text": "Die war nämlich auch von den Preisen moderat."
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    "text": "In dieser Tradition Barracuda Monkeys M-Two wird sich wahrscheinlich ein nächster Besitzer finden."
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    "text": "Hoffen wir es mal... Wo wir gerade dabei sind, bei Schließung gehen wir doch jetzt mal auf Eröffnungen."
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    "text": "Wir sind emblematisch."
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    "text": "Weißt du was das Wort emblematische bedeutet?"
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    "text": "Ja natürlich!"
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    "text": "Es ist ja ähnlich halt Spanisch, emblematico."
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    "end": 1104.699,
    "text": "Es wird im spanischen häufiger benutzt als im deutschen."
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    "end": 1116.0,
    "text": "Also wir sind emblematic, dass war letztens der Aufmacher also die Seite eins des Mallorca Magazins und ich habe mich gefragt Was wollt ihr uns hier eigentlich sagen?"
  },
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    "end": 1122.419,
    "text": "Also so eine Schlagzeile, dafür wär ich bei der Bildzeitung verprügelt geteert und gefedert und rausgeworfen worden."
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    "end": 1125.06,
    "text": "Ja was ist das emblematisch?"
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    "end": 1133.96,
    "text": "ja also es scheint ein neues journalistisches Modewort zu sein und es heißt typisch oder symbolisch."
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    "end": 1136.36,
    "text": "Und weshalb ich das Wort erwähne?"
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    "end": 1142.28,
    "text": "Das Wort emblematische wird auch gleich im Beitrag der Kollegin Alexandra Bosse verwendet."
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    "end": 1145.5,
    "text": "sie Redakteuren der Mallorca-Zeitung."
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    "end": 1156.639,
    "text": "Alexandra war im neuen alten Titus und hat die Eröffnung des Fizclubs erlebt, der jetzt anstelle des Titos dort eingezogen ist."
  },
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    "text": "Hier ist ihr Bericht."
  },
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    "text": "Alle waren gespannt wie es da jetzt wohl aussieht nach knapp einem halben Jahr Umbau."
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    "text": "Nachdem das Leo ja auch nur zwei Jahren glaube ich zugemacht hat."
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    "text": "vorher weil ja der Titus Club da drin und das ist einfach ein sehr implementisches Gebäude."
  },
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    "end": 1183.34,
    "text": "Am Paseo Maritoimo von Palma, eigentlich so alle Nachtvögel."
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    "end": 1185.8,
    "text": "die kennen das Gebäudee."
  },
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    "end": 1191.419,
    "text": "Ich hatte das große Glück, ich hatte eine Einladung zu der Eröffnungsparty."
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    "text": "Die waren ja ragesäht!"
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    "text": "Ja es war, muss jetzt ehrlich gestehen nicht ganz so meine Musik."
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    "text": "Die haben ja eröffnet mit Elektro und der britische Star DJ Pausa hat dann ein Sunset Session gegeben."
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  {
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    "text": "Das war schon cool die Partiemenge da auf der Tanzfläche zu sehen und durch die riesige Fensterfront gleichzeitig auch den Blick auf den Hafen von Palma zu haben wo sich die Himmelsfarben dann so langsam verfärbt haben."
  },
  {
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    "end": 1232.34,
    "text": "Letztendlich konnte man aber auch Porsa, der da an seinem DJ-Pult stand, so gut wie von jeder Ecke das Nachtclubs gut sehen egal ob man auf der unteren oder oberen Ebene stand."
  },
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    "end": 1238.46,
    "text": "Und das Publikum, da es war bunt gemischt und schon eher stylisch gekleidet."
  },
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    "end": 1246.24,
    "text": "Also da rennt keiner mit Fußballschirz und Adiletten rum sondern die Mädels eher so im Cocktailkleid und High Heels."
  },
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    "text": "Man kam ja auch mit dem roten Teppich rein und gab's ein Fotokoll."
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    "text": "Alter war dann doch aber so Mitte zwanzig."
  },
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    "text": "Der Alberto Hidalgo, der Theo hatte mir gesagt er will das Nachtleben am Paseo Maritimoya auch wieder für die älteren Semester beleben was ja schön wäre."
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    "text": "also man darf gespannt sein, man darf sich darauf freuen."
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    "text": "Instagram-Kanal von denen im Auge halten, die Webseite."
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    "text": "Die releasen auch erst mal nur nach und nach."
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    "text": "Die Namen von den Künstlern, die kommen."
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    "text": "wahrscheinlich wird das auch alles immer nicht gar nicht so langfristig geplant."
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    "text": "also ich bin schwer begeistert einfach weil die Namen vielversprechend sind die von den Neuten, die da kommen und Ich fand jetzt die Preise in dem entsprechend ganz schön günstig dafür, dass so hochkarätige Musiker kommen."
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    "text": "Also die Eröffnungsnacht war vierzig Euro ich glaube aus einer fünfzig."
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    "text": "Soweit die Kollegin Alexandra Bosse von der Mallorca-Zeitung mit ihren Erfahrungen am Paseo Maritimo."
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    "text": "Und wo wir gerade bei Neuöffnungen sind, hier wird ja grade in der Bierstraße renoviert das ehemalige Kupus des Hannenfas."
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    "text": "Also ich bin da nie wieder reingegangen, was das anders ausgezeichnet hat."
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    "text": "Es war meistens geschlossen mal auf, mal zu aber es war eine Art Glücksspiel und man hört schon seit Jahren dass soll verkauft werden Und dann haben die Besitzer mal so rum gefragt wer's haben will wollte keiner haben."
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    "text": "jetzt hat einer zugeschlagen und zwar Das Deutsche Eck."
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    "text": "Michael Bohrmann vom Deutschen Eck hat das anders übernommen."
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    "text": "Da sind wir mal gespannt, mehr Infos gibt's dann wenn ich mehr weiß."
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    "text": "Belebt ja im Prinzip die Ecke hier noch mehr, wenn man es mal positiv sieht weil das anders war ... Ein sehr in die Jahre gekommenes, achtziger-Jahre-Restaurant."
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    "text": "Eine Sache haben wir noch bevor wir hier gleich zum Interview der Woche kommen... Was ist Juliet?"
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    "text": "Juliet!"
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    "text": "Ingo ich bin mit meiner Frau in Chalese Jena gegangen und wir haben einen Aperol Spritz bestellt und stattdessen bekamen wir einen Juliet also einen mayorkinischen Bitter der ähnlich schmeckt wie Aperoll aber kein Apparol ist, sondern eben ein Juliet der hergestellt wird auf Mallorca."
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    "text": "Das ist eine Geschichte auch von den Gebrüdern Ferrer."
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    "text": "Genau sie produzieren seit Jahren die ein paar alkoholische Getränke rum Wodka, Whisky und Gin Und ich denke Zeit zwei Jahre drei Jahre."
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    "text": "die haben mit natürlich ein bisschen Vergleichen mit Apparel."
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    "text": "Ein weiterer Bermouth gemacht."
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    "text": "Ich finde es sehr lecker Sehr, sehr lecker."
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    "text": "Ich habe es probiert und seit letztes Jahr haben wir auch bei uns in Sommerland nicht nur wie Juliette Spritz."
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    "text": "Auch machen wir Juliettes Frösen."
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    "text": "Rettilecker!"
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    "text": "Auch sehr süß und schmeckt richtig lecker!"
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    "text": "Ich finde eine gute Alternative... ich denke diese Sachen sind gemacht weil die Firmers wie Aperol manchmal die übernützen dieser Monopolgefühl und dieser Macht, die sie haben zum schlechten Konditionen an der Kunde."
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    "text": "Restaurants, Diskotheken Wie gesagt, ich habe aber nicht so gute Erfahrungen mit den Verkäufern von Aperol."
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    "text": "und wahrscheinlich viele Leute, intelligente Leute wie die Ferrer haben entschieden okay dann machen wir uns einiger Alkoholmarke."
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    "text": "also Aperoll irgendwie erhöht oder hat die Preise so erhöht dass sie sich das nicht mehr leisten wollen und jetzt ihre eigene Alternative eingeführt haben."
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    "text": "Problematisch ist dabei natürlich dann, wenn man einen Apparol bestellt, aber nen Juliet bekommt und das auch nicht gekennzeichnet wird... Nein, ich sage das zum Beispiel hier in Somalia haben wir die zwei Alternativen."
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    "text": "es ist sehr ähnlich und schmeckt leckerer."
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    "text": "also vielleicht für die aporolip aber bisschen aufpassen das ist ein bisschen heller."
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    "text": "das Juliet so weit ich mich erinnere nicht habe das einmal mit dir getrunken fand auch nicht schlecht aber es war halt anders als Abarol und man merkt auch diesen Unterschied."
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    "text": "Aber ich empfehle ehrlich Ich empfehlen nicht weil die Ferrer sind meine Freunde Und ich verkaufe auch Juliet."
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    "text": "aber ich finde dass es sehr lecker."
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    "text": "ich empfelle hundert prozenter muss ich sagen."
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    "text": "das kann nicht zu tun mit Dass sie verkaufen sich so blöd ob er nicht gut."
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    "text": "du weißt dass."
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    "text": "ich sage immer Die Wahrheit, ich kann nicht lügen."
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    "text": "Aber ich persönlich finde besser die Juliette."
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    "text": "Wir haben hier elf Uhr fertig."
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    "text": "Ich habe heute noch ein paar Termine aber... Ach komm!"
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    "text": "Mit einem kleinen Schaf schaffen wir."
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    "text": "Es geht niemals mit Carlos Lucio essen also Mittagessen weil dann werdet ihr immer gezwungen einen kaltes Glas Rotwein zu trinken und anschließend noch ein Järbers."
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    "text": "Für dich die perfekte Vorbereitung eigentlich auf die Siesta, oder?"
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    "text": "Genau das ist eine Tradition für mich nicht die Järvers."
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    "text": "Die Järvers mache ich nur mit dir oder mit dem speziellen Mittagessen aber ja für mich sein muss einen Rotglas Wein immer immer immer weil mehr."
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    "text": "Okay Kommen wir nun zu einem Nachbarn."
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    "text": "Von dir?"
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    "text": "Dieses Interview habe ich schon öfter mal angekündigt, jetzt ist es endlich soweit!"
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    "text": "Nico aus dem Verbano hat das Restaurant Verbano, das ehemalige Zwerfer Postel-Zweißen-Einundzwanzig eröffnet mitten im Corona und wieso er das getan hat verrät er uns jetzt."
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    "text": "vielen Dank Carlos und einer erfolgreiche nicht allzu heiße Woche."
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    "text": "Danke dir gleichfalls"
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    "text": "Das siebzehnte Sommerland Das Interview der Woche."
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    "text": "Ich sitze"
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    "text": "hier in einem wunderschönen, kleinen Restaurant in zweiter Meereslinie an der Playa de Paima."
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    "text": "Es liegt am Carrère des Yauts, schräg gegenüber vom deutschen Eck und das heißt Verbano."
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    "text": "Und ich bin hier mit dem Besitzer des Verbanos verabredet Mit Nico Grotisch."
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    "text": "Schön dass es geklappt hat, Nico."
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    "text": "Hallo"
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    "text": "Ingo!"
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    "text": "Ich"
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    "text": "erinnere mich noch an das Jahr zwei tausendundzwanzig."
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    "text": "Da saß sich im deutschen Eck Gegenüber und dachte was ist denn hier los?"
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    "text": "Hier wird ein neues Restaurant eröffnet, mitten in der Corona-Zeit."
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    "text": "Hat der Typ sie eigentlich noch alle?"
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    "text": "Aber... Er hat es durchgezogen und feiert jetzt auch schon fünf Jahre Jubiläu mit dem Verbano."
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    "text": "herzlichen Glückwunsch!"
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    "text": "Ja"
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    "text": "vielen Dank Ingo!"
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    "text": "Hättest"
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    "text": "du das gedacht, dass du so lange hier an dieser Stelle durchhältst und besonders aus der Situation, aus der du kommst, nämlich während Corona den Restaurant zu kaufen, zu renovieren und zwar eröffnen Ist ja schon mit Risiko verbunden, würde ich behaupten."
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    "text": "Das ist richtig!"
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    "text": "Aber natürlich bin ich davon ausgegangen dass ich hier nach fünf Jahren noch am Start bin weil ich einen Plan hinter der ganzen Aktion hatte und mir das gut überlegt habe und wusste worauf ich mich einlasse."
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    "text": "Da möchte ich jetzt von dir erfahren was war denn der Plan damals?"
  },
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    "text": "Also der Plan war, dass es ja mitten im Lockdown unterschrieben worden ist hier der Mietvertrag."
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  {
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    "end": 1857.659,
    "text": "Also kam erst mal Covid nicht überraschend und ich wusste worauf ich mich einlasse."
  },
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    "end": 1870.78,
    "text": "Und das Wichtigste ist natürlich zu erwähnen, dass ohne Covid so eine Immobilie wie diese... Wir sitzen ja am ehemaligen zwölf Apostel was sicherlich vielen bekannt ist mir gar nicht angeboten worden wäre."
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  {
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    "text": "Weshalb nicht?"
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    "text": "In der Regel in Locations wie dieser oder an der Bleide Palmer generell werden Immobilien, die in guter Lage liegen, in der Regel nicht inseriert."
  },
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    "text": "Erst recht nicht in der Zeitung."
  },
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    "text": "Das stand ja damals in der Mallorca-Zeitung."
  },
  {
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    "end": 1896.86,
    "text": "das zwölf verpostelte Geschichte ist und der Eigentümer der Vermieter einen neuen Niedersucht."
  },
  {
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    "text": "und in der regel wenn jetzt so ein Lokal wie dieses oder andere lokale in vergleichbarer Größe vermietet werden würden wird das in der Regel unter der Hand vergeben."
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    "text": "Weißt du noch, weswegen der Besitzer des zwölfer Prostels das Handtuch geschmissen"
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    "text": "hat?"
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    "text": "Leider nicht!"
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    "start": 1915.28,
    "end": 1916.919,
    "text": "Ich hatte mit dem nie zu tun."
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  {
    "start": 1917.12,
    "end": 1928.82,
    "text": "Als ich zum ersten Mal hergeflogen bin, im Januar im Lockdown, hatte ich nur mit dem Vermieter zu tun und nicht mehr mit dem ehemaligen Betreiber des berühmten Zwölferprostels."
  },
  {
    "start": 1929.06,
    "end": 1933.12,
    "text": "Ja man hörte davon Unregelmäßigkeiten in der Ermietzahlung."
  },
  {
    "start": 1934.02,
    "end": 1939.939,
    "text": "Er hat ja mittlerweile auch die Insel verlassen und Gastronomie an anderen Orten wieder eröffnet."
  },
  {
    "start": 1941.659,
    "end": 1943.06,
    "text": "Bleiben wir jetzt tatsächlich bei dir?"
  },
  {
    "start": 1944.26,
    "end": 1946.6,
    "text": "Was war denn das Konzept?"
  },
  {
    "start": 1946.679,
    "end": 1950.419,
    "text": "oder was ist das Konzept, mit dem du hier im Jahr-Zwei-Tausend-Einundzwanzig eröffnete hast?"
  },
  {
    "start": 1952.78,
    "end": 1962.26,
    "text": "Also Verbano ist aus einer Idee heraus entstanden italienische Gastronomie mit modernem Ambiente und authentischer Gastfreundschaft zu verbinden."
  },
  {
    "start": 1963.98,
    "end": 1967.84,
    "text": "Der USB, würde ich sagen, liegt darin dass wir langfristig denken."
  },
  {
    "start": 1968.159,
    "end": 1984.1,
    "text": "Also wir investieren hier kontinuierlich in Qualität Mitarbeiter und Gästeerlebnis weil ich davon überzeugt bin gerade nach Covid das es nicht mehr ausreicht ausschließlich Essen anzubieten sondern es immer um ein gesamtes Gästerlebnis geht."
  },
  {
    "start": 1985.379,
    "end": 1986.659,
    "text": "Was ist denn das Erlebnis?"
  },
  {
    "start": 1988.04,
    "end": 2001.72,
    "text": "Das Erlebnes ist dass wir hochwertige und ehrliche Gastronomie Leide Palme anbieten mit gutem Essen, professionellem Service und einem Ambiente was man in der Regel eher aus größeren Städten kennt."
  },
  {
    "start": 2003.06,
    "end": 2027.159,
    "text": "Also wir haben einen Ort geschaffen für alle Generationen wo sich alle Urlauber wohlfühlen und ich würde auch gerne ein Beispiel für bringen weil wenn wir jetzt mal Hamburg nehmen und nimmt drei Kategorien von Menschen die Abends ausgehen beispielsweise zwei Studenten der Kegelwein und der Unternehmer."
  },
  {
    "start": 2027.96,
    "end": 2038.52,
    "text": "Ist es in der Regel so, dass in Hamburg dann vielleicht irgendwo beim Edel Italiener mit fünfzehn Tischen der Unternehmert mit seinem Geschäftspartner sitzt weiße Tischdecke Weingäser eingedeckt."
  },
  {
    "start": 2039.12,
    "end": 2043.439,
    "text": "Kellner hat noch eine Weste an wie in den neunzigern paar Straßen weiter."
  },
  {
    "start": 2043.6,
    "end": 2045.52,
    "text": "gibt's dann vielleicht ein Franchise Konzept."
  },
  {
    "start": 2046.179,
    "end": 2047.26,
    "text": "Gibt sehr viele in Deutschland."
  },
  {
    "start": 2048.739,
    "end": 2056.779,
    "text": "da sitzen dann vielleicht die beiden Studenten und trinken Cocktails in ein Liter Gläsern für einen fairen Preis und ein paar Straßen weiter."
  },
  {
    "start": 2057.299,
    "end": 2068.319,
    "text": "Auf der Repa-Bahn ist dann der Kegelverein oder der Jungosellenabschied, oder der Fußballverein, der jetzt gerade feiert dass er irgendwie von einer Kreisliga B in A aufgestiegen ist oder den Abstieg verhindert haben."
  },
  {
    "start": 2069.12,
    "end": 2069.98,
    "text": "Der Bahnhof macht aus."
  },
  {
    "start": 2070.04,
    "end": 2081.86,
    "text": "das hier egal ob im August oder im September direkt nebeneinander vielleicht der Vorstandsitz von irgendeinen Konzern mit seiner Frau Der auch mal bockert gleich danach in Megapark."
  },
  {
    "start": 2082.36,
    "end": 2082.679,
    "text": "Ein Tisch."
  },
  {
    "start": 2082.739,
    "end": 2088.139,
    "text": "daneben sitzen zwei Studenten, essen sich lecker zweimal Pizza, zweimal kleines Bierchen und wieder ein Tisch."
  },
  {
    "start": 2088.199,
    "end": 2098.42,
    "text": "danebensitzen die zehn Frauen, die gerade JGA feiern oder der Fußballverein irgendwie aus einem tausend Seelendorf alle mit Trikot und Name hinten drauf Und für keinen ist es komisch."
  },
  {
    "start": 2098.72,
    "end": 2101.22,
    "text": "Alle sind willkommen und jeder fühlt sich gut aufgehoben."
  },
  {
    "start": 2101.74,
    "end": 2102.96,
    "text": "Das ist glaube ich unser USB."
  },
  {
    "start": 2104.16,
    "end": 2105.6,
    "text": "das macht uns glaube ich auch aus."
  },
  {
    "start": 2107.04,
    "end": 2108.54,
    "text": "Diese Idee bzw."
  },
  {
    "start": 2108.94,
    "end": 2126.7,
    "text": "dein Konzept war dann tatsächlich auch so erfolgreich, obwohl du ja in einer schweren Gegend ursprünglich aufgemacht hast, nämlich genau gegenüber vom deutschen Eck in der Bierstraße mit seinem ganz speziellen Publikum was aber von euch nicht ausgeschlossen wird."
  },
  {
    "start": 2127.18,
    "end": 2131.06,
    "text": "Also ich persönlich empfinde das Publikums an der Bierstrasse eher als sehr positiv."
  },
  {
    "start": 2131.2,
    "end": 2137.08,
    "text": "Ich habe hier in fünf Jahren Nicht einmal Stress erlebt vor der Tür, nicht einmal eine Schlägerei oder sonstiges."
  },
  {
    "start": 2137.799,
    "end": 2147.98,
    "text": "Also im Vergleich zu anderen Gegenden an der Pleide, Palmer und verruchten Straßen befinde ich persönlich unabhängig vom Geschäft die Bierstrasse als sehr positiv und harmonisch ja."
  },
  {
    "start": 2148.66,
    "end": 2150.08,
    "text": "War das von Anfang an so?"
  },
  {
    "start": 2150.46,
    "end": 2152.22,
    "text": "Also seit du hier eröffnet hast?"
  },
  {
    "start": 2152.799,
    "end": 2163.62,
    "text": "Tatsächlich war das von Anfang an so dass das Publikum sehr angenehm und positiv war und letztendlich haben wir natürlich auch ein Vorteil Dadurch, dass das deutsche Eck gegenüber existiert."
  },
  {
    "start": 2163.68,
    "end": 2172.36,
    "text": "Weil wir sind beides ganzjährig geöffnete Betriebe und profitieren voneinander und lassen auch hier diese Straße im Winter lebendig erscheinen"
  },
  {
    "start": 2172.7,
    "end": 2174.7,
    "text": "Worauf ich gerade hinaus wollte."
  },
  {
    "start": 2174.779,
    "end": 2188.46,
    "text": "was den Erfolg betrifft also du bist tatsächlich so erfolgreich geworden hier ein Applier Dass Du jetzt eine Depondance aufmachen wirst vom Verbano Und diese Depondances ist tatsächlich gar nicht soweit weg."
  },
  {
    "start": 2189.04,
    "end": 2196.96,
    "text": "Dem eingefleischten Urlauber hier an der Playa de Prima wird die Lokalität bekannt sein, in die Nico demnächst ziehen will."
  },
  {
    "start": 2197.0,
    "end": 2202.34,
    "text": "Das ist das Jesus i Maria neben dem Hotel Flamingo."
  },
  {
    "start": 2204.14,
    "end": 2213.54,
    "text": "Ich war immer so fasziniert von diesem kleinen Tapas-Laden weil es da auch zum Beispiel Kutteln und Innereien gab und generell die Krarte einfach mal gar nichts zu bieten hatte."
  },
  {
    "start": 2213.68,
    "end": 2216.38,
    "text": "Und dort zieht Nico jetzt hin."
  },
  {
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    "end": 2223.92,
    "text": "Der Laden ist erheblich kleiner als der hier, weshalb diese zwergfilialen Eröffnung."
  },
  {
    "start": 2224.66,
    "end": 2225.34,
    "text": "Das ist richtig!"
  },
  {
    "start": 2225.4,
    "end": 2229.48,
    "text": "Hier haben wir insgesamt sechshundert Quadratmeter und dort werden wir sechzig haben."
  },
  {
    "start": 2230.58,
    "end": 2233.34,
    "text": "Allerdings hat mich das Objekt von Anfang an angesprochen."
  },
  {
    "start": 2233.44,
    "end": 2234.74,
    "text": "ich habe mich direkt schock verliebt."
  },
  {
    "start": 2235.1,
    "end": 2247.56,
    "text": "Ich mag Tapas Restaurants, ich mag diese Schnelllebigkeit, diese Lebendigkeit... ...ich mag dieses laute schnelle und hohe Rotation von Menschen Kurz was snacken, eventuell auch im Stehen direkt an der Theke."
  },
  {
    "start": 2247.84,
    "end": 2259.819,
    "text": "Das Herzstück von so einem Tapas-Laden ist ja immer eine lange Theke, am bestenfalls aus Holz, Eiche, was massives, was echtes, was lebendiges... ...eine gewisse Wärme, gutes Licht."
  },
  {
    "start": 2260.1,
    "end": 2263.72,
    "text": "und ich hab mir diesen Laden angeschaut und habe mich direkt verliebt!"
  },
  {
    "start": 2263.9,
    "end": 2270.2,
    "text": "Und Verbanu steht ja letztendlich nicht nur für italienische Küche sondern Verbanus steht für Qualität."
  },
  {
    "start": 2270.84,
    "end": 2277.46,
    "text": "und in Zukunft wird es dann einmal Verbano Italiano geben, hier weiterhin an bekannter Stelle und auch Verbano Tapas."
  },
  {
    "start": 2278.02,
    "end": 2284.58,
    "text": "Bei Tapas denkt der Deutschen Albon Diggers an Patatas Bravas und an Pimiento de Padronen."
  },
  {
    "start": 2285.34,
    "end": 2291.6,
    "text": "Das ist ungefähr so der Stil für zwischendurch bei euch dann in der Bar oder wie kann ich mir das vorstellen?"
  },
  {
    "start": 2291.98,
    "end": 2301.0,
    "text": "Also wir sind natürlich ein bisschen eingeschränkt von der Karte und der Küche weil die Sechzig Quadratmeter beinhalten inklusive Küche, Bar- und Toiletten."
  },
  {
    "start": 2301.58,
    "end": 2305.22,
    "text": "Also der Platz ist begrenzt, das heißt wir haben nicht so viele Möglichkeiten in der Küche."
  },
  {
    "start": 2305.759,
    "end": 2310.52,
    "text": "Wir werden natürlich die Klassiker anbieten, die du gerade aufgezählt hast, Patatas Bravas, Gambas Alachio."
  },
  {
    "start": 2311.16,
    "end": 2329.06,
    "text": "aber wir werden auch aller Verbano manier zwei drei Gerichte auf die Karte bringen, die es sowohl anders gibt hier zum Beispiel haben wir in Verbano die Pizza Verbano mit Feigen und Honig unter anderem und werden da vor Ort Ein, zwei kreative Gerichte auf die Karte bringen, die es so woanders nicht gibt."
  },
  {
    "start": 2329.319,
    "end": 2332.14,
    "text": "Aber wie gesagt selbstverständlich auch die Klassiker."
  },
  {
    "start": 2332.56,
    "end": 2347.48,
    "text": "Wir haben uns ja schon vor einer Weile mal über das Jesus i Maria unterhalten also bevor du's gekauft hast und da ist mir was besonders in der Inhoren geblieben Der Laden den so gefühlt sechzig Jahre lang gab."
  },
  {
    "start": 2348.0,
    "end": 2350.68,
    "text": "er hatte tatsächlich niemals eine Lizenz."
  },
  {
    "start": 2351.6,
    "end": 2352.9,
    "text": "Wie geht das?"
  },
  {
    "start": 2353.44,
    "end": 2357.14,
    "text": "Und wie bist du mit dieser Erkenntnis umgegangen, als das gehört hast?"
  },
  {
    "start": 2357.759,
    "end": 2364.799,
    "text": "Das hat mich tatsächlich auch sehr überrascht und das ist ja genau dieses Paket was man an der Player-DePalmer immer bekommt."
  },
  {
    "start": 2365.42,
    "end": 2369.9,
    "text": "Als selbstständiger Gastronom und quasi eine Überraschungskiste."
  },
  {
    "start": 2370.36,
    "end": 2374.14,
    "text": "also wenn man sich irgendeinen Laden anschaut und hört dann etwas von Traspasso und ablösen."
  },
  {
    "start": 2374.18,
    "end": 2381.7,
    "text": "dann geht man als Deutscher einmal davon aus da wird ja im Hintergrund alles korrekt gelaufen sein alle Papiere sind vorhanden und alles ist legal errichtet."
  },
  {
    "start": 2382.42,
    "end": 2385.64,
    "text": "und da habe ich relativ schnell gelernt, dass das hier anders läuft als in Deutschland."
  },
  {
    "start": 2386.12,
    "end": 2407.819,
    "text": "Und man hier nicht selber loszieht mit dem Ordnungsamt spricht und irgendwelche Lizenzen wie Schanklizenz einholt sondern hier in der Regel als professioneller Gastronom hat man dann einen Ingenieurbüro an seiner Seite und die prüfen gleichzeitig zur Besichtigung im Hintergrund wie die Lizenzen aussehen und wieder Status ist."
  },
  {
    "start": 2408.0,
    "end": 2414.04,
    "text": "Und da hat mir mein Ingenieurin relativ schnell mitteilen können, dass der Status ist nichts vorhanden nie gewesen!"
  },
  {
    "start": 2414.7,
    "end": 2415.38,
    "text": "Wie geht das?"
  },
  {
    "start": 2416.42,
    "end": 2427.18,
    "text": "Ich kann mir nur vorstellen, dass da irgendjemand mal angefangen hat vor vielen Jahren in der Hoffnung keine Kontrolle zu bekommen... ...und dann ist man über viele Jahre unter dem Radar geblieben."
  },
  {
    "start": 2427.74,
    "end": 2438.64,
    "text": "Du hast da gerade was erwähnt, was hier im Podcast immer wieder auftaucht nämlich Traspasso Und das ist ja auch so ein Fallstrick, auf den viele Deutsche reinfallen."
  },
  {
    "start": 2438.779,
    "end": 2446.72,
    "text": "Kannst du noch mal erklären was das ist und vielleicht am Beispiel von Jose E. Maria erklärt wie das dabei dir gelaufen ist?"
  },
  {
    "start": 2447.18,
    "end": 2450.84,
    "text": "Also Traspasso ist auf Deutsch ablöse in Deutschland auch gängig."
  },
  {
    "start": 2451.16,
    "end": 2462.44,
    "text": "wenn also einen Gastronom an einem Standort eine gewisse Brand- und Marke aufgebaut hat Ein Stammteam von Mitarbeitern die nach vielen Jahren noch da sind Stammgäste die kommen."
  },
  {
    "start": 2463.12,
    "end": 2467.22,
    "text": "Dann erhält in Deutschland eine gewisse Ablöse, einen Abstand von dem neuen Gastronom."
  },
  {
    "start": 2467.799,
    "end": 2477.319,
    "text": "Dass der in ein bestehendes Unternehmen investiert und dafür bezahlt er letztendlich das auch eine gewissen Ausstattung gibt Kühlaus, Küche, Theke, Team, Marke, Name."
  },
  {
    "start": 2478.02,
    "end": 2481.56,
    "text": "Und dafür ist es auch gerechtfertigt eine gewiss ablöser zu bezahlen."
  },
  {
    "start": 2482.299,
    "end": 2487.46,
    "text": "Auf Mallorca ist es manchmal so dass die Ablösung keinem Verhältnis steht zu dem was man vorfindet."
  },
  {
    "start": 2487.98,
    "end": 2498.0,
    "text": "Also es ist dann so dass teilweise die Gastronomen für die letzte Bretterbude, mehrere hunderttausend Euro aufrufen und dann festgestellt wird keine Lizenz vorhanden."
  },
  {
    "start": 2498.56,
    "end": 2501.68,
    "text": "Wie war das jetzt tatsächlich in deinem Fall vom Chrisus I Maria?"
  },
  {
    "start": 2501.819,
    "end": 2504.68,
    "text": "Ich kann mir vorstellen dass haben sie dir auch nicht umsonst gegeben oder?"
  },
  {
    "start": 2505.2,
    "end": 2511.06,
    "text": "In meinem Fall war es ähnlich wie hier mit dem Verbano, dass ich ausschließlich mit der Vermieterin zu tun hatte."
  },
  {
    "start": 2511.5,
    "end": 2521.6,
    "text": "also ich hatte mit dem Mieter von Zwölfer Postel oder mit Jose I Maria keinen Kontakt und keine Berührungspunkte weil die schon zu dem Zeitpunkt nicht mehr in der Immobilie waren."
  },
  {
    "start": 2521.819,
    "end": 2524.819,
    "text": "Tatsächlich ist die Besitzerin der Immobilie auf mich zugekommen."
  },
  {
    "start": 2526.44,
    "end": 2531.62,
    "text": "Wahrscheinlich gab es eine Kontrolle, ich glaube vom Hygiene- oder Lebensmittelamt."
  },
  {
    "start": 2532.0,
    "end": 2538.279,
    "text": "Die machen ja regelmäßige Kontrollen und Zustände Und in dem Zuge wurde eventuell auch festgestellt dass keine Lizenz vorhanden ist."
  },
  {
    "start": 2538.86,
    "end": 2554.88,
    "text": "Dementsprechend sind sie in der Nacht- und Nebelaktion innerhalb von wenigen Tagen aus dem Lokal raus haben alles leer geräumt und Ich hatte nur mit der Vermieterin zu tun wie auf mich zugamen weil sie das Er war nur kennend und einen seriösen und guten Gastronom gesucht hat für dieses Objekt."
  },
  {
    "start": 2554.96,
    "end": 2557.9,
    "text": "Und da habe ich gesagt, würde ich mich wohl mal zur Verfügung stellen?"
  },
  {
    "start": 2558.34,
    "end": 2563.92,
    "text": "Okay aber vielleicht können wir anhand dieses Beispiels mal erklären wie es weitergeht."
  },
  {
    "start": 2564.06,
    "end": 2571.56,
    "text": "also Ich habe ein Objekt gefunden irgendwo an der Playa als Gastronomen der hier den Quereinstieg wagt."
  },
  {
    "start": 2572.279,
    "end": 2579.779,
    "text": "was muss sich nachdem ich die Traspasso verhandelt habe Da eigentlich alles beachten, wenn ich einen Laden aufmachen will."
  },
  {
    "start": 2580.299,
    "end": 2587.24,
    "text": "Also gleichzeitig während der Verhandlung würde ich jedem empfehlen sich eine Ingenieurin oder ein Ingenieur dazu zu ziehen."
  },
  {
    "start": 2587.98,
    "end": 2591.86,
    "text": "das ist in Spanien üblich dass da Ingeniöre für zuständig sind."
  },
  {
    "start": 2592.74,
    "end": 2594.12,
    "text": "In Deutschland ist es natürlich ganz anders."
  },
  {
    "start": 2594.16,
    "end": 2595.64,
    "text": "deswegen klingt das erstmal befremdlich."
  },
  {
    "start": 2595.88,
    "end": 2596.98,
    "text": "aber hier machen das Ingeniere."
  },
  {
    "start": 2597.6,
    "end": 2603.24,
    "text": "die setzen sich mit dem Thema Lizenzen auseinander weil man nicht nur eine Schanklizenz braucht sondern auch diverse andere."
  },
  {
    "start": 2603.96,
    "end": 2614.5,
    "text": "und das ist meiner Meinung nach immer die größte Hürde, weil es bringt nichts sich über mehrere Tage und Wochen in den Transpasso-Verhandlungen zu verlaufen."
  },
  {
    "start": 2614.799,
    "end": 2618.319,
    "text": "Wenn am Ende rauskommt keine Lizenz vorhanden und das gibt auch keine neue Lizenz."
  },
  {
    "start": 2618.98,
    "end": 2628.54,
    "text": "Es gibt gewisse Auflagen, die berücksichtigt werden müssen und die können nicht im jedem Objekt umgesetzt werden."
  },
  {
    "start": 2628.94,
    "end": 2630.72,
    "text": "Beispielsweise muss das Behinderten gerecht sein."
  },
  {
    "start": 2630.779,
    "end": 2631.88,
    "text": "Das muss also eine Rampe geben."
  },
  {
    "start": 2632.34,
    "end": 2634.0,
    "text": "Die Toiletten müssen behindertengerecht sein."
  },
  {
    "start": 2634.46,
    "end": 2641.62,
    "text": "Das bedeutet, die Toilette muss zweimal zwei Meter Durchmesser haben und damit ein Rollstuhlfahrer sich auch drehen kann."
  },
  {
    "start": 2641.9,
    "end": 2652.9,
    "text": "Und nicht in allen Immobilien hier auf der Insel ist es möglich eine Rampe zu installieren oder die Toilletten so zu bauen dass sie zweimal Zweimeter groß sind plus noch ne weitere Herrentoilette."
  },
  {
    "start": 2654.06,
    "end": 2661.98,
    "text": "Er lässt sich das hier in Spanien mit der Bürokratie im Deutschland vergleichen und gerade so in deinem Fall wo liegen da die Feinheiten?"
  },
  {
    "start": 2662.2,
    "end": 2663.2,
    "text": "Auch in den Unterschieden."
  },
  {
    "start": 2663.96,
    "end": 2677.98,
    "text": "Also ich glaube die größten Unterschiede sind, dass du in Deutschland in der Lage bist durch diese bürokratischen Hürden selber durchzuschlingen und mit dem Ordnungsamt und den zuständigen Behörden zu kommunizieren."
  },
  {
    "start": 2678.02,
    "end": 2690.48,
    "text": "Und das du hier angewiesen bist unabhängig von der Sprache ein Ingenieur hinzuzuziehen und dass sich hier alles aufgrund der Termine mehr nach hinten zieht."
  },
  {
    "start": 2690.72,
    "end": 2709.64,
    "text": "Also es bedeutet, dass sich hier wenn ich einen Termin beim Rathaus habe oder den Anfrage um einmal den Status des Restaurants prüfen zu lassen das geht nur vor Ort und meistens nicht online kann es sein, dass ich sechs Wochen auf dem Termin warte um dann vor Ort Akteneinsicht zu bekommen ob eine Lizenz vorliegt oder nicht."
  },
  {
    "start": 2711.18,
    "end": 2716.88,
    "text": "Das ist der größte Unterschied Dass ich in Deutschland keine sechs Wochen warte Um eine Antwort zu bekommen Ob eine Lizenz vorliegen."
  },
  {
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    "text": "Wie viele Lizenzen braucht man eigentlich, um ein Restaurant aufzumachen?"
  },
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    "text": "Das geht jetzt nicht nur wie in Deutschland um eine Schanklizenz."
  },
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    "end": 2728.56,
    "text": "Sondern wir brauchen auch eine Lizenz beim Amt für Tourismus und beim Amts für Sanidad usw."
  },
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    "end": 2740.1,
    "text": "Deswegen braucht man immer professionelle Hilfe das im Hintergrund alles so angefragt und eingeholt wird dass am Ende auch nichts fehlt und man legal öffnen darf."
  },
  {
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    "text": "Hast du das Gefühl, spanischer Gastronom hier von den Behörden benachteiligt wird."
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    "text": "Die Erfahrungen habe ich nicht gemacht, also meine Ingenieurin bekommt immer nach wenigen Wochen oder Tagen auch direkt Antwort und ich hab nicht den Eindruck dass sie oder die Behörde mich hier vernachlässigen weil ich jetzt nicht aus Spanien komme."
  },
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    "text": "Ich"
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    "text": "war letztens auf einer Veranstaltung von Palma Beach eingeladen und da wurden neue Mitglieder vorgestellt Unter anderem jemand, der durch Abwesenheit glänzte."
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    "text": "Nämlich du!"
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    "text": "Wieso hast Du Dich entschlossen bei Pima Beach dabei zu sein?"
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    "text": "Ich habe durch AbWesenheit geglänzt, weil ich wahrscheinlich gerade den Vertrag für die TAPAS-Bahn unterschrieben habe."
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    "text": "Nächstes Jahr auf der Bahn und Tapas kommt alle vorbei."
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    "text": "im April ist Eröffnung."
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    "end": 2803.259,
    "text": "Spaß beiseite, ich hab mich dazu entschieden weil ich mich mit dem Konzept auseinander gesetzt habe und das Ziel ist ja, die Zone grundsätzlich touristisch und wirtschaftlich aufzuwerten."
  },
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    "text": "Und die Qualität und Sicherheit sowie das Image an der Pleite Palma nach vorne zu bringen."
  },
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    "text": "Ich glaube dass alle Lokale davon profitieren wenn die Destination Pleite-Palma grundsätzlig gestärkt wird und eine gewisse Grundsicherheit existiert."
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    "end": 2824.56,
    "text": "und gemeinsam können halt mehrere Unternehmen mehr bewirken als eins alleine."
  },
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    "end": 2831.12,
    "text": "Und wenn wir dann einen Sprachrohr haben direkt zum Rathaus, dann glaube ich ist das für alle ein Mehrwert."
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    "text": "Ist es das was du dir dadurch erhoffst?"
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    "text": "Einen Sprachruhr zum Rathaus?"
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    "text": "Also für mich persönlich jetzt nicht!"
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    "text": "Ich brauche jetzt keinen Sprachrauch fürs Verbahnen oder zum Rthaus."
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    "text": "aber wenn es darum geht die Qualität an der Pleite-Pimer und die Sicherheit nach vorne zu bringen bin ich gerne Teil des Ganzen."
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    "text": "Qualität bedeutet jetzt nicht, dass gewisse Lokale wie der Bierkönig oder Megapark nicht mehr existieren sollen."
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    "text": "Ganz im Gegenteil bin ich Befürworter weil ich glaube das das viele Touristen auf die Insel bringen und erst recht an die Playa de Palma."
  },
  {
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    "end": 2869.4,
    "text": "aber wenn es um Themen wie Sicherheit oder Image geht um das Aufzuwerten bin ich gerne Teil dieser Gruppierung."
  },
  {
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    "text": "Wo steht denn das Image gerade?"
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    "text": "Der Playa De Prima deiner Meinung nach?"
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    "text": "Und wo könnte sich das noch verbessern?"
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    "text": "Also als ich das erste Mal hier an der Pleite Beimer war, das war ungefähr glaube ich zwei tausend sechs, zweitausend fünf, zwanzig Jahre her da haben wir noch einmal gekauft mit Sangria und hatten so lange Strohhalme die gefühlten Meter lang waren."
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  {
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    "text": "Und es war völlig normal für meine Gruppierung wie man damals mit dem Stammtisch hier sehr jung noch und es ist völlig normal dass wir uns dann irgendwie in den Sand gebuddelt haben und aus Eimern getrunken haben Ein Meter Strohhalm mit Eiswürfeln drin, die wahrscheinlich seit drei Tagen schon irgendwie an der Plyer lagen."
  },
  {
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    "text": "Und ich glaube wenn ich jetzt heute rückblickend das vergleiche dann hat sich das Image extrem aufgewertet."
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    "text": "und wenn ich noch mal zehn Jahre weiter denke glaube ich dass wir auf einem guten Weg sind was das Thema Sicherheit angeht und Qualität an der Pleide Palma."
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    "text": "weil als wir dann hier ran vor zwanzig Jahren gab es in allen Restaurants nur das gleiche Es gab überall Bocadillos, Sandwiches."
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    "text": "Es gab ein bisschen Fisch und heute ist die Pleide Palma ja sehr vielfältig geworden auch im Angebot von der Gastronomie."
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    "text": "Reifte damals quasi als du den Eimer trangst die Idee tatsächlich hier in einem Restaurant zu eröffnen denn?"
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    "text": "Du bist ja jemand der im Gewerbe oder das Gewerb von der Pika auf gelernt hat, ne?"
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    "text": "Das ist richtig!"
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    "text": "Genau zwanzig Jahren, zwei tausend sechs, wo ich dann auch hier wahrscheinlich zum ersten Mal im Urlaub war und mein Sanctuier einmal getrunken habe."
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    "text": "Da hab' ich eine Ausbildung gestartet als Restaurantfachmann fast schon ausgestorben."
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    "text": "der Beruf nur noch wenige Leute Bock drauf Und da hab' Ich mich wahrscheinlich damals schon Schock verliebt Hier am Strand in die Insel."
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    "text": "Es gab verschiedene Stationen die dazu geführt haben, mich am Ende selbstständig zu machen."
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    "text": "So andere Menschen, die das lernen was du gelernt hast sagen ich war da mal bei Paul Bouques und hab dann mal die französische Küche gelernt."
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    "text": "Also ich habe erstmal eine Ausbildung gemacht."
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    "end": 3008.58,
    "text": "im GOP Grüße gehen raus ist ein Varieteeunternehmen Marktführer in Europa."
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    "text": "mit Gastronomie Anbindung habe ich unfassbar viel gelernt."
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    "text": "Riesen laden war ich in Münster und Öhinausen."
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    "end": 3019.58,
    "text": "Ich komme aus Ostfersfahren-Lippe, dem Herz Deutschlands."
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    "text": "Danach war ich immer schon sehr wissbegierig und wollte mich weiterentwickeln und bin unter anderem sechs Monate auf einem Kreuzfahrtschiff gewesen in der Karibik."
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    "end": 3033.48,
    "text": "Harte Zeit mit Firmen auf Kabine kein Fenster, sieben Tage die Woche."
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    "end": 3045.16,
    "text": "aber da kann ich heute noch von zähren weil ich halt wenn jemand hier an der Playa sich beschwert über das Wetter Dann denke ich immer, meine Zeit zurück."
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    "text": "Zwei Tausend Zehen auf dem Schiff in der Karibik ohne Fenster."
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    "text": "Vier Mann auf Kabine, sieben Tage die Woche zehn bis elf Stunden also."
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    "end": 3077.34,
    "text": "da können wir wenige heute noch erzählen was es heißt belastbar zu sein und danach wollte ich dann den Gegenpol kennenlernen Die gehobene Gastronomie und war unter anderem im Fünfstern Hotel in Zürich und war danach in Brisbane beim Italiener in Australien Unter anderem danach noch ein paar Stationen in Deutschland, bis ich dann hier auf Mallorca gelandet bin."
  },
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    "text": "Ja wie"
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    "text": "kam es denn dazu eigentlich dass du hier dann dich niedergelassen hast dauerhaft?"
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    "text": "Wie das bei fast allen Menschen so ist wollte ich natürlich irgendwann dann ankommen nachdem ich alle eine bis zwei Jahre den Arbeitgeber gewechselt habe."
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    "end": 3093.86,
    "text": "Das ist gar nicht so untypisch in der Gastronomie sondern eher was Positives."
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    "end": 3103.58,
    "text": "So kann man sich weiterentwickeln und immer wieder dazulernen weil man immer wieder andere Konzepte vorfindet, andere Strukturen, andere Formen der Gastronomie."
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    "end": 3116.48,
    "text": "Und dementsprechend war mir klar dass wenn ich das fünfzehn Jahre irgendwann gemacht habe würde ich gerne das wissen was ich mir angeeignet habe für mich selber anwenden und wollte mich ursprünglich in Deutschland selbstständig machen in der Heimat Lippstadt."
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    "end": 3125.92,
    "text": "und zeitgleich kam die Info dass das zwölfer Postelgeschichte ist große Anzeige Titelseite in der Zeitung."
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    "end": 3131.2,
    "text": "Und mein Cousin netterweise dachte damals an mich, wusste das ich auf der Suche bin."
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    "end": 3144.04,
    "text": "Hat mich sowieso immer supportet und schickte mir dann einfach nur kommentarlos ein Foto per WhatsApp von der Zeitung mit dem Titel Zwölfer Postl ist Geschichte Nachmieter gesucht."
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    "text": "Dann habe ich den ehemaligen Restaurantleiter Carsten Schultz, liebe Grüße."
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    "end": 3159.48,
    "text": "heute noch bei uns am Start kontaktiert, den ich kannte aus unserer gemeinsamen Zeit in Deutschland beim GOP Kontaktiert und hab ihm gefragt, ob er mir die Nummer vom Eigentümer besorgen kann."
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    "end": 3166.16,
    "text": "Zwei Stunden später hatte ich die Handynummer, hat ihn am Telefon, zwei Tage später Flug gebucht und mich hier vorgestellt."
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    "text": "Und dann ging alles doch schneller als gedacht!"
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    "end": 3174.24,
    "text": "Er hatte Bock auf mich als Mieter und ich hatte sofort Bock auf dieses schöne Geschäft..."
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    "end": 3176.819,
    "text": "...und ich erinnere mich an meinen ersten Besuch."
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    "text": "das war während der Europameisterschafts-."
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    "text": "Ich glaube, das war auch mit Beteiligung der deutschen Nationalmannschaft aber ich war am Ende leicht betrunken und habe es vergessen."
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    "text": "Das lag daran dass ich bedrunken war mitunter auch an Nico Denn ich habe bei Nico für die ganze Mannschaft bedacht er saß Karachio Con Amazonas bestellt Und da bekamen wir ich glaube sechs Espresso daneben einen Rum auf Eis und ich habe darauf bin ich sehr stolz Nico dann beigebracht, wie man Karajou macht."
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    "text": "Nämlich Espresso und da jede Menge rum rein."
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    "text": "aber das ist nicht meine einzige Erinnerung an Nico."
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    "text": "ich war hier vor zwei Jahren mal hab einen schnellen Kaffee getrunken und sagte zu ihm Alter so ein Kaffe habe ich hier noch nie einer ganzen Playa Getrunken."
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    "text": "Und dann sagte er Das musste ich auch ein halbes Jahr lang lernen."
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    "text": "Ja also in meinen gesamten Jahren in der Gastronomie gab es natürlich immer eine gewisse Situation, in denen ich konfrontiert wurde und wo ich etwas überhaupt nicht konnte um mir erst jemanden beibringen musste."
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    "text": "Wie zum Beispiel mit dem Karihio hier."
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    "text": "da ist egal wie viel Berufsjahre Erfahrung du hast."
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    "text": "das gibt in jedem Land in jeder Region natürlich eigene Getränke."
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    "text": "Da hatte ich ein Proberarbeiten in einem Fünf-Sterne Hotel."
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    "text": "Er kam eine Frau und sagte ich hätte gern es ist Scooby Das heißt ein Sköpi ist ein Glas Schaumwein, Champagner oder Prosteco."
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    "text": "Da kam mich dahin und hatte auch schon zehn Jahre Berufserfahrung ungefähr oder sieben, acht und dachte, Ich bin ganz toller Gastronom!"
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    "text": "Und dann hat sich daraus gestellt dass die Kaffeekultur in Australien wirklich auf dem Niveau ist wo ihr das Gleichen sucht."
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    "text": "also jeder Student in Australiens der irgendwie mal ein halbes Jahr in irgendeiner Beachbar Barista gemacht hat oder an der Bar gearbeitet hat kann da wirklich einen kleinen Schwaden rein zaubern."
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    "end": 3370.1,
    "text": "Und da habe ich dann gelernt in Australien bei Mario Sati, im Bruce Bain wie man richtig schön Kaffee macht."
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    "text": "Komm verrate uns das Geheimnis!"
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    "text": "Wie macht man so einen richtig schönen Kaffeekonletcher?"
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    "text": "Das bleibt ein Betriebsgeheimnis genau wie unser Pizzarezept."
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    "text": "Oder hast du mir aber ein bisschen mehr erzählt... Man muss die Tasse so ein bisschen anwinkeln auf forty-fünf Grad und die Milch immer am Schwenken halten."
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    "text": "Das habe ich dir nach Dreisangria erzählt!"
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    "text": "Also das zwölfer Postel wurde auch damals bekannt für seinen Sonntagsfrühstücksbüffet."
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    "text": "tatsächlich und wir haben ja festgestellt es passiert hier gerade sehr viel in der Frühstückslandschaft aber der Markt ist auch tatsächlich da."
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    "text": "Nein, das ist keine Option weil ich sage immer Schuster bleibt bei deinen Leisten Und hier sind wir spezialisiert auf italienische Küche."
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    "text": "Wir machen ja hauseigener Pasta, wir machen unsere Fossili selber, was sehr viel Arbeit ist!"
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    "text": "Da liegt das Geheimnis einer guten Pizza."
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    "text": "Das ist immer die Qualität der Produkte die man einkauft Und darauf konzentrieren wir uns und das ist mir auch bewusst und wichtig."
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    "text": "Ich möchte jetzt hier nicht anfangen, Sonntags einen Brunch aus dem Boden zu stampfen weil wer darauf nicht ausgerichtet sind und gar nicht die Mittel dafür haben."
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    "text": "Also ich habe angefangen mit der Spaghetti Bolognese von der ich eine Zeit lang behauptet habe sie isst die beste auf der ganzen Insel."
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    "text": "dass ich gerade gesagt habe, eine Zeitlang liegt daran, dass ich sie schon lange nicht mehr hier gegessen habe."
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    "text": "anstatt etwas Neues zu probieren, irgendeinen Fancy Küche Irgendeine Fusionsküche bin ich gar kein Fan davon, sondern bleib bei dem was du kennst und dann wirst du bei uns richtig gut abgeholt mit einer schönen Pizza ausm Steinofen."
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    "text": "Für die ich sehr dankbar bin und dementsprechend brauchen wir keine klassischen Saisonkräfte, die fünf oder sechs Monate kommen weil besonders diese natürlich schwierig zu finden."
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    "text": "Wir sind natürlich auch ein großer Laden."
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    "text": "Aber ich hab mittlerweile nach fünf Jahren gerade auf der Führungsetage Richtig, richtig gute Leute für die ich sehr dankbar bin Und die mich hier extrem entlasten und ohne die könnte ich natürlich jetzt auch keinen Bernot Tapas eröffnen."
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    "text": "Zum Schluss noch eine wunderschöne Anekdote mit Happy End."
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    "text": "Nico hat einen Einbrecher gefasst."
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    "text": "Ich mir dann die Socken angezogen und hier hingefahren sehe Fenster kaputt, Gitter weggebrochen keine Polizei da kein Dieb da."
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    "text": "ich gucke mit die Kameras an und sehe dann wie eine voll trunken morgens um halb vier hinter der bar reher läuft und unsere Schnapsflaschen leer trinkt und Bargeld suchts."
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    "text": "Ich habe mich natürlich gefragt warum die Polizei mich geweckt hat Fahre dann wieder nach Hause, am nächsten Tag nach Palma auf die Polizeistation und da wurde mir mitgeteilt dass unsere Alarmelage ausgelöst worden ist."
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    "text": "Vielen herzlichen Dank für das Gespräch und weiterhin eine wunderschöne Zeit bei guter Qualität in der Küche am Karrierejaut, in zweiter Meereslinie an Applaya de Palma."
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    "text": "Evo vielen Dank für die Einladung auf die nächste Spaghetti Bolognese."
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    "text": "Jetzt stehen zwei Drinks vor mir, die exakt gleich aussehen."
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    "text": "Eins ist ein Apparol und das andere ist ein Juliette."
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    "text": "Gut dann muss ich jetzt tatsächlich mal um viertel vor zwölf in den sauren Aparol rein und ich probiere Glas Nummer eins Könnte ein Apparol sein, ich habe eine gewisse Bitterkeit auf der Zunge."
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    "text": "Carlos rührt jetzt noch mal um für das bessere Ergebnis."
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    "text": "Also Drink ein schmeckt wie ein Apparel."
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    "text": "So, das ist der zweite."
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    "text": "Der schmeckt ein bisschen anders Aber ich hab ihn nicht die geringste Ahnung Was was is?"
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    "text": "Ich würde sagen der erste den ich getrunken habe war ein Juliet."
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    "text": "Nein Erster war Aperol und der Zweite ist Juliet einen Aparol bestellt, könnte es tatsächlich euren Julietseinde exakt schmeckt wie ein Aparols."
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    "text": "Also macht meiner Meinung nach keinen Unterschied aber wenn euch die Markentreue besonders wichtig ist besteht auf einem Aparool."
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    "text": "im Sommerland gibt es beide als Alternative."
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    "text": "so jetzt stehen hier um diese Uhrzeit zwei volle Gläser vor mir."
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    "text": "ich bin so erzogen worden dass man das auch austrinken muss."
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